Jednoduchý chlieb so semiačkami v pekárni

Jednoduchý chlieb so semiačkami v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	400 g
ražná múka	100 g
Teplá voda	350 ml
Soľ	1 lyžička
Cukor	2 lyžice. l.
Oleje (vzal margarín)	1 polievková lyžica. l.
Suché droždie	1,5 lyžičky
Slnečnicové semienka	5 lyžice. l.

Metóda varenia

• Podľa receptu bolo potrebné pridať 1 polievkovú lyžičku. l Brotgewürz - korenie na chlieb. Toto je zmes korenia. Pridajte si podľa svojich predstáv. Režim - obyčajný chlieb, stredná kôrka. Chlieb vystúpil veľmi vysoko, ako sa ochladí, skúsim to.

Poznámka

Recept na chlieb sa zdedil z rakúskeho pekárne

Foto lenka23

Podobné recepty

Chlieb so semiačkami a vyprážaným údeným hrudníkom v pekárničke (Andreevna)

Chlieb zmiešaný so semiačkami, ľanovými semiačkami a sezamovými semiačkami (Omela)

100% celozrnný chlieb so semiačkami (Paillette)

Mambo, skúsili ste to? : -X Mal som sa ochladiť ... Zaujímalo by ma, čo odporúčajú Rakúšania piecť ...

Dnes na raňajky som z tohto chleba urobila hrianky vo vajíčku - vynikajúce

Podľa príručky kmín - Kümmel, koriander - koriander. Brotgewürz je niečo iné
Tam som ako prísadu do salámy-brotu, napríklad Würfelig geschnittene salámy medzi arómou (Knorr), musel nakrájať klobásy

Mambo, ďakujem za recept. Chlieb vynikajúco stúpal.



Ja som pridal kmín ako nepreložiteľný doplnok. Páči sa mi jeho chuť.



Ale podľa mňa s jednou lyžičkou. soľ sa ukázala byť úplne nevýrazná. Teraz som to dal s 1,5 lyžičky. A z prvej zostala kôra.

Tento chlieb pečiem stále, takmer každý deň! Mierne zmenené množstvo soli - 1,5 lyžičky a cukru - 1,5 ml. Hodí sa k polievke a džemu na čaj. To nikoho iného nezaujíma? Vysoko odporucany!

Tento chlieb pečiem stále, takmer každý deň! Mierne zmenené množstvo soli - 1,5 lyžičky a cukru - 1,5 ml. Hodí sa k polievke a džemu na čaj. To nikoho iného nezaujíma? Vysoko odporucany!

Prečo ma to nezaujíma - pečieme už dlho podobný, iba bez droždia, ale s kváskom, a bez cukru.

Ahojte všetci! A tiež som dala otruby do chleba so semiačkami. Veľmi chutné !

Tu v prekladači ( 🔗) preložené - rozdelte slovo Brotgewürz na dve časti Brot-gewürz:
englisches Gewürz "English spice"
englisches Gewürz klinčekový korenie
englisches Gewürz nové korenie
anglický jazyk jamajský
englisches Gewürz pimento jamajský
Gewürz-Emulsions-Atmung-Verfahren vákuová emulzná metóda solenia s korením
granuliertes Gewürz granulované korenie
Prísada do kávy Kaffee-Gewürz
Kaffee-Gewürz korenie pridávané do kávy počas varenia (napr. Klinčeky, mandle atď.)
Koreňové korenie Rhizom-Gewürze

Všeobecne platí, že keď pečiem chlieb alebo rožky, pridám do cesta „American Grill Mix“. Predáva sa v priehľadných mlynoch. Kúpil som to v Real a Metro.
Ale idem piecť tento chlieb. A potom to skúsim. Podám správu o výsledkoch.

Stalo sa toto:

Všetko ako napísali. Om-Nom-nom. Pridala som jeden a pol polievkovej lyžice soli, rasce a semienka (solené). Jediné „ale“ je zle nastrihané, rozpadnuté.

Včera som piekla pšenično-ražný chlieb so semiačkami. Ukázalo sa to ako veľmi vzdušné, jemné a chutné:

Veľkosť bochníka 1 kg

Voda 280 ml
Mlieko 100 ml
Rastlinný olej (dať sezamový olej) 1,5 lyžice. lyžice
Pšeničná múka 500 gr
Ražná múka 100 gr
Soľ 1 lyžička
Cukor 1 polievková lyžica. lyžica
Suché droždie - 1,5 lyžičky
Tekvicové semená - 3 lyžičky
Semená slnečnice - 3 lyžičky
Mak - 3 lyžičky
Ľahko opražené sezamové semiačka - 3 lyžičky

Vložte všetky prísady do HP okrem semien
Semená dajte po zvukovom signáli (ja som ich položil 5 minút pred koncom miesenia, do semien sa zasahovalo ručne, po vybratí žemle z vedra bol kryt chránený).
Režim pečenia - celozrnný chlieb.



