Tvarohové cesto na vyprážané koláče

Tvarohové cesto na vyprážané koláče

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
tvaroh (suchý)	250gr
vajcia 1C	2 ks
majonéza	2. l.
múka	7. miesto l.
sóda	0,5 h l.
olej na vyprážanie
plnenie, voliteľné

Metóda varenia

• Tento recept žije v našej rodine už mnoho rokov, určite viac ako 30. Neviem, ako sa dostal k mojej matke, ale vyrábame vyprážané koláče a ona a ja sme iba na tomto teste.
• Cesto môžete miesiť „rukami“, hnetačom, mixérom, ale teraz to robím v HP na knedlíkový režim. Pridali sme všetky prísady v poradí uvedenom v pokynoch pre vaše HP, začínam „tekutým“: vajcia, tvaroh, majonéza, na vrch preosiať múku (7 lyžíc s dobrou šmýkačkou) so sódou. V recepte nie je žiadna soľ!
• Keď je cesto vymiesené, vysypem ho na potravinovú fóliu, cesto je dosť lepivé, zabalím ho a odložím do chladničky na minimálne 30 minút, v chladničke môže byť uložené až 2 - 3 dni, podľa čerstvosti tvarohu.
• V chladničke cesto objemovo prakticky nezväčšuje.
• Zvyčajne ráno vytiahnem cesto a začnem pripravovať koláče, v našej rodine sú to hlavne koláče s nesladenou plnkou: s kapustou, s cibuľou a vajcami, s drobami, s týmto cestom vyprážame bielka, párky sa v cestíčku obracajú von veľmi dobre.
• Tentokrát som to urobil na drobkoch (pečeň skrútená v mlynčeku na mäso s kuracími komorami varená v mlieku, s prídavkom osmaženej cibule).
• Pre istotu, pokiaľ ide o náplň: pečeň (mám teľacie mäso) nakrájaná na kúsky a kuracie komory boli po uvarení dusené v mlieku asi 30 minút, potom prešli mlynčekom na mäso a boli opečené na masle s cibuľou nakrájanou na kocky dusiť trochu pod miernym ohňom pod vekom, skúsil, komory sa zdali stále tvrdé a vložil som náplň do 400 W mikrovlnky (stredné vlny) na ďalších 15 minút. Ak použijete jednu pečeň, potom ju vo všeobecnosti môžete dusiť iba na mlieku, nechať prejsť mlynčekom na mäso a kombinovať s osmaženou cibuľkou - pečeň je pomerne mäkký produkt, ale komory sú tvrdé, srdce ešte tvrdšie. Osolené a korenie podľa chuti, vychladnuté a môžete začať plniť. Horúca plnka láme cesto, takže čím je chladnejšia, tým lepšie.
• Cesto formujem „klobásou“ s hrúbkou nie menšou ako 5 - 6 cm, ako som sa dozvedel od Tumanchika na kukuričnej múke, ale je to možné aj na pšeničnú múku, a kúsok po kúsku krájam alebo odtrhávam. Koláč môžete vyvaľkať valčekom, môžete ho v zásade natiahnuť ručne, cesto nie je gumené, ale mne sa pohodlnejšie hodí.
• Vyformované koláče odložím bokom, cesto sa prakticky nezvyšuje, celé cesto rozkrojím a po ňom začnem vyprážať.
• Smažiť si môžete na čomkoľvek chcete, ja používam rafinovaný dezodorovaný slnečnicový olej. Tu sa pri vyprážaní cesto na koláče dokonale zväčšuje. Vyprážam zo 4 strán, ale v zásade je to možné z oboch strán.
• Písanie trvá dlhšie ako písanie.
• Takto vyzerajú koláče na panvici
• 
• Z tohto cesta som tiež vyrábala koláče a biele v princeznej, ale veľmi sa mi nepáčil ich vzhľad, vôbec nezvýšili objem:
• 
• Áno, a chuť nie je rovnaká, preto by som neodporúčal piecť toto cesto v rúre, princeznej, elektrickej panvici.
• Takže pripravte cesto, vyprážajte koláče pre zdravie!

