Hydinová paštéta

Hydinová paštéta

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: francúzsky

Zloženie
Morčacie filé	300 g
Kuracia pečeň	250 g
Luk	1 ks.
Cesnak	2 klinčeky
Mrkva	1 ks.
Suché biele víno	1 šálka
Maslo	40 g
Rastlinný olej na vyprážanie	2 lyžice. l.
Krém 20%	1 šálka
Soľ, korenie, mletý koriander	ochutnať

Metóda varenia

• Na malom množstve rastlinného oleja rozpustite kúsok masla a osmažte nakrájanú cibuľu do priehľadnosti. Pridajte nastrúhanú mrkvu a v neposlednom rade cesnak. Za občasného miešania dusíme 5 minút. Dajte soté jedlo do samostatnej misy a na chvíľu odložte. Na panvici rozpustíme maslo znovu v malom množstve zeleniny (zelenina nedovolí, aby sa maslo pripálilo) a pridáme morku nakrájanú na malé kúsky. Keď mäso zbelie, vložíme do panvice pečeň. Smažte, kým nie je pečeň z vonkajšej strany pripravená, ale z vnútornej strany mierne ružovkastá. Vráťte soté na panvicu. Prilejeme víno a pridáme korenie. Dusíme, kým sa alkohol úplne neodparí, asi päť minút. Pridáme smotanu a dusíme, kým sa krém do polovice neodparí. Nechajte pod vekom. Keď je náš obrobok vychladnutý, preneste ho do mixéra a rozomlejte ho. Vyskúšajte hotovú paštétu na korenie soľ-korenie. Usporiadajte do zaváracích pohárov a určite ho nechajte niekoľko hodín lúhovať v chladničke.
• 

Čas na prípravu:

30 minút

Poznámka

Recept pre tých, ktorí rovnako ako ja nemajú veľmi radi pečeň. Tu to prakticky nie je cítiť a paštéte dodáva iba krémovejšiu textúru. Jeho chuť je veľmi mäsitá. Skús to! Pripravuje sa na to, že je obscénne jednoduchý.

[Kávovník]

Kávovník, Helena, ďakujem za paštétový recept! Mám otázku: dá sa tento recept použiť na varenie paštéty bez morčacieho mäsa, iba s jednou pečeňou? : girl-q: Nemôžem vystáť moriaka, ale často varím kuraciu pečeň (y) Vyskúšal som už veľa receptov na výrobu paštéty, ale nič z toho! Vyskúšam aj váš recept, myslím, že sa mi bude páčiť.

[velli]

velli, Áno, samozrejme. Je to možné iba s pečeňou a ľubovoľnou. A môžete tiež pridať akékoľvek hydinové mäso - kačacie, kuracie, všetko, čo máte radi.
Práve som do surovín naznačil presne to, čo som dnes varil a fotil. A tak som skúsil s koňakom, namiesto vína a zvýšil množstvo mrkvy na sladkosť - vždy to dopadlo veľmi chutne.

[Helena]

Helena, Ďakujem za radu! Možno skúsim pridať kuracie prsia. Pridám ešte mrkvu, veľmi mi chutí sladkastá chuť.

[Kávovník]

Kávovník, Helena, ďakujem za recept! Vynikajúca konzistencia záložiek receptov na paštétu. Ak veríte farebnému podaniu na fotografii, používali ste svetlé morčacie filé?

[Helena]

Tvoja paštéta sa mi tiež veľmi páčila.
Helena, poďakovať!
Skúsim to dnes uvariť.
Pár otázok:
1. Šálka ​​je asi toľko ml?
2. Je vôbec možné zaobísť sa bez alkoholu? Alebo je to pre pikantnú chuť stále potrebné? To znamená, musím súrne utekať do obchodu pre víno?

Dievčatá, ďakujem!

Ak veríte farebnému podaniu na fotografii, používali ste svetlé morčacie filé?

Áno, prsia. Farba mrkvy závisí aj od krému. Ak je mrkvy málo a krém je nahradený väčším množstvom masla, paštéta sa prejaví viac sivou farbou.

Šálka ​​je asi toľko ml?

Odmerka 240 ml, ale víno môžete odmerať bežným pohárom, odparí sa.

Je vôbec možné zaobísť sa bez alkoholu? Alebo je to pre pikantnú chuť stále potrebné?

Môžete, ale s vínom chutí oveľa lepšie. Keď je tak málo ingrediencií, všetci sú hmatateľní. Ale paštéta sa v každom prípade ukáže, len chuť bude o niečo ľahšia.

prichádza jeseň .... paštéty sú preč! pripadalo mi to vynikajúce, naozaj chcem variť, uložené do záložiek

A beriem to! Hneď ako prídem do obchodu, kúpim všetko.

