Cesto na pizzu „ideálne“

Cesto na pizzu „ideálne“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Múka (mám 1 stupeň)	420 g
Voda	120 g
Mlieko	120 g
Soľ	1 lyžička
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Olivový olej + d / mastnota	2 lyžice. l.
Živý kvások (suché rýchlo pôsobiace - 1 ¾ lyžičky.)	15 g
Parmezán + d / posypeme	2 lyžičky
Suchý cesnak (prášok)	1 lyžička

Metóda varenia

• Cesnak zmiešame s tekutinou. Voda a mlieko by mali byť mierne vlažné. Zamiesime program na cesto. Necháme kysnúť 45-60 minút. Trvalo mi to 45 minút.
• Pre tých, ktorí budú miesiť ručne:
• Mierne zohrejeme vodu a mlieko a zriedime v nich droždie. Pridáme olivový olej a miešame. Múku preosejte so šmýkačkou, urobte v nej priehlbinu. Vložte do nej cukor, parmezán, cesnak a soľ. Potom nalejte tekutinu. Cesto dobre miesime najmenej 10 minút. Vytvorte guľu, vložte ju do hlbokej misy a zakryte ju uterákom. Necháme kysnúť 45-60 minút.
• Keď je cesto hotové, rozdeľte ho na 2 kusy (podľa požadovanej veľkosti pizze). Vyvaľkáme na veľkosť. Z tohto množstva cesta mi vyšla pizza na veľkom plechu. Vyvaľkala som ju na gumovú podložku a potom som ju s ňou hneď preložila na plech. Ak nemáte takú radosť, musíte formu vymastiť rastlinným olejom.
• Lepšie vyvaľkať sa na tenko. Vyvaľkal som to asi na hrúbku 6 mm. Ale dostala sa VEĽMI vysoko. Potrieme olivovým olejom, posypeme parmezánom, urobíme prepichnutie vidličkou a necháme 30-40 minút. na teplom mieste.
• V tejto dobe môžete urobiť plnenie.
• Tentokrát som mala experimentálnu výplň.
• Na olivovom oleji orestujeme cibuľu a mrkvu. Po vychladnutí zmiešame s paradajkovou pastou. Uvaríme kuracie filé, nakrájame na malé kocky. Šampiňóny, ak máte čerstvé, stačí nakrájať na plátky. Ak je zmrazený, potom na panvici je potrebné odpariť kvapalinu.
• Dali sme to takto. Keď cesto vyjde, potrieme ho zmesou paradajkovej pasty a zeleniny. Jemne osolíme. Vložte kuracie kocky. Hore - huby. Dochutíme jemne soľou a okoreníme podľa chuti. Vytvorte sieťku z majonézy.
• Piekla som na 160 gr. s prúdením.
• 5 minút pred koncom pečenia odstavte z rúry, posypte bylinkami a mozzarellou.
• Na konci pečenia vyberieme, prikryjeme utierkou a necháme 5 minút odstáť.
• 

Čas na prípravu:

20 - 22 minút

Program varenia:

Rúra je predhriata na 180 gr. rúra

Poznámka

Nemám slov, čo by ma týmto testom potešilo! Povedať, že sa mi páčilo, znamená nič nehovoriť! Radšej by som povedal toto: teraz budem piecť pizzu IBA z tohto cesta! Názov 100% ospravedlňuje výsledok!
Trochu neobvyklý recept na cesto na pizzu. Pozerala som sa na neho už dlho. A dnes sa mi to konečne podarilo. Myslel som si, že je to iba trestný čin, keď sa s tebou nedelím!
Cesto, ak je vyvaľkané hustejšie, je jemné a jemné. Ak je tenšie, tak vzdušné a mierne chrumkavé. Komu sa to páči. Miesime v HP.

Toto cesto je ideálne na focacciu a slané rožky!

Moje komentáre:

Je to niečo! Môžete prehltnúť jazyk!
Kniha tiež naznačila, že toto cesto sa dá pripraviť vopred, ale neskúšala som ho.
Cesto si pripravte vopred: cesto po vložení vložte do vrecka a vložte do chladničky. Keď potrebujete upiecť, stačí ho vytiahnuť z chladničky a môžete ihneď vyvaľkať, potom je všetko podľa receptu.
Skvelé cesto na prácu, a také voňavé! Mmmmm ....

Dobrú chuť!

P.S. Strih som tiež vyfotografoval, ale omylom som túto fotografiu vymazal. A teraz už nie je čo fotiť. Išli všetci von. Tak sa toho chopte.

