Anglický vianočný košíček

[Lisss]

Lisss priamo v izbe? alebo v kuchyni .... T-ra nie je dolezite?

teplota miestnosti, 20 - 22 ° C. v tmavej miestnosti, dokonca aj pod pohovkou

Teen_tinka, vezmi to!

a prvý mi pripomenul ... NatalyaN! zavolal a spýtal sa, kedy budeme piecť

Zápisky o pesimistovi z košíčkov.
Temku som čítal so záujmom, ale skepticky: nemám rád sušené ovocie. Môžem jesť iba brusnice a melóny, ale je to veľmi vzrušujúce dobrodružstvo. Varenie je také dlhé a zábavné. V práci som robil prieskum: budú jesť alebo nie. Pokračovať - ​​pečenie. Všetci ostatní jedia hrozienka. Išiel som, zbalil sa, namočil to. Z korenia som pridal všetko, čo k varenému vínu patrí.
Keďže som sa rozhodol, že nebudem nikoho ošetrovať doma, namočil som si pol porcie. Po pár hodinách som sa rozhodol ovocie premiešať. Môj manžel sa plazil a pýtal sa, kam ide koňak. Oňuchal ho, ochutnal, prinútil ma urobiť plnú porciu. Ochutnal som aj hrozienka. Aj keď má iba pol dňa, chuť a vôňa sú úžasné. Vždy som vedel, že na našich stránkach môžete dôverovať dôveryhodným ľuďom, tí nebudú radiť zlým.

[Lisss]

Lisss buď lasička, povedz mi, môžeš namiesto papiera použiť nepriľnavú handričku?

[kľúčna kosť]

kľúčna kosť, a potom! ved naše! prala, že som dal plnú porciu - sú len tri košíčky, to hlavné je získané, náplň sa nedá jesť pred pečením

Môžete namiesto papiera použiť nepriľnavú handričku?

Mashun, hmm, zaujímavá otázka .. keď som ich piekla, nemala som ešte žiadne látky .. a všetky zdroje píšu „papier“ ... neviem, či v tom je nejaký posvätný význam ... Starý , čo keď niečo nájdem ...

[pozornosť pozornosť!]

pozornosť pozornosť!

kto pripravoval vdolky minulý rok - upozorňujeme, že technológia výroby cesta sa trochu mení

vajcia na rozšľahané maslo s cukrom by mali byť poháňané takto: najskôr žĺtky potom po jednom bielkoviny jeden za druhým. ak je toto cesto takto miesené, nerozdeľuje sa a vo finále to dopadne oveľa lepšie

táto rada je obzvlášť užitočná pre začiatočníkov - potom sa cesto určite ukáže

[Maličký]

Maličký, Viem, prečo sa bojíš .. pretože už toho bolo skutočne veľa napísaného, ​​nie je vôbec čo pracovať, len veľa malých pohybov pred a po upečení ... ale - to je celý vtip, verte mi (alebo lepšie - čítať Čuchelkin príbeh o manželovi a cupcake) - je to veľmi zaujímavé a nikto neverí, že cupcake má už 1,5 mesiaca, keď ho položíte na stôl, stojí za to si pohrávať s reakciou jedákov.

Lisssss, a ešte k vám prídem .... Mám tvar 30 cm, je to veľa? Bude to žiť až do našich Vianoc?

Dievčatá, dostal som svoju štvrť, ktorá čakala na tretie NG, vybral som ju, rozvinul ... Samozrejme, neskúšali sme to pre mäkkosť, zostalo jej príliš málo. Ale vôňa - impregnovaná 15-ročnou arménskou brandy - je akoby sa včera proces impregnácie skončil.

Odfotil som to, večer to zverejním

[Mashun]

Mám tvar 30 cm, je to veľa? Bude to žiť až do našich Vianoc?

Mashun, Poradil by som vám piecť v menších formách - získate viac kusov

pozri, z tohto množstva cesta upečiem 3 košíčky - 2 okrúhle s priemerom 17cm a jeden obdĺžnikový 28x9cm. jedno kolo sa zvyčajne krája práve tam od sporáka pod náporom domácností, preto je bezpodmienečne nutné upiecť jedno malé na „roztrhanie“

Aké menšie formy máte?

A napriek tomu z tohto košíčka veľa nezjete, je to veľmi uspokojivé. pretože potom budete nosiť veľký strih okolo bytu ...

Antonovka, no, hlavná vec, ktorá to časom inšpirovala, nebolo neskoro

Alexandra, čakáme na fotografiu!

[Alexandra]

Alexandra 3 roky?? Mýlim sa?

