Pikantná beduínska káva

Pikantná beduínska káva

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Mletá káva	1 lyžička so šmýkačkou
Voda	60 ml
Kardamón	1 škatuľka
Klinček (korenie)	1 púčik
Voda z pomarančových kvetov	150 ml
Dátumy, figy

Metóda varenia

• Vyberte semená z krabice s kardamónom a rozdrvte ich, môžete ich rozdrviť v mažiari. Kardamón zmiešajte s kávou. Nalejte kávu do vriacej vody, rýchlo ju premiešajte, nechajte penu 3 krát vystúpiť a ihneď odstavte z ohňa. Vložte klinčeky do kávy a zakryte ich 3 minúty.
• Nalejte hotovú kávu do malého hrnčeka, do pohára pridajte vodu z pomarančových kvetov a do kávy ovocie. Dajte si dúšok kávy, potom dúšok vody atď. Namiesto cukru si dajte datle alebo figy.
• 

ooo, aké zaujímavé! Milujem tieto recepty, ďakujem!

Čo je voda z pomarančových kvetov? a čo vymeniť, inak v našej dedine som toto ani nepočula ..

[Lisss,]

Lisss, -Oranžový kvet - (z francúzskeho „fleur d'orange“ - oranžový kvet)
Vôňa pomarančového kvetu trochu pripomína jazmín, ale má viac koláčov a mierne medových podtónov. Používa sa ako aromatické prísady pri varení. Pridal som pár kvapiek do pohára minerálky (bez plynu) ... (na malej fotografii fľaša s touto vodou stojí za kávu) je veľmi voňavý, ani si neviem predstaviť vymeniť ho ... Ale môžete len piť horúcu kávu so studenou vodou, dúšok kávy, dúšok vody ...

[Lora0209]

Lora0209, ďakujem za krásu!
A dátumy sú také krásne blízko pohára. Nie ako keď predávame sušené.
Idem po NG do tvojho regiónu na odpočinok. A ako tam môžem požiadať o kúpu tejto vody z pomarančových kvetov?
Koľko to stojí? A potom budú podvádzať.

Čo je voda z pomarančových kvetov? a čo vymeniť, inak v našej dedine som toto ani nepočula ..

V Izraeli je táto voda nahradená obyčajnou studenou ne-sýtenou minerálnou vodou s plátkom citróna.
Úprimne povedané, káva s kardamónom je pre veľmi veľkého fanúšika dosť špecifická vec. Pre naše európske receptory chuti, mierne povedané, veľmi rozporuplné. Ja osobne túto kávu pijem, až keď sa ocitnem niekde v arabskej dedine, a aj to tak, aby som neurazil majiteľov.

[Caprice]

CapriceÚprimne povedané, tiež zriedka pijem kávu s kardamónom ... No, preto je pikantná ... a nie je potrebné ju pridávať vo veľkom množstve a niekoľko zŕn je celkom prijateľných ...

A nikto tam nedáva veľa kardamónu. Okrem toho sa v našich arabských dedinách káva predáva väčšinou mletá a s prídavkom kardamónu. Kardamón nazývame „hel“ (písmeno „h“ znie ako hrdelný znak „g“ - kríženec medzi „g“ a „x“). Preto je jeho pridanie jednoducho zbytočné. Túto kávu som vyskúšal v arabských, drúzskych a beduínskych dedinách. Úprimne povedané, veľký rozdiel som si nevšimol. Pre seba som mal radšej kávu bez cudzích prísad.

práve ten, ktorý sa predáva už zomletý a nie je veľmi príjemné piť ho s kardamónom ... Kávu kupujem v „Shaheen cafe“ v Káhire ... buď klasická arabica, alebo ochutená chuťou čokolády, karamelu, irishkrem ...

práve ten, ktorý sa predáva už zomletý a nie je veľmi príjemné piť ho s kardamónom ... Kávu kupujem v „Shaheen cafe“ v Káhire ... buď klasická arabica, alebo ochutená chuťou čokolády, karamelu, irishkrem ...

Milujem Arabiku, ale ... bez akýchkoľvek dochucovadiel. Ona sama je skvelá. Chvíľu experimentovala s ochutenými zrnami. Tie s chuťou čokolády, karamelu, airishkrimu, samozrejme, nie sú zlé, ale na jednorazové testovanie. Ale ... Už som nechcel experimentovať.

Dievčatá - kardamón je v pohode, taška musí byť po ruke! (jednoducho nekupujte už mleté)
Pravda, viac ho pridávam do mäsových korenín v malých dávkach pre svetlý odtieň
Niekedy chcete pre zmenu niečo neobvyklé.

