Tofu doma

[Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym.]

Tofu doma

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
sójové bôby	300 gramov
voda	2 litre
kyselina citrónová	1 lyžička
voda kyselina citrónová	100 mililitrov

Metóda varenia

• Sójové bôby namočte na 12-24 hodín do studenej vody. Pravidelne vymieňajte vodu. Fazuľa bude silno rásť a bude vyzerať ako fazuľa. Vypustite a opláchnite.

• Fazuľu dvakrát posuňte cez mlynček na mäso. Fazuľu môžete točiť v mixéri pridaním litra vody.

• Zalejeme točenou sójou s vodou a za občasného miešania necháme pôsobiť 4-5 hodín. Cedník prikryte gázou v dvoch alebo troch vrstvách a tekutinu preceďte. Gázu s koláčom dobre vytlačte.
• Dostaneme sójové mlieko a okaru (mleté ​​mäso zo sójových koláčov), z ktorých si môžete urobiť rezne.
• Kyselinu citrónovú rozpustite vo vode. Dali sme mlieko do ohňa. Za pravidelného miešania privedieme k varu. Je nevyhnutné miešať, inak zhorí. Nechodíme ďaleko, pretože uteká ako obyčajné mlieko. Znížte teplotu a varte mlieko po dobu 5 minút, výslednú penu je možné odstrániť. Zalejeme citrónovou vodou a jemne premiešame.
• Takto sa mlieko „zrazilo“.
• Cedník prikryte uterákom alebo gázou. Vylejte obsah panvice. Nechajte tekutinu odtekať. Dá sa stlačiť rukami bez fanatizmu.
• Preložte tofu do nádoby s otvormi alebo do špeciálnej nádoby. Zakryte gázou alebo uterákom. Dáme malú záťaž a necháme ju 30 a viac minút. Čím dlhšie bude tofu stlačené, tým bude hustejšie.
• 
• Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym.

• Dezert s tofu čokoládou (chudý) (ang-kay)

• Tofu s banánmi a arašidovým maslom (chudý dezert) (ang-kay)

• Tofu v riasach nori s čili omáčkou (chudé jedlo) (ang-kay)

• Čínske dvojfarebné knedle s kuracím mäsom a tofu (ang-kay)

• Tofu s hubovou omáčkou (chudé, vegetariánske) (ang-kay)

• Otvorte chudý tofu koláč s cesnakovými šípkami (ang-kay)

Miska je určená pre

175 gramov

Poznámka

Fórum má recept na tofu od Gabi

Tofu - fazuľový tvaroh (Gabi)

Spôsob fermentácie je mierne odlišný. Myslím si, že recepty „neprekonajú“. Nebudem viesť polemiku o výhodách alebo škodách tofu. Všetci dospelí chlapci a dievčatá a každý sa sám rozhodne, čo bude jesť. Odporúčam všetkým, ktorí milujú tofu!

[Angela]

Angela, si ako Popoluška: syr vyrobený z fazule ... žiadne slová!

Ukázalo sa, že to, aké „zviera“ - tofu!
Vlastne sa mi to nepáči, respektíve som to raz skúsil - nepáčilo sa mi to. Pozerám sa však na vaše obrázky a myslím si - možno sa mi nepáčil obchod, ale domov, a aj podľa vášho receptu je to asi úplne iná vec!
Odkiaľ ste zobrali sóju?

[Svetlana]

Odkiaľ ste zobrali sóju?

Svetlana, Tiež som horúčkovito začal hľadať sójové bôby. Ukázalo sa, že tieto sójové bôby sa uvoľňujú
Výrobca: LLC PKF "Mayak", Rusko (Rostovská oblasť)
Vyrobené podľa STO 49786408-004-2011

🔗

Del

Syr vyrobený z fazule, nie z mlieka, je priamou cestou k gumičke.

No, neviem, Japonci sa nejako vyrovnávajú, nesťažujú si na demografickú krízu

Del

[Svetik,]

Ďakujem všetkým za pozornosť, ktorú venujete receptu. Ak niekto niečomu nerozumie, potom nie je nútený to robiť ani jesť. Ak neznášam zeler a niečo iné, tak idem na všetko „fu“, aby som sa vyjadril? Konstantin síce zmazal svoje príspevky, ja však svoje nechám.

možno sa mi nepáčil obchod, ale domov, a aj podľa tvojho receptu asi úplne iná vec!

Svetik, je to bez chuti. Berie chuť toho, čo dáte ďalej. Veľmi dobré nalačno, vegánske a laktózové intolerancie. Milujem to ako vyprážané, tak aj v dezertoch.

Odkiaľ ste zobrali sóju?

Kedysi som bol na trhu.Teraz som kúpil od Číňanov na trhu.

A ak počkáte 4 až 5 hodín v mixéri, alebo to hneď preceďte?

