Varená údená čiapočka v štýle Chapaevsky

[nedávajte soľ]

Varená údená čiapočka v štýle Chapaevsky

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Podcherevok	1,5 kg

Metóda varenia

• Pod čiapkou je spodná časť, brucho prasaťa. Predávané na trhoch - koža, na nej vrstva slaniny a mäsa, niekedy s chrupavkovitými rebrami.
  
• Je potrebné naliať vodu do veľkého hrnca, pridať šupky a korene cibule, lavrushku a korenie, povariť a vložiť túto veľmi podkapitolu do vriaceho nálevu. Varíme asi hodinu - nedávajte soľ!
  
• 
  
• 
  
• Potom vytiahneme, mierne ochladíme, prekrojíme nožom, pripravíme solenie - primiešame nadrobno nakrájaný cesnak, korenie, korenie a hrubú soľ, touto zmesou potrieme podsadu. Potom skrútte a zviažte hrubou niťou, aby ste vytvorili valček.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Fajčte túto rolku.
  
• 
  
• 
  
• Mám taký zázrak - sporák „Smoke“, kúpil som ho v roku 2003 a som s ním veľmi spokojný. V ňom fajčte, varte kebab a varte jedlo. Tavené šiškami, vetvičkami atď.
  
• 
  
• Tu v ňom, na jelšových hoblinách, som za 30 minút fajčil podhubie.
  
• 
  
• 
  
• Je lepšie nejesť hneď, aj keď je veľmi lákavé jesť to skôr ...., prepáč, jedz.
  
• 
  
• 
  
• Lepšie je nechať ho dva dni odležať v chladničke, preto musíte variť naraz.
  

Národná kuchyňa

jeho

Ak je Nový rok v prírode - potom si namiesto grilovania pripravte doma polotovar a vyfajčite ho na čerstvom vzduchu!

[MariV]

MariV

akú krásu predvádzaš !!!!

a pec je zaujimava, ale na tvojom profile nevidis, odkial si?

kde sa tieto kachle predavaju?

Tieto kachle vyrába spoločnosť Vyatka, tu je odkaz na ich webovú stránku 🔗.
Alebo do vyhľadávača zadajte „prenosná rúra Smoke“.

A čo sa s ním dalo robiť namiesto fajčenia, aby to dopadlo nie menej chutne? (veľký slinový emotikon s vypúlenými očami)

A čo sa s ním dalo robiť namiesto fajčenia, aby to dopadlo nie menej chutne? (veľký slinový emotikon s vypúlenými očami)

Ľahko!
1. Varíme podľa popisu. Potom ho vyberte, nechajte mierne vychladnúť, potrite ho soľou a iným korením, zabaľte do rolády, po úplnom vychladnutí - v chladničke. Deň alebo dva - a prosím!
2. Varte atď. Potom po zvinutí do rolády pokryte vrch mastnou kyslou smotanou - a 20 minút v rúre.
Vo všetkých prípadoch je lepšie byť trpezlivý a nechať ho aspoň deň odpočívať v chladničke.
Na čo ešte myslím - kto má fritézu, potom v nej fajčí monu na hoblinách.
Zatiaľ ho nemám, ale plánujem ho kúpiť - pozerám pozorne ...

Ľudia odo mňa požadovali, aby som pokračoval - a tu sú ďalšie časti.

Je to surové - podzemky


To je so sušenými slivkami a rozmarínom


Toto je s drvenými brusnicami a rozmarínom


Toto je pred odoslaním na fajčenie


A teraz - dobrú chuť!

MariV Povedz mi p-že koľko soli je potrebné na 1 kg podcharevky?

[orech]

orech,
na 1 kg už uvarenej keramiky potrebujete asi 3 lyžice hrubej soli.

Ďakujem: kvety: Chystal som sa na pochúťku, ale iba do rúry, sľúbili, že dym prinesú až cez víkend, ale nevydržím.

Môžete to urobiť ako v rúre, tak v mikrovlnnej rúre - bude to stále vynikajúce! Nie je možné fajčiť, je to v poriadku, je lepšie sa zaobísť bez umelých „údenín“, väčšieho množstva korenia a cesnaku - tiež to dobre dopadne!

