Vyvaľovač na cesto: elektrifikácia a vlastnosti domácich knedlíkov

[Knedle]

Knedle

Halušky miluje asi každý. No, ako posledná možnosť, 99 ľudí zo 100 ... a jeden sa o to jednoducho nepokúsil.
Ale, bohužiaľ, domáci priemysel nám ponúka výrobky veľmi pochybnej kvality bez ohľadu na cenu.
Tak vznikla otázka výroby knedlí doma a pre budúce použitie. Za týmto účelom som si kúpil rezačku na rezance (na zjednodušenie valcovania cesta - časovo najnáročnejší postup pri varení knedlíkov)


Dokovanie rezačkou rezancov


Montážna jednotka


Na vyrovnanie osí mechanizmov som dal knihu a pár časopisov


A nakoniec proces valcovania cesta


Spracovať video


No ...


Dobrú chuť všetkým!

P.S. Recept na halušky nedávam, každý má svoje tradície, ale v prípade záujmu ho zdieľam ...

Poďakovať!
Tu je recept https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110226.0

Už dlho nosím stroj na valcovanie cesta po dome - kvôli upevneniu problému. A ako pripevniť starý mlynček na mäso - chcel som si objednať všetok adaptér, ale nešlo to ďalej ako k povzdychu a objednal som si kuchyňu. kombajn. Zajtra ukážem manželovi, čo to môžu byť za drsní ľudia. Výborne

[Brat sam]

Brat sam Som v hlbokom šoku !!! Nedá mi len vyjadriť obdiv mužovi so ZLATÝMI RUKAMI v plnom zmysle slova !!! Tvojej žene v dobrom závidím

[Brat sam]

Brat sam Aká je maximálna hrúbka cesta, ktorá sa dá dosiahnuť pomocou tejto jednotky? Kde ste to kúpili, ak nie tajomstvo?

Na internete je veľa videí o tom, ako sa s nimi zaobchádza manuálne, pozri)

Veľmi poučná odpoveď. A povedali, že na otázky radi odpoviete.

No, nie je mi ľahšie vidieť na videu, ako sú tam ľahko a rýchlo s touto vecou na valcovanie cesta. Toto mi nebude fungovať rýchlejšie a lepšie. A aj keď svoje cesto vykúpem v múke, tak sa ho aj tak všetko drží ...

No, nie je mi ľahšie vidieť na videu, ako sú tam ľahko a rýchlo s touto vecou na valcovanie cesta. Toto mi nebude fungovať rýchlejšie a lepšie. A aj keď svoje cesto vykúpem v múke, tak sa ho aj tak všetko drží ...

Aj ja som toho videa videl dosť a vystrelil som na nákup, ale ukázalo sa, že aj tu existujú nástrahy? Čo ešte?

Aj ja som toho videa videl dosť a vystrelil som na nákup, ale ukázalo sa, že aj tu existujú nástrahy? Čo ešte?

Ak ho neposypete múkou, drží sa a ako na videu to nepôjde, až na to, že jeho cesto je veľmi naolejované, každopádne sa mi to tak javilo, ale veľmi naolejované nemusíme .

Aby ste sa nelepili, musíte cesto neustále posypávať múkou, a to chce ďalší čas.

Nemôžem tak ľahko a rýchlo prepnúť hrúbku, musím sa zohnúť a zistiť, či naozaj pohnem o jednu divíziu.
Neodporúča sa okamžitý pohyb v 2 polohách, ktorý sa skutočne zle otáča.
A tak musíte pre jeden prúžok cesta prejsť minimálne 5 polohami hrúbky.

Po každej vrstve musíte regulátor vrátiť späť na maximálnu hrúbku, taktiež to nemožno urobiť naslepo.

Nie tak rýchlo, ako sa zdá, a niekedy dokonca až tak nepríjemne, že si už myslíte - ak na haluškách, potom by bolo rýchlejšie zvládnuť valček, hlavne ak je veľmi ťažký, potom sa valí takmer sám.

