Tiramisu

Tiramisu

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
vaječný bielok	7 ks
cukrársky krém 26%	1 l
savoyardi	600 g
tavený syr	600 g
želatína	2 lyžice. l.
silná káva, s mliekom	400 ml
koňak	100 ml
čokoládová poleva

Metóda varenia

• vopred nalejte želatínu so studenou vodou, zalejte asi 75 ml.
  
• osobitne si vyšľahajte bielka (môžete pridať 1-2 lyžice práškového cukru, ale samotná pečivová smotana je sladká, takže to s cukrom nepreháňajte), zvlášť rozšľahajte tavený syr a zvlášť vyšľahajte smotanu.
  
• do šľahačky pridáme šľahačkový syr (môžeme pokračovať mixérom). opatrne kombinujte s bielkovinami - budete potrebovať veľkú umývadlo a veľkú lyžicu s dlhou rukoväťou.
  
• zmiešajte kávu s koňakom a pridajte asi 100 ml tejto tekutiny k výslednej hmote šľahačky, tvarohu a bielkovín.
  
• Želatínu rozpustíme (v mikrovlnnej rúre) a za stáleho miešania vlejeme tenkým prúdom do misy.
  
• môžete urobiť zaujímavú fintu - zmes nalejte na vrch polevou alebo roztopenou čokoládou, v tenkých kúskoch, ale veľa, a potom, keď ju dáte na sušienky, sa ukáže ako také mramorovanie alebo tak niečo, v pohode
  
• potom je všetko jasné: sušienky nasiakli, zmes vyliali a vložili do chladničky, najlepšie na noc
  
• vyvrcholenie: vyjdite z formy, posypte kakaom, nakrájajte nožom a pochutnajte si!
  

Miska je určená pre

3,5 kg

Poznámka

pri výbere výrobkov buďte veľmi opatrní, osobitnú pozornosť venujte tavenému syru. syr by mal byť mäkkej chuti, nie drsný. Používam tento:


Dostávam dva koláče. Najskôr som do formičiek vložila voskovaný papier - je to veľmi pohodlné, koláč sa z formy ľahko vyberie!
takto vyzerá štiepaný koláč

princíp rozloženia cookies v hotovom koláči: spodná vrstva je úplne vyskladaná z cookies, ako je sušienka, a potom ďalších dvoch vrstiev cookies, ale nie tak často, v intervaloch. na vrchu by mala byť iba smotana a kakao.

Slnko je moje !!! Slovo dodržala!

Fugasik, prečo? Chutí tavený syr plus smotana správne?

Gasha, nebudeš cítiť tavený syr !!! je to potrebné na zvýšenie elasticity

Svetik a krém Mascarpone + je tiež možný? ;) Išiel som práve robiť o 8

Len, a ja som 8. !!!

Myšlienky sa zbiehali do vesmíru ...

mascarpone so smotanou? asi môžete, prečo nevyskúšať reportáž v štúdiu, pliiiz

Fugasik, takúto formu nemám!

Gasha, robím to v dvoch zásadne odlišných formách! jeden je odnímateľný a druhý je obyčajná plastová nádoba !!! otočíte to na doske - tu je pre vás koláč

[Fugasca]

Gasha, nebudeš cítiť tavený syr !!! je to potrebné na zvýšenie elasticity

Môžem byť aj chytrý? Zdá sa mi, že 2 lyžice stačia na pružnosť. l želatína. Ale syr je potrebný, aby krém nebol vzdušný, ale aby sa viac zrážal mastne.
Toto je môj názor.

FugascaČo je to za krém? Je to zelenina, však?
Môžem mať fotku?

Ďakujem, Fugasik!
Chcela som 8. marca pripraviť Tiramisu a potom váš recept dorazil včas!

Mama ..... aké milé
Som v hlbokom humre ...
Tiramisu je najchladnejšie!
Ďakujem Fugasca, teraz chápem, že stále mám šancu !!

[Fugasca]

Fugasca, čo je to za krém? Je to zelenina, však?
Môžem mať fotku?

Tan, zdá sa mi, že to je „Na zdravie„, existuje iba 26% z nich, ktorí ich nazývajú cukrárne. Ak sú, potom áno, sú to zeleninové.
Čakáme Fugasca na vysvetlenie.

presne tento krém! zelenina, zdravie, cukrovinky, 26% nemôžem nájsť fotku ...

[Fugasca]

Fugasca, práve taký plán tiramisu mi vyhovuje
namiesto jantáru si môžete dať uvarený mascarpone zo smotany a namiesto surových bielkovín si vziať suché proteíny (prechádzajú tepelnou úpravou, salmonelóza nie je vôbec strašná) a budem rada !!! inak sa surových vajec tak bojím

[Fugasca]

Fugasca, práve taký plán tiramisu mi vyhovuje
namiesto jantáru si môžete dať uvarený mascarpone zo smotany a namiesto surových bielkovín si vziať suché proteíny (prechádzajú tepelnou úpravou, salmonelóza nie je vôbec strašná) a budem rada !!! inak sa surových vajec tak bojím

Nataša, a čo si môžete dať namiesto rastlinnej smotany?
"Prostokvashino" 20% alebo Pereyaslovskie 36%?