Podobné recepty

cesto na pizzu (Mar_k)

Cesto na pizzu bez kvasníc (Zubár)

Neapolské cesto na pizzu (neo-neopolitné cesto na pizzu) „studenou metódou“ (Aníz)

[Mila007]

Mila007, Mám otázku ohľadom Perfect pizza.
2 hodiny. l. parmezán v ceste hrá veľkú rolu ??? Alebo môžete skúsiť bez nich?

Soooooooooooooo ste lahodne opísali túto pizzu, ktorú už chcete jesť

[Mila007]

Mila007, Mám otázku ohľadom Perfect pizza.
2 hodiny. l. parmezán v ceste hrá veľkú rolu ??? Alebo môžete skúsiť bez nich?

Soooooooooooooo ste lahodne opísali túto pizzu, ktorú už chcete jesť

Zdá sa mi, že stále hrajú svoju rolu. Moje cesto ešte nikdy nebolo také úžasné. A toto som si práve zamilovala. Až teraz s ním áno. Ani neviem, čo hralo takú rolu. Buď parmezán, alebo niečo iné (pomer produktov). Bez parmezánu som to neskúšal. Aj keď sa viac prikláňam k tomu, že dáva arómu. Alebo možno je cesto vzdušné. No, to by som určite vedel. Ale skús bez toho. Stále sa mi zdá, že z toho vznikne vynikajúce cesto. Pridajte ďalší gram olivového oleja namiesto parmezánu, ale len kvapku. A pizza bylinky môžete nasypať priamo do cesta. Páni, aké voňavé bude cesto!

Zdá sa mi, že stále hrajú svoju rolu. Moje cesto ešte nikdy nebolo také úžasné. A toto som si práve zamiloval. Až teraz s ním áno. Ani neviem, čo hralo takú rolu. Buď parmezán, alebo niečo iné (pomer produktov). Bez parmezánu som to neskúšal. Aj keď sa viac prikláňam k tomu, že dáva arómu. Alebo možno je cesto vzdušné. No, to by som vedel naisto. Ale skús bez toho. Stále sa mi zdá, že z toho vznikne vynikajúce cesto. Pridajte ďalší gram olivového oleja namiesto parmezánu, ale len kvapku. A pizza bylinky môžete nasypať priamo do cesta. Páni, aké voňavé bude cesto!

nakoniec som urobila toto cesto. Aróma tam už bola, keď ju HP miesilo, pieklo 20 minút na 200 stupňov, všeobecne bolo všetko podľa pokynov.
ALE z nejakého dôvodu som cesto dostal surové (((
Náplň bola taká, len trochu omáčky, kuracieho mäsa, paradajok, papriky a syra.

čo som urobil zle ??

[Oolichka]

Oolichka , škoda, že si to urobil. Nebolo to vôbec surové. mäkká, kôra mierne chrumkala ...
Veľa mastím aj paradajkovou pastou. Bolo vo vnútri vlhko? Nie ste upečení? Alebo kde je plnka navrchu?
Ak je vo vnútri, bolo treba vyvaľkať tenšie, alebo predĺžiť čas pečenia o pár minút ...
Ak zhora. kde je plnka, môžu za to buď cestoviny - sú príliš tekuté. Alebo paradajky, ku ktorým inklinujem viac.
Paradajky nakrájam na plátky, semiačka nabok a plátky trochu vyžmýkam, dám na pizzu. Šťava z nich môže všetko len pokaziť.

Mila, ďakujem za odpoveď
Prepáčte tiež, po vašich opisoch som sa len zadusil slinami
No nič - treba hľadať dôvod.
Ako môžete popísať, cesto vo vnútri bolo úplne surové: (kde vyčnievali okraje - ešte viac či menej a pod plnkou - bolo to naozaj zlé. Mal som hustú omáčku + len som ju trochu vložil a potrel som ju štetec. A vždy som nakrájal paradajky na kocky - to sa nikdy nestalo.
Rovnako si myslím, že sa mi cesto nepodarilo, pretože ste napísali, že sa dobre zdvihne, ale nie je to na mojom prvom vzostupe, ani na plechu na pečenie, aby sa toľko nezvýšilo, dá sa povedať. vôbec sa nezdvihla. Tu som, vôbec neviem, čo sa deje ... je to, akoby som všetko stanovil podľa receptu .... no, budeme sa snažiť ďalej.

