Vilkovo ucho

[Výpočet ucha na 1 liter vody]

Vilkovo ucho

Kategória: Rybie múčky

Kuchyňa: ukrajinský

Zloženie
Výpočet ucha na 1 liter vody
každá ryba môže byť niekoľkých druhov	1 kg
repková cibuľa	1 kus
zemiaky	2 kusy
mrkva	1 kus
soľ	ochutnať
bobkový list	2-3 listy
sladký hrášok	3-4 kusy
Paprikový ocot
trpké korenie malé	6-7 kusov
jablčný ocot 6%	150-200 mililitrov
Salamur
cesnak	3-4 zuby
feferónka	3-4 krúžky
malá paradajka	1 kus
paprikový ocot	ochutnať
soľ	ochutnať
rybí vývar	150-200 mililitrov
kôpor	ochutnať
rozdrviť nové korenie	možnosť

Metóda varenia

• Paprikový ocot.

• 1

  V skutočnosti môže byť množstvo korenia a octu čokoľvek. Papriku len vezmeme, umyjeme, osušíme, stopku odrežeme. Semien sa nedotýkame. Dáme do pohára alebo fľaše, aby bol riad plný. To všetko naplníme jablčným muštom alebo iným 6% octom a odložíme na tmavé miesto aspoň na týždeň. Ocot je hotový, keď z jedál vyjde zreteľná vôňa korenia. Tento ocot sa dá pridať do šalátov, podávať s knedľou a kdekoľvek chcete.

• Ucho.

• 2

  Ryby olúpte, zbavte žiabrov a nakrájajte na kúsky. Môžete si vziať navyše, ak máte, hlavy a stavce s chvostmi. Mal som hlavu, chvost a kostru kapra, niekoľko steakov morského vlka (tak mi to povedal predajca)

• 3

  Mrkvu, cibuľu a zemiaky očistíme.

• 4

  Zeleninu nakrájajte nahrubo. Cibuľu nemusíte krájať.

• 5

  Vložíme ryby do hrnca, na vrch dáme zeleninu, zalejeme vodou. Pridajte bobkové listy a nový korenie. Osolíme, aby ti podľa chuti chýbalo soli. Privedieme k varu, odstránime hluk a dusíme, aby sa vývar nezakalil, kým nebude zelenina pripravená. Z jedného taniera vyberte zeleninu a z druhého ryby. Ryby rozoberieme na kúsky odstránením kostí. Vývar preceďte.

• Salamur.
• Salamur je omáčka na ryby, ktorá robí túto rybaciu polievku špeciálnou.

• 6

  Cesnak potrieme alebo pretlačíme cez lis. Pridajte krúžky horkého korenia.

• 7

  Paradajku potrieme cesnakom a korením. Trochu odrežte pokožku, stlačte ju na strúhadlo. Koža zostane vo vašich rukách a všetka šťava a buničina pôjdu do omáčky.

• 8

  Otvorte nádobu s paprikovým octom. Zhromažďujeme jednu alebo dve malé lyžice.

• 9

  Nalejeme do nášho taniera s ostatnými ingredienciami.

• 10

  Veľkoryso osolíme. Naša omáčka by mala byť slaná a korenistá s kyslou. Ale všetky tieto chute by mali byť príjemné.

• 11

  Celú zmes zriedime rybacím vývarom. Tu si môžete sami vyvážiť chuť. Nové korenie môžete pridať drvením hrášku na dochutenie.

• Zmena.

• 12

  Zvyšný vývar nalejte do hrnčekov. Bylinky nakrájajte a posypte na vrch. Na tanier dáme ryby, zemiaky a mrkvu.

• 13 Každý si vezme ryby a zemiaky. Ponorte salamur a zapite vývarom. Salamur sa môže tiež pridať do vývaru

• 
• Varenie nie je ťažké, hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym)

Miska je určená pre

rodina alebo firma

Čas na prípravu:

