Dusený baklažán od Jamieho Olivera

Dusený baklažán od Jamieho Olivera

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
Stredný baklažán (Beriem 4 stredne veľké pretože je toho vždy málo)	2 ks
Tankovanie:
Cukor (beriem hnedý)	2 lyžičky
Sójová omáčka	4 lyžice. l.
Sladká čili omáčka (teraz sa predáva celkom potichu)	3 lyžice. l.
sezamový olej (Beriem tmavšiu, chutnejšiu a žiarivejšiu chuť)	2 lyžičky
Kôra a šťava z 1 citróna (Tiež som vzal vápno, vynikajúce)
Zelené cibule	4 pierka
Čili paprička (mimochodom dosť pikantné jedlo)	2 červená
Zelení	veľká hrsť
Koriander
Bazalka
mäta
Zelerové listy
Soľ a korenie

Metóda varenia

• Baklažány rozkrojte na polovicu a sparte ich zvyčajne 10 minút v pomalom sporáku. Na doplnenie paliva je všetko zmiešané. Baklažány sa nakrájajú na 2 cm kúsky a naplnia sa teplým dresingom. Je veľmi chutné teplé, ale aj chladené ako nakladané, je tiež triedne.
• Vyskúšajte to na baklažán, ktorý navždy nasaje tmu oleja - veľmi diétna možnosť.

Poznámka

Nekopávajte za nesprávnu registráciu a tak ďalej - dlho som nič nezverejňoval - ako dieťa som mal plné ruky práce

Podobné recepty

Nakladané baklažány (Caprice)

Baklažánový šalát s bazalkou na zimu (nila)

Na drevenom uhlí pečené baklažány a paradajky (Omela)

Jahniatko, vitaj späť, prajem ti a tvojej dcére všetko dobré, nech rastie krásne, zdravé a nech vždy urobí matke radosť.
A teraz k receptu sa mi zdá, že ON je v pohode, určite vyskúšam, hlavné je nezabudnúť, keď sa objavia sezónne baklažány.

Potrebujete lúpať baklažány?

Nie, nemusíte to čistiť, pokiaľ to samozrejme nie sú prerastení mutanti.

[Bagel]

Dlho som hľadala recept na baklažán, aby neboli vyprážané. Ďakujem ti veľmi pekne Bagel pre tento recept. Dnes som urobila tieto baklažány.

Samozrejme, s určitými zmenami, pretože nie všetko bolo po ruke.
Sezamový olej som nahradila olivovým. Cukor a sladká chilli omáčka - jeruzalemský artičokový sirup a suché chilli korenie + kórejské korenie na kapustu Chim-Chim. Nemali sme mätu a zeler, nemáme radi koriander, čo znamená petržlen, bazalka, kôpor a zelená cibuľa. Všetko sa ukázalo v predmete, to znamená, že je vynikajúce. Jedinou nevýhodou bolo, že citrón bol príliš veľký, dosť na džús a polovicu alebo 2/3, ale vynikajúci s chuťou.
Rozumiem, že zloženie dresingu dokáže upraviť chuť. Baklažány sa mi veľmi páčili - 10 minút pre pár - to je všetko.

[Bagel]

Bagel
Jednoduchý a super recept. Hlavná vec je, že nie je dostatok oleja. Poďakovať.

Som rád, že sa nám to páčilo. Naozaj málo oleja, inak je vyprážaná iba olejová špongia. Mením tiež zálievku podľa zelených v chladničke, chuť sa líši. Hlavná vec je, že samotný obväz je chutný a kombinovaný s baklažánom

[Bagel]

Bagel
Dnes som urobila baklažán podľa vášho receptu, ale s určitými zmenami.
Sladkú čili omáčku, ktorú som nezavadzal. Všetko čarodejníctvo sa zaobišlo bez neho.
Na toto množstvo baklažánu stačila jedna čerstvá čili paprička.
Ukázalo sa, že štipľavosť bola iba jadrová. A lahodnosť je rozprávková.
Občerstvenie s pohárom je úžasné.
Mimochodom, odlepila som sa od pokožky, myslím, že je to normálne.
Všeobecne veľmi milujem kombináciu všetkých druhov zelených, čili papričiek so šťavou a citrónovou kôrou.
Táto kombinácia je skvelá aj v receptoch na ryby.

Tomuto receptu odvážne pripisujem status „jednoduché, ale dômyselné predjedlo“.
Moje zmeny: Baklažány som olúpala (aj tak nie sú mladé, pokožka je trochu drsná), chýba sladká čili omáčka (a bez nej je chutná), sójovú omáčku a korenie som rozpolila, ale aj tak sa ukázalo pikantné (nabudúce dám ¼ - 1/3 normy).Ukázalo sa to neskutočne chutne! Kombinácia chilli-zest-mäty je veľmi harmonická pre celú svoju jasnú rozmanitosť. Ľahká nota bazalky iba zdôrazňuje tento ohňostroj chuti, bez toho, aby ho čo najmenej vyvážil. Zelení dávajú pozadie rovnomernej chuti.
Nečakané jedlo. Je to proste výbušné. A bez prepečenia baklažánu.
Ak sa rozhodnete opakovať a stále vyčistiť tie „modré“, potom by som odporučil znížiť čas naparovania na 6-8 minút. Všetkých 10 je príliš veľa.
Vyzerá neprezentovateľne, ale chutí skvele!
Vyberám tiež zálievku do ďalších šalátov (a možno aj horúcich) s neutrálnou chuťou.

Baklažány sú úžasné. Pre mňa je 10 minút pre pár príliš veľa, 8 minút. stačilo by. To však závisí od baklažánu. Musíme ich skontrolovať v dvojitom kotle. Nebola citrónová šťava, citrón som podliala vodou. Pridala som tiež čerstvú mrkvu, trochu nasekanú v kórejčine a 3 * 1 cm kúsky vyprážaného bravčového mäsa (vyprážané na suchej panvici dochrumkava, ale nie nadmieru). Trvalo 6 hodín a je to. Úžasné jedlo. Urobím to viackrát. Experimentujte s prísadami (kuracie, hovädzie, papriky, huby)