Marie, vezmi odo mňa správu - urobila som to predvčerom, samozrejme som si spomenula, že potreboval ležať 2 dni v chladničke, ale včera ruky siahali k chladničke pod zámienkou „musíš ochutnať . “ Všeobecne včera som tento mňam mnohokrát ochutnal, ale dnes z neho zostáva 1/3. Vynikajúce sendviče sa pripravujú so šálkou čaju a ráno so šálkou kávy.

Chystám sa dať + do reputácie. To je pre teba !

[MariV]

MariV , aké vynikajúce! Daču sme pre daču kúpili iba na jeseň, váš recept je mimochodom taký, na jar určite využijem

No, som tu pri dymových kachliach: DMariV, mohli by ste mi povedať podrobnejšie, ako ich používať? kde a na čo dať mäso na údenie? Sedím pri pohľade na ňu a ničomu nerozumiem a chlapík, ktorý ju priviedol na moju otázku „ako v nej fajčiť“, sklopil oči a nepovedal nič - možno som si kúpil nesprávnu vec?

[orech]

orech,
Je váš sporák rovnaký ako moja usilovná stará pani?
Ak je to tak, potom:
- v súprave by mali byť štyri žľaby = dva hlboké, jeden menší a jeden veľmi plytký, napríklad podnos. Na tieto špízy by mali byť tiež špajle a dva držiaky. Do týchto držiakov sa na jednom konci vkladajú špízy a na druhých koncoch sa držia plytkej misky.
Otvoríte veko pri sporáku, vložíte palivo dnu, zapálite, zakryjete jedným z hlbokých žľabov, do tohto žľabu vložíte nasekané konáre čerešní, alebo jabloní alebo sliviek, ríbezlí - skrátka niečo nie živicové. Ak existujú olšové hobliny, všeobecne - super! Na tieto konáre položte plytký žľab, na ktorom sú už špajle pripevnené na držiakoch. Na tieto špízy dajte navrch pripravené suroviny - mäso alebo ryby. Hornú časť zakryte viečkom a zaznamenajte čas. Oheň musí byť konštantný !!!! Údil som veľký kus mäsa 1 hodinu. Kuracie mäso údime zvyčajne asi 30 minút.
Z času na čas otvoríte veko a pozriete sa. Ak ste predtým pripravili podcherevok správne, to znamená, že ste ho uvarili, bude stačiť 45 minút.

Ak máte ešte nejaké otázky - išiel som na web výrobcu - poviem vám to podľa nákresu.
Majú aj video - pozrel som sa, všetko sa zdá byť jasné. Je pravda, že ho používam už dlho.

Tu je všetko v súprave:

Dievčatá, chcem taký sporák (slintanie)

Natamylove v hľadaní, dajte prenosnú rúru Dymok a nájdite závod Vyatka, tam môžete urobiť objednávku a oni ju pošlú, váži 8 kg. Tiež som sa tam chcel objednať. ale ten chlap si to dnes priniesol sám

[orech]

orech,
ako keby bolo všetko v cene!

[orech]

orech
Som z Ukrajiny

Neexistuje iba držiak na špajle, všetky obrázky na internete a sadu som si už prezrel. skontrolované. nikde nie je niečo napísané o držiteľovi

Viem, že dokonca pošlú do Kazachstanu, pošlú im žiadosť poštou a čo odpovedia

[6. Regál]

Neexistuje iba držiak na špajle, všetky obrázky na internete a sadu som si už prezrel. skontrolované. nikde nie je niečo napísané o držiteľovi

Musia sa nazývať - ​​regály, na výkrese pod číslom 6. Tu v slotoch, ktoré sú umiestnené na širokej základni týchto regálov - sú vo forme trojuholníka - a sú vložené špajle.


1. Háčik
2. Bowler
3. Naberačka
4. Lyžica na večeru
5. Kryt
6. Regál
7. Misa
8. Paleta
9. Lapač iskier
10. Malý hrniec
11. Horná časť potrubia
12. Špíz
13. Zakryť panvicu
14. Veľké písmená
15. Spodok potrubia
16. Rošt
17. Zástrčka
18. Leg
19. Malé písmená

Jedno také určite nemám

A čo je napísané vo výberovom zozname? Musí byť! Vezmite dodávateľov za ucho!

V počítači nie sú a na obrázku tiež niečo vymyslíme:

Áno, myslím si, že nie je problém, na čo si dať špízy!

