Anglický vianočný košíček

[3 - 3,5 hodiny]

Anglický vianočný košíček

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Angličtina

Zloženie
mäkké maslo 82% tuku	350 g
cukor	350 g
melasa (možno nahradiť tmavým medom)	3 lyžice. l.
vajcia (50 g každé vajce bez škrupiny)	6 ks
múka (preosiať)	350 g
mleté ​​mandle	75 g
prášok do pečiva	1 polievková lyžica. l. (9 g)
ovocná náplň	1 kg 400g
brandy, koňak alebo tmavý rum (na vymastenie koláča po upečení)

Metóda varenia

• Týždeň pred pečením koláča je pripravená ovocná plnka, pomer cesta k plnke v tomto koláči je 1: 1. Ako varíme ovocnú náplň vyzeráme TU
• Príprava cupcake
• 1. Predhrejte rúru na 140 ° C^oC. Zapekaciu misu naolejujte. Dno a boky vystelieme vrstvou papiera na pečenie tak, aby okraje papiera boli minimálne 5 cm nad okrajmi panvice. Pripravte si plech a stoh starých novín, na ktoré položíme pekáče. Pre tých, ktorí majú silikónové podložky na pečenie, miesto na noviny položte na podložky formy.
• 2. Maslo šľaháme 5 minút, kým nezbledne a nebude nadýchané. Počas šľahania postupne pridávame cukor a potom pridáme melasu (med). Hmota bude bujná, krémovej farby.
• Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Pokračujeme v šľahaní, po jednom pridávame žĺtky, potom postupne pridávame bielky.
• 3. Mandle 10 minút zalejte vriacou vodou, ošúpte ich, trochu ich na panvici osušte a v mixéri rozdrvte na múku. Ak mandle nameliete na mokro, dostanete mokré drobky ... pre marcipán, to je všetko! ale nie je vhodný na košíček (niektorí šťastlivci predávajú v obchode mandľovú múku). Na tento účel môžete použiť mandľové plátky.
• Primiešajte múku, prášok do pečiva, mleté ​​mandle a korenie (ak nie je súčasťou plnky). Môže sa miešať mixérom pri najnižšej rýchlosti po dobu 30 sekúnd. Jemne vmiešame do masla a vaječného krému. Časť výsledného cesta dajte do misy.
• 4. Jemne pridajte ovocnú plnku do cesta a premiešajte. Hotové cesto s plodmi preložíme do formy, pridáme odložené cesto bez ovocia navrch, na povrchu sploštíme (to aby sa plody pri pečení nepripálili).
• 5. Na plech dáme stoh starých novín (silikónová podložka), dáme pekáč a pečieme pri teplote 140 ^oZO 3 - 3,5 hodiny kým nie je zlatohnedá a kým tyčinka uviaznutá v strede nevyjde čistá. Po 1,5 hodine plech zabaľte alobalom, aby sa koláč nepripálil, a ešte zvyšný čas pečte.
• 6. Bez toho, aby sme ho vybrali z formy, natrieme horúci koláč koňakom. Na vrch košíčka zabalíme papier na pečenie, vrch zabalíme alobalom a koláč necháme cez noc v panvici. Ráno koláč vyberte z formy, zabaľte do čistého papiera na pečenie, pevne zabalte do alobalu a zabaľte do celofánu.
• 7. Skladujte na suchom a tmavom mieste pri izbovej teplote (20 - 25 ° C)^oC) asi 6 týždňov (alebo menej, ale minimálne 2). Nemusíte ho dávať do chladničky ani vynášať na balkón, mal by dozrieť pri izbovej teplote.
• Každý týždeň rozložte a potrite koňakom, potom opäť pevne zabalte.
• Môžete sledovať majstrovskú triedu pri príprave cupcake TU

Miska je určená pre

2 okrúhle muffiny vo forme s priemerom 17 cm (1 L) a 1 koláč vo forme 28 x 9 cm (1,5 L) (spolu 3 ks)

Čas na prípravu:

3-3,5 hodiny do zlatista

Program varenia:

140 až 150 ° C

Poznámka

Recept som našla veľmi dlho na internete, teraz si už nepamätám, kde presne .. Jedná sa o veľmi voňavý a korenený koláč plnený orechmi, kandizovaným ovocím a sušeným ovocím s miernym popretkávaním ťažkým aromatickým sušienkom. Veľmi „anglická“ chuť. Robím to už niekoľko rokov a zakaždým to urobí rozruch.
Pripravuje sa 6 týždňov pred Vianocami, potom sa raz týždenne namočí do alkoholu a dozrieva, takže po mesiaci a pol po uvarení chutí ešte lepšie. Týždeň pred pečením koláča je pripravená ovocná plnka, pomer cesta k plnke v tomto koláči je 1: 1.

ak je košíček silne, priamo katastrofálne rozpadnutý, môže to byť, ako som si všimol, z niekoľkých dôvodov:

- buď nie je upečený - potom sa jednoducho rozpadne na mokré kúsky;
- buď pečené-sušené, potom je to všetko maličké a drobí sa rovno;
- buď náplň nestála týždeň - potom nie je taká jemná a mastná a celá sa nekrája nožom spolu s koláčom;
- alebo je plnka nahrubo nasekaná - potom za veľkým kúskom ovocia vypadne celý kúsok koláča, pretože ovocie nestihlo za týždeň zmäknúť, ako jeho plechovky;
- a napriek tomu som si všimol, že plnka s orechmi sa drobí viac ako bez nich - orechy nemajú čas nijako zmäknúť, taký košíček treba krájať veľmi ostrým nožom a aj tak je vhodné nechať ho zovrieť po dobu 6 týždňov

a ak sa mierne rozpadne, potom to nie je kritické, môže to dať trochu drobku ... ale to nijako neovplyvní chuť

Je pre mňa ťažké povedať, koľko koňaku je potrebné na impregnáciu počas dozrievania koláča - záleží to na jeho veľkosti. Zvyčajne nasypem 50 - 70 ml do pohára dole a štetcom potriem vrchnú a bočnú stranu, spodok nerozmazávam. Rozmazávam ho, akoby som maľoval predmet - rovnomerne naneste tenkú vrstvu tekutiny na jeho povrch. ako pred pečením vymastíte žemle. opäť, ak máte radi alkohol pri pečení, môžete ho namazať trochou vlhčidla. ak koňak po rozmazaní celého koláča zostane v pohári, nalejte ho do nádoby (nie späť do fľaše, pretože z kefky do koňaku padajú náhodné omrvinky), zatvorte viečko a až do ďalšieho rozmazania.

to, že sa koláč rozpadá, nie je otázkou množstva náplne. tento recept je určený na také množstvo náplne, toto je taký recept. a plnky môžu byť ešte viac orechov môžu poskytnúť ďalšiu, o niečo väčšiu ako obvykle, drobivosť, ale v žiadnom prípade to nemôže byť dôvod rozpadu koláča na kúsky.

problém je buď test (prísady, hnetenie) alebo v pečivo.

cesto je tu maslový sušienok, to znamená, že je držané v maslovej pene (vyšľahanej z masla, cukru a vajec). na ten istý účel sa navyše pridá prášok do pečiva.