Bolo by to toto zariadenie s motorom, ako je to v tejto téme, alebo ako príloha Kenwood - takže obe ruky sú voľné, zostáva len udržiavať cesto a prepínať hrúbky - to už je pre človeka znateľné vyloženie

Ak ho neposypete múkou, drží sa a ako na videu to nepôjde, až na to, že jeho cesto je veľmi naolejované, v každom prípade sa mi to zdalo, ale veľmi naolejované nemusíme .

Povedzte mi, môžete v tomto „stroji“ vyvaľkať obyčajné chlebové cesto?

Povedzte mi, môžete v tomto „stroji“ vyvaľkať obyčajné chlebové cesto?

Čo sa myslí pod „obyčajným chlebovým cestom“?
Chlebové cesto - môže to byť také odlišné

Už mám cesto na sladký kvások.
Pre zaujímavosť to skúsim pred mazaním olejom zrolovať.

Povedzme, že pšenica, na bežné biele pečivo (z receptu na pekárenský stroj).

A prispôsobil som sa tak, aby som sa neprilepil na posypanie cesta kukuričnou múkou. Ukázalo sa, že sa valí oveľa rýchlejšie. A do cesta lyžica rastlinného oleja.

A aj keď svoje cesto vykúpem v múke, tak sa ho aj tak všetko drží ...

Na vyvaľkanie cesta na knedle / knedle alebo rezance - naolejované cesto nie je veľmi dobré ... Ale do tejto veci posypem múku v hrsti, stále sa drží ... stále som ju hodila na medziposchodie ...

[Alxndr]

Povedzme, že pšenica, na bežné biele pečivo (z receptu na pekárenský stroj).

Kvasinky, aj keď nie veľmi husté, sa úžasne valia!

Dokonca by som povedal, že práve na kváskovom cestíčku sa valček potichu opiera o vedľajšiu koľaj, pretože je takmer nemožné ho valčekom veľmi tenko vyvaľkať - okamžite sa nazbiera späť.
Alxndr - Na aký výrobok chcete mať tenké chlebové cesto?

Na vyvaľkanie cesta na knedle / knedle alebo rezance - naolejované cesto nie je moc dobré ... Ale do tejto veci posypem múku v hrsti, stále sa drží ... stále som ju hodila na medziposchodie ...

To sú problémy s múkou - málo lepku alebo veľmi mäkká pšenica. Ak je múka dobrá, cesto je elastické a nelepivé.

[Alxndr]

Alxndr - Na aký výrobok chcete mať tenké chlebové cesto?

Áno, v skutočnosti som nechcel byť jemný, a preto som sa pýtal „Čo maximálne hrúbka sa dá valcovať “?
Chcel som pripraviť „viacfarebný“ chlieb podľa princípu vašej saskej krehkej sušienky, iba chlieb, a v rúre. Čo myslíte, bude fungovať?

Áno, v skutočnosti som nechcel byť jemný, a preto som sa pýtal „Čo maximálne hrúbka sa dá valcovať “?
Chcel som pripraviť „viacfarebný“ chlieb podľa princípu vašej saskej krehkej sušienky, iba chlieb, a v rúre. Čo myslíte, bude fungovať?

Neviem, aké sú maximá pre iné stroje, môj je medzi valcami 3 mm.
Kvas na výstupe je 0,5-0,7 cm, ale ak sa pokúsite, môžete ho nabrať po stranách a získať 1-1,2 cm.

Myslím, že to dopadne výborne!

Lístkové tyčinky zvládli všetky vrstvy na valci na cesto - a bez problémov, super

Neviem, aké sú maximá pre iné stroje, môj je 3 mm medzi valcami.
Kvas na výstupe je 0,5-0,7 cm, ale ak sa pokúsite, môžete ho nabrať po stranách a získať 1-1,2 cm.

Malo by to teda vyjsť. Teraz by som chcel niekde kúpiť túto jednotku. 🔗

A moje halušky sa nelepia, nakoniec múku posypem takmer nikdy, lepšie povedané, až keď prvýkrát vtlačím kúsok do najširšej jamky.

