Koláč s hruškami a čokoládou

Kategória: Pekárenské výrobky

Metóda varenia

Spojte maslo (malo by byť mierne mäkké), žĺtok, cukor a 1 polievková lyžica. l. studená voda. Na stôl preosejeme múku. Uprostred urobte priehlbinu, nalejte do nej zmes a vypracujte cesto. Ak je cesto príliš drobivé, pridajte ešte 1 polievkovú lyžičku. l. voda. Cesto by malo byť mäkké a nelepiť na ruky. Cesto stočte do guľky, zabaľte ho do fólie a dajte na 15 minút do chladničky.
Cesto rozvaľkáme na stole, použijeme čo najmenej múky. Cesto dajte do formy (priemer 26 cm) a mierne stlačte na steny. Podstavec prepichnite vidličkou a ochlaďte v chladničke ďalších 15 minút. Predhrejte rúru na 210 stupňov C.
Na krém vyšľaháme vajcia, smotanu a vanilkový cukor.
Hrušky rozpolte, ošúpte a semiačko. Hrušky nakrájajte na tenké plátky, ktoré si zachovajú svoj tvar.
Vychladnuté cesto posypeme čokoládou, na čokoládu poukladáme hrušky ako lupene kvetov. Podlejeme krémom.
Tortovú formu dajte na plech a pečte 10 minút. Znížte teplotu v rúre na 180 stupňov C a pečte ďalších 20 - 25 minút do zlatista.