Čierny chlieb s červenou paprikou (pekárnička)

Čierny chlieb s červenou paprikou (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka Sokolnicheskaya	290 g
Ražná múka Nastyusha	150 g
Kyslé mlieko	300 ml
Jablčný ocot 6%	1 polievková lyžica. l.
Soľ	1,5 lyžičky
Cukor	1 lyžička
Zeleninový olej	3,5 lyžice. l.
Suché droždie PAF	1 2/3 lyžičky
Granulovaná káva	1 lyžička
Kakao	1 lyžička
Bazalka suchá	0,5 lyžičky
Cibuľa (sama sušená)	2 lyžice. l.
Kôpor	1 lyžička
Med	1 polievková lyžica. l.
Na píšťalke:
Cesnak (sušený sám o sebe)	2 klinčeky
Mleté semená v mažiari	1/3 lyžičky
Červená paprika (prášok)	1/3 lyžičky
Kardamón, zomletý v mažiari	1 lyžička

Metóda varenia

• Keď pečiem 3 hodiny a 50 minút na sporáku, môj režim sa volá biele pečivo.
  
• 
  
• 
  

Poznámka

Vôňa ... Tento chlieb sa dáva jednoducho na pokušenie vôňou. Vonia tiež po dni. O druhej ráno všetkým pošteklil nozdry. Aj stavbári u suseda ráno zacítili vôňu chleba. Momentálne som nemohol dostať lepší chlebík. Na fotografiách farba chleba nevyšla - je vlastne tmavšia ako v sekcii, skôr podobná farbe Borodinského, to znamená, že sa nedá nazvať sivou.
Rodina povedala, že už nebudú jesť žiadny iný chlieb, čo holubom urobilo veľkú radosť, keď rozbili pol bochníka predchádzajúceho čierneho chleba.
Teraz som ho pre vás nafotil a tá vôňa je taká príjemná nálada.
Prajem vám, aby ste takýmto chlebom potešili seba i svojich blízkych. Tešíme sa na fotografie od sledovateľov
A keď sme sa schladili v mikrovlnke, ráno na nás dali keramickú misku s polievkou, z ktorej nám rozdrvili klobúk. Ako odpoveď sme páchateľom vložili do nosa voňavý zápach, v dôsledku čoho nie je známa naša váha - zatiaľ čo som spal - zostala polovica chleba.
Kôra je v blízkosti chleba mäkká. A veľkosť je o niečo väčšia ako štandardný Borodinsky bochník. Len ťažšie.
Tretia fotka - na druhý deň upiekla ten istý chlieb, vidíte, že čiapka je vynikajúca, pretože sme vyšli z mikrovlnky, kým na nás opäť nepriložili misku, nikde nepraskla - fešák. A opäť je tmavšia.

Objednali sme si už 3 chleby ráno) ráno si ich prídu vyzdvihnúť, tak som ich išiel aj znovu upiecť Fotografie ráno dám ľudský

Shurshun, veľmi chutný recept! A len pár otázok. Môžete mi prosím povedať, ako sušíte cibuľu a cesnak? A ktoré korenie sa používa, paprikové alebo trpké? Súdiac podľa množstva (1/3 čajovej lyžičky), pravdepodobne trpkého? Vopred veľmi pekne ďakujem!

Ďakujem za vyhodnotenie receptu
Mám na Aljaške sušičku, v noci ju nabíjam a ráno vypínam. Cibuľu som nakrájala na krúžky na berneri (strúhadle), potom som ju bez vyloženia krúžkov vložila do sušičky. Keď nabudúce rozdrvím cesnak v mixéri alebo sekáčiku, potom spodok vyložím gázou, aby cesnak neklesol a nezasekol sa v sušiacich otvoroch, a rýchlejšie a lepšie zaschne a nebude treba sa s tým pri varení pohrávať - ​​stačí spočítať lyžice. Skúsenosťami som pochopil, že cibuľa a cesnak kúpený v obchode nedávajú takú príchuť. Sušička praskne 250 wattov, je relatívne malá, veľmi výnosná a ukáže sa oveľa chutnejšia
Obyčajná cibuľa. Skúšal som pridať trochu horkého soľného korenia - napodiv, arómy je menej. Chcem tiež vyskúšať pridať mletý rozmarín - myslím, že kašu nepokazíte maslom.
Šťastné pečenie

Shurshun, ktorý režim? ako hlavný s chladičmi, alebo ako žito bez zaváhania?

