Žemle „Donecký chlieb“

Robím v pekárni. Na konci programu (1 hodina 30 minút) je cesto hotové. Ale keď som „na teplom mieste“, potom sa sám namáham a myslím si, že niečo také nie je

Žemle som teda vytiahla z rúry.
No nevyšli mi.
Po prvé, vrcholy sú popraskané a po druhé, cesto (ako sa mi zdá) je akési ťažké, pravdepodobne, napriek tomu, múka zašla priďaleko (a veľmi sa lepí na ruky). Pravdepodobne musíte nemiesime rukami.
Aj keď sú koláče úžasné, dobre .... nie môj deň. A tak som chcel jemné vzdušné buchty. Ani neviem, kde hľadať svoju chybu, až na múku som asi krivý ...

Ksyusha, a čo múka? Je to dokázané? Čo sa z toho pripravilo? Bolo to normálne? To je miesto, kde je potrebná analýza produktu! A všetci máme rovnaké ruky - jemné, vyrastajúce z miesta, kde je to potrebné, skrátka máme zlaté ruky

[Nat_ka]

Nat_ka -Ďakujem!!
Múka dobrá-Beta mlyn. Samotné žemle sú chutné, sladké, ale nie vzdušné, akoby zle zmiešané, ale miesené viac ako 100-krát. Neviem, ale kvôli kvásku to môže byť také. Cesto sa dve hodiny nezvyšovalo a potom som ho vložil do vyhriatej mikrovlnky - trochu sa zdvihlo. No, ani neviem, tu sa ukázalo nejaké ťažké cesto. Skúsim s inými kváskami. Obávam sa, že na mňa nefunguje suchý ani mokrý.
Keď som rozriedil droždie s cukrom a mliekom, neboli tam vôbec žiadne bubliny, to znamená, že tam neboli čiapky, stálo to pol hodiny a pridal som viac suchých kvasníc, ale výsledok som nevidel. Pozerám sa na obrázky dievčat a obdivujem ich, ale nejaké mám

A ak pridáte hrozienka bez semien, bude to ešte chutnejšie.

[Nat_ka]

Nat_ka, buchty sú predovšetkým chvála! Som veľmi rada, že som objavila váš recept, niečo som si prečítala a dievčatá dali odkaz, pečiem ho pravidelne, všetci moji členovia rodiny sa tešia, vďaka

A aký je rozdiel medzi týmto receptom a receptom na 9 kopeckých roliek? Vie niekto?

A aký je rozdiel medzi týmto receptom a receptom na 9 kopeckých roliek? Vie niekto?

Pravdepodobne identické. Proste teraz ich tak voláme.

Urobila som polovicu porcie (večer, zajtra urobím čerstvé lepšie). Jedinou zmenou je, že namiesto 2 žĺtkov (na pol porcie) dám jedno celé vajce. A tu sedím naštvaná: buchty sú vynikajúce, úžasné, ale nie tie, ktoré sú „za 9 kopejok“. A veľmi som si ich chcel spomenúť, na chuť detstva. Alebo je to proteín, ktorý zmenil chuť? Možno mi niekto môže povedať, či to môže byť spôsobené tým, že som položil celé vajce? V mojej praxi sa niečo také nikdy nestalo.

9 rolí kopejka sú žemle podľa trochu iného receptu. Ale. Nie sú až také odlišné a obsahujú celé vajcia, nielen žĺtky. Preto váš problém s chuťou zjavne nie je v bielkovine v ceste. Pretože toto sú druhy rohlíkov, ktoré ste jedli ako dieťa, a bolo tam celé vajce alebo melanž.

