Ryby zrazy so zeleným hráškom

Ryby zrazy so zeleným hráškom

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Filet z bielej ryby (pollock alebo treska)	o 1 kg
Mrazený zelený hrášok	400 g
1 vajce a dva žĺtky
Veľký krajec bieleho chleba a 1 polievková lyžica. mlieko nakysnúť
Žiarovky	2 ks
Strúhanka
Soľ, korenie, korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Robíme mleté ​​ryby ako obvykle: filé namočené v mlieku a vylisované biele pečivo, jedna cibuľa - prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte vajce, soľ, mleté ​​čierne korenie a korenie.
• Zalejeme zelený hrášok vriacou vodou a necháme 5 minút. Potom preložte cedník a nechajte vodu odtekať. Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme k hrášku, tam pridáme žĺtky. Porazte pyré mixérom. Môže to byť heterogénne (mne osobne sa to páči viac) ... Môžete si vziať aj konzervovaný hrášok, ale potom nečakajte takú žiarivú a radostnú farbu ...
• Potom tvarujeme zrazy: na koláč s mletými rybami dáme takmer lyžicu hrášku a prikryjeme ďalším mletým koláčom. Jemne vytvarujte, vyvaľkajte biele pečivo a smažte na rastlinnom oleji. Môžeš jesť. Hodí sa k kyslej smotane ...
• 

Poznámka

Chutné a ... krásne. Nie. Ani to nie: veľmi chutné a veľmi pekné. Pre mňa záleží na vzhľade pokrmu rovnako ako na chuti. Pretože vzhľad je už polovica chuti. Bola to farebná kombinácia, ktorá ma podplatila v recepte ... Prevzaté z knihy Gastronome.

[Strašiak]

Nevaríte ani hrášok? Toto je sen, nie recept! Eh, Strašiak, a chystal som sa cez víkend odpočívať! Budeme sa musieť ráno plaziť po ryby a hrášok. A to namiesto príjemnej nečinnosti sobotného rána! Ale ako v niektorých komiksoch, nezabudnite: „Všetky tieto a tieto, ovce a barany ... chcem trochu postnenky! Moja prvá ryba!“

Na fotografii sú zrazy úžasné! Určite to uvarím. Len pre istotu, že sú také pekné. Ďakujem za recept!

Môže nastať problém s formovaním, pretože mleté ​​ryby sú viac „tekuté“ ako mleté ​​mäso. Vytvorte dva koláče, pokryte jeden druhým a potom druhou rukou zhrabnite zo stola ako strúhanka. Tu ho už môžete tvarovať ako kotletu ... Hlavné je prispôsobiť sa ...

A robím to z tekutého cesta: koláč rozotriem lyžičkou na panvici, natriem ho plnkou a opäť tortu na plnku. Toto som urobil so zemiakovými zrnami, s rybami, myslím, že to dokážete aj vy, potom sú obe ruky čisté a stôl

Vďaka za informácie. Mletými rybami som sa ešte nezaoberal, takže nemám žiadne vlastné empiricky vyvinuté techniky. Navyše nemusíte znovu objavovať koleso sami!

Tieto ryby som pobláznil! Úprimne povedané, takmer som napísal „nákazu“ - predtým sa mi proces varenia nepáčil! Kým si zvykla na mleté ​​ryby, skončilo to. Ale ukázalo sa to veľmi chutné. Manžel jedol s potešením a dokonca si olízal pery. Áno, a nezaostával som. Zostáva nakŕmiť moju dcéru, ktorá sa čoskoro vráti z práce.

A práve som vedel, že ste blázon do mletých rýb, ak ste predtým nemali žiadne záležitosti. S ním je potrebná určitá zručnosť, preto som napísal techniky sochárstva, aby ste nevymysleli bicykel a nevystrelili ma z toho, čo stojí za to ...

Len som vám zabudol povedať, že urobiť to menej „tekutým“ je elementárne - pridajte k mletému mäsu tieto veľmi chlebové drobky (po jednej polievkovej lyžici a pozrite sa na konzistenciu. Málo - ďalšia polievková lyžica). Pohlcujú prebytočnú vodu a všetko je dobre formované. No, netrafte to, pretože sa ukázalo vynikajúce!

ale mozes sa spytat na zltky, ktore su na hrach? Mali by byť varené alebo surové?

A ja som ťa nechystal poraziť, drahá Chuchelka! Naopak, chcel som poďakovať - ​​bol som síce vyčerpaný, ale lahodný! Mimochodom, prešlo trochu času a všetko utrpenie sa nezdá také hrozné. A čo je vynikajúce - pamätám si. Rozhodol som sa, že je to stále „môj“ recept, to znamená, že to z času na čas urobím. A že s pomocou chleba môžete urobiť mleté ​​mäso hustejšie - viem, ale počas zápasu s mletými rybami som bol akosi stratený, alebo tak niečo ...

ale mozes sa spytat na zltky, ktore su na hrach? Mali by byť varené alebo surové?