Mám režim 3h50m, biely chlieb sa volá mená
Kachle sú pre každého odlišné. Mám tento režim číslo 2 a hlavný, ktorý mám, je 3 hodiny alebo 2,50, v závislosti od veľkosti chleba.

Ešte raz ďakujem za recept !!! Chlieb nevydržal ani dve hodiny po upečení! Toto je akýsi rekord!
Piekla som na režime 2, na ktorom vždy pečiem raž.

Ešte raz ďakujem za recept !!! Chlieb po upečení nevydržal ani dve hodiny! Toto je akýsi rekord!
Piekla som na režime 2, na ktorom vždy pečiem raž.

Naposledy do nej pridávam rôzne orientálne korenie a dochucovadlá. Skúste pridať červenú papriku a kmín - výsledok je ohromujúci!

Naposledy do nej pridávam rôzne orientálne korenie a dochucovadlá. Skúste pridať červenú papriku a kmín - výsledok je ohromujúci!

Pridám suchý kôpor, petržlenovú vňať a oregano, na kúsky suchú červenú papriku, mletú červenú papriku, mletú papriku, suchú cibuľu a cesnak (kupované, sám si ich nejde nijako vysušiť), v mažiari pomeliem štandardnú sadu korenia na ražný chlieb - koriander, kmín, aníz a fenikel, rovnako ako kardamón a čierne korenie pár hrášku! Možno si niekto bude myslieť, že je to prehnané, ale mne sa to páči !!! Veľmi rád experimentujem s korením! Vôňa a chuť sú neporovnateľné! Teraz skúsim orientálne korenie;)

Dnes napečené popoludní ... Rodičia sa zbláznili z vône. Kto sa rozhodne piecť - pripravte sa na arómy, čaká vás milé prekvapenie

V súvislosti s nepríjemným týždňom som piekla bez akejkoľvek píšťalky, všetko som dala do vedra naraz - chlieb je očarujúci a dala som 3 hroty cesnaku, ale sušené, sobsno a sušené mnou. Zdalo sa, že chlieb sa ukázal vyšší, hoci sa piekol na múke, ktorá nie je taká horúca - pečenie na ňom nefunguje ... Ale tento chlieb je rovnaký. biela na tejto múke tiež nefunguje. Káva a kakao dajte po 1 lyžici. Halušky a všetko, čo mi prišlo pod ruku, som pridal dochucovadlo. Zohľadnil som svoju vlastnú chuť a vôňu kombinovať.

Tiež sa neobťažujem a dávam to všetko naraz a posledné dva krát som bol príliš lenivý na preosievanie múky, všetko rovnaké, všetko je vynikajúce a chutné. Podľa môjho názoru je ražný chlieb taký dobrý - ak k tomu nič nepridáte, všetko je len dobré! A ako také zvýšenie množstva kávy a kakaa ovplyvnilo chuť? Nebolo horké? U nás doma sa používali usadeniny kakaa a plechovka instantnej kávy bez chuti - bezodpadová výroba!

nie. vôbec nebola horkosť. Káva dodala farbu a kakao horkosť. Teraz pečiem opäť na objednávku, drahé, ale stojí za to.

Čierny chlieb s červenou paprikou
Zloženie

SHURSHUN! Ďakujem za recept. Je to pikantné? A čo to znamená „ochladený v mikrovlnke“? Ukázalo sa, že váš chlieb bol ušľachtilý. Budem to musieť nejako vyskúšať. Ale stále som spokojný s tým, čo pečiem. Verím, že za 10 dní od kúpy auta sa mi už v mnohých ohľadoch podarilo. A dal som cesnak do viaczrnného so živým syrom, iba som ho pretlačil cez lis na cesnak. Oralo sa veľmi dobre, len ja som si musel zobrať trochu ostrejší syr. Veľa štastia.