[Brat sam]

Brat sam, výborne, brácho, dobrá cesta von, ak neexistujú žiadne značkové motory na uvedenie do prevádzky.
Tu je jeden taký motor ...

Povedzte mi, v mrazničke je domáce lístkové cesto na croissanty. Rozbaliť to je nočná mora. Už som myslel na rezačku na rezance s funkciou váľania cesta, ktorá na medziposchodí tak dlho zhromažďovala prach. Je možné stočiť do tenkých plechov s hrúbkou asi 1 mm? Polovicu som zrolil valčekom, akoby som išiel do posilňovne. Druhú polovicu som ale dal do mrazničky.
Skúšal to niekto vyvaľkať na valcovacom stroji?

To sú problémy s múkou - málo lepku alebo veľmi mäkká pšenica. Ak je múka dobrá, cesto je elastické a nelepivé.

Múka sa zdá byť normálna, dobrá, kvalitná. Cesto sa ukáže ako elastické, dobre sa vyvaľuje rukami, ale s rezačkou na rezance - všetko sa vyšplhá do stredu a odtiaľ ho nevyrazí. Už som to všetko rozvinul a umyl v umývačke riadu, aby sa odtiaľ dali odstrániť všetky zvyšky cesta ...

[Caprice]

Ako sa cesto dostane do stredu? A vôbec sa vám nechce pohybovať po riadkoch? Stáva sa mi to, keď prvýkrát vyvaľkám príliš hrubú hrudku a cesto, ktoré nie je múkou, je mäkké. Kukuričná múka - pomáha, nejako proces ide rýchlejšie a menej krát je potrebné cesto pretlačiť povedzme „jedným“. Caprice- fotografia procesu v štúdiu. Tiež som chcel vyhodiť svoje vyvaľovanie, teraz som si zvykol, ale nezhorší sa to z umývačky riadu? Ukáže sa, že ste usilovná hosteska.

[matroskin_kot]

matroskin_kot, tak si nechcem dať takú nepodarenú hanbu! Cesto som posypala dostatkom múky a samotný rezač rezancov tiež.
A rezačka rezancov - je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, v umývačke sa nič nestalo. Vytiahla ho, oprášila a hodila na medziposchodie.
Mimochodom, ako ovplyvňuje kukuričná múka chuť rezancov / knedlí?

A ja som jej (múka) iba na doplnenie. A nejako to prejde nepozorovane. No môžete aj ryžu, ale ja ryžu nemám. A kukuricu bolo treba niekam dať, tak mi to prišlo vhod. Páči sa mi to. A knedlík prestal plniť cesto. Ľahšie sa s ním pracuje. Včera sme s manželom za 40 minút zlepili 4,5 kg knedlíkov, ráno pripravili cesto a plnku a večer sme ju tvarovali. Cesto som však vyvaľkal na Kenwood a miesil som ním. Teraz sú v mrazničke.

[Caprice]

a umývačka ju nezhorší?

Čítal som, že výrobca odporúča iba utieranie, nie umývanie, o umývačke ani nehovoriac. Caprice, vy v návode také niečo nemáte? S čím to súvisí, netuším, ale pravdepodobne z nejakého dôvodu.

[Alxndr]

Alxndrčo bude bude. Napriek tomu s touto vecou nie je dostatok zmyslu. A ak ho len utriete, cesto tam zostane. V našom podnebí, kto vie, čo sa začne v tomto teste ... Ale nejako nechcete, aby šváby v dome ...

[Caprice]

Čítal som, že výrobca odporúča iba utieranie, nie umývanie, o umývačke ani nehovoriac. Caprice, vy v návode také niečo nemáte? S čím to súvisí, netuším, ale pravdepodobne z nejakého dôvodu.

Je to tak preto, lebo niektorí výrobcovia majú namiesto nehrdzavejúcej ocele hrdzu, niektorí ju umyli a potom ľutovali.
Ja len tú svoju potriem tvrdou kefou, nezostalo mi tam cesto.

