Kandizované uhorky a cukety

Kandizované uhorky a cukety

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
uhorky alebo cukety	1 kg
cukor	300 g
kyselina citrónová	1 lyžička
čerstvá mäta	50 g
kardamón, badián, mletý aníz (pre cuketu)	1 lyžička
práškový cukor na poprášenie

Metóda varenia

• Dávam recept na 1 kg uhoriek alebo cukety, ale radím vám, aby ste robili veľa naraz - od 4-6 kg. Chutí to tak dobre! Kandizované ovocie sa získava ako obchodná papája, iba s osviežujúcou kyslou mätou a anízovou arómou.
• Šupku olúpeme z uhoriek aj z cukety. Uhorky som neodrezal a potom som to zacítil. Z cukety v strednom veku odstráňte semiačka. Nakrájajte na kocky asi 1x1 cm.
• 
• Blanšírujeme, to znamená nalejeme do vriacej vody s 1 lyžičkou. sóda a nechajte v nej 3 minúty, vložte ju do cedníka a zalejte studenou vodou. To im pomôže udržať si tvar. Kocky posypeme cukrom 0,5 lyžičky. kyselinu citrónovú, premiešajte a nechajte 1,5-2 hodiny dať šťavu. K cukete môžete okamžite pridať mleté ​​korenie. Šťava sa uvoľní toľko, že vznikne pocit „polievky“.
• 
• Za častého miešania privedieme k varu a na miernom ohni dusíme 10 minút. Odstavte z ohňa, vložte do 25 g čerstvej mäty, najlepšie s vetvičkami alebo s kvetmi, takže bude vhodnejšie ju neskôr odstrániť. Zatvorte veko a nechajte vychladnúť a namočte do sirupu na 8-10 hodín.
• 
• Pridajte ďalších 0,5 lyžičky. kyselina citrónová, ďalších 25 g čerstvej mäty, opäť privedieme k varu a povaríme 5 minút. Nechajte hodinu v sirupe a vložte do seba cedník. Vyberte mätu a zahoďte ju. Kocky budúceho kandizovaného ovocia už boli priesvitné. Nazbierame sirup. Nechajte 1-1,5 hodiny odkvapkať.
• 
• Kocky rozložíme na naolejovaný papier do sušičky a sušíme pri 60-65 * C kandizovanej uhorke 6-7 hodín, cukety 8 hodín. Mám sušičku Rommelsbacher DA 750 s pevnými paletami, takže som ju len bez mastenia a bez papiera priamo položil na palety. Uprostred času obrátila lyžicou kandizované ovocie a je to.
• 
• Do sirupu pridáme čerstvú mätu, privedieme k varu, varíme 3 - 5 minút a nalejeme do sterilizovaných fliaš. Uhorkový sirup má príjemnú výraznú uhorkovo-mätovú chuť a arómu, tekvicový sirup má mätový aníz. Skvelé na namáčanie sušienok.
• 
• Kandizované ovocie by malo byť sušené, ale nie drsné.
• 
• Posypte ich práškovým cukrom a dajte do pohárov s viečkami. Nádherné kandizované ovocie s osviežujúcou chuťou a arómou je pripravené.
• 
• 

Podobné recepty

Kandizovaná mrkva v sušičke (ANGELINA ČIERNA viac)

Kandizované melónové šupky (DJ)

Kandizovaná čerešňa (DJ)

[Lina]

LinaĎAKUJEM MNOHOKRÁT! Veľmi jasne - chcel som aj také gumičky

[Linadoc]

Linadoc, Lina,
Neviem, či to urobím, ale páči sa mi samotný nápad. Ale horúčava veľmi ustúpi, možno to skúsim.

Chcela som také gumičky

To je správne meno - gummies! Sú to kandizované ovocie a gummies v jednej fľaši

Samotný nápad sa mi páči.

Nataša, táto myšlienka prišla sama, pretože uhoriek a cukety sú len tony. Čo som s nimi neurobil, urobil som to tiež

[Linadoc]

Linadoc, Lina, recept je veľmi relevantný
Určite urobím
Veľká vďaka

Linochka moc ďakujem za recept! Veľmi sa mi to páčilo!

[lydia]

lydia, Irinadakujem dievcata! Sám som výsledkom veľmi potešený

Požiadal som o prípravu marmelády! "Neviem ako, neviem ako" ... Ukázalo sa, že môžeš! Takže musíte začať proces večer a využiť jeden deň. A ráno som sa pripravil. No dobre, zajtra začnem o 18.00!

