|
SvetaI
Môj obľúbený multivarkár-tlakový hrniec-pomalý hrniec STEBA sa pokazil. Samozrejme, opravím to, ale to už nie je veľmi spoľahlivé a je potrebná výmena. Každopádne chcem niečo nové.
Mám nasledujúce požiadavky na zariadenie: objem misy je 6 litrov, prítomnosť režimu varenia pod tlakom, schopnosť variť jedlo pri teplotách pod 100 stupňov s presným nastavením teploty. No, pochopiteľne, spoľahlivosť, odolnosť, miska s dobrým povlakom. Zdá sa, že to nie je nič nadprirodzené, ale mal som pocit, že na výmenu Shtebochky by som potreboval dve zariadenia - tlakový hrniec a multivarkár. Milí ľudia mi však poradili, aby som venoval pozornosť linke REDMOND a teraz ku mne prichádza RMC-PM380.
Technické údaje:
Príkon 1 000 W
Objem misy 6 litrov
Nelepivý povrch misky Daikin
Odnímateľné veko
VYBALENIE A BALENIE
Zariadenie dorazilo do farebnej škatule, ktorá označovala technické vlastnosti, zoznam programov s fotografiami hotových jedál a všetky druhy reklamy.
Vo vrchnej a spodnej časti sú penové tesnenia, priamo pod vekom je potvrdenie o predaji a servisná kniha.
Samotné zariadenie je zabalené v taške, vďaka tesneniam v krabici pevne sedí, nevisí.
Misa je zabalená aj v samostatnom vrecku. Vo vnútri misy je návod na použitie, kniha receptov, doplnky.
Spotrebič sa dodáva s kovovým stojanom na dvojitý kotol, dvojitý kotol (plastový), lyžicu, naberačku, odmerku a malú odkvapkávaciu misku, ktoré som objavil neskôr a nebol uvedený v zozname.
Samotný multivark je veľmi pekný, kompaktný. Tu to v porovnaní so 6-litrovou Shtebou vyzerá zjavne menšie.
Tu je pohľad zozadu s kaplesbronikom.
V hornej časti zariadenia sú veľmi pohodlné plastové rukoväte, pre ktoré môžete multicooker bezpečne prestaviť aj počas prevádzky. Otvorené veko tam perfektne zapadne, čo je veľmi dôležité pre malú kuchyňu, kde takúto bandúru jednoducho nie je kam pripevniť.
V spodnej časti prístroja sa nachádza plastový štítok, do ktorého sa má umiestniť lyžička. Celkom zvláštne riešenie, ťažko ho využijem.
PROGRAMY
Spotrebič má 6 automatických programov v režime tlakového hrnca:
1. Ryža / obilniny
2. Para / varenie
3. Dusenie / aspik
4. Polievka
5. malátnosť
6. Pilaf
U všetkých týchto programov je možné meniť úroveň tlaku (tri hodnoty) a čas varenia. Odpočítavanie času varenia začína od okamihu, keď vstúpite do pracovného režimu.
Existuje tiež 8 automatických programov pracujúcich v režime multivarku:
1. Vákuum (sous-vid)
2. Chlieb
3. Pečenie
4. Vyprážanie / vyprážanie
5. Jogurt / cesto
6. Mliečna kaša
7. Detská výživa
8. Expresné
Vo všetkých týchto programoch je možné zmeniť čas pečenia, v programoch Vákuum, Pečenie, Fritovanie / Fritovanie, Mliečna kaša a Detská výživa môžete tiež meniť teplotu varenia v krokoch po 1 stupni. U programov Vákuum, Chlieb, Pečenie, Jogurt / cesto sa odpočítavanie začína od okamihu spustenia, od ostatných - od okamihu vstupu do prevádzkového režimu.
TESTOVANIE
EXPRESNÉ
V Shtebe taký program nebol, a tak som s ním začal svoje zoznámenie s Redmondom. Takže 2 šálky umytej pohánky, 4 šálky vriacej vody, soľ.
Po spustení programu sa na displeji nezobrazí čas, iba prebiehajúci rámec.
Obsah panvice sa varil po 8 minútach od zapnutia a intenzívne sa varil ďalších 20 minút. Potom sa šumenie ventilu stíšilo a po 40 minútach po zapnutí takmer úplne utíchlo. Program sa skončil 50 minút po zapnutí.
Výsledkom je dokonalá drobivá pohánková kaša.
Ofset!
JAZYK
Keď bola moja Shteba zlomená, veľmi mi chýbal domáci guláš Eleny Tim. A teraz môžem konečne toto jedlo uvariť.
Takže hovädzia stopka b / c 2300 g, soľ, cibuľa, bobkový list, suchý cesnak, kôpor, petržlenová vňať. Doba varenia 1 hodina 40 minút.
Odpočítavanie začalo 18 minút po zapnutí. Na displeji sa zobrazuje čas do konca programu.
