Panasonic vs Hitachi ... komparatívne skúsenosti

Som pekár s dvojročnou praxou. Pred dvoma rokmi bola kúpená pekáreň chleba Hitachi 303 a bol objavený zaujímavý svet pečenia a táto stránka.
Už vtedy tu bolo veľa fanúšikov Panasonicu.
Po presťahovaní do vlastnej domácnosti som si kúpil vlastný pekárničku chleba Hitachi 303. Kvalita chleba však bola spočiatku akosi horšia ako u prvého…. a potom začala všeobecne zle stúpať hustá kôra. Na základe výsledkov porovnania prevádzkových režimov dvoch pekárov súčasne je záver, že procesor novej pekárne je mimo prevádzky. Keďže bola v záruke, šikovné kroky umožnili vrátiť peniaze späť od predajcu.
A potom vznikli bolesti, ktoré sa dali zvoliť. Čo kúpiť namiesto toho?…. dva týždne čítania rôznych fór.
A v mojej hlave úplný neporiadok….
Súhlasím s názorom tých, ktorí sa domnievajú, že skutočná kontrola je možná, ak má človek skúsenosti s pečením na dvoch alebo viacerých pekároch. Nadšené recenzie tých, ktorí si včera obľúbili skladovanie chleba, ale dnes si upiekli prvý bochník, nemožno brať do úvahy.
Analyzovali sa teda možnosti:
Možnosť 1. Hitachi 303 - ukončená, na predaj už nezostávajú žiadne kópie.
Možnosť 2, čo je vlákno od spoločnosti LG - nejako sa k tejto spoločnosti nejako zvlášť nevzťahujem, na fórach sú recenzie - nepriľnavý povlak vedra sa rýchlo odlupuje, test „Test LG HB-156 Domáce pekárne: kto sa môže zachrániť! “ - neurobilo to dojem: lopatka zostala v chlebe, kôra je hustá, strúhanka nie je veľmi dobrá na rezne, jahodový džem je akosi tekutý.
Možnosť 3 KENWOOD BM 350 - recenzie pretrvávajú a nie je ich veľa, väčšina z nich nedostala chlieb ... aj keď sú veľmi chutné fotografie chlebov Kenwood ... opäť každý hovorí o službe Kenwood zle
Možnosť 4 mulinex s bagetami - odplašili sa problémy s nastavením skrutky, vrchná kôra sa pravidelne nepečie, veľká hmotnosť bochníka a objem vedra ... profesionáli z našej stránky ... áno, pečené bochník nebol počas testu pôsobivý. Všeobecne platí, že môj názor na túto spoločnosť nie je o nič lepší ako o spoločnosti LG

Takže, piskotom môjho srdca ... došlo k záveru, že jedinou možnou možnosťou je veľmi chválený Panasonic ... Nevýhody tejto možnosti - absencia okna, dlhé programy v porovnaní s Hitachi, prítomnosť dlhej fázy vyrovnanie teploty - boli vyhodnotené ako významné .. ale vo svete dokonalosti nie je na výber ... A získal sa Panasonic 255

Takže konečne je možné objektívne a osobne porovnať vychvaľovaný Panasonic 255 s Hitachi 303 .. Uraaa .... za prácu ))