Mariv nevyhnutne potrebuje vašu konzultáciu: sedíme s manželom a riešime to. Drevo sme zapálili a na vrch sporáka položili veľké koryto. sú tam vetvy alebo hobliny, je na ňom malý žľab a na ňom mäso a veko sa nezatvára - stojí na mäse alebo je potrebné odstrániť hornú časť sporáka, položiť veľký žľab priamo na oheň, tam konáre, malý žľab s mäsom, namontujte hornú časť kachlí a zatvorte veko, to znamená, že sú všetky žľaby na mäso vo vnútri rúry?

Nie je potrebné demontovať hornú časť! Aj keď sa veko tesne nezatvára, bude stále fajčiť, dobre, podržte ho trochu dlhšie! Prečo ste sa rozhodli fajčiť celé prasa?!
Moje brušká boli dosť veľké, do 2 kg, boli predvarené a krásne fajčili pod voľne uzavretým viečkom!

Vďaka MariV Budeme sa snažiť a prispôsobiť

[orech]

orech,
všetko sa podarí, neváhajte! Začnite s malou porciou kuracích stehien alebo pŕs! Marinujte aj v sporáku - vyfajčia za 30 - 35 minút! Šťavnaté a chutné!

[Wiki]

Na čo ešte myslím - kto má fritézu, potom v nej fajčí monu na hoblinách.

Myslím, že nie. Aj keď v obchodoch, kde predávajú fritézy, predávajú aj hobliny, ale prečo? Hobliny musia buď zhorieť, alebo tlieť ... A vo vzduchotesnej fritéze nemôžu urobiť ani to, ani to. A ak ich na spodok fritézy zalejete vriacou vodou ... Možno stále môžete použiť túto metódu Wiki v tlakovom hrnci ...

[Vlásenka]

Vlásenka,
Nie, rozmyslel som si, že si kúpim fritézu! V krajine je mikrovlnná rúra, rúra, obľúbený sporák - to stačí!

Povedzme teda, že nie sú sťahované z výroby, takže si ich môžete kedykoľvek kúpiť!

Povedzme teda, že nie sú sťahované z výroby, takže si ich môžete kedykoľvek kúpiť!

Pr-r-r-r-ale!

No, som tu s Chapaevskaja podrastom, včera som varil podľa receptu MariV a fajčil doma v mojej domácej udiarni - úžasne chutné

Takže sa ochladilo, chcel som údenú podperevku ...

Ďakujem za recept, dopadol veľmi chutne!

Varila som v tlakovom hrnci pol hodiny (z tohto dôvodu bola pokožka mäkká ako želé a nemohla som ju zrolovať do poriadnej rolky.

Údený na grile - na zvyšky uhlíkov dajte čaj zabalený do fólie. (vo vrchnej časti sú otvory vo fólii). Nemal som list, tak som vykuchal čajové vrecúška a dopadlo to výborne, a netreba hľadať hobliny. (Viem, že raz Číňania fajčia ryžu a cukor s čajom vo woku, ale ja som len čaj).

Blahoželáme! : rose: Budem musieť skúsiť aj s čajom .....

[MariV]

MariV Ďakujem pekne za recept! Ja som už spodné listy varila niekoľkokrát.
Keď sa môj manžel pokúsil prvýkrát a blažene privrel oči, povedal: „Áno! Mám pocit, že som s tebou žil tridsať rokov napoly vyhladovaný. Ako som predtým žil bez toho?“
Toto je chvála pre vás, MariV

Som úprimne rada za vás a vášho manžela!

MnohoOlechka, a ak nevaríš, ale hneď fajčíš?

[Manyashik]

MnohoOlechka, a ak nevaríš, ale hneď fajčíš?

Moja radosť,Manyashik ! Nemali by ste riskovať svoje zdravie - je lepšie variť a fajčiť! Kusy podcherevky zvyčajne nie sú malé - je to fajčenie, ktoré je dobré fajčiť!

Aaaaaaaaaaaaaa, kde sa pes hrabal .... Hodinu sme strávili niekde na kptyli kĺbe ... Je hrubší?

Nie, samozrejme, nie je hrubší - musíte ho však zrolovať pomocou valčeka a ukáže sa masívnejší ako driek!