Francúzsky chlieb v pekárni

Francúzsky chlieb v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché droždie	1 lyžička
Múka	2,5 odmerky
Maslo	1 tabuľka. lyžica
Soľ	1 1/4 lyžičky
Sušené mlieko	1,5 lyžice
Cukor	1 lyžička
Voda	250 ml

Metóda varenia

• režim - francúzsky
• Chlieb sa ukázal ako veľmi jemný a chutný. Môžete upiecť 1,5 normy, pretože z tohto pomeru dostanete malý bochník, 450-500 gramov.

Poznámka

A toto je môj chlieb.
Recept od GruSha s dobrým cookies, ale s mojimi dodatkami a fotografie sú tiež moje.

Podobné recepty

Francúzsky chlieb s píniovými orieškami (lenok001)

Francúzsky chlieb Sarah Mansfield (rúra) (Omela)

Francúzsky chlieb z „Bork“ (pekárnička alebo rúra na pečenie) (MariS)

... tiež som včera prvýkrát vyskúšala francúzštinu ... nejako mi vyšla malá, nezdalo sa, že by sedela správne ... ale vo vnútri bola veľmi vzdušná a chladná, s veľkými otvormi v strúhanke. .. a poškriabaný ... vrchol vyzerá, akoby spadol, ale nezvýšil sa ...
... čo by sa dalo zmeniť v recepte tak, aby stúpala vyššie a kôra nebola taká „vysušená“? ..

Spočiatku sa moja francúzština vždy ukazovala: vysoká (takmer po okraj vedra), veľmi vzdušná, s pórovitou strúhankou a chrumkavou drobivou kôrkou. A bol som si istý, že ide o najproblematickejší chlieb: všetkým som radil, aby s tým začali. Až jedného dňa bola sama v lete. Chlieb sa nezvýšil dobre - asi 2/3 vedra. Drobček je mäkký, dobrý. A keby som nevidel, čo by mohol byť, povedal by som, že je v pohode. A kôra je o niečo tmavšia ako zvyčajne.

Niekoľkokrát som dostal francúzštinu s rôznym úspechom. Z dôvodov (v zostupnom poradí pravdepodobnosti) mám niekoľko možností:

1. (a základné) zlé droždie. Ani včera nemusí otvorený balíček Saf-momentu priniesť požadovaný efekt. Alebo samotné droždie nie je najlepšej kvality (falzifikáty Safa - dofiga. Preslávené sú tým najmä všelijaké haliere atď.)

2. Múka. Ak sušíte múku niekoľko dní na batérii ústredného kúrenia, kvalita Francúzov sa znateľne zlepší. Ja som si to nevšimol. Niekto na fóre radil ....

3. Preosievanie múky. Podľa mojich pozorovaní to nemá fatálny efekt, a to napriek horúcim športom, ktoré sa na rôznych fórach o pečení rozhoreli viackrát. Keď mám čas, snažím sa preosiať. Pocta takpovediac tradícii. Nie čas ani lenivý - nemám obavy, pijem tak. Ale ako jeden z dôvodov je to možné.

4. Olej - vždy dávam olivový. Žiaden problém. Navyše nedávam sušené mlieko do francúzštiny. Podľa mojich pozorovaní, čo s ním, čo bez neho. Nie je cítiť veľký rozdiel. Nie som však žiadny labužník ...

Stručne povedané, myslím si, že 90% prípadov sú kvasinky! Tam psík tápal!

