Kuchynský stroj Kenwood: práca s prílohami

[palacinkové cesto]

Dievčatá, ahoj všetci! povedz mi, možno robím niečo zle!
hnetený palacinkové cesto, najskôr v miske rozšľahajte vajcia, potom pridajte trochu kefíru a pomaly ste začali sypať múku, potom pridajte zvyšný kefír a šľahajte vysokou rýchlosťou! Vďaka tomu sa múka nalepila na bočnú a spodnú časť misky a v ceste plávali hrudky nezmiešanej múky! mozno som nastavil trysku nespravne? Z tohto výsledku som úprimne šokovaný

Palacinkové cesto, ktoré robím mixér... Všetko som tam naraz dal a porazil.

#Zhenya #„Šľahali ste metličkou? Ak metličkou, tak zle nastavená znamená.

[AT910]

Dobrý deň! Teším sa, že ma privedieš AT910
A potom som narazil na talianske fórum, kde je celá téma o varení cestovín v Keshe.
tu sú tie recepty na cestoviny ktorý sa mi páčil

Citrusové rúry:

Ingrediencie pre 3-4 porcie:
250 g pšeničnej múky (v pôvodnej di farina di grano duro - jemne mletej tvrdej múke),
1 vajce,
pomaranč a citrón,
trochu korenia
4 lyžice bieleho vína

Pridajte citrónovú a pomarančovú kôru do múky a korenia.
Začnite miešať s nadstavcom K a pridajte vajce a víno. Cesto by malo byť skôr drobivé a suché ako vlhké. Prejdite cez hubicu na cestoviny (duté rúrky), poprášte múkou a nechajte niekoľko hodín zaschnúť.

Omáčka:
V hrnci zohrejte dva strúčiky cesnaku v štyroch polievkových lyžiciach citrusové oleje (kôra z citróna, pomaranča a mandarínky, zalejeme olivovým olejom a necháme 10 dní stáť na tmavom mieste), zbavíme cesnaku a pridáme 100 gramov údeného lososa nakrájaného na kocky nožom.
Vytlačte šťavu z citrónu a pomaranča, z ktorej sme odstránili kôru, premiešajte so soľou, korením a pridajte smotanu, zohrejte. Podávame cestoviny s omáčkou a čerstvou petržlenovou vňaťou a plátkom citrusov.

Zdroj 🔗

Fusilli:

Zloženie pre 3 osoby:
150 gramov múky 00 (jemná múka zreteľne mäkkej triedy),
100 gramov pšeničnej múky (v recepte celozrnná múka),
2 bielky
2 lyžice bieleho vína.

Cesto pripravíme K metličkou, cesto sa ukáže ako drobivé a suché.
Cesto sa odporúča posúvať cez formu druhou rýchlosťou, aby sa zvlnilo do špirál.
Pôvodne sa podával varený a smažený s cibuľou, nakrájanou bazalkou, soľou, korením a strúhaným syrom.

Zdroj: 🔗

Špagety s hubami

Zloženie pre 3 osoby:
250 g pšeničnej múky (di farina di grano duro),
40 g sušených hríbov.

Namočte huby do vody. Po napučaní vypustite prebytočnú vodu, v dôsledku toho by mali huby vážiť 110 gramov. Huby dajte do mixéra.
Hubovú omáčku a múku zmiešajte na najmenšej rýchlosti pomocou K.
Prejdite lisom, poprášte tvrdou múkou a nechajte niekoľko hodín sušiť.

Podávame s šampiňónmi rozohriatými na oleji, soľou, korením a cesnakom, rozšľahané s ich vodou (ako som chápal vodu, v ktorej boli šampiňóny namočené) a lyžicou hľuzovkovej omáčky, ozdobenou nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Zdroj: 🔗

Najzaujímavejšie bolo, ako pripravujú cestoviny Taliani, ktorí nie sú zaťažení kulinárskymi odznakmi. A pridajú víno. Mimochodom omáčka z údeného lososa zvládneš to len so slanou červenou rybou, naučil ma môj priateľ

200g lososa nakrájame na kocky a orestujeme na olivovom oleji (na oleji, dusíme cesnak a koreniny, predtým kôru), pridáme pohár (môže byť aj pol pohára) bieleho vína, odparíme a pridáme smotanu, zahrejeme.

Všetko, moji hostia sa jednoducho odvážili na obyčajné cestoviny a pýtali si prísady. A žiadne rezne.
Ľudia odo mňa často nežiadajú špagety a rezance, väčšinou jeme husté cestoviny (rigatoni) a špirály (fuzilli) - teraz som už videl päť druhov týchto fusilií.
Mám v pláne zamrznúť.

A ako sa líšia pappardelli od rezancov, ktoré sa vyrábajú na rolke na cesto? sú tiež ploché

Cestoviny robím z múky, ktorá je momentálne, ale vždy pridám krupicu z krupice v pomere 1: 3. Na každých 100 gramov múky, trochu soli, vypracujem cesto na vajciach. Všetko premiesime, zabalíme do plastu a necháme 20 minút pôsobiť. Potom po častiach cesto rozdrobíme v kuchynskom robote (kuchynskom robote) na strúhanku a z nej už vyrábame makaróny.