1 hodina

Poznámka

A trochu o Vilkove.
Vilkovo - „Ukrajinské Benátky“ v Odeskej oblasti. Mesto na troch vodách a siedmich vetroch. Nachádza sa na ostrovoch v ramene Dunaja, 18 km od Čierneho mora. Vilkovo je jedinečné mesto na vode.
Prví obyvatelia Vilkova začali ovládať nivy, ale aby si mohli postaviť dom a zriadiť záhradu a zeleninovú záhradu, museli najskôr postaviť umelý ostrov. Zobrali stavebný materiál práve tam a prekopali kanál okolo ostrova. A dnes obyvateľstvo starého mesta naďalej žije na rovnakých ostrovoch, z ktorých každý je obklopený kanálom alebo „erikom“. Cesty od domu k domu sú vedené pozdĺž muriva a mostov. Každá rodina má svoj vlastný čln a ten je hlavným vozidlom obyvateľov Vilkova.
Vilkovo je známe svojimi rybárskymi farbami a farmami na spracovanie rýb.Mesto pretína početné kanály a kanály, ktoré tvoria ulice. Existuje veľa rôznych mostov, mostov, priechodov. Uznávané turistické centrum: domy na chodúľoch, prakticky neexistujú chodníky, namiesto ulíc - kanály, osobná a verejná doprava - člny a katamarány. Vo Vilkove bola vytvorená prírodná rezervácia „Dunaj Plavni“ (Dunajská biosférická rezervácia) s rozlohou 47 tisíc hektárov. 65% druhov vtákov registrovaných na Ukrajine je pod ochranou. Medzi nimi aj pelikány.

Je to vynikajúce, veľmi chutné. Odporúčam!



UHA - odvar z čerstvo ulovených sladkovodných rýb jedného druhu, ktorý určuje ich názov (šarlát, ostriež atď.); Ruské národné jedlo.

Podobné recepty

Ušné hlúpy (Manna)

Konzervovaná ušná polievka (Zena)

Kráľovské ucho (alebo kohútie ucho) (Ivanych)

[ang-kay]

ang-kay, ako vždy super !!! A obrázky sú také vynikajúce !!!!

Super !!! Anjel, super !!! Recept sa mi veľmi páčil. Veľmi zaujímavé!
Anjel, jete len také korenie?
Takže si myslím, že takú papriku na zimu ešte vyrobím

[Angela]

Angela, ďakujem za recept a najzaujímavejšie informácie o Vilkove!

[Dievčatá,]

Dievčatá, ďakujem) Snažil som sa nielen ukázať tento recept, ale aj povedať o jedinečnom meste.

Takže si myslím, že takú papriku na zimu ešte vyrobím

Stáva sa menej korenistým a dá sa jesť s borščom. Ostré, ale možné. TU existuje recept na feferónku. Pozri. Mnohí áno.

najzaujímavejšie informácie o Vilkove!

Fajka, nie je začo.

TU existuje recept na feferónku. Pozri. Mnohí áno.

Toto som už pripravil.

Myslím, že tento sa príliš nelíši. Tu má ocot nižšie percento a je ich viac, ale zriedené vodou. Zlatko, samozrejme.

Kedysi tam bol taký prostriedok na potlačenie kašľa, ak si pamätáte. Nejako sa varil med spolu s korením a vodkou. Chuť bola chladná, pomohla výborne.

Zajtra ak si kúpim červenú papriku, urobím pár zaváracích pohárov.
Ďakujem, Angel. Vaša polievka je veľmi zaujímavá. Také slová som ani nepoznal. poďakovať

Angela to s potešením čítala. Na našu hanbu, ako aj môjho manžela (je Ukrajinec, ako viete) sme o takom zaujímavom meste netušili. Recept je veľmi originálny. Informácie len ohromujú - poznajte našu Európu! Ďakujem mnohokrát. Veľmi zaujímavé!

[Dievčatá,]

Dievčatá, poďakovať. Úprimne povedané, sám som sa nie tak dávno dozvedel o tomto meste, môj priateľ z Odesy mi povedal o tejto polievke so salamurom. Tu som sa trochu prehrabal a našiel som to. Rozhodol som sa ukázať aj vám.

[Angela]

Angela, v prvom rade sa pripájam Tumanchik a Tanyulya - a naučil som sa nové slovo (SALAMUR) a aké zaujímavé mesto som stretol! Nikdy som o ničom takom ani nepočula.

Môžem sa spýtať na salamur, zrazu sa rozhodnem uvariť túto omáčku na ucho - stále berieme paprikové krúžky bez blán a semien (ako na fotografii)?

[Sveta]

Sveta, poďakovať. Som rád, že som zaviedol aspoň niečo.

stále berieme krúžky papriky bez membrán a semien (ako na fotografii)?

Áno. Celkom správne)

Toto sa mi ale v popise páčilo:

Privedieme k varu, odstránime hluk a dusíme

odstrániť hluk

neobvyklý výraz, taký filologický dar.

Ucho je veľmi zaujímavé !!