Na úkor kvasiniek - úplne súhlasím. Kvalita chleba veľmi závisí od nich.
Ale zárezy kôry - takže Francúzi majú trik - v krehkej kôre. Ak sa vám nepáči, prepnite ho do hlavného režimu.

k Lucovi
dakujem za taku podrobnu odpoved ... ale
1. droždie je pre mňa vždy rovnaké, takže sa zdá, že za to nemôže on ...
2. múka? otázne ... pretože som predtým kupoval v supermarkete, ale tentokrát som to skúsil v bazáre ... skúsim to vysušiť ...
3. Vždy preosievam múku ... zo zvyku ...
4. olivový olej .. tiež zo zvyku ...
... tak nabudúce skúsim vymeniť múku ... a vysušiť ju na batériu ... pretože sa mi veľmi páčila „konzistencia“ francúzštiny ...
.. a kôra nie je taká chrumkavá ... je hustá a tvrdá ... a nereže sa, ale láme sa „štiepkami“ ... zdá sa mi, že by to malo byť inak ...

Ak ste vymenili múku, potom bolo potrebné kontrolovať miesenie, možno bolo na túto múku potrebných menej vody. Vo všeobecnosti je lepšie múku nemeniť, pracovať s tou, ktorá poskytuje najlepší chlieb. Fórum opakovane písalo, že múka môže mať rôzny obsah vlhkosti, má iné množstvo lepku, čo ovplyvňuje kvalitu pečenia. Francúzsky chlieb som piekla viackrát a výsledok je vždy vynikajúci - bujný, nosný dierok, s chrumkavo-chrumkavo-chrumkavou kôrkou, hoci najlacnejšiu múku kupujem v Kopeyke. Lacné neznamená zlé, treba sa im len prispôsobiť. A tým, že ho sušíte, iba znížite obsah vlhkosti, ostatné ukazovatele sa nezmenia. Iba by som vložil trochu menej vody a kontroloval dávku. Uffff ... niekto je preč.

Chlapi, mimochodom, ak francúzsky chlieb veľmi nezvyšuje a všeobecne, ak chcete získať nadýchanejšiu strúhanku, potom nemusíte 400, ale 380 g múky. Testované: pečie dobre, kôra neprepadáva a aj tak je nadýchanejšia. Ak je múka dobrá a sušená, potom je príliš bujná ...

Ahoj.
A rozhodol som sa pridať sa k vám, milovníci domáceho chleba.
A toto je môj francúzsky chlieb. Pečiem to veľmi často, výsledok sa mi veľmi páči

ale môj chlieb žltne na suchom mlieku. Namiesto vody si dávam obyčajné mlieko. Môže to však byť lepšie na zmesi vody a mlieka? Výzva

Môžem povedať jednu vec. Pravidelné mlieko môže pokaziť chlieb (ak ho položíte na noc) a je príliš ťažké na droždie (v pekárni). Skúšala som to upiecť s bežným mliekom, nechutilo mi.

V noci si ho nedávam, ale aspoň sa drobenka ukáže ako biela, inak domáci vyčítajú

Prosím, povedzte mi, kto piekol francúzsky chlieb: aký druh múky je na to lepšie použiť? Chlieb alebo hladká biela múka?

Môžem povedať jednu vec. Pravidelné mlieko môže pokaziť chlieb (ak ho položíte na noc) a je príliš ťažké na droždie (v pekárni). Skúšala som to upiecť s bežným mliekom, nechutilo mi.

Vaša nie je pravda! Získajte recept na celé mlieko od xb. Pečené niekoľkokrát, výsledok je úžasný. Jemnosti sú nasledovné: prírodné mlieko (beriem na trh) z chladničky, voda z chladničky 5-10 stupňov, maslo izbovej teploty (od stola), múku vždy preosievam. Posledným pečivom je chlieb vysoký 21 cm, hmotnosť 750 gramov.

Prosím, povedzte mi, kto piekol francúzsky chlieb: aký druh múky je na to lepšie použiť? Chlieb alebo hladká biela múka?

Čo je to chlieb a obyčajná biela múka? Vezmite si múku, ktorej balenie hovorí „pekáreň“ alebo „na pečenie chleba“, „chlieb“. Celá chlebová múka je biela, okrem ražnej.
Majte na pamäti, že kvalita vody z vodovodu ovplyvňuje aj kvalitu pečiva, najmä na jar je veľmi znečistená. Používam vodný filter a v chladničke je vždy pripravená fľaša čistej vody na ochladenie.