podľa toho by mal byť olej čo najlepšie dostupný. Pečiem na 82% tuku, aj keď prvých pár rokov som piekla na kvalitných 72%, bolo to tiež dobré. a rytmus by mal byť dobrý, nielen zmiešaný.

ak ste si istí svojimi výrobkami, potom to je určite otázka pečenia.

ako som už povedal, tento koláč sa pečie nielen do varenia, ale po uvarení zostáva v rúre. t.j. upečie sa a potom chradne pri nízkej teplote.

na fotke Michelle, Vidím, že tyčinka z takého koláča vyjde suchá, ale zdá sa mi, že je v rúre podexponovaná ... teda nízka teplota pečenia a papierové kovanie foriem (a podľa receptúry, v okrem kovania papiera sa tiež odporúča STENOVAŤ formu na papier dodatočne, ale neurobil som to, pretože to stačí rozotrieť v mojej rúre) - to všetko vytvára ďalšiu príležitosť na podusenie koláča. inak sa stane, že vrch je vyprážaný, začne horieť, vytvára pre nás ilúziu pripravenosti, ale koláč vo vnútri sa nedrobil toľko, koľko by bolo treba, takže stred zostal taký mokrý.

dievčatá, tiež som na internete našla zaujímavé informácie o pečení tohto koláča.
odporúča sa piecť pri teplote nie vyššie ako 135 ° Cpoložením formy s cestom na plech na stoh starých novín. noviny - aby sa nespálilo dno.
v druhej polovici pečenia vrch a boky obalíme alobalomaby si udržal vrchol.
Našiel som to od Lyudmily v LJ, jej rady sú vždy užitočné a osvedčené. kto bude piecť - vezme do služby

z plnej porcie, 4 muffiny, objem foriem je 16x6,5 a výška sú 4cm. Hmotnosť jedného koláča je asi 730 g (vážené v balení - 740)

košíček je pripravený, ak:

- pečie najmenej dve hodiny;
- tyčinka vychádza zo stredu suchá;
- samotný košíček je ružový a tááák krásny;
- ak stlačíte stred prstom, nie je „živý“, nechodí pod prst, akoby prst teraz spadol do mokrého a stred je na dotyk elastický, pruží a váš prst tlačí späť.

ak sa dodržia VŠETKY vyššie uvedené faktory, môžeme predpokladať, že koláč je hotový

ak je cesto na tento koláč zmiešané s práškom do pečiva, potom môže stáť pri izbovej teplote od 8 do 12 hodín

Podobné recepty

Anglický muffin (multicooker Cuckoo 1055) (Zvezda Askony)

Anglický muffin (pekárnička) (AVZ)

Anglický cupcake (Mila007)

[Možnosti a príprava PLNENIA OVOCIA]

Možnosti a príprava PLNENIA OVOCIA

možnosť 1, s orechmi
300 g ľahkých hrozienok hrozienka
300 g tmavo hnedých alebo červených hrozienok
300 g modrých alebo čiernych hrozienok
225 g kandizovaných čerešní
110 g zmesi kandizovaného ovocia rôznej kôry, nasekané
75 g olúpaných mandlí, nasekané
75g vlašských orechov, nasekaných
1,5 lyžice. l. mletá škorica
1,5 lyžice. l. pomleté ​​klinčeky
1,5 citróna - najemno nastrúhaná kôra a šťava

150 ml brandy / koňaku
6 polievkových lyžičiek. l. zázvorové víno alebo pomarančový džús
možnosť 2, žiadne orechy
Vzal som si sem recept od Ludmily z Toronta 🔗
400 g čiernych hrozienok
400 g červených hrozienok
200 g sušených fíg (figy)
200g sušených sliviek
100g kandizovaných čerešní
50 g sušených marhúľ
50 g kandizovaného ananásu alebo sušeného ananásu

1/2 oranžovej
80 ml brandy alebo koňaku

zmes korenia, premiešajte celú zem:
1,5 lyžičky. zázvor
1,5 lyžičky. nové korenie
1,5 lyžičky. muškátový oriešok
1,5 lyžičky. karafiát
1,5 lyžičky. škorica
1 lyžička muškátový oriešok
Táto zmes stačí na cesto z 500 g múky. Ak pečiete menšie množstvo ovocného koláča, môžete nepoužitú zmes korenia použiť na pečenie perníkov a perníkov pridaním rovnakej hmotnosti mletého koriandra a kardamónových semien. ( 🔗)
Zmes na korenie sa pridáva spolu s múkou pri miesení cesta.
možnosť 3 (s dátumami)
200 g suchých broskýň (alebo sušených marhúľ), nasekaných
200 g suchých datlí, nasekaných
200 g rozmixovaného sušeného ovocia
150 g sušených sladených brusníc
100 g sušených jabĺk, nasekané
75 g lieskových orechov, ľahko sušených a nasekaných
1 polievková lyžica mletej škorice
1/4 lyžice každého mletého muškátového orieška, strúhaného zázvoru a mletých klinčekov
strúhanú kôru a šťavu z 1 pomaranča
180 ml vína Marsala alebo sladké sherry
možnosť 4 s figami, marhuľami, zázvorom a vlašskými orechmi ( 🔗)
320 g sušených fíg (fíg)
320 g sušených marhúľ
320 g hrozienok quiche-miš
160 g sušených čerešní
80 g koreňa zázvoru, nasekané
80 g citrusovej kôry mix
160 g vlašských orechov
1,5 lyžice. l. mletá škorica
1,5 lyžice. l. pomleté ​​klinčeky
najemno nastrúhanú kôru a šťavu z 1 pomaranča
6 polievkových lyžičiek. l. zázvorové víno alebo šťava z koreňa zázvoru
6 polievkových lyžičiek. l. brandy

==============================
Kandizované a sušené ovocie v náplni je možné nahradiť vašimi obľúbenými, hlavnou vecou je dodržiavať tri pravidlá:
1. Celkové množstvo ovocnej náplne by malo byť 1 kg 400 g;
2. Môžete si vziať kandizované ovocie, kandizované ovocie alebo sušené ovocie. Nemôžete brať čerstvé alebo mrazené ovocie, majú príliš veľa šťavy, čo zmení obsah vlhkosti v ceste;
3. Ak nemáte radi určitú chuť alebo ak nenájdete niečo zo zoznamu, je lepšie korenie nevymieňať - toto korenie však nedávajte.
==============================
Varenie náplne
1. Vložte ovocie, kôru a korenie (varianty náplní, kde sa v čase miesenia cesta nepridáva koreninová zmes) do veľkej misy. Veľké ovocie nakrájajte na veľkosť hrozienok. Všetky komponenty výplne by mali mať veľkosť 1 - 1,5 cm.

či umývať sušené ovocie - ak je sušené ovocie v supermarkete zabalené v sterilných rukaviciach Poliakov alebo Turkov, nemôžete ho umyť. ale ak sa sušené ovocie, napríklad moje, z trhu odvážilo z vrecúšok - potom - áno, umyte! toľko špiny z nich steká, piesok, dokonca aj malé kamienky (napriek tomu, že som ich v žiadnom prípade nevzal najlacnejšie), takže vyperte v cedníku pod tečúcou vodou a vysušte na uteráku, aby sa dobre odkvapkal. Samozrejme, toto je ďalšia vlhkosť, ale je to lepšie ako chrumkať sušené ovocie pieskom na mojej fotografii skôr v predmete - umyté. výsledok v košíčku je dobrý.