[Oolichka]

Oolichka , no, tu si ma zmiatol
Môže za to droždie?
Moje cesto pozoruhodne stúpa. Teraz používam iba tento recept a pečiem. Nechcem už experimentovať. Aj môj manžel hovoril, že to bolo lepšie ako pizzeria. A on je, ach, aký vyberavý ...
Podľa tohto receptu som ho už piekla 5 krát.Ak to skúsite znova, prosím napíšte čo a ako. Inak si budem myslieť ...

Ak to ešte skúsite, potom určite napíšte, čo a ako. Inak si budem myslieť ...

Toto cesto som urobila znova Všetko je v poriadku! Všetko povstalo a dobre sa upieklo.
Asi to isté bolo v kvásku, hoci som otvoril nové balenie ..... no, stáva sa.
Som rád, že sa všetko podarilo a ešte raz ĎAKUJEM ... vuuuuuuuuuuuuu
Z toho balenia som sa ani len neodvážil pripraviť chlieb, aby som si bol stopercentne istý, že ide o kvások ... ale druhýkrát som ho robil z rovnakých výrobkov - fungovalo - to znamená kvások

Ešte raz vám ďakujeme, že ste s nami príjemne mysleli

Takže som ešte raz upiekla pizzu ... Výsledok ako vždy potešil
A pieklo sa perfektne ... Cesto som veľkoryso natrel paradajkovou pastou .... A napriek tomu nie je cesto mokré Asi kvôli tomu, že je vymastené olivovým olejom a posypané parmezánom ... S najväčšou pravdepodobnosťou ochrannou vrstvou je vytvorený a nezmáča sa ..
Tu je fotografia sekcie:

Dnes som opäť piekla pizzu podľa rovnakého receptu. Tu na

[Mila]

A včera som piekla pizzu podľa receptu Sweet. Veľmi dobré cesto! Iba ona bola trochu vyprážaná v rúre (minula), ale napriek tomu je cesto jemné, neporovnateľné. Robila som všetko podľa receptu, cesto som vymastila ol. olej. pred osvedčením posypané parmezánom.

Poďakovať, Mila, podľa receptu!

Pizza sa pripravovala s kuracím mäsom a hubami. Huby boli málo. Pridala som slamky baklažánu a opražila som na šampiňónoch. Ukázalo sa to veľmi chutné!



Miláčik, Zaujal ma tento recept hneď, ako som ho uvidel. Pri varení sa mi páčili rôzne nuansy. Špeciálne som mu kúpil suchý cesnak, parmezán.
Rád by som vedel, odkiaľ pramenia korene tohto receptu?
Nikde nič také som nevidel. Zdá sa, že je jednoduchšie pridať do cesta trochu sucha. cesnakom a syrom a cesto bude neobvykle voňavé!

Neskôr skúsim pridať nejaké bylinky. A najdôležitejšie je nezapiecť do stopy čas.

Kedysi som to mala vo svojej rúre na 180 gr. dosť 20 minút. na pizzu. Ale pri tejto pizze som si tiež všimol, že to trvá o pár minút menej. Veľa však závisí aj od hrúbky vyvaľkaného cesta. Milujem stredne valcované. Ale niekedy to trochu vyvaľkám, potom 15 minút. dosť na pečenie.

[Cesto na pizzu „ideálne“]

Cesto na pizzu „ideálne“

Mila007
Zlatko, veľmi pekne ti ďakujem za toto cesto na pizzu! To naozaj je perfektné , moje soooo sa to páčilo!
🔗

Mila, čo ak pridáš namiesto parmezánu obyčajný holandský syr?

Ak nie je parmezán, tak je lepšie ho ničím nenahrádzať ... Hneď však poviem, že to s ním vynikajúco vychádza ... Alebo ak nie, tak ako som písal, nalejte ďalšiu lyžičku olivový olej a na arómu posypeme bylinkami ... A potom si vyvaľkané cesto určite namažte olivovým olejom, potom nechajte stáť a vymastite paradajkovou pastou atď.

[Miláčik]

Miláčik, Nesúhlasím s tebou!
Parmezán som raz skúsil nahradiť tvrdým syrom - fungoval výborne! Cesto s ľahkou syrovou príchuťou a sypaný syr sa na cestíčku skvelo tiež osvedčia. Vôňa samozrejme nie je rovnaká, ale myslím si, že ju môžete nahradiť, ak nie. Ale olivový olej by som nevymenil.

Je dobré, že to dobre dopadne
Ale zdá sa mi to s parmezánom oveľa lepšie, takže to robím iba s ním .. Je dobré, že som povedala, Helen, niekto bude potrebovať tvoje skúsenosti .. Koniec koncov, nie každý má možnosť kúpiť si parmezán ... A nie vždy ho mám doma ... kupujem ho najmä na pizzu a v mrazničke je vždy kúsok ... vytiahol som ho, pretrel a späť ..