Čo je to chlieb a obyčajná biela múka?

Predávame múku na pečenie chleba a viacúčelovú múku (hovoríme o bielej múke, a nie o celej alebo ražnej alebo o čomkoľvek). Oba sú vynikajúcej kvality. Rozdiel medzi nimi je v množstve lepku. Preto som sa spýtal, aký druh múky je lepšie použiť na pečenie francúzskeho chleba, chlebovej múky alebo bežnej múky, ktorú používame na všetko ostatné? Na iné druhy chleba zvyknem používať viac chlebovej múky. Je pravda, že už nejaký čas, keď som zmenil droždie na „HOLLANDIA“ (chlieb začal stúpať natoľko, že iba trhá viečko HP), myslel som si, je pre mňa tento veľmi vysoký obsah lepku skutočne dôležitý? Preto som rozmýšľal nad druhom múky.
A na pečenie používam balenú minerálku. Nejako sa zdráha piecť na kohútiku ...

Potom skontrolujte recept, ktorá múka je v ňom uvedená, a vezmite si ten, alebo experimentujte.

A recept jednoducho hovorí: pšeničná múka ... Ale pšeničná múka je jedna aj druhá A obidve sú biele Všetky recepty, ktoré som preložil z hebrejčiny, a žiaden z nich neuvádza, že sa vyžaduje chlieb alebo obyčajná múka.Empiricky som prišiel k experimentom s odrodami múky. Ale francúzštinu som ešte nepiekla. Moje ruky akosi nedosiahli. Doma im viac chutí ražný chlieb s orechmi, ja ho pečiem najčastejšie a mám tam ražnú múku a celú a chlebovú múku.

A opäť som nepracoval o niečo vyššie ako prvýkrát, ale kôra je silná. Budem ako kmotr Pumpkin, ktorý bude zbierať tehly do domu. Čo sa deje? Fermipanové droždie z čerstvého vrecka, čerstvá múka s vysokým obsahom lepku, droždie sa nemalo dostať do vody skôr, nedával som cukor (stále hreším na jeho absenciu). Obyčajný dopadne výborne. Pomoc !!!

Čítal som z pokynov pre pekárničku:

Suché droždie - táto látka poskytuje kysnutie cesta a je dôležitým produktom pri pečení. Ak sú droždie pri správnej teplote vystavené cukru a vode, produkujú oxid uhličitý a spôsobujú kysnutie cesta.

Cukor podporuje kvasenie kvasníc, dodáva chlebu chuť a farbu a tiež dodáva hebkosť.

Pri vysokej izbovej teplote nad 27 stupňov. použite vodu ochladenú na 5 stupňov. (t.j. z chladničky)

Francúzsky chlieb som upiekla podľa tohto receptu:

suché droždie 1 lyžička
múka 2,5 odmerky
maslo 1 tabuľka. lyžica
1 1/4 lyžičky soli
sušené mlieko 1,5 lyžice
cukor 1 lyžička
voda 250,0

režim - francúzsky

Chlieb sa ukázal ako veľmi jemný a chutný. Môžete upiecť 1,5 normy, pretože z tohto pomeru sa získa malý bochník na 450-500 gramov

Ako Lera poradila, brala som 1,5 sadzby. Veľmi sa mi to páčilo.

Recept od GruSha s dobrým cookies, ale s mojimi dodatkami a fotografie sú tiež moje.


múka 2,5 odmerky
A aký veľký je pohár, prosím napíš

Povedzte mi, môžete upiecť francúzsky chlieb v Hitachi 303? Naozaj chcem !!

Povedzte mi, môžete upiecť francúzsky chlieb v Hitachi 303? Naozaj chcem !!

Môcť. Robím v režime 3,50. Ukázalo sa to úžasný chlieb. Stačí sledovať kolobok.

