Morčacie varené bravčové mäso „Juicy“

Striktne som dodržiaval recept a prípravné fázy, ale nedával som to do rúry, ale do MV.
V režime vyprážania som niekoľko minút vyprážal z každej strany, potom som zapol režim dusenia a na mäso som zabudol 1, 5 hodín. Ja som však pre každý prípad pridal 0,5 multi-pohára vody (mal som zlé skúsenosti s varením bez pridania vody predtým), ale pravdepodobne som to nemohol urobiť, pretože morka pridelila dostatok svojej šťavy.

Dievčatá!
A ja, ako vždy pri experimente - myasko morka podľa tohto receptu (po slanom náleve) som marinoval v marinátore 3 cykly, potom som ho vložil do rukáva a do fritézy! Predhrievajte ho 5 minút. 250 *, a potom bolo mäso pečené 35 minút. 250 *, na strednej mriežke. Nevybral som z AG a neotvoril som veko, kým úplne nevychladlo. Potom bolo mäso zabalené do fólie a ako úplne vychladlo, cez noc v chladničke. Mäso je bomba! A je nakrájaný na tenko, na tenko! Šťavnaté, chutné, nedával som ho cesnakom, ale pretlačil som ho cez tlačenku a pridal do marinády. V lete bude chladno - nie AG.

[dva]

Aj ja už niekoľko rokov robím takúto maškrtu ... (recept som si tiež prečítala zo siete)
Iba ja robím nálev na 1 polievkovú lyžičku. voda +1 polievková lyžica. l. soľ, mäso zalejeme tak, aby bolo celé pod vodou.
Odchádzam iba na dva hodín. a potom v predhriatej fritéze na 20 minút, potom to zabalím do fritézy, nechám ešte dve hodiny.
Chladnička cez noc. Veľmi chutné morčacie prsia, máme ich ako obyčajné jedlo namiesto rôznych párkov ..

Takže tento druh mäsa vyrábam už tri roky, tiež štyri hodiny v slanom náleve, 230 g - 13 minút, bez otvárania a kým nevychladne. Korenie pre vašu náladu. Často to robím s kuracími prsiami z kože.
Ďakujem za recept, práve táto možnosť ma inšpirovala k vyskúšaniu receptu, robím ho už tri roky, teraz som ho uvidel a spomenul si, že som mu nepoďakoval (vtedy som ešte sedel v kríkoch) !)

[Rada-dms]

Rada-dms, kuracie prsia sú!
Treba spraviť!

Dievčatá, ktoré varili podľa tohto receptu, povedzte mi.
Existuje nejaká proporcionálna závislosť času pečenia na veľkosti kusa mäsa?
Mám kúsok bravčového stehna 700 gramov. Pečené pri teplote Т.250 stupňov po dobu 18 minút.
Práve vypla rúru.
Bude to stačiť? Alebo zahrnúť trochu viac?

Potom dajte mäso na suchý plech,

Bez fólie?

Dievčatá, namočené "chrumkavé" 1400 g, nakladané, boli otázky:
je lepšie ho pred použitím ochladiť, to znamená, že je to studené predjedlo alebo je tiež chutné, keď je teplé, chápem, že rúra musí vychladnúť, ale teplota z chladenej rúry a chladničky je stále iná.
Zajtra plánujem večeru, prosím, povedzte mi, kto varil.

[oko]

oko, chutné na akýkoľvek spôsob!) len teplé môžete podávať ako 2 jedlo s prílohou a studené ako predjedlo alebo na sendvič

Takéto vynikajúce varené bravčové mäso, mňam-mňam! rovno slintanie! A recept nie je veľmi zložitý, určite ho uvarím! Len som nechápal, ale mám to dať do rúry do vrecka alebo do fólie?

230 g - 13 minút bez otvárania a kým nevychladne. Korenie pre vašu náladu. Často to robím s kuracími prsiami z kože.

Ol a kuracie prsia kolko stupnov ??
a na čo si rozširuješ prsník? na drôtený stojan alebo na fóliu?

Kulinárske dievčatá, môžete mi, prosím, povedať, či by sa malo mäso vložiť do vrecka alebo fólie na pečenie? Už mám dovolenku na nose, je čas na varenie, ale jednoducho neviem prísť na technológiu ... Vopred ďakujem !!!

Robím to na plechu na papieri, nezakrývam to, vychádza to veľmi dobre, len treba nechať úplne vychladnúť.

Ďakujem ti veľmi pekne!!! : girl_love: Ja som to len natrela cestovinami a poslala do chladničky, zajtra večer to upečiem, dúfam v úspešný debut s vareným bravčovým mäsom

Včera som varila varené bravčové mäso. 1,7 kg morčacích pŕs bolo rozdelených na dva kúsky asi 1 kg a 700 g (myslel som si, že bude lepšie piecť týmto spôsobom). Ukázalo sa však, že môj plynový sporák odmieta zahriať na 250 stupňov, zvládlo to iba 230. Preto som sa rozhodol predĺžiť čas varenia na 45 minút, počas ktorých sa mäso pieklo a zostalo šťavnaté, takže v tomto zmysle všetko vyšlo. Ešte raz ďakujem za recept a radu!
Jediná vec, ktorá sa mi veľmi nepáčila, bol koriander. Použila som ho prvýkrát, čisto navonok - všetko bolo nádherné, gule také boli ... ale len chutí pekne trpko. A je to cítiť, keď kúsate guľku a trochu mäsa sa prenesie. Neviem, či je to normálne, alebo som dostal nejaký chybný koriander ...

[Butterfly_74]

Butterfly_74, Olya, koriander nikdy nepoužívam s hráškom, drobí sa a má z neho malý zmysel. A nechutí mi to celé. Skúste ho vypražiť a pomlieť na mlynčeku na kávu. Vôňa, nezhadzujte. Pridávam to všade, necítim horkosť, ale aká nádherná vôňa!

[marika33]

marika33, ďakujem pekne, skúsim! Proste mi toho zostalo veľa.

Ďakujem za recept, včera som uvarila 2 prsia, veľmi chutné a šťavnaté))) Budem sa určite opakovať

Prišiel som sa poďakovať za úspešný recept a zdieľať verziu, ktorú som dostal, na základe času, ktorý som mal:
husté filé z morčacích pŕs 1,2 kg za noc namočené v solináde (1 liter vody + 40 g cukru + 60 g soli), dostal som ho na 17 hodín, potom som ho natrel korením a rastlinným olejom, nechal som ho niekoľko hodín pri izbovej teplote , zabalené do alobalu a pečené 45 minút pri 250 stupňoch, potom ponechané vychladnúť v rúre do rána a po 3 hodinách v chladničke sme vyskúšali šťavnatú na tenké plátky nakrájanú morku a na večeru sme to zopakovali na sendviči s čerstvá uhorka, veľmi chutná!

Označím, skúsim

Aký chutný recept! Budem si musieť kúpiť morčacie prsia !!!

Označím, skúsim

Aký chutný recept! Budem si musieť kúpiť morčacie prsia !!!

páčilo sa nám to natoľko, že to skoro skončilo a rozhodli sme sa to zopakovať)))

Recept je dobrý. Ja som to uvarila, trochu som zmenila korenie.
Len jedna poznámka, ale toto je otázka vkusu a prístupu k vášmu zdraviu.
Množstvo soli v slanom náleve je nadmerné. Na 2 litre soľanky som dal 6 lyžíc soľanky. l (nie 8, ako podľa receptu) soľ - slaná, to isté.
Napriek tomu ďakujem autorovi za metódu varenia.