Bravčové mäso v pomalom sporáku (s rozmarínom) Rusell Hobbs

[Príprava]

Bravčové mäso v pomalom sporáku (s rozmarínom) Rusell Hobbs

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Chudá bravčová šunka	1 kg
Soľ	2 lyžice. l.
Korenie (bobkový list, adygejská soľ, sušený cesnak, paprika, nové korenie, čierne korenie, sušený rozmarín)	1 polievková lyžica. l.
Jablčný ocot (voliteľné)	1 polievková lyžica. l.
Čerstvý rozmarín	2 vetvičky
Voda	1 l

Metóda varenia

• 
• Na druhý deň sa mäso držané v chladničke nestratifikovalo.
  Ospravedlňujeme sa za fotografiu, nebol tam žiadny fotik.

• 
• Jednoduché a neuveriteľne chutné, teplé aj studené. Bravčové mäso bolo vybrané veľmi chudé, myslel som si, že dopadne suché a rozpadne sa. Ale nie, pomalý hrniec robí zázraky!
• Príprava
• - Vodu privedieme k varu s rozdrveným novým korením a koriandrom, bobkovým listom, zalejeme lyžicou octu (je to želanie). Pre milovníkov sladkej príchute môžete pridať 1 hodinu. l. cukor, ale zdá sa mi, že na rozmarín akosi nejde. Marinádu ochlaďte a ponorte do nej dobre umyté mäso. Mäso by malo byť úplne pokryté marinádou. nádobu uzavrite viečkom a vložte do chladničky najmenej na deň, najviac na tri dni.
• Úprimne povedané, keď nie je čas, všetko len dobre rozpustím vo vode, hlavné je, aby sa soľ rozpustila a neusadzovala sa na dne.
• - Časom vyberieme kúsok mäsa, dobre ho osušíme a vyvaľkáme v sušenom korení - v suchom cesnaku, adygejskej soli, paprike, čiernom korení, rozmaríne, mletom koriandri.
• - Na suchej horúcej panvici potiahnutej teflónom rýchlo zo všetkých strán! opečieme kúsok mäsa, aby sa mäso samo chytilo, a korenie sa nepripálilo. Musia iba odhaliť svoju vôňu. Pri tejto metóde sa koreniny vtlačia do mäsa.
• 
• - Kúsok mäsa preložte na zemiakový vankúš v pomalom sporáku. Zemiaky som dobre umyla, nakrájala na dve bez toho, aby som ich olúpala, pokvapkala olivovým olejom a položila šupkou. Nesolila som. Na mäso dajte bobkový list a pár vetvičiek čerstvého rozmarínu, ak existujú. Ale s ním iba božskú arómu! Rastie mi na parapete.
• 
• - Varte v kastróle po dobu 1 hodiny pri vysokej teplote a 4 hodiny pri nízkej teplote. Akonáhle mäso zalejete šťavou. Snažíme sa o pripravenosť, ak trieska s námahou prerazí mäso, potom pridajte ďalšiu hodinu. A ani 6 hodín nezkazí mäso, ak pomalý nie je veľmi reaktívny.
• Ak mäso okamžite nakrájate a podávate, potom je chudé bravčové mäso mierne stratifikované. Po 24-hodinovej expozícii v chladničke varené bravčové mäso, pevne zabalené do fólie, dozrieva a krája sa veľmi dobre.
• Podľa chuti upravte štipľavosť, ale práve s rozmarínom máme radi pikantné a silno „cesnakové“.

Poznámka

Bravčové mäso bolo také chudé, že na spodku 1 cm nebola tekutina, ale bolo upečené a ukázalo sa, že nie je veľmi kalorické. Jedli sme s kimči od Leny Tim. Harmonicky!

[Rada-dms]

Rada-dms, mňam, musí byť hotové. Ďakujem za recept.

Radochka, aký si skvelý človek. Takéto lahodné bravčové mäso. A niečo nevarím vo veľkom kúsku v pomalej omáčke, aby som to zjedol naraz. Ako chutia zemiaky?

