Plnené kuracie stehná

[Plnené kuracie stehná]

9. máj bude čoskoro. Poďme sa dnes pripraviť na slávnostnú večeru.

Plnené kuracie stehná

Odstráňte pokožku nôh, nie však úplne, nechajte ju visieť na dolnom kĺbe. Odrežte mäso, vyberte kosti. Ponechajte iba kúsok veľkej kosti (asi 7 cm), aby ste udržali nohy v kondícii.
Robíme mleté ​​mäso 50:50.
Polovica mäsa, polovica zeleniny.
Zelenina - cibuľa, cesnak, mrkva, biela kapusta, jeden zemiak. Namiesto kapusty môžete použiť cuketu.
Na 1 kg mletého mäsa (celkové množstvo, mäso + zelenina) 5 lyžíc krupice pod nôž.
Mäso a zeleninu rozdrvte v mixéri alebo 3x rolujte mlynčekom na mäso.
Soľ, korenie, veľa korenia, sušené alebo čerstvé bylinky.
Stehná naplníme mletým mäsom. Môžete do nich napichať kúsky húb alebo sušených sliviek.
Šiť a na vrchu potrieť kašou zo suchej papriky, soli, korenia a rastlinného oleja.
Ak tieto nožičky zozbierate pre budúce použitie, vložte ich do rukávu na pečenie a pošlite ich do mrazničky, kde môžu byť také dlhé, ako potrebujete.
Pred varením nemusíte nohy rozmrazovať. Vložíme do rúry a pečieme do mäkka. Keď rozpustená omáčka začne vrieť, znížte teplotu.
Vyprážajte rezne alebo si urobte fašírky zo zvyškov mletého mäsa. Nikto z jedákov nebude mať podozrenie, že jedáva „napoly mäso“. Hlavné je nebabrať!

Sårn, povedz nám, ako odstrániť kožu z nôh, aby sa nerozbila? Možno pre skúsené ženy v domácnosti je to maličkosť, ale nikdy som to neurobila.

[Irina_g]

Irina_g , len stiahnite kožu z mäsa a narežte film nožom tak, aby bol nôž bližšie k mäsu. Pokožka sa odličuje veľmi ľahko, budete to cítiť okamžite.
Pri šití nechajte na konci dlhšiu niť, inak ju nebudete môcť pred podávaním vytiahnuť.

Ale stále sa pýtam, dostal niekto plnené kuracie stehná?

A potom som mal jeden recept, kde som musel odstrániť kosti z kuracieho mäsa ... závitky rotačným pohybom. Zo surového. No, skrátka, nedopadnú sami! Teraz obchádzam recept po kruhoch, ale neviem prísť. Po tomto rotačnom pohybe zostala morálna trauma. A ako to zašiť ...

! Možno, keď ich urobíte znova, urobte fotografie krok za krokom?

Alebo možno v tom recepte bolo potrebné varené vyťahovať rotačným pohybom?

Už si kupujem vlásenku bez vykôstkovaných nôh, je to veľmi výhodné. Beriem ich na vypchávanie. Pozri, nevidel som hydinovú farmu Petelenskaja od ostatných.

Ale stále by ma zaujímalo, dostal niekto plnené kuracie stehná?

A potom som mal jeden recept, kde som musel odstrániť kosti z kuracieho mäsa ... závitky rotačným pohybom. Zo surového. No, skrátka, nekrútia sa! Teraz obchádzam recept po kruhoch, ale neviem prísť. Po tomto rotačnom pohybe zostala morálna trauma. A ako to zašiť ...

! Možno, keď ich urobíte znova, urobte fotografie krok za krokom?

Alebo možno v tom recepte bolo treba varené rotačným pohybom vytiahnuť?

Vlásenka, nepočítajte s „znova“. Dlho som sa neopakoval. Snažím sa o teba.
A to zlé si netreba brať do hlavy! Túto kosť len nasekám naštiepaním a nechám kúsok, aby nohy mali tvar. A prešívaním kožu čo najviac zložte a šite pre seba čo najpohodlnejšie!

Z. Y. Že v Moskve predávajú vykostené kuracie stehná, to som počul pred 2 rokmi. Vyhľadávanie!

Prišlo monštrum z kuracích stehien No, milujem plnené kuracie stehná, čo mám robiť ... A bez jamiek sa nepredávajú. Iba filé. Ak to hosteske neprekáža ... Ak vám to neprekáža - vymažte!

Zabudnite na nešťastného vtáka. Toto je jedlo. Je pravda, že je stále surový. Najprv nohy. Potrebujete malý šikovný nôž a ťažký nôž (alebo sekeru).Chladené alebo dobre rozmrazené kuracie stehná !!! Kožu začneme oddeľovať prstami od mäsa, kde sa neoddeľuje - opatrne, aby sa pokožka nepoškodila, nakrájame. Získame pančuchu zavesenú na nohe))). Kosť nasekáme - vznikne nám plešatá noha a obrátená pančucha s malou kosťou. Otočte pančuchu. Holohlavá noha - nakrájam ju na stehno a stehno - stehno - na dusenie alebo polievku, mäso z mletého mäsa opatrne nakrájam z paličky (mám ju práve vtedy, mäso z paličky + prísady je ideálne množstvo) náplne). Nerobím plnku úplne rovnako ako Stern, rodine sa viac páči iná verzia. Plnku napcháme čajovou lyžičkou do pančuchy, pomerne tesne, kožu otočíme od stehna smerom dovnútra a prešijeme. Šijem, špáradlá sa lámu na koži miestnych kurčiat.Pretože takmer nič nevyprážam - na spodnej časti formy cibuľu + zeleninu, ak je to žiaduce, vypchaté stehná trochu natrieť rastlinným olejom, natrieť na vrch. Miesto, kde je pozostatok kosti, je možné zakryť fóliou, aby sa neprepečila a pri podávaní sa nerozštiepila na nohu a kosť. Pečiem pri 180 C 40 minút.