Nie každý má predsa možnosť kúpiť si parmezán ... a nie vždy je to doma.

To je isté. U nás si ho nemôžete kúpiť - nie je tu žiadny zvláštny dopyt. Poznám pár supermarketov, kde sa to deje. ale nie vždy s rukou tam ísť. Syr nie je lacný, ale o dovážanom syre ani nehovorím.

[Mila007]

Mila007Prepáčte, samozrejme, ale keď som vyskúšal vaše ideálne cesto, zostávam tomu zatiaľ venovaný:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45074.0

Každý má iné chute a zvyky! Toto je normálne! Tiež som vyskúšal toľko rôznych druhov testov, až kým som sa nezastavil!
Aj na pizzu sa mi páčilo Stellino cesto, teraz si už ani nepamätám, kde je a kde je recept ... Viem, že v zložení sú suché zemiakové vločky .. Také veľmi dobré cesto!

Miláčik, piekla som pizzu podľa tvojho receptu ... VEĽMI ĎAKUJEM za chutnú pochúťku ... Pravda, použila som iba polovicu cesta, druhú som dala do mrazničky ...Dúfam, že sa to nezhorší až nabudúce ??)))) DOBRE NA KULINÁRSKY GÉNIOVÝ ROZTOR !!!!!!

[Mila007]

Nepečiem pizzu, respektíve pečiem, ale tááák zriedka. Doteraz som takpovediac „mimo biznisu“ celú časť revizoval pizzami a našiel som pre seba veľa zaujímavých receptov.
Rozhodol som sa začať s týmto testom. Plnka je cuketovo-tvarohová, o tom napíšem v téme o plnkách.

Mila007, dakujem za recept. Cesto sa ukázalo byť riedke, nie suché a napriek veľkému množstvu šťavnatej plnky nebolo lepkavé. Dobre upečené a namočené v cuketovej šťave

[Lika]

Lika, ďakujem za hodnotenie! Som veľmi rád, že sa vám cesto páčilo! Milujem ho tááák
Máte takú vynikajúcu pizzu!

Môžem povedať iba jednu vec, toto je najlepšie cesto na pizzu, aké som kedy vyrobil. Pizza sa ukáže byť tenká, ale zároveň jemná, dokonca ani okraje pizze sa nezmenia na kôrku. Vypracoval som cesto bez syra, som si istý, že to s ním dopadne ešte chutnejšie.

[KIR2142]

KIR2142 , aké príjemné sú pre mňa vaše slová! Poďakovať!

Tiež som piekla z toho istého cesta
Náplň je nasledovná: paradajková pasta, silná smotana (trochu), údená. slanina, konzervovaná. šampiňóny, bylinky, cibuľa a pór, mozzarella.

Po tom, čo som Stella Air Loafs pripravila túto pizzu, nebol tam žiadny suchý cesnak, parmezán, zaslepený tým, čo to bolo, náplň - vyprážané lišky v kyslej smotane, na vrchu paradajky a potom tavený syr Priateľstvo, veľmi chutné, vzdušné cesto

[Mila007!]

Mila007! Som vďačná aj za cesto! A parmezán a cesnak sa našli, takže. že všetko bolo dodržané presne, len ja mám múku „Makfa“, tak som pri miešaní pridal pár lyžíc tekutiny
Výsledok VYSOKO potešený !!

Vyvalila ho na celý veľký plech veľmi, veľmi tenko, sotva vydržala. Pozri, ako sa zdvihol!

Ach, a teta Besechka sa potešila
som tak rád
Jedzte pre svoje zdravie!

Vyzerá veľmi chutne !!!
Mám otázku, cesto by malo byť akej konzistencie ???

Cesto je jemné, jemné. Čo sa týka pirohov
Ak sú rukoväte mazané rastlinným olejom, potom problém s lepením cesta na ruky zmizne.

Čo vonia z rúry ... závraty.

Keksík je tenký a chrumká !!! Lahodné.
Takýto recept som hľadala dlho !!! Ďakujem mnohokrát !!!

[enk]

[Ksyushaenka], som rád, že sa vám cesto páčilo.Zjedzte si zdravie! Ďakujeme za správu a príjemnú spätnú väzbu.

Mila, ďakujem pekne za recept.
Veľmi jemné a chutné cesto, pizza je proste TRIEDA !!!
Keď som si prečítal recept, okamžite som premýšľal o vašom koberci, bohužiaľ ho nemám, ale zachránil som sa pergamenom - vyvalil som ho na ňom a preložil na plachtu.
Ešte raz ďakujem!!!

