Tatarský koláč bialesh

Tatarský koláč bialesh

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Tatar

Zloženie
múka	450 g
mlieko	230 ml
vajce	1 ks
soľ	1 lyžička
olejový rast	1,5 lyžice
kvások	1 des l
chudá jahňacina alebo bravčová buničina	300 g
surová cibuľa (s mandarínkou)	1
surové zemiaky	2-3 ks

Metóda varenia

• Cesto vymiesime kváskom na režim „pelmeni“. Po miesení sme nechali 20 minút odpočívať.
• Pripravte náplň: buď mäso nakrájajte nadrobno, alebo cez veľkú mriežku v mlynčeku na mäso. Cibuľu a zemiaky nakrájame nadrobno. Zmiešajte s mletým mäsom, soľou a korením - podľa vkusu.
• Oddeľte malý kúsok od cesta - na viečko. Zvyšok cesta celkom tenko rozvaľkajte, vložte do hlbokej panvice (liatiny) tak, aby okraje viseli dolu asi o 8 cm. Do tohto vrecka na cesto vložte mleté ​​mäso; Cesto zhromaždíme zhromaždením a vrch uzavrieme viečkom z oddeleného kúska cesta. Všetko dobre upevníme pomocou rúčok; vložíme na 40 minút na strednú poličku v rúre, 180 T.

Program varenia:

V HP - knedle; v rúre Kaiser - termocirkulácia.

Poznámka

Jeme opatrne - najskôr otvoríme horné viečko, lyžicami vydlabáme obsah a potom dokončíme kôrku.

Už dlho v našej rodine pripravujeme podobný koláč a ja som sa jeho meno dozvedela prvýkrát!

Páni, aký pekný muž! Zvládne to karikatúra?

Bola by tam karikatúra ... zvládne všetko!

Myslím si, že tento koláč nebude fungovať v karikatúre - kvôli technológii zovretia cesta.

Môžu kvasnice namiesto kysnutého cesta?

Môcť!

Nie, Ol ... Nie som toho schopný ... Nepodarí sa mi to ... ale je to samozrejme také super ... chlebový hrniec, je v ňom mäso ... tu, sakra Clintonová. .. budem si myslieť ... dozriem ... označiť záložkou!

Čo nebude fungovať? Každý uspeje, ale ona nie?

A moje ruky rastú zo zlého miesta ... ale konečne sa dá jedna zlomiť, ale s titánovými vložkami
ale!. ak všetci uspejú, musíme to skúsiť ... ale nie dnes ... teraz mám tvoj košíček Stolichniy ... to určite chcem ... ale besh, pesh ... zabudol som ako ... skrátka , dvojdňové cesto na to, že ti dám bochník ...

Jednoduchým spôsobom musíte - cesto, a to je všetko!

Tento kačací koláč je stále veľmi dobrý! Mäso je možné nakladať s kosťami. A v strede je žiaduci otvor s priemerom pol centimetra - nadmerná vlhkosť, aby vyšla.

[Vinokurova]

A robím to s kuracím mäsom, zemiakmi a cibuľou. Kuracie mäso nie je filé.
Vinokurova, Je to oveľa jednoduchšie, ako si myslíte !! Robím to na hlbokej panvici alebo hlbšej panvici. Väčšinu cesta vyvaľkáte a dáte do formy. Svoju liatinovú panvicu najskôr vymastím olejom. Panvicu doslova pokryjete cestom. Okraje cesta vám budú visieť cez okraj. Potom všetka plnka. Stále dávam kocky masla. Hore je malý kruh cesta. Teraz vezmete to, čo viselo dolu, a ako sukňu to zhromaždíte do záhybov, volánkov a pripevníte pomocou malého kruhu. A to je všetko. Vyjde to !! Viete, ktorá je najchutnejšia časť koláča? Spodné cesto !! Je to opečené aj namočené v džúse !! Veľmi chutné!! Najskôr dáte na tanier kuracie mäso alebo mäso so zemiakmi a vedľa neho segmenty cesta.

Pridané štvrtok, 18. augusta 2016 23:48

Myslím si, že tento koláč nebude fungovať v karikatúre - kvôli technológii zovretia cesta.

A zdá sa mi, že chuť tohto konkrétneho koláča v komikse utrpí.

[Olya]

pekný koláč
a otvor vo veku nie je potrebný? Alebo je cesto takmer jemné, takže sa neroztrhne? alebo preto, že sa neroztrhne, pretože je to dosť vysoký koláč?

Olya, aká je výška formulára? panvica nie je veľká, že?

[MariV]

Ja osobne do kuracieho koláča nerobím dieru. Dávam veľa plniek. So šmýkačkou. Potom sa trochu usadí.Dieru urobím, iba ak vidím, že mám napríklad mleté ​​hovädzie mäso, a je suché. Potom vložím maslo na kocky a nechám jamku, aby som do nej neskôr podliala trochou vývaru. ako MariV, áno, netuším. Ale na tejto fotografii nevidím žiadne diery. A nepoužívam špeciálne formuláre. Hlboká liatinová panvica. Prepáčte, že som vstúpil do môjho názoru.

[Irša]

Irša, Ira, toto je veľmi malá liatinová pekáč. Hĺbka je 4,5 cm, má aj poťah. Do cesta nerobím otvory, všetko sa v rúre dobre pečie, tekutina sa nikde neodparuje.

Valerka, Tiež netuším, ako si pripravuješ toto jedlo. Ak zverejníte svoju verziu na fóre, prečítam si ju so záujmom a určite zanechám moje komentáre.

Hĺbka - 4,5 cm.

Mám aj tento typ
aha - je vhodné piecť také vysoké koláče s veľkou plnkou

[Irša]

Irša, Ira, môj priemer je 18 cm, taká mini liatina.

Úžasná veľkosť, univerzálna

moja je presne panvica, tiež pracovitá, zatiaľ čo s novými elektrickými pomocníkmi odpočíva v spoločnosti ďalších hrubostenných ľudí

Koľko sušeného droždia môžete pridať? Inak s kysnutým cestom ešte nie som veľmi dobrý ... 😯

[MariV]

Pre tatarskú balish môže byť cesto čokoľvek, nemusí to byť nevyhnutne kvasnicové cesto. Vyrábajú ho s kyslou smotanou, majonézou, kefírom, všeobecne so svojím obľúbeným cestom.
A prepáčte mi, ale v čisto tatárskom bališi nemôže byť bravčové mäso, väčšinou sa vyrába z hovädzieho, jahňacieho, kačacieho a mäso sa nedá pretočiť cez mlynček na mäso. Prepáčte za môj komentár, nechcel som uraziť, možnosti varenia sú možné, hlavnou vecou je myšlienka.
MariV, koláč je vynikajúci, ďakujem za pripomenutie.

[Farida]

Farida, aké sťažnosti, všetko je správne, ak je to správne - moslimská kuchyňa, halal, žiadne bravčové mäso! Ale baraninu prakticky nejeme, takže v recepte stojí „buď, alebo ......“

Dievčatá, ak nie kvások, tak čo robiť? Koľko droždia a je potrebné cesto?