|
 Džem sa dá variť z tradičných výrobkov, ako sú čerešne, jablká, slivky atď. Od tradície sa však môžete vzdialiť tak, že si z najneobvyklejších a neobvyklých výrobkov pripravíte lahodné džemy alebo cukrovinky.
Recept jeden - malinový džem
Na výrobu malinového džemu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- zelená bazalka (52 g);
- polosladké červené víno (510 ml);
- želírovací cukor (52 g);
- maliny (510 g).
Prejdite malinami, oddeľte poškodené bobule, pretože ich nebudete potrebovať. Odstráňte stopky zo zvyšných bobúľ. Potom maliny opláchnite a osušte na sitku. Vložte bobule, želírujúci cukor a bazalku do veľkého hrnca. Všetky komponenty zalejeme polosladkým červeným vínom, premiešame a zmes privedieme k varu. Mierne znížime teplotu a džem povaríme ďalších päť minút. Horúcu bobuľovú hmotu preložte do mixéra a dobre prešľahajte, potom nalejte do širokých, tesne uzatvárateľných nádob.
Recept dva - morušový džem
Na výrobu morušového džemu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- tenká oranžová (jeden kus);
- kryštálový cukor (1,5 kg);
- citrón (jeden kus);
- moruša (5 kg).
Citrón a pomaranč dôkladne opláchnite, nakrájajte ich veľmi jemne bez toho, aby ste odstránili šupku, a odstráňte všetky semená.
Preložte moruše do veľkej smaltovanej misy, posypte na vrch cukrom, pridajte nasekané pomaranče a citróny, premiešajte a nechajte, kým z bobúľ nezačne vyčnievať šťava.
Smaltovanú nádobu s bobuľami dajte na oheň a varte, kým sa neobjaví pena. Znížte teplotu na veľmi malú teplotu a moruše varte asi hodinu. Nezabudnite pravidelne odoberať penu.
Morušový džem odstavíme z ohňa, ochladíme a nalejeme do sterilizovaných sklenených nádob.
Recept na tri - broskyňový džem s koňakom
Na výrobu broskyňového džemu s koňakom budete potrebovať nasledujúce produkty:
- mletá škorica (dve štipky);
- zrelé broskyne (2 kg);
- koňak (jedno sklo);
- kryštálový cukor (1,7 kg).
Predprané broskyne ošúpte a zbavte kôry, dužinu nakrájajte na malé kolieska a vložte do smaltovaného hrnca. Plátky broskýň pokryte kryštálovým cukrom a nechajte pôsobiť, kým plody nedajú šťavu. Po tom dajte na oheň smaltovanú misku s broskyňami a priveďte do varu. Broskyňovú zmes občas premiešajte a odstráňte penu. Varte broskyňový džem, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Pridajte jeden pohár koňaku a mletej škorice, potom varte broskyňový džem, kým ovocie nebude úplne mäkké.
Hotový broskyňový džem nalejte do vopred vysterilizovaných nádob a pevne uzavrite viečkami alebo zrolujte.
Recept štyri - Slivkový lekvár s orechmi a banánmi
Na prípravu slivkového lekváru s orechmi a banánmi budete potrebovať nasledujúce jedlá:
- kakaový prášok (jedna polievková lyžica. lyžica);
- slivky s mäkkou kôstkou (620 g);
- vlašské orechy (52 g);
- kryštálový cukor (jeden pohár);
- zrelý banán (dva kusy).
Vložte smažené slivky do smaltovaného zaváraninového hrnca. Slivky zakryte pohárom kryštálového cukru a vložte na najvyšší oheň. Obsah smaltovaného riadu priveďte do varu, znížte teplotu a duste ďalších desať minút, pričom pravidelne odstráňte penu.
Očistite obidva banány a dobre ich roztlačte vidličkou. Do banánového pyré pridáme kakaový prášok a miešame dohladka. Horúcu slivkovú hmotu zomelieme v mixéri alebo pretrieme cez sito.Pridáme nasekané vlašské orechy a banánové pyré a opäť šľaháme mixérom.
Džem nalejeme späť do smaltovanej misy a dusíme na vysokom ohni päť minút. Horúci slivkový lekvár natrieme do sterilizovaných nádob a zrolujeme.
Barteneva T.
|