[poháre]

Čítal som o poháre(nepamätám si číslo) na sekanie ... výrobu omáčky z pesta, ale aj po jednej práškový cukor Už dávno si zaplatili .... robím to často.

Zvláštne ...
Je to cukor, ktorý sa na ňom podľa pokynov neodporúča zomlieť

Cukrový cukor robím aj v pohároch! Nič sa nezohrieva! Veľmi pohodlne!

A ja

A rozcvičujem sa, kde sú nože.

[kvasnicové cesto]

Dievčatá, môžete mi prosím povedať, koľko minút miesite kvasnicové cesto? napríklad na chlieb alebo maslo? Ako dlho trvá Keshe odpočinok?

Svetlana, Hnetiem 10 minút až 15 minút.
Ja som dal rýchlosť 1 - 1,5

Mária, a v manuáli som čítal, že kvások z min a postupne pribúda na 1, hovorím o háku.
A koľko je zaujímavá maximálna povolená doba na miesenie? čím dlhšie cesto miesite, tým je lepšie.

To je pravda, minútu miešajte ingrediencie, potom choďte na 1 a vypracujte cesto))

Akékoľvek cesto najskôr miešam minimálne 2 - 3 minúty, potom ho na 20 minút vypnem, potom zapnem na 1 ... 1,5 ... 2 (záleží od samotného cesta) a miesim 10 - 12 minút , spravidla to stačí.
Ak cesto obsahuje olej, tak ho pridávam po odležaní, pred konečným miesením.
Ale ak hovoríme o tom, ako dlho môže Kesha všeobecne pracovať bez prerušenia, potom je tento čas dosť významný, oveľa viac, ako je potrebné na miesenie droždia.

[zásuvka s nízkou rýchlosťou]

Dievčatá, prosím, povedzte mi, možno je v tom nejaké tajomstvo, ako vložiť trysky zásuvka s nízkou rýchlosťou, Dokonca som už opotrebovaný ich tam vložiť. Teraz je vložený s bežiacim štartom, potom skočím asi 15 minút blízko kombajnu a nezmestí sa doň, aj keď je prasknutý. Táto technika je drahá a také ťažkosti sa mi naozaj nepáčia ...

vernisag, pozrite sa, ako sa otvor vrtáka otáča v hniezde. Otočte šnekom rukami tak, aby sa ich smery zhruba zhodovali. Vložte trysku a mierne ju otočte doľava a doprava. Nezabudnite uvoľniť západku

Na tryske okamžite vykrútim vyčnievajúci hrot do približne rovnakej polohy ako drážka na stroji, zatiahnem páku dozadu, zasuniem trysku a trochu posuniem

[Kocka]

Kocka nereže mäkkú varenú zeleninu. len sú upchaté.

Áno? Ale nakrájal som na Olivier a varené zemiaky, a mrkvu, nakladané uhorky, vynikajúce rovnomerné kocky a mäso som netĺkol ručne - ukázalo sa to príliš mäkké, ale ona skôr potierala vajíčka, ako ich krájala, ale stále sa mi veľmi páčilo to. Päť minút a Olivierova misa je hotová, lúpanie zeleniny trvalo dlhšie!

Varenú zeleninu a vajcia nakrájam na kocky už viac ako 3 roky, spočiatku tam bola kocka Bosch (dievčatá v tejto téme učili), zelenina a vajcia sa varia deň predtým, dali sme ich na noc do chladničky , sú studené, sú krájané veľmi dobre a rovnomerne ráno. Hodíme od najjemnejšieho po najtvrdšie, na Olivier najskôr vajcia, potom zemiaky, mrkvu, klobásu a nakoniec uhorky, všetko nakrájam na 3-4 rýchlosti a nahodím naraz 3 vajcia alebo 2 zemiaky, stlačím posunovač, aby neskákali, potom sa kocky vyrovnajú.

[Problémy. AT910]

Problémy. AT910
Dievčatá, dostal som smútok
Ja som urobila pastu a prsteň praskol ... môj manžel sa pozrel a povedal, že to nie je kov, ale nejaký silumin.

V pondelok kontaktujem službu ....

Napriek tomu, že sa mi na konci decembra podarilo urobiť iba 5 porcií, a teraz som sa rozhodol ľudí opäť rozmaznávať, urobil som jednu porciu, druhú som ani nestihol spustiť, začul som prasknutie, vypol stroj , ledva odstránená tryska na krájanie cestovín a to je to, čo som videl, sa vôbec neviem odvíjať.
Táto príloha na cestoviny.
Zajtra je pracovný deň, výmena je jednoznačná, ale som šokovaný touto kvalitou.

