Košíček "Voronež" GOST ZSSR

Košíček "Voronež" GOST ZSSR

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
múka c. od.	200 g
sóda na pitie	0,14 g
prášok do pečiva (podľa GOST 0,54 g uhličitanu amónneho))	1h l.
jemný kryštalický cukor	150 g
maslo (zmäkčené) podľa GOST margarínu, ale neodporúčam	54 g
tvaroh 9%	150 g
vajcia (2 malé)	88 g
voda (nemôžete pridať)	30 g

Metóda varenia

• Toto je pokračovanie eposu štyroch hlavných tvarohových koláčov.
• Nádherné, aromatické, zamatové, s klasickou chuťou. Nie je to také sladké ako Detský košíček. Väčšinou ho pečiem z tvarohových muffinov. V tomto koláči je menej masla ako vo všetkých muffinoch GOST s tvarohom.
• Košíček „detský“, košíček „Tvaroh“, Košíček "Tvaroh s hrozienkami" majú rovnakú technológiu miesenia, na rozdiel od Voronežského koláča.
• Ako vyzeral Voronežský košíček v predaji? Mal oválny tvar. Povrch je nerovný, veľkoryso posypaný práškovým cukrom. Takto som to piekla tentokrát.
• Pripravte si jedlo vopred a odvážte suroviny. Formu malým množstvom vymastíme a vysypeme múkou alebo vystelieme papierom na pečenie. Vajcia a tvaroh by mali mať izbovú teplotu.
• Obilný tvaroh sa pomocou mixéra zmení na pastovitý. Hladká štruktúra je nevyhnutná.
• Zapnite rúru na 180C.
• Maslo šľahajte, kým nezdvojnásobí svoj objem.
• Pridajte 1/2 cukru. Šľaháme 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí a nezíska sa hladká štruktúra. Pridajte tvaroh a miešajte dohladka.
• 
• Samostatne rozšľahajte vajcia a zvyšný cukor, kým nie sú krémové a nadýchané a cukor sa nerozpustí.
• 
• Hmotu nalejte do tvarohovo-maslového krému a miešajte, kým sa nespojí. Pridajte prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Zmiešať.
• 
• Pridajte preosiatu múku a šľahajte v mixéri na nízkych otáčkach 30 sekúnd. Vznikne vám nadýchané, hladké a dosť ťažké mokré cesto.
• 
• Cesto dajte do formy s 2/3 plnkou, hmotu vyrovnajte špachtľou, klepnite formou na stôl, aby sa plnšie naplnila.
• Pečieme 55 - 60 minút pri 160 ° C na podpriemernej úrovni. Ak začnete hnednúť vopred, potom vrch len prekryte fóliou. Košíček je hotový, keď drevená tyčinka po prepichnutí vyschne a nadobudne krásnu červeno-zlatú farbu.
• 
• Hotový koláč ihneď položte na mriežku, kde by mal vychladnúť a dozrieť ďalších 3 - 6 hodín. Na vrch koláča prisypeme krupicový cukor.
• 
• Pečte pre zdravie svojej rodiny.

Miska je určená pre

Dávam recept na 1 košíček pre štandardný obdĺžnikový tvar (dole 17x8cm a hore 21x12cm).

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Podobné recepty

Kávový košíček s kardamónom (GruSha)

Košíček "Tvaroh s hrozienkami" (GOST ZSSR) (Tasha)

Čokoládový košíček s čučoriedkami (Sonadora)

Nataša, ďakujem za tvoju tvrdú prácu!

Ďakujem tiež - vzájomné!

Tu je postup, ako opraviť všetky tri naraz a porovnať!))))

Voronež má univerzálnejšiu arómu iného - kondenzovaného mlieka.
Všetky tri ďalšie sú si podobné: s hrozienkami, bez vanilky a hrozienok (jednoduché) a s vanilkovou Detskou.

[Tasha]

Tasha, ďakujem pekne za recept od všetkých členov rodiny! : girl_love: Veľmi dobrý recept, premyslený! A pomer zložiek je dokonalý - chudý, normálne sladkosti, mierne vlhké, ale zároveň pórovité a nie ťažké! Budem to opakovať viackrát!
Samozrejme, technológia musela byť zmenená s prihliadnutím na dačo podmienky - všetko bolo zmiešané v Thermomixe. Vajcia, cukor a maslo súčasne, potom tvaroh a tak ďalej ... A tvaroh bol z mrazničky, trochu zrnitý! Pečené na konvekcii v mikrovlnnej rúre. Výsledok je napriek tomu veľmi potešujúci !!
Myslím si, že na kvalite sa to veľmi nedotklo. Ďalším v poradí sú zvyšky tejto série - „Detské“ a s hrozienkami.