V reze som nefotil, ale je rezaný dobre, nedrolí sa, dužina je rovnomerná. Počet semien je možné upraviť podľa vašich predstáv. Podľa tohto receptu som upiekla prvý chlieb bez tekvicových semiačok a dala som 2 ČL maku a sezamu. To isté nebolo veľmi zlé.

[Mambo]

Mambo!
Ďakujem za recept!
Piekla som podľa vášho receptu, aj keď som urobila drobné zmeny v súlade s obsahom chladničky: vodu som nahradil 130 ml tekvicového vývaru + 200 ml starej mliečnej srvátky = celkové množstvo tekutiny bolo 330 ml; olej pridaný zeleninový (kukuričný) 1,5 lyžice. L., tiež pridaná anifarínová lyžička, viedenské korenie - 0,5 lyžičky. (trochu, v cestíčku necítiť), soľ-1,5 h. l. a semená - 4 lyžice. l. (do dávkovača). Múka, droždie a cukor - bez zmeny. Základné pečenie, hrozienkové pečivo, veľkosť L, ľahká kôrka.
Výsledkom bol vysoký, praženica s vysokým, ale trochu šikmým vrchom (pravdepodobne treba pridať ďalších 10 ml tekutiny, ale žemľa bola krásna), chutil sladko, sladkosť vidíte aj z tekvicového vývaru, ale soľ stále nestačí, môžete h. l. Strúhanka je veľmi vzdušná a nie veľmi dobre nakrájaná (na dne cesta sa drží na noži). Ale to sú maličkosti! Chlieb je super !!!

dnes na noc som dala chlieb na varenie v KhP podľa tohto receptu - vrelo odporúčam, chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, dobre sa zdvihol, nadýchaný - vďaka za recept, tento je môj prvý s ražnou múkou
Brotgewürz je dochucovadlo pre chlieb, ktorého zloženie (podľa jednej populárnej nemeckej kulinárskej stránky): aníz, koriander, kmín a fenikel, všetko zmiešané v rovnakom množstve a v mažiari. doma nebol fenikel, namiešala som iba tri ingrediencie a do chleba som pridala 2 lyžičky.Na prvý pohľad, keď chlieb zacítite, zdá sa vám to trochu príliš. ale ak s niečím jete, je to veľmi dobré. toto korenie dodáva chlebu zvláštnu pikantnosť. páčilo sa nám!

Predvčerom som piekla chlieb podľa tohto receptu. Veľmi dobre sedí na samom vrchole vedra. Ďakujeme za recept - jednoduchý a vynikajúci!

Recept som tiež zmenil rôznymi spôsobmi: namiesto vody som použil 250 ml srvátky a 100 ml silného kuracieho vývaru s korením a dokonca aj s korením a zohrial som ho. Namiesto ražnej múky - pohánka zomletá na mlynčeku na kávu (ako sa hovorí, recyklačný program). Namiesto masla alebo margarínu - grilovaný tuk z vareného bravčového mäsa. Soľ tiež vzala 1,5 lyžičky: Mám rada chlieb slanší. Semená neoľutovala, posypala ich lyžičkou „ako sa berie“. No nie chlieb - zázrak! Dokonale vzkriesený, dokonale upečený, poteší ústa, nos, oko aj ruku. Poďakovať!

Ahoj!
A povedzte začínajúcim pekárovi: ak do receptu pridáte ovsené vločky, musíte zvýšiť množstvo vody? Ak áno, v akých pomeroch? (koľko gramov vločiek, koľko ml vody?)

O ražnej múke sa nehovorí, ktorá by sa mala použiť, keďže som čítal, že to môže byť aj iné, ovplyvňuje to nejako recept na tento chlieb?

Pokiaľ recept neuvádza použitie špeciálnej múky, tak použijeme bežnú pekársku ražnú múku z obchodu SEED alebo GRINDING

[Mambo]

Znova som upiekla váš chlieb, tentokrát s ražnou múkou a mletým koriandrom. Dobre! Poďakovať, Mambo!

Piekla som ju s miernymi obmenami - 150 gramov ražnej múky a je celozrnná. V súlade s tým, pšenica 50 gr. menej. Išlo to veľmi dobre, až po vrchnák a mám vedro na 1,5 kg chleba. Svieža a jemná. Ďakujem za recept, vynikajúci!

Som tu nový a práve som začal používať pekárničku, ale dúfam, že vyskúšam všetko. Veľmi ma zaujal chlieb so semiačkami, určite sa ho pokúsim upiecť.

Ďakujem pekne za recept - dnes som ho piekla, chlieb je veľmi dobrý ... ale ak je bochník menší (tento je pre mňa príliš veľký), ako potom vypočítať množstvo droždia, múky a vody?