[Nat_ka]

Nat_kaa som s vďačnosťou. Spravidla som polovicu robil zo žemlí, a polovicu s makom. Môj milovaný manžel ma požiadal, aby som mu dala prácu s ním (čo sa väčšinou nestalo), ale aj dcéra bola prekvapená - zjedla po 2 buchty a po 2 buchty (čo sa tiež nestalo !!!!). Všeobecne som šťastný ako slon.
Malá správa:

Žemle sú všeobecne otpad, veľmi nadýchané, veľmi jemné a veľmi chutné, mám to takto

[Strašiak]

9 rolí kopejka sú žemle podľa trochu iného receptu. Ale. Nie sú až také odlišné a obsahujú celé vajcia, nielen žĺtky. Preto váš problém s chuťou zjavne nie je v bielkovine v ceste. Pretože toto sú druhy rohlíkov, ktoré ste jedli ako dieťa, a bolo tam celé vajce alebo melanž.

Strašiak, Nataša ,. Tiež si myslím, že to nie je o proteíne v ceste.Je to tak, že buď som v detstve jedol „iné“ žemle, alebo som v týchto neuspel. Chcel som sa teda opýtať tých, ktorí piekli tieto buchty: chutia naozaj ako 9 kopejky, alebo sú to len chutné buchty, ale trochu iné? To druhé sa mi zdalo. A chcel by som presne 9 kopejok. Môže sa však stať, že sa ich vkus v rôznych mestách trochu líšil?

Ďakujem, recept sa mi veľmi páčil. Prvýkrát sa cesto ukázalo ako vzdušné, nie veľmi sladké (všimol som si - potom z neho urobím veľké koláče so zemiakmi). Žemle 1. krát, aby ste dostali ako negrityata tmavé, snehobiele do cesta (nedávajte fotku - fotka nie je pôsobivá). Robila som plnku: časť so sušenými slivkami, časť s hrozienkami a trochu so syrom. Rodina zjedla všetko, ale mne sa viac páčil syr.
Teraz som dal cesto na veľký koláč so zemiakmi a syrom, uvidíme, čo sa stane

Tu je koláč, ktorý sa ukázal na základe vášho receptu. Žil necelý deň a bol brutálne zjedený



Spočiatku sa mi zdalo, že test nevyšiel pre vybraný list dosť. Vyrovnal som to na tenko, prstom som prilepil 1 vrstvu varených zemiakov (na natiahnutie cesta), potom som to z vrchu zakryl všetko posypané syrom. A keď som asi o 30 minút neskôr pozrel do okna rúry - všade bolo cesto
Rodina sa nebála veľa cesta ...
Ešte raz ďakujem za recept

Veľmi neočakávane, so zemiakmi a syrom, som ako dieťa milovala také rožky s kruhom klobásy od lekára alebo pozdĺžne nakrájané a maslo dobrú vrstvu masla a s čajom, vtedy ešte sladkým. A tu vyrástla a ... tenká vrstva masla a nesladeného čaju. A to iba na raňajky. Eh,

Nat_ka> Obrovské ĎAKUJEM za recept, rovnako ako buchty z detstva, z čias Sovietskeho zväzu! : ahoj: Moje domáce zvieratá sú úplne mimo nich! Už nechcú žiadne pečivo, okrem týchto úžasných žemlí. Tu je ďalší spôsob, ako sa naučiť, ako pripojiť proteíny po tomto recepte. Muffiny s tvarohom niečo ma neoslovilo.

premiešajte a vložte na 15 minút na teplé miesto, aby sa kvasinky aktivovali.

prosím, povedz mi 15 minút - je to takzvané cesto? 15 minút je dosť? v iných zdrojoch sa cesto uchováva takmer 2 - 3 hodiny, predtým ako sa dajú všetky suroviny na miesenie ... no, vaše buchty vyzerajú veľmi chutne. Počkám si na odpoveď.

Za 15 minút sú kvasnice aktivované a spenené. Cesto je zjavne odlišné. V tomto recepte stačí 15 minút.

Lahodné !!!!
Ostali dve rožky (pečené pred týždňom). Takže po dobu 15 sekúnd v mikro - a hneď po vytiahnutí z rúry !!! Uložené v plastovej nádobe bez viečka, pokryté silným froté uterákom.

