Chlieb na masti (pekárnička)

Chlieb na masti (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Ražná múka Nastyusha (preosiata)	170 g
Pšeničná múka Sokolnicheskaya (preosiata)	270 g
Varená vodná miestnosť. teplota	230 ml
Jemná soľ (nie jodizovaná)	1,5 lyžičky
Tekutý horský med (v závislosti od druhu medu kontrolujte množstvo múky)	1 polievková lyžica. l.
Olivový olej	2 lyžice. l.
Suché droždie SAF Levure (namočené vo vode zmiešanej s medom)	1,5 lyžičky
Izba s kyslým kefírom teplota	70 ml
Cesnak	2 hroty
Suchá zelenina (partia z Maggi)	1 lyžička
Biele korenie (suché korenie)	1/3 lyžičky
Na píšťalke:
Nasekaný kardamón v mažiari (pretože rýchlo zmizne, položte ho na píšťalku - takto bude viac arómy)	0,5 lyžičky
Nasekané korenie (biele, červené čierne, zelené) (rozomleté ​​v mažiari)	1 lyžička
Veľmi nasekaná masť	hrsť

Metóda varenia

• Pred vložením suchých prísad do vedra zmiešajte všetky súčasti píšťalky. Prirodzene preosiatu múku, najskôr premiešajte med s vodou, aby sa med lepšie rozpustil, potom pridajte olej.
• Perník je taký šikovný. Cesnak prepadol 2 veľké zuby - rozhodol som sa riskovať (aj keď je aj suchý). Kolob hral tvrdo na futbal, nikomu neprekážal. Na píšťalku som pridala masť zmiešanú s koriandrom a cesnakom, zomletú v mažiari. Dobrá hrsť. Mamo požiadal, aby dal viac, nehádal som sa.
• V týchto pomeroch sa nepridávalo nič iné, ani múka, ani voda. Ukázalo sa to ako dojemné) Z jednej strany, kde som sa počas experimentu dotkol špachtľou kvôli lepivosti - to trochu prasklo. Nemusíte sa ho dotýkať) po upečení som ho nechal 15 minút vo vedre, nevypínal som sporák.

Poznámka

(Odrezal som kôru zo slaniny pred tým, ako som ju položil na píšťalku, aby sa rodičom pohodlne žuvalo - starší ľudia ..) S kožou by som si to urobil sám, ale to je nabudúce.
Veľmi chutné, všetko pečené, chuť je zaujímavá, dá sa použiť do polievok, ako občerstvenie. Kardamón nie je jasne cítiť a myšlienka na Borodinského alebo jeho typ nevzniká. Páčilo sa nám to všetkým. Cesnak je cítiť taký, aký je, na fotografii vykúka slanina. Keď kráčal po kameru, otec klopal na slaninu zhora .. Sýkorky mlyn Nečakali dlho, kým vychladnú - odfotil som to o päť minút neskôr, keď som ich vytiahol z vedra.
Je absolútne isté, že taký chlieb upečiem viackrát.
Fotografoval som nakrájaný kúsok chleba na váhu - vidíte, aká vzdušná je štruktúra mäkkého chleba. Nech žije zdravie, som s experimentom spokojný. Nabudúce zmiešam kefír s pivom. A odhlásim sa.
Prajem vám všetkým dobrú chuť.

Podobné recepty

Len slanina (Tumanchik)

Bravčová masť (celfh)

Masť varená s octom (TATbRHA)

Boli otázky ohľadom množstva slaniny ... dala som 1/2 - 1/3 šálky))) Nemerala som to na gramy. Nabudúce ich dám viac) a odmeriam v gramoch) A potom napíšem do lobuliek a zrazu má niekto vlákno tuku ako veľkosť 45 labiek))

Beautyaaa !!!
A prečo sa použili kvasnice na bezpečné použitie, a ak bezpečný okamih?
A aký model má pekárnička? (Príspevok som si pozorne prečítal, ale nevidel som ho ... možno mi to ušlo) ...

