Pečenie štandardne.

Pri kladení výrobkov v inštrukčných pomeroch padá hlava cesta od začiatku pečenia dovnútra. Čo robiť?

A vzdialite sa od štandardnej x \ rúry - vezmite si nášho Sprievodcu pečením (Rajdel Základy miesenia a pečenia) a Kolobok ako štandard, uisťujem vás, že všetko dobre dopadne

Dnes som sa pokúsil upiecť chlieb v pekárni chleba Delonghi BDM 755 S podľa „klasického“ receptu na 500 gr. Prvýkrát som sa rozhodol nepokaziť veľa múky)) Myslím si, že chlieb bol úspešný ako prvýkrát))) Naozaj neviem, prečo nebol vyprážaný ?? Môže mi niekto povedať. Dal som to na maximálnu chrumkavú kôrku. Stalo sa toto:

Vďaka Admin! Podľa „skúsených“ receptov sa všetko pečie normálne.

Ďalšia chvíľa - chlieb už nejaký čas namiesto bieleho mierne zhnedne, akoby sa zvýšila teplota v rúre. Oplatí sa ho otvoriť a znížiť teplotu pomocou regulátora a je to možné?

[didj83]

Dnes som sa pokúsil upiecť chlieb v pekárni chleba Delonghi BDM 755 S podľa „klasického“ receptu na 500 gr. Prvýkrát som sa rozhodol nepokaziť veľa múky)) Myslím si, že chlieb bol úspešný ako prvýkrát))) Naozaj neviem, prečo nebol vyprážaný ?? Môže mi niekto povedať. Dal som to na maximálnu chrumkavú kôrku. Tu je to, čo sa stalo

didj83, - Napadajú ma iba 2 dôvody, prečo by to mohlo byť - 1. zobrali ste neúplnú porciu a strecha chleba bola pri pečení vo vedre veľmi nízka. Stalo sa mi to - nie nadarmo výrobca píše do pokynov minimálny objem bochníka.

2. Je dobré, že do profilu napísali značku tvojho auta - zdá sa mi, že o nej písali toto, že to bola Delongy, ktorá mala problém s hornou kôrou. IMHO sa môžem mýliť. Prečítajte si to sami tu

Ďalšia chvíľa - chlieb už nejaký čas namiesto bieleho mierne zhnedne, akoby sa zvýšila teplota v rúre. Oplatí sa ho otvoriť a znížiť teplotu pomocou regulátora a je to možné?

Táto pec s najväčšou pravdepodobnosťou reaguje na zvýšenie teploty okolia.

[Margit]

Táto pec s najväčšou pravdepodobnosťou reaguje na zvýšenie teploty okolia.

Tu - nerozumel som ... Margit, - v zmysle?

[Margit]

Tu - nerozumel som ... Margit, - v zmysle?

Myslím si, že pekárne na chlieb sú navrhnuté tak, aby fungovali pri konkrétnej izbovej teplote. Teraz je v Taškente horúco vest_o , píše, že donedávna sa chlieb líšil farbou k lepšiemu. Do Uzbekistanu prišlo horúčavy, to je pravdepodobne dôvod. Ale toto je len môj odhad, nie som programátor. vest_o treba experimentovať, držať bavlnu v miestnosti s klimatizáciou a skúsiť tam upiecť chlieb.

Ha, možno - v Taškente teraz popoludní až do +36!

Ha, možno - v Taškente teraz popoludní až do +36!

Prekvapený! Až do včera bol 2. týždeň +48 a ovplyvnilo ma to rýchlejšie ako môj sporák na rozpočet

Takže si myslím - má zmysel dávať pod šišku a rúru. Alebo vykuchať sporák? Bolestne vzácna značka! Dno nie je oškrabané, obávam sa, že je plné veľkého úsilia!

Takže si myslím - má zmysel dávať pod šišku a rúru. Alebo vykuchať sporák? Bolestne vzácna značka! Dno nie je oškrabané, obávam sa, že je plné veľkého úsilia!

Význam tu je vždy.
„Vyberte si menšie z dvoch ziel!“
Je jednoduchšie piecť chlieb raz pod konderom, ako vybrať rúru, čo snáď nie je na vine ničoho.