[Ella]

Ella, sledovali videá rôzne. Okamžite napnutá.

Angela, má dobrú prácu pri natáčaní všetkých fáz výroby tofu, je to ľahké. Rád by som dodal, aby som vás upozornil, že tofu by malo mať neutrálnu chuť a pokúsil som sa ho uvariť so šťavou z pravého citróna a tofu získalo citrónovú príchuť. Pri príprave rôznych jedál s prídavkom tofu nebude vôňa citrónu vždy vhodná. Kyselina citrónová spočíva v tom, že je bez zápachu.
Dúfam, že sa neurazíte za to, čo ste do receptu dostali?

poďakovať

so šťavou z pravého citróna a tofu získali citrónovú príchuť. Pri príprave rôznych jedál s prídavkom tofu nebude vôňa citrónu vždy vhodná.

To je isté.

Dúfam, že sa neurazíte za to, čo zapadnete do receptu

Tyuyuyuyu.

Angela, milujem tofu s tou najnežnejšou a najsilnejšou láskou !!! Nevedel som, že je to také ľahké, otvoril si mi oči priamo predo mnou, úprimne pobozkaj svoje zlaté ruky!

a čo to je s plnivami: morské riasy alebo korenie a korenie - to je to, čo milujem !!!

Brightwing, je to bez chuti. Berie chuť toho, čo dáte ďalej.

Aha, tu je vec! Ukazuje sa, že sa nejedáva ako náš syr, ako samostatné jedlo. Je to ako zemiak v šaláte - neutrálna prísada, ktorá zvýrazňuje alebo zjemňuje iné chute?

[SvetaI]

SvetaI„Tofu mám veľmi rád, keď ho jem len s chlebom, poliate sójovou omáčkou, má bielkoviny, ako kuracie, ale zeleninové

Cítim, že to budem musieť vyskúšať

[Marinochka,]

Milujem tofu s tou najnežnejšou a najsilnejšou láskou !!! Nevedel som, že je to také ľahké, otvoril si mi oči správne

Marinochka, Budem rád, ak sa recept bude hodiť. Hlavná vec je kúpiť sójové bôby. A príprava je jednoduchá.

Ukazuje sa, že sa nejedáva ako náš syr, ako samostatné jedlo.

Vyprážané, nakladané. V príspevku som s ním robila aj palacinky. Pridaná vanilka, hrozienka, cukor. Raz som liečil svojich známych, a tak povedali, že keby to nevedeli, nepochopili by, že to nie je tvaroh.

musieť vyskúšať

Svetik, to všetko samozrejme nie je pre každého. Nie je to však také priame, ako si niektorí ľudia predstavujú.

Pridané odkazy na moje recepty na tofu.

[Angela]

Angela, nie je problém si u nás kúpiť sójové bôby, je tu vegánsky obchod, tam je vždy, len vyrobiť si ho sami je zaujímavejšie a výnosnejšie - okara je tiež úžasná vec! pridáva sa aj do mäsových rezňov - je vynikajúci ...
Raz som kupovala talianske sójové mlieko od vegánov - lacné, ale chutí ako pravá smotana, sladké a s vanilkou .. veľmi sa mi páčilo

Zajtra vyložím kotlety. Recept je pripravený.

Raz som kupovala talianske sójové mlieko od vegánov - lacné, ale chutí ako pravá smotana, sladké a s vanilkou .. veľmi sa mi páčilo

Musíte k tomu niečo dodať. Potom je všetko v poriadku)

Nie je problém kúpiť si u nás sójové bôby

Sme veľmi tesní. Predtým sa predával jednoducho vo vreciach podľa hmotnosti a vo vedrách. Teraz, nech sa pýtam akokoľvek, nie.

Zajtra vyložím kotlety. Recept je pripravený.

veľmi zaujímavé, počkám si!
a keď som bol mladý, sám som si na záhrade pestoval sójové bôby - rastie dobre, tiež sme ich už desaťročia nepredávali, nikde nebol syr .. rastlina bola nablízku, koncom 90. rokov bola zatvorená - a to je všetko .. a teraz nosia všetko, čo je pre nás vegánske ... Náhodne som našiel ich web a obchod, objednávky prijímali poštou, ale toto je viditeľné iba v Rusku ..

[Angela]

Angela, Vôbec nie som Rus, začínam čítať recepty s tým posledným ... Otvoril som tvoj chudý koláč so šípkami tofu a cesnaku a hneď ma napadla myšlienka: „No, prečo už neurobila a nezverejnila recept na tofu doma? “ Je dobré, že sa zvyšok receptov šplhal hľadať!