Ó, dievčatá, mám problémy
Kto má trysku AT910 pomoc, nemozem sundat Bosko co ide s nozom. Už som odskrutkoval nôž a podarilo sa mi odlomiť barlu, ale ona sedela krivo a nehýbala sa. Myslel som, že odskrutkovať celú štruktúru, ale ani to nefunguje.

bukabuza, Točí sa to opačným smerom !!!
Odstráňte nástavec zo stroja. krútte vonkajším krúžkom tam a späť. Stále bude mať interiér a prekrytie. Sú tiež skrútené a nevyberajú sa len tak. Aj ja som spočiatku trpela
pokojne odstráňte pokyn zo skrinky. výdych! a preštuduj si to pozorne!
Keby to bolo spočiatku krivo skrútené ... potom by nôž neodsekol „zapadletso“ ... Alebo odsekol? Od nápadov sa pozastaviť minimálne do rána. Ak sa cesto tam dostalo a fungovalo ako lepidlo, skôr či neskôr vyschne a uvoľní krúžok

natali3279, rozobratý rozobratý, ale musel obetovať nôž. Ukázalo sa, že som prvý krivo krútil a trochu som nedokončil a kvôli tomu som krivo vošiel zhora nožom a oni sa zahákli jeden za druhým. Chcem zavolať na službu v pondelok. zrazu je možné objednať náhradný diel zvlášť.

[Mlynček na mäso. Odpor.]

Mlynček na mäso. Odpor.

Tu je príklad, že tiež zaostane, ale funguje dobre, nestáči sa.





Tu v práci:

Sakra, všetko trčí ďaleko ...
Mám doslova pár milimetrov.
Existuje však malá vôľa.

Môže to byť ďaleko, ale všetko do seba zapadá normálne a počas práce sa nehýbe. Približne ako bolo povedané vyššie, asi 5 mm na vrchu, asi 2. Na spodku, žiadne sťažnosti.

Mám tiež medzeru niekde 3-5 mm a vôľu, ale zároveň je všetko zreteľne v drážkach a funguje správne!

[misa]

Pokazený misa od AT647... Mnohokrát umývané v umývačke riadu, všetko bolo v poriadku. A tentokrát som prvýkrát nakrájala citróny a dala som ich do umývačky asi o hodinu neskôr. Výsledok je hrôzostrašný - celé kedysi priehľadné telo je pokryté belavými škvrnami. Nejasné, či je citrónová šťava taká agresívna alebo citrónová šťava v kombinácii s práškom do umývačky riadu? Bol rozrušený.

[souffle tryska]

Tu je video o souffle tryska

A niekto iný má takúto trysku AT 512? Je to lepšie a lepšie ako prílohy Flexy?

Mám.
Nie je gumovo-silikónový ako flexi. Je vyrobený z plastu.
Používa sa pri pridávaní múky do vyšľahaného bielka. Sušienky, makrónky atď. Mixuje sa veľmi dobre a jemne s minimálnym obsahom bielkovín.

Nadstavec na sito / utrieť

Plast je AT992, Je to pre kuchárov a pre Majors AT 930, namiesto plastu je hliník.

Pre šéfkuchára to s platinovým prsteňom vychádza menej a pre Major väčší priemer a hliníkový prsteň.

Na webe výrobcu sú rozmery priemeru rovnaké, ale je to hore a dole iba ak to niekto zmeria plastom ...

Myslím si, že výška čepele sa nezmestí od náčelníka k majorovi.



A tu je disk na spodnej strane.

Dievčatá, zapadajú do priemeru
Tak som ho dal do misky


Ale pozri sa na čapy čepele. Kde je hrubý špendlík od Madzhera A kde je špión soooo od náčelníka.
Takže sa nebude kotúľať. Tu

A od pána dvakrát hlbšie.

[AT312]

Dievčatá a tryska AT312 - lis na citrusy vhodné pre každého alebo existujú aj rozdiely?

už je asi neskoro, ale ostatným odpoviem, že pre kuchárov a majorov je to rovnaké.

[Kenwood MG 510]

Môže niekto s istotou povedať, či sa nástavec na mlynček na mäso hodí Kenwood MG 510 na kombajn Kuchár KMC570?
Chcem iba trysku, ale ceny za ne sú teraz nehumánne. Je možné vziať mlynček na mäso oveľa lacnejšie.

AlexAGFAlexey, pozrel som, mám len taký mlynček na mäso a takú kešku, všetko veľmi dobre sedí.Dlho som si kúpil mlynček na mäso a išiel som spolu s krájačom, nízkootáčkové strúhadlo sa tiež nazýva inak, potom som si kúpil lis na bobule a vyrezávač na kocky do mlynčeka na mäso a to všetko je perfektne pripevnené a teraz pracuje na kuchynskom stroji Kesha. Iba ak urobím viac mletého mäsa, na zmrazenie, potom použijem ešte samostatný mlynček na mäso, výkon je vyšší. O tom som písal vyššie v Temke.

Dievčatá, drahá, povedzte mi, prosím, ak niekto vie - je to vhodné mlynček na mäso (a možno aj niektoré ďalšie dýzy) z prospero do kuchár 010?