Úžasný recept !!!

Ďakujem!!!!!!

Pre tvoje zdravie!

Z bielkov môžete pripraviť pusinky a sušienky

Už)))))))

Proteíny sa okamžite distribuovali do zásobníkov v pomere 3 + 1.
Recept na pusinku na 3 proteíny bol, netrúfal som si prepočítať.

A jeden proteín sa vylial na týždeň do chladničky. Nenašlo sa použitie.

pripravil polovicu porcie na 300 gramov múky a položil všetky výrobky podľa očakávania podľa pokynov pre Panasonic 2502,
tu napísali, že buchtám chýba sladkosť, tak som dala do toho dvakrát toľko cukru.
droždie 1 lyžička l. suché, rýchlo pôsobiace v dávkovači kvasníc
keď sa bavlna začala miesiť, pozrela dovnútra, cesto bolo tenké, uviaznuté a rozmazané, rozhodol som sa pridať ďalších 50-60 gramov múky.
v pekáči na chlieb cesto stálo 2 hodiny 20 minút, ale nezvyšovalo sa správne ...
práve vytiahli buchty z rúry, bohužiaľ nevyšli. A tak som chcel, aby dieťa odmietlo jesť, ako na fotografii, hovorí, bez chuti.

Nebolo teda potrebné dávať do automatu droždie, ale konať striktne podľa receptu?

Meggi, aj s instantným droždím, bolo treba pripraviť cesto (zmiešať droždie s cukrom a mliekom). Je nevyhnutné dôsledne dodržiavať postupnosť pri príprave cesta a sledovať, aby bola žemľa správna. Domáca pekáreň nie je živý tvor, nepridá múku sama a vajcia nie sú rovnako veľké.Čo sa týka cukru: ak mal niekto ťažké časy, neznamená to, že je potrebné zvýšiť množstvo cukru o 50%. Zdá sa, že aktivita kvasiniek klesá. Si už tu nový? Musíte ísť na témy, kde sú maľované všetky triky. Každý sa niečo naučíme a všetci nevieme všetko a môžeme

Nat_ka vypracovala cesto, vymenila múku a droždie, aké to bolo, cesto
Červenať buchty, krásky.

moment, konvekčná rúra, teplota 180 stupňov, pečené 20 minút,
buchty navonok zhnedli, myslel som si, že je čas, vytiahnuté z rúry, po vychladnutí sa ukázalo, že sú vo vnútri nedostatočne upečené
nemalo zmysel udržiavať to v rúre dlhšie, spálili by sa ... (
aké budú úvahy o tom, čo robiť v budúcnosti?
Zajtra to chcem vyskúšať s hrozienkami.

Nat_ka vypracovala cesto, vymenila múku a droždie, aké to bolo, cesto
Červenať buchty, krásky.

... rúra na pečenie, teplota 180 stupňov, pečená 20 minút ...

... aké budú úvahy o tom, čo robiť v budúcnosti?
Zajtra to chcem vyskúšať s hrozienkami.

Môžete nastaviť teplotu na 160 a predĺžiť čas na 25-30 minút.

[Nat_ka]

Nat_ka, mnohokrat dakujem! Dnes som piekla prvýkrát - aká chuť na detstvo ... Moje prvé domáce buchty boli jednoducho nasaté so stonaním) Veľmi chutné, teraz budem neustále piecť.