Niečo, čo sa mi príliš nepáčilo, nejaká nevýrazná chuť ...


toto je druhé alebo tretie pečivo, droždie je rovnaké „Dr. Oetker“, malý bochník. Z toho, čo bol, bol takmer najvyšší. Teraz, s pákou, všetko plní moje vedro.

Niečo, čo sa mi príliš nepáčilo, nejaká nevýrazná chuť ...

Ukázalo sa, že niečo OH je dosť maličké. Pod pokrievkou mám napečené francúzske (ak nepridám otruby, pšeničné klíčky, múku z iných obilnín atď.). A na môj vkus je dokonca veľmi dobrý.

Chceš sa báť? : wow: Ja ukážem svoju francúzštinu Podruhé sa pokúsim a tento stále pekný vyšiel v porovnaní s tým prvým. Naozaj chcem vyskúšať tento chlieb, ale zatiaľ nie sú výsledky pôsobivé, tak ako to napraviť? Vyrobené striktne podľa receptúry z pokynov pre spoločnosť HP

Zhanul,
Sú v recepte uvedené poháre alebo gramy? Odkedy sa strecha zrútila, je vidno veľa vody (alebo málo múky).

Tu je recept z knihy
FRANCÚZSKY CHLIEB
900g bochník
voda 1 1/3 šálky
olej 2 hodiny l.
cukor 2 2 \ 3 lyžice. l.
soľ 1 1/2 lyžičky
múka 4 šálky
suché droždie 1 1 \ 2 lyžičky

Všetko som urobil presne v súlade so sledom záložky produktov.

[Zhanul]

Zhanul, Veľa kvasníc alebo veľa vlhkosti (voda).
Skontrolujte stav strúhanky: ak je strúhanka suchá a chutí dobre - veľa droždia, trochu ju zredukujte, ak je strúhanka mokrá a matná - veľa vody, nabudúce pridajte navyše podľa čl. l (žiadna vrchná) múka, kým nezískate dobrý kolobok.

Nadbytočný cukor ovplyvňuje aj činnosť kvasiniek, zabudli ste si dať soľ alebo dať menej, ako je potrebné. Množstvo cukru a soli spolu súvisí - ak je veľa cukru a málo soli, potom sa droždie vymklo spod kontroly a chlieb stúpal príliš vysoko a počas pečenia padala strecha. Soľ pomáha kontrolovať kysnutie cesta.

Sledujte stav koloboku !!!

A pamätajte - s rovnakým množstvom prísad nebude chlieb nikdy deň čo deň, má to veľa dôvodov, napríklad teplotu vzduchu v dome i vonku.

[cukor 2 2/3 polievkové lyžice]

Tu je recept z knihy
FRANCÚZSKY CHLIEB
900g bochník
voda 1 1/3 šálky
olej 2 hodiny l.
cukor 2 2 \ 3 lyžice. l.
soľ 1 1/2 lyžičky
múka 4 šálky
suché droždie 1 1 \ 2 lyžičky

Všetko som robil presne v súlade so sledom záložky produktov.

Presne ste skontrolovali kolobok?

Je pre mňa veľmi ťažké posúdiť množstvo ingrediencií z knihy (autori vedia, čo píšu), ale zdá sa mi, že recept obsahuje veľa cukor 2 2/3 polievkové lyžice, a iba 1 1/2 čajovej lyžičky soli, o čom som písal vyššie je nejednotnosť v rovnováhe cukru a soli a droždie sa vymklo spod kontroly a pri pečení kupola spadla.
Skontrolujte obsah vody (neviem objem vašej šálky), na 1 šálku pšeničnej múky 85-90 ml tekutiny. To je približne, zvyšok je upravený múkou, aby sa ovládol kolobok.
Ale rastlinný olej, pridal by som 1-2 lyžice.

Ukázalo sa, že niečo OH je dosť maličké. Pod pokrievkou mám napečené francúzske (ak nepridám otruby, pšeničné klíčky, múku z iných obilnín atď.). A na môj vkus je dokonca veľmi dobrý.