2. Šťavu zmiešame s brandy a polejeme ovocím.Dôkladne premiešajte, aby bol každý fruktín pokrytý tenkou vrstvou tekutiny. Na dne by nemala zostať žiadna tekutina, všetko sa vynaloží na mazanie ovocia. Prikryjeme a necháme týždeň lúhovať... Ovocie bude týždeň nasýtené alkoholovými parami a stane sa úplne mastnou konzistenciou, takže potom pri krájaní koláča nebudeme mať problémy



3. Plody sa pod svojou hmotnosťou stlačia a zlepia od cukru a šťava postupne odtečie ku dnu. Preto raz denne musíte nádobu s ovocím pretrepať, aby ste znovu rovnomerne rozložili tekutinu a ovocie nadýchať opatrnejšie lízaním lyžice a odberom vzorky - ovocná náplň by mala po týždni zostať 1 kg 400 g

Po týždni je plnka hotová.

[Bozky]

Bozky , Včera večer som upiekla koláč podľa vášho receptu a zároveň - diétna verzia bez masla na celej múke.
Mimochodom, podľa receptu som formu zakryla 2 vrstvami papiera a zafixovala drôtom. Pečené 3 hodiny pri 150 ° C, vytiahnuté - nebolo to opálené, ale ZLATÉ, a nebola tam žiadna kôrka, absolútne mäkká na vrchu ...
Veľmi krásne a voňavé vyšlo, obávam sa, že mi bude chýbať.

Povedzte mi pre mňa veľmi dôležitú otázku: skladujte v chladničke alebo pri izbovej teplote ???

Správca odporúčal:

- melasa je hustá viskózna tekutina so sladkastou chuťou, žltkastá, priehľadná, má čistú sladkú chuť. Umožňuje ho použiť ako náhradu za sacharózu.
Melasu je možné nahradiť rovnakým množstvom medu, spáleného cukru (spáleného cukru)
- spálený cukor (spálený cukor) sa používa na zafarbenie povrchov a strúhanky produktu tmavohnedou farbou. Spálený si môžete vyrobiť sami z bieleho piesku (hrudky) a hnedého cukru.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489.0.html

Po melase som nemal ani stopu. Nahradené medom (z rozmaru), ale vložte trochu medu. Sedím a pečiem. Teda, sedím a rúra pečie.

[šuska]

šuska

Áno, nie nevyhnutne čerešne, nenechajte sa zavesiť na zloženie sušeného ovocia! Brusnice, jahody, hrozienka, sušené marhule, sušené slivky, viacfarebný kandizovaný ananás a papája, figy, datle, broskyne, hrušky, mandarínky - všetko pôjde do práce, dodržujte iba celkovú hmotnosť sušeného ovocia. Pekné byť farebné.
Nezabudnite pridať kôru. To je všetko

Lisss, myslíte si, že je možné v tomto recepte nahradiť 100% maslo zeleninou? A ako to ovplyvní chuť?

Nie som Lisss, ale ak ti to neprekáža, odpoviem

Môžete ho nahradiť, ale určite to ovplyvní chuť a vôňu. Košíček má výraznú, zreteľne rozpoznateľnú vôňu krémového pečiva na masle.
V Temke o zdravej výžive som dal recept na diétnu verziu anglického koláča, vôbec bez oleja. Možno lepšie ako on? Nahradením obrovského množstva jednej malay inou sa nestane menej výživnou a diétnejšou. A tam je múka celá a nie sú v nej nijaké žĺtky a oveľa menej cukru (fruktózy). Vyzerá a vonia rovnako dobre. Tiež leží čakanie v krídlach, nasiaknuté koňakom

Autorka receptu, od ktorého som začala piecť koláč bez masla, sa domnieva, že impregnácia koňakom počas doby použiteľnosti hotového koláča je v podstate zbytočná. Stačí namočiť sušené ovocie a na to stačí 100 ml alkagolu.

Ak alkohol nie je vôbec povolený - myslím si, že môžete nechať pomarančovú a citrónovú šťavu. Takýto košíček sa dá vyrobiť nie za 3, ale povedzme týždeň pred NG

Áno, je to už dlho pripravené, zabalené v pergamene a ležiace v poličke pre domácnosť čakajúce v krídlach. (y) Nedávno som prišiel a štuchol do neho prstom - ticho! Samozrejme, stále si neviem predstaviť tú chuť, pretože budeme jesť na NG, takže som sa zdržal komentárov.

Všetko dopadlo výborne, hnedo, napečené a krásne. Vôňa bola nádherná. Asi to odfotím, keď budeme jesť, tak v kontexte. Potom napíšem svoje dojmy. Nafúkla som všetky druhy korenia, dala som do nich škoricu, mletý zázvor (sušený), nechcela som upiecť klinček, ako ma to upozornilo, ale vyhladila muškátový oriešok a vanilku. Ja som urobila celú porciu, ale dala som ju do veľkého, vysokého obdĺžnikového plechu na pečenie. sa stalo len na výšku, aj na veľkosť.Keď vyťahovali formu na pergamene (v štyroch rukách), môj manžel takmer spadol z boku (alebo skôr z malej výšky na stôl, ale úspešne), na čo bol takmer úder a ja som takmer dostal ranu! Ale nič sa nestalo, koláč je bezpečný a zdravý.

Zistil som, ako to rovnomerne namočiť. Ja som do tohto rozprašovača nalial rum do rozprašovača octu a zvrchu rovnomerne pshikal. Dobre.

A upiekla som tento zázrak. Skutočnosť, že o zázraku nemožno pochybovať, možno. arómy z neho vychádzali .... Ja som tiež všetko zmestil na jednu panvicu 30x36. Všetci čakajú na ochutnávku. Cukor som znížila na 250 gramov, pridala som vanilku, sušené mango a papáju, teda pridala červenú a zelenú. Impregnované (natreté kulinárskym štetcom) zmesou kaňaku a pomarančového džúsu 1: 1. Kvapalina sa absorbovala veľmi dobre, nebolo potrebné ju ani prepichnúť. Spravidla čakáme, pane.

Dievčatá, dobrodružstvo ešte neskončilo ...

Čaká nás osviežujúca rekonštrukcia v dvoch miestnostiach, takže sme včera museli z obývačky vytiahnuť kino (obrovský zosilňovač, reproduktory, subwoofer a vy). Môj manžel to všetko vláčil do domácnosti, kde leží môj košíček. Večer si zrazu spomenul na košíček a spýtal sa, či som ho aspoň raz namočil. Ako si spomenul - sám nevie. Hovorím, že zatiaľ nie, teraz nasýtim. Zišiel som do technickej miestnosti. Všetky police sú plné spotrebičov a vecí z obývacej izby. Na poličke, kde stál košíček, to nie je, pozerajúc sa mojimi očami, kam ho posunul. A po 10 minútach hľadania chápem, že to nikam neposunul. Zosilňovač je statný a ťažký profesionálny kec - priamo na vrchole môjho pergamenu zabaleného košíčka. Z trojposchodovej podložky ma držala iba prítomnosť mentálne nevyzretej generácie našej rodiny. Vytiahla som odtiaľ košíček, išla som ho rozvinúť, aby som videla presne, na čo mám svojho muža zastreliť.
Môj manžel sa veľmi ospravedlnil, požiadal o odpustenie a činil pokánie, zatiaľ čo ja som naštvane šušťala pergamenom. Pri otvorení som zistil, že koláč je úplne bezpečný a zdravý !! ... Iba okrúhla noha zosilňovača je na povrchu sotva viditeľná. Všeobecne je všetko v poriadku.
A potom som bola na seba veľmi hrdá, pretože som manželovi vôbec nenadávala. Ani predtým, ani potom. Mám to veľmi dobré, je to náhodou.