1. Okamžite sa stretol s problémom absencie akýchkoľvek indikácií o fungovaní pekárne na chlieb po pripojení kábla do zásuvky a s manickou túžbou stlačiť v tomto prípade tlačidlo Štart .... Vďaka webu a členom fóra sa po zhliadnutí starostlivo rozloženého videa všetko objasnilo…. A číslice 00:00 sa objavili na displeji v treťom zapnutí
2. Prvý chlieb sa piekol podľa technológie tuhnutia produktov v návode - najskôr droždie a múka, až potom voda. Ale namáhavosť tejto metódy sa ukázala byť oveľa vyššia (droždie - celý čas sa snažilo vyvaliť po celej spodnej časti vedra) ako obvyklejšia metóda pre Hitachi - najskôr voda, potom múka a v prehlbovaní - droždie. Súhlasím s ostatnými členmi fóra. To, že výber metódy nijako neovplyvní výsledok, je chlieb rovnaký bez ohľadu na výber metódy.
3. Čas vzdialenosti. Enrages ... Bolo zaznamenané, že použitie vody z chladničky znižuje túto fázu na minimum uvedené v pokynoch. A preto sa v tomto prípade čas na kysnutie cesta predĺži. A vďaka tomu vyjde drdol plochejší a vyšší. Prítomnosť tohto času tiež sťažuje kontrolu koloboku.V hitachi som zapol pekárničku, hneď to začalo fungovať, skontroloval som žemľu - asi za 5 minút - a potichu šiel do práce. V Panasonicu - stlačil som štart a ani neviete, kedy budete musieť drdol ovládať, a to o 25 minút alebo o 60 minút (podľa hlavného programu). Keď dôjde k tomuto vyrovnaniu teploty…. xz
4. Absencia okna je veľmi nepríjemná…. V hitachi vidíte celý proces naplno - získavate skúsenosti, pri akej konzistencii koloboku chlieb rýchlejšie a lepšie stúpa, v akom štádiu nastáva hlavný vzostup, ako sa tam pečie ... atď.
5. Absolútne neinformačný displej v porovnaní s Hitachi. Tam sa vždy vie, v akom štádiu je program (na displeji sa rozsvieti príslušný nápis) - pri miesení, kysnutí alebo pečení ... Tu musíte neustále hľadať pokyny a hádať o nich z tabuľky.
6. Hladina hluku motora je rovnaká. Vibrácie nástrojov sú tiež porovnateľné.
7. Kvalita dávky. Na fórach sa objavil názor, že vraj Panas miesi cesto lepšie v porovnaní s hitachi (to bol názor osoby, ktorá náhodou upiekla na oboch jednotkách). Dovoľte mi pochybovať o tomto názore ... Fáza miešania podľa programu Hitachi trvá cca. 30 minút + 5 minút pauza a Panasonic miesi iba 15-20 minút, v závislosti od programu. Nemusíte byť laureátom Nobelovej ceny za matematiku, aby ste pochopili, že 30 je viac ako 20. A podľa mojich pocitov je rýchlosť rotácie Hitachi vyššia (existujú dve fázy miesenia - pomalé a rýchlejšie, takže toto je druhé a rýchlejší v porovnaní s Panas)
8. Výpadok napájania. Všade je napísané, že Panasonic uchováva parametre prerušeného programu v prípade výpadku napájania až 40 minút. Pokyn hovorí asi nejakých 10 minút. Takže bez akýchkoľvek postranných motívov som sa rozhodol, že počas práce presuniem pekárničku z jedného miesta na druhé, a preto som vytiahol zástrčku zo zásuvky a zasunul do druhej, celá operácia trvala 20 sekúnd. takéto operácie prebehli bez následkov. V Panasonicu sa o pár minút neskôr na displeji objavil nápis „Poweralert“ a je to ... Pokyn nedáva jasné odporúčania, čo robiť v tomto prípade. Stalo sa to v ranom štádiu, musel som chlieb šetriť trikmi ...
9. Odstránenie hotového chleba. Vďaka poslednej etape v Hitachi - práci ventilátora (podľa pokynov sa v tejto fáze zlepšuje štruktúra chleba) - chlieb vypadne z vedra bez zbytočných pohybov, vedro prevrátil, nezatriasol príliš veľa, a to je všetko - chlieb vypadol. Predstavte si moje prekvapenie, že prvý chlieb (mimochodom, a všetky nasledujúce) nevypadol po obvyklých manipuláciách. Musel som použiť plastovú špachtľu, zľahka prejsť po stenách - a poriadne ňou zatriasť, aby chlieb vypadol.
10. Prekvapila ma potreba zvoliť veľkosť bochníka ... Hitachi sa akosi zaobišla aj bez toho
Tu je porovnanie práce programov v rôznych pekárňach, z vlastnej skúsenosti môžeme povedať, že čím dlhšie bolo cesto naposledy kysnuté, tým lepší bol výsledok.
Stĺpec 1 - Hitachi HB 303
Stĺpec 2 - Normálny program Panasonic 255 (voda v miestnosti t)
Stĺpec 3 - francúzsky chlieb Kenwood 350
Stĺpec 4 - Panasonic 255 (t voda = + 5), francúzsky chlieb
Stĺpec 5 - Panasonic 255 (izbová voda t), francúzsky chlieb

1 2 3 4 5
Dôkaz - 60 - 40 125

Zmiešajte 1 9 10 3 15 15
Pauza 5 1 - - -
Mix 2 18-22 10 30 - -
Zvyšovanie 1 60 - 70 50 32 95 55
Uvoľnite 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3
plyny 1
Zvyšovanie 2 70 60 30 65 40
Uvoľnenie - - 0,3 0,3 0,3
plyny 2
Zvyšovanie 3 - - 55 90 70
Pečenie 63 50 53 55 55
Ventilátor 10-19 - - - -
(Zlepšenie
štruktúr)
CELKOM, 3:50 4:00 3:19 6:00 6:00
hodina: min

Je vidieť, že najvyváženejší program je z hľadiska trvania a času posledného výstupu na Hitachi.

Takže porovnáme výsledok - koniec koncov, hlavná vec je chuť. Obľúbený recept bol v Hitachi - taliansky chlieb (voda, soľ, cukor, maslo, droždie) a múka. Páčil sa vám program francúzskeho chleba pre tento recept. Chuť chleba je porovnateľná s chuťou Hitachi, je to len veľmi chrumkavá a chutná kôrka. V hlavnom programe pre tento program nebol výsledok nijako pôsobivý, ukázalo sa, že bol dosť malý ....aj keď samozrejme chuť je stále lepšia ako v obchode

Moje kachle Hitachi 303 sú staršie ako 10 rokov.

