Nakladané baklažány

Nakladané baklažány

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Baklažán	1 kg
Voda prevarená za studena	0,5 l.
Prírodný ocot 5%	0,5 lyžice.
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Hrubá soľ	1 polievková lyžica. l.
Zeleninový olej	2 lyžice. l.
Cesnak	1 hlava
Zelení	Veľa
Nakrájaný zázvor	3-4 cm.
Nasekaný koreň chrenu	5 cm.

Metóda varenia

• Baklažány olúpeme zo stopiek a celé ich hodíme do vriacej vody. Varte najviac 7 minút, vyberte, osušte, nakrájajte na kolieska.
• Zložte po vrstvách, striedavo s bylinkami, posypte nasekaným cesnakom, zázvorom a chrenom. Zalejeme soľankou a pod tlakom.

Program varenia:

3x9 minút s marinátorom.

Poznámka

Neskladal som to po vrstvách, ale dal som všetko do marinátora a 3 krát to roloval po dobu 9 minút. Potom som to vložil do nádoby a do chladničky. Ak sa to robí v marinátore, potom môžete jesť ďalší deň.

Podobné recepty

Módne baklažány (svetlo)

Baklažán zapečený s kuracím filé (Akimell)

Baklažán v cukrovom sirupe s mandľami (Háčkovanie)

tak chutný! Musíte vyskúšať v marinátore

Nemám marinátora - ale budem! Super!

Boom vyskúšať, milujem baklažán a taký jednoduchý recept
Škoda, že pravda nie je skoro ... dovážané mäso je teraz drahšie ...

Hlavná vec je, že nie sú prepečené! Mali by zostať ostré ako nakladané huby.

Nemám marinátora - ale budem! Super!

Je to možné aj bez marinátora. Pri marinovaní proste stoja o pár dní dlhšie.

Dnes uvarím podľa vášho lahodného receptu. Povedzte mi, je možné pripraviť také baklažány na zimu na uskladnenie mimo chladničky?

Dnes uvarím podľa vášho lahodného receptu. Povedzte mi, je možné pripraviť také baklažány na zimu na uskladnenie mimo chladničky?

Úprimne povedané, dokonca sa mi ťažko hovorí. Toto som nikdy neskúšal. Pravdepodobne, ak máte nejaký chladiaci priestor, napríklad pivnicu, môžete vyskúšať. Keď sme bývali v Kyjeve, pripravil som si toto občerstvenie vo veľkej kameninovej nádobe v tvare suda.
Nemyslím si, že myšlienka ich sterilizácie a zvinutia do zaváracích pohárov ako konzervácia bude dobrý nápad, pretože príliš dlhá tepelná úprava baklažánu ich príliš zjemní, a preto im zničí chuť ...

To urobil. Vôňa je ohromujúca !!! Povedzte mi, koľko toho vydržím pred ochutnaním?

[Caprice]

Caprice tu je 5% octu, tam je 9% - potom koľko je potrebné

[Caprice]

Caprice tu je 5% octu, tam je 9% - potom koľko je potrebné

Ponechal by som množstvo octu (9%), ale zvýšil som množstvo vody z 0,5L na 0,7L. Koncentrácia octu sa zníži

[Kubanočka]

Kubanočka dakujem za radu A tieto baklažány už niekto vyrobil - je to vynikajúce A potom sú u nás modré prasiatka niečo drahé - bude to škoda

[orech]

orech,
Ir, som len pre informáciu - koľko ich máš?

Robím už veľa rokov. Len som nepridala zázvor a chren (no nebolo to v mojom recepte) a nalial sa viac oleja (asi pol pohára). Nechávam to na jedlo, ale väčšinou to zrolujem. V recepte musíte marinovať jeden deň, varte a zrolujte. Stoja perfektne celú zimu. Posledné tri roky som nevaril, ale dal som plechovky do fritézy. Mám tento recept s názvom Baklažán- „huby“.
Tento rok sa mi recept páčil tiež https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103674.0
Oba recepty sú vynikajúce!

Strašne ma zaujíma to isté: drahé - koľko? Tento rok máme toľko VEĽA baklažánu !!!