Laura, ale aspoň čo, ako palec: pol zrna o deň na šálku?

[julifera]

Laura, ale aspoň čo, ako palec: pol zrna o deň na šálku?

Plody kardamónu sú trojkomorové tobolky, to znamená, že vo vnútri je niekoľko zŕn, takže na začiatok si môžete vziať iba 1 tobolku na Turka. A úplne s tým súhlasím julifera , len nie mletý ...

A tiež éterický olej z kardamónu zmierňuje depresie, eliminuje melanchóliu, letargiu, apatiu, obavy, bolesti hlavy. Obnovuje silu, zmierňuje únavu. Rozveseluje, povzbudzuje, prebúdza nádej a prípadne dodáva sebavedomie.
Antiseptické, spazmolytické, afrodiziakálne, karminatívne, diuretické, stimulujúce.

Kardamónový olej normalizuje trávenie, najmä v prípadoch, keď poruchy vznikajú z nervov. Môže pôsobiť ako preháňadlo, liečiť koliku, plynatosť, dyspepsiu (ťažkosti v hornom zažívacom trakte) a pálenie záhy. Zmierňuje nevoľnosť a ovplyvnením fermentačných procesov v žalúdku pomáha zbaviť sa zápachu z úst. Zvyšuje slinenie a zlepšuje chuť do jedla.
Pár kvapiek esenciálneho kardamónu mala v mede po jedle pomáha zlepšiť trávenie, pomáha zbaviť sa vône cibule a cesnaku.
Má priaznivý vplyv na fungovanie žlčníka, pretože je známe, že pomáha spaľovať tuky v tele. Kardamónový olej sa používa na liečbu porúch močenia a na zmiernenie bolestivých stavov pred menštruáciou - zmierňuje podráždenosť pri predmenštruačnom napätí, ako aj bolesti hlavy.

Kardamónový olej priaznivo pôsobí na dýchaciu sústavu, upokojuje kašeľ a prehrieva zimnica. Odporúča sa pri nachladnutí, kašli, bronchitíde, astme, zachrípnutí, vysokej telesnej teplote, laryngitíde, tracheitíde, zápale pľúc.

Chcem kávu !!! škoda, že je skoro polnoc, rád vyskúšam niečo nové, zajtra to uvarím naisto, bez fleretov, proste

Ako dobre vám závidím, môžete si dovoliť piť kávu! A čaj pijem iba na večierku, aby som nesústredil pozornosť na seba. Kardamón, šafrán, škorica, muškátový oriešok, zázvor, jedna jeho štipka, s plátkom citróna a zaliaty vriacou vodou, mi pripravujú čaj. Ale je to také vynikajúce! Keď naozaj chcem kávu, vypijem čakanku so smotanou, ach ...

Kardamón, šafrán, škorica, muškátový oriešok, zázvor, jedna jeho štipka, s plátkom citróna a zaliaty vriacou vodou, mi pripravujú čaj. Ale je to také vynikajúce! Keď naozaj chcem kávu, vypijem čakanku so smotanou, ach ...

Chutné, korenené a aromatické ... aj čaj, aj káva ...

No tento recept mi ​​nedoprial. Dnes som kúpil tento kardamón na Kvadrate:

🔗 🔗

Pripravila som kávu. Po vyskúšaní som si uvedomil, že Caprice mal pravdu.

Len zopakujem: pre Európana je chuť kávy s kardamónom pre veľkého fanúšika veľmi špecifická vec.

Táto káva chutí ako káva s vianočným stromčekom.
Takže pre amatéra.
A opäť som sa presvedčil, že moje obľúbené sú cappuccino a latte.

[Tan]

Táto káva chutí ako káva s vianočným stromčekom.

Tanmalo by to teda vyzerať ako gin a tonikum ?? a toto bol môj obľúbený nápoj počas mojich študentských rokov !! a manžel (budúci) preklial a povedal - wow, vonia to ako vianočný stromček .. (niekde sa smajlíka zavrela jazykom ...)

A kúpil som kardamón, ale ešte som ho nevaril.
Luda, páčil sa mi aj Jin, možno mi bude chutiť káva, ha, zistil som, že kardamón treba zomlieť a teraz si potrebujem kúpiť maltu, nemám ju.

Dokázal som to a páčilo sa mi to! Mám rád korenie a káva sa ukázala ako nudná.

[Gaby]

A kúpil som kardamón, ale ešte som ho nevaril.
Luda, páčil sa mi aj Jin, možno mi bude chutiť káva, ha, zistil som, že kardamón treba zomlieť a teraz si potrebujem kúpiť maltu, nemám ju.