Prospero je KM266 / 287/289/242....? Potom nie, nehodí sa. Vhodné od každého kuchára, majora, mlynčekov na mäso MG4XX \ 5XX

[mlynček na mäso]

Skrútil som to o 3, zranil som sa na noži akejkoľvek byaki a bol som veľmi sklamaný mlynček na mäso , ale keď som viac zapol rýchlosť, bol som s výsledkom spokojný a na tomto som sa upokojil

Zapínam to na štvrtý stupeň.

Ír, mal som to isté, tiež mi bolo odporúčané brúsiť .. No, ja som nerežem, taká infekcia, pokrčený a to je všetko! A potom som si prečítal pokyny podrobnejšie a hovorí, že krúžok mlynčeka na mäso ihneď neutiahnite, ale najskôr zasuňte trysku do zásuvky a potom ju pevne utiahnite. Urobil som tak, strihy ako zviera, teraz sa obliekam iba tak. Vyskúšajte, možno máte s týmto problém aj vy ... možno nôž nie je veľmi rovnomerný, možno je to mriežka, ale týmto spôsobom sa dobre stláča.

[Flexi tryska.]

Flexi tryska.

ale silikónové miešadlo, ktoré je vo vnútri prázdne, sa mi vôbec nepáčilo.

Lisa, čo si jej urobil? Šľahal som tvaroh s kyslou smotanou, chutilo mi to. A tiež maslo s práškovým cukrom, tiež dopadlo dobre.

Nebojte sa vopred, mohlo by sa vám to páčiť. Tak som ukázal maslový krém, podľa receptúry 250 gr. maslo, sirup od 150 gr. cukru a 200 ml. mlieko:

na nej pochybujem, či je dobré jej vyšľahať maslový krém, či sa nezasekne v strede. Kto má AT 501, prosím odhláste sa z práce v tejto prílohe

Je prázdny stred, nič sa v ňom nemôže zaseknúť .. Toto je normálna tryska, dobre sa šľahá, spočiatku trochu vŕzga. Nesklamal, ale ani nespôsobil potešenie

Maslový krém vyšľahám obyčajnou metličkou, táto gumená tryska je nečinná, tak rozmýšľam, kam ju prispôsobiť.

Gulya, ale na stenách sa nerozmazáva, inak som to raz vyskúšal šľahačom - tak rozsypal všetko maslo na steny, a v strede sa pokojne otočil

Normálne zrazím olej K tryskou, ale pravidelne ju zo stien odstraňujem špachtľou. Teraz myslím aj na prílohy AT 501 a AT511

No do Keshy nedávam trochu oleja, za 200 gramov oleja mám Boshik) a ak je ich viac, tak Kesha. tiež sa pokúša rozmazať maslo, ak je jeho gramov 250-300, ale potom začnete pridávať kondenzované mlieko, objem krému sa zvýši a už normálne šľahá. dobre, možno raz-dva zoškrabem lyžičkou na začiatku šľahania

Paralelne,
Ja len gumujem na olej a používam.
Dokonale šľahá, ani nešľahá, ale zomelie, aj studené maslo je akosi dokonale namleté ​​na bielo. A to, že je vo vnútri prázdne, nijako neovplyvňuje kvalitu. Na stenách natrie olej a dopadne to, akoby sme si my sami drevenou lyžičkou trúli o steny misky, pri pridávaní kondenzovaného mlieka ho jednoducho zo steny odstránim špachtľou.
Je to veľmi výhodné, keď vyrábate vtáka. Týmto nástavcom rozšľahajte maslo s kondenzovaným mliekom a bielka rozšľahajte metličkou (a nemusíte metličku umývať a bojte sa, že ju vyperiete zle a bielka nebudú biť)

[Miešací nástavec]

Miešací nástavec

Dievčatá, na čo slúži štandardná tryska v podobe háku kombinovaného s lopatkou? Toto som ja o modeloch z 80. rokov.

Slúži na varenie teplých jedál, ako je pečienka. Počas varenia obsah jemne premieša.

Úprimne, tento nástavec som použil iba 2 krát, keď som varil cestoviny so slávkami.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=412028.0
Sú v ňom paradajky a tento nástavec ich počas procesu varenia nezmení na kašu.Bude to dobré pre také jedlá.
Ja nevarím polievku v takých dávkach, tak som sa tam ani nepokúšal variť.

[Stlačte prílohu]

A to je to, čo som našiel, môžem si dať koláč z police?)

V lete som skúsil pripraviť šťavu najskôr z jahôd, potom išli ríbezle, egreše, maliny, černice. Stlačte prílohu dokonale vytlačí šťavu, koláč vyjde takmer suchý.
Nedávno som sa rozhodol skúsiť vytlačiť šťavu z granátového jablka. Výsledok predčil všetky očakávania. Jedno granátové jablko vyprodukuje asi 100 - 150 g šťavy.
Potom som vyskúšal jablká - vytlačia na 100%.
Lisovací nástavec funguje aj na kapustu, zelenú listovú alebo mäkkú zeleninu, bylinky. V budúcnosti plánujem vyskúšať tekvicu a špenát.