Všetky recepty na chlieb, ktoré som sem umiestnil

Moja galéria chleba od správcu
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new


boli iba zmiešané a / alebo pečené v Hitachi 303.
Všetky majstrovské kurzy na formovanie buchty a ďalšie sa tiež vykonávajú v pekárni chleba Hitachi303.

Používam iba dva programy - Cesto a Základné (základné). Miesime jedlo akejkoľvek teploty (dokonca aj z chladničky) a okamžite, bez prestojov.

[Admin]

AdminPrečo nepoužívate Panasonic?
Koniec koncov, sú tak chválení?!

Keby si si všimol. potom všetci chvália jeho kachle.

Všimol som si, všimol som si, ale majitelia Panasonicu sa obzvlášť snažia, tak to dopadlo?

Müslik

[Admin]

AdminPrečo nepoužívate Panasonic?
Koniec koncov, sú tak chválení?!

Pochvala nie je to, že mi vyhovuje.

Vyššie som už ukázal odkaz na môj chlieb - tu je odpoveď - ako ražný, tak aj taliansky a iné a v pekárni, a na miesenie a pečenie v rúre atď.

A pamätajte - na Hitachi používam iba dva programy! Cesto a základné! - a žiadny problém.
Nepripisoval by som si extravaganciu ani super zručnosť (okrem viery v kolobok a jeho vlastníctvo) pri pečení chleba, ale kvalita práce v pekárni Hitachi je zrejmá.

Čím ľahšie sa mechanizmus používa, tým ľahšie sa s ním pracuje, a tým je spoľahlivejší a nenáročnejší.

Môj názor! Môžu so mnou nesúhlasiť, ale povedal som o svojej kachle.

[Admin]

Oh,Admin, aká priestranná odpoveď !!! (y) Čím si šikovný, + prepáč, reputácia nefunguje

[Swetik_eka]

Swetik_eka, Boli ste podvedení ... Nechal som LG 151 JE - teflón odlúpnuť po 7 rokoch (!) Používania párkrát týždenne. Použil som ho ďalší rok na vlastné nebezpečenstvo a riziko ... Džem bol vynikajúci! Silné a primerane varené. Deti si ešte pamätajú na slivkový lekvár z tej rúry. Tu v Panase - ten džem sa mi veľmi nepáčil a ani ho v ňom nevarím - je mi ľúto sporáka.
Čo sa týka straty chleba od spoločnosti Panas, neviem, že to nefunguje, akýkoľvek chlieb sa dokonale odstráni otočením vedra, a to je všetko. Nie raz (za takmer rok používania) som musel na pomoc pri chlebe použiť lopatu (alebo niečo iné). Párkrát bola v chlebe stierka, ale bol to raž, dosť hustý chlieb.

Možnosť zvoliť si veľkosť bochníka a farbu kôry je veľmi pohodlná, najmä vzhľadom na rôzne režimy. Bohatý chlieb bude koniec koncov tmavší ako ten istý, ale na vode a s malým množstvom cukru ... Pečenie veľkého bochníka je o niečo dlhšie ako menšieho ...

Stačí si myslieť, že rúra pečie o 1 hodinu dlhšie. Väčšinou to dávam na noc - je to pre mňa fialové, koľko tam napečie ... Ale ak večer potrebujem chlieb, nepotrebujem (ako v mnohých iných rúrach) vopred teplé jedlo. V Ski, mimochodom, bolo potrebné dať ho z chladničky do pol hodiny, v Panase to nebolo potrebné. Mimochodom, v lete, keď bolo horúco, to na hodinu vyrovnala, ale chlieb je vždy kvalitný. V tom istom lyžiarskom stredisku sa vo veľmi horúčave (nad +30) nedalo upiecť, droždie kvasilo a chlieb odpadával ... Pokles množstva droždia nie vždy zachránil ...

Z tvojho prispevku som nepochopil, ale mas uz dlho panasonic? Možno si treba len zvyknúť a všetko sa podarí? Po lyžovaní som musel mierne poopraviť svoj postoj k novému HP. Bolo strašidelné liať droždie. Ukázalo sa, že som sa márne bála. No, roztrúsili sa po dne, tak čo? Múka je navrchu, voda sa ku kvasinkám nedostane, ibaže by ste výslovne pomohli.
Ale so skúsenosťami je oveľa jednoduchšie zvyknúť si na nový sporák. Počas tohto roka mi nevyšiel iba jeden chlieb a aj vtedy to bol taký experiment, že moja drahá matka, všetci ostatní -

[Admin]

Oh,Admin, aká priestranná odpoveď !!! (y) Čím si šikovný, + prepáč, reputácia nefunguje

Prečo si tak Čo a pred kým sa skrývať, na čom pracujem - to som popísal.

Dnes sme s ňou miesili chlieb s obsahom 30% pohánkovej múky - urobili sme to dobre. Zajtra to vyhodnotíme.