[TATbRHA]

TATbRHA,

neobvyklý výraz, taký filologický dar.

prečo neobvyklý výraz? Čo potom robíš so štrbinovou lyžičkou?

Spravidla pena vzlietnuť.

[TATbRHA]

TATbRHA,

Moja stará mama-mama je Ruska a všetci vždy „strieľali hluk“, nie penu. Som si istý, že obidva výrazy sú platné. Ale v tomto prípade som mal dojem, že sa trochu držíte slov v autorskom recepte.

Angela, prepáčte za kontroverziu

Chcel by som tohto veľmi Salamura, ale viac))))
Veľmi zaujímavý recept !! Veľmi originálna prezentácia !!!
Úspech v súťaži !!!

ľahko lipnúť na slovách v autorskom recepte.

!!!!
Ja obdivovať dobré, neobvyklé, vzácne, zaujímavé, „hovoriace“ slovo v Angelinom texte.A v každom prípade som sa obrátil na Angelu a chcel som za ňu Angelu pochváliť.

Angela, mala som veľkú radosť z čítania receptu!
Poďakovať! Objavil som toľko nových vecí!

[TATbRHA]

TATbRHA,

S úľavou som si povzdychol, že som tomu nerozumel, a dokonca som urobil chybu, keď som čítal váš komentár

dobré, neobvyklé, vzácne, zaujímavé, „hovoriace“ slovo v Angelinom texte

[Angela]

Angelaaký krásny recept! Exkurzia do histórie jedla upúta. Miesta vlasti tejto rybacej polievky sú opísané a zobrazené s takým teplom. S jedinečnou oblasťou som sa zoznámil s potešením. Ďakujem Angela!

[Angela]

Angela, aký zaujímavý recept a toľko poučných informácií! Poďakovať ! Veľa šťastia v súťaži!

[TATbRHA]

TATbRHA, Arka, Zhannptica, ďakujem za pozornosť receptu.

dobré, neobvyklé, vzácne, zaujímavé, „hovoriace“ slovo v Angelinom texte

Tatyana, nejako ma ani nenapadlo byť originálnym. Máme, kto hovorí, čo má odstrániť penu, a kto, čo má odstrániť hluk

Slovo štrbinová lyžica - „veľká lyžica s úzkymi otvormi“ - sa stále často vysvetľuje ako derivát šumu, ktorý vydáva šum (varná polievka vydáva šum). V skutočnosti je štrbinová lyžica výpožičkou z nemeckého jazyka, v ktorej Schaumloffel znamená doslova lyžica na penu (porovnaj francúzsky ekumenik z ekume - „pena“). v taliančine „pena“ bude „hluk“ (sciuma) a v poľštine na odstránenie peny - „shumovati“

Ale som rád, že som vás potešil svojím štýlom

Pridané v piatok 9. septembra 2016 08:24

lappl1, galchonok, Som rád, že sa exkurzia a recept stali pre vás poučnými. Ďakujeme za milé priania)

[Angela]

Angela, veľmi zaujímavý príbeh, o takom meste som nikdy nepočula. Naučil som sa aj veľa nových slov, hee-hee, ale „šum“ a ja strieľam. Osvietení o takýchto papričkách sa motajú v chladničke, teraz už vieme, ako ich „uvariť“ - je! Ďakujem Angela, recept sa vám páčil.

Aj keď som prisahal, že budem písať komentáre bez prípravy, nemohol som odolať.

[Oksana]

Oksana, Myslím si, že ak varíte, nebudete sklamaní)

[Angela]

Angela, prečítajte si poznámku o recepte. A, bože! Bol som tam, na rovnakom mieste v ražni, prvýkrát sme videli živé pelikány.
Vrátil sa ... pred dvadsiatimi rokmi ...
Bolo to svojho času pohraničné pásmo.
Krasitischschaaaaa.
Áno, áno, zjedli ucho
Angela, ďakujem !!! Veľa šťastia v súťaži!

[Lelka]

Lelka, je skvelé, že sa rozprúdili príjemné spomienky. Áno, Vilkovo leží na hranici s Rumunskom. Samostatné a zvláštne miesto. Poďakovať)

Angela, ako dobre si namaľovala recept aj Vilkovo ... Ja sama žijem v týchto končinách, varíme tiež rybiu polievku a odstraňujú ten „šum“ ... hlavným vrcholom je samozrejme salamur .. ... bez ucha - nie ucha ...

[Svetlana]

Svetlana, to je skvelé! Som rád, že mám všetko určite)