To znamená, že môže čiastočne nahradiť šnekový lis, a to sú najužitočnejšie džúsy, dá sa pripraviť rovnaká trávna tráva .. aby niekto stlačil trávu, ale nie je sezóna a sotva existujú takí maniaci zdravého stravovania. Alebo je tam?

Alexey, ďakujem za dobrý nápad! Ako by ste teraz experimentovali s malým množstvom krvi na mrkve?

IbaOlya! Šnek na lisu je vyrobený z plastu, celkom odolný. Ale sieťka, cez ktorú prechádza šťava, je mäkká. Preto ho môžu tvrdé častice a kosti zlomiť. Nepoužívajte ho na iné účely, s výnimkou trenia mäkkých bobúľ a ovocia. Ale pre tieto účely sa mi to páči. Šťava je bohatá, s dužinou. Vynikajúce!

Esvt Svetlana, z akého materiálu je táto sieťka vyrobená? .. Mäkká a nie pevná? ..

Olya! Nemôžem s istotou povedať, ale myslím si, že filter je vyrobený z tenkého oceľového plechu s plastovými rebrami! Moje znalosti v tejto oblasti sú malé a pokyny neobsahujú údaje o materiáloch.

Prečítal som si citát, ktorý ste uverejnili. Ale veľmi pochybujem, že toto všetko je o tejto pripútanosti. Určite by som si netrúfol kúpiť granátové jablká a samozrejme tiež jablká. Aj keď musím poznamenať (nedávno som navštívil fórum, ale už som to pochopil ...) používatelia fóra sú nepokojní ľudia. Radi experimentujú. Ak sa rozhodnete, bude pre mňa veľmi zaujímavé vedieť o tom.

Zdieľajte niekoľko rozobratých fotografií všetkých vnútorných strán trysky.

[indukcia]

olesya555, indukcia modely 080/084/086/094/096 sa líšia od neindukčných iný druh háku, metla. Pre tieto a ďalšie série je k dispozícii vykladač cesta, tryska na miešanie múky s bielkovinami, kocka atď. Musíte sa rozhodnúť, čo presne s tým urobíte (aké jedlá) a riešenie sa dostaví.

[Medový koláč]

Medový koláč hniesť ?? A ja nikdy, - na kachle, a potom ručne pletivo, a tak rýchlo, ako je to možné - to dopadá jemné))

a tam sa to rýchlo ukáže, zohrejem to na sporáku, nalejem do kombajnu, Tryska v tvare písmena K. je dobre namiešaný, len pre jedného alebo dvoch, veľmi rýchlo a efektívne, ani jedna hrudka. Hlavná vec je miesiť s K-shkoy, len som hlúpo miesil s háčikom v poslednom kombajne, potom to bolo dosť dlhé a potom som vymenil trysku - a voila)
Čo sa týka zvukov - no, samozrejme, vydáva zvuk, ale nie tak ako napríklad môj bývalý gastroagóg predtým, že ten reval ako traktor.

[rozdiel 020/040]

V čom rozdiel 020/040?

040 je 020 s časovačom. Úprimne, pri výbere takýchto jednotiek vždy vychádzam z toho, že čím jednoduchšie, tým spoľahlivejšie, nie je čo pokaziť. Ak je jeden mechanik bez elektroniky, dôjde k menšiemu počtu porúch a je ľahšie sa opraviť. Preto som sa ani nepozeral na indukciu. Indukcia sa navyše veľmi bojí poklesu napätia ...
Šľahače a háky z indukcie je možné následne dodatočne ľubovoľne objednať, aj keď to nevidím potrebu. Páči sa mi moja metla, je to len častejšie ako indukcia.
Nedávno som videl príspevok na FB - ódu na Kenwooda od Eddieho Spenceho (ak vám to niečo hovorí). Takže tam bolo asi 40 nadšených komentárov majiteľov Kenwoodu, zatiaľ čo pre ľudí pracovali 30-40 rokov. Bez časovača a indukcie ...
A ďalší šéfkuchár zo Španielska zverejnil fotografiu svojej rozbitej kuchyne, a nie remeselníckej, ale profesionálnej, o ktorej sa tiež hovorilo, že je celá železná a nezabíjateľná. Pracoval pre ňu 2 roky. Vyronila tam slzy.
Spravidla sú vpichy možné všade, ale keď je menej zvonov a píšťal, potom sú vpichy menej pravdepodobné.

[Lis na bobule]

Lis na bobule
Iba je ťažké vyhodnotiť kontrolu. Povedzme, že všetko vyjde z jabĺk, mrkvy, trávy. 5-krát. No 10. Všetko naraz "Aaaa! Naliehavo vykúpiť všetky lisy, kým ich pekári chleba neodnesú do košov !!!!" A potom sedieť kirdyk?

