|
 V kuchyni je možné rozložiť kuchynský riad, ktorý zaberá málo miesta a je pohodlne umiestnený. Z tohto dôvodu je najlepšie umiestniť ich pozdĺž jednej zo stien.
Každá žena v domácnosti, najmä mladá, by mala vedieť, aké náradie a náradie je potrebné zakúpiť, aby sa uľahčila každodenná príprava jedla. V kuchyni musíte mať kôš alebo tašku na proviant, sieťovú „strunovú tašku“, igelitové tašky na nákup chleba, riady na kyslú smotanu, vrecká na cukor, múku a iné výrobky, misky na umývanie riadu a ovocia, nože na čistenie zemiakov a zeleniny, veľký nôž na mäso, polievková naberačka, štrbinová lyžica (lyžica na odstránenie peny v polievke), šľahače, metla a vidlička s nerozbitými zubami na šľahanie žĺtkov, tiež valčeky na cesto .
Ďalej musíte mať formy (zárezy) na cesto, formy na cesto, krémy a pudingy a pekáč na koláče.
Ak chcete nakrájať mäso, musíte si kúpiť mlynček na mäso s rôznymi nožmi.
Je vhodné mať jeden univerzálny alebo niekoľko rôznych strúhadiel na zeleninu a ovocie, ako aj odšťavovač ovocia.
Ak chcete preosiať múku, musíte si kúpiť jemné a hrubé sito a na filtrovanie polievky a iných tekutín - cedník, sitko a kanvicu na vodu.
V kuchyni sú veľmi potrebné malé a veľké dosky na rezanie mäsa a cesta.
Na varenie polievky, zeleniny, cestoviny Potrebné sú 2 - 3 veľké smaltované hrnce (3 - 4 litre). Na kašu a dusenie mäsa sa odporúčajú menšie hrnce (2 - 3 litre).
Okrem toho musíte mať samostatnú panvicu (1 - 2 litre) s roštom na varenie mlieka, kakaa, kompótových nádob alebo smaltovaných misiek na šľahanie vajec, krémov, peny atď. Na vyprážanie mäsa, rýb, zeleniny potrebujete mať 1 - 2 liatinové panvice a 1 hliníkovú panvicu na prípravu omeliet, pekáčov a iného riadu. Je dobré mať v kuchyni pekáč, na ktorý sa dá použiť pečenie kuracieho mäsa, husi, kačice a na dusenie rôznych jedál.
Na pečenie cesta v rúre je vhodné zaobstarať si plechové formy a formy na pečenie.
Na prípravu kávy musíte mať špeciálnu kanvicu na kávu, oddelenú od kanvice na varenie vody, a tiež porcelánovú kanvicu na prípravu čaju.
Na varenie jedál (kaša, pudingy atď.) V parnom kúpeli sa odporúča zakúpiť špeciálnu panvicu s dvojitým dnom alebo dvoma hrncami rôznych veľkostí. Ak je to nevyhnutné varte ryby celé, bez rezania (napríklad plnené), potrebujete špeciálnu panvicu podlhovastého tvaru.
Z kontaktu s horúcimi predmetmi sa stolové a kuchynské nože zhoršujú, otupia, a preto sa pri vyprážaní mäsových jedál a palaciniek musíte prevrátiť, musíte si kúpiť špeciálne naberačky alebo vidličky.
V domácej kuchyni je termoska na varenie jedla veľmi pohodlná. Šetrí čas a tepelnú energiu. V termoske môžete variť kašu, pečienku, kapustnicu a ďalšie jedlá bez obáv, že jedlo zhorí, vykypí alebo bude strávené. Za týmto účelom varte jedlo až do polovice varenia na sporáku, potom vložte horúce do príslušného hniezda, panvicu pevne uzavrite pokrievkou a zakryte ju termoskou. V termoske bude pokrm uvarený na úkor získaných tepelných kalórií a zostane horúci niekoľko hodín.
Takáto termoska sa dá ľahko vyrobiť z preglejky alebo kartónu naplneného slamou, hoblinami, pokrčeným papierom alebo iným izolátorom. Izoláciu vložte čo najtesnejšie do krabice o jednu tretinu jej objemu a zakryte ju lepenkou. Šité okrúhle škatule z lepenky na veľkosť kvetináčov, tieto škatule položiť na hniezdo), pevne ich obklopiť izolačným materiálom. Našite vankúš na veľkosť termosky, naplňte ho izolačným materiálom a pripevnite pomocou pracky a remienka k viečku, ktoré je odnímateľné alebo sklopné.
Rôzne jedlá si vyžadujú inú dobu varenia v termoske. Napríklad polievka so zeleninou, varené s koreňmi a korením v termoske 2 - 3 hodiny, polievka z fazule alebo suchého hrášku, z perličkového jačmeňa, pohánková kaša - 3 - 4 hodiny, ryža, proso a jačmenná kaša 1 / 2-2 hodiny, zelenina ( zemiaky, kapusta) povaríme asi hodinu. Mäso v termoske možno variť alebo dusiť (nie vyprážať): udržiavajte v ohni 20 - 30 minút, v termoske - 3 - 4 hodiny. Kompot zo sušeného ovocia varíme na ohni 5 - 6 minút, varíme asi 1 hodinu. Múčne jedlá: cestoviny, rezance, rezance, knedľa - neodporúča sa varenie v termoske, pretože sú príliš mäkké.
Každá žena v domácnosti by mala mať v domácnosti malý prísun nasledujúcich produktov:
Vanilka.
Vanilín.
Jam.
Suchá a stolová horčica.
Vlašské orechy
Hrach je suchý.
Hrachová kaša.
Pohánkové zrno.
Sušené huby.
Marinované huby.
Karafiát.
Bravčový a hovädzí tuk.
Želatína.
Hrozienka.
Mletá káva.
Škorica
Koriander.
Kakao.
Kapusta.
Zemiaky.
Zemiakový škrob.
Cibuľa.
Bobkový list.
Citrón.
Citrónová kôra.
Kyselina citrónová.
Krupica.
Pšeničná múka.
Pohánková múka.
Mandle.
Surová a suchá mrkva.
Cestoviny.
Muškátový oriešok.
Maslo.
Zeleninový olej.
Margarín.
Med.
Majoránka.
Orechy.
Ovsené vločky.
Proso.
Perličkový jačmeň.
Mletá paprika a hrášok.
Petržlen je suchý a surový.
Obrázok:
Pitná sóda.
Kryštálový cukor.
Práškového cukru.
Sušené ovocie.
Strúhané sucháre.
Zeler.
Rajčinová pasta.
Kmín.
Ocot.
Fazuľa.
Cesnak.
Čaj.
Niektoré z uvedených výrobkov (suché) je možné skladovať v sklenených, kameninových alebo kovových nádobách s etiketami označujúcimi názov obsahu.
Lyaskovets E. Domáce varenie.
|