[didj83]

didj83, - Napadajú ma iba 2 dôvody, prečo by to mohlo byť - 1. zobrali ste neúplnú porciu a strecha chleba bola pri pečení vo vedre veľmi nízka. Stalo sa mi to - nie nadarmo výrobca píše do pokynov minimálny objem bochníka.

Vzal som to rýchlosťou 500 gramov. Ukázalo sa, že bochník bol 500 gr. Na druhý deň som piekla francúzštinu ...vystúpil vyššie, respektíve, a predstavil viac. Zatiaľ rada pečiem. Skutočnosť, že kôrka je menej chrumkavá ... Myslím, že stačí zväčšiť objem cesta. Ale chlieb dopadne super !!!!

Ďakujem, skúsim. Ale na prednej stene z vnútornej strany je nejaký druh skrutky, podobný železnému regulátoru - ale utiahnutý. Vyzerá to ako spojovací materiál - čo ak úprava? Skrutkované úplne dole. Trochu som odskrutkoval, zajtra skúsim piecť v kuchyni a pozajtra zoberiem sporák pod klimatizáciu.

Dobrý deň! Môže si ktokoľvek kde v Moskve kúpiť DeLonghi 125s. Vôbec nenájdem

Takže pre záujemcov - dajte to na noc (chladnejšie) s časovačom - vyšlo to dole hnedasté, hore biele. teraz pečiem iba 1/3 ražnej múky - ukáže sa to jednotne sivý chlieb - a veľmi chutné. Počkám do jesene. a tam zas začnem piecť bielu. S ventilátorom pod kondenzátorom som to ešte neskúšal.

Dobrý deň! Môže si ktokoľvek kde v Moskve kúpiť DeLonghi 125s. Vôbec nenájdem

Toto som tiež chcela. ale nikde som to nenašiel v žiadnom internetovom obchode .. ani 755 poobede s ohňom nenájdem. musel kúpiť 1200s ..

Toto som tiež chcela. ale nikde som to nenašiel v žiadnom internetovom obchode .. ani 755 poobede s ohňom nenájdem. musel kúpiť 1200s ..

A môžete zistiť - čo ju tak veľmi chcete? Schazz otvoril prvý google a dal mi- Nevýhody: farba vrchu role je svetlejšia ako steny. na normálnej kôre - biela, na tmavej - mierne zhnednutá. ale je to tak v mnohých modeloch, nielen v tomto
Nečakal som, že bude dávka taká hlučná ... možno je to normálne, ale neodvážil som sa dať chlieb „ráno“ - mám kuchyňu mimo steny spálne.
návod obsahuje chyby v receptoch, musel som prepočítavať alebo hľadať na internete.

shl. Jednoduché, nepochopiteľné ...

odtiaľ 🔗

; -D Kúpil som 1200 a neľutujem. a nič tam nie je hlasná dávka! a vôbec nemám rád opečenú kôrku, takže to nemôžem považovať za nevýhodu, pre mňa je to už chutný a zdravý chlieb))

[shabutnaja]

; -D Kúpil som 1200 a neľutujem. a nič tam nie je hlasná dávka!

shabutnaja.. Duc, toto je o 125 rokoch DeLonghi a máte 1200.

a vôbec sa mi nepáči chrumkavá kôrka

No je to vec vkusu.

na fóre veľa píšu, že napríklad recept na Panasonic je prispôsobený na akékoľvek x / n. To je dobré, ale nemenia proporcie, poradie jedla? Skúšal to niekto?
Odkiaľ beriete recepty na vaše DeLonghi?
V obchode bola k x / n pripojená kniha receptov vo francúzštine.
Našiel som to na internete v ruštine, ale niektoré recepty, aj čisto na oko, na vodnú múku sú rôzne.
Ďakujem všetkým, ktorí odpovedajú

MinIrinka a všetky kachle sú rovnaké. Rovnako ako práčky - v jednej 3 kg bielizne a v ďalších 5 je klimatizácia na signál a tam v špeciálnej priehradke - ale význam sa nemení. Pokojne si preto vezmite akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči, a pečte, pričom dodržujte iba možné množstvo múky pre váš sporák (napríklad v spoločnosti Panasonic nemusíte pripravovať cesto na 800 gramov múky, spočíva na streche na 600 gramov múky. múka). To znamená, že v pokynoch hľadajte maximum a minimum a v prípade potreby prepočítajte. objednávka záložiek - môžete sa riadiť odporúčaním odporúčaným výrobcom, ale všeobecne - zmenou miest výrazov ...
Tu je návod na pečenie, na ktorý nájdete odpovede na takmer všetky otázky #
Veľa šťastia a vynikajúci chlieb!