Miska je určená pre

podľa veľkosti do 20 koláčov

Čas na prípravu:

bez státia v chladničke asi 1 hodinu

Program varenia:

rukoväte alebo hnetač, panvica

Poznámka

Dlho som sa chystal tento recept vyskladať, nenašiel som podobný test na našom HP, ale všetko mi akosi chýbalo časom, ale tu to bolo úplne spontánne, vyprážal som to, odfotil a napísal.

Podobné recepty

Celozrnné kvasnicové cesto na pizzu a pečenie (Podmosvichka)

Cesto z celozrnného jablkového cesta (Podmosvichka)

Celozrnné cesto (50:50) na pizzu, chlebové placky, chačapuri „za päť minút denne“ (Aníz)

Aké svieže koláče, ďakujem za recept, aj keď také koláče zriedka vyprážam, ale tento recept vyskúšam!

[Ksyusha]

Ksyusha, Koláče tiež vyprážam zriedka, stále sú kalorické, ale také chutné

[Maslák]

Maslák, a moja láska vyprážané koláče. Ale snažím sa hádať tak, aby to zjedli za deň. Pretože môjho manžela pália záhy aj na pirohoch z rúry, ktoré cez noc vydržia. A chcel som piecť „čo sa týka Malanyinej svadby“ skôr. Teraz sa mi ale páči, že cesto sa dá v malých dávkach miesiť v HP.
Ahoj záložka 🔗

[Albina]

AlbinaÁno, cesto môže pokojne ležať niekoľko dní v chladničke. A jedna porcia cesta vôbec nie je na malajínsku svadbu, všetko zjeme za pár dní. Som rád, že recept zaujal

[Ľudmila]

Ľudmilaako chutné vyzerajú koláče! Máme recept na rodinnú špecialitu na vyprážané (skôr varené na oleji) pečeňové koláče na kváskovom ceste. Teraz ich chcem naozaj vyskúšať na tvarohu. Len pár otázok: je cesto po chladničke stále lepivé? a viac o náplni s pečeňou - ako ju variť.

[Victoria]

Victoria, po chladničke sa to stále trochu drží, je potrebné vyvaľkať a vyformovať na múke.
Môžete mať čistú pečeň, alebo možno s kuracími komorami, dusenú v mlieku asi 30 minút po uvarení, potom ju prejsť mlynčekom na mäso a osmažiť na masle s na kocky nakrájanou cibuľou, nechať ju na miernom ohni dusiť viečko, skúsil to, komory sa zdali stále tvrdé a vložil som náplň do 400W mikrovlnky (stredné vlny) na ďalších 15 minút. Ak použijete jednu pečeň, potom ju vo všeobecnosti môžete dusiť iba na mlieku, nechať prejsť mlynčekom na mäso a kombinovať s osmaženou cibuľkou - pečeň je pomerne mäkký produkt, ale komory sú drsné, srdce ešte tvrdšie. Osolené a korenie podľa chuti, vychladnuté a môžete začať plniť. Horúca plnka láme cesto, takže čím je chladnejšia, tým lepšie.

[Ľudmila]

Poďakovať, Ľudmila, Určite vyskúšam, toto je pre mňa naozaj nová náplň!

[Victoria]

Victoria, je skvelé, že sa to hodí! Pečte a jedzte pre svoje zdravie!

Lyudochka, aké zaujímavé cesto. Bez kvasníc!
Hneď to beriem pod ceruzku! Dám synovi mäsové koláče!

[Ritochka]

Ritochka, je čistý na vyprážanie, keď pečiete v rúre, nie je to vôbec to isté, cesto je riedke a chuť nie je rovnaká, to znamená, samozrejme, môžete, ale vyprážané sú veľmi chutné

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Maslák, ó môj bože, aké úžasné koláče, úžasný recept, označujem záložkou .. ďakujem

Koláče sú úžasné, veľmi zaujímavý recept, len predvčerom som vyprážala na kváskovom cestíčku, treba počkať týždeň))) a vyskúšať váš recept. Ale moja otázka je, ako vyprážať na takej panvici? drží sa mojej smrti na oceli, dokonca som kúpil Le Bauera z modrej ocele rovnaké odpadky

[Nádej]

Nádej, áno, všeobecne, vyprážam ako obvykle, podlievam olejom, čakám, kým sa dostatočne zahreje, potom vyložím koláče, obrátim ho, keď ľahko zaostáva, ak sa uviazol, znamená to, že je stále nedovarený. Ja to tak mám

[Maslák]

Maslák, lyžička so šmýkačkou? Alebo je lepšie brať lyžice od HP?
Myslím, že cez víkend budem svoju rodinu rozmaznávať koláčmi
Och, čítal som to !!! Múka so šmýkačkami!