Možno Caprice toto je ďalšie „šťastie“, rovnaké ako pri silikónových formách

Ach, ako téma narástla!
Skúsim všetkým odpovedať

Podľa hrúbky valcovania - mám delenia od 6 do 1 (to je obdoba hrúbky v mm), najskôr to zviniem o 5, potom o 3. Pre porovnanie: 1. chod je asi o hrúbke palacinky na čaj , druhá je požadovaná hrúbka cesta ... Pri jednom prechode sa stroj nevyvinie na požadovanú hrúbku, nie preto, že to nedokáže - placka sa ukáže ako pokrčená.

Moje cesto sa vôbec nelepí na maliny, ale vrstvu aj tak hojne posypem, aby sa neprilepilo na halušky. Existuje však aj podmienka: cesto musí po miesení ležať najmenej hodinu alebo dve a je žiaduce ho poháňať cez stroj veľkej hrúbky - dodá mu pružnosť.

Nesnažil som sa pripraviť jednoduché aj lístkové cesto, ale technológia by mala byť rovnaká.

Čo sa týka umývania auta - určite NIE! Ako v návode, hovorí sa to iba suchým praním alebo vlhkou handričkou. Prepáčte, dali ste motor auta do umývačky riadu? Aj tu - proces je celkom čistý. Zvyšky múky a cesta odstránim handričkou a štetcom, všetko trvá dve minúty!

Ďakujeme všetkým za spätnú väzbu a účasť!

Prepáčte, nedali ste motor auta do umývačky riadu

No tiež si porovnával. Mojim rezačom rezancov sa nič nestalo. Nič v nej nehrdzavelo.Stala sa čistá. Lesklý, hneď od obchodu. Schválne som nebol príliš lenivý, vybral som ho z antesole, aby som sa pozrel.

Sám mám umývačku riadu - preto píšem: počas procesu umývania sa používajú pomerne agresívne čistiace prostriedky pri zvýšených teplotách, ktoré môžu okrem iného vymyť mastnotu medzi ozubenými kolesami a spôsobiť koróziu vnútorných častí, ktoré nie sú vyrobené z nehrdzavejúca oceľ.
Opakujem, nič sa ma nelepí, maximum sú kúsky cesta po okrajoch, ktoré sa dajú ľahko odstrániť.
Ak je driek čistý, nepoškriabaný a cesto je dostatočne silné, nič sa na ňom nelepí, ani bez múky.

No, čo sa týka toho, mal som šťastie - alebo - nie tak celkom - toto je pre mňa všetko, čo je zhnito prilepené, hnetené, takže je to pre Kocúra - dobre, pre mňa ... A šup toto, dobre, ja zapHala do valcovania kus hrubší nevyhnutný - TAKÝ pád a zlyhanie ... Manžel bol nútený rozobrať - výstredníky, ozubené kolesá ... hlavné je zaviesť ... ale ako v stroji na knedle - hee-hee ... dať na značky nakreslite fixkou, rovno ako v Toyote. Preto utieram všetky tieto mechanizmy, neodvážim sa umývať, (spomenul som si-Stop, inak bude strieľať moja mama !!! Mamička so štetcom tiež kráčala po pištoli ...), no, a keď je vnútro suché cesto hrká, dobre, potom - mechanikovi ..

[Brat Sam má 100% pravdu]

Brat Sam má 100% pravdu... Žiadny stroj na valcovanie cesta nemôže byť namočený vo vode, oveľa menej umývaný v umývačke riadu. Aj keď je stroj vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, zjavne má svoje vlastné tajomstvo. Akákoľvek inštrukcia hovorí: utrite vlhkou handričkou, neponárajte do vody. V tryske je napísané aj cesto na valcovanie, v žiadnom prípade nie vo vode. Niektorí moji priatelia narazili na rovnaký problém po umytí stroja pod vodou pred prvým použitím. Zdá sa, že to robíme vždy pred prvým použitím kuchynského náradia. A po umytí cesto nechce prechádzať cez valčeky a upcháva stroj. Aj všetky videá ukazujú, ako sa po práci s rolovaním čistí štetcom.