Teraz uvažujem: splní tento košíček vôbec NG? ak to takto pôjde ďalej, dáme si sladkosti a je to.

Tortu som dnes ozdobila marcipánom (za recept ďakujem Lenuse). so šupkou neboli vyrobené lúpané mandle - ukázalo sa, že sú škvrnité

Tu je môj košíček. Krásne, voňavé.



Nepoviem, že som sa potešil. Zvukovo, chutne, ale nie s odhalením. Problém je s najväčšou pravdepodobnosťou vo mne. Nie som veľkým fanúšikom korenia. Najmä škorica. Ostatným hosťom sa to veľmi páčilo. Len nejesť veľa. Je srdečný.

Oveľa viac ma tento proces potešil: nakoniec dlhý, s impregnáciami a inými jemnosťami, so zábavnými dobrodružstvami. Takto môžete cítiť príchod dovolenky.

dievčatá, už som ovocie namočila

namočte ich správne takto:

nakrájajte všetku plnku, aby ovocie malo veľkosť hrozienok



potom utrieme kôru z 1 pomaranča a vytlačíme z nej šťavu, zmiešame s brandy a polejeme ovocím. všetko dôkladne premiešajte - to znamená, že ich musíte navlhčiť, aby neplávali v koňaku, ale boli iba mokré



celé to dáme do zaváracieho pohára, pevne uzavrieme viečkom. vidíte, na spodku nie je vrstva vlhkosti - všetko je na ovocí



nechajte týždeň pri izbovej teplote. počas tejto doby sú plody vyživované a rovnako mäkké. potom, keď nakrájame hotový koláč, nôž o ne „nezakopne“ a rovnomerný plátok sa odreže.

dievcata, myslim si, ze nedostatocne namocene plody by mohli byt pricinou drobenia aj minuly rok - ostatne sme ich namocili len cez noc ... no tento rok skontrolujeme

A zostala mi polovica z minulého roka, leží v chladničke na polici, kde je najmenej chladno
Vyskúšali ste to nedávno - chuť sa nezhoršila

A tu je recept na koláč, podľa ktorého ho pečie Tatyana Tolstaya 🔗

[šuska]

tentokrát som to nevyplnil ako posledný - iba som to rozmazal.tak to ber podľa receptu ako z plnky (150 ml koňaku + 6 lyžíc pomarančového džúsu). keď stojí v tesne uzavretej nádobe - hromadí sa tam aróma a samotné plody sa vyrábajú ako ... ako maslo alebo niečo také, tak ľahko rezateľné, ale zachovávajú si svoj tvar. nie je potrebné, aby napučiaval - je potrebné, aby sa na ňom naliehalo

šuska , Urobím aj celú normu

A tu je recept na koláč, podľa ktorého ho pečie Tatyana Tolstaya 🔗

prečítaj si recept. Trochu ma zahanbilo varenie ovocia - koniec koncov také tvrdé spracovanie ...

ale zaujíma sa - pec v silikónovej forme. Myslím, že toto je myšlienka! koniec koncov, naozaj, silikón sa nebude pripaľovať a môžete piecť, koľko chcete .. jedna vec je pre silikón trápna - nebude mať kôrku ... a dodá arómu, ale v každom prípade určite upečte jeden v silikóne, a jeden tradične, na porovnanie.

[tanya1962]

Lisss, ale môžete si namočiť ovocie do spánkov, inak nie je koňak a nie je kam dať whisky, nikto ich nepije a všetci dávajú a dávajú môjmu manželovi.

tanya1962, Čítal som, že si môžete vziať akýkoľvek koňak s obsahom alkoholu 36-60%, nemusí to byť nevyhnutne na základe hrozna, môžete piť na základe sliviek, čerešní atď., Vhodné sú aj Cointreau, Kirschwasser a Сalvados.

Mimochodom, musíte týždeň miešať namočené sušené ovocie?

je lepšie raz denne potriasť nádobou, aby neboli stlačené, ale všetky komponenty sa uchovávali oddelene. a keďže už je zaujímavé, čo sa s nimi deje, pri pohľade som sa otriasol

dievčatá, myslím, že tento rok som skončila s vianočnými košíčkami. posledná várka sa pečie v rúre!

Podrobne uvádzam, ako a čo robiť - tento rok som urobil veľa fotografií, aby som zvýraznil každý krok

Príprava formulárov.
Vezmeme všetky formy, ktoré máte, a natierame ich maslom
Zakryjeme papierom na pečenie. Okrúhly tvar môžeme vystlať papierom na pečenie takto: zakrúžkujeme dno formy, vystrihneme kruh, potom nastriháme stužku s výškou = boky tvaru + 5cm, po obvode tvaru a urobíme zárezy na jednej strane stužky šikmo





Dali sme pásku do formy, do stredu sme dali kruh



Okraje papiera by mali vyčnievať najmenej 5 cm nad bočnú časť panvice, aby sa zabránilo pečeniu muffinov počas pečenia.



1. Všetky suroviny podľa receptu odmeriame a odvážime.

Maslo a vajcia by mali mať izbovú teplotu. Predtým, ako s nimi začnete pracovať, ich nechajte 2 hodiny na stole. Na parapet si ráno ráno zvyčajne vymiesim na parapet väčšinou maslo a vajcia. Ak sú suroviny chladnejšie, môže sa cesto rozdeliť. Všeobecne to nie je veľmi strašidelné - vráti sa to s múkou, jedáci si nič nevšimnú

Potrebujeme 6 vajec. Po 50 g = 300 g vajec. Je lepšie zamerať sa na hmotnosť vajec ako na množstvo. Mám napríklad veľké vajcia, každé po 70 g (v škrupine). Ak si dáte 6 takýchto vajec, získate 61 * 6 = 366g vajec, čo je o 66g viac, ako potrebujeme. To môže cesto riediť a nedosahovať požadovanú konzistenciu. Moje veľké vajcia sa ukázalo byť 5 kusov.

Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Samostatne zavedieme po jednom žĺtky, potom postupne zavedieme bielkoviny. Porazte to dobre.

Je lepšie brať jemný kryštalický cukor. Pre porovnanie - na rovnakom mieste som raz kúpil normálny cukor, inokedy - s takými obrovskými kryštálmi



Mleté mandle. Pomlel som to v mixéri, takto dopadla krupica. Je žiaduce, samozrejme, ešte menšie - ale môj mixér dáva taký výsledok



Po zmiešaní vajec budete musieť spojiť mandle, múku, prášok do pečiva a korenie. Robím to: múku preosejeme do širokej misy, vložím zvyšok suchých ingrediencií a pomocou šľahača mixéra pri prvej rýchlosti po dobu 30 sekúnd miešame tieto komponenty, sú pripravené na zavedenie do maslovo-vaječnej peny.