Pozrel som sa tiež na recenzie z tlače a pravdepodobne sme tu videli to isté - 🔗 granátové jablko a jablko na obrázkoch, ale výnos šťavy ma nepotešil. Z 300 g jabĺk nestačí na šnekový odšťavovač 150-200 šťavy. Vlastne napoly. A koláč, súdiac podľa obrázkov, nie je nijak zvlášť suchý od jabĺk.
A potom ďalší a tak to môže dopadnúť

Anatoly • Pred 2 mesiacmi
Tryska slúžila dva roky, sito filtra sa zlomilo. Je dobré si na ňu vytlačiť granátové jablká, jablká a nie veľmi paradajky, škoda, že si sito nemôžete kúpiť osobitne.

už je to tu- 🔗

Samozrejme, nikto nevie, ako sa [príloha] používala tieto 2 roky. Potrebujeme KORKY ríbezlí, však? A v pokynoch sa píše po kilách.

Spracujte najviac 500 g potravín
filter pravidelne čistite
počas odšťavovania na udržanie
optimálny výkon a zabrániť
blokovanie filtra.

Mimochodom, sám Kenwood píše, že môže lisovať zelenú farbu, ale dôrazne odporúča miešať zelenú farbu s inými výrobkami kvôli nízkej výťažnosti šťavy.
Sám pre seba som dospel k záveru, že bobule môžem pomlieť sitovou tryskou. A pre veľké objemy potrebujete plnohodnotný skrutkovací odšťavovač. To som bol chamtivý, keď si ju mohol dostať za 20 mŕtvych. A teraz viac ako 40 ...

KoFFka, So všetkým úplne súhlasím, takže som si už zaobstaral samostatnú skrutku. Mimochodom, dievča vo vašej recenzii píše „šťava vyteká viac ako na bežných odstredivých odšťavovačoch“, hoci koláč vyzerá mokrý, ale ukazuje sa, že je suchší ako odstredivý, nehovoriac o kvalite štiav z týchto dvoch celkov.

Zaujalo ma sito - toto je najtraumatickejšie miesto, lietajú na stacionárnych šnekových lisoch, ak sa nepoužívajú správne (trhajú si kosti, takže žiadne ovocie so semenami), ale o tom, že je nemožné kúpiť sito oddelene od Kenwooda, správa je smutná, aj keď je potrebné ju skontrolovať, môže vyzerať zle.

Pokiaľ ide o „5-10-krát všetko vyjde“, je to pochopiteľné, nehovorí sa o tom, naopak, experiment bude spočívať v tom, že po zakúpení bude cieľ zistiť jeho schopnosti, to znamená využiť celý program s mrkvou a repou na tie, ktoré sú teraz ... aby sa zachránil zvyšok tlače, ktorá ešte nebola kúpená alebo už bola kúpená a teraz sa otriasla)) alebo aby sa zistilo, že to dokáže ona a niekto môže to využiť a byť šťastný.

Existuje niekoľko recenzií o použití tlače ako lisu na džúsy nielen z bobúľ a mäkkého ovocia v sieti, prvá, na ktorú som narazil, bola zverejnená na webovej stránke otzovik, tu sa zdá, že odkazy na externé zdroje sú zakázané, takže ak máš záujem, nájdi vyhľadávací nástroj alebo klepni na PM - pošlem, pridal som ho do záložiek.

Francúzi majú dobrý web, kde si môžete kúpiť všetko po častiach:
🔗

A nielen pre túto prílohu:
🔗

IbaA neporovnávam lis s odstredivým. Kde sa dajú porovnať? Myslím tým, že lis vo vzťahu k závitovkovému odšťavovaču nie je taký veľký.
Sito áno, je to pochopiteľné. Dúfam, že šnek (viac-menej správny šnek, a nie čínska Čína a exkluzívna pre Rusko) má sito, ktoré je v porovnaní s lismi a lacnejšími modelmi dobre zosilnené. Aj keď je samozrejme porovnanie hrúbky kovu sita a množstva plastu vo výstuhách už za hranicami
Mimochodom, môžete si kúpiť sito, na tejto stránke Anatoly odpovedal oficiálny zástupca, že je na predaj. Neviem, ako je to v ukrajinských službách, ale naše sito bude pravdepodobne stáť celú trysku ako obvykle.

Vo všeobecnosti sa môžem zúčastniť experimentu, môžete mi napísať, že to nie sú také peniaze, aby som bol chamtivý, keď sa ponúka taká zábavná vec, ale za prítomnosti samostatného šnekového odšťavovača je význam tohto lisu stratena, podla mna.
Mimochodom, odkazy môžu byť ALE neaktívne. Teda iba text ako v mojej správe.Ak sa úplne bojíte, odstráňte aktívne odkazy pod spojlerom - sú to zvýraznené odkazy, na ktoré kliknete a okamžite prejdete na miesto, kam sa pošlú))), sú povolené iba v rámci samotného pekárne.
UPD. Presne tak. Celá tryska je 64 eur, samostatné sitko 23 eur. A toto je vo Francúzsku. Pridajte ruskú realitu a ukáže sa „ach, toto je sitko“

Nie, sitko 12,50E.