Dal by som si 33% cmaru - šľahajú lepšie ako 20% a ja som neskúšal Pereyaslavl ...

Malo by to byť chutné

[Nataša]

Nataša, a čo si môžete dať namiesto rastlinnej smotany?
"Prostokvashino" 20% alebo Pereyaslovskie 36%?

miešať

[Nataša]

Nataša, a čo si môžete dať namiesto rastlinnej smotany?
"Prostokvashino" 20% alebo Pereyaslovskie 36%?

Táňa! Samozrejme, Pereyaslovských, by som si tu nevybral (ale iba preto, že máme možnosť si také kúpiť), sú to prírodný produkt a ešte viac. A pre tých, ktorí si také nemôžu kúpiť, môžete vziať Prostokvashinsky 33%, bičujú veľmi dobre a zdá sa, že sú prirodzené - súdiac podľa ceny, pravdepodobne si prezident môže vziať 33%, tiež píšu, že sú prírodné. A pre tých, ktorí vôbec nemajú možnosť kúpiť si krém, sa zdá, že Queen dala recept na „Jemný krém“, môžete si ich vyrobiť.

Niečo, čo som v hlavnom recepte nevidel, do akej fázy tam umiestnim TsTsA Savoyardi? Sú obsiahnuté v zložkách ...

takže tu: „... potom je všetko jasné: sušienky namočili, zmes vyliali a vložili do chladničky, najlepšie na noc ...

... princíp rozloženia cookies v hotovom koláči: spodná vrstva je úplne rozložená pomocou cookies, ako je sušienka, a potom ďalšie dve vrstvy cookies, ale nie tak často, v intervaloch ... “

[Tiramisu nad Fugascou]

A urobil som to včera Tiramisu nad Fugascou... Takto to bolo.

Pred dovolenkou telefonovanie príbuzných, komu čo upiecť. Sesterské príkazy Rozbité sklo a Kyjevskýa potom zavolá späť:
S. - A kto to urobil Tiramisu (dobre, offline)?
Ja - Fugasca odvlečený z Odesy ...
S. - Robíme to už alebo čo?
Som - viete, skutočný Tiramisu musíte jesť lyžičkou. A o Fugasca Tiramisu nie je správne ... A robíme správne !!!
S. - Aha, rozumiem ... Správne - figa, dajme do riadku nesprávny. Sme pripravení byť experimentálnou možnosťou pre experimentálne možnosti !!!


Začal robiť. No v jednom mixéri som si vyšľahala bielkoviny, v druhom smotanu (mám dva mixéry s miskou), v kuchynskom robote tavený syr. Sedím tam, tak potešený ... A ako by sa to všetko dalo šľahať, mať jeden mixér ... A práve v tej chvíli ... keď sa mi zdalo hrôza, aké bystré ... čítal som ďalej ... No , predstavte si tri misky, z ktorých dve sú naplnené po vrch a jedna je čiastočne ... Musia byť zmiešané !!! Mama DARAGAYA !!! Až do okamihu, keď som si spomenul na misu airfriteru, som mal iba jednu verziu nádoby ... Umývadlo, kde mi stúpajú nohy ... No, nemám také obrovské hrnce ... Takže, keď sa ma spýtali ak je potreba fritézy, teraz môžem povedať úplne presne. Potrebné !!! Pretože nakladaná kapusta Basieho teta a Tiramisu Fugasca zmestili sa iba do mojej misy na fritézu ...

No, dva problémy.

1. Silná káva. Dobre, Fugasca pitie kávy ... Jeffrey pitie ... Hviezda drinky ... DOBRE A AK OSOBA NEPIJE KÁVU? Ako môžem pochopiť, aké silné je to, čo nie? Ak plechovku kávy zalejem vriacou vodou, bude silná? Bude ... Takže tu musíte písať kávu po lyžičkách ... Pre tých, ktorí sú v nádrži ...

2. Napriek tomu by sa cukor mal do bielkovín pridávať vo viac ako 2 polievkových lyžiciach. l .... Myslím si, že krém Patmole nie je taký sladký ako Fugasca... vyskúšala som túto tekutinu, bola nesladená ... decentne som pridala práškový cukor.

No a ako výsledok celej tejto operácie som mal dosť svojej kreativity pre tvar hradu a 2/3 tvaru zimného paláca. Večer vyberiem ...Ako môj Tiramisu vypadni z hradu, neviem si predstavit ...

Vlásenka, drahý, zlatý experimentátor !!! Čítali ste už o výbere? Napísal som tam o papieri, odletí to za tri sekundy !!! to len tvar zámku s papierom nijako nesedí, nuž len ak to zakryjete zhora .... hneď píšete, keď dostanete tiramisu z formy - už vyskočím zo zvedavosti !!!!! ))))

iba tvar zámku s papierom sa nijako nezhoduje,

No, tu som asi tiež ... No, niekto to musel vyskúšať?

Vlásenka, nehovorte zuby! ako je tiramisu? vyberať?