Prvýkrát mi rožky nevyšli. Všetko som hodila do pekárne, cesto vyšlo lepkavé a tekuté. Z tohto cesta som musel pripraviť cookies, ktoré chutili zle.
Robím to druhýkrát. Cesto stúpa, iba sa žemľa miesi. Poviem vám o mojich chybách minule, nech už robili čokoľvek iní.
1. Odmerajte požadovaný kúsok masla a pred miesením cesta ho dajte zjemniť. Minule som to zjemnil v mikrovlnke a vyšiel tekutý. Myslím, že to bolo kvôli nemu také lepkavé. Druhýkrát bol olej napnutý, studený, keď ho stisol v päsť, presakoval medzi prsty v krásnych kučerách
Možno pre niekoho to nie je novinka, ale ja ako mladý pekár som nepoznal rozdiel medzi teplým rozpusteným maslom a studeným tvrdým cestom. Teraz vidím ten rozdiel
2. Keď som prvýkrát videl, že je cesto príliš riedke, pridal som ďalších 5! Čl. l. múka, pomyslela som si, možno ju mám inú ako všetci ostatní. Druhýkrát už nebola nutná žiadna ďalšia múka, aj keď zložky boli úplne identické.

Tentokrát som ho miesil rukami, chcel som sledovať postup, drdol vyšiel mäkký a vôbec nie lepkavý.
Vo všeobecnosti uvidím, ako to skončí, a rozložím svoje rolky.

Hrôza, som naštvaná ako nikdy predtým, kotúče sa nikdy nezdvihli, :( Viním droždie. Išla som do obchodu pre nové,

Našiel som, ako otestovať droždie pred pečením, skontroloval som to, tieto práce, skontroloval som tie zvyšky, tie nefungujú, vleteli do vedra.
Moje tretie role:
Vložil som ho späť do pekárne, cesto vyšlo lepkavé a tekuté, už som sa bál! Ale, cesto som vybral a nechal som ho vaľkať a rolovať ho na stôl (stôl som neposypal múkou), strašne sa lepilo na ruky aj na stôl, ale po 5 minútach sa ukázalo byť pekne žemľa, ktorá vôbec nie je lepkavá. Vydýchol som si, odložil som ho na teplé miesto, čakám na vzostup
Toto cesto nikdy nebudem miesiť v pekárni.

po tretíkrát sa rožky ukázali, cesto dvakrát stúpalo za 1,5-2 hodiny. Čo môžem povedať, chutilo to ako sušienky, ktoré sa nezvyšovali prvýkrát, ako buchty, ktoré sa trochu zdvihli druhýkrát, ako buchty, ktoré sa zdvihli dobre tretíkrát. Všetko chutí rovnako. Ukázalo sa, že nie to, čo som si myslel, ale tieto buchty sú podobné tým, ktoré som jedol ako dieťa, ale zobrali sme ich, ak vôbec nič iné nebolo, ale chceli sme jesť. Naša rodina ich skrátka nemala rada. Budem hľadať ďalšie recepty

Naša rodina ich skrátka nemala rada.

Nechcel som preto cvičiť. Rožky chutia rovnako ako chlieb.Pozrel som sa tiež len na ne, ale ešte som to neurobil.

Bucľaté buchty! Zaznačím do záložiek.

Ja som robila také buchty, prvýkrát v živote som si trúfla vyskúšať kváskové cesto. Išli hore, ale nie ako dievčatá na fotografii, stále sú veľmi chutné, ja som pridala viac cukru, ale na domáce to stále nestačí, niekto môže na mňa strkať nos, ako pridať cukor do kváskového cesta, no , moja chuť na sladké je príliš veľa !!!

[Delait]

Delait, na fóre je veľa sladkých buchiet. Vyberte si svoju možnosť. Existuje aj recept „9 kopecká rolka“ atď.

Ďakujem za recept! Drdoly sú úžasné! Vyrobené z hrozienok.

A môžete do cesta pridať bielkoviny a bielkoviny (okrem pusinky, kam potom dať bielkoviny)? Prvýkrát, keď som urobil 1 porciu, sa stalo veľmi málo! Odvážte sa iba jedným ťahom!

Dobré ráno! Včera som kúpil v obchode donetskú žemľu))) prehltol som ju ... nevšimol som si. Tak chutné!! Teraz to vyskúšam sám podľa vášho receptu)) no, veľmi chutné!

Dnes môj syn požiadal o buchty Vybrali sme tento recept, výsledok Delicious sa nám veľmi páčil☺
🔗
🔗