Palacinky "Rusi" na cesto

[Cesto:]

Palacinky "Rusi" na cesto

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Cesto:
Mlieko	200 ml
Čerstvé droždie	20 gr.
múka	250 g
Cesto:
Olej sl.	40 g
Soľ	1 lyžička
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Múka	250 g
Mlieko	600 ml
Vajcia	1 ks.

Metóda varenia

• Komu sú ruské palacinky neobvykle chutné, nadýchané a rudé ??? !!!
• Opara:
• Mlieko zohrejeme na teplotu v pare. Rozpustíme v ňom droždie, pridáme múku a vypracujeme na husté cesto.
• Cesto:
• Keď je cesto po 2-3 hodinách státia na teplom mieste vhodné, pridáme rozpustené maslo, soľ, cukor, vajce, múku. Cesto dobre premiesime. Potom cesto zriedime teplým mliekom a necháme na teplom mieste kysnúť. Keď sa objaví, premiešajte ju a znova nechajte kysnúť. Po tom môžete začať piecť palacinky.
• PS Pridajte soľ a cukor podľa svojich predstáv. Upozorňujeme, že v pôvodnom recepte je veľmi málo cukru! Tieto palacinky je dobré jesť s niečím slaným, napríklad s čiernym kaviárom ... Napríklad so sleďmi !!! No alebo s niečím sladkým - kondenzovaným mliekom, čokoládovou omáčkou, džemom

Poznámka

Recept zo súboru pohľadníc "ruská kuchyňa"

Gan, dobre, dávaš! poklad palacinky nejaké No, také lahodné fotografie nemáte priamu silu .. chcem palacinky

[Galyushenka,]

Sho ... znova ...

Galyushenka,
..... žiadne slová ...

[Živčik]

Peki, Suslenka !!! Budeš škrečok !!!

Živčik,

Ganya je palacinka!

[SchuMakher]

SchuMakher - kurotezz !!!

[Gashenka]

Skvelé palacinky sa ukázali! Pri týchto zmesiach to platí ... a je tiež veľmi nepohodlné pridávať do strmého cesta mlieko (nabudúce sa pokúsim miesiť trochu inak, potom ti poviem, čo sa stalo). Rozhodol som sa neodchýliť od pôvodnej verzie a tu je výsledok:



Gashenka, ešte raz ďakujem! Lahodne chutné

Kavuška! Super!!!!

[Gaša]

Keď sa cesto, po státí 2-3 hodiny na teplom mieste, bude robiť

Gaša
Galyun a cesto 2-3 hodiny, nebude to peroxid? Len som si pozrel recepty na piškóty a úplne som sa zmiatol, kde sa odporúča nechať 40 - 50 minút, kde 1 hodinu, kde 1,5 ... vo všetkých recenzovaných receptoch hovoríme o palacinkách s čerstvými kvások ...

Potom cesto zriedime teplým mliekom a necháme na teplom mieste kysnúť.

Gal, ako dlho to bude trvať? Hovorím o výstupe ...

A ešte pár otázok ... Aké silné by malo byť cesto? Koľko naliať do panvice? Skúste naliať riedidlo alebo čo? A musíte cesto pred pečením premiešať?

[Krosh]

Kroshhic, odpovedám bod po bode ...

Opera nebude oxyderovať.

Cesto kysne asi hodinu. Závisí to ale od sily kvásku. Vložil som do rúry so zapnutým svetlom. Môžete ísť na batériu.

Hrúbka by mala byť o niečo menšia ako pre palacinky. Hustá kyslá smotana. Vložíme ešte trochu múky - budú husté palacinky.

Slovo „miešať“ sa úplne nehodí, iba naberačku „miešam“ zdola nahor. Tieto palacinky by nemali byť veľmi tenké, preto cesto vylejeme nie v tenkej vrstve, ale opäť o niečo redšie ako na palacinkách.

Innul, akonáhle začneš piecť, budeš sama okamžite všetkému rozumieť, uvidíš! Nezabudnite sa pochváliť!

[hrubý]

Ďakujem drahý !

Vložte trochu viac múky - budú hrubý palacinky.

Tu, rovnako ako so mnou a vyžadovať opýtať sa! Chcú tučné a svieže!

akonáhle začnete piecť, sami okamžite všetko pochopíte, uvidíte!

Och, Galya, lichotíš mi ...Silný Nadýchané palacinky som piekla viackrát, ale cesto, čo sa týka hustoty, neustále vyjde inak, preto som sa spýtala ...

Nezabudnite sa pochváliť!

Ako je to možné posvätný je náš ftoto!

Ďakujem autorovi za recept, hľadala som palacinky z cesta - našla som to, hurá)) Ale pridať 600 ml mlieka k dobre vymiesenej žemli takmer „chlebovej“ konzistencie je čistý masochizmus. Tu musíte niečo zmeniť.
O palacinkách zatiaľ nič nepoviem - práve som dokončil „zavádzanie mlieka“, zatiaľ čo som bol trýznený, rozhodol som sa, čo konkrétne by sa s ním malo robiť, a tak som sa rozhodol opýtať guru - ako zmeniť technológiu bez ujmy chuť produktu?