Podobný chlieb som videl v Bielorusku, len bol trochu tmavší, asi v ňom bolo viac ražnej múky. Spočiatku sa mi zdalo úžasné, že slanina bola priamo v nej na plátky, a potom to skúsili, ukázalo sa to veľmi chutné. Nejako sa pokúsim pripraviť taký chlieb podľa tohto receptu - myslím si, že nebude horší ako ten bieloruský!

Beautyaaa !!!
A prečo sa použili kvasnice na bezpečné použitie, a ak bezpečný okamih?
A aký je model pekárne? (Príspevok som si pozorne prečítal, ale nevidel som ho ... možno mi to ušlo) ...

Kvasinky 🔗 S ostatnými zatiaľ nemám skúsenosti, som experimentálny začiatočník
Súkromná správa pekárne (online) Alaska-ВМ2600 🔗

Podobný chlieb som videl v Bielorusku, len bol trochu tmavší, asi v ňom bolo viac ražnej múky. Spočiatku sa mi zdalo úžasné, že slanina bola priamo v nej na plátky, a potom to skúsili, ukázalo sa to veľmi chutné. Nejako sa pokúsim pripraviť taký chlieb podľa tohto receptu - myslím si, že nebude horší ako ten bieloruský!

Keďže pečiem necelý týždeň a skúsenosť je malá, netrúfal som si pridať viac žita. V budúcnosti chcem robiť čierny chlieb na masti, ale keďže rodina tento chlieb schválila a ja som experimentátorka, jednoducho pôjdem do svojho čierneho so stálym poklesom pšenice a nárastom raže a uvidím, ako sa to otočí a ako sa líši.
Krájam slaninu najemno: rodičia sú starší a naozaj chcem, aby boli rodičia šťastní a chlieb im nespôsoboval nepríjemnosti. Sú na rozdiel odo mňa konzervatívci. Pre seba by som to zväčšil: 1cm * 1cm, a nie ešte menší. Myslím si, že keďže bravčová masť bude po kúskoch väčšia, tak je možné 1/2 ČL. biele korenie a nie 1/3.

Dnes sa nečakane otvorilo ďalšie plus: zbierala jedlo pre svojho manžela v práci, vyrábala chlebíčky s takým chlebom. Zavolal dnes, pikantnému milencovi, a hovorí, že chlieb má plus: teraz si už cesnak navyše nevezme. Skvelé: v práci nie je vôňa cesnaku vítaná.
Mimochodom, skúste sa pohrať s množstvom starého kefíru - ja som mal iba 70 ml starého kefíru. Myslím, že to pôjde aj na polovicu, hlavná vec je, že celkový objem je 300.

Beautyaaa !!!
A prečo sa použili kvasnice na bezpečné použitie, a ak bezpečný okamih?
A aký je model pekárne? (Príspevok som si pozorne prečítal, ale nevidel som ho ... možno mi to ušlo) ...

vyrobené pomocou funkcie Safe Instant, ukázalo sa to ešte lepšie. namiesto slaniny vzala do pomalého hrnca vyprážané kúsky mäsa, pokropila ho horúcim mäsom na obrúskoch, vychladla a hodila ho do chleba. och super

Už som vymyslel ešte jednu zvrátenosť - skúsim, zverejním. Skúšala som na chlieb zmiešať kyslú smotanu s tmavým pivom - super. Hlavná vec je, že rodičia nevedia, z čoho sa chlieb vyrába - inak by si mysleli, že ho budú jesť alebo nie)))

Chcel som upiecť tento chlieb a pomyslel som si ...;) Možno sa hlúpo pýtam: ktorá bravčová masť - čerstvá alebo slaná?

Lepšie údené Mal som solené a údené - pečené rôzne, lepšie údené.

