Šampiňóny s chobotnicou „rýchlo“

Šampiňóny s chobotnicou „rýchlo“

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
kalmáre (olúpané) !!!!!!	400 g
Šampiňón	300 g
kivi	1 ks
úklon	1 ks
horčica biela fazuľa	1 lyžička
bobkový list	5 kusov
kôpor
cesnak	3 klinčeky
na morenie:
voda	70 ml
olejový rast	50 ml
ocot 9%	40 ml
pálivá červená paprika	0,5 h l
cukor	1 lyžička
soľ	2 h l
čierne korenie	15 ks

Metóda varenia

• Z mrazničky vyberieme 2 jatočné telá chobotnice (400 gr), nerozmrazujeme! Zalejte vriacou vodou a ihneď odstráňte tenký film.
• Potom ich PRESNE vložíme na 10 sekúnd do vriacej vody. Nakrájame na krúžky. Chobotnice sú pripravené na marinovanie.
• Šampiňóny umyjeme, zalejeme studenou vodou, zapálime, privedieme k varu a varíme 1 - 2 minúty podľa veľkosti. Opláchneme tečúcou vodou, dáme do cedníka.
• Zmiešajte všetky ingrediencie na morenie v hrnci, vložte do ohňa a za stáleho miešania úplne rozpustite cukor a soľ. Ochlaďte to.
• Nakrájajte cesnak, kivi.
• Všetko vložíme do marinátora, uvoľníme vzduch a zapneme ho na 30 minút.
• 

Čas na prípravu:

30 min

Program varenia:

marinátor 30

Poznámka

Mám automatického marinátora, program na 30 minút. Pre marinátora „9 minút“ používajte 3 cykly = 3 x 9 minút. Ak nemáte marinátora, je najlepšie umiestniť na marinovanie cez noc.


Pridala som ďalšie 2 čajové lyžičky suchej mrkvy. Ale, IMHO, zaobídete sa bez toho.
Výsledkom sú veľmi jemné a korenené chobotnice v kombinácii s jemnými hubami.

Podobné recepty

Pečené šampiňóny (Krištáľ)

Nakladané šampiňóny „Pikantné“ (Sonadora)

Šampiňóny v kyslej smotane (varič Philips HD 3060) (RepeShock)

Ďakujem pekne za recept!
Len manžel na DR chcel niečo zaujímavé a kalamáre ležali v mrazničke. Veľmi sa mi to páčilo, musel som to opakovať ešte raz.

Ďakujem pekne za recept!
Len manžel na DR chcel niečo zaujímavé a kalamáre ležali v mrazničke. Veľmi sa mi to páčilo, musel som to opakovať ešte raz.

Veľmi rád varím z chobotnice. Pomocou tejto technológie sú chobotnice jemné; sú vhodné na plnenie, morenie a len na šalát.

Ukázalo sa, že je veľmi jemná chobotnica. Ale pre tento recept by som vám odporučil brať huby iba malých rozmerov, pretože veľké som z nejakého dôvodu nemarinoval (stáli takmer deň).
Ja som tiež pridala mrkvu špeciálne pre moju dcéru (tá stále neje huby a kalamáre, ale mrkvu jedla s radosťou).
Ďakujem za recept