Môže byť horký, v závislosti od množstva červeného a čierneho korenia. Tento recept vám umožní pridať ľubovoľné množstvo dochucovadiel, ktoré chcete. Zo skúsenosti som cesnak nakrájala na malé kúsky a nedrvila.
Ochladili sme sa v mikrovlnke - to znamená, že chlieb som dal vychladnúť do mikrovlnky, nie do režimu, ale len tak.Vkladám a zatváram dvere. Väčšinou pečiem v noci - a je tam do rána. Príliš voňavý na to, aby som zaspal, dokonca zatváram dvere, aby mi neštekli nozdry.
Neprilievajte viac vody, ako je uvedené - čo nebude studená žemľa, je v poriadku, chlieb ihneď nevyberajte z vedra, vyberte ho z rúry, nechajte ho stáť päť minút, potom ho vyberte a položte ochladiť. Až do úplného ochladenia. Keď sa ochladí - môžete okamžite prasknúť. Skladujte v samostatnom vrecku - veľmi voňavý chlieb sa bude miešať s ostatnými v nádobe na chlieb alebo v košíku. Ropa môže byť nerafinovaná. Ak nie je kôpor, pridajte univerzálne korenie (s cibuľou, mrkvou atď.) 1 polievková lyžica.
Rozmarín búšil iba v mínomete alebo inou metódou. Naposledy pridám 1 lyžicu kávy a kakao. Kakao kupujem v METRO. Líši sa od Zlatého štítku.
Čakáme na fotografie vášho fešáka! Z celého srdca vám prajem veľa šťastia!

Môže byť horká v závislosti od množstva červeného a čierneho korenia.Tento recept vám umožní pridať ľubovoľné množstvo dochucovadiel, ktoré chcete. Zo skúsenosti som cesnak nakrájala na malé kúsky a nedrvila.
Vychladli sme v mikrovlnke - to znamená, že chlieb som dal vychladiť do mikrovlnky, nie

Teraz je všetko jasné. A potom si ma len zmätil - už som sa rozhodol, že existuje mikrovlnná rúra s chladením. Veľmi zvodne popíšete svoj chlieb, len vás svrbia ruky, aby ste mohli piecť rovnako. Aký si šikovný, Shurshun! Máte čas na všetko - a chlieb pre seba a chlieb na objednávku a pozeranie do počítača. Môžete mi povedať, ako sa tu zvyšuje hodnosť? Vidím, že som sa už stal skúseným pekárom z mladého pekného chleba!

Myslím si, že to stúpa z počtu správ. Shurshun je Shurshun a Shurshun je myš, samozrejme svižná a svižná 16 špecialít neumožňuje nečinne sedieť)), zatiaľ čo ja nastavujem počítač a súčasne sledujem, čo sa deje na fórach)

Ďakujem za odpoveď, šikovná myš.A dnes som išiel do Sretenky a nakoniec som kúpil hrubú múku. Teraz sa pokúsim pripraviť diétny chlieb. Čo však v prípade, ak sa pokúsite recept do istej miery zmiešať s vašou „čiernou a červenou paprikou“? Možno sa ukáže niečo zaujímavé Veľa šťastia pre vás.

Dnes napečené popoludní ... Rodičia sa zbláznili z vône. Kto sa rozhodne piecť - pripravte sa na arómy, čaká vás milé prekvapenie

Vážení zruční pekári, majstri, majstri a ďalší akademici! Chcem sa vám všetkým spoločne poďakovať za pomoc a tipy. Dnes som upiekla taký úžasný chlieb, ale všetci ste sa na tom nepriamo, alebo možno priamo, podieľali, pretože som si od každého niečo požičal. Pripravila som kefírové kysnuté cesto (ahoj Rím), od Patana som si vzala „100% celozrnný recept“ ako základ receptu na chlieb (ahoj jemu), Shurshun ma včera zlákal vôňou jej čierneho a červeného korenia, tiež použil tento recept (ahoj Shurshun). Ostatné som si vymyslel a vymyslel sám. Môj chlieb váži 1 200 g.Vonia vynikajúco, neodolali sme a už sme ho vyskúšali na obed. Wow! neprenášajte. Urobil som pár obrázkov, ale ukázalo sa, že som nemohol vložiť pamäťovú kartu microSD do počítača, takže teraz musím na syna čakať do soboty. Ahojte všetci a veľká vďaka za to, že ste tam boli!

