|
 Hranolky sú jedným z najslávnejších jedál rýchleho občerstvenia, ktoré sú bežné medzi ľuďmi na celom svete. Či už sú to „čipsy“ vo Veľkej Británii, „francúzske hranolky“ vo Francúzsku alebo „štandardné hranolky“ v USA, nikto neodolá vôni a chuti čerstvo uvarených hranoliek. Teraz sú tieto chrumkavé vyprážané kúsky neuveriteľne ľahké doma. Ak nemáte radi mrazené polotovary zo supermarketov, tu je niekoľko zaujímavých receptov, ktoré môžete bez väčšej námahy vyskúšať aj sami.
Nič neprekoná klasické soľné a korenené hranolky. Je to jednoduché a super ľahké. Pre tento recept používajte tvrdé zemiaky, pretože ich štruktúra a farba sú pre toto jedlo ideálne.
Klasické hranolky
Kalórie: 271
Porcie: 2
Zloženie
2 veľké zemiaky (nakrájané na hrubé prúžky)
 Olej na varenie (akýkoľvek neutrálny olej, ako je slnečnica)
Soľ a korenie podľa chuti
Metóda
Zemiakové prúžky namočte na 30 minút do studenej vody. Potom ju začnite variť v slanej vode 10 minút, kým nebude takmer uvarená. Scedíme a počkáme, kým zemiaky vychladnú. Môžete ho dokonca chladiť, aby ste odstránili vlhkosť.
Naplňte hlbokú panvicu olejom a zohrejte na 150 ° C. Vložte zemiaky do oleja a smažte ich 4 minúty. Potom zemiaky vyberte z oleja a nechajte ich chvíľu vychladnúť. Zvýšime teplotu na 170 ° C a začneme zemiaky opäť pražiť do chrumkava. Potom, čo slamky majú zlatistú farbu, sceďte olej a podľa chuti pridajte soľ a korenie. Doprajte si tieto superchrumkavé domáce hranolky s kečupom alebo majonézou.
hranolky
Sladké zemiaky sú nielen chutné, ale aj zdravšie ako bežné hranolky.
Chrumkavé sladké zemiaky s cesnakovou majonézou
Kalórie: 194
Porcie: 2
Zloženie
Batáty, 2 (nakrájané na tenké prúžky)
Olivový olej, 1 polievková lyžica
Majonéza, poháre
Cesnak, 1 klinček (mletý)
Mleté čierne korenie, 1 lyžička
Podľa chuti osolíme
Metóda
Vo väčšej miske rozmiešajte zemiaky na olivovom oleji a odstavte. Teraz položte zemiakové prúžky na plech, uistite sa, že nie je príliš preplnený, aby sa hranolky nevarili rovnomerne. Pečieme ho v rúre predhriatej na 180 stupňov 40 minút.
Zatiaľ čo sa zemiaky pečú, spojte nakrájaný cesnak a majonézu. Po uvarení zemiakov ich nechajte 2 minúty postáť a potom ich posypte soľou a korením. Podávame s majonézou s cesnakom a citrónom.
Mexický nádych klasického receptu
Ak chcete vyskúšať niečo iné, môžete navrhnúť túto mexickú verziu hranoliek.
Hranolky s čili a limetkou
Kalórie: 245
Porcie: od 2 do 3
Zloženie
Hnedé zemiaky, 2 veľké hľuzy
Olej na vyprážanie (hroznový alebo slnečnicový olej)
Mexická zmes na korenie, 1 polievková lyžica
Citrónová šťava a kôra, 1 polievková lyžica
Pikantný syr, polievková lyžica (nastrúhaná)
Chilli, 1 čajová lyžička (jemne nakrájaná)
Podľa chuti osolíme
Metóda
Hnedé zemiaky nakrájame na malé prúžky. Namočte ho do vody na 20 - 30 minút, aby ste ho zbavili škrobu. Scedíme a osušíme zemiakové prúžky a odložíme ich.
Ďalej zapnite fritézu a zohrejte olej na teplotu varu. Vložte zemiaky do oleja a opekajte ich 4 až 5 minút.Potom ho vyberte a preložte na plech, nechajte 5 minút vychladnúť. Zvýšime teplotu vo fritéze a zemiaky vložíme späť na olej na ďalšie 2 - 3 minúty. Opakovaním tohto postupu ich urobíte ešte viac chrumkavými. Akonáhle sú zemiakové plátky zlatohnedé, pretrepte prebytočný olej a pridajte mexické korenie, citrónovú šťavu a kôru. Posypeme soľou a čili a dobre premiešame. Potom pridajte syr a ihneď podávajte.
Skvelým spôsobom, ako nahradiť zemiaky bohaté na sacharidy, je varenie okrúhlice. Majú polovicu kalórií zemiakov a sú bohaté na vitamíny a minerály.
Chrumkavá repa
Kalórie: 140
Porcie: 4
Zloženie
Okrúhlica, 2 ks (nakrájané na tenké prúžky)
Rastlinný olej, 2 lyžice
Cibuľový prášok, 1 čajová lyžička
Červená paprika, 1 lyžička
Cesnaková soľ, 1 čajová lyžička
parmezán, šálky (strúhané)
Metóda
Repu umyte vo vode a osušte. Vložte ho do plastového vrecka a zmiešajte všetky ostatné ingrediencie. Dobre pretrepte, aby bola repa rovnomerne pokrytá korením. Teraz vložte do plechu vrstvu pergamenového papiera s hliníkovou fóliou a potrite trochou oleja. Repu rovnomerne rozložíme na papier a pečieme 20 minút, kým nie sú repky zvnútra jemné a zvonka chrumkavé.
Temný škriatok
|
