Čínske koláče „Pian-se“ v multivarke Panasonic SR-TMH18

[Cesto:]

Čínske koláče „Pian-se“ v multivarke Panasonic SR-TMH18

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: čínština

Zloženie
Cesto:
Múka	600 g
Teplá voda	250-300 ml
Soľ	1/4 lyžičky
Rast. maslo	2-3 st. l.
Suché droždie	1 dec. l.
(Alebo akékoľvek kvasnicové cesto)
Náplň:
Mäso	500 g
Luk	100 g
Cesnak	20 g (4 - 6 zubov)
Soľ	12 g
Sójová omáčka	40 g
sézamové semienko	5 g
Čierne korenie	1,5 g
Kapusta	ochutnať

Metóda varenia

• Vezmite bravčové a hovädzie mäso v rovnakom pomere, mleté ​​mäso. Mleté mäso zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, cesnakom a čiernym korením.
• Nakrájajte kapustu a osoľte ju. Po chvíli vytlačiť a zmiešať s mäsom, pridať korenie. Vezmite si kapustu podľa chuti.
• Hotové kvasnicové cesto rozdelíme na guľky a vyvaľkáme na okrúhle koláčiky. Väčšie ako knedľa. Do stredu koláča dáme mleté ​​mäso, spojíme okraje cesta a zovrieme, vyberieme šev. Nechajte pyan-se vykysnúť na teplom mieste a varte v MV 30 minút.
• Môžete podávať s kyslou smotanou alebo so zmesou majonézy + sójová omáčka + kečup, alebo čo máte radi.

Poznámka

Bývali sme na Ďalekom východe, kde boli veľmi populárne na predaj Pyan-se, a tak sme sa rozhodli to vyskúšať. Celkom dobre to vyšlo.

Dobrú chuť!

Nikdy som nič také nerobil, veľmi zaujímavé!

[zolotko77]

zolotko77, a kde si vzal recept? Je to originálne? Tu sa pyan-se predával naozaj na každom rohu ulice, vynikajúco neuveriteľne! S colou po vysokej škole si pamätám, že to bolo obľúbené občerstvenie! Nie je to vôbec mäso, ale skôr kapusta, s mäsom a korením. Zdá sa mi, že do náplne bolo pre chuť vložené niečo iné, pretože vôňa pri odhryznutí bola veľmi ostrá! Dlho som o tom sníval, ale neviem, ako dosiahnuť presne ten Pian-se, ktorý sa predával v kioskoch!
Naliehavo musíme vyskúšať podľa vášho receptu!

Citujem z Wikipedie:
Pyanse, pyan-se je druh rýchleho občerstvenia bežný v stredných a ďalekých východných regiónoch Ruska. Je to parený koláč s kapustovou plnkou. Známy pre svoj štipľavý zápach, ktorý je mnohým nepríjemný.

Slovo „pyanse“ sa zhruba prekladá z kórejčiny ako „koláč“

Úprimne, nemôžem povedať nič o originalite. Recept dal kamarát. Absolútne súhlasím s vôňou, ale bolo to kvôli nemu, že som ich nemohla jesť, tento recept nemá túto štipľavú vôňu, ale chuť je veľmi podobná, čo mi veľmi vyhovuje

[zolotko77]

zolotko77
Prosím, povedzte mi, aké hrubé (aspoň aspoň približne) cesto by malo byť vyvaľkané? Bojím sa ho zrolovať príliš tenký, alebo naopak príliš hrubý ...

asi 1 cm.

a približné pomery mäsa a kapusty? Nie som oboznámený s originálom, takže by som chcel nejaký orientačný bod, dal som trochu kapusty, ako je napísané - na váš vkus mi povedzte, koľko musíte visieť v gramoch?

asi 1: 1, môžete mať o niečo menej kapusty

Ďakujem za Pyan-se ... 10 rokov života na Ďalekom východe nebolo márnych) Slintanie

také pirohy majú aj Japonci
recept 🔗

Ja som dnes varila pyan-se, ale bolo ich toľko, že by sa mi nechcelo pariť ich naraz (môj si toľko neporadí) ... Otázka znie: dajú sa tieto pirohy uchovať v chladničke o hod. aspoň do zajtra, alebo je lepšie ich hneď zmraziť?

Dajú sa halušky pripraviť v pomalom hrnci?

o haluškách, toto je tu ...

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4178.0

Smial sa pri hlasovaní s názvom „Chváľte ma, aký som človek“
A nemám rád pyanse, nemám rád kysnuté cesto na pare.A hoci píšu, že pre Novosibirsk sa zvýšilo množstvo náplne, stále je tu príliš veľa cesta.
Samozrejme, keď sa potrebujete občerstviť na cestách, je to zdravšia náhrada za belyash a cestoviny.

urobil pyan-se dve možnosti. jeden bez mäsa, druhý s mäsom. prvá možnosť je štíhla.