[Nech je toto môj najväčší problém v tomto živote.]

Tesne pred prvým použitím som ho neumyla. Umyla som ju potom, čo všetko vo vnútri jej bolo upchaté cestom. Rozobraté a umyté.
A nie je potrebné, aby sa na mňa všetci vrhli jednotne! Nemusíte umývať svoje, ale mne sa po umytí nič nestalo, všetko sa točí a žiari ako nové. A nechcem v ňom nechať múku alebo cesto, aby som mohol kŕmiť všetky druhy „hostí“, ako sú napríklad šváby, a to dokonca aj v našej klíme.
A ak je toto svinstvo po ďalšom praní pokryté mnou - figami s ním. Nech je toto môj najväčší problém v tomto živote.

[Caprice]

Caprice, neurážajte sa nami. Nechceli sme vás vôbec uraziť.
No, máte pravdu, stroj s vami nebude chcieť byť kamarát, tak to nechajte tak a hľadajte nového majiteľa. A ďalšie váľanie bude skvelým pomocníkom v kuchyni. Samozrejme, pretože šťastie nie je v tomto stroji.

[Caprice]

CapriceKto sa mohol odvážiť vrhnúť sa na vás? to nie je ... videli ste to ...: PT: girl_haha: that ,. Len sa mi zdá, že toto je nesprávna jednotka, NESMIE SA STAŤ, takže múka je v poriadku a voda je v poriadku, ale HLAVNÁ je HOST a nejaké cesto nevyšlo? .. Ale náš vták je to isté -... nezanedbaj ...

Kto o čom hovorí a ja hovorím o svojich rožkoch ... Auto som dostal z medziposchodia. Cesto roztočte na najväčšiu časť. Zle sa točí. Cesto je mäkké. Potom to pomocou valčeka vyvaľkala. Po stroji je valcovanie pomocou valčeka oveľa jednoduchšie. Stroj na lístkové cesto podľa mňa nie je dobrý.

DOBRE SA TO NESTÁVA- a múka-OK, a voda_OK, a- HLAVNÁ- HOSTINA-

To sa stáva. Zdá sa, že moje ruky nie sú z zadok ... ďalšie miesta pribúdajú. Áno, a Gd je s ňou. Ako vlákno vo svojom voľnom čase (ktoré prakticky nemám) to skúsim znova.

Na všetko si treba zvyknúť a nabrať skúsenosti, nie je nič neobvyklé na tom, že to nevyšlo na prvýkrát. Teraz sa môj malý naučí chodiť, veľmi zreteľne: spadol, vstal, pokračoval v skúšaní. Pravdepodobne nikto nezačal jazdiť za volantom, ale prečo by to malo byť inak vo varení? Zvykol som si aj na svoje maliny, prečítal som si niekoľko článkov o príprave cesta - o zložení, vplyve ingrediencií a procesoch, ktoré sa vyskytujú pri miesení a starnutí. Výsledkom je vynikajúci produkt.

Pravdepodobne nikto nezačal jazdiť za volantom, ale prečo by to malo byť inak vo varení?

Ale nie! Práve tu - práve naopak! Tu je úplne iná metóda výučby jazdy: okamžite vás posadia za volant.

Prosím, povedzte mi, kde si môžete kúpiť taký úžasný stroj na valcovanie cesta? Som v Moskve.

Kúpil som cez. Je ich veľký výber. Som veľmi spokojný s prístrojom !!!

Ahoj! Kto vie, kde na Ukrajine si môžete kúpiť vyvaľovačku cesta? Vopred ďakujem!

Videl som ručné v Dontsku v centrálnom obchodnom dome, 200 UAH.

Poďakovať! Možno niekto v Lugansku alebo Charkove, kde to uvidel?

[ang-kay]

ang-kay
V Lugansku je „metro“ a vo všetkých „metroch“ sú na predaj valčeky na cesto „Titania imperia“... Tieto stroje si s cestom poradia dokonale. V Rusku teraz existuje zľava na tento postup, ale možno aj na Ukrajine teraz na ne existujú zľavy.