Po skončení programu sa tlak násilne zmiernil. Mäso sa ukázalo byť mäkké, ale nevarené do kaše, presne to, čo potrebujete.
Ofset!
DUŠANIE + PÁRANIE / FRITING
Často varím dusené jedlá, toto je pre mňa aktuálny program.
Takže morčacie stehno filé 1500 g, cibuľa, soľ, korenie, rastlinný olej.
Mäso opečte na panvici do zlatista. Zároveň som cibuľu restoval v multivarke pomocou programu Frying / deep-frying. Program Frying sa mi veľmi páčil, je ideálny na restovanie zeleniny.
Mäso som dal na cibuľu, pridal som horúcu vodu tak, aby to mäso takmer zakrylo a nastavil som program dusenia na 25 minút. Odpočítavanie začalo dosť rýchlo, nedostal som presný čas.
Ukázalo sa, že mäso bolo veľmi jemné, ale nevarené. Zdalo sa mi, že tie kúsky, ktoré neboli pokryté vodou, sa ukázali byť ťažšie, ale potom, keď som vložil mäso do panvice a bolo všetko premiešané, už to nebolo badať.
Ofset!
POLIEVKA + FRITÁCIA / FRITING
Mám veľmi rada polievky v tlakovom hrnci, najmä preto, že vývar aj samotná polievka sa varia súčasne.
Takže morčacie plece (surové), dve balenia polievky Seven Beans, mrkva, cibuľa, cesnak, olej.
V programe Frying / Deep-frying som restovala zeleninu - 10 minút na 165 stupňov + 8 minút na 155 stupňov.
Morku som dal do hrnca, zakryl som fazuľovú zmes a naplnil som ju studenou vodou až po maximálnu značku. Nasaďte si program Polievka, tlak je vysoký, predvolený čas je 20 minút.
Ventil sa uzavrel 25 minút po zapnutí, po ďalších 6 minútach tlak stúpol a začalo odpočítavanie. Potom som mohol nastaviť požadovaný čas varenia - 35 minút.
Po signáli o konci varenia som už násilne neuvoľňoval paru, rozhodol som sa skontrolovať, ako dlho bude trvať odtlakovanie. V Shtebe bolo zvyčajne po 25 minútach už možné otvoriť veko. V Redmonde po 35 minútach čakania plavák ešte nespadol, zostávajúca para sa však musela vypustiť. Po otvorení veka sa polievka stále dusila. Vybral som morku, bol úplne uvarený a vzdialil sa od kosti.
Nakrájala mäso, vrátila ho do polievky, posolila, priviedla na Fry k varu a vypla.
Ukázalo sa, že to bola nádherná bohatá polievka, všetky fazule sa varia až do mäkka.
Ofset!
RYŽA / OBILOVINY + SPRÁVANIE / FRITING
Mám veľmi úspešný recept na ryžu so zeleninou ako prílohu, často ju varím v rôznych obmenách.
Takže dusená ryža - 2 poháre, voda + biele víno - 3 poháre, cibuľa, mrkva, slnečnicový olej, soľ, korenie.
Nastavte program na vyprážanie / hlboký tuk, predvolený čas je 18 minút, teplota je 165 stupňov. Po signáli naliala rastlinný olej, dala nakrájanú cibuľu a restovala 5 minút. Potom som pridala mrkvu, nakrájanú na tenké prúžky a restovala ďalších 5 minút. K zelenine som pridal suchú ryžu a varil som ju až do konca programu.
Zaliala som vriacou vodou (150 gramov vriacej vody som nahradila bielym vínom), pridala som soľ, pridala korenie (tentokrát som mala talianske bylinky) a nastavila som program Ryža / cereálie, predvolený čas je 10 minút. Ventil sa zdvihol po 4 minútach a po ďalšej minúte sa začalo odpočítavanie. Čas sa nezmenil.
Po skončení programu sa tlak násilne zmiernil. Ryža podľa tohto receptu sa vždy ukáže drobivá, nezlepuje sa. Zdalo sa mi, že ryža je navrchu trochu suchá a zospodu trochu vlhká. Premiešala som a nechala pôsobiť na teple. Keď jedli polievku a prišlo na druhú, ryža sa všetko vyrovnala a vo všeobecnosti sa to ukázalo veľmi úspešné.
Ofset!
JOGURT / HUBY
Keďže som v návode nenašiel, akú teplotu tento program podporuje, rozhodol som sa to otestovať na vode.
Takže, 0,5 litra vody, teplotná sonda.
Nastavte program Jogurt / cesto na 1 hodinu. Na spodok panvice som položil teplotnú sondu. Vďaka drôtu teplomeru sa veko hermeticky nezatváralo, bolo jednoducho zakryté.
Za prvé 3 minúty teplota stúpla z 23 na 40 stupňov, udržiavala sa na tejto úrovni 15 minút a potom mierne poklesla.Väčšinou zariadenie udržiavalo 37 - 38 stupňov. Myslím si, že je to dobrý výsledok. Je pravda, že na dokysnutie cesta mám radšej nižšiu teplotu, ale na kyslé mlieko to bude tak akurát.
