Varené bravčové mäso „lenivé“

Varené bravčové mäso „lenivé“

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčové (môže byť akékoľvek, vyrobené z lopatky)	300 - 350 g. х3-4 kus
Sójová omáčka Sen-soi (na morenie)	150-250ml
Zmes korenín, ako napríklad khmeli-suneli, „na mäso“ / auchan	1 lyžička za kus
Čerstvá petržlenová vňať, bazalka, koriander	5-6 pobočiek / (spolu cca 20 g)

Metóda varenia

• Som vždy príliš lenivý na to, aby som napchával mäso. Nikdy sa mi nepodarí soliť kúsky mäsa soľou. Preto sa všetka príprava obmedzila na posypanie korením a máčanie v osolenej sójovej omáčke.
• Bravčové mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky, veľké asi ako ženská päsť. Kusy by mali byť podlhovasté, nie silné alebo guľovité. V opačnom prípade bude stred trvať dlhšie, kým sa uvarí.
• Vložte do sklenenej misy na lôžko z hrubo natrhaných alebo nasekaných bylín a výdatne ich posypte suchou korenistou zmesou. Trvalo mi to asi plochú čajovú lyžičku za každý kúsok. Pridajte polovicu alebo dokonca polovicu červenej sladkej papriky do zmesi Ashanovskaya suchého korenia "Na mäso" alebo chmeľu-suneli a zmes nechajte vo vhodnej malej nádobe so širokým hrdlom. Množstvo červenej feferónky pridanej do zmesi závisí od vašich preferencií, nemám viac ako 3 - 5%.
• Posypané kúsky obrátime, znovu dochutíme a naplníme sójovou omáčkou. Navrch dajte nahrubo nasekané bylinky. Ja osobne napĺňam polovicu a kúsky otáčam. Necháme 30-40 minút. z každej strany na chladnom mieste.
• Varenie:
• Nalejte pár polievkových lyžíc slnečnicového alebo olivového oleja do hrnca s viacerými varičmi. Vyberte mäso z marinády, zelené ryby môžete tiež vidličkou vyloviť a vhodiť do nich maslo alebo navrch. Vložte kúsky do jednej vrstvy na dno panvice. Smažte 5 minút. z každej strany v režime pečenia alebo vyprážania.
• Resetujte režim. Nastavte DROP (toto je režim značky 37502 s teplotou 70 - 80 g.) A časovač na 7-8 hodín. (podľa veľkosti kusov). Zhora je vhodné opäť zaspať s čerstvými bylinkami.
• Ukáže sa to najjemnejšia sladko-korenistá chuť mäsa. Aj morčacie prsia sa stávajú prijateľnými nie pre dietujúcich (aj keď nezostávajú v strave)

Miska je určená pre

1-1,2 kg

Čas na prípravu:

7-8 hodín

Program varenia:

Simmering (značka 37502)

Poznámka

: mail1: Pripravené na značke 37502, kde sa trápime 7 hodín.
Dalo sa cez noc a zostalo na kúrení, preto je to možné bez kúrenia na väčšie kusy alebo položenia na ochabnutie v 2 vrstvách, bude to trvať 8-9 hodín. Nevarila som viac ako dve vrstvy. Potom smažte - v dvoch alebo troch krokoch.
: girl_cleanglasses: Studené mäso chutí oveľa lepšie (a ekonomickejšie!) ako horké, preto odporúčam ignorovať vôňu a nechať mäso vychladnúť. S najväčšou pravdepodobnosťou si budete musieť zvoliť taký čas na varenie (presnejšie jeho koniec), aby rodina nevidela mäso skôr, ako vychladne
Zvyšky - zahustená omáčka zo šťavy, tuku, korenia a bylín - úplne pochádzajú z kapustovej polievky, boršče alebo inej polievky alebo dusených zemiakov, hodgepodge. Miska je úplne bez odpadu. Ak varíte polievku, po zriedení omáčky horúcou vodou je panvica tiež do polovice umytá. Iba marináda sa nedá zachrániť.



Bravčové mäso - mladé bravčové mäso varené s korením a koreninami (šunka, panenka alebo drieková časť); studené jedlo podávané s horčicou a chrenom.

Podobné recepty

Bravčové šťavnaté (Kubický)

Varené bravčové mäso „Boyarskaya“ vo fritéze značky 35128 (Ksyushk @ -Plushk @)

Bravčové bravčové mäso plnené cesnakom a cibuľou (Yana)

Pri úprave recept sa zmenil na chaotický text s opakujúcim sa odkazom
Ale keďže sú všetci moderátori offline, musel som a dokázal som si recept sám obnoviť.
Môžete to použiť!
Pri morení (tiež solí) buďte opatrní - čím tenšie kúsky, tým menej času by mali plávať v slanej omáčke

Treba vyskúšať.Milujem „lenivé“ jedlá a veľmi mi chutí mäso z MV, je jemné, škoda, rýchlo sa zje.