2. Takže všetko bolo zvážené a zmerané. Teraz šľahajte maslo, 5-7 minút, stane sa tak svetlo-biele
3. Postupne šľahajte, postupne pridávajte cukor. Ukazuje sa to taká zrnitá hmota. Hmotu šľaháme 7-10 minút.



4. Pridajte melasu. Vzal som si med, vzal som ho hustejší, aby som hmotu nezriedil. Ale je to rovnaké, môžete aj tekuté.Môžete zahustiť glukózu. Miešajte pri strednej rýchlosti (2).



5. Teraz začneme predstavovať vajcia. Výsledkom bolo, že po zavedení všetkých vajíčok sme dostali takúto krémovú hmotu.
6. Pridajte múku. Všetko naraz vylejte, premiešajte a keď sa zmes stane homogénnou, premiešajte ďalšie 1 - 2 minúty pri nízkej rýchlosti.
Po zavedení múky dostaneme cesto na maslový sušienok, je to asi takto:
Moje cesto na fotografii je tekutejšie, ako dostanete, pretože maslo som dlho vyšľahala s cukrom a malo čas sa zahriať. Tiež tu cesto bez korenia bude vaše cesto s korením ružovejšie.

Časť hotového cesta odložíme do samostatnej misy, asi 6 - 7 polievkových lyžičiek. l.

7. Pridajte ovocnú plnku podľa receptu, premiešajte špachtľou



8. Cesto dáme do formy 2/3, maximálne 3/4 výšky.



Na vrch dáme niekoľko lyžíc odloženého cesta bez plnky a zarovnáme špachtľou. To preto, aby plody, ktoré trčia zhora, neprihoreli.



9. Dávame na hromadu novín na plech v predhriatej na 135-140⁰Stiahneme z rúry a pečieme 3 - 3,5 hodiny.



10. Hotový koláč bude krásne ryšavý a bude mierne zaostávať za stenami formy



Ihneď, ešte horúci, namažte jeho povrch koňakom. Okraje papiera zabalíme na košíček a vrch zabalíme fóliou





A tak odchádzame do zajtra. Ochladí sa a je pripravený na vybratie a zabalenie na uskladnenie.

11. Na druhý deň vyberieme koláč z formy
Zabalíme do papiera na pečenie, potom do fólie a potom do igelitového vrecka







Prenášame na chladné miesto. Koláč by sa mal uchovávať pri izbovej teplote (20 - 25 ° C)⁰C), ale nie v nadmerne horúcom alebo vlhkom prostredí. V príborníku mám chladné suché miesto. Tu to je, môj sklad



Za týždeň ho vytiahneme, rozložíme, pomastíme koňakom, zabalíme a podobne každý týždeň, až do Vianoc.

Ako to zariadiť na Vianoce vám ukážem neskôr. Musíme si pripraviť šišky s polevou, marhuľový džem, marcipán a polevu. Ale môžete to jesť tak - veľmi aromatické a chutné!

Mimochodom, strihal som to pod náporom domácnosti. Tu je rezačka, pomôžte si!



Dievčatá, snažil som sa povedať všetko. Zrazu som na niečo zabudol, alebo to nie je jasné - pýtajte sa, neváhajte. Tento košíček sa oplatí upiecť!

[tanya1962]

Lisss a košíček vo Fome neutlmí, kým takto nevychladne alebo by nemal byť.

tanya1962, po noci státia sa na papieri kondenzujú kvapky vody, ale koláč nie je vlhký, elastický, dobrý. je to tak, že sa „zhromaždí“ do koláča a pri krájaní sa nedrobí. Aj ja som s obavami túto položku vykonal prvýkrát - ale všetko je v poriadku

Chcem tiež povedať osobitne - nezabudnite dostatočne jemne rozrezať náplň - veľkosť hrozienok, čerešní na polovicu. Všimol som si, že tam, kde sú veľké kúsky ovocia, vyklopia cesto pri krájaní. nemaľujte, menovite také kúsky vyhadzujte. Je to škoda, ale kde sú malé kúsky, sú tam dokonca aj plátky.

[Lisss]

Lisss
Mám otázku, je potrebné do cesta dávať korenie alebo môžem tento bod ignorovať?
Skúšali ste niekedy pečenie bez korenia?
Ich absencia v košíčku podľa vás príliš neovplyvní chuť.
Váš názor je zaujímavý.
... No trvám aj na sušenom ovocí, neodolal som

[Lisss]

Prvá náplň je veľmi chutná, je tam viac citrusových poznámok, celá citrusová melódia v druhej náplni citrusov mi na stope nestačila. rok stiahnite svoj recept

Lisss
Mám otázku, je potrebné do cesta dávať korenie alebo môžem tento bod ignorovať?
Skúšali ste niekedy pečenie bez korenia?

Aníz, plnka samozrejme urobí svoju prácu v celkovej kytici, ale .... málo z náplne bez korenia vianočnej príchute. ak nemáte radi veľa vôní, dajte doslova 1 hodinu. l. - to isté by bolo potrebné, ku kytici .... Piekla som bez korenia, potom je med zreteľne počuť. chutí mi lepšie s korením, takže že viac

tuskarora, na 150 stupňov to bude hotové skôr - moje malé košíčky na obrázku boli hotové za 2h15min o 150, ale o 140 - presne 3h. bude mäkký, keď ho vytiahnete. povrch môžete pokryť papierom alebo fóliou, aby sa nespálil.

No chvalabohu, som rada, že sa všetko podarilo, aj som nad tým premýšľala, že potrebujem upiecť malé košíčky. môžete ich takto ozdobiť ...



ako zdobiť košíčky ako na obrázku vyššie. Tento obrázok je z anglickej knihy o zdobení koláčov The Home Guide to Cake Decorating od Jane Price

najskôr košíček zakryte kruhom, potom ich zabaľte do marcipánového obdĺžnika



potom zabaľte do cukrovej pasty. po tom ozdobte - vezmite kúsok farebnej cukrovej pasty (mastix) veľkosti hrášku a vytiahnite ho vo forme kvapôčky. zadnú časť kvapky namažte vodkou alebo vodou a pripevnite na košíček



úzkou trubičkou (číslo 2) zakrúžkujte všetky kvapôčky polevou a potom ich natrite zlatou farbou



ako urobiť luk

Pastu z červeného cukru vyvaľkáme natenko na 3cm širokú stuhu. nakrájame na dva obdĺžniky. konce navlhčite a obdĺžniky zložte do očiek. položte na koláč, ponechajte malú vzdialenosť medzi slučkami. do vnútra slučiek vložte kúsok papierovej utierky, aby zaschli vo forme slučiek. nakrájajte ďalší obdĺžnik, odrežte konce šikmo, druhý koniec opatrne vložte medzi očká a zovrite. z cukrovej pasty vystrihneme štvorec, v jeho strede urobíme vydutie. pripevnite do stredu luku, aby ste skryli všetky konce. Ak chcete pridať iskru, nakreslite tenkú čiaru zlata pozdĺž koncov luku.