Naozaj! Prepáčte, pozrel som sa na gombík na sitku a myslel som si, že je to sitko bez plastu

[flexibilná metla]

Hurá, hurá, poď moje flexibilná metla, zajtra bude porovnanie s novou verziou.

Plný set

[Odstredivý odšťavovač Kenwood AT641]

Odstredivý odšťavovač Kenwood AT641

Hodil som hrozno do obvyklého, bobule - skoro netlačím.

Čo obyčajne? Auger? Odstredivé? Kenwood? Nipanyan!

Odstredivý nástavec na odšťavovač Kenwood AT641

nie je prekvapujúce, že netlačí. So svojimi zákrutami bobule vzhzhzh a leteli ... do misy pre koláč cupcake

A ako stláča ovocie a zeleninu - vyhovuje to? Čítal som, že zlyhali práve odstredivá tryska. A koláč je mokrý a nie veľmi dobre zhromaždený ...

Podľa mňa je to dobré, ale šťavu som pripravil 2 krát. A predtým som tiež nepoužíval iné.
Všetko sa zdalo byť suché, ale nemám s čím porovnávať.

[mini drvič]

Hostesky, ktoré používajú prílohu mini drvič pre sekanie orechov? Sú suché? Pomeliem na mlynčeku na kávu, drobček sa mastí. Prosím, podeľte sa o svoje skúsenosti.

leštička, omrvinky sa tiež mastia a kúsky nie sú jednotné. Sú veľké a je tam absolútne prach.

leštička, Natriem orechy na starý Moulinex - mlynček na mäso je úplne mŕtvy, ale strúhadlo stále funguje, ako napríklad v Kenwood AT643
Je na ňom čokoláda. Vyberte si veľkosť drobky sami. Ak potrebujete múku, opýtajte sa na mlyn.

Používam sekáčik Moulinette od Moulinexe. Predtým som mal motor s príkonom 800 W, teraz som si kúpil 1 000 W. Drví čokoládu (treba ju vopred dobre ochladiť), syr, orechy na malé a jednotné drobky.
Ak dám do cesta neskôr čokoládu alebo orechy, tak do sekačky pridám ešte 1 ČL. l. múka - potom sa orechy zaručene nezlepia.
predáva sa ako samostatná jednotka. To je dobré, pretože motor je veľmi výkonný.

Vlastne to pozerám iba na veľkosť môjho mlynčeka na kávu. Potom by museli mlieť rovnako.

je rozdiel - tam je miska a nôž odnímateľný a ľahko sa čistí. Robím tam pečeňovú paštétu a pesto.

leostrog, Na paštétu mám v Kenwoode jemný sekací nôž! Len ma nenapadá, ako rýchlo posekať orechy.

Používam. Ale orechy zomeliem v keramickej malte A v mini-mlyne - káva, cukor, ľanové semienko atď. Orechy sú v ňom tiež veľmi tučné.
Syr a čokoláda pri vysokej rýchlosti sú úžasné.

Rád drvím orechy v ručnom sekáči Topperway, nepamätám si, ako sa to presne volá, malá červená dóza, vo veku je taký trhanec so šnúrkou, dáva do pohybu 3-čepeľový nôž. Veľmi rýchle a stupeň mletia sa dá ľahko upraviť - akékoľvek kúsky alebo takmer múka. Stále je na mlynčeku na chlieb špeciálny veľmi miniatúrny ručný mlynček na orechy, leží so mnou, ešte som to neskúšal, zdá sa mi, že to bude dobré. a niekde inde na fóre som čítal rady, že je potrebné orechy mierne zamraziť, potom olej nemá čas vyniknúť

A dnes som si kuchynským robotom nasekal lieskové orechy. Lepšie ako v mlynčeku na kávu, ale olej aj tak trochu vyšiel.

Ak chcete získať rovnomerné orechové drobky (nie malé, ale asi 3 mm kúsky), odporúčam práve taký pohodlný mlyn - prepworks sekáčik na orechy

Nemôžem dostať prášok do požadovaného stavu, nôž sa zahreje a cukor sa začne topiť.

A uspejem

[stlačte prílohu]

Dievčatá, pomôžte mi problém vyriešiť, potrebujem stlačte prílohu na bobule a paradajky AT644 ak 100% kúpim sitko.Niekto napísal, že pomocou tohto nástavca nemôžete vyrobiť veľa džúsu, ale budem musieť pripraviť džús z vedra aspoň z vedra (možnosť so samostatným šnekovým odšťavovačom zmizne kvôli nedostatku miesta na to). A ako sa vám všeobecne páči táto príloha AT 644?

Trením cez sito sa vytvorí pyré, to znamená, že sa VŠETKA dužina oddelí od kôry a semien.

