Talianske cesto na pizzu

Talianske cesto na pizzu

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
múka	480 g
instantné droždie	1/2 lyžice. l.
soľ	1/2 lyžice. l.
zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.
voda	408 ml

Metóda varenia

• A pre mňa neexistuje lepšie cesto na pizzu ako recept Taliansky chlieb Ann Thibeault V dome bol kvások, varil som ho s ním, ale aj bez kvásku sa získa lahodné cesto. Recept sa tu preberá 🔗
• Múku zmiešame s droždím a nalejeme do vody, miešame (nehnetieme, len aby voda múku zvlhčila). Nechajte pôsobiť 20 minút. Osolíme a hnetieme 30 minút. Hnetieme kombajnom, s rukami to nepôjde, cesto je riedke. Čas 30 minút je veľa, akonáhle sa cesto zhromaždí v lesklej guli a prestane sa lepiť na misku, po kvapkách maslo premiešajte. Vložíme do vymastenej misy, vrch cesta vymastíme maslom. Prikryjeme a necháme cesto kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
• Cesto rozdelíme na dve časti. Zaobchádzame s ním opatrne, aby sme nenarušili vzniknuté bubliny. Naolejovanými rukami formujeme základy na pizzu priamo na papieri na pečenie. Položky sme vložili na kontrolu na 40 minút. Prikryjem ich plechom na pečenie alebo veľkým okrúhlym tvarom. Medzitým si rozohrejeme kameň, pripravíme si plnku. Pečieme s parou pri 250 * - 7-10 minútach a pri 200 * minútach 5. Úžasné cesto, vyskúšajte!
• Ďalším bodom: náplň by nemala byť príliš vlhká, cesto zľahka potrite omáčkou.

Miska je určená pre

dve veľké pizze s priemerom 30 - 35 cm:

Poznámka

Foto o_olga76

Podobné recepty

Cesto na pizzu „ideálne“ (Mila007)

Cesto na pizzu (pokyny pre pekárňu chleba Panasonic) (SerValeri)

Cesto na pizzu zo syra (ShuMakher)

Freken Bock, ďakujem za recept: kvety: Cesto sa ukázalo ako veľmi chutné.

[orech]

orech , s určitým oneskorením - k zdraviu. Myšlienka nie je moja, sám som rád. Stále je to naša obľúbená pizza.

Ďakujem Freken Bock, skvelý recept, ale povedzte mi, či existuje kysnuté cesto alebo kysnuté cesto, v akom štádiu by sa malo podľa receptu pridať?

[andros02]

andros02, recept nie je taký môj, že mi je dokonca trápne prijať vďačnosť. Toto cesto robím s kysnutým cestom. Pýtam sa tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0

Freken Bock, ďakujem pekne za recept, pizza dopadla výborne. Iba ja som pridala oveľa viac múky, inak by sa s cestom nedalo vyrovnať ...

[o_olga76]

o_olga76 , pre tvoje zdravie!

Freken Bok a ďakujem za vašu reakciu)). Zajtra čakám hostí talianskeho pôvodu a európskeho bydliska. Uvarím ti samozrejme pizzu. Chcem sa opýtať ... Ak nepridáte viac múky, ale necháte ju tekutú, čo sa stane? Aká je vaša dôslednosť? Chystal som sa ako hrubé palacinky ... je to v poriadku?

... a ďalšia otázka. Môže sa takéto cesto skladovať v chladničke deň alebo dva?

To je to, čo chutné jedlo vyšlo z viskózneho cesta,
pizza s hruškou a gorgonzolou, naše obľúbené:

a to sú dva kúsky, ktoré zostali od hladných hostí. Druhá pizza so salámou, paradajkami a mozzarellou.

Ešte raz ďakujem ))

[o_olga76]

o_olga76 , prepáčte, nevšimol som si otázku. Ale súdiac podľa fotografie, všetko bez mojej odpovede dopadlo výborne.

Ale napriek tomu, aby ste cítili, čo by sa malo ukázať, príležitostne vyskúšajte tento recept na Macfe. Naša múka je na toto cesto príliš slabá. Malo by to vyjsť tekutejšie, ako sme zvyknutí, ale nie ako cesto na palacinky. Stále môže zložiť s naolejovanými rukami.

Ako veľmi som chcel pizzu, pri pohľade na vaše fotografie!

Freken Bock, ďakujem za milé slová. Už som miesil Makfu: Čítal som tvoje rady v Temke o talianskom chlebe.

cesto chutilo úžasne. Autorovi veľká vďaka! Teraz sa usadím na vašom fóre

Freken Bok - Prosím o radu, aká je moja chyba ??
Ak pečiete v konvenčnej rúre, musíte dať pizzu horúcu alebo studenú a koľko a koľko pečenia potom a v akom stupni?
Rúru som predhriala 30 minút na 300g. Potom dala pizzu na 200. Ukázalo sa však, že vrch bol tvrdý a tvrdý, nehrýzol, ale vnútri, pod kôrkou knedle.
?
Veľmi prosím o pomoc !!! Prázdniny nosom !!

Freken Bok - Prosím o radu, aká je moja chyba ??
Ak pečiete v konvenčnej rúre, musíte dať pizzu horúcu alebo studenú a koľko a koľko pečenia potom a v akom stupni?
Rúru som predhriala 30 minút na 300g. Potom dala pizzu na 200. Ukázalo sa však, že vrch bol tvrdý a tvrdý, nehrýzol, ale vnútri, pod kôrkou knedle.
?
Veľmi prosím o pomoc !!! Prázdniny nosom !!

Toto cesto pečiem iba na kameni. Kameň zohrievam na veľmi vysokej teplote 20 - 30 minút. Veľmi rýchlo na ňu vyhodím pizzu, rýchlo ju nastriekam na steny rúry striekacou pištoľou, rýchlo zavriem rúru. Zároveň sa v rúre spolu s kameňom ohrieva prázdna miska. Tiež do nej rýchlo nalejem vodu, zovrie a začne sa mi vytvárať para. To znamená, že nemáte chybu, ale iba úplne iný prístup. Asi preto to nevyšlo.

Toto cesto pečiem iba na kameni.

Teda bez kameňa - nedostanem pizzu?

Freken Bock - na akú teplotu ho zohrejete a na akej rúre?
a čo je režim prúdenia alebo spodný alebo horný a spodný?