Chrumkavé vaječné krokety

Chrumkavé vaječné krokety

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Vajcia uvarené natvrdo a nasekané	4 veci.
Šunka (šampiňóny) alebo smažená slanina, mletá - voliteľné	60 g
Vajcia	2 ks
Maslo	30 g
Múka	60 g
Mlieko	150 ml
Soľ
Korenie
Suché chlebové drobky	30 g
Hlboký tuk
Paradajková omáčka na podávanie krokiet na stôl
Paradajky	750g
Nadrobno nakrájanú cibuľu	1 ks
Olivový olej	1 polievková lyžica. l.
Cesnak (voliteľné)	1 klinček
Nasekanú petržlenovú vňať	1h l.
Zmes bazalky, majoránu, tymiánu	1 lyžička
Cukor (voliteľné)	1-2 lyžičky
Soľ
Korenie

Metóda varenia

• Vyprážané vajcia v strúhanke sú zvonka chrumkavé, ale vo vnútri chutne jemné.



• 1. Príprava vajec



• Olúpte tvrdé vajcia a nakrájajte na rovnomerné kúsky.



• 2. Príprava omáčky



• Maslo si rozpustíme v hrnci, pridáme 30g múky, potom postupne prilievame mlieko, varíme 5 až 10 minút, kým omáčka nezhustne. Kastról odstavíme z ohňa a zašľaháme surový žĺtok. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, ak je to potrebné, pridáme nastrúhaný muškátový oriešok alebo štipku kajenského korenia.



• 3. Pridanie vajec.



• Do horúcej omáčky zamiešajte nakrájané kúsky vajca a prípadne šunku alebo slaninu alebo šampiňóny. Zmes úplne ochlaďte. Ak je zmes dostatočne ochladená, môžete ju prípadne ochladiť, aby zmes rýchlejšie tuhla.



• 4. Tvarovanie krokiet.



• Keď užijete lyžicu zmesi chladeného vajíčka a omáčky, každú porciu vložte do zvyšnej múky, potom ponorte do rozšľahaného vajíčka a potom do strúhanky. Krokety v strúhanke dobre vyvaľkajte, aby sa na ne úplne prilepili, mierne stlačte. Krokety nechajte pár minút pôsobiť, aby postriekané plochy priľnuli.presnejšie.



• 5. Vyprážanie krokiet



• Do panvice nalejte 1 cm rastlinného oleja - olej by mal siahať do polovice bočnej strany krokety. Smažte z oboch strán do zlatista. Vysušte na papierovej utierke.



• 6. Servírovanie krokiet k stolu



• Podávame také, aké sú, alebo voliteľne s paradajkovou omáčkou, podávané osobitne: aby ste nepokazili chrumkavý výsledok, nedávajte do krokiet paradajkovú omáčku.



• Aromatická paradajková omáčka



• Cibuľu podusíme na oleji do mäkka, ale nie do hneda. Pridajte cesnak a bylinky, soľ, korenie, trochu cukru a paradajkové štvrtky. Dusíme na miernom ohni 20 - 30 minút, kým sa paradajky nezmenia na kašu. Cez varešku pretrieme sito. Omáčku za občasného miešania varíme na strednom ohni, kým nemá požadovanú konzistenciu.




• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

Na 2 porcie

[Frézia]

Fréziaa kde je rezačka vašich nádherných krokiet?

Živčik
Už jedli! Bohužiaľ
Nabudúce určite zverejním príspevok