Chlieb ... slanina ... cesnak
- Áno, je to iba „mriya shirogo ukrayntsya“.
Ďakujem za nápad na recept. Víkendové pečenie - štruktúra cesta, chuť - úžasné. Fotografie, žiaľ, nemôžem vložiť, počítač prisahá, že objem prílohy je veľký. Ale určite - treba piecť. Nabudúce si tam idem dať ešte kôpor.

v pekárni neboli miesené chleby s hráškom korenia, naliala som čajovú lyžičku mletej a cesnak nahradila suchým ... Nemám rada čerstvé v chlebe, dala som aj 2 čajové lyžičky sušených paradajok, no, petržlen s kôprom ... Sedím a pričuchávam k ružici s týmto elixírom, s blázon, aká vôňa! Potom dám kardamón osobitne. povedz mi, či ten chlieb nie je príliš korenený od toľkej papriky? mozog nevarí?

[Šuršun]

ŠuršunUpiekla som ti chlieb, sen o skutočnom Ukrajincovi nefungoval! Strecha sa zrútila, chlieb sa ukázal ako veľmi mastný, ťažký. Slaninu samozrejme milujeme, ale niečo tu nie je v poriadku, možno som hodil veľa slaniny alebo ju trochu nasekal, neviem. Takáto pokazená strecha ešte nebola. To znamená, že to nie je osud

Aká škoda ... veľa tuku - stačí povedať. Ste len pravý Ukrajinec a svojho milovaného ste pre seba neoľutovali

[Šuršun]

Boli otázky ohľadom množstva slaniny ... dala som 1/2 - 1/3 šálky))) Nemerala som to na gramy. Nabudúce ich dám viac) a odmeriam v gramoch) A potom napíšem do lobuliek a zrazu má niekto vlákno tuku ako veľkosť 45 labiek))

Šuršun, Stále čakám na množstvo slaniny v gramoch, inak som tiež Ukrajinec sazalexter Môžem vložiť masť zo srdca a všetko pokaziť.

Pečený chlieb na masti podľa štandardného receptu na biely chlieb.Koľko gramov slaniny som dal, nepoviem na oko, ale veľa, a nie slaninu, ale čerstvú mäsovú stopku, nakrájanú na dlhé priečne tenké plátky. Nie do automatu, ale priamo do vedra, pretože celá šnúrka sa do automatu nezmestila. Chlieb vyšiel len klasicky, ukázal sa ako veľmi voňavý a chutný.

Vložte masť / hovienko zo srdca, koľko chcete, ale nie viac ako je hmotnosť vody požadovaná podľa receptúry, pretože trik spočíva v tom, že v samotnej masti (alebo v hovienku) je veľa tekutiny ( až 90%), ktoré pri miesení a pečení pôjdu do cesta - to znamená, že množstvo vody v recepte na takýto chlieb je potrebné výrazne upraviť smerom nadol.
Je nevyhnutné bezpodmienečne odrezať kožu od slaniny / hovienka, pretože počas pečenia je veľmi pečená a stuhnutá a existuje veľká šanca na zlomenie zubov.
Ak je slanina / slanina solená, nezabudnite znížiť množstvo soli, až kým nebude vylúčená, inak nebude chlieb dobre kysnúť. Lyžica lepku nebude zbytočná, aj keď to nie je potrebné.

A všetko ti vyjde

Upiekla som chlieb so slaninou. Ukázalo sa to veľmi úhľadné, chutné, aj keď nie vysoké. Kôra je vyrovnaná, všetko je v poriadku
Slaninu som odmeral v hrstiach, teda nakrájal na dosť veľké kúsky, aby sa získala slušná hrsť, vážila - 45 gramov. Cesnak dal 2 veľké klinčeky. Myslím si, že je možné množstvo znížiť, pretože cesnakový lieh sa po byte neúprosne vznáša. Dal som biele korenie, ako je uvedené v recepte - 1/2 lyžičky., Ale zmes papriky (biela, červená čierna, zelená) I mať jednu čajovú lyžičku (ako je uvedené v recepte) sa neodvážil dať. Obmedzil som sa na tri otáčky mlyna „4 papriky“ a ukázal som, že mám pravdu - a bez toho to vyšlo pikantne. Pečiem to opäť bez chyby, ale s prihliadnutím na pokles množstva cesnaku.