Mimochodom, skúsil som francúzštinu s ražou a pšeničnými otrubami. A semienka.

Ražné otruby 75 g, pšeničná múka 325 g, semená 60 g, zvyšok podľa receptúry Panasonic.

Tento chlieb bude mať vejáre, jasnú jednoznačnú chuť, tmavú kôrku. Ale dosť sa mi nepáči raž. Napriek tomu to odporúčam.

Pšeničné otruby 40, pšeničná múka 360, semená 60, voda 300 (namiesto 280 podľa receptu), zvyšok je podľa receptu rovnaký.

Dostatočne harmonické. Vyšplhal som vyššie, kvôli menšiemu počtu otrúb a viac vody, a som atraktívnejší.

[Admin]

Admin Ďakujem za tak zmysluplnú odpoveď. teraz v poriadku.
Skontrolujem perníkového muža „Earlobe“, tak príjemného na dotyk. Milujem soľ, preto som ju dávala podľa receptu, ale vždy redukujem cukor. Ak je napísané 2st. l., potom som dal 1 st. l., ak je napísané 4, potom je maximálne zaťaženie 2,5 lyžice. l .. nemám rád sladké pečivo. o rastlinnom oleji .. tiež mierne znížiť. Zdá sa mi, že čím viac oleja, tým viac gumy. Teraz sa ale pokúsim podľa vašich rád pridať oleje.
O kupole ... áno., Dojem je, že sa zdvihla vysoko a potom spadla. Ale druhýkrát som to dal na tmavú kôrku a chlieb sa dal zjesť. Aj hosťom sa páčilo. A prvýkrát som to dal na strednú kôrku, takže chlieb práve opustil psa.
Mám pohár 230 ml.
Drobček je suchý a chutí dobre ..
Dá sa tento chlieb dať na časovač? V knihe to nie je zakázané a čo nie je zakázané, je povolené. Alebo sa mýlim ?. pri prvom zapnutí časovača to dopadlo strašne. Druhýkrát som sa rozhodol zúčastniť sa formovania koloboku. Budem sa snažiť ďalej

Potvrdili ste moje slová - je tam veľa droždia a nie je správny pomer cukru, soli, takže droždie bolo mimo kontroly.
Nie je potrebné „milovať“ soľ a cukor - stačí nájsť ten správny pomer pre chlieb, inak sa chyby budú opakovať stále.
O rastlinnom oleji, to by ste si nemali myslieť, má veľmi dobrý vplyv na cesto a hotový chlieb, nedávno som piekla biely chlieb s 50 ml. olej, veľmi dobrý! Chlieb je elastický.

Pred zapnutím časovača skúste znova vypracovať recept, aby dopadol dobre, opraviť chyby - bude pokračovať automaticky.

Veľa štastia!

Janul! Blahoželáme! Hlavná vec je, že váš chlieb nejete iba vy, ale aj vaši blízki. Inak priberiete !!

Mimochodom, na stránke som v prípade záujmu videl recepty úplne bez cukru ...
Ja sám často vymieňam, vymieňam, zmenšujem a zväčšujem komponenty. Naopak, milujem cukor! Dal som viac. Proporcie sa musia zachovať ... Približne.

Naplňte ruku - naplňte náš web svojimi novými receptami!

Veľa štastia!

Skúsení a veľmi skúsení pekári!

Povedzte mi, prosím, nemám francúzsky režim (aj keď je v knihe recept, ale treba piecť v rúre), ani taliansky chlieb. Je možné tieto chleby nejako upiecť v normálnych režimoch?
Rád by som ...
Ak je to možné, vysvetlite mi, prosím, rozdiel medzi taliančinou a francúzštinou!

urobil to znova. Podľa jeho charakteristík - kôra drví drobku poréznu. Ale nechutí dobre!

[Aktualizácia:]

Podľa receptu od spoločnosti Panasonic SD-255 sa stalo toto.

