Palacinky "Bagrir"

Palacinky "Bagrir"

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Tatar

Zloženie
krupica	250 g
pšeničná múka	250 g
vajce	1 ks
soľ	1 štipka
cukor	1 štipka
mlieko	400 ml
suché droždie	7 g (2 lyžičky)
voda	250 ml
Pre omáčku:
med	4 lyžice. l.
maslo	4 lyžičky
Na ozdobu:
Práškového cukru

Metóda varenia

• Všetky suroviny na palacinky zmiešame mixérom, dolejeme vodu.
• Cesto dajte na 30 minút na teplé miesto.
• Na 20 cm panvici pečieme palacinky.
• Pokiaľ ide o omáčku, na miernom ohni rozpustíme maslo a med.
• Horúce palacinky vymastíme omáčkou, posypeme práškovým cukrom.

Poznámka

Recept z časopisu "Gastronom" Omáčku som neurobila, takže môj domáci med nie je veľmi dobrý: P ... Horúce palacinky som iba vymastila maslom a dala do „stohu“. Po raňajkách mojej rodiny zostala iba jedna palacinka ... Preto záver - bola to veľmi chutná (y)!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Pochopil som správne: okrem 400 ml mlieka - ďalších 250 ml vody? Teda 650 ml tekutiny? A ešte jedna vec: presne pridať vodu? Nestojí to za to robiť úplne na mlieku?

[Lýdia]

Lýdia
Správne, presne 650 ml. Pridala som prevarenú aj pramenitú vodu. Ale neskúšala som to úplne na mlieku, ale myslím si, že to nebude o nič horšie!

Veľmi pekné palacinky!

Môžete mi prosím povedať, či sú tuční?

[Kosha]

Kosha
Ďakujem ... Áno, palacinky sú kypré, hrúbka palaciniek je na vašom uvážení. Aj keď sa toto cesto dá vyliať vo veľmi tenkej vrstve (vyskúšala som), boli to kypré palacinky, ktoré viac chutili mojej rodine.
Tieto palacinky som piekla trikrát po sebe, moja dcéra „prinútila“ ... Tieto palacinky s korením (mlynčeky s bylinkami a morskou soľou) miluje jesť. Každý, s kým som zdieľal tento recept, mal veľmi rád palacinky, neboli žiadne negatívne recenzie!

veľmi chutné
cukor dať 2 lyžice. l., soľ 1,5 lyžičky., sáčok vanilkového cukru, pred pečením sa pridala voda z pol pohára, pretože cesto bolo veľmi husté, a 6 lyžice. l. zeleninový olej

Cesto je veľmi husté. Pridala som mlieko, a tak pekne ...
„Štipka soli a cukru“ - ako v recepte, dobre ... je prirodzené, že zo štipky nie je cesto, špinavé a nie sladké, treba si ho priniesť podľa vlastnej chuti ...

[SERGOSV]

SERGOSV
No, ja neviem, ja neviem ... Moje cesto sa ukázalo také, že sa dalo piecť tenké palacinky, ak by ste ich vyliali menej ... A krupicu ste odmerali múkou na váhe? Dokonca to začalo byť zaujímavé, prečo ste dostali husté cesto? Pokiaľ ide o „štipky“ soli a cukru ... k palacinkám sa podáva sladká omáčka, ktorá doplňuje chuť palaciniek, asi preto sa soľ a cukor pridávajú do cesta čisto symbolicky. A ak neplánujete podávať palacinky s navrhnutou omáčkou, potom by podľa chuti mal byť samozrejme pridaný soľný cukor!

Dnes som tieto palacinky piekla znova, cesto nie je vôbec husté, ale normálnej palacinkovej konzistencie. Tu sú tie dnešné:



A v tejto podobe (bez oleja (dieťa chce schudnúť), posypané morskou soľou a bylinkami), dcéra miluje tieto palacinky:

Moje palacinky sa ukázali vynikajúce, ale v diere také nie sú. Manžel povedal, že celé je to na panvici, na teflón to nepôjde. Skúšal som sa pohrať aj s teplotou, stále mi neprichádzali nijaké diery.
Všetko som prísne premiešala podľa receptu, cesto sa ukázalo ako husté. Vyskúšal som rúru, podrážky sa začali vyťahovať. Potom som presne pridal 100 gramov tekutiny alebo možno aj viac.
Ďakujem za recept, palacinky sú vynikajúce.