Náplň podľa receptu je lahodná, cesnakovo-cibuľovo-paprikovo-omáčka - tak akurát. Cesto sa mi ale nepáčilo. Nie cesto, ktoré chcete jesť. Aj keď všetkým doma sa to páčilo. Nabudúce vyskúšam cesto na koláče s cukrom, soľou a vajcami.

Ďakujem za recept.

urobil pyan-se dve možnosti. jeden bez mäsa, druhý s mäsom. prvá možnosť je štíhla.

Náplň podľa receptu je lahodná, cesnakovo-cibuľovo-paprikovo-omáčka - tak akurát. Cesto sa mi ale nepáčilo. Nie cesto, ktoré chcete jesť. Aj keď všetkým doma sa to páčilo. Nabudúce vyskúšam cesto na koláče s cukrom, soľou a vajcami.

Ďakujem za recept.

Vyskúšajte tento recept na cesto:
Cesto:
2 lyžice. l droždie (bezpečný okamih)
1 vajce
2 lyžice. kefír
1 kg múky
2 lyžice. l. rast. oleje
1 lyžička sóda
soľ.
Moje sa to páči. Tieto koláče si však môžete pripraviť z ľubovoľného kváskového cesta, na ktoré ste zvyknutí.

[zolotko77]

Včera som zistil, že v Moskve sa objavila celá sieť kaviarní Pian-se. Vyskúšal som to, veľmi sa mi páčilo! Ako pouličné jedlo - ideálne, nie agresívne pre žalúdok.
Vyrobené podľa receptu zolotko77, až po prečítaní internetu som pridal štvrť čajovej lyžičky sódy a časť múky som nahradil kukuričným škrobom.
Polovica porcie vyzerá takto:
Pšeničná múka - 250 g
Kukuričný škrob - 50 g.
Teplá voda - 150 ml
Suché droždie - 1 lyžička.
Cukor 1,5 lyžičky
Soľ - 0,5 lyžičky.
Soda - 0,25 lyžičky
Ukázalo sa 8 štandardných (ako v kaviarni) buchiet.
Miesený v pekárni v rámci programu „pelmeni“. Cesto je nádherné, nelepí sa na nič kvôli škrobu.
Náplň bola vyrobená z kreviet, póru, červenej papriky a kukurice.




Dôležité! Aby si žemle udržali na tanieri svoju prezentáciu, musíte po uplynutí určeného času v pare ich tam nechať asi 10 minút. Tu, na tanieri. Kým som to odložil, zatiaľ čo som okolo fotil ikebanu, pri fotení - koláč zostal nadýchaný, hladký:

Tu, Ira, dôležitý doplnok! Zobral som to do záložiek ako alternatívu k vyprážaným pirohom.

[MariV]

MariV, skúste to, z nejakého dôvodu práve teraz, v mraze sa mi taký koláč zdal relevantný. Na želanie stravníkov pripravujem na dnes druhú porciu z mletých medových húb so zemiakmi.
Mleté huby, pre každého. puzdro - toto je môj obrobok: uvarené huby pomeliem na mlynčeku a trochu ich orestujem na olivovom oleji, aby sa odparila prebytočná tekutina. A zmrazte ploché vrecká na zips. Je vhodné skladovať a používať: ak chcete omáčku, ak chcete plnku, ak chcete - prídavok k akémukoľvek gulášu alebo do polievky na pyré. Univerzálna vec.

Ira, určite to urobím, keď sa vrátim z Kyjeva!

[MariV]

MariV, Wow! Kyjev je skvelý! Chýbaš mi ... Povedz mi neskôr, čo ... jedia. Sú ešte halušky s čerešňami a „kalicou“?

Ira, jem domácu stravu pre ošetrovateľov. Halušky s kapustou, kapusta, repa so sušenými slivkami.
A nič sa nezmenilo. A ceny sú ako naše. Možno trochu nižšie.

[MariV]

MariV, dobre a dobre! Nech je všetko dobré Príjemný výlet!

[Ikra]

Ikra, Ira, ďakujem, drahý!

Namiesto bielej kapusty môžete dať čínsku kapustu, mne sa s ňou páčilo viac

Dievčatá, v článku je správne napísané, pian je presne kórejský koláč (kapusta, mäso, mrkva), prečo bol umiestnený v čínskej kuchyni.
V Číne existuje analóg - Baoji. Ale sú menšie a idú iba s kapustou, alebo iba s mäsom, alebo iba so zelenou cibuľkou.
Každý má zjavne iné chute, nikdy som si nevšimol štipľavú vôňu alebo chuť. Áno, čierneho korenia je veľa, ale nedáva mu štipľavý zápach, a o to viac nie je príjemný. V Číne neustále beriem baoji a vo Vladivostoku milujem od nás pyansu. A keď mi kórejská žena dala svoju upečenú pyansu, dala vrcholiacu mrkvu všeobecne na mierne narezanú pyansu priamo na koláč a povedala vo Vladivostoku pri potoku o predaji, že už verzia upraveného móla, ktorú robia skutoční domáci Kórejci takto, náruč ostrej mrkvy priamo na vrchu.

Toto je čínske Baoji