Môžete tiež vložiť výtlačky na tmel pomocou vyrezávačov tmelu vhodných pre danú tému - stromy, hviezdy, zvončeky atď., A výsledné obrázky potom vyfarbiť.

[marcipán]

Košíčky ozdobíme za 6 týždňov, keď sú zrelé a budú 6-krát potreté koňakom.

Nižšie uvádzame recept na marcipán a cukrovú pastu na zdobenie košíčkov. recepty z knihy Domáci sprievodca zdobením tort

marcipán

750g krupicového cukru
200g mletých mandlí
2 žĺtky
2. l. sladké sherry
2h l. glycerín
1 st. l. citrónová šťava
pár kvapiek mandľovej esencie

výnos - 1kg

práškový cukor preosejeme do veľkej misy. odložte šálku prášku na miesenie. mleté ​​mandle vmiešame do prášku a v strede urobíme jamku. zmiešajte žĺtky, sherry, glycerín, citrónovú šťavu a mandľovú esenciu a nalejte do studne. rozmixujte nožom do tuha.

povrch prepudrujte odloženým práškom a marcipán miesite na stole 3 - 5 minút, pričom prášok pridajte tak, aby sa nelepil. miesime do hladka a poddajné.

použite ihneď, alebo hermeticky zabaľte potravinovou fóliou, vložte do nádoby a uchovávajte na chladnom mieste (nie v chladničke) až 3 dni. vyvaľkáme na povrchu poprášenom práškovým cukrom.

Marcipán som pripravila podľa tohto receptu, funguje dobre, ak dáte menej práškového cukru - 500g. potom je konzistenciou ako plastelína. ak viac - tak tvrdšie.

cukrová pasta

5h l. želatína
125 ml tekutej glukózy (alebo škrobového sirupu)
1 st. l. glycerín
1 kg krupicového cukru

výkon: 1kg

posypte želatínu na 3 lyžice. l. voda v malej miske. nechať napučať. Želatínu rozpustíme za stáleho miešania vo vodnom kúpeli. pridajte glukózu a glycerín, miešajte, kým sa neroztopí. necháme 1 minútu vychladnúť.

prášok preosejte do veľkej misy. odložte pohár na miesenie. urobte v strede studňu, nalejte do nej želatínovú zmes. premiešame vareškou, potom premiešame suchou rukou, kým hmota nebude konzistenciou podobná cesta, podľa potreby po troškách pridáme odložený prášok. vyklopte ho na povrch zaprášený práškom a hnette, kým nebude hladký a plastický. Pridajte prášok, aby sa nelepil.

použite ihneď, alebo hermeticky zabaľte potravinovou fóliou, vložte do nádoby a uchovávajte na chladnom mieste (nie v chladničke) až 3 dni. vyvaľkáme na povrchu poprášenom práškovým cukrom.

[husky]

A tiež mám sušenú kôru z citrónu - odložil som ju špeciálnym nožom, ale nebola užitočná, je teraz. Rozmýšľam, kam ju nechať

zdá sa mi, že sušené nie je úplne vhodné - nie je mäkké a nie je v ňom cukor ... ak ho varíte v cukrovom sirupe, dajte ho do nádoby a zalejte týmto sirupom, možno potom bude to, čo potrebujete, ale obávam sa, že zostane pevný v košíčku ...

Otázka. Napísali ste, že „krúžte všetky kvapôčky polevou a potom ich namaľujte zlatom“. Povedzte mi, z čoho môžete dosiahnuť zlatú farbu. Kandurín nie je na predaj v našom Charkove a v Kyjeve na ťažbu tiež.

Lena, urobila som preklad z knihy, tak som písala ako ich. Úprimne poviem, kde vziať to zlato, to si ani neviem predstaviť, ale so zlatom to samozrejme vyzerá veľmi slávnostne ... husky používa kandurín, alebo možno bude vedieť? Musím ísť k nej do Temka a opýtať sa ...

Odhadol som množstvo náplne - 1 kg. 350 gr. Je toto množstvo múky uvedené v prvom príspevku? alebo prozapas? Nejako veľa sa to zdá ??

Teta BesyaVitajte!

plnky - áno, je to tak, na 1 400 cesta - cca. 1 400 zálievok sa nezľaknite, v anglických sviatočných ovocných koláčoch by mal byť pomer cesta k plnke minimálne 1: 1 a možno 1: 4 - teda ovocie potreté tenkou vrstvou cesta

RybkA, minulý rok som robil marcipán so šupkami - potom som nevedel, ako ho vyčistiť. Tu sú obrázky toho istého košíčka, v marcipáne so šupkami

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

mandle boli zomleté ​​v mixéri so zrnami - a vyšla z nich úplne plastická hmota. samozrejme, ak sú figúrky vytvarované, je lepšie preosiať mandľovú múku zo zŕn a zakrytie je normálne. Vtedy som ešte nevedel, že to treba vyvaľkať, tak som len vzal kúsok a prstami som ho prilepil na tortu

[Lisss]

Úprimne vám poviem, kde vziať zlato, to si ani neviem predstaviť, ale so zlatom to samozrejme vyzerá veľmi šťastne ...

TD "Athena" 🔗 dobre, veľmi drahé, ale dosť dlho!
Lisss, Luda, kúpil som aj nejaké ovocie, išiel som ich namočiť!

[Lisss]

Lisss
Ďakujem za podrobnú odpoveď.
A návod je tiež skvelý! Veľká pomoc pri varení!

Už všetko prebalené. Papier, ktorý lemoval formu, bol na niektorých miestach kvapôčkami vlhkosti, ale samotný koláč nebol prekvapivo vôbec nasiaknutý. Všimol som si, že muffiny sú trochu tmavšie, ako som ich včera vybral z rúry. Zdá sa, že procesy „pečenia“ stále prebiehajú, keď sa košíčky chladia zatvorené.
Lisss, v dlhých formách sa papier práve zdvihol z formy, a tak sú úplne rovnomerné. Tu je z dôvodu prehľadnosti:
obdĺžnikové a najmenšie okrúhle


zabalené:


Najprv ochutnáme malú guľatú, takže zhromaždím rodinu a vyskúšam to.
Pokúsim sa sekciu odfotiť, najzaujímavejšie je, ako to tam je.
Bol to zábavný proces! Páči sa mi to!
Ďakujem ti, Lisss, za objavovanie nových a pre mňa zaujímavých vecí!

Piekla som v plynovej rúre - minulý rok som zverejnila fotografiu v tomto Temku. Pokryté 2 vrstvami papiera a zvrchu previazané drôtom. Pod papierom je pozoruhodne získaný jasne červený vrch, veľmi mäkký.

Najmenší oheň bol, asi 140 - 150 ° C, napísal som v prvej časti Temky

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

No, tu je môj košíček, zdá sa mi, že to dopadlo výborne, ten menší zajtra vyskúšam.