[Boo Boo]

Boo Boo
Pečiem palacinky iba na teflónovom palacinkovači, na strednom ohni (mám plynový sporák), otvory sú vždy na svojom mieste! Hrúbka cesta, ktorú dostanem, je podobná ako v prípade cesta na stredne silné palacinky. Palacinky sú vždy jemné a nadýchané.Boo Boo, a pri pečení palaciniek zakryjete panvicu pokrievkou? Keď pečiem kypré placky, vždy ich zavriem. Predvčerom som tieto palacinky piekla znova, boli to najchladnejšie fialové koláče! Ukázali sa byť veľkolepejšie ako všetky ostatné a otvory boli len super, po celej ploche palacinky, zatiaľ čo predtým boli otvory asi polovica palacinky. Len naposledy som po vykysnutí cesto na palacinky nemiešal, výsledok bol milo prekvapený!

Drobček, dnes som sa dostal k tvojim palacinkám
objem sa znížil na polovicu. Cesto sa okamžite zdalo byť normálnej hrúbky, keď sa to vyšvihlo a rúra začala - podľa mňa husté. zriediť trochou vody. Placky sú VEĽMI chutné. Netesné, jemné. Krupica je mierne cítiť - len skúste pochopiť, že je to krupica)))) Teflónová panvica na palacinky, nezakrytá pokrievkou (nemám vhodný), elektrický sporák - pečený na 2,5 (max 3).
Poďakovať!

Moje palacinky sa ukázali vynikajúce, ale v diere také nie sú. Manžel povedal, že celé je to na panvici, na teflón to nepôjde. Skúšal som sa pohrať s teplotou, ale stále mi neprichádzali nijaké diery.
Všetko som prísne premiešala podľa receptu, cesto sa ukázalo ako husté. Vyskúšal som rúru, podrážky sa začali ukazovať. Potom som presne pridal 100 gramov tekutiny alebo možno aj viac.
Ďakujem za recept, palacinky sú vynikajúce.

A z nejakého dôvodu nemám žiadne diery ... Možno je to pravda, je to teflón? Cesto je husté a palacinky sú kypré a chutné. Ale s hotzzovými dierami ... Nabudúce ich skúsim upiecť na obyčajnej liatinovej panvici.

Dostal som dieru na teflóne.

A tiež pečiem na teflónovom palacinkári, dierok je z času na čas čoraz viac! Asi to nie je teflón ...

A čo potom môže byť dôvodom „bezdierovosti“? Keď robím niečo nové prvýkrát, je to podľa receptu hlúposť. Tu však namiesto štipky nalial stôl. lyžicu cukru (omylom), ale cukor za to nemôže!

Dovolím si podeliť sa o svoje odporúčania týkajúce sa perforácie, potrebujete veľmi dobre rozohriatu panvicu - minimálne 5 minút v ohni bez všetkého, toto je veľmi dôležité a kvasnicové cesto na palacinky nemusíte pred pečením miešať, dokonca naberačka v ňom po naberaní porcie palacinkového cesta by nemala zostať! A naberajte veľmi opatrne. Zmiešajte všetky ingrediencie, nechajte cesto prísť a až potom nalejte posledných 250 ml dobre zohriatej tekutiny, rýchlo ich premiešajte a po 30 minútach pečte bez miešania... Potom nebudete mať len diery - čipka sa ukáže, za toto sa môžem zaručiť

Dnes som tieto palacinky piekla znova, cesto nie je trochu husté, ale bežná palacinková konzistencia

Maličký, palacinky sú veľmi, veľmi chutné a super uspokojivé, ďakujeme, ale cesto sa nechcelo rozliať, a to nielen v tenkej vrstve, ale aj v hustej hladkej. Recept som rozpolil na polovicu, ale najskôr som pridal 50 ml tekutiny a potom ďalších 50 ml + 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja. Ale zjavne sú to háčiky na rukoväti

Och, zabudol som sa opýtať, musíte ich vyprážať iba z jednej strany a pod vekom?

[tatulya]

tatulya
Och, ako veľmi sa teším, že vám chutili palacinky! Moje cesto nikdy nebolo veľmi husté, vždy sa skvelo rozlieva, prečo je to tak? Zdá sa, že je to všetko rovnaké kvôli rozdielnemu obsahu vlhkosti v múke ... A čo sa týka rukovätí-háčikov, ste zbytočné! Neverím ! Všetko je v poriadku s vašimi rukami, všetko je na vine múka ... Áno, akoby to bolo ... buď príliš mokré alebo príliš suché ... choďte si po to!
P.S. Palacinky treba vyprážať z oboch strán a zakryť (aspoň tak to robím) ...

Háčkovanie, ešte raz ďakujem za recept a za podporu samostatného deep merci beaucoup.

PS: Mame chutili aj palacinky a zajtra ich ide piecť sama, zatiaľ čo ja som v práci.