Zdieľajte kombinovaný recept a tešte sa na fotografie! Som veľmi rada za váš úspech v pečení

Zdieľajte kombinovaný recept a tešte sa na fotografie! Som veľmi rada za váš úspech v pečení

Ďakujem, Shurshun. Fotky boli bláznivé. Ale toto potrebujem. Dlho som sa mal pýtať, ako preniesť fotografiu do počítača. Ale s receptom - rád sa oň podelím, ak vysvetlíte, ako na to. Môžem to vložiť do diskusie k vašej téme? Úspech

Čakáme na fotografie vášho fešáka! Z celého srdca vám prajem veľa šťastia!

Shurshun, tu je môj recept na chlieb: Myslím, že tento chlieb môžete nazvať „Diet-Commonwealth“
Kvasinky -1,75 lyžičky
Celozrnná múka - 400 g
Zmes sovitolu - 100 g
Vločky Veľké 7 obilnín - 8 lyžice. l -80 g
1 ČL instantnej kávy
1 ČL kakaa
Soľ - 2 lyžičky
Melasa -1 polievková lyžica. l
Hnedý cukor - 1 polievková lyžica l
Fitness mix (hotová zmes - slnečnica, ľan, sušená mrkva atď.) - 2 lyžice.
Horčica a olivový olej, každá po 1 polievkovej lyžici (t.j. celkovo 2)
Kefírová štartovacia kultúra - 240 ml
Sérum - 360 ml
Surová cibuľa - 1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
Cesnak - 1 strúčik, nakrájaný nadrobno
Sušené paradajky 1 lyžička
Oregano (oregano) - 0,5 lyžičky
Majoránka - 0,5 lyžičky
Kardamón - 1 lyžička
Koriander - 1 lyžička
Sladká červená paprika - 0,5 lyžičky
Extra-R - 1,5 lyžice. l

Najskôr som nasadil program „Pizza“, sú to dve krátke hnetenia a krátke stúpanie, potom som nasadil program „Bez lepku“ kvôli žemli, ktorá sa mi zdala veľmi lepkavá, podľa môjho názoru bolo ďalšie miesenie požadovaný. Po miesení som stroj vypol, nechal som cesto kysnuté, čas som načasoval, vložil som do stroja pečenie, nastavil časovač na 65 minút (ako Pattan radil pre svoj „100% celozrnný“ chlieb). Keď sa mi zdalo, že drdol už dosť vystúpil, zapol som auto. Strecha uprostred mierne poklesla, ale dobre sa zapiekla.Všetko vidíte na fotografii. Hmotnosť - 1 200 g. Veľmi voňavé a chutné. Fotkou som sa ale potrestal. Odfotil som a fotografia sa zdala úspešná, ale vo výsledku som nemohol vložiť pamäťovú kartu do počítača. V sobotu to môj syn možno urobí, ale vlak už pôjde. Ale neviem, ako spočítať kvások na tekutinu alebo kde? Najskôr som zredukovala vodu, ale múka bola úplne suchá. Pridalo sa 230 ml séra (až 360 ml). Úspech

ŽIADNA otázka tu nebola zverejnená - a super. Čítal som to, myslel som si, že koľko ingrediencií nám nedá - dáme všetko. Uveďte ako od priateľov pri cestách do zahraničia
A dnes som piekla ražnú múku a pšeničný chlieb rovnako, nedávala som cesnak, len trochu červenej papriky, mleté ​​4 druhy papriky s hráškom a buchla som to tam tymiánom. Opäť nová chuť. Pre zmenu čo je potrebné Sem dám jogurt, do jogurtu nepridávam cukor vôbec a nepridávam sušené mlieko, skúsim ho vyfúkať namiesto vody, kefíru a mlieka.
a ty, rit37, ti tiež môže ukázať chlieb a víno:

recept je tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ic=9219.0

ŽIADNA otázka zverejnená tu - a skvelé. Čítal som to, myslel som si, že koľko ingrediencií nám nedá - dáme všetko. Uveďte ako od priateľov pri cestách do zahraničia