Surový. Počas procesu vyprážania ešte podstúpia tepelné ošetrenie ...

[Strašiak]

Strašiak
Už mám záložku „Recepty z Chuchelky“, chcem sa poďakovať za vynikajúce recepty. Milujem tých. A na úkor rezňov je potom moje mleté ​​mäso vynikajúce a milujeme rybie koláče. Tiež veľmi rada robím zrazy z mletého kurčaťa a vo vnútri je to syr s bylinkami, potom vyprážané šampiňóny. Kráčajte fantáziou!

Možnosti k danej téme:



V tomto prípade kuracie zrazy (mleté ​​filé s prídavkom cibule namočenej v mlieku z bieleho chleba, cibuľa, majonéza, čierne korenie, soľ), zelený hrášok (pripravený rovnakým spôsobom ako v recepte na ryby zraz) a jeden sušený marhuľa za každú zrazu. Môže sušené slivky. Tvarujeme rovnako (dva koláče: jeden dáme, druhý uzavrieme). Formujte mokrými rukami. Potom vyvaľkajte múku a ešte trochu formujte v dlaniach (nadbytočná múka sa rozpadne, a zvyšok bude rovnomerne rozložený po povrchu). Zrazy nie je vyprážaný, ale naolejovaný a pečený v rúre 50 minút. A potom sa zjedia v slávnostnej večernej atmosfére pri pohári červeného vína.

Mleté ryby sa dajú pripraviť menej tekuté, ak k nim pridáte lyžicu krupice a necháte ich stáť 15 - 20 minút

Ale pokúsim sa prispôsobiť karikatúru tomuto receptu! Urobím to: mleté ​​ryby na dne hrnca, potom vrstva hrášku, potom opäť mleté ​​mäso. A na pečenie. Bude tam kastról. A nemusíte sochovať rukami. O výsledkoch podám správu. Jedinou otázkou je - ktorú rybu je lepšie brať?

Biely. Treska je dokonalá.

ahoj, aký chlieb máš na fotke je krásny)?

ahoj, aký chlieb máš na fotke je krásny)?

Trčí mu kúsok? Toto je ciabatta.

Ale pokúsim sa prispôsobiť karikatúru tomuto receptu!

A ako? Fungovalo to v karikatúre? A potom čakám na správu takmer 3 roky ...

Môžem pridať nejaký zelený čaj? Myslím s hráškom .. Môžete si dať papriku, jemne nasekanú červenú alebo žltú .. čo si o tom myslíte?

Môžem pridať nejaký zelený čaj? Myslím s hráškom .. Môžete si dať papriku, jemne nasekanú červenú alebo žltú .. čo si o tom myslíte?

Je plný šťavnatej zeleniny. Dajú šťavu a všetko sa môže plaziť. Hrášok je veľmi suchý, žĺtok sa špeciálne pridáva na viazanie. Zelenina môže všetko pokaziť.

Nat, a keď robím rybie rezne, najskôr jemne stlačím mleté ​​mäso rukami (aby prebytočná tekutina odišla) a nepridávam chlieb s mliekom. Proste stočím ešte trochu cibule a 1. krabicu. l. vábničky. Sakra, bežal som po rybie filé ...

[alena40]

alena40,

Okamžite s tým prestaňte, inak vybehnem aj na filé a stále mám na pilafe rozmrazeného barana!

Zastav to teraz

NEA ,: nyam: Mám dokonca psa, ktorý je zlomyseľný a prieberčivý v jedle (pretože sa nedávno objavil a všetci v Opu ho jedia) miluje rybie koláče !!!

A mimochodom!!!! JE ČAS UŽ DRUHÝ OBJEM KNIH, KTORÉ MAJÚ BYŤ ZVEREJNENÉ !!!!! MNOŽSTVO NOVÝCH RECEPTOV, KTORÉ NIE SÚ V PRVEJ KNIHE !!! Áno, a myslím si, že bude veľa príbehov a náčrtov !!!! ČAKÁME!!!!!!

Úžasné zraziki! Nielen chutné, ale aj svetlé (tiež sa mi páči, aby to bolo na tanieri farebné).
Cibuľu som v podstate neopražil, zemiaková kaša je heterogénna (áno, tak zaujímavo vzhľadovo aj jazykovo). Formovanie nebolo ťažké (nie je to prvýkrát, čo držím v rukách mletú rybu) Zabudol som na chlieb, vyprážal som to „zaživa“
No, táááák chutné a uvoľnené. Poďakovať!

[IvaNova]

IvaNova,

Si dobre, ja tiež zjem polovicu očami, takže krása je pre mňa veľmi dôležitá!))