Kačacia paštéta

Kačacia paštéta

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Čerstvá kačica	1/2 stredná kačica
Cibuľa	1 ks.
Kyslé jablko	1 priemer
Soľ, korenie, bylinné mravce	ochutnať
Cesnak	Rozdrvte 1 klinček
Čerstvo mleté ​​čierne korenie	štipka

Metóda varenia

• - Jatočné telo celé kačice v pomalom sporáku 2 hodiny. Vodu nepridávam vôbec, do vlastnej šťavy a tuku.
  
• - Oddeľte kačacie mäso od kostí.
  
• - Cibuľu nakrájame nadrobno, na panvicu pridáme korpus, ktorý podleje trochou tuku z panvice.
  
• - Pridajte korenie, soľ a ďalšie korenie.
  
• - Pridajte nadrobno nakrájané jablká, všetko duste, kým nie je zelenina mäkká.
  
• - Zeleninu preložte do misky kačacieho mäsa, ponorným mixérom „na prach“ ju jemne rozdrvte.
  
• - Skúste ochutnať, doplňte, čo chýba. Pridajte trochu (1-2 lyžice) tuku z panvice, aby ste paštétu zjemnili a vyhladili.
  
• Uvidíte, koľko ešte rozpusteného tuku v panvici zostane.
  
• Vo výsledku nebolo toľko hotovej paštéty.
  
• 
  

Poznámka

Každý vie, aká kačica sa po dusení ukáže - je z nej málo mäsa, veľa kostí a veľa tuku.

Preto som sa rozhodol urobiť paštétu z dusenej kačice.
Zhrnutie: nejeme dusenú kačicu. Teraz uvarím iba kačaciu paštétu. Cibuľa a hlavne chuť kyslého jablka veľmi dobre nastavila chuť tučného kačacieho mäsa - ukázalo sa to celkom chutné a nie také tučné.

Dobrú chuť všetkým

Dobrý nápad!