1 lyžička bezpečný okamih
400g múky
1 1/4 lyžičky soľ
1 1/2 polievkovej lyžice. l. mlieko v prášku
1 polievková lyžica. l. maslo
270 ml vody

Nie tak vysoko, asi centimeter a pol predtým, ako sa dostane na vrchol vedra ...

Aktualizácia: ochutnať, presne tak, ako kupovaný francúzsky dlhý bochník ... Nezaujíma ma to.
Ale pečené dobre, chrumká kôrka.

[Aktualizácia:]

Podľa receptu od spoločnosti Panasonic SD-255 sa stalo toto.

1 lyžička bezpečný okamih
400g múky
1 1/4 lyžičky soľ
1 1/2 lyžice. l. mlieko v prášku
1 polievková lyžica. l. maslo
270 ml vody

Nie tak vysoko, asi centimeter a pol predtým, ako sa dostane na vrchol vedra ...

Aktualizácia: ochutnať, presne tak, ako kupovaný francúzsky dlhý bochník ... Nezaujíma ma to.
Ale pečené dobre, chrumká kôrka.

Pre Panasonic 253 existoval prepracovaný recept na francúzsky chlieb
suché droždie 1 lyžička
pšeničná múka 2,5 šálky (odmerka z rúry -240 ml)
soľ 1 1/4 ČL
sušené mlieko 1 1/2 lyžičky
maslo (nebolo určené, čo konkrétne maslo) 1 polievková lyžica
voda -230 ml.
Keď som hovoril s technologickou konzultantkou pre pekárne na chlieb Panasonic, vysvetlila mi, že na stránku boli zverejnené nové rafinované recepty s poklesom
voda. A olej na francúzsky chlieb potrebuje práve rafinovaný rastlinný olej.

maslo (nebolo určené, čo konkrétne maslo) 1 polievková lyžica
voda -230 ml.
Keď som hovoril s technologickou konzultantkou pre pekárne na chlieb Panasonic, vysvetlila mi, že na stránku boli zverejnené nové rafinované recepty s poklesom
voda. A olej na francúzsky chlieb potrebuje práve rafinovaný rastlinný olej.

Naliala som asi 270ml, pretože s múkou, z ktorej teraz pečiem, samá žemľa. Vôbec nie tekutý. Cestou však nalial trochu múk.

Manuál pre SD-255 výslovne uvádza maslo vo francúzskom chlebe. Aj keď v iných receptoch sa stáva, že je uvedená aj zelenina.
Pochybujem však, že by to tak ovplyvnilo chuť, ak nie, samozrejme, páchnuca slnečnica.

Manuál pre SD-255 výslovne uvádza maslo vo francúzskom chlebe. Aj keď v iných receptoch sa stáva, že je uvedená aj zelenina.
Pochybujem však, že by to tak ovplyvnilo chuť, ak nie, samozrejme, páchnuca slnečnica.
[/ citát]
Áno, spoločnosť Panasonic má jednu knihu receptov a potom svoje recepty vylepšili. V ich knihe dodávanej s pekárňou chleba sú podiely vody nadhodnotené. Pozrite sa na webovú stránku
🔗 a na webovej stránke 🔗
Keď mi dali cenu za najlepší chlieb do pekárne na chlieb od spoločnosti Panasonic, ospravedlnili sa za svoju nadmernú vodu. A varovali, že rafinované recepty budú zverejnené na týchto stránkach.

[č]

A aká mala byť chuť chleba pečeného podľa francúzskeho receptu na chlieb? Zvláštne porovnanie. A vo všeobecnosti som si všimol, že vo všetkých vašich správach ste určite s niečím nespokojný.
Páni, francúzština je ako francúzština, to sú zázraky

No, vlastne, som spokojný napríklad s bežným bielym chlebom, mliečnym chlebom, syrovým chlebom, cesnakovým chlebom a vdolkami. Pretože chutia lepšie ako to, čo je v obchodoch.