[kirch]

kirch, Lyudochka, ale márne, skús to, už som to urobil niekoľkokrát, a chudý, a tučný, a stopka. Veľmi dobre! Zemiaky boli hotové za 2,50 - 3 hodiny - práve upečené.

[Rada-dms]

Rada-dms, mňam, musí byť hotové. Ďakujem za recept.

Poďakovať! Počkajme si na tvoj názor!

[Rada-dms]

Rada-dms, Veľmi chutné!

[julia007]

julia007, Yulechka, tak si pomôž!

Veľmi dobrá možnosť. Nie je tu žiadny pomalý sporák, ale bude fungovať v režime multitaskingu. Ďakujem, Olga.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, pečiem to v rúre, niekedy vo fólii, niekedy v rukáve.
Ale pomalý hrniec ma skutočne vytiahol k slušnej chuti práve suchého a bez chuti mäsa. Ale pravdepodobne budete mať trhovú, tak si urobte rozprávku s rozmarínom, šťavnatú a tučnú!

Olya, bezkonkurenčné varené bravčové mäso, krásne myasko !!!!

[prosím]

prosím, Nadia, ďakujem pekne! Akurát ovládam pomalé varenie, ale niektoré jedlá už chcem variť iba v ňom.

A túto vec milujem! Ďakujem pekne za recept!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, hneď som ťa nespoznala v tvojom novom šate! Cez víkend bežím na trh s mäsom, ako mám odolať!

Olya, ach, ona je dobrá, varené bravčové! (y) Iba žiada ústa.
Adyghe soľ, ak je zloženie napísané, skontrolujte, či tam je glutaman sodný.

[ir]

ir, Ír, len sa každý deň viac a viac zamilujem do pomalosti! Mäso už v ňom vyrábam iba od okamihu nákupu! A čo v ňom hlavne varíte, možno mi chýbajú nejaké príležitosti?

Olchik, mäso je také vynikajúce! Som teraz veľmi urgentný a chcem ísť pomaly. Už toľko chutných receptov Ďakujem!

[francevna]

francevna, áno, dopadlo to dobre, teraz chcem urobiť kúsok tučnejším. Ďakujem, Allochka!
Adyghe soľ - kuchynská soľ, mletý koriander, petržlenová vňať, granulovaný cesnak, čierne korenie, bazalka.
Svanská soľ - kuchynská soľ, granulovaný cesnak, mletý koriander, kurkuma, utskho-suneli, mletá červená paprika, kmín, aníz.

Rada-dms, Olya, hneď som ťa nespoznala v tvojom novom šate! Cez víkend bežím na trh s mäsom, ako mám odolať!

Jar je teda naozaj iba v kalendári. : priatelia: Máte trhové mäso, mäso z farmy?

Olchik, mäso je také vynikajúce! Som teraz veľmi urgentný a chcem ísť pomaly. Už toľko chutných receptov Ďakujem!

Na vaše zdravie, Olenka! Stojí za to, radím !!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Varené bravčové mäso dopadlo na výbornú, chcem ho skúsiť aj uvariť.
Okamžite sa objavili 2 otázky:
1. tie koreniny, ktoré sú uvedené v surovinách, by sa mali vložiť do marinády, alebo by sa do nich malo kotúľať už marinované mäso? Alebo rozdeliť na polovicu?
2. Čo poskytuje prepínanie režimov?
Toto je know-how spoločnosti * Bread Makers *, nemôžem pochopiť, aký je trik, ak nie je pripravený z mrazených výrobkov?

[Rada-dms]

Rada-dmsS Olgou máme otázky. Je možné nakladať v paradajkovej soľanke? A potom si pomyslím, čo robiť ... A hlavná otázka: dá sa to urobiť v Štebke? No nemám pomalý ... Na akej teplote by ste mali nastavovať svoju maximálnu a minimálnu hodnotu? Naozaj chcem toto vynikajúce varené bravčové mäso