Lisss, mám formy s otvorom, no, čo sa týka ženy, akýsi predrevolučný hliník, je tu pomalý sporák, panvice Tefalev (26 a 20) a tu vo VTK som si objednal formu, ktorá mení veľkosť. ..a tiež silikónové srdce .... Čo z toho vznikne? Stúpa veľa? .... Je možné piecť v HP, len piecť a nezavadzať ....?

[SchuMakher]

SchuMakher,

Pravidelnú a diétnu verziu vianočného koláča som pripravila v noci 1. decembra 2008, ktorá je uvedená v tejto Temke:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0
Hneď zjedli obyčajný košíček, ale diétny bez masla a cukru - boli dva malé - jeden zostal. Tak teda tretie vianoce alebo 2 roky života oslávi plátok diétneho bratranca vianočného koláča.
Tu je recept a fotka diétnej verzie
Teraz by som z tohto receptu odstránil fruktózu a nahradil ju stéviou.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0
Nepiekla by som v pekárni. Tento koláč sa pečie veľmi dlho pri veľmi nízkej teplote, takže potom vydrží tak dlho. Teplota pečenia je tu príliš vysoká. Tiež som to zakryla papierom na pečenie a zvrchu som to priskrutkovala drôtom, aby sa vrch nepripálil.

[Mashulya]

Mashulya, potrebujete 150 - 160 C.
Vložíme do 2 plechov vystlaných dvojitým papierom na pečenie, tiež plechy prikryjeme dvojitým papierom na pečenie, aby sa nedotýkali cesta, zaviažeme drôtom alebo povrazom a pečieme pri 150 C na samom dne rúry 2,5 - 3 hodiny.
Ale tu som sa prehrabával vo svojich starých príspevkoch a zistil som, že polovicu košíčkov som upiekol v rúre pod papierom na pečenie a druhú polovicu v multivarke, mám ich dva.

Tu je: Piekla som v 2 multivarke, nezakrývala som ho papierom na pečenie, 2,5 hodiny v malom a 3 hodiny vo veľkom.

[Lisss]

Lisss ,

Ale ak je tento koláč upečený presne podľa pokynov a pokrýva ho 2 vrstvami papiera, potom sa nebude vytvárať kôrka. Tu je návod, ako na fotografii môjho košíčka na 1 stránke tohto Temka. Pamätajte, možno som bol prekvapený - kôra je krásna zlatohnedá, ale absolútne jemná.

a ak je to potrebné, po niekoľkých hodinách môžete náš košíček otočiť v multivarke pomocou naparovacej vložky.

Nakoniec, môj veterán pochádza z multivarku

[Alexandra]

Alexandra, je na reze kôra? je stále tmavšia ako „vnútornosti“, nie? je jemná, to áno, ale stále je prítomná .. na kôre cukor skaramelizuje, uvarí sa múka a potom aróma .. aspoň tak som sa dozvedela

možno som len konzervatívec?

[Lisss]

Lisss , ano nie, podla mna je tam velky rozdiel

Tu je ukážka z diétnej verzie košíčka v čase jeho 1 roka.
Košíček pečený v pomalom hrnci

ešte 9 dní pred pečením ... a zháňam melasu ..... dievčatá a kde je s nami ..... od Lily som to nečítala ... iba v Bulkinovom dome ... alebo možno aj kde?

[Alexandra]

Alexandra
Bravo, tá krása je neskutočná !!! Prosím, povedzte mi, že táto kráska je upečená TU PRE TENTO RECEPT ?

[Malé dieťa]

Áno áno, Malé dieťa, presne podľa tohto receptu.

Len na fotke je kúsok rok po upečení.
Večer zaúčtujem rovnaký príspevok o 2 roky, teda teraz. Trochu sa nezmenilo

[Lisss]

Lisss, Prečítala som si všetky stránky. Ale môžete objasniť? Nemám melasu, ale môžem ju nahradiť medom v rovnakom množstve, nie?

[Alexandra]

Alexandra o koľko stúpa pri pečení?

Mám maltózu a karamelovú melasu, ktorú by som si mal dať? Alebo je med skutočne lepší?

[vitalinka 2]

Nemám melasu, ale môžem ju nahradiť medom v rovnakom množstve, nie?

vitalinka 2, áno, nahradila som ho tmavým, hustým medom, v rovnakom množstve, všetko sa podarilo

Rozhodol som sa. Ako proces bude pokračovať, zruším.

Veverička, dobre! určite sa odhláste!

[Alexandra]

Alexandra o koľko stúpa pri pečení?