Hlavnou vecou nie je ušetriť suché korenie (bez soli a glutamátu v zložení!) A aspoň počas samotného varenia pridajte čerstvé bylinky - bazalku, zeler, petržlen, koriander, kôpor. Kto má čo rád.

Existujú suché koreniace prísady, v záhrade rastie zeleň - ešte nebol žiadny mráz - takže je to len otázka drobností - kúpiť si mäso niekde okolo 1000 - 1300 g.

Aha! Presne, je vám teplo! Všetko už je tu, život sa skončil. Na záhrade to nezoženiete.
Podľa môjho názoru sú hlavnými bylinkami bazalka a trochu zvyšku. Ale je to ako čí vkus.

Áno, asi 1-1,2 kg. Je to možné a trochu viac, ale ja by som sa potom podstakhovat, a nastaviť 10-12 hodín, a musíte vyprážať v 3 dávkach, dno je malé.
Ak pripravím veľkú, dvojnásobnú (na ochabnutie) porciu, tak na 2 krát. Polovicu mäsa nechám do zajtra v chladničke a marinádu tiež v sklenenom kastróle. Vyberte prvú časť z MV a znova a znova. Druhú porciu môžete samozrejme vložiť do marinády pred koncom malátnosti.

... Mám iný CF, takže v ňom varím menej mäsa: bravčová rolka (puding alebo bravčová masť) sa varí asi 4 hodiny v režime „dusenia“. Áno, a nemusíte vyprážať, počas procesu varenia trochu zhnedne. Ale 1,5-2 kg mäsa sa mi ľahko zmestí do CF, takže netreba smažiť v 2-3 dávkach. Teraz dokončujeme „morčacie varené bravčové mäso“

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106075.0

Vaša, dúfam, bude na rade.

Je to škoda. Varila som na dusení - mäso je ochabnuté, hoci šťavnaté a chutné. Nie práve varené bravčové mäso. Dokonca som varila 3 hodiny - to stačí. Existuje 90 a viac gr.
: girl_cleanglasses: Je zaujímavé dlho variť pri nízkej teplote - mäso je husté, ale nie zo sucha. Vlákna sa zlepia.

: girl_in_dreams: Možno existuje niečo iné s teplotou 65-75 stupňov.?

, no neviem, existuje aj režim "kúrenia" (je taký, ak som nezabudol), ale nikdy som ho nepoužil a nepoznám jeho teplotu ... Ale toto je nie v pokynoch a samotný pokyn je skromný, nie ako váš model. Je potrebné pozrieť sa na predmet, môže ho niekto zmerať ... alebo zmerať sami ... Jedným slovom budeme hľadať.

Zdá sa, že kúrenie má tiež asi 70 stupňov, ale čas pri kúrení nezačiarkne.

Nastavte si budík na 12 hodín, na kúrenie - a choďte do toho, makajte. Môj priateľ v Redmonde dal asi 60 g na multivark. a tak uvarili mäso.
Bielkovinové zrazeniny (a v mäsových vláknach) pri teplotách nad 60-70 g.
: mail1: Preto žiadny spôsob varenia želatíny - želé bude horšie alebo lepidlo na drevo - bude horšie lepiť.

Nastavte si budík na 12 hodín, na kúrenie - a choďte do toho, makajte. Môj priateľ v Redmonde dal asi 60 g na multivark. a tak uvarili mäso.
Bielkovinové zrazeniny (a v mäsových vláknach) pri teplotách nad 60-70 g.
: mail1: Preto žiadny spôsob varenia želatíny - želé bude horšie alebo lepidlo na drevo - bude horšie lepiť.

Myslím si, že v rôznych MB môžu byť pri vykurovaní rôzne teploty. Radšej sa pokúsim najskôr zohriať vodu a skontrolovať teplotu, potom, ak sa objaví, urobím mäso. Niečo, čo nie je hotstsa sobatse dať.

Ak nad 60 gr. - ty to dokážeš. Ale dlhšie, 10 - 12 hodín na 1 kg. A v prípade príliš ružovej farby stredu kúska stačí dopečenie 2-3 hodiny.
Na malom jazyku je to chutnejšie ako guláš - určite. Takže stojí za to vyskúšať „tamburínový tanec“.
Takáto aktívna lenivosť vychádza a dokonca aj pri gymnastike pre myseľ ...
Ale pes nesvieti

Vyskúšal som vodu na „udržanie tepla“ - 63 stupňov. Na „prihrievanie“ - 100 stupňov. Ale niečo ma mýli s týmito 63 stupňami ... Na teplotnej sonde Teskomovského sa ukazuje, že hovädzie mäso sa považuje za pripravené, ak je teplota mäsa v strede 70 stupňov, teľacie mäso - 77 stupňov, bravčové mäso - 85 stupňov ... skrátka , existujú hygienické a hygienické normy, ktoré neboli zrušené ... myslím si však ...

A je tu ešte jedna - trápiť sa pri zahrievaní 10 hodín a zakončiť hasením po dobu 1-1,5 hodiny.
Stále zabúdam podrobnejšie sa spýtať mojej priateľky na jej skúsenosti v Redmonde ...