Gaby, nemôžete zomlieť, ale skúste rozdrviť niekoľko zŕn valčekom ... koniec koncov, stačí len málo ...
A káva je určite špecifická a nie pre každého vkus ...

podľa mňa sa dusia dvoma lyžicami ľahko, pokiaľ si pamätám ...

ale to nie je dôvod na odmietnutie nákupu malty! ..

[kava]

Och, viem si živo predstaviť vôňu tejto kávy! Milujem kardamón, ale používam ho iba na pečivo. Milujem napríklad v Maslovej žemli z kava pridať. Neviem, ako pridať k mäsu. A pôjdem teraz vyskúšať kávu! So stromom!

vy snílkovia, dievčatá, nejako vôbec necítim vôňu stromu ... asi ovplyvňuje prístup nového roka ...

Och, ale stále to nedokážem uvariť, všetko raz a raz, fúzy v haluškách s novými haluškami, možno pôjdem hneď experimentovať ...

Kávu pijem zriedka, môj syn mi zvyčajne varí v Turci, má na tento podnik dobrý vkus a určite sa nechce miešať s koreninami, takže bude musieť.

Pohode, s ktorou ste prišli - bude to ako rodina Khlebopechkinskoe:
- "Poďme na kávu s vianočnými stromčekmi, a poďme!" - a každý bude vedieť, čo to je s kardamónom

Len borievka mi pripomína skôr vianočný strom ako kardamón, ja milujem mäso s borievkami

Mám tiež otázku - je to možné bez karafiátu, bude to výklenok?
A potom mám rád iba kardamón

bez klinčekov určite môžete, varte a pite, ako máte radi ...

bez klinčekov určite môžete, varte a pite, ako máte radi ...

In, in, ako sa vám páči. Včera som na „vianočný stromček“ pridala mlieko a bolo to trochu chutnejšie.

Tanya, si labužník! strom s mliekom - neuveria komu povedat

Potom sa bude páčiť milovníkom chuti vianočného stromčeka.

Ten nie je strom ... kardamón a karafiát ... Necítil som ten strom

Urobil som to včera iba s kardamónom, bez klinčekov, s jednou krabičkou na začiatok - to je všetko, vôňa kardamónu sa organicky vyliala do kávy
Postupne budem zvyšovať množstvo kardamónu.

Nevonia to ako vianočný stromček, potom možno niekto dá karafiátu vianočný stromček

[Suslya]

Ten nie je strom ... kardamón a karafiát ... Necítil som ten strom

Dobre, Suslya, nie strom, ale borovica.

nie strom, ale borovica.

Áno, kardamón nemá ihličnatú arómu
Jalovec a rozmarín majú ihličnatú arómu, ale napríklad ja borievku v káve „nepočujem“, ale veľmi dobre harmonizuje s čajom.

Áno, kardamón nemá ihličnatú arómu

Ty nie, ale ja mám.
Pravda, nechýbal ani klinček.

[terpeniol, borneol]

Áno, kardamón nemá ihličnatú arómu

Ty nie, ale ja mám.
Pravda, nechýbal ani klinček.

Zhivchik, som šokovaný príjemne šokovaný

Takéto body Bonnier ... !!! to sú receptory v hornej časti našich nosov, ktoré sú zodpovedné za rozloženie vôní na zložky a ich dodanie adresátovi, to znamená do „čuchovej“ časti mozgu, ktorá susedí s limbickou (teda spojenie arómy s emóciami a endokrinným systémom, tj. tu je hypotalamus a hypofýza ...)

Zhivchik definitívne chytil 2 základné zložky do kardamónu, ktoré sú obsiahnuté v prvých štyroch v ihličnatých arómach !!!

Pre porovnanie (v éterických olejoch):
kardamón - terpeniol, borneol, limonén, cineol atď.
céder - pacient uhľovodíky atď.
borovica - pinén, kamfén, borneol a pod.
cyprus - terpeniol, pinen a pod.
tuja - borneol, tujón, pinén atď.
borievka - pinén, kamfén, terpeniol, borneol a pod.
rozmarín - borneol, kamfén, cineol, pinén atď.
smrek - pinén, kamfén atď.