Vlastne máme všetci veľké šťastie, že sa vaša rodina postí! Stále nie je toľko zaujímavých štíhlych receptov, musíte ich hľadať a rozmaznávate nás, prinášame svoje osvedčené postupy

Vložím si to do svojich mentálnych záložiek, bude čas alebo chytím sójové bôby s príležitosťou, určite to skúsim.Vyzerá ťažko vykonateľný ...

Poďakovať!

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Ak som to dobre pochopil, potom sa Tofu získava zo zrazeného sójového mlieka a okara nemá nič spoločné s priamym varením Tofu?
A ako inak použiť okaru, okrem pridania na kotlety? A koľko rezňov?

„No, prečo ešte nevyrobila a nezverejnila recept na tofu doma?“ Je dobré, že sa zvyšok receptov šplhal hľadať!

A ukázalo sa, že som zverejnil príspevok

že sa vaša rodina postí

Pôst teraz nie je naozaj veľmi ťažký. Toľko rôznych informácií a produktov. Bola by tu túžba.

Poďakovať!

A ty)

Tofu sa vyrába zo zrazeného sójového mlieka, ale okara nemá nič spoločné so samotným varením tofu?

Všetko je v poriadku.

A ako inak použiť okaru, okrem pridania na kotlety?

Môžete si s ním urobiť knedľu, pridať do omáčok. Môžete ho dokonca vložiť do mäsových placiek.

A koľko rezňov?

Môžete ho vyrobiť z jedného alebo zmiešať s niečím iným. Teraz pôjdem vyskladať recept.

Len včera večer som sledoval film „Tofu Legends“. Tam sa syr vyzráža vápnom (možno vtipný preklad, možno je to sóda) alebo slanou vodou. Soľný roztok, ako to chápem, je koncentrovaný. Zaujímalo by ma, či existuje kyselina, soľ alebo zásada. Môže sójový proteín reagovať na nejaké „dráždidlo“? Zdá sa, že tento cyklus filmov je uvedený na UT1

Len včera večer som sledoval film „Tofu Legends“. Tam sa syr vyzráža vápnom (možno vtipný preklad, možno je to sóda) alebo slanou vodou. Soľný roztok, ako to chápem, je koncentrovaný. Zaujímalo by ma, či existuje kyselina, soľ alebo zásada. Môže sójový proteín reagovať na nejaké „dráždidlo“? Zdá sa, že tento cyklus filmov je uvedený na UT1

Môj manžel sa tiež nedávno prizeral. Hovorí sa kult tofu v Ázii. Pozerala som ich videá. Preklad zložiek je jasný. Tam sa mi v jednom z nich zdalo, že sa všeobecne používa rybacia omáčka. Možno, opäť, Google poskytuje takýto preklad.

Sójové a ovsené vločky (ang-kay)

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Dostal som odpovede na všetky svoje otázky. Ďakujem pekne za recept, ktorý potrebujete! Išiel som čítať o kotletách.

Angela, aký je tvoj výstup na tofu od 300 g. sójové bôby? Urobil som to tak podľa podobného receptu, ale vyšlo to s gulkinovým nosom.
A o nákupe sóje - predáva sa na internete ako bahno a vždy ju máme na vtákovi, na tégliku z tašky.

Tip pre milovníkov iných ako tofu: Nakrájajte na 1cm plátky. husté, rozvaľkáme v kukuričnej múke a opečieme na panvici. Najlepšie sa podáva s čili omáčkou. Ani milovníkov tofu neťahajte za uši!

a aká je tvoja produkcia tofu od 300 g. sójové bôby?

Vyšlo 175 gramov. Teraz napíšem.

Ďakujem, budete si musieť recept zopakovať, inak sú zásoby sóje! A my milujeme tofochku!

[filirina]

nakrájame na 1cm pláty. husté, rozvaľkáme v kukuričnej múke a opečieme na panvici.

filirina, Irina, a smažiť ako hlboký tuk? kolko oleja by malo byt?

Vďaka za nápad! Hneď dozriem na tofu

Sveta sa samozrejme dá aj vyprážať, ale ja väčšinou iba vyprážam na panvici s minimálnym množstvom oleja!

[ang-kay]

ang-kay, Angelaako to chutí? Urobil som. Bylinná chuť bola silná. Tak to vyhodila. Jedol som syr so sušienkami a chalvu s čajom.

ako to chutí?

je to bez chuti. Berie chuť toho, čo dáte ďalej.

Bylinná chuť bola silná.

potom treba sójové mlieko variť dlhšie. V každom prípade som to niekde čítal.

Okaru to zahodil.

Márne. Kotlety sú veľmi dobré.

[ang-kay]

Márne. Kotlety sú veľmi dobré

ang-kay, Angela, silná bylinná chuť bola. A sója dlho stála vo vode a ja som ju očistil od pastiliek. Nepomohlo.
A teraz neviem, kde zohnať sóju. Nie na trhu

Pravdepodobne sójové bôby. Tráva mi vôbec nevoniala.

