|
 V kuchynskej práci je veľa odtieňov, ktoré nielen šetria náš čas, ale tiež nám umožňujú pripraviť jedlo chutné a jedlá podávané na stole krásne. Ženy v domácnosti často ani len netušia, že správne vybrané „náradie“ a jedlá na varenie by im mohli pomôcť uľahčiť kulinársku prácu. Aké sú najčastejšie chyby v kuchyni s nožmi, hrncami a panvicami?
Doska na krájanie „mini“
Takáto „doska“ je vhodná len na krájanie syra a údenín. Ale ak pripravujete prvý kurz a "podľa plánu" máte súčasné kladenie cibule a mrkvy, potom vám malá rezná doska nepomôže. Je to oveľa pohodlnejšie, keď je na doske na krájanie „dosť“ miesta pre všetku zeleninu. Čím je doska väčšia, tým lepšie. Nech je ťažký a teda stabilný a má veľkosť decentnej kabelky. Malé krájacie dosky by mali byť tiež v kuchyni a nezabudnite, že musíte pracovať so surovými a varenými výrobkami na rôznych „povrchoch“.
Nesprávne nože
Asi najbežnejšia chyba kuchára! Nakrájajte paradajky nožom na chlieb a nastrúhajte bochníkovú bagetu s obyčajným kuchárom?! Aký bude výsledok? Kôra z bagety sa zlomí, dužina praskne a kôra z paradajok praskne a budú vyzerať len roztrhané. Aby ste sa vyhli týmto „vpichom“, je lepšie mať v kuchynskom arzenáli niekoľko nožov. Mal by to byť malý zeleninový nôž, sú dobrí v krájaní cesnaku, vyberaní „očiek“ zo zemiakov a iba v šupke zeleniny. Mali by ste si tiež rozdvojiť nože na ryby a chlieb a - čo je najdôležitejšie - nezabudnite si kúpiť veľkú kuchársku izbu. Tento nôž budete používať najčastejšie, takže by ste na ňom nemali šetriť.
Varenie cestovín v nepatrnom kastróle
Tento „postup“ bude fungovať, ak chcete získať lepkavú a rozmočenú pastu. Malý hrniec alebo hrniec je ideálny na zničenie riadu. A sú dve chyby naraz. Najskôr, keď pridáte cestoviny do malého množstva vody, prudko sa ochladia, aj keď predtým prudko vriali. Bude trvať dlho, kým sa voda opäť zohreje, počas ktorej sa aj tá najkvalitnejšia pasta stihne spojiť. Po druhé, počas varenia špagety „dávajú“ škrob do vody. Menej vody - vyššia koncentrácia „škrobu“ a vo výsledku lepivé cestoviny „na výstupe“.
Preto v kuchyni, aj keď je určená pre osamelého človeka, musíte mať veľkú panvicu. Ideálna je nádoba s objemom 5 litrov.
Stiesnená panvica
Jedlo so zlatohnedou kôrkou a panvicou, na ktorej sú stláčané kotlety alebo kuracie prsia ako slede v sude, nie sú kompatibilné! Ak sa na panvici „rozdrví“, potom sa vlhkosť, ktorá sa pri vyprážaní odparí z tých istých, napríklad z kotletov, pod nimi jednoducho skondenzuje a kotlety namiesto vyprážania sa jednoducho uvaria. To znamená, že v kuchyni je potrebná veľká panvica. Nič také? Smažte na niekoľkých stupňoch, aj keď je to zjavne dlhšie, a po každej porcii je lepšie vymeniť olej, v ktorom varíte.
Sidorova-Voice N.
|