Mám maltózu a karamelovú melasu, ktorú by som si mal dať? Alebo je med skutočne lepší?

neplač, odpoviem

veľmi sa nezdvíha, iba 1-1,5cm

brať maltózovú melasu

[ak namočíme 15, tak pečieme 22!]

ak namočíme 15, tak pečieme 22! ako všetci súhlasia s týmto harmonogramom?

Kobeika, no, je v dome pec?

Dievčatá, tu čaká môj veteránsky košíček na tretie Vianoce

Nesúďte ho tvrdo

1) viete si pomlieť mandle z hotových lístkov? Alebo je to lepšie z celých orechov?

2) Existujú kandizované perníkové taniere, dajú sa tam strčiť?

3) Čo je to zázvorové víno?

Gal, tento košíček je taký čarovný, vidíš, niektoré sa aj naplnia milovanými túžbami, tak sa k nám pripoj, než bude neskoro

Odpovedám v poriadku

1) z mandľových lístkov možno pomlieť

2) dá sa tam dať kandizovaný zázvor, môžete si dať čokoľvek zo sušeného ovocia, kandizovaného ovocia atď., Hlavnou vecou je získať svoju obľúbenú chuť a dodržať pomer cesta a ovocia

3) zázvorové víno - obohatené víno vyrobené z fermentovanej zmesi mletého zázvoru a hrozienok, sa prvýkrát vyrábalo v Anglicku. v rozľahlosti Ukrajiny nestretol ho naživo

[Strašiak]

Strašiak, potom peki stollen! Aj na Vianoce tiež kopa sušeného ovocia, je tam aj taký zväzok .... A nie je tam škorica!

Lisss, Tiez rozmyslam ... uz niekolko rokov sa kradne stollen. Možno upečiete tento rok košíček? Alebo nepiecť a pozrieť sa - budú si pamätať alebo nie, že v posledných rokoch po NG rozdávali pečivo „z viacerých druhov ovocia“?

[Alexandra]

Alexandra, 2 roky starý koláč?

Strašiak, Dvojročné narodeniny budú pre tento posledný kúsok 1. decembra

A vôňa ako včera bola nasýtená koňakom

[0,5 oranžovej]

PLNENIE OVOCIA
možnosť 2, žiadne orechy

Vzal som si sem recept od Ludmily z Toronta 🔗

400 g čiernych hrozienok
400 g červených hrozienok
200g sušených fíg
200g sušených sliviek
100 g kandizovanej čerešne (červené čerešne glacee)
50 g sušených marhúľ
50 g kandizovaného ananásu alebo sušeného ananásu

0,5 oranžovej
80 ml brandy alebo koňaku

Lisss Som tu dnes tiež s vami, ale v rámci mojich otázok:
nedávno ste spomenuli, že došlo k nejakým zmenám / doplnkom, ale nepozeral som sa na to. * môže ma viesť.

0,5 oranžovej to znamená pol pomaranča?
sušené figy ako je možné ho nahradiť alebo jednoducho odstrániť z receptu (nepáčilo sa mi to toho roku, chrumká mi na zuboch)

[Maličký,]

Maličký,

Nejde o morenie, ale o praktický vedecký a vzdelávací experiment.

Bojíme sa osláviť jeho narodeniny, inak z Koloboka nezostane z neho nič na NG.

Ťažko povedať, či bude možné tento veľmi malý kúsok natiahnuť na ďalších pár rokov. Za svoju rodinu nebudem ručiť

[15 mokré, 22 pečieme!]

nikomu to nepovieme! Už ste všetci počuli ??
15 mokré, 22 pečieme!

[Lisss]

Lisss Som tu dnes tiež s vami, ale v rámci mojich otázok:
nedávno ste spomenuli, že došlo k nejakým zmenám / doplnkom, ale nepozeral som sa na to. * môže ma viesť.

Táňa, samozrejme! doplnenie je:

po vyšľahaní masla a cukru pridáme vajcia nie po jednom, ale najskôr pridáme po jednom žĺtky, neskôr bielkoviny jeden po druhom - cesto tak bude mať lepšiu kvalitu a nikdy sa nebude krájať!

0,5 oranžovej to znamená pol pomaranča?

áno, je to polovica pomaranča

sušené figy ako je možné ho nahradiť alebo jednoducho odstrániť z receptu (nepáčilo sa mi to toho roku, chrumká mi na zuboch)

nahraďte ľubovoľným sušeným ovocím alebo kandizovaným ovocím, ktoré máte v rovnakom množstve, aby bolo celkové množstvo ovocnej náplne rovnaké

[lina]

lina, Nikdy som nepiekla stollen .. ani neviem co to je, ale kde mame odkaz na tvoj stollen?