[punya]

punya , pre tvoje zdravie! Ďakujem za spätnú väzbu! Som veľmi rád..
Pred kúpou koberca som piekla aj na papieri. A niekedy formu jednoducho natrela štetcom olivovým olejom, a to úplne naľahko. A nikdy sa nezasekla

Veľmi chutné!!! Takéto jemné vzdušné cesto sa ukázalo, len si olizujete prsty, aká pizza !!!

Veľmi chutné!!! Takéto jemné vzdušné cesto sa ukázalo, len si olizujete prsty, aká pizza !!!

Ďakujem pekne za spätnú väzbu.Mám rád toto cesto.

[Mila]

Mila, Tiež behám s vďakou!
Naozaj, po tom kúsku pizze ... ach, nie je to ľahké.



Cesto je naozaj perfektné!

Pizza sa ukázala ako nadýchaná, hoci sa vyvaľkala dosť riedka.
A čo je najdôležitejšie, je veľmi jemné, bez suchých kôr. My spravidla vždy máme „pahýly“ (okraje pizze), ale tu - jednoducho vynikajúce!

Poďakovať!!!

[Sonadora]

Poďakovať, Sonadora , zlatko, za správu! Som rada, že sa mi cesto páčilo
Skúšam to aj vyvaľkať tenšie. A ani my nikdy nemáme suché kôrky. Všetko je zjedené bez stopy a s treskom!

Mila, povedz mi, ako pečiete pizzu?
O akom koberci hovoria? o silikóne?
Ja ho tiež vyvaľkám na silikóne a hneď upečiem, ale je veľký, tak som to skúsila v silikónovej okrúhlej forme a stred sa z nejakého dôvodu ukázal ako surový (cesto) ........a nie prvýkrát, nerozumiem prečo

No neskúšal som piecť pizzu v silikónovej forme. Na mojom koberci je všetko upečené perfektne. Možno preto, že je oveľa tenšia ako dno silikónovej formy. Všeobecne najradšej pečiem na papieri. Spodok cesta sa lepšie upečie a zhnedne

Pochopil som. poďakovať

[Mila,]

Mila,Chcem sa vám ešte raz poďakovať za recept na cesto!
Pizzu som piekla už niekoľkokrát a druhý deň som sa rozhodla pripraviť cesto na bielenie podľa tohto receptu. Dopadlo to veľmi dobre. Aj na druhý deň boli po zahriatí v mikrovlnke ako nové!
Ešte raz ďakujem!

[Sonadora]

Sonadora , jedzte pre svoje zdravie! Som rád, že sa to hodilo nielen na pizzu!

Mila, ďakujem za recept!
Namiesto parmezánu, ktorý nás stojí všetky peniaze, som dal len tvrdý syr, cesnak mi nejako zvlášť nechutí, ale cesto aj tak vyšlo super!

[Egecihora]

Egecihora , Som veľmi rád, že sa vám páčilo!

Môžete mi prosím povedať, aké by malo byť toto cesto husté? Začal som to miesiť a zdá sa mi to strašne husté. Možno pridať trochu vody skôr, ako bude neskoro?

Ak sa ukázalo byť príliš husté, potom ste museli pridať trochu tekutiny ... Malo by to byť jemné a poslušné ...

Pridala som lyžicu vody. Keď cesto prišlo, skutočne zmäklo.
Chcel by som však pochopiť, ako by malo vyzerať konzistencia čerstvo vymieseného cesta, ktoré ešte nezvyšovalo.
Hneď poviem, že som včera upiekla polovicu. Pizza je dobrá!
Takže vďaka za originálny recept!
Všetkým sa to páčilo! Teraz idem hľadať ďalšie výplne. A potom mám polovicu cesta v chladničke

Mila, ďakujem pekne za recept! Včera som povedal svojej matke, že povedia, že vám teraz urobím pizzu v pekárni. Neveríte? No, pozri ... A skutočne, za pár hodín pred nami ležalo 18 najlepších pizz. Rád robím pizzu malú ako shany. Bála som sa, že by sa cesto v žiadnom prípade nepripálilo po okrajoch! Cesto je rovnomerne jemné, tenké a chutné!
Celá rodina vyhlásila, že to bolo najlepšie cesto na pizzu, aké kedy vyskúšali! A požiadali o poďakovanie jeho tvorcovi.
Mila, ešte raz ďakujem!