[ang-kay]

ang-kay
V Lugansku je „metro“ a vo všetkých „metroch“ sú na predaj valčeky na cesto „Titania imperia“.

Minulý týždeň nie je na sklade.

Kúpil som si ho v Metre týmto spôsobom - keď som dorazil ďaleko od sveta a nenašiel som v oknách vytúženú rolku cesta, chytil som najbližšieho zamestnanca a poprosil, aby som sa pozrel do môjho počítača - či sú dokonca v sklade alebo nie. Zamestnanec (-y) bol (-la) šťastný (-á), že urobí aspoň niečo užitočné a ona sama ponúkla, že u nich nechá žiadosť a sľubuje, že zavolá späť. neprešli ani 3 dni - zavolali a povedali, že vykladače cesta prídu v sobotu v množstve 12 ks. V sobotu som nedokázal prekonať týchto 17 km a s radostným očakávaním som v pondelok prekročil prah prúdu „Metra“ ... - A NIKDY som nevidel !!! Našiel som najbližšieho zamestnanca a spýtal sa - bolo to naozaj všetko rozobrané za 2 dni?! ale slávnostne ma zaviedla k vozíku, otvorila predo mnou nádobu a odovzdala krásnu škatuľu !!!! ... tak som sa potom bál vzdialiť od môjho vozíka - bola tu zásoba ľudí, ktorí mi chceli zasahovať do mojej škatule, už dávno tiež hľadáme po celom meste. vyskúšajte a nakupujete podľa tejto schémy, kde sú tieto obchody. kúpil TITÁN, za 1600 rubľov.

Kvasinky, aj keď nie veľmi husté, sa úžasne valia!

Dokonca by som povedal, že práve na kváskovom cestíčku sa valček potichu opiera o vedľajšiu koľaj, pretože je takmer nemožné ho valčekom veľmi tenko vyvaľkať - okamžite sa nazbiera späť.

Ahoj.
Potrebujem tetrovačku na kvasnicové cesto.
Takže stroj ako knedlík bude fungovať pre mňa?
Akou rýchlosťou vyvaľkáte cesto?
Potrebujete cesto vymastiť maslom?
Prečo je v návode napísané, že stroj nie je určený na valcovanie masla (s tukom) cesta?
Je rozdiel medzi výrobcami?

Stroj na výrobu knedlí

(Súdiac podľa fotografie, toto je model rezačky na rezance Bohmann BH 7778 RAVIOLI)

[Yutan]

Ahoj.
Potrebujem tetrovačku na kvasnicové cesto.
Takže stroj ako knedlík bude fungovať pre mňa?
Akou rýchlosťou vyvaľkáte cesto?
Potrebujete cesto vymastiť maslom?
Prečo je v návode napísané, že stroj nie je určený na valcovanie masla (s tukom) cesta?
Je rozdiel medzi výrobcami?

Mám obyčajný jednoduchý stroj na valcovanie cesta Fakelman, nie sú tam žiadne otáčky, je to manuálne.
Hrúbka bola najväčšia.
Nemastil som ho olejom, práve naopak - posypal som ho trochou múky, aby sa nelepil. Je oveľa jednoduchšie čistiť stroj štetcom od múky ako od oleja.
Pokiaľ ide o „neurčené na vyvaľkanie masla (s tukom) cesta“ - neviem, prečo sa to hovorí, možno to znamenalo bafať - je tuhý tuk. Yutan napísala, že jej obláčik sa dobre nevyvalil.

Môžem len povedať, že ak vyvaľkáte čo i len trochu tesné kvasnicové cesto, roztrhne sa, potrebujete určitú mäkkú konzistenciu a dostatočné množstvo lepku v múke.

Neviem o výrobcoch, mám najprimitívnejší model.

Odkaz a obrázok sa mi neotvorili, môj poskytovateľ má teraz problémy, 70% stránok sa neotvára (