Panny, vzal som po 40 r kg, ale zjednával. Všeobecne platí, že 50 - 60 kg. Možno preto, že baklažány práve odišli a zatiaľ ich nie je dosť

[orech]

orech,
Je zrejmé, že v obchode máme 39 kusov, o niečo lacnejších na trhu - práve teraz môj syn kúpil 30 a tie biele - 60. Bielu som nikdy neskúšal

Biela - počujem prvýkrát, ale nikdy som nevidela

A máme 10 a na veľkoobchode som si vzal tašku (25 kg) na kaviár a na taký nakladaný kaviár na 5. A na záhrade ich mám veľa ... Tak si poď prosím k nám po baklažány

To urobil. Vôňa je ohromujúca !!! Povedzte mi, koľko toho vydržím pred ochutnaním?

V origináli je potrebné ich lúhovať desať dní. Ale myslím si, že dva alebo tri dni budú stačiť.

[kubanochka]

kubanochka,
Na veľkoobchode to s najväčšou pravdepodobnosťou bude u nás lacnejšie. Ale mám z roka na rok niečo, čím niečo uzavriem, stáva sa to čoraz lenivejšie a lenivejšie

orech,
Kúpim to všetko rovnako, vyskúšam a poviem


Caprice,
Prepáčte za plameň

V origináli je potrebné ich lúhovať desať dní. Myslím si však, že dva alebo tri dni budú stačiť.

Urobil som to v pondelok a zjedol som to dnes. Fajn!

Urobil som to v pondelok a dnes som to zjedol. Fajn!

Nech ste na zdraví!

super recept!

Áno, a na zimu to zrolujem rovnako!

Nakladané baklažány

Kategória:
Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Baklažán

1 kg
Voda prevarená za studena

0,5 l.
Prírodný ocot 5%

0,5 lyžice.
Cukor

1 polievková lyžica. l.
Hrubá soľ

1 polievková lyžica. l.
Zeleninový olej

2 lyžice. l.
Cesnak

1 hlava
Zelení

Veľa
Nakrájaný zázvor

3-4 cm.
Nasekaný koreň chrenu

5 cm.
Metóda varenia
Baklažány olúpeme zo stopiek a celé ich hodíme do vriacej vody. Varte najviac 7 minút, vyberte, osušte, nakrájajte na kolieska.
Zložte po vrstvách, striedavo s bylinkami, posypte nasekaným cesnakom, zázvorom a chrenom. Zalejeme soľankou a pod tlakom.


Program varenia:

3x9 minút s marinátorom.
Poznámka

Neskladal som to po vrstvách, ale dal som všetko do marinátora a 3 krát to roloval po dobu 9 minút. Potom som to vložil do nádoby a do chladničky. Ak sa to robí v marinátore, potom môžete jesť ďalší deň.

A tu je môj recept. Chutné tiež.
Olúpte 5-6 stredných baklažánov, nakrájajte na plátky a osmažte ich do žlta.
Varenie marinády: 150 ml jablčného octu, 2 poháre vody, 4 ks. karafiáty,
5 kusov. bobkové listy, 10 ks. korenie. 3 tabuľka. lyžice
hnedý cukor (ja som dala 2 lyžice medu a 1 lyžicu hladkého
cukor), 1,5 lyžice. l. soľ, lyžica rastie. oleje. Varte všetko, v pohode.
Potrebujete tiež 10 strúčikov cesnaku.
Každý plát baklažánu ponorte do marinády a vložte do hrnca,
vrstvenie s nakrájanými plátkami cesnaku. Zalejeme marinádou. Marináda
veľa sa ukáže, zdá sa, že v nej plávajú baklažány
Uchovávajte v chlade. Hotový za 3 - 5 dní, ale jesť začnem hneď na druhý deň. Pretože je to veľmi chutné !!!!!
Skús to!

[Irene]

Irene, dakujem za recept. Nečakaní hostia všetko upratali a požiadali o recept. Stále to musíme urobiť, alebo sa niektorí členovia rodiny ani len nepokúsili.

[Irene]

Irene, dakujem za recept. Nečakaní hostia všetko upratali a požiadali o recept. Stále to musíme urobiť, alebo sa niektorí členovia rodiny ani len nepokúsili.

Na zdravie