Niektoré recepty sa z rôznych nejasných dôvodov nechcú získať bez dôkladnej pozornosti, iné však áno, ale nie je z toho žiadna radosť. Ako tento francúzsky chlieb. Aj keď, niektorým ľuďom sa to tu celkom páčilo.

Ale mám radšej, keď má chlieb príjemnú výraznú chuť, aká je francúzska, dokonca aj čerstvo upečený chlieb podľa receptúry od 255 Panas č... O čom nezanevrel.

[č]

No, vlastne, som spokojný napríklad s obyčajným bielym chlebom, nejakým mliečnym chlebom, ale z toho žiadna radosť. Ako tento francúzsky chlieb. Aj keď, niektorým ľuďom sa to tu celkom páčilo.

Ale mám radšej, keď má chlieb príjemnú výraznú chuť, aká je francúzska, dokonca aj čerstvo upečený chlieb podľa receptúry od 255 Panas č... O čom nezanevrel.

Do francúzštiny vždy pridávam cibuľu, a surovú, aj strúhaný syr, vyskúšajte, chuť sa zmení k lepšiemu a budete šťastní

Pridáte spolu so zvyškom ingrediencií? Koľko? Nezvyšuje sa chlieb horšie?

Pridáte spolu so zvyškom ingrediencií? Koľko? Nezvyšuje sa chlieb horšie?

Beriem to naraz, približne na váhu, vedro nestúpa na koniec (neurobil som to bez prísad, možno je to potrebné), ale lahodnosť je nepredstaviteľná

Ďakujem, určite sa o to pokúsim. Tiež sa mi veľmi páči štruktúra francúzskeho chleba, ale chuť je stále svieža. Možno vám niekto iný povie, aké prísady do tohto chleba?

Pridala som cesnak, opraženú cibuľu, klobásu ... naša rodina má viac rada s cesnakom.
Môžete tiež pridať olivy podľa knihy receptov.

ale pri miesení sa nerozbijú?

najskôr sa rozdrvia

Pripravil som chlieb podľa vášho receptu .. a večer som jedlo položil .. ráno bol pripravený malý bochník voňavého, veľmi elastického a chutného chleba!

Nakoniec som zrelá na francúzsky chlieb. Ukázalo sa, že je ľahký, jemný a s chrumkavou kôrkou. Je veľmi rýchlo zjedený.




Hmotnosť-660 gr.

[cukor 2 2/3 polievkové lyžice]

Presne ste skontrolovali kolobok?

Je pre mňa veľmi ťažké posúdiť množstvo ingrediencií z knihy (autori vedia, čo píšu), ale zdá sa mi, že recept obsahuje veľa cukor 2 2/3 polievkové lyžice, a iba 1 1/2 čajovej lyžičky soli, o čom som písal vyššie je nejednotnosť v rovnováhe cukru a soli a droždie sa vymklo spod kontroly a pri pečení kupola spadla.
Skontrolujte obsah vody (neviem objem vašej šálky), na 1 šálku pšeničnej múky 85-90 ml tekutiny. To je približne, zvyšok je upravený múkou, aby sa ovládol kolobok.
Ale rastlinný olej, pridal by som 1-2 lyžice.

jeden z chlebov, ktorý som upiekol, bol cukor:
cukor (ja dávam med) 2 lyžice. lyžice
soľ 1,5 lyžičky
na chlieb s hmotnosťou 0,5 kg ...
ukáže sa to veľmi chutné

[Ak je to možné, vysvetlite mi rozdiel medzi taliančinou a francúzštinou!]

Skúsení a veľmi skúsení pekári!

Povedzte mi, prosím, nemám ani francúzsky režim (aj keď v knihe je recept, ale treba piecť v rúre), ani taliansky chlieb. Je možné tieto chleby nejako upiecť v normálnych režimoch?
Veľmi by som chcel ...
Ak je to možné, vysvetlite mi rozdiel medzi taliančinou a francúzštinou!

Nevidel som odpoveď na túto otázku, ale veľmi by ma zaujímalo, v čom je rozdiel?