P.S. Palacinky je potrebné vyprážať z oboch strán a zakryť (aspoň to robím) ...

A vyprážal som (piekol) bez pokrievky ... Možno to ovplyvnilo? Snažím sa pochopiť, prečo boli moje palacinky bez dier.

A som bez krytu.

[Lýdia Boo Boo]

Lýdia
Boo Boo
Dievčatá, nie, myslím si, že to nie je o viečku, keď som prvýkrát smažila aj bez viečka, bolo tam veľa dier! Dokonca by ma zaujímalo, prečo je to tak, niektoré s otvormi, iné bez? Jeden z týchto dní budem piecť tieto palacinky, skúsim to opäť bez vrchnáka, ukážem vám výsledok!

Krosh,
Dnes som piekla vaše palacinky, pridala som 2 - 3 lyžice. l. rastlinný olej (aby sa nepridával počas vyprážania), + stále dobrá horúca voda s požadovanou konzistenciou - zdala sa hustá, a + 2-3 lyžice. l. kysnuté cesto.
Pečenie bez pokrievky. Už to veľmi, veľmi počuli s kondenzovaným mliekom, ďakujem za zaujímavý recept.

Malý, tu som so šarlátom!
Rozhodol som sa hrať žarty a urobil som všetko v rozpore s odporúčaniami!
Nemala som mlieko. Rozložil som 1 stôl vo vode. lyžicu sušeného mlieka a 1 stôl. lyžicu prášku cappuccino. Pridané 1/4 lyžičky. soľ, lyžicu cukru a 1 ČL. vanilkový cukor, 1 tabuľka. lyžicu rastlinného oleja. Urobil polovicu normy. Vypražila palacinky bez pokrievky, zamiesila cesto.

[Sternushka]

Sternushka
No povedal som vám, že nejde o vrchnák, a nie o miešanie cesta (tiež som ho miešal prvýkrát! Toto sú vaše úžasné šarlátové fialové, napriek tomu, že ste taký darebák!Sternushka , ďakujem drahý za vyskúšanie! Špeciálne poďakovanie za nápad na cappuccino!

Dnes som piekla tieto palacinky s bylinkami, pridala do cesta veľa nadrobno nakrájanej zelenej cibule a kôpru, ach, a aróma bola pri pečení! Takže odporúčam! Foto som nedával, aby som zbytočne nezaberal miesto, ale palacinky sú naozaj čudné!

A dnes som palacinky piekla na srvátke, pretože mlieka bolo veľmi málo a srvátky - doplňte. Tiež veľmi chutné, hlavne, že som ich nakoniec urobila s maslovou a medovou omáčkou. Dcéra, ktorá mi celý život hovorila, že nemá rada med, sa od nich ledva „odlepila“. A zdá sa, že som vyriešil problém s dierami - aspoň sám za seba: Kastról s cestom som dal do odpojenej rúry na 30 minút, nielen na stôl. Aha, a diery boli dobré! (No, aj palacinky sú dobré!)

Otvory ... Otvory ...
Kedy naliať pohár vody? Po dokazovaní? Recept nehovorí, že po pohári musíte miešať ... Miešať s čím? Mixér? S lyžičkou?
Cesto som dala na kynárku bez pohára a pohára vedľa neho ...

Lei vlásenka teraz! po dokazovaní je neskoro, všetko sa urovná ... opäť je potrebné to potom dokazovať

Kedy naliať pohár vody? Po dokazovaní? Recept nehovorí, že po pohári musíte miešať ... Miešať s čím? Mixér? S lyžičkou?

Vlásenka, nie je to napísané v recepte? Tu je:

Všetky ingrediencie na palacinky zmiešajte mixérom, pridajte 1 pohár vody (250 ml.). Cesto dajte na 30 minút na teplé miesto.

Pred kysnutím nalejte vodu a znova premiešajte, ja miešam mixérom, môžete použiť lyžicu.

Už upečené ... takmer všetko. Foto zverejním neskôr.
1. Bola hustá. Myslím, že potrebujeme viac mlieka. Pravdepodobne kvôli rôznym návnadám.
2. Myslím, že musíte kvasiť bez pohára vody, pridať vodu a potom znova kysnúť ...

