Pomarančový medový piškótový koláč (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Pomarančový medový piškótový koláč (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Pšeničná múka najvyššej triedy	160 g
Vajcia	4 veci.
Kvetový med (limetka)	100 g
Šťava z pomaranča alebo mandarínky	100 ml
kryštálový cukor	100 g
krém 33%	100 ml.

Metóda varenia

• Oddeľte bielky od žĺtkov, šľahajte do vrcholov, potom pridajte 100 gr. kryštálový cukor.
  Žĺtky rozšľaháme s medom, pomarančovým džúsom

  
  
• 
  
• 
  
• Kombinujeme s vyšľahaným bielkom.
  
• Pridajte pohár preosiatej múky, jemne premiešajte.
  
• Preložíme do vymasteného kastróla na varenie.
  
• Vložte režim pečenia (s otvoreným ventilom) na 50 minút, potom ho nechajte ďalších 20 minút v režime predhrievania.
  
• 
  

• Po úplnom ochladení vyberte z hrnca - vrchná časť sa vždy ukáže ako bledá; samotný koláč je dokonale upečený;

• 
  
• 
  
• 
  
• prekrojíme a potrieme šľahačkou. Navrch posypeme strúhanou čokoládou.
  

[MariV]

Wow ! Rez !!! Nemám multivarkár, môžem použiť plynovú rúru?
MariV , mohli by ste nabudúce zmerať koľko šťavy sa vyprodukuje z jednej stredne oranžovej?
A ďalšia otázka, aká príchuť dominuje v sušienke - medová alebo pomarančová?

[MariV]

Wow ! Rez !!! Nemám multivarkár, môžem použiť plynovú rúru?
MariV , mohli by ste nabudúce zmerať koľko šťavy sa vyprodukuje z jednej stredne oranžovej?
A ďalšia otázka, aká príchuť dominuje v sušienke - medová alebo pomarančová?

Nabudúce určite odmerajte - - vopred, 4 polievkové lyžice - teraz pečiem druhú. A chuť je oranžovejšia, pretože med je kvetinový, nie pohánkový. A v bežnej rúre to nevadí - plynové alebo elektrické - to je tiež možné. Ale konzistencia hotového sušienky bude iná.

Určite sa pokúsim a o výsledok sa určite podelím!

Myslím si, že to bez problémov vyjde!

Povedz mi, MariV, aká je konzistencia cesta? Chcem vyskúšať upiecť niekoľko koláčov na papieri, bez formy. Čo myslíte, vyjde to?

Cesto je veľmi jemné, vzdušné kvôli dobre rozšľahaným bielkovinám. Bez formy sa s najväčšou pravdepodobnosťou rozmazajú a nebudú mať čas vstať. Keby len v predhriatej rúre. Neskúšal som to, nemôžem sa podeliť o svoje skúsenosti.

MariV, ďakujem za suchár, je to úžasné. Z nejakého dôvodu mi to nevyšlo. Zdá sa, že som urobil všetko striktne podľa receptu a porazil som proteíny až po vrcholy a všetko ostatné, ale neurobilo to. nerastiem. Nerozumiem prečo? Ale stále chutné

Pečili ste vo rýchlom občerstvení la kuchinka? Ventil otvorený?

Och, piekla som na Panasike 18, ale otvorila som ventil

Prvýkrát som bol týmto sušienkom prepichnutý. Med a pomarančový džús išli dnu a namiesto veľkolepého zázraku sa ukázala obrovská lepkavá palacinka. Uprostred noci som musel začať „čokoládu na vriacej vode“, keďže som nutne potreboval na ráno koláč. Ale neutíšil som sa a znova som sa rozhodol, že sa ešte raz skontrolujem a ešte urobím tento sušienok. Z pomarančov som stlačila čerstvú šťavu, pridala som med. A čo si myslíš ty? Nič! Opäť koláč vysoký 2 prsty. Koľko uvarím, ale toto nebolo ((((

Veľmi ľúto. Podrobne napíšte, ako vyrábali a v čom piekli, aký druh medu.
Práve som včera napiekla podobný - so šťavou z mandarínok, podľa zjednodušenej schémy - to znamená, že som neoddelila vajcia; po vyšľahaní s cukrom pridala šťavu z mandarínok. Pečený tatín vo viacvzduchovom grile - veľmi dobrý ako obvykle.

Tiež som sa veľmi trápila. Vzala tekutý čerstvý med, čerstvo vylisovanú šťavu z pomarančov. Robil som všetko podľa technológie. Bieli boli vyšľahaní na svoje vrcholy ... A potom všetka tekutina v karikatúre z nejakého dôvodu klesla na dno, možno med dal takú váhu ...

Tiež som sa veľmi trápila.Vzala tekutý čerstvý med, čerstvo vylisovanú šťavu z pomarančov. Robil som všetko podľa technológie. Bieli boli vyšľahaní na svoje vrcholy ... A potom všetka tekutina v karikatúre z nejakého dôvodu klesla na dno, možno med dal takú váhu ...

Aký máš kreslený film? Podľa mňa podľa mňa jednoduché, v malej skupine - dopadá to dobre, len veľmi dobre s otvoreným ventilom.
Hovorte, med je tekutý - vlastne, s výnimkou akácie, by teraz nemal byť tekutý. Použila som kandizovaný med.
Skrátka, je mi veľmi ľúto, že ste neuspeli!
Ešte raz o mede - väčšinou kupujem na jarmoku, v Moskve sú už osvedčení včelári. Tento rok ponúkla kolegyňa môjho manžela, že kúpi od svojho priateľa v krajine - napríklad, že ho privezú z včelína, veľmi dobré. No bol som vedený, prišiel som a kúpil. Áno, v júli to bolo voňavé, chutné, ale tekuté.
No myslím, že počkám, malo by sa to vykryštalizovať. Obr! Tekutina stále stojí za to! A zjavne to nie je akácia.
Existuje veľa falzifikátov z Číny, chuť je veľmi ťažké okamžite identifikovať.
A podľa mňa - to je pravda, nehľadajú dobro od dobra!

[MariV]

MariV, Určite sa ti pokúsim upiecť sušienku! Ďakujem za recept!

Mám Perfezzu 55.

Ja som dnes neplánoval upiecť keksík - no, už som ho upiekol, aj s mojim tekutým medom. Na mandarínkovej šťave. Nevyzerá to ako sakra ...
Teraz vychladne - nakrájam na tri časti a potriem krémom.

Včera som sa rozhodol upiecť tento sušienok pre svojich priateľov. Nemôžem povedať, že by to nevyšlo. Líši sa ale od fotky v prvom príspevku. V prvom rade s farbou - taký žltý odtieň som nedostal. Podľa arómy cítim med, ale je cítiť aj prítomnosť cudzej arómy (hoci nikto nedokázal identifikovať citrusovú stopu). Potrela som kyslou smotanou, poliala polevou, posypala orechmi a dostala pekný koláč na pitie domáceho čaju.

p. od. Cesto rozšľahajte v stacionárnom mixéri bez oddelenia žĺtkov od bielkov. Hneď som do misky vložila cukor s vajíčkami. Šľahané 10 minút. Potom s medom na pár minút. No, potom džús, múka a v rúre.