Vykôstkované nohy ... Vlásenka, recept nebol v lahôdkovej škole? Videla som to tam - ale recept je pre nás nejedlý. Tento nápad sa mi páčil. Potrebujeme silné ruky))) ako som tieto kosti vytiahol prvý krát Vystrihnite ich zhora okolo kosti, stiahnite kožu zospodu a rozrežte ju. Vystrihnite tiež šľachy. Jednou rukou chytíme kosť zdola, druhou rukou držíme mäso. A ťaháme. Čo nevydrží - orezáme, prebytočné mäso natiahnuté spolu s kosťou - zatlačíme späť. Nie je potrebné točiť, stačí potiahnuť. Ak je váš manžel doma - opýtajte sa, dopadne to trikrát rýchlejšie - súčasne, aby ste po ňom umyli všetko zafarbené)))) Kosti na vývar. Veľmi sa mi páčia tieto nohy na dusenie. Môžete to nechať tak, dovnútra môžete napchať malú plnku.

[Lina]

Lina, super popis.

A to som hovoril o tomto recepte. Odkiaľ však pochádza ... NECHAJTE POM-NUD!
Kuracie stehná plnené syrom, šampiňónmi a vlašskými orechmi

Kuracie stehno - 2 kusy
Syr - 150 gr
Konzervované huby - 1 plechovka (200 gr)
Soľ, grilovacie korenie, kuracie mäso

Oslobodte kurča od kostí (alebo si kúpte hotové bez kostí)
Mierne zmrazené kura uvoľnite krúživými pohybmi od kostí.Syr potrieme
Huby nakrájajte nadrobno
Touto hmotou plníme stehno
Vložte do misy, pridajte korenie

Varenie pod vekom
80% výkon - 13 až 16 minút

Vlásenka, uvidel som ďalší recept. Kurča netreba mraziť, pridal som k popisu. Potom je podľa mňa ťažšie vytiahnuť. S chladením je to jednoduchšie - a môžete zmraziť hotové kože a nohy bez kostí. Ja sám kosti veľmi dlho nenaťahujem, ale je to ťažké. Ak všetko odrežete a zavoláte manželovi - leťte!

! Toto bola posledná fotografia pred nájdením môjho poplatku! Len ja som marinoval inak. S rastlinným olejom, sójovou omáčkou, zázvorom a citrónovou šťavou.



A tiež som robil také plnené papriky ... A ich nabíjanie už neťahalo ... Skrátka všetci hovorili, že nikto okrem mňa také plnené papriky nemal ... Teraz ich odfotím až do konca r. týždeň ..., plačem !!!

A stále som sa pozerala na tie stehná a premýšľala ... má sa pokožka odstrániť alebo nie?

[Vlásenka]

Vlásenka , ale kto by pochyboval, že vám všetko vyjde!
Nohy sú pekné, chutné!
Pleť nikdy neodstraňujem. Pre mňa je to najchutnejšia časť kurčaťa.

[Tane1962]

Našiel som vykostené ... vykostené ... kuracie stehná !!! Tane1962 Ďakujem.
Plnená syrom a vlašskými orechmi.

Teraz sedím a myslím si ... Nahraj fotku alebo nie ... Zdá sa, že to bol recept , proste ... proste ... cestou som trochu zmenil ... technológiu aj prísady ... až na kuracie mäso ...

Len ja ich mám toľko ... buď tučné, alebo omáčkové ... pohánku som varila v pomalom sporáku, myslím, že to bude najviac ...

!
Toto som ja, aby ste si nemysleli, že píšete do vesmíru ... Hlásenie je potrebné v každom prípade ...

Len nech sa nesmejete !!! Inak neukážem, čo mám s vtáčím mliekom, zemiakmi a ... a ...s temperovaním, ktoré urobím za pár hodín !!!

Tu je to, čo som dostal kurča. Presnejšie jej nohy.



Takže čierna, pretože milujem sójovú omáčku !!! A nešetrím na tom.

1. Prázdne nohy samy sliepka od Tanya1962;
2. Marináda z (jogurt + sójová omáčka + ... + ... no, korenie, skrátka. Ani ja na nich nešetrím)
3. A plnený strúhaný syr + mleté ​​vlašské orechy. Bolo treba mať céder ... Ale céder nebol.
4. Zvyšky syra s orechmi vmiešané do marinády. Milujem aj syr, tak som ho uvarila na tri také porcie. No nezmestilo sa to! Tu neviem, či je to správne ...

P.S. Volala moja teta a požiadala o recept na Zebru. Všeobecne si recepty pýta zriedka. Takže od mojej tety -.

Stella a to je dôvod, prečo:

5 lyžíc krupice pod nôž.

A približné množstvo zeleniny by bolo dobré.

Robíme mleté ​​mäso 50:50.

Polovica mäsa, polovica zeleniny.

5 lyžíc krupice pod nôž.

Zeleninu však treba nejako „spájať“ s mäsom.

Stella, ďakujem ti za plnené kuracie stehná



Stella sa voči vám neurazí, ale môj recept na náplň: nadrobno nakrájané mäso + rovnako šampiňóny + varená ryža. Prepáčte, neexistuje žiadny súdruh pre vkus a farbu.

Prosím ťa! Urobil si to po svojom a dobre urobil!