[Tasha]

Tasha, uvaril tento košíček ... Ako veľmi milujem tvarohové pečivo a koľko košíčkov som vyskúšal, tento ma veľmi potešil!
Piekla som naporcované muffiny, v rúre to bolo 18 minút, ale stačilo by 15 minút. Mierne som odbočil od receptu, 150 g cukru je pre nás príliš sladký, dal som 100 a tvaroh bol o 40 g viac. Z korenia som pridala cukor s prírodnou vanilkou, kardamónom a muškátovým orieškom. Vyšiel veľmi dobre, absolútne nebol mokrý. Nevýslovná aróma
Budem piecť často! Chcem skúsiť pridať brusnice alebo sušené marhule

dakujem za recept! Upiekla som dvojnásobnú sadzbu v multivarke Panasonic10! Dent od ventilu, ten sa ukázal rovno proti viečku, takže zhnedol!

[Tasha]

Tasha, dievčatá, vysvetlite mi, ako ste namerali 0,14 g sódy? A ako sa 0,54 g amónia zmenilo na 1 hodinu. l. prášok do pečiva? Zaujímavý recept, ale prilepený k týmto prísadám, bojím sa to pokaziť.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Vzal som prášok do pečiva 1,5 lyžičky (ale prášok do pečiva som si vyrobil sám a recept som zdvojnásobil)

Nalejte 12 lyžičiek múky do čistej a absolútne suchej nádoby (mám odmernú lyžicu z pekárne). Pre ľahké dávkovanie prášku do pečiva sa pridáva múka. Výrobcovia niekedy namiesto toho používajú zemiakový škrob, čo zvyšuje trvanlivosť produktu. Ešte raz zdôrazňujem, že téglik musí byť suchý, inak budú nasledujúce komponenty okamžite reagovať bez toho, aby sa dostali do cesta. Odmeriame 5 lyžičiek sódy bikarbóny. Pridajte 3 čajové lyžičky kyseliny citrónovej. Prášok do pečiva a sóda bikarbóna sú zameniteľné
1 - 1,5 hodiny l. prášok do pečiva = 0,5 h. l. sóda. Existujú aj recepty, v ktorých je uvedená sóda aj prášok do pečiva. Nie je to omyl. Tu sa sóda neuvoľňuje, ale alkalizuje kyslé produkty (tvaroh, med).Na špičku noža môžete dať sódu bikarbónu + prášok do pečiva na recept.

Košíček je vynikajúci, upečte ho, nebudete ľutovať! A naozaj vonia ako kondenzované mlieko!

Pridané v stredu 16. marca 2016 o 21:07

A ako sa 0,54 g amónia zmenilo na 1 hodinu. l. prášok do pečiva

Toto je pre hosťa -0,54 g (ale v priemysle nevyrábajú 1 košíček, takže Nataša nás počítala za 1 porciu.) -Ospravedlňujem sa za odpoveď pre autora, ale myslel som si, že otázka * horí *

Áno, pálčivá otázka. Iba teraz mám takú matematiku: pripravený prášok do pečiva, ukázalo sa to 20 lyžičiek. Takže? Vzali sme 1h. l. - toto je dvadsiata časť., bude teda obsahovať dvadsiatu časť sódy tej, ktorá bola vložená do prášku do pečiva - 5 lyžičiek .: 20 = 0,25 lyžičky. sóda. Správne? To je 1,25 g (ak si dáte čajovú lyžičku ako 5 g). A v recepte je iba 0,54 g amónia o polovicu menej. A sóda v recepte je všeobecne 0,14 g. Ako ich odmerať? Toto je siedma časť jedného gramu

témou prípravnej hodiny bola otázka, ako nahradiť amónium v ​​receptoch, a odpoveď majstra: 2 gramy sódy na 100 gramov. múka.

To znamená, že ste správne pochopili, že do tohto receptu musíte dať 4g sódy a netrápiť sa?

[Tasha]

Tasha, Natasha, ďakujem za recept. Už napečený trikrát, hlavné je, že tej mojej naozaj chutil.

[Tasha]

Tasha, Nataša, dakujem za recept. Pečené v pomalom sporáku. Tááák lahodný košíček. a

Potrebujete pridať škrob alebo nie?

Potrebujete pridať škrob alebo nie?

V recepte nie je žiadny škrob.