[či umývať sušené ovocie]

či umývať sušené ovocie - ak je sušené ovocie v supermarkete zabalené v sterilných rukaviciach Poliakov alebo Turkov, nemôžete ho umyť. ale ak sa sušené ovocie, napríklad moje, z trhu odvážilo z vrecúšok - potom - áno, umyte! toľko špiny z nich steká, piesok, dokonca aj malé kamienky (napriek tomu, že som ich v žiadnom prípade nevzal najlacnejšie), takže vyperte v cedníku pod tečúcou vodou a vysušte na uteráku, aby sa dobre odkvapkal. Samozrejme, toto je ďalšia vlhkosť, ale je to lepšie ako chrumkať sušené ovocie pieskom na mojej fotografii skôr v predmete - umyté. výsledok v košíčku je dobrý.

[tanya1962]

Tu je môj košíček v reze, ale chutí úplne dobre, len sa trochu drobí

tanya1962, veľmi krásna v kontexte cupcake! prepáčte, že sa to rozpadá ...

ak sa silno, priamo katastroficky rozpadne, potom to môže byť, ako som si všimol, z niekoľkých dôvodov:

- buď nie je upečený - potom sa jednoducho rozpadne na mokré kúsky;
- buď pečené-sušené, potom je to všetko maličké a drobí sa rovno;
- buď náplň nestála týždeň - potom nie je taká jemná a mastná a celá sa nekrája nožom spolu s koláčom;
- alebo je plnka nahrubo nasekaná - potom vypadne za veľkým kúskom ovocia celý koláč, pretože ovocie nestihlo za týždeň zmäknúť, ako jeho plechovky;
- a napriek tomu som si všimol, že plnka s orechmi sa drobí viac ako bez nich - orechy nemajú čas nijako zmäknúť, taký košíček treba krájať veľmi ostrým nožom a aj tak je vhodné nechať ho zovrieť po dobu 6 týždňov

a ak sa mierne rozpadne, potom to nie je kritické, môže to dať trochu drobku ... ale to nijako neovplyvní chuť

[RybkA]

RybkA
Bude sa vstrebávať.
Tu vo forme torty, ale teraz bez formy. Len malý okrúhly košíček. Iba čas pečenia sa skracuje. Trvá to asi 2 hodiny. A potom si myslím, že som preexponoval.

[tanya1962]

... Dievčatá, môžete piecť aj vo veľkonočných plechovkách, je v poriadku, ak majú priemer malý a vysoký?

Tretiu som upiekla, malý koláč v tortovej forme, boli tam uložené všetky zvyšky cesta, ktoré sa mi podarilo vyškrabať z misky mixéra, vyšlo to na 1/3 výšky formy. Bolo uvarené perfektne! A to isté množstvo času ako veľké muffiny (3 hodiny pri 140 ° C). V odpovedi # 196 na strane 14 je tam jeho strih, ktorý mám ako sondu. Keby som ešte mala cesto, nedala by som viac ako polovicu výšky podobného tvaru, aby sa to pre istotu pieklo.

tanya1962 - krásny strih! Robili ste to s orechmi? Zdá sa mi, že tam ukazujú nejaké orechy?
Strašiak - košíčky sú dobré!

[Lisss:]

Lisss:
Prepáčte, že meškám, ale dúfam, že som ešte nastúpil do tohto vianočného vlaku?
Namočené cez víkend. Na spodok som dostal aj trochu tekutiny. A pri otrasení aj „odíde“.
Váš recept hovorí, že musíte brať 110 g rôznych chuť.... ale z nejakého dôvodu sa mi vždy zdalo, že treba dať kandizované ovocie..... ako je to správne? Pravdupovediac, mal som z toho také obavy, že som zabudol dať citrónovú šťavu ... potom som to musel poliať navrchu
čerešne tento rok som nenatrafila, namiesto nich som dala najchutnejšie drieň a kumquat - v náplni vyzerajú veľmi pekne !!! Naozaj dúfam, že kumquat dodá tomuto košíčku extra citrusovú príchuť !!!
Inak som urobil všetko podľa vašich podrobných odporúčaní!
Pec bude tento víkend!

[Michelle]

Michelle, máte čas, samozrejme, pripojte sa

do prvej plnky - presne tá kôra a minulý rok som dala aj to, čo nazývate kumquaty - malé citróny a mandarínky. dobre a v druhej náplni - kandizované ovocie. ale poviem ti Strašiak Vzala som si vlastnú plnku a myslím si, že všetko bude v poriadku, treba dodržať pomer cesta a ovocie.

RybkA, všetky košíčky majú rovnomerný vrchol - v strede nenafúkne ako domček, ako bežné košíčky, pretože sme papierom vytvarovali tvar, ktorý spomalí pečenie kôrky po stranách a pokračuje v rovnomernom raste koláč, a tiež pečieme pri nízkej T., aby ste nemuseli nič krájať.
Nie je potrebné vyskladať silikónovú formu, samotný silikón vedie teplo horšie ako kov. iba vrch prikryte, aby sa nespálil a vopred nevyprážal, a je to.

zabaliť potom - zabaliť to zhora papierom, ktorý bol, a navyše fóliou, a je to
Narru, ovocie sa lúhuje pri izbovej teplote, môžete ho umiestniť na tmavé miesto. nie je potrebné v chladničke. Práve som stál na nočnom stolíku v kuchyni, ale moja kuchyňa nie je príliš svetlá, tienistá stránka.

Zdá sa, že ste odpovedali na všetko, ak vám niečo chýbalo - opýtajte sa

a druhú porciu som dala piecť v malých formách. Štyri kovové formy na korálky a štyri papierové formy (z tých, ktoré nám poskytla Lilya) a teraz sedím znepokojene.
Keď vykladala formuláre papierom, prišla k svojmu synovi a povedala: „Och - čoskoro bude pečivo.“ A syn s takým rozhorčením: "Čo si, mami, pokazia sa !!!"
A plnku mám tentokrát chutnejšiu a lepšie premočenú.Nastrúhala som čerstvý zázvor, okrem brandy som pridala čerešňovú vodku a tiež ju namočím. A okrem pražených mandlí som už nemal iné a mlel som ho na cesto, takže cesto získalo taký príjemný odtieň a chuť ...

No a to máme.
Vzhľad je taký, ale hlavný je vnútorný obsah

[Kobeika]

Lisss mi povedz, prosím, nejako nechápem, čo robiť s mandľami v ceste. Kúpila som si sušené orechy a sedím a premýšľam, ako ich ošúpem, musím ich vyprážať? Osvetlite prosím tmavú, inak zajtra upečiem

Kobeika , s mandľami to robíme:
lúpané mandle dajte do misy, zalejte vriacou vodou, aby sa mandle zakryli, a počkajte 10 minút. po 10 minútach vypustite vriacu vodu a odlúpte ju, dá sa ľahko odstrániť. potom to už väčšinou trochu osuším v rúre - nie vyprážané, ale len tak, aby nezmokli. potom ho smelo rozdrvte na múku v mixéri, veľa šťastia pri pečení, držím vám päste! Ráno budem zaneprázdnený a potom pôjdem do éteru, tak sa po ceste opýtajte, pomôžem

Pokazili sme jeden košíček. Rozpadá sa ako infekcia. Nikdy to však nebolo neošetrené. Namočené vlhšie a drobky menej testované.

Oproti sebe som do toho dal korenie a ani raz som neľutoval. A rovnaké klinčeky a škorica, ktoré mi nechutia v pekárskych výrobkoch. Tento rok som to skúsil a začal som v tomto korení chytiť akési vzrušenie. Nie, taký koláč sa nedá upiecť často. Mal by to byť presne nový rok. Vždy si s ním spájať NG. Je to, akoby sme mali pečený moriak.