Ako vidíte, ďalšie 2 ihličnany sú pinén a kamfén. A bohužiaľ, pre mnohých je to prítomnosť kamfénu, ktorá je spojená s ihlami - pretože je ako obsedantný obdivovateľ v Bonnierových bodoch

Častejšie jeden tón dominuje vo vôňach (iba tri)

horný - keď sa okamžite zdá, že sa ponoríte do oblaku spreja - všetky citrusové plody sú také, napríklad: objavil sa ventilátor, nechal vizitku a vyparil sa

stredný - najvyberanejšia, jemná, hlboká farba arómy - dobre vyvinutá v levanduli, čínskej škorici, kadidlo: takýto fanúšik osobne potvrdí jeho prítomnosť, informuje vás o vašich záležitostiach a cíti, kedy má odísť;

nižšie - zemité, kožené, balzamikové odtiene - veľmi trvanlivé, nie je ľahké ich vylúčiť.

Kamfén teda hrá vo všetkých tónoch - okamžite a po dlhú dobu, preto sa pamätá, a pokrýva ostatné komponenty širokým chrbtom (pre obvyklý čuch, nie ako Zhivchik)

Prepáčte za dlhý príspevok, priznám sa - okamžite som dal gag, priťahovaný slovom „pikantné“ (arómy sú moja slabosť alebo sila?). Ale bol som ticho, keďže nepijem kávu. Cítim iba vôňu a rastiem na parapete ... Listy voňajú ... ale nie pražená káva

[Nagira]

Zhivchik definitívne chytil 2 základné zložky do kardamónu, ktoré sú obsiahnuté v prvých štyroch v ihličnatých arómach !!!

Áno, videli ste? To je môj nos.
Vo všeobecnosti je môj čuch katastrofou. Môj manžel hovorí, že musím chodiť po ulici s špendlíkom na nose.

Nagira, vďaka za informácie!

[Živčik]

Živčik, Wow!!! úžasný !!! Tan, ty nie si hodinový ochutnávač pachov ??

Nagira, veľká vďaka za informácie, veľmi poučné !!!

[Živčik]

Živčik, Wow!!! úžasný !!! Tan, ty nie si hodinový ochutnávač pachov ??

Ні.
Mabut, musel som ísť do práce týmto smerom.
A káva je skutočne v pohode, najmä s mliekom.

Áno, videli ste? To je môj nos.
Môj manžel hovorí, že musím chodiť po ulici s clothespinom na nose.

Videl si, áno
Len môj manžel mi hovorí to isté, ale ja nevonia borovicové ihly.
Kardamón z čeľade zázvorových a jeho vôňa je citrónová, podobne ako klinčeky, má skôr gáfrovú vôňu.
Ale ak v rodine zázvoru začujete ihly, tak nech sa páči, len keby to bolo vynikajúce

Dievčatá, mám otázku pre tých, ktorí už stihli pripraviť a vyhodnotiť chuť kávy podľa tohto receptu, povedzte mi, čo sila tohto nápoja? Súdiac podľa množstva kávy (1 lyžička, aj keď s dobrým sklíčkom) a tekutiny (60 + 150 = 210 ml.), Neexistuje prakticky žiadna sila, ak sa mýlim, je to správne ... Alebo nie je beduínska káva uvarená veľmi silná ?

[Innulya]

Innulya, na varenie kávy sa odoberie iba 60 ml a lyžica kávy - so šmýkačkou! Pevnosti je najviac!
A 150 ml vody z pomarančových kvetov - na obnovenie chuťových pohárikov, sa podáva v samostatnom pohári. Veď tam nie je len káva, ale aj sladké datle ... Určite by som ich umyla ... Dúšok kávy ... kúsok datle ... dúšok oranžovej vody ...

[Irishaaa]

Irishaaa ... som brzda ... ach recepty na čítanie bŕzd diagonálne- etno hrozná vec ... ďakujem drahý, dnes to skúsim !!! Aktuálne bez datlí a bez vody neznášam pitie kávy s vodou, viem a chápem, že je to potrebné / lepšie, ale ... nie je to moje ... ale datle sú lepšie s čajom so sústom ... mám rada kávu bez ničoho, dobre ... niekedy s mliekom ...

Veľmi zaujímavé! A také rôzne recenzie. Určite to čoskoro vyskúšam.

Tiež som práve videla tento recept. Určite to skúsim - milujem objavovanie novej chuti!
Ďakujem všetkým za tip na túto kávu!

A celý život pijem kávu s kardamónom a klinčekmi. Fazuľu a korenie okamžite pomeliem na mlynčeku na kávu. Veľmi sa mi páči, zvyčajne pijem s tmavou čokoládou.

Takže pijem aj beduína (samozrejme nie úplne bez vody - chýba)!
Super - naozaj sa to páči! Teraz použijem všetku kávu, ktorá sa nepoužila kvôli jej nevkusu (nazhromaždilo sa už 500 gramov) s kardamónom a klinčekmi.
Stále musíme dokúpiť vodu, alebo ako tu radia, nahradiť ju vodou s citrónom.