Ak tak urobím, nahlásim sa)

[Daria]

Daria, jo so šmýkačkou, veľmi chutné cesto, milujem ho

Áno, okamžite som si ho všimol, s tvarohom
Je prekvapivé, že ľudia nepíšu správy. Pravdepodobne vedie všetko zdravé jedlo
Môj syn si pýtal koláče s kapustou, tak som si spomenula na toto cesto.



Ludmila, nemôžeš zmraziť cesto?

Lyudochka, aké krásne koláče! Áno, aj bez droždia to beriem! Poďakovať!

[Daria]

Daria, môžete zmraziť a len tak ležať niekoľko dní v chladničke na čo najchladnejšom mieste.
Nina, pečte na svoje zdravie!

[Maslák]

Och, aké vynikajúce !!! Och, ako mi chutilo cesto !! Tvaroh je mierne cítiť. Cesto je dierkované!


Vyprážané na 3 prihrávky, vyšiel tanier:


Určite si napíšem recept! S jablkami to bude podľa mňa veľmi harmonické.
A o postupe. Oveľa viac múk bolo preč. No, alebo som mal malé lyžice múky). Tvaroh preto pravdepodobne nie je veľmi suchý. Keď som už mala cesto po chladničke vyložené na stôl, bolo veľmi lepkavé, veľa zaprášené od múky.
Pri vyprážaní dobre rástol.
Vkuuusny !!
Maslák, dakujem taaaaaak !!!

Oveľa viac múk bolo preč. No, alebo som mal malé lyžice múky). Tvaroh preto pravdepodobne nie je veľmi suchý.

Asi oboje, mám odmerané veľké polievkové lyžice, stále sovietske, oceľové a väčšinou kúpim Piskarevský tvaroh vo fóliovom balení, je dosť suchý. S mamou si veľmi vážime toto cesto
Ďakujem za vynikajúcu a krásnu správu, aj keď choďte a peki koláče

Stále ležia na stole, aj keď nejdú okolo
Moje lyžice sú tiež veľké, babské, cupronickel, ale tvaroh je sypký, nie suchý.
Dievčatá, ktoré čítajú a váhajú, vyskúšajte to súrne! Tvarohové cesto veľmi milujem, takže som si okamžite všimla tento recept.
Dokonca som ju dal svojmu najmladšiemu synovi bez kôry. Ukázalo sa, že má rád kapustové koláče
Doplním tu. Ďalší dojem z koláčov). Vôbec nie sú gumené. Buď som už mal také testy, vždy veľmi husté. A toto je také nežné !!

Ukázalo sa, že má rád kapustové koláče

Vynikajúci výsledok, je najdôležitejším hodnotiteľom!

Dnes večer som urobila dávku cibule, vajca a tvarohových placiek. Chutné-oh-oh

Už je to dlho, čo som si z nejakého dôvodu vyprážala pirohy a potom včera sme si dali na princeznej vyprážané zemiaky, na masti. Zjedli zemiak a v princeznej zostalo veľa pečenej slaniny, tak som sa rozhodol pre nový experiment s týmto cestom v princeznej. A hurá! Všetko sa podarilo! Z tejto porcie sa získalo 10 koláčov, pre celú princeznú sa pri vyprážaní veľmi zvýšili, to je taká „krása“


Dnes som cesto vyvaľkala nie na múku, ale na vymastený stôl, toto už robiť nebudem, okraje sa nezlepovali, musel som urobiť „kučeravý“ šev, aby aspoň vydržal! Takže vyrezávajte iba múkou!