Šanezky so zemiakmi a cesnakovým olejom

Šanezky so zemiakmi a cesnakovým olejom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Kyslé mlieko a kyslá smotana	200 ml
voda	50 ml
múka	350 g
surové droždie	15 g
soľ	1 lyžička
cukor	0,5 lyžice. lži.
zeleninový olej	1,5 lyžice. lži.
drvené zemiaky	podľa vlastného uváženia

Metóda varenia

• Zvyčajne pečiem shanezhki „z toho, čo bolo“, takpovediac)), to znamená, že zo včerajšej večere sú ešte rozbité zemiaky, kam ich dať? Najchutnejšou vecou je upiecť shanezhki., Tiež často miesim cesto na zvyškoch mlieka a kyslej smotany, ukáže sa to jemné a chutné.
• A na začiatok pošlem do vody polovicu normy cukru, droždia a 1 lyžicu múky, premiešam a nechám kysnúť.
• K zvyškom kyslého mlieka som pridal zvyšky kyslej smotany, vyšlo to 200 ml, posielam tam zvyšný cukor a soľ.
• Múku beriem z výpočtu tekutiny, ak je to spolu 250 ml, potom si vezmem 350 g múky, teda o 100 g viac, potom to pri miesení korigujem.
• Keď kvások vzrástol, spojím ich s pripravenou tekutinou, pridám rastlinný olej, múku, ale nie naraz, nechám 1-2 lyžice záhonov, potom podľa potreby ešte nejaké pridám, tentokrát to však nebolo potrebné a šlo to dole. Cesto sa dá miesiť ľubovoľným pohodlným spôsobom, ja som miesil hnetačom. Nechajte kysnúť 1-1,5 hodiny. Nerobím to.
• Ak nie je hotová zemiaková náplň, potom, keď cesto stúpa, môžete zemiaky uvariť, vypustiť vodu, pridať maslo, kyslú smotanu, teplé mlieko, pridať všetko podľa vášho vkusu, ale nerobte zemiakovú kašu, potrebujete plnku aby bola hustá a vychladnúť.
• Keď cesto vykyslo, vyvaľkám ho na stôl, rozdelím na 12 častí, každá po 51-52 gramov, každú guľku rozvaľkám na koláč, vezmem 1 lyžicu plnky (na želanie viac) a po okrajoch zovriem , pričom stred je otvorený (vo videu sa ukázalo ako)
• Položím na plech na pečenie kúsok od seba, pečiem v rúre predhriatej na 185 * 22 minút, ale treba sa orientovať vo svojej rúre, mám Gemlux, nedávno som ho kúpil a teraz ho ovládam .
• Položím hotové šanezky na misku a do každej vložím kúsok masla, dnes maslo s cesnakovými šípkami, a prikryjem obrúskom na odpočinok. (recept na maslo s cesnakovými šípkami https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=532271.new;topicseen# )
• Šanezky sú jemné, aromatické a veľmi chutné.

Miska je určená pre

12 ks

Čas na prípravu:

2 - 2,5 h

Program varenia:

rúra

Poznámka

Tu je video

[Svetlana]

SvetlanaAkí fešáci!

[Helena]

Helena, diky, boli take vyborne, ostali len na fotke

[Svetlana]

Svetlanaaké vynikajúce shanezhki Ďakujem

[Tatyana]

Tatyana,

[Svetlana]

Jedná sa o mini osetské koláče, ktoré môžete pripraviť s rôznymi plnkami
Svetlanaa po formovaní je potrebné vykonať kontrolu? A nehovor mi, koľko suchého droždia je potrebné (vždy mám problém s prerozprávaním)

[Helena]

Helena, Neviem, možno vyzerajú ako osetské koláče, nepekala som ich, ale robím aj tvarohovú plnku, v našej rodine moja mama a sestra milovali shanezhki s tvarohom a my s bratom so zemiakmi ))
a teda v zásade to pravdepodobne môžete urobiť s mäsom a kapustou, je to ako let fantázie.
Robím korekciu po formovaní a v tomto čase vyhrievam rúru (ukázal som to na videu)
Za 1 hodinu. 3,5 gramu suchého alebo 10 gramov surového, takže pre recept si môžete vziať 1, 5 lyžičky.Krabičky. suché droždie.
Nedávno som začal používať iba surové droždie, ale akonáhle som na internete zistil pomery suchého až surového, na chladničke stále visí podvodník, zrazu to príde vhod))

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, ale o plnke do tvarohu sa dočítate viac.

[Taška]

Taška, Natália, máme dve možnosti na tvarohovú plnku, jednu slanú (materskú), druhú sladkú (moju).
Na slaný tvaroh pridáme žĺtok, štipku cukru, podľa chuti posolíme, natrieme po stehnách a navrch vymastíme kyslou smotanou.
Na sladké pridajte do tvarohu štipku soli, podľa chuti cukor, vanilkový cukor, kyslú smotanu, všetko premiešajte a naaranžujte do shanzhki, ak chcete, môžete pridať aj hrozienka.
Keď sú hotové, rovnako ako do zemiakov, vložte do každého kúsok masla.

dobrý večer! Som veľmi vďačná za recept Včera som pripravovala testovaciu dávku, ale prišli veľmi dobre. hladní priatelia jej manžela a museli rýchlo nakŕmiť mužov, takže deti dostali každá len jednu vec. Dnes som uvarila dvojitú porciu. Páčilo sa mi hlavne cesto. veľmi príjemné s ním pracovať. Ešte raz ďakujem!!!

[Jeleň]

Jeleň, radi, že sa vám recept páčil, varte s radosťou