Na toto miesto som tiež silno vypľul. Možno naozaj môžete tento proces technologicky odlišným spôsobom poraziť

Podľa mojej praxe, ak používate mixér / kombajn, potom by bolo treba do cesta pridať všetko a múku - poslednú. Ak hnetiete ručne, potom do cesta pridajte všetko okrem múky a mlieka, vymiesite to a potom pridajte múku a pridajte mlieko, aby bolo cesto stále tekutejšie, a keď sa všetky hrudky rozptýlia do stavu kyslej smotany, môžete jemne nalejte zvyšné mlieko. Ale naposledy som miesil ruky v takom huňatom roku ... a všeobecne teraz, sotva to niekto urobí))

Dievčatá, súhlasím s tým, že zavedenie mlieka do cesta je ťažké, ale toto je starodávny recept a verím, že zmenou technológie získame ďalšie palacinky

Dievčenské cesto si myslím (samozrejme, ak si autor receptu nezloží čiapku), môžete si pripraviť tekuté so 40% múky 60% mlieka, teda na 200 ml mlieka niekde 150 gramov múky, a ďalších 100 gramov do cesta.

Gasha, úplne súhlasím s tým, že technológia je posvätná, ale je to neskutočná strašidelná vec))

[Ines]

Inesmozno je to zacvik? Ak totiž naši predkovia vymysleli práve takúto technológiu, potom vedeli, čo robia ...

Gasha, naši predkovia jednoducho nemali mixér))) Je to vtip. Dnes budem piecť, ako je to správne, a potom urobím, ako to moje ruky požiadajú, porovnám ... zvedavo, čo je podstatou. Zrazu majú predkovia stopercentnú pravdu a som tu rozhorčený))

[Ines]

Ines, Budem sa tešiť na výsledok

Malo by to byť úžasné - cesto je úplne vzdušné a všetko je nasiaknuté bublinami)) Už som raz „zarezal“, skontroloval štruktúru!

Palacinky sú úžasné! Tenké a krajkové, veľmi vydarená kombinácia produktov - áno, palacinky, zdá sa, nie sú sladké, ale zároveň si ich jazyk netrúfa tak nazvať. Veľmi, veľmi chutné, ďakujem, Gasha)) Nabudúce položím dvojitú porciu, potom možno niečo nechajú na fotografiu ... pretože postup je vždy rovnaký - keď vyberiem z panvice ďalšiu palacinku, jedlo, do ktorého som vložil tie predchádzajúce, už prázdne ... tie palacinky, tie koláče, tie kotlety - všetci štekajú, no, ja proste so svojimi mužmi nejem. Snívam o tom, že uvažujem o vysokom stohu palaciniek! Takže všetkých vyženiem do prírody - a urobím to)))

[Ines]

InesHurá !!! Predkovia koniec koncov neboli hlupáci !!!

Dobre, dobre, takže moje ruky sa dostanú na hromadu - uvidíme))) Čo keď aj my ... tavo-etavo ... nie blázni)))

[Ines]

Ines, možno, možno ... Čakáme na hromádky

[Ines, kavochka]

Ale zaviesť 600 ml mlieka do dobre namiešanej žemle takmer „chlebovej“ konzistencie je čistý masochizmus. Tu musíte niečo zmeniť.

Na toto miesto som tiež silno vypľul. Možno naozaj môžete tento proces technologicky odlišným spôsobom poraziť

Ines, kavochka, dievčatá, pečiem pikantné palacinky veľmi podobný recept ... V žiadnom prípade vám neodporúčam nič meniť na technológii varenia. Úprimne som sa pokúsil uľahčiť si život, to, čo sa stalo, nebolo ani len ležanie s tými palacinkami, ktoré sa získajú, ak budete presne dodržiavať receptúru technológie varenia.
Aj keď ... možno to stále stojí za vyskúšanie, aspoň raz, dokonca aj preto, aby ste pocítili rozdiel ...

[Gashenka]

Gashenka, nemôžete tieto recepty nahrávať! Nemôžeš !!!!
Nielenže som tento masochizmus urobil včera, ale musel som ho zopakovať aj dnes! Všeobecne platí, že ak ma zajtra prinútia urobiť TOTO, nečakaj ma skoro.



Chutné do bodky, palacinky sú veľmi jemné a jemné.
Ďakujem drahý!

Veľa ludí !!!!! No, čo do teba milujem! Super! Super! Super!!!

[Gash]

Gash, a ja som do teba tak zamilovaná, ty vôbec netušíš!

Gashenka! Prišiel som s mašličkou a poďakovaním za úžasné palacinky, hlavne so sleďmi v horčicovej omáčke, ĎAKUJEM!

hlavne so sleďmi!

Losos je tiež dobrý! Na vaše zdravie, Olesya!

Ach áno, čo na mňa vykukujete ...