[Veronika]

Veronika, hlavné je začať! Tiež som to urobila večer, nechala som to cez noc, ráno som to dokončila a vysušila. Hlavná vec odo mňa bola iba požiadavka na rezanie, 10 minút, potom 5 minút a rozloženie v sušení

Iba tu nestačí urobiť - hneď sa najeme ... A nakrájame 3 kilá cukety na kocky - treba pridať ešte pol hodinu! A v sušičke na 5 paliet, koľko to zaberie? Mať toho dosť pre všetkých naraz?

Na každú paletu som mal 1 kg kociek, čo znamená 5 paliet po 5 kg

Poďakovať! Zajtra, ak budete mať počas prípravy nejaké otázky, opýtam sa.

Na každú paletu som mal 1 kg kociek, čo znamená 5 paliet po 5 kg

cenný prírastok, dokážem urobiť 6 kg

Zajtra, ak budete mať počas prípravy nejaké otázky, opýtam sa.

Zajtra im určite odpoviem!

Môžem urobiť 6 kg

A neodporúčam menej

Ach, v dači je kardamón a aníz, žiadny badián. Cuketa bez badiánu bude vynikajúca?)) Naozaj to chcem zajtra napraviť.

No to je kandizované ovocie!
A ona povedala, nie na dlho, raz-dva a hotovo!
Ale ako vždy, čisté a chutné!
Ďakujem, Linochka, musíme to urobiť!

Pridané pondelok 1. augusta 2016 03:49

Lin, ja mám iba bielo-ovocnú cuketu, budú fungovať?

[Svetlana]

Bude cuketa bez badiánu chutná?))

Svetlana, samozrejme! Dosť bolo kardamónu a anízu

A ona povedala, nie na dlho, raz-dva a hotovo!

Takže je to pre nich, kandizované ovocie, dlho, ale vyžaduje sa od vás málo času: čmárali ste, varili ste 10 minút a idete na vec, znova varte 5 minút a opäť zadarmo, dajte ich vysušiť a sú darmo, tu je hlavné nezabudnúť na ne

cuketa iba bieloplodá

Bude to fungovať výborne, hlavná vec je tu veľkosť a hmotnosť, nie farba

Veľkosť je dobrá! Ale robiť lepšie mladé, nie?

[Helena]

Helena, mladí sú vždy lepší bez ohľadu na veľkosť

A ak ich tónujete malinami alebo čerešňami ...... Čo sa stane !!!

[Irina]

Irina, vznikla taká myšlienka. Uhorka, nemal by som, ale ty si môžeš dreň. Potom tam ihneď vložte bobule alebo polejte hotovou šťavou alebo sirupom, potom zalejte cukrom a potom podľa receptu.

poďakovať! Určite to urobím. ! no, veľa cukety a uhoriek! Urobme kúzlo!

A ak ich tónujete malinami alebo čerešňami ...... Čo sa stane !!!

Tento rok máme ako krém na topánky cuketu a otázka ich zneškodnenia je akútna. Teraz z nich vyrábam kandizované ovocie s citrónom, ale robila som ich aj s marhuľovým sirupom a s jahodovým sirupom, ktoré zostali z kandizovanej marhule, respektíve jahodového sirupu. Cuketu som najskôr podliala cukrom, aby som sirup extrahovala, až potom som ich uvarila v bobuľovom sirupe. Ukáže sa to vynikajúce a podľa toho dáva cuketu farbu.

Už som dlho neprišiel ... ahoj všetci! Lina ... hrozné !!! Tiež existujú cukety nie celkom správnej veľkosti, musíte vyskúšať.

Linochka, čo keď si vyrobíte uhorku z plastov? Lenivo sekanie ...

ak robíte uhorku z plastov?

Je to možné, ale počas sušenia to na paletách zaberie veľa miesta.

Je to možné, ale počas sušenia to na paletách zaberie veľa miesta.

Lina, si nielen kráska, ale aj jedinečné ovocie snívajúce kandizované!

Ďakujem, Lyudochka! Je potrebné spomenúť aj vaše ženské šarm. Vyrobte si takto kandizované ovocie, nebudete ľutovať! Prekvapte miestnych domorodcov nielen svojou eleganciou, ale aj neobvyklou pochúťkou

Obidve sú veľmi dobré!

kandizované ovocie alebo kandizované ovocie ??

Aj kandizované, aj kandizované ovocie

potom zdvojnásobte BRAVO !!!

To je lepšie

a kde Elena Kadieva špehovala kandizované ovocie, tam tiež chcem !!!

Miesta, ktoré potrebujete vedieť!