[Štyri štvrtiny,]

Upiekla som chlieb so slaninou. Ukázalo sa to veľmi úhľadné, chutné, aj keď nie vysoké.

Cesnak dal 2 veľké hlavy. Myslím si, že je možné množstvo znížiť, pretože cesnakový lieh sa neúprosne vznáša po byte

Pečiem to opäť bez chyby, ale s prihliadnutím na pokles množstva cesnaku.

Štyri štvrtiny, Áno, zvýšili ste množstvo cesnaku: namiesto 2 strúčikov (podľa receptúry) dajte 2 hlávky!

Ak bude nabudúce menej cesnaku, potom bude chlieb vyšší, pretože cesnak brzdí droždie.

Och, čo píšem ... Ďakujem za pozornosť. Samozrejme som dal 2 veľké strúčiky cesnaku, nie dve hlávky. Teraz som túto nepresnosť napravil v prvom príspevku. A chlieb, aj keď je menší, je chutný. Moje chyby zohľadním nabudúce.

A upiekla som tento chlieb, chuť a vôňa kardamónu ma úplne odradila od chuti do jedla. Podľa mňa je to tu nadbytočné, aj keď som dal dosť a rodina odmietla jesť chlieb. Musela som kŕmiť vtáky ...

Všetko chutí, kardamón som dal trochu zvetraný (všetko ležalo, až mi napadlo ho použiť), aby mi vtáky môj chlieb nedostali. Namiesto slaniny som skúsil dať konskú klobásu. Mnyams. Páči sa mi to ešte viac. Ale keďže je málo klobásy a mám veľa masti, opražím si trochu masti s červenou paprikou a schladím ju na chlieb. Hostina a nie chlieb Ale stále viac závislosti na inom chlebe: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9518.0

Súhlasím s tým, že neexistujú súdruhovia pre vkus a farbu. Veľmi sa mi páči aróma kardamónu v sladkom pečive, veľmi dobre sa chovám aj k cesnaku, ale všetci dohromady dali akýsi jantár ... Zrejme to nie je naša kombinácia.
Pečiem aj chlieb so surovou údenou klobáskou a cesnakom, veľmi mi chutí.

Na píšťalke:
• Kardamón, nasekaný v malte, 0,5 lyžičky. (pretože rýchlo zmizne, položte ho na píšťalku - takto bude viac arómy)
• Nakrájané korenie (biele, červené čierne, zelené) 1 lyžička. (rozomleté ​​v mažiari)
• Veľmi nasekanú hrsť slaniny (slaninu som pred položením na píšťalku odrezal, aby to bolo vhodné pre maškrtenie rodičov - starších ľudí ..) Vyrobím si kožu, ale to nabudúce.

Možno sa spýtam hlúpu otázku ... Čo znamená „na píšťalke“?

U tých sporákov, ktoré nemajú dávkovač, sa v strede dávky ozve zvukový signál, napríklad pípne môj sporák.To znamená, že musíte prísť, otvoriť veko a naliať to, čo potrebujete. Na fóre sa to volá „na píšťalku“ a potom „na piskot“, pretože to neznie.

Niekedy píšeme aj „na signál“.

U tých sporákov, ktoré nemajú dávkovač, sa v strede dávky ozve zvukový signál, napríklad pípne môj sporák. To znamená, že musíte prísť, otvoriť veko a naliať to, čo potrebujete. Na fóre sa to volá „na píšťalku“ a potom „na piskot“, pretože to neznie.

A páči sa mi to lepšie "škrekotom" Až teraz mám novú otázku. Čo je dávkovač? Zaspávam vo svojej piecke, zapínam program a je to. No až na to, že ak je po ceste treba do žemle pridať múku, tak ju otvorím a pridám.

„dať štekotom“ je nejaký druh sebaobrany :)

„dať štekotom“ je nejaký druh sebaobrany :)

Dávkovač je taká škatuľa, všetko sa do nej naloží a potom sa počas programu otvorí a všetko sa vysype samo.

