Všetko o vanilke

Vanilka je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších, ale aj najdrahších korení na svete. Je to nielen úžasná aróma, ale aj prírodný antioxidant. Vanilka zvyšuje libido, lieči žalúdok! Po šafráne je vanilka najdrahším korením a je cenená pre svoju úžasnú arómu. Aj keď sa používa hlavne ako korenie, má aj liečivé vlastnosti. Z tohto dôvodu je vanilka čoraz populárnejšia v oblasti alternatívnej medicíny.

Jedovaté vanilkové struky sú plodom orchideí, ktoré rastú v dažďových pralesoch Strednej Ameriky. Existuje 150 druhov vanilky, ale dnes sa používajú iba dva: „Bourbon“ a „tahitská“ vanilka.

Medzi Indmi Totonaca bola veľmi cenená ako liek na pľúcne choroby a syfilis, a preto bola neoddeliteľnou súčasťou mnohých liečivých zmesí. Do polovice 19. storočia bol tento národ najväčším producentom vanilky na svete.

Vanilkové extrakty - urobte si sami doma

Zloženie a ošetrenie vanilkou

Kľúčovou zložkou vanilkového lusku je vanilín, ale sú tu tiež početné stopy ďalších zlúčenín, ako je eugenol, kyselina kaprínová, fenol, fenolester, karbonylové zlúčeniny, estery, laktóny, alifatické a aromatické uhľohydráty. Vanilkový extrakt obsahuje malé množstvo vitamínov skupiny B a minerálov, ako je vápnik, horčík, draslík, mangán, železo a zinok.

Vanilka pomáha pri akné a problémovej pokožke, zmierňuje príznaky chrípky. Môže sa tiež používať na nevoľnosť počas tehotenstva. Vanilkové vložky poskytujú okamžitú úľavu od bolesti zubov a popálenín. Odborníci na výživu sa domnievajú, že vanilka má mierne rakovinové vlastnosti.

Sila vanilkovej vône

Fotka Admin

Mayský kmeň používal vanilku ako silné afrodiziakum a nemecké štúdie z 18. storočia preukázali, že vanilka je prírodným liekom na impotenciu. Tieto vlastnosti potvrdili nedávne štúdie, v ktorých sa zistilo, že vanilka je najlepšou vôňou na stimuláciu libida.

Dnes je vanilka v kozmetickom priemysle široko používaná pre svoju bezkonkurenčnú arómu a upokojujúce účinky. Nachádza sa vo všetkých druhoch kozmetických výrobkov, ale častejšie v parfumoch a krémoch. Antibakteriálne vlastnosti vanilínu pomáhajú v boji proti akné ochranou pokožky pred voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú poškodenie tkanív.

Vanilka vo varení

Vanilka je jednou z najobľúbenejších chutí na svete a najčastejšie sa pridáva do pochúťok, ako je zmrzlina, koláče, čokoláda, káva a omáčky. Vanilkový struk môžete použiť dvakrát. Po prvom použití umyte a osušte. Skladujte ho v zapečatenej nádobe alebo v cukre, ktorý absorbuje jeho chuť.

Na trhu je dnes veľa umelých vanilkových aróm. Preto používajte pravú vanilku, pretože iba tá má špeciálne dochucovadlá a liečivé vlastnosti. Pri nákupe toboliek sa uistite, či sú tmavohnedé, lesklé a svieži. Najkvalitnejšia vanilka „Bourbon“ pochádza z Mexika a Madagaskaru, zatiaľ čo indonézska a tahitská vanilka sa považuje za menejcennú.

Denisov V.