[aprelinka]

aprelinka, Kalyusya, je to naozaj chutné A čo je pre mňa najdôležitejšie, je nevyhnutné sa pripraviť.

ďakujem za recept) určite vyskúšam, paštétu s vínom som nikdy nerobila

Lenusik zlatko! Aký úžasný recept! Určite to urobím, inak moje nechcú jesť pečeňovú paštétu. Obliekam si tartaletky!

A aká úžasná „dostochka“

!

[kavmins]

kavmins, veľmi chutné k vínu, najmä k voňavému typu muškátu.
eta-007, tak mi predpísali pečeň, ale vôbec sa mi nepáči. Ale táto paštéta odletí za 2 dni iba týmto spôsobom a tam na výstupe sa získa veľká plechovka s objemom 0,76 litra. Najdôležitejšie je nechať ho v chladničke cez noc, nie hneď jesť. Po dozretí chutí o 2-3 dni lepšie.

Tablet, áno-ach-a V PM vám teraz píšem, kde som vzal a koľko

[Kávovník]

Pripravené, vynikajúce! Kávovník, poďakovať!
Nevidel som tu

obscénne jednoduché

... Najskôr jednu za občasného miešania podusíme. Odložiť. Potom dusíme - samozrejme za stáleho miešania. Vráťte prvé. Nalejte raz - premiešajte. Nalejte do dvoch - premiešajte. V opačnom prípade môže dôjsť k popáleniu. Všeobecne je potrebné kontrolovať: odparilo sa všetko? Vyparila sa polovica? .. „Je to len obscénne“ - rozrezal som ho, zložil, zapol - bol pripravený sám, stačí prejsť mixérom!

A urobila som to vynikajúce, áno. Vložil som to do nádob, časť okamžite na jedlo, časť zamrzla.

V dome nie je víno, urobil som malé martini s vodou + pridal som lyžicu brandy. Jedlé, čo ...

[TATbRHA]

TATbRHA, všetko mi trvá bez námahy 20 - 30 minút. Nič sa tam nespáli, spočiatku je maslo rozpustené v rastlinnom oleji, to chráni. Len som vysvetlil, na čo to slúži.

Najskôr jednu za občasného miešania podusíme. Odložiť. Potom dusíme - samozrejme za stáleho miešania. Vráťte prvé. Nalejte raz - premiešajte. Nalejte do dvoch - premiešajte. V opačnom prípade môže dôjsť k popáleniu. Všeobecne je potrebné kontrolovať: odparilo sa všetko? Polovica sa odparila? ..

Miešanie je vo všeobecnosti naznačené iba raz, v návrhu na restovanie. Ale nikto vám nezakazuje zasahovať do všetkého nepretržite, celých 30 minút. Zlá nálada dnes? Je to môj recept? No, skúste iný, existuje veľa receptov s pečením, všeobecne odlišných, jeden sa vám určite bude hodiť.
Kalyusya, áno, je dobre skladovaný v pohároch v chladničke bez zamrznutia, ibaže po niekoľkých dňoch bude chutnejší.

[Kalyusya]

Kalyusya, Ja som tiež (rôzne!) Raz pripravila paštétu s koňakom - pozoruhodne chutná! S tým bol taký nápad, ale potom som pridal domáce marhuľové víno. Úprimne povedané, nie je celkom biely, ale voňavý a určite suchý. Dobre osadený.

Kávovník, nálada je dobrá, aj kvôli vašej chutnej paštéte! Ďakujem ešte raz. Iba som sa úprimne snažil pochopiť tú „neprístojnosť“ ...

je dobre skladovaný v nádobách v chladničke bez zmrazenia

Verím. Ale jedáci v dome .... musíte hľadať, takže zaistení, bude to bezpečnejšie.

Raz som robila paštétu s koňakom - pozoruhodne chutná!

Podľa tohto receptu som urobila paštétu. Našej rodine sa to nepáčilo.
V procese varenia sme vyskúšali pečeň s morčacím mäsom, nie mletú a mletú. A tu je hádanka. Nie mleté ​​mäso chutí lepšie. Budem tak variť, ale nie zomlieť.
Poďakovať.

[Kávovník]

Kávovník, Helena! Milovali sme paštétu! Ďakujem za recept!

Skvelý recept! Vzal som to do záložiek - urobím to zajtra!

Urobil to, dal do chladničky do zajtra. Rovnako som nakrájala šampiňóny na vykrajovátku na kocky Kenwood 1x1 cm, osmažila som ich na masle a napchala do hotovej paštéty. Zajtra prinesiem fotku.