Lepšie obdivujte kandizované ovocie! Uvidíte, aká je to krása

Ako som sľúbil, dnes o 18.00 som začal pripravovať marmelády. Čistenie a nakrájanie 2 kg cukety trvalo pol hodiny. Dve odrody - žltá a zelená. Ďalšia polhodina - na blanšírovanie v dvoch priechodoch, zaliatie studenou vodou a načerpanie. Po uvarení v sirupe bola zelená cuketa bezfarebná a priehľadná, žltá farba sa nezmenila. Koniec prvej epizódy, druhej - zajtra ráno. Bohužiaľ nemôžem vložiť fotografiu, internet dačo neumožňuje. Pokúsim sa to urobiť neskôr.

[Veronika]

Veronika, ďakujem za správu! Všetko je ako vždy jasné, konkrétne a k veci

[Linadoc]

Linadoc, ďakujem za recept! Cuketa sa naplnila, rozdávame susedom. A tu sa ukázalo, že je to také báječné, aj keď som mala iba sušenú mätu z korenia a vanilín. Jedno sklamanie - veľmi vyschli Pravda, urobil som to v rúre, vyschli za 6 hodín.
Ako krájate, len s nožom? Moje 2 cukety ma unavili a kúsky sa ukázali byť dosť rozdielne veľké.

A moja tekvica sa suší. .. zabudol som dať bobule, včera sme diskutovali s Linou.

[An4utka]

An4utka, rád, že som pomohol s likvidáciou cukety. Škoda, že mäta nie je čerstvá a nesprávna sada korenín, chuť by bola oveľa lepšia. Plátky nakrájam len nožom a posekám ich pomocou cely. Mladé môžete poraziť za 10 minút.

Pridané v stredu 3. augusta 2016 o 11:02

A dal som bobule a ešte niečo, potom sa ohlásim. Teraz takmer neexistuje internet.
Áno, dievčatá, ktoré majú iné sušičky, píšu, že papier je potrebné odstrániť za 2 - 3 hodiny alebo vôbec. A trvá to dlho.

No a to je koniec druhej série, finále! Hneď musím povedať, že korenie bolo dané striktne podľa receptu, tentokrát som sa neposmieval! Sušička Veterok, teplota 70, tj maximum, prvé 2 hodiny, potom 60. 8 hodín nevädli do požadovaného stavu. Myslím si, že spolu s poklesom teploty sušenia bolo potrebné vytriasať kandizované ovocie z papiera, aby vzduch cirkuloval správnejšie. Už boli trochu „zaseknutí“ a nedržali by sa roštu. Papier som odstránil až po 6 hodinách ... Keďže nebolo dosť času, ráno som konečné sušenie odložil. Ďalšie 2 hodiny - všetko bolo pripravené. Ochladila som ho, stočila do prášku a pokúsila sa ho odstrániť ... Potom však môj manžel prišiel piť kávu, vzal lyžicu a ... Skrátka veľmi chutné. A sladké s mierou, kyslosť a nenápadná chuť korenia - krása!
Lina, ďakujem pekne! Budem sa opakovať, cuketa začala po krátkom odpočinku opäť rásť.
Áno, keďže naozaj milujem vanilku, nabudúce trochu pridám k určenému koreniu.
Nemôžem vložiť fotografiu z dače, zachytil som začiatok a koniec procesu. Odveziem sa domov, určite ti to ukážem.

[Veronika]

Veronika, ďakujem za skvelú správu! Čakám na obrázky!

[paramed1]

Vyhovujem požiadavke paramed1, Veronika, a vložte svoju fotografiu, nenačíta sa z tabletu.


Komentáre budú od hostesky).

[Galina Iv.]

Galina Iv.„Značka začiarknutia, aké šikovné dievča!
Mimochodom, Veronikin manžel dal dobrý nápad - pridajte sirup do sódy, vyjde to ako sóda na 3 kopejky z automatu z detstva

tu je všetko za tri kopejky

: girl_cray: ale nemám čo ukázať: plach7: z 3,5 kg cukety sa ukázalo 3 tácky v sušičke, cez noc vyschli a ráno to manžel skúsil, pobozkal, zobral, čo nejedol doma ... problém však!
Ale veľmi chutné! Sám som ich napil, keď sme boli.
Ďakujem, Lina!

Pridané v stredu 3. augusta 2016 14:15

Mimochodom, na dačo som nemal papier, iba som rošty sušičky namazal olejom.

No všetko, dráždené kandizovaným ovocím. Teraz budem počítať čas na to isté po práci.

Pridané v stredu 3. augusta 2016 14:29

Pridajte ďalších 0,5 lyžičky. kyselina citrónová, ďalších 25 g čerstvej mäty, opäť privedieme k varu a povaríme 5 minút. Nechajte hodinu v sirupe

Lina, čo keď to necháš celý deň? Myslím si, že sa im nič nestane

Kocky poukladáme na naolejovaný papier do sušičky

A palety som zakryl moskytiérou. Potrebujete to ešte zakryť papierom?

Nataša, vôbec som to nezakrývala.