Ďakujem mnohokrát!
Už ste vyskúšali hlavný klasický recept. Výsledok bol povzbudivý! Vynikajúce!
Ale vrchol sa najskôr zdvihol (videl som cez priezor) a potom spadol. Ukázalo sa, že to bol plochý bochník, pečený dobre a chuť je úžasná.
na fr. pečenie je rovnaký príbeh. Teraz hľadám, čo sa deje.

[Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Príčiny]

Horná časť sa však najskôr zdvihla (videla cez priezor) a potom klesla. Ukázalo sa, že to bol plochý bochník, pečený dobre a chuť je úžasná.
na fr. pečenie je rovnaký príbeh. Teraz hľadám, čo sa deje.

Dôvodov môže byť niekoľko. Táto stránka má celú tému venovanú tejto problematike.
Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Príčiny.
Úplne prvá vec, ktorá ma napadne, je veľa vody.Druhá je možná - cesto sa vplyvom tepla zastaví. Ale je lepšie si tému preštudovať a s najväčšou pravdepodobnosťou nájdete svoj dôvod.

Dnes som upiekla chlieb a všimla som si jednu vec: HP už prešlo na pečenie a kvôli teplu som sa rozhodol urobiť prievan. Práve tam, z bočnej strany okna, kde silno fúkalo, strecha chleba trochu poklesla. Nikdy predtým nič nekleslo. Alebo je to iba zhoda náhod, alebo je to skutočne účinok návrhu?

povedz mi čo sa deje?
HP 1200 vľavo je klasický, vpravo francúzsky
🔗

Je to v rúre, v múke (droždí) alebo v rukách =)? Boli dodržané všetky proporcie z receptúry. Tri takéto bochníky.

Poďakovať.

[cpx]

cpx, Prepáčte, prešli ste celou teóriou? Čítali ste pojednanie o koloboku? moruše boli?

Ano, ty si urobil. Bola tam podobnosť s buchtou (máme 2 lopatky, dostávame klobásu - buchtu). Pokiaľ ide o zloženie a sv-am, ako je popísané na fóre (prvé nie sú také).

[cpx]

cpx, máš šťastie, pretože mám identitu s 2 miešadlami a pre jednoduchosť svojej duše som si myslel, že by som si mal dať klobásu, ale fajky ... to isté, drdol. Pridajte viac múky násilnou metódou - podľa obrázkov - pomery vodnej múky sú nesprávne upravené, dajte si žemľu, nie párky

skopíroval môj príspevok z * neznačkovej témy *-

Toto je môj včerajší chlieb - 300 ml tekutiny, z čoho polovica je kefír, zvyšok je voda, múka 1 stupeň, 3 lyžice. ražné lyžice, 2 lyžice. lyžice sladu + Vikina zrelé kysnuté cesto. fotka z telefónu nie je veľmi kvalitná, vopred sa ospravedlňujem. Ale je tu strecha, všetko o. do.
Shl. A vrelo odporúčam, aby ste si osvojili zrelé kysnuté cesto - po ňom všetok chlieb so * správnou strechou * a s kváskom žiadne problémy. moruša žije

4. krát a takmer to isté! Múku sme zmenili na Makfu, dávkovali sme ju podľa receptu, urobili sme žemľu (aby sa cesto pri lisovaní nelepilo a nenafúklo), cesto dobre stúpalo, ale opäť vrch padá a je zvnútra vlhký (vlhko vonia, farba je sivá, nie biela a môžete si vyrobiť hrčku - jazdite na prstoch a rybárska buchta je hotová)!
Čo robiť?

Existuje podozrenie, že odmerka nie je pravdivá alebo je v ruskom preklade. Skúsme v obchode vážiť obsah jedného pohára na elektronickej váhe

Možno aj ten malý kvások? od 1 1/2 lyžičky to zjavne nie je 5 g, ale o niečo menej (3-4 g).
to znamená, že na 1 chlieb (obsahuje 11g) nalejete polovicu balenia droždia?