[ang-kay]

Pravdepodobne sója

ang-kay, Angela, pravdepodobne

Urobil som to. Ukázalo sa to veľmi chutne - iba ja som sa chytro rozhodol, že karikatúru zahrejem na mliečnej kaši v karikatúre, no, karikatúru som hodinu umyl a potom som dlho zisťoval, prečo nie je elektrina, kým som nezistil, že v dome bolo miesto, kde bolo svetlo (a pochopil som prečo). (Pravda, blázni sa nepoučia ani z chýb, keď v strede dňa rozbili červenú repu trochou vody v mixéri a vložili ju do karikatúry - nuž, nie je to ako sójové mlieko, hoci som bulki videla včas a vypol - nevystrihol som svetlo

zdalo sa mi, že všeobecne používali rybaciu omáčku. Možno, opäť, Google poskytuje takýto preklad.

Na dochutenie môžete pridať rybaciu omáčku? Áno, východ (Ázia) je to tak tenký zmätený

[Ella]

Urobil som to

EllaGratulujem. Výborne, že som sa rozhodol), prečítal som si správu a zasmial som sa.

v karikatúre na mliečnej kaši, zahrejte ju, no, všeobecne som karikatúru umyla

Pení skvele, dokonca viac ako bežné mlieko, čo sa týka mňa.

nevypol svetlo

S elektrinou buďte opatrní. Je dobré, že sa všetko skončilo dobre))))

Na dochutenie je možné pridať rybaciu omáčku

Kto vie? Príležitostne sa pokúsim komunikovať s Vietnamcami. Naozaj, hovoria tak zle, že? Aj keď na rozdiel od nich vôbec nehovoríme))))

Prvýkrát som si vyrobil tofu a môžem povedať jednu vec: domáce sa veľmi líši od kúpených k lepšiemu. Tu dievčatá ani len nečakali, aké je to vynikajúce. Kupuje sa vynikajúco, ak sa varí s korením, omáčkami a pod. A domáci vynikajúci sám o sebe. Dokonca niečo ako syr Adyghe. Zľahka som to osolila krevetovou sójovou omáčkou, premiesila som ju vidličkou, aby sa omáčka rovnomerne rozložila a palacinky som vypchala. Aj dospievajúca dcéra, ktorá je strašne konzervatívna a môžete ju kŕmiť niečím novým, ocenila a požiadala o viac. Teraz budem premýšľať o tom, ako zjednodušiť postup. Pomlela som to v mixéri vo viacerých fázach, niekoľkokrát som stlačila, bolo to mätúce. Ale ak sa proces zlepší, upraví, myslím si, že domáce tofu bude zaregistrované v mojom jedálničku.
PS A okara sa ukázali ako veľmi chutné rezne, vyrobené podľa technológie zemiakových placiek, ale s pridaním sójovej omáčky, koriandra, korenia a sušenej zeleniny z vrecka s korením. Mimochodom, z 250 g sójových bôbov som dostal 400 g tofu a asi 1,5 litra okary. Lacnejšie ako palivové drevo, čo je pekné

[Lena]

Lena, rád, že recept padol vhod)

Alebo hlúpa otázka: koniec koncov, pri curlingu tofu by koniec koncov malo zostať niečo ako srvátka, používajú ho takto?

[Anna]

Anna, Neviem.

No a na konci príspevku som uvidel. Doniesli mi sójové bôby, ale je to čiastočne so sviežimi dávkami. Čo s nimi? Alebo to nie je bujná dávka? ... Možno je to sójový sud? Teraz ti to ukážem.

🔗

Priniesli 10 kg ... Zaujímalo by ma, koľko sa to uloží? A kde to skladovať?

[Natusichka]

Natusichka, je to naozaj sója?

je to naozaj sója?

Bolo mi povedané, že sója ... Táto jedna z našich fariem rastie. Tieto výrobky predávajú presne ako sójové bôby ...
Nevyzerá to tak?

[Natusichka]

Natusichka, okrúhly? Nikdy som nevidel farebný. Rovnako ako cícer vo farbe.

Skúsim pripraviť tofu, ak to pôjde, tak ona! Neexistuje iné východisko.

[Poštolka]

A tiež som len videl, a tak som chcel uvariť sušienky (kúpil som ich v obchode, kde sami vyrábajú mlieko, kyslú smotanu, tofu.) 200 g tofu - 80 rubľov, sušienky tiež - 200 g. 75 RUR
Dobre, teraz si to urobíme sami s receptom.
Angela, ďakujem!




Poštolka, Anna, asi si môžeš pripraviť palacinky, pridať droždie a všetko ostatné.
Včera som piekla palacinky so sójovou kyslou smotanou, vynikajúce ...