Dávkovač je taká škatuľa, všetko sa do nej naloží a potom sa počas programu otvorí a všetko sa vysype samo.

To znamená, že ako to chápem, ide o to, že existujú produkty (v tomto prípade masť s cesnakom), ktoré je možné pridať, až keď už je cesto vymiesené?

P. S. Ďakujem za vysvetlenie a trpezlivosť)))

Áno, hrozienka a orechy tiež súvisia s takýmito výrobkami, pridávajú sa potom v strede dávky, ale bravčová masť a cesnak, vidím, naši pridávajú, keď chcú, tak na začiatku dávky, ako aj v strede.
Napríklad nie som zástancom žiadnych aditív, mám radšej iba koriander a rascu. Kúpim koriander s hráškom a na „signál“ ho tesne pred vhodením do sporáka vtriem do malty.
Ale v poslednej dobe som rozmýšľal ... alebo možno skúsiť s bravčovou masťou a cesnakom .... ktovie, či sa ti to páči?

A pýtate sa, neváhajte ... všetci sme takí, pýtame sa, študujeme, kvôli tomu sme sa zhromaždili

Shurshun, ďakujem pekne za recept. Piekla som na moje a manželove narodeniny, ktoré sa oslavovali s priateľmi v saune - išla som s pivom s ofinou !!! A deti šliapali bez piva !!! Do lisu som dala nie slaninu, ale škvarky, asi hrsť a pol, dva strúčiky cesnaku, čerstvú nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Ja som dala slnečnicový olej a nie 2 lyžice, ale jednu. Pravda, chlieb nemal striešku, ale „nepriateľské víry“, ale po nakrájaní na plátky si nikto nič nevšimol.

A toto je ono v kontexte

Určite to uvarím ešte raz, hlavne, že škvarky chradnú v chladničke a nakoniec som pre ne našiel využitie! Zaujímalo by ma, ako veľmi môžete zvýšiť množstvo cesnaku, aby ste nepoškodili droždie? Chcel by som viac cesnakovej príchute. Ešte raz ďakujem!!!

Som rád, že sa vám chlieb páčil Pre zvýšenie cesnakovej chuti chlieb po vychladnutí vložte do vrecka so strúčikmi cesnaku ... vôňa bude ....

Nie je začo https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9219.0 a tu je ďalší nápad

Pečený chlieb na masti podľa štandardného receptu na biely chlieb. Koľko gramov slaniny som dal, nepoviem, do oka, ale veľa ...

Veľa? Koľko to stojí? 100 alebo 200 alebo 300gr?
Bolo mäso údené horko?
Môžete získať presnejší recept?

Vložte masť / hovienko zo srdca, koľko chcete, ale nie viac ako je hmotnosť vody požadovaná podľa receptúry, pretože trik spočíva v tom, že v samotnej masti (alebo v hovienku) je veľa tekutiny ( až 90%), ktoré pri miesení a pečení pôjdu do cesta - to znamená, že množstvo vody v recepte na takýto chlieb je potrebné výrazne upraviť smerom nadol.

Bez čakania na odpoveď som dnes upiekla chlieb s kosticami.

Tu je predpis:
Biela múka -500g.
Suché droždie - 1,5 hodiny l
Soľ - 1,5 lyžičky.
Cukor 2h. l
voda 330ml
Podzemie hôr. fajčenie,
nakrájame na prúžky proti vláknam - 200g
Program - základný = 4 hodiny.
Veľkosť- L
Kôra je stredná.

Sľúbil som všetko naraz.
Perník bol vynikajúci.
V procese ste nič nepridávali ani neodčítavali.
Vonia ako sendvič s horúcou šunkou.

🔗

🔗

🔗

Tento chlieb som robila už dvakrát. Nemám čas fotiť ...Veľmi chutné! Nedávam zelenú a papriku, údenú slaninu - plný dávkovač.