[„vrch padá a je vo vnútri vlhký (cíti vlhkosť), farba je sivá, nie biela a môžete si z nej urobiť hrčku“]

cesto dobre vystúpilo, ale opäť vrch padá a je zvnútra vlhký (páchne po vlhku, farba je sivá, nie biela a môžete si urobiť hrudku - vyvaľkajte si ju na prsty a drdol na rybolov je hotový)!
Čo robiť?

„vrch padá a je vo vnútri vlhký (cíti vlhkosť), farba je sivá, nie biela a môžete si z nej urobiť hrčku“ - to všetko sú príznaky zvýšeného obsahu kvapaliny , a nielen samotná voda.
Perník predstavuje rovnováhu medzi múkou a tekutinou a tekutý - to je prítomnosť všetkých tekutých zložiek v ceste (mäkký tvaroh, vajcia atď.).

Vaša druhá fotografia ukazuje, že tekutín je príliš veľa, vaše cesto nie je žemľa, ale vrak, stále z nej musíte urobiť hladšiu žemľovú klobásu

Urobte si rozbor, z akých prísad robíte cesto, a stále dosiahnite rovnováhu medzi múkou a tekutinou - pomaly, podľa čl. lyžicu, ale urob to.
Prečítajte si veľa, veľa, mnohokrát našu sekciu Základné informácie o miesení a pečení a tam sa pýtajte na každý nepochopený odsek textu.

Úspech

Existuje podozrenie, že odmerka nie je pravdivá alebo je v ruskom preklade. Skúsme v obchode vážiť obsah jedného pohára na elektronickej váhe

Možno aj ten malý kvások? od 1 1/2 lyžičky to zjavne nie je 5 g, ale o niečo menej (3-4 g).
to znamená, že na 1 chlieb (obsahuje 11g) nalejete polovicu balenia droždia?

Poďte sem a čítajte veľa, mnohokrát a veľmi opatrne !!!!!!!
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
#
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Venujte pozornosť tomu, ako vyzerá pšeničná žemľa v majstrovskej triede, a porovnajte s tou vašou!

A vystúpte z TIEŇA na fóre - pýtajte sa na všeobecné témy pre všetkých - tu vám pomôžu rýchlejšie https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0

História: piekli 5 bochníkov klasického, francúzskeho, použili inú múku, droždie, viac-menej vodu / múku. Spodný riadok je vždy rovnaký:


Na záver sa upiekol mliečny chlieb. Vytvorili sme veľký bochník, po miesení sme kúsok rozdelili na 2 polovice. Jeden bol pečený v HB, druhý vo Whirlpool JT 359 WH, vyrazený na 30 minút a v 220 tempe. Ako sa ukázalo, bolo potrebné ho po 20 minútach vytiahnuť (ide však o technologickú záležitosť).

HB Delonghi bdm 1200, v porovnaní s predchádzajúcimi pokusmi, dokázal bodovať „2“, pretože: cesto malo asi 500 g, horná časť aspoň nakoniec vyšla, ale bledo biela (západný chlieb by sa mal piecť, a to nielen zospodu) !



P. s. predtým sme použili SAF moment a McFu, na mlieko Sokolnicheskaya a minútový velúr.

Záver: ak potrebujete mixér na cesto, potom si môžete kúpiť Delonghi bdm 1200, ak HB, potom si vezmite mulinex (Delonghi bdm 1200 je jeho klon vyrobený z veľrýb, od Delonghi som čakal to najlepšie, pretože som sa zaoberal ich kávovarmi, klimatizáciami - veci, ktoré sú vyrobené vysoko kvalitne a slúžia 3 - 7 rokov).

[cpx]

Záver: ak potrebujete mixér na cesto, potom si môžete kúpiť Delonghi bdm 1200, ak HB, potom si vezmite mulinex (Delonghi bdm 1200 je jeho klon vyrobený z veľrýb, od Delonghi som čakal to najlepšie, pretože som sa zaoberal ich kávovarmi, klimatizáciami - veci, ktoré sú vyrobené vysoko kvalitne a slúžia 3 - 7 rokov).