[Malé dieťa]

Komu v posledný deň Maslenice

Malé dieťa, Vyrábam kataf z veľmi podobného cesta, no plus moja lenivosť a nedostatok šľahacieho vybavenia v domácnosti, až na mixér, nakoniec to dopadlo takto

200 g krupice ako „sovietska“
200 gr múky
2 PL vriacej vody + 1 PL mlieka + 3 PL vody, mlieko a voda sú vlažné. Okuliare sú natívne fazetované.
1 ČL suchého droždia bez šmýkačky
2 vajcia, štipka soli a 1 polievková lyžica cukru (je možné aj bez) + rastlinný olej 2-3 polievkové lyžice.
Na polievanie medom roztopte med a maslo v rovnakých častiach naberačkou na strednom ohni a zalejte 3 lyžicami ružovej vody (na 50 gramov masla a 4 lyžice medu).



Naliata krupica + vriaca voda - 10 sekúnd, nechajte ju stáť 10 minút,
pridané mlieko, vajcia, soľ / cukor - 10 s, múka + droždie + 3 lyžice vody - 20 s.

Palacinky mi sú ľahostajné, ale tieto mi veľmi chutili

[Likusya]

Likusya
To sú palacinky !!! A „hrnčeky“ ... „hrnčeky“ sú čo !!! To by ťa taká krása nezaslepila! Boom, vyskúšajte svoj recept! Ďakujem drahý !

Dnes máme aj tieto pozoruhodne chutné palacinky. Je pravda, že s otvormi to veľmi nevyšlo, ale vynikajúce!

Ďakujem

[Kobeika]

Kobeika
Pokiaľ ide o zdravie, Svetul, som veľmi rád, že vám recept padol vhod ... Ďakujem pekne za vyskúšanie a ocenenie!

Je pravda, že s otvormi to veľmi nevyšlo, ale vynikajúce!

Diery ... A aké diery? Otvory v tomto podniku je možné získať! A vo všeobecnosti je vaša „šarlátová“ a bez dier super, oveľa krajšia?

[Maličký!]

Maličký! Dnes sú diery! Včera zostalo cesto, ráno som ho uvaril, tu sú výsledky

[Kobeika]

Kobeika
Mama drahá, drž ma sedem, aká nádhera!
Svetul, urobil si ich! Výborne !!!

[Malé dieťa]

Malé dieťa, ešte raz ďakujem za úžasné palacinky.
A čo ma nikdy predtým nenapadlo, aby som si spomenul na palacinky pre kataef.

[Lika]

Lika prosím, povedzte mi, a podľa vášho receptu treba cesto rozmraziť alebo môžete hneď upiecť?

Ďakujem za recept na palacinky, všetko sa na prvýkrát vydarilo, všetko je v poriadku, vďaka, chcel som vložiť fotku, kým ju nebudem môcť zmenšiť, možno neskôr ...

Dievčatá, vymenili ste niekto suché droždie za čerstvé? V akom pomere mi to môžete povedať?

[olga17411]

olga17411, čerstvé droždie potrebuje 20 gr.

[Kroshik]

To to znamená, krupica mi padla do rúk - dnes je krupicový deň! Raňajky - krupicová kaša, druhé raňajky - šarlátová. No, čo na to povedať ... Tanya, žirafa, je mi ľúto, ale moje poháre sa dnes zmenili na plechovky, ako napríklad minimálne jeden a pol litra! Bolo nereálne prestať, veľmi chutné! Moje cesto sa tiež nechcelo roztierať na panvici, prvé som natiahla naberačkou, ale potom som pridala vodu, postup prebiehal zábavnejšie. Med nebol doma, ale bola tam kyslá smotana. A urobila som placky s kyslou smotanou. Ach, píšem, ale už slintám, ale iba umieram pre iného pohár palacinka - trubica. Kroshik, poďakovať!!!

Prečo je to meno

Pekné palacinky! Určite to urobíme! Poďakovať !

Bagrir - Bagrir je hubovitá palacinka z
krupice, ktorá sa objavila v chove
Berberská kultúra, teraz veľmi
populárne v celej severnej Afrike. Cesto
bagrira je vyrobená z droždia a stúpa
v hrnci tak, že stovky
malé otvory; čím viac otvorov
o to lepšie. Horúce sakra dôkladne
poliate medom a posypané mandľami a
zmäkčené hrozienka.

[Ctrekoza]

Ctrekoza, poďakovať. V tatárskej kuchyni sú kvasnicové placky s krupicou, ktoré sa nazývajú taikmak. Občas ich uvarím

Ďakujem za recept! Veľmi pekné výdatné palacinky s bylinkami a syrom feta idú dobre! Piekla na panvici a v malom palacinkovači Tristar. Budem to opakovať doma na normálnom sporáku a panvici!

Ahoj všetkým kulinárskym špecialistom!
Čítam fórum veľmi dlho, používam recepty.

Práve v tejto teplej peci sa cesto rozmrazuje na bargirchiks. Ďakujem za chutný recept! Zase budem rozmaznávať svojho manžela!