Zistil som, čo s nižšou ako potrebnou (t. J. Zahrievaním o 60 - 65 g) teplotou na dusenie.
Oplatí sa vyprážať trochu dlhšie, nie 5, ale 10 minút. z každej strany. Vo vnútri sa teda oteplí na viac ako 70 osôb. Dusíme tiež, nie 7-8 hodín, ale 12. A nedávajte kúsky viac ako 2 vrstvy, a potom - druhá vrstva nie je hustá.

[mumi]

No, urobil som ...ale nie bravčové, ale kuracie prsia. Niečo po sviatkoch nechcelo bravčové, tak som vzala prsník. A keďže som lenivý, ako toto varené bravčové mäso, rozhodol som sa to urobiť hneď s prílohou, aby to bolo ešte lenivejšie. Vliezol som do svojej mrazničky, vybral som všetko, čo tam bolo, z mrazenej zeleniny na prílohu a idem na to ... Rozhodol som sa to urobiť na MVD v režime LOU, to je niečo ako ochabovanie vo vašom MV. Na dno MDV vložil trochu všetkého: mrazené baklažány, mrazené papriky, dule, mrkvu, bylinky, trochu mrazeného červeného ríbezle a na vrch priložil prsník (pripravený ako v recepte). Prsník si neprerezala. Nedávala som žiadny tuk. Zvyšok marinády sa nalial na prsník. Zapol som režim LOU a išiel som spať. Ráno som vstal - všetko je pripravené. Príprava trvala asi 9 hodín. Neviem, aká by bola chuť bez prílohy, možno sa niekedy pokúsim, aj keď to nie je skutočnosť, nechcem stratiť takú lahodnosť. Ale s prílohou to bolo niečo ... Marináda dala mäsu svoju vlastnú chuť a príloha mu svoju vlastnú: dule dodali sladkosť, ríbezle - kyslosť, sójová omáčka - pikantné, korenie, bylinky - aróma ... Ukázalo sa, že najjemnejšie mäso bolo v pikantnej sladkokyslej prílohe s omáčkou ... mmm. Svokra, ktorá nie vždy zje mäso kvôli falošnej čeľusti, zjedla neprístojne veľký kus, hoci spočiatku dokázala všetko, čo som jej dala veľa, a za deň by toho nezjedla toľko. tiež sa nepýtal ... A prečo? Mäso v ústach sa doslova roztopilo, vôbec nebolo suché ... Jedným slovom, hlavný ochutnávač bol spokojný ...
Moje závery: podľa tohto receptu skutočne vychádza mäso (prsia) šťavnaté, mäkké, oveľa chutnejšie ako dusené alebo varené. Predtým som si netrúfal na mäso v DVA a dokonca ani v režime LOU len kvôli nízkej teplote .. Ale márne! Tu je fotoreportáž.



Farba však nie je úplne správna, takže fotoaparát fotí. Obrázok ukazuje, že kúsok prsníka bol odštipnutý
mumi,

Urrah, dorazil pluk lenivých!
Cez prázdniny už mama vyzvala jedného zo svojich známych, aby si po ochutnaní spomenul, že má na skrinke MB.

Povedal by som, že lenivosť postupuje - príloha ako dochucovadlo!

Mimochodom, bol som tu nenásytný a upiekol som naraz 2,5 kelu a dokonca som urobil väčšie kúsky. To znamená, že styling sa ukázal ako veľmi hustý, takmer z jedného kusu - plná misa (hehe).
Nastavil som malátnosť na 12 hodín.
: crazy: Ako výsledok - mal na dvoch recepciách dot dot ešte 6 hodín každú porciu, t. To. Šťava bola červenkastá a uprostred kúskov tiež. Už pri kontrole sa rozrezali kúsky, ktoré sa už dostali na testovaných 300 g.

Môžem dodať, že „príloha ako dochucovadlo“ mi chutila natoľko, že som opäť zababahala také pečené bravčové mäso, ale tentokrát z bravčového. Z nejakého dôvodu som nefotil
Tentokrát si bravčové mäso tiež poriadne odhryzlo. Jazykové 12 hodín. Pripravenosť určoval teplomer spoločnosti Teskom. Keď som to ochladil a rozrezal, všetko bolo pripravené, teplomer neklamal. Kus mal 1,3 kg. Nestrihal som to, urobil som to v kuse. Vynikajúce!

Zrejme poslednýkrát som mal problém s tým, že misa bola jednoducho naplnená mäsom do šírky aj do výšky, dokonca ani horúci vzduch necirkuloval. Veľké sústo pripravuje aj kamarát. Ale potom je pre mňa pohodlnejšie rezať 300 gramové kúsky.
: girl_in_dreams: Môžete vyskúšať iného moriaka s jablkami a dule ... A zemiaky.

Ďakujeme hosťom témy za gratuláciu !!!
Bol som úplne dojatý.
Ďakujem vám za sekciu tvorcov jogurtov - správou o prispôsobení sa na pohodlný život najlacnejšieho a najkompaktnejšieho výrobcu jogurtov na dnešné dni Smile YM 3012. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289093.0