[Fugasca]

Áno ... prinesiem ti hodiny ...

Fugasca... a vy ... všeobecne ... viete si predstaviť, ako sa hrady starajú o zemetrasenie? ...

nie, neviem si predstaviť ... ale chápem, že teraz uvidíme všetko!

FUGASKIN TYRAMISU ZO SILIKÓNOVÝCH FORIEM NIE JE VYBERANÝ !!! Myslím si, že treba želatínu zdvojnásobiť ... no, aby tance s tamburínmi a papierom netancovali ...


Ale Zimný palác ... Jedna kupola sa nevytiahla ... V ...

a preniesť do môjho receptu? pripravili ste mi tiramisu?

ou ... recept bol premenovaný, tlačidlo „zmazať“ bolo odobraté ... Vlásenka, otázka s prevodom nie je relevantná!

[Fugasca]

Fugasca... a čo to znamená preniesť sa k vám ... a kde som?

prečítajte si vyššie! Už som to vysvetlil!

[Fugasca]

Fugasca, ste v recepte na kávu a upravujete cukor ... To je dôležité ... Káva je v polievkových lyžiciach instantnej kávy, ale cukor ... Nepoznám moruše ...

s cukrom a kávou, chápem, upravím!
Vlásenka, strih poď !!!!

[Fugasca]

Rez zatiaľ nebol hlásený.

Fugasca... Stále mám priehradku v tom, že som sa odsťahoval ... odsťahoval ... odsťahoval ... voda !!! No, hovorím o Tiramisu. Myslím si, že je to dané tým, že som nakoniec zmiešal práškový cukor ... Teraz, keby som do bielkovín primiešal cukor, možno by neušli ...

A ďalej. Moja sestra povedala, že ten môj nie je to isté ako tvoje. A farba. Mám ecru a ty si mal biele ... Dostal som ecru kvôli káve ... Prečo máš biele?

farba? Mám snehobiely krém, možno práve kvôli nim ... hoci do krému pridávam aj čokoládovú polevu ... Navrhujem na nasledujúcu schôdzku urobiť majstrovskú triedu na výrobu dvoch polovičných dávok - z moskovských výrobkov a z Odesy ! ))))))))))

[Fugasca]

Fugasca... dobre, pošliapete si krém? No len z Moskvy? (rovnaká pozornosť ... žiadne možnosti ... no, potom viete!)

hee-hee))) žiadna otázka! Už som postavený !!!! )))))))))))
najskôr tiramisu, až potom koktaily!

Svetlo, ty šikovné dievča, ktoré umiestnilo svoje Tiramisu ako samostatný recept, len sem vtiahlo svoje „majstrovské dielo“

Keď som ho naposledy pripravoval do práce, mal dôvod
Úprimne, bol som už mierne v rozpakoch, pretože celá slávnosť sa scvrkla na aham-ooh o neuveriteľnej lahodnosti tohto dezertu
A v našom tíme sú aj vzácne ženy, takže si spomenuli na reštauráciu „Čierne more“, pamätáte si, ako ju slávili počas Sovietskeho zväzu? a verdikt bol taký, že továreň Rosa Luxemburgová odpočívala a nervózne fajčila na toalete.
Ale chcem poznamenať, že syr tu má veľký význam, nejako som vzal iný, tiež jantárový a zdá sa, že je dobrý, ale nešiel sem, bol slaný, alebo tak niečo

aké chutné sústo! super !!!
a tiež som chcel experimentovať s taveným syrom, vôbec nebola šanca ... Našiel som iný, s neutrálnou chuťou, musím vyskúšať

A ja som urobila tento koláč! chutné jedlo! Ukázalo sa to nie také ťažké, ale bál som sa: wow: Pravda, nahradil som 7 bielkovín 4 vajcami, pričom som zvlášť porazil žĺtky cukrom a bielkovinami. Veľmi chutné a aróma! Torta je zjedená už 3 dni a v chladničke je stále cítiť vôňu. Ďakujem za recept

Kurva !!! Prišiel som sem povedať, že po nejakých dvoch rokoch začínam pracovať na vašom Tiramise, ale tu ... sakra ... už som tu bol ... staroba nie je radosť ... kde som nepôjde, už som bol všade ... pôjdem skontrolovať recept. Opravili ste to na sumu, ktorú sami robíte? A potom sa vaše minulé zväzky (hovorím o prísadách) nezmestia do mojej kuchynky ...

... a nezaregistroval lyžicu kávy ... proste utiekol z ďalšej témy kvôli káve a tu opäť problémy s kávou ...

FULYUGANKA !!!

Vlásenka, ingrediencie rozdelíme na polovicu (namiesto siedmich vajec to urobíme na tri, no, v krajnom prípade na štyri !!! nemerajte tri a pol !!!)
a káva ... šesť čajových lyžičiek (nie kadičky na kávu !!!) instantná káva + 130 ml vriacej vody + 70 ml mlieka (je to dobré?)
a ako formu okamžite použite koryto z fritézy alebo iného hladkého povodia bez akýchkoľvek perverzií, ako sú zámky, slnečnice atď.