[/ citát]cpx ! kúpite to lacnejšie. Choď tu Mnoho ľudí má kachle na 50 dolárov a pečú sa 3 alebo viac rokov. Stabilný A nasleduj odkaz kde si Admin odoslané, je tam viac ľudí, pomôžu vám zistiť, ako kopírovať váš posledný príspevok tu Veľa štastia!

O MNE môžete povedať - nemôžete žiť tak
Nech si kúpim čokoľvek, čo je nepoužiteľné, všetko treba opraviť okamžite alebo po roku fungovania. Keď som čítal recenzie skôr, nevidel som zlé recenzie o dlžkách a teraz, keď som si uvedomil, že som si kúpil manželstvo, potom tam boli recenzie
Skrátka, len som neskúšal rôzne droždie a múku a váhu, no, skrátka, všetko, ale chlieb nefunguje, POTOM sa vrch usadí (no, s týmto by som sa ešte pokúsil bojovať) a najviac zaujímavé je, že tam nie je len chrumkavá kôrka, ale nielen nejaká snehobiela. boky sa tiež neopaľujú takmer úplne inak ako na obrázkoch. Samozrejme, že budete radiť vyskúšať všetko, ale myslím si, schopnosť zvoliť si manželstvo) utiecť radšej do obchodu a požiadať o odvoz do dielne na reguláciu desiatich Povedzte mi, že sa to stane alebo nie

[Moroka]

Moroka , Mám Delongy BDM750, neviem sa ho nabažiť. Všetko perfektne. Naučil som sa tému o koloboku - https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0 a všetko mi vychádza, vrátane receptov z fóra pre ďalšie x / sporáky. Nezúfajte, to znamená, skutočne manželstvo.

ale ako je na tom kôrka a jej farba všeobecne

klasická biela, stredná kôrka


sladké maslo. recept na moulinex tmavú kôrku. v ďalšom. Uvediem priemerný čas.
zhora ničím nemastím ...

ale opäť vrch padá a vnútro je vlhké (vonia vlhkosťou, farba je sivá, nie biela a môžete si urobiť hrčku - rolku na prstoch a drdol na rybačku je hotový)!
Čo robiť?

Nevidím recept na chlieb, takže hádam tak, ako je to z fotografie a z vašich slov
Niekoľko variantov.

1. strecha môže spadnúť z mnohých dôvodov, najbežnejšia voda a droždie, ich nadhodnotené množstvo.
Na fotografii cesto stúpalo rovnomerne, ale ak je strúhanka vlhká, znížte vodu o 1-2 lyžice. l.
Skontrolujte množstvo kvasníc, je lepšie dodržiavať tieto normy https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

2. „vonia vlhko, farba je sivá, nie biela“ skontrolujte kvalitu múky, vonia vlhká, nekvalitná múka napadnutá chorobami zemiakov alebo múka na dlhodobé skladovanie, stará.
droždie môže cítiť vlhko, ak je ho v ceste veľa.

3. Surovú drvinu je možné pridávať do cesta rôznymi prísadami, napríklad pridaním pšeničných klíčkov.

4. na fotke vidno nečistotu cesta, hrudky. to sú náklady na miesenie, po miesení dajte cesto úhľadnejšie na dno x \ n, aby nezostali prázdne miesta, kanáliky, hrčky.

Páči sa ti to

V budúcnosti položte všetky otázky v téme Pomoc https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0, tam vás bude vidieť a počuť rýchlejšie a pomôže vám

tu mám tmavú kôrku 2krát svetlejšiu ako najsvetlejšiu na obrázku vyššie

Koľko cukru máte na recept? Cukor tiež ovplyvňuje farbu kôry. ale všeobecne je môj názor taký, že so sporákom niečo nie je s tebou ...
Mimochodom, vyskúšali ste sladký chlieb v režime dolce? ak to nefunguje, tak je to manželstvo ...

Ďakujem všetkým, problém sa vyriešil zahriatím vykurovacieho telesa!

"Rúra na pečenie Delonghi 1200: po 6 - 8 cykloch výhrevné teleso funguje normálne a začalo sa piecť chlieb !!! Zrejme bolo potrebné" vyprážať výhrevné teleso ".
Pečiem neustále 2 - 3 týždenne. Ako napríklad v rúre nevyjde, ale tiež chutné a červené. Cesto dokonale prekáža na pizzu, cestoviny.

p. od. pece už rok. ““