Stollen bol som to minulý rok ja, kto opäť piekol a vyskladal recept.

[Lisss]

Lisss povedzte mi, potrebujete iba kandizované ovocie alebo suché bobule a tie mrazené nepôjdu?
Spomínali ste, že kandizované ovocie si môžete pripraviť aj sami, ale ako?

Tatjanka_1, mrazené nebudú fungovať, obsahujú šťavu, nepotrebujeme ju

ako si vyrobiť kandizované ovocie sám - neviem poriadne .. Našiel som čerešne, až kým sa tejto myšlienky nevzdám. Práve som behom čítal, že podstatou kandizovaného ovocia je, že šťava z bobúľ / ovocia je nahradená cukrovým sirupom. robia to takto (schematicky) - zalejú surové bobule / ovocie s cukrom, pustia šťavu. potom sa celý obsah panvy privedie k varu, ale v žiadnom prípade sa neuvarí. vypnite oheň, počkajte, kým vychladne. ako sa ochladilo - sirup scedíme, privedieme k varu, opäť nalejeme do bobúľ.a toľkokrát, až kým nebudú bobule ako kandizované ovocie. áno, zakaždým, keď sa do sirupu pridá cukor, aby bol stále hustejší. Čítal som to len okrajovo v rámci nejakej inej témy a absolútne nepoznám pomery ovocia / cukru / sirupu ..

Veverička, Ani neviem .. a sušené - čo to je? vezmite to, čo sa vzhľadom a chuťou blíži kandizovanému ovociu

Lisss a každý týždeň po upečení je potrebné koláče rozložiť a namazať? Čo sa stane, ak to pečiem 17-18 a nechám 2 týždne?

No, a bol som v pokušení. Už „marinovaná“ prvá zmes, až na kôru. To je otázka.

110 g rozmixovanej kôry zmiešame

Znamená to, že môžete odstrániť kôru z čerstvých pomarančov / citrónov a nakrájať ich, alebo je to potrebné vo forme kandizovaného ovocia?

[Natali]

Natali, lákali ste ma, väčšinou beriem kôru, ktorá sa už predáva vo forme kandizovaného ovocia, uvarená v cukrovom sirupe ... nechutí tak „energicky“ ako čerstvá kôra z citrusových plodov .. 110 g čerstvej kôry, IMHO, bude to trochu moc .. jedným slovom, môžete samozrejme vyskúšať s čerstvým na experiment, ale dala som kandizovanú šupku ..

tu v druhom recepte na ovocnú zmes sa priamo uvádza, že „kôra a šťava z 0,5 pomaranča“ - to znamená, že tu je zrejmé, že je čerstvý .. a v prvom prípade nie je jasný

[nie vyššie ako 135 ° C]

dievčatá, tiež som na internete našla zaujímavé informácie o pečení tohto koláča.

odporúča sa piecť pri teplote nie vyššie ako 135 ° Cpoložením formy s cestom na plech na stoh starých novín. noviny - aby sa nespálilo dno.

v druhej polovici pečenia vrch a boky obalíme alobalomaby si udržal vrchol.

Našiel som to od Lyudmily v LJ, jej rady sú vždy užitočné a osvedčené. kto bude piecť - vezme do služby

Venujete sa mágii, cupcakes?

Nakoniec som sa rozhodol pre stollen alebo kugel, takže vás budem postranne sledovať.

[každý si pamätá, že sme veľké sušené ovocie nakrájali na kúsky, maximálne 1 - 1,5 cm!]

každý si pamätá, že sme veľké sušené ovocie nakrájali na kúsky, maximálne 1 - 1,5 cm!

moje sušené ovocie na prvý košíček!

URAAAAAAA! Podarilo sa mi vložiť obrázok !!!!!

P.S. Zabudol som povedať. Stále som tam finišoval lieskové orechy! Tu!

Myslím si, že sklo by malo dopadnúť

Minulý rok som piekla v obdĺžnikovom pohári Simax, všetko bolo upečené, nepálené. Ich objem je asi liter.

[Veverička]

Veverička, nič zlé! je to možné večer v ovocí, je to možné počas miesenia na cesto, to je jedno, úprimne! Urobil som to aj to - efekt je rovnaký, nijako to neovplyvní chuť. tak sa neboj prosím!

[Celestín,]

Lisss, myslím si, je možné ich upiecť v papierovej podobe? Skúšali ste to, je tam rozdiel?