Shustrik! Ďakujem za odpoveď a recept na vínny chlieb, sám som si ho už stiahol. Potrebujeme urobiť taký chlieb do soboty. Je dobré ho dať do vrecka s cesnakom, vôňa bude silnejšia ako cesnak v samotnom chlebe. A že som mal veľa ingrediencií, tak som vedel, že som zašiel priďaleko, v skutočnosti, bez ohľadu na to, koľko handier si prinesieš, chcem si všetko okamžite obliecť. Ale myslím si, že je to stále odpustiteľný hriech - prvýkrát som piekla z takej múky. Dlho som o tom sníval a chcel som, aby sa chlieb ukázal ako skvelý. Hlavná vec je, že som rád, že som sa sám dostal z ťažkostí s kolobokom. Napriek tomu si mi nepovedal, ako počítať, ak pečiete so svojím kváskom. Včera som čítal veľa o kvásku. Stiahol som si recept na kysnuté cesto Calvel. Že? Pečiú na ňom, ako sa hovorí, bez droždia. Neviem, či má kefír takú moc. Odložil som ich do bánk a odložil do chladiarenskej miestnosti. Je dobré, že tégliky boli neúplné - vstala v chladničke. Veľa šťastia a zdravia!

Ďakujem za experimenty, kolega. Pôjdem čo najďalej do obchodu „Indian Spices“ - prídem tam, kým nebudem mať dostatok času na napísanie toho, čo sa stane

Shustrik! Aspoň nechoďte na indické korenie - vôňa je tam taká intenzívna! Môžete byť ohromení. Ale je tu aj dobrý čaj. A celozrnná múka. Oči sa mi rozbehli, predtým som nevedela, na čo sa mám pozerať. A pečiem ti chlieb s „vínom a mačičkou“. Ako vždy, nemôžem sa len riadiť predpismi. Chcel som pridať syr, dať ho, nakrájať na kúsky "Parmezán a Adyghe - iba 150 g. Robím to s kefírovým kváskom a 1 lyžičkou droždia. Dal som program, kde je veľa času na kysnutie - diéta s hrozienkami Úspech v práci

čo je kyslé mlieko? (niektorí hovoria, že ide o kyslé mlieko, iní hovoria o nápoji ako ayran)

a ako sa to dá vymeniť?

dedov, kyslé mlieko je obyčajné kyslé mlieko, zabudli ho dať do chladničky, tu máš kyslé mlieko.
Ayran je z úplne inej opery, je to nápoj z katyku (kyslé pečené mlieko) s prídavkom minerálnej vody.
Naši ľudia pečú zo všetkého, aj na minerálnej vode, aj na kefíre, dokonca aj na slepačom vývare, ktorý sme vyskúšali

Ja si konkrétne kupujem mlieko a nedávam chladničku, keď sa ukáže kyslá smotanovo-jogurtová kaša - vyjde hlavne chutný chlieb.
Šťastné pečenie

Annushka, ďakujem za vyskúšanie receptu
Chlieb je chutný, pečiem ho stále. Líši sa iba množstvo papriky v závislosti od jedál a sviatkov. Nie vždy tento chlieb žije dlho, čo poteší - je sa konzumovaný naraz.
Zapíšte si prosím, koľko ingrediencií ste pridali. Veľmi zaujímavé
Keďže zloženie (v mojom nezmenenom) obsahuje červenú papriku, cesnak, semiačka, chlieb bude aj tak nízky, hlavne, že som mal taký nápad - malý chlieb (vtedy som mal prvý sporák, a to je môj vlastný recept).Pozrela som sa na váš chlieb v reze - chlieb nie je ani dobrý. Ale nerozumiete tomu, čo ste použili, takže sa mi zdá, že je pre vás príliš malý (porovnávam ho so šálkou vedľa). Admin napísal veľmi správne: ak do receptu pridáte niečo iné, tak chlieb už nie je podľa môjho receptu, ale podľa vášho.Odchýlky od receptu mi sú známe. Počkám si na váš recept na chlieb, najlepšie podrobne.

Shurshun, vďaka za recept na taký úžasný chlieb)))). 8. marca mi deti dali pekárničku. Len to začínam ovládať. Vyskúšal som niekoľko receptov na ražno-pšeničné cesto, ale veľmi sa mi nepáčili a z nejakého dôvodu mi vyšli nízko, hoci som recept úplne dodržal. A tu nasypali múku, pozreli sa na žemľu a pridali rôzne koreniny (také, ktoré boli) a hneď sa z toho stal zázrak. Tu je prvý bochník.