Nerozmýšľal som, že niečo odfotím, využijem svoje slovo.
Ofset!
Mliečna kaša
Tento program nie je u nás veľmi žiadaný, ale pre experiment som sa ešte pokúsil uvariť mliečnu pohánkovú kašu podľa receptu z priloženej zbierky.
Takže, 750 ml mlieka, 150 gramov pohánky, soľ, cukor.
Potraviny som naložil skoro ráno, okamžite som nastavil čas na 30 minút a meškanie 1 hodinu 10 minút. Aj keď je program bez tlaku, v recepte sa uvádza, že ventil musí byť zatvorený.
Po skončení oneskorenia hodiny začali blikať, multivarok prešiel do pracovného režimu po 15 minútach.
Po skončení programu som okamžite otvoril veko. Pohánka bola úplne uvarená, ale kaša sa ukázala trochu zvláštna - zvlášť obilniny, zvlášť mlieko.
Možno, aby ste získali viskóznejšiu kašu, bolo potrebné pohánku tak dôkladne neumyť, alebo dokonca vziať inú obilninu. V zásade je na tomto programe príležitosť pohrať sa s časom a teplotou varenia, ale od tej doby zriedka jeme mliečnu kašu, teraz to ťažko urobím.
VÁKUUM
Tento program ma veľmi zaujal, tk. vám umožní pripraviť sous vide, uvariť šunku a syr. Na skúšku som sa rozhodol vyrobiť morčaciu rolku podľa receptu z fóra.
Takže 900 gramov morčacieho stehna, syr suluguni, maslo, soľ, korenie.
Mäso potrela soľou, korením, rozložila kúsky masla a syra, zvinula a povysávala.
Vrecko s mäsom som vložil do misy, naplnil som ho horúcou vodou z vodovodu, nastavil som teplotu na 65 stupňov a čas na 6 hodín 30 minút. Vložil som teplotnú sondu do panvice a zavrel som veko. Zatvorenie úplne zlyhalo kvôli drôtu teplotnej sondy. Zapol som prístroj, začalo odpočítavanie.
Po chvíli som si všimol, že teplota nielenže nerastie, ale dokonca trochu klesá. Odstránil som teplomer, podľa očakávania som zatvoril veko a okamžite začalo cvakať relé a začalo sa kúrenie. Ukázalo sa, že na tomto programe to nefunguje s otvoreným vekom, škoda.
Kvôli týmto tancom som nemeral čas, ktorý voda potrebovala na dosiahnutie nastavenej teploty. Ďalej som v procese práce niekoľkokrát zmeral teplotu vody v miske - vždy to bolo 65 stupňov (teplomer ukazuje vpravo), vynikajúci výsledok.
Po skončení programu som tašku ponoril do umývadla so studenou vodou a išiel som spať. Na druhý deň ráno som si dal úžasné čajové rezne.
Ofset!
PEKÁRENSKÉ VÝROBKY
Nie som zástancom pečenia multivarkov. Na úsvite môjho zoznámenia so Štebou som sa v nej pokúsil upiecť charlotte. Osemdesiat minút pred dovarením (verzus štyridsať minút v rúre) ma sklamalo, už som neexperimentoval. V knihe receptov, ktorá bola dodaná so spotrebičom, som však v programe Pečenie našiel popis prípravy určitého údeného kurčaťa a rozhodol som sa ho vyskúšať.
Takže filet z kuracích pŕs 500 gramov, "tekutý dym", soľ, korenie. Kuracie mäso bolo nakrájané na kúsky s hmotnosťou asi 100 gramov, potreté soľou a korením, potreté „tekutým dymom“, zabalené do niekoľkých vrstiev fólie, vložené do misy a spustený program Pečenie, čas 40 minút.
Kuracie mäso sa ukázalo byť šťavnaté a voňavé, zospodu mierne zhnednuté. Veľmi rýchlo išiel na sendviče a šalát.
Ofset!
Programy Pilaf, Chlieb a Detská výživa sú pre mňa úplne irelevantné, netestoval som ich.
ZISTENIA
Vo všeobecnosti sú dojmy zo zariadenia mimoriadne pozitívne. Existuje veľa rôznych programov s tlakom a bez tlaku, všetky fungujú správne. Pohodlne môžete nastaviť čas varenia nielen pred začiatkom programu, ale aj počas prevádzky. Pekný vzhľad, odnímateľné veko, dobrý povlak misy - to všetko sú zjavné výhody.
Nevýhody sa môžu odhaliť v priebehu času, ale zatiaľ sa ich nepodarilo zistiť.
Multicookerový tlakový hrniec REDMOND RMC-PM380 môžem pokojne odporučiť všetkým gazdinkám.
Na našom webe máme tému, pripojte sa k nám!
|