[RybkA]

RybkA ,Lisss ! Mandle boli počas státia dokonale namočené (rovnako ako lieskové oriešky), čo bolo zaznamenané opakovanými testami (je dobré, že náplň nasiakla celú nádobu). A muffiny nakrájame tenkým ostrým nožom. Mierne sa rozpadli, a to kvôli nedostatku impregnácie po upečení. Opäť hlboký úklon!

Lisss je tu dobre, som so svojím košíčkom
odišlo do rána

zmeškaný rum

zabalené


Lisss's Tiež som sa ťa spýtal, koľko rumu treba natrieť na jeden košíček súčasne, a tiež som nepochopil, že je potrebné košíček natrieť zo všetkých strán.

o tom, koľko rumu treba na potretie jedného košíčka súčasne a tiež som nepochopil, že je potrebné potrieť košíček zo všetkých strán.

Je pre mňa ťažké povedať, koľko je toho potrebné - záleží to na veľkosti torty. Zvyčajne nasypem 50 - 70 ml do pohára dole a štetcom potriem vrchnú a bočnú stranu, spodok nerozmazávam. Rozmazávam ho, akoby som maľoval predmet - rovnomerne naneste tenkú vrstvu tekutiny na jeho povrch. ako pred pečením vymastíte žemle. opäť, ak máte radi alkohol pri pečení, môžete ho namazať trochou vlhčidla. ak koňak po rozmazaní celého koláča zostane v pohári, nalejte ho do nádoby (nie späť do fľaše, pretože z kefa do koňaku padajú náhodné omrvinky), zatvorte viečko a až do ďalšieho rozmazania.

A dnes budem piecť, včera som vyskúšala plnku, no, veľmi dobre
Chcem sa spýtať, a ak zabalíte košíček mastichou, tak aký krém by mal byť vyrovnaný, alebo nie? Už som vyrobil polotovary na luk z tmelu a teraz chcem pochopiť, prečo by mal byť pripevnený?

tieto vdolky sú pokryté zohriatym marhuľovým džemom, potom sú všetky nepravidelnosti pokryté marcipánom, potom pokryté marcipánom a potom - tmelom. ak podľa pravidiel

V téme Wilton som zverejnil výber toho, ako môžete taký košíček ozdobiť - ovocím alebo cukrovou pastou

počnúc týmto príspevkom Zimná rozprávka, a potom sú vo vnútri všetky ovocné muffiny

Moje muffiny sú upečené. Zakryla som ho najskôr papierom na pečenie, potom som si uvedomila, že sa pod ním ešte silno začervenajú a zmenili ho na alobal. Rastúce bubliny papier rozdrví.
Dlhé som dostal za 2,5 hodiny. Okrúhle pečenie 3,15 min. Nasiaknuté koňakom, všetky nedočkavo „vypité“, zabalené do fólie.
Toto sú výsledky. Zajtra zistím, ktoré strany vyšli.

[Lisss]

Lisss, prosím odpovedzte osobe, ktorá naozaj chce upiecť tento košíček, ale nevie prečítať toľko informácií -
ak mám v úmysle miesiť cesto na 350 gr.múka (ovocie 1,4 kg. -? už otázka) - koľko pekáča potrebujem? Pokiaľ dobre chápem, budú tam tri cupcakes (pre nás, mama, deti). Ak by sme boli rozdelení rovnakým dielom, aké posunutie formy by sme mali očakávať?

[RybkA]

RybkA, aké krásne košíčky si dostal! a ako správne zaostávajú za stenami formy! dobre urobené

Viki, áno, na cesto z 350 g múky sa použije 1,4 kg ovocnej náplne. podľa tohto receptu som piekla v dvoch okrúhlych formách s objemom 1 liter a v jednej obdĺžnikovej s objemom 1,5 litra. vysvitli 3 cupcakes

AntonovkaGratulujeme! Som rada, že sa všetko podarilo a nemohli ste ukázať košíček zo silikónovej formy - silikónovú fotku tu ešte nemáme

MichelleHurá !!! ako som rád, že tento rok to dopadlo lepšie - nie nadarmo som sa snažil fotiť, počkám si na vaše fotografie - je zaujímavé sledovať ako v silikóne!

Jeden som upiekla v Zimnom paláci, ale s touto kresbou to nevyšlo dobre, ani som si ho neobliekala

Narru, super !!! ukážete fotku? v čom ste piekli?

dievčatá, pre tých, ktorí majú obavy, či sa s košíčkom za 6 týždňov nič nestane

Dnes namočil košíčky a zároveň fotografoval. toto je várka, ktorú som upiekla 25. novembra. taký je mokrý (akurát mu chýba brandy), pekný, hebký a voňavý, po 3 týždňoch!

[Lisss]

Náčelník, skrátený je preč (c)
Lisss,
Áno, nebojte sa, aj tak to voňalo lahodne. Predstavujem si, ako by to bolo s celou zmesou (je pravdepodobné, že vôňa by bola príliš silná)
A toto je môj silikónový formovací koláč

[Antonovka]

Dievčatá, ste zo strán také pekné, ale mám tu vynikajúce hrozienka. Prakticky neexistuje cesto, ktoré by som aj tak musel vyrezávať tmelom
Antonovka, máš také krásne koľajnice! Je to silikón? Toto bolo dno?
A ja som, úprimne povedané, nebol veľmi spokojný so silikónovou formou, keby si už upiekla svoju vlastnú, kebyže ani neviem čo ... steny sa pohli, samozrejme, potom zostali zvyšky cesta na pleseň, ktorá mi práve chýba. Vzal som špachtľu a zoškrabal, čo sa zaseklo, a potom som ju zaspal späť ako plastelínu. Aj keď tie obdĺžnikové dopadli rovnako bez cesta a na stenách nebolo nič ...
Opäť si pochvaľovala, že sa vzdala zámku, ako by som to vybral? Všeobecne som si uvedomil, že formy s malými detailmi nie sú pre tento koláč vhodné. Potrebujete niečo jednoduché.

Tu sú moje lieskové tetrovy ...

[Lisss]

Lisss
a vyskúšali sme jeden deväťdňový košíček! Neriešila som, ktorá mi chutí lepšie, na druhý deň po upečení, alebo táto - obe sú vynikajúce! Prinášam vám rezačku na kontrolu, skutočne sa koláč stáva „homogénnym“ v tom zmysle, že je krájaný rovnomerne rovnakým spôsobom, nôž „nezakopáva“ o sušené ovocie a nedochádza k drobeniu. A všeobecne idem piecť druhú porciu, zdá sa, že je to na nejaké dobroty (našla som si zámienku na ďalšie pečenie).

[Vidlička]

A ako dlho vydržíte už vymiesené cesto? Vydrží to 3, 5 hodín?
Faktom je, že mám malú rúru a zmestila sa do nej iba jedna forma.

Vidlička, toto cesto je v podstate maslový piškótový koláč, nemôže sa vôbec držať, je okamžite upečené. Myslím, že by ste mali radšej recept rozdeliť na polovicu a hniesť na polovicu a piecť po jednom.