Celestín, Obávam sa, že tie papierové nie sú celkom vhodné, sú tenké ... Obávam sa, že sa za taký dlhý čas pečenia dá vyprážať poriadna kôrka ...

takáto myšlienka mi napadla, bude treba to nejako vyskúšať v papierových, sú ideálne porciované, ale ich hrúbka ma mätie

Lisss Nové korenie som v našom obchode nenašiel (predajcovia pokrčia plecami, nepočuli ho), môžete ho vymeniť za obyčajné?
Nerozumiem, že kandizované ovocie z citrónu je tiež potrebné?

Tanya, pravdepodobne nie vyrážka, potom nič na oplátku, ak nie je voňavé .. obvyklé by sa nemalo nahradiť.

Nerozumel som otázke o kandizovanom ovocí - akú náplň robíte, prvú alebo druhú?

[Lisss]

Lisss Robím druhú plnku

Tatjanka_1, v druhej náplni nie je v recepte kôra, nie je to tam potrebné. iba jeden návod na výrobu náplne pre oba recepty, pretože tam je vyznačená kôra. ale netreba to dávať do druhej plnky

Kobeika, nič, daj to zajtra ráno, pol dňa to nie je strašidelné, ešte bude mať týždeň na varenie a na pomarančový džús

a namočil som sa, hurá



Tento rok mám všetko svoje obľúbené ovocie:
230 g ľahkých hrozienok
230 g červených hrozienok
230 g čiernych hrozienok
225 g kandizovaných čerešní
150 g kandizovaného drieňa
150g sušených brusníc
75g mandlí
75g vlašských orechov
50 g mandarínkového kumquatu
a ošúpanú čerstvú kôru z 0,5 pomaranča a 0,5 citróna

paaaaahno ...

[leka, Celestina, Lyusi, letná rezidentka]

dievčatá, leka, Celestina, Lyusi, letná rezidentka, Som veľmi rád, že ste teraz s nami, hlavnou vecou nie je „ochutnať“ ovocie pred pečením, inak tu boli precedensy

Lyusi, veľmi krásne ovocie! a riadiť rodinu! (viď vyššie )

Teraz ovocie namočím a počkám na 22teho. Myslíte si, že jedna noc nič nezmení?

leka, je možné piecť jednu noc 23., ale je lepšie nechať ich týždeň stáť a 23. sa dievčatá už podelia o svoje skúsenosti s pečením, vidíte, niečo nové a pohotovo

Myslím, že náplň bez džúsu cez noc veľmi neutrpela.

ale vyzerá to tak, že - nie si zranený? znamená to, že neutrpelo

mnohí pridali kumquaty. Ako vonia? Skúšal som to užiť viackrát - no nemôžem, voňajú mi akosi kolínskou

lina, majú špecifický, samozrejme, zápach. ale v pecive je v poriadku, ak ho nie je vela. ale ak sa vám nepáči, je lepšie to nedávať - ​​potom to budete počuť a ​​kaziť vám všetko potešenie

Ale nemal som rád kandizované ovocie kivi.

vitalinka_2, súhlas! kandizované ovocie vonia po chemikáliách

a dostal som dobré mandarínky. Umyla som ich a nakrájala som ich najemno - úžasné, len som ich trošku vložila, aby tam bola trošku poznámka ..

Mabut Vyskúšam tie na Veľkú noc, len s neutrálnym vzorom. aspoň pár kusov

Celestinochka, ak sa chystáte vyskúšať na Veľkú noc - odhláste sa, prosím, čo sa stalo, dobre?

Zaujímalo by ma, koľko máme „tajných milovníkov pohárov“, ktorí ovocie namočili, ale nikdy nevyšli z podzemia? Dnes som jednu našla

Tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0 sú tu prvé formy na cukrovinky a dole sú papierové.

[leka]

leka, úchvatná kráska !!!

NIZA, vyjdite z podzemia, je to s nami zábavnejšie, ale tu je to opísané veľmi podrobne, ako vložiť fotografiu

do cesta možno pridať korenie, takže do hotového cesta s ovocím urobte naozaj niekoľko rôznych ručne. Z vlastnej skúsenosti poviem, že tí, ktorí v bežnom živote nemajú radi štvorvláknu, jedia a lízajú si pery v tomto košíčku

Lyuyuyud, máš veľa cesta?

Mashun, čo to znamená „veľa“? Snažíte sa určiť veľkosť formulárov?

a s veľkosťou a množstvom ....

z jednej várky som urobila 2 košíčky v litrovej forme a 1 v 1,5-litrovom. tu sú

Hmm, dnes som ochutnal malý kúsok „zámku“. Koňak je veľmi špecifický. Je zrejmé, že sa alkohol počas pečenia odparí, ale následné pravidelné spracovanie s koňakom - aký je to silný pocit? Budú mať deti vstup povolený, alebo je to občerstvenie čisto pre dospelých?