Dievčatá a kocky každému je ťažké pochopiť, alebo som sa neprispôsobil. Sotva sa otvorí

Prvých pár krát tiež naštve, potom som si zvykol.

[rozdiel 502 flexi bitter a 512]

A ešte jedna otázka. Som z toho zmätený rozdiel 502 flexi bitter a 512 ako je zamýšľané, to znamená, že ak mám flexi, tak 512 nie je potrebných, alebo všetky rovnaké, to sú 2 rôzne funkcie príloh. Je to tak, že teraz za 36 eur si môžete objednať 512 od Nemcov (už s dodávkou), tak si myslím, možno to aj potrebujete?

Alycha, tieto nástavce sú rôzne, 502 je vhodná na miešanie krémových konzistencií, omáčok, tvarohu, mixov, mletie masla, masla, tvarohu. A 512 má úplne iný vzhľad - je nevyhnutný pre sušienky, kastróly - všade tam, kde je potrebné opatrne zaviesť múku do vyšľahaných bielkovín, aby sa neusadzovali a cesto zostalo vzdušné. Pozri, vyzerajú veľmi odlišne.
Mimochodom, v susednej pobočke zverejnila Svetlana video pomocou týchto príloh.

kým neprišla k hubici pridať múku do bielkov alebo metličku? Z nejakého dôvodu som si myslel, že iba 502 a mix, zlé. A ďalších 512 je vhodných pre 6,7 litrový modjore, naozaj.

Alychaáno, 512 je pre hlavných hráčov a 511 pre kuchárov
Ako chcete. Potom je náročnejšie dostať všetko z metličky, použil by som K-shku pri veľmi nízkej rýchlosti.

Včera som zmiešal múku s gumeným zamestnancom. Nepáčilo sa. Trochu sa usadili.

Julia, áno, neriskoval som ju, myslel som si, že akoby trochu „porazila“ bielkoviny, bála sa, že sa usadia.

Husle,
Predtým som miesil tvar písmena K. Bolo to lepšie.

A bežná guma dnes bola miesenie hustej raže - super.

Dievčatá, ďakujem za radu, ktorú chcete použiť flexi tryska na kastról z tvarohu! naozaj sa to páčilo)

[ražný chlieb]

ražný chlieb
200 g štartovacej kultúry (300, 400, 600), 1,5 lyžičky soli (2, 3, 4), múka 300 g (450, 600, 900), voda alebo srvátka 2 - 2,5 lyžice. (Nepamätám si na veľkú porciu, na malú, väčšinou to pridávam od oka).

Vyskúšal som veľa rôznych možností, nakoniec som sa rozhodol pre najjednoduchšiu. Takže sa nám všetkým páči viac.
U HP to takto dopadne

Takže v rúre

alebo tak

alebo takto

Poďakovať. Určite vyskúšam váš recept.

Pečiem na svojom kvásku - mám ich dva, ražný a biely. Mám večný kvas - https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0

Môj recept je 200 g kysnutého cesta, 1 ČL. soľ, 1 lyžička cukru, 2 lyžice. l slnečnicového oleja, 250 g vody a 550 g múky
v pekárni

a biele

Robil som aj taliansky panetón, veľmi sa mi páčil

djemma, a aké kysnuté cesto si pripravil panetón?!

V ten istý večný, iba kŕmený bielou múkou, kým všetko nezbelelo, bez jediného zrna raže.

[rozšľaháme vajcia s cukrom]

A teraz o 020 rozšľaháme vajcia s cukrom... 10 vajec - priamo na hranici. Už sa tam nezmestí a v porovnaní s 5 je tááák dlhý.

3do4ki, o vajciach na keksíku - rozšľahám 13 kusov, toto je maximum, už sa nešplhá, ale šľahajú perfektne, ibaže ty máš oproti mojej verzii málo cukru - pečiem vanilku na vriacej vode, je tam 13 vajec -650 gramov cukru, čo je 10 vajec, bude 500 gramov. vajcia kategórie c0, hmotnosť bez škrupiny - 60 gramov. jedine co samozrejme nemozes zmiesat muku v miske, ja to miesam v miske.

Paralelne,
Zarazene koľko. Môj sušienka je na môj vkus strašne sladká.
Mám veľké domáce vajcia. Každý z nich má 50 gramov + -.

v pokynoch sa uvádza, že existuje maximálne 16 bielkovín alebo 10 vajec, takže sa nemožno čudovať, že je to na hranici možností. Taktiež som rozšľahala 6 vajec do takej miery, že je obsadená takmer celá misa.

[na vysokorýchlostnom strúhadle]

Dnes sa potiera kapusta na vysokorýchlostnom strúhadle a ja mám adaptér na ktorom je pripevnená zahriaty silný

Závisí to od toho, koľko ste sa natreli.Z malého množstva (1/2 priemerného čerpadla) sa zahreje, ale nie veľa.

Malá hojdačka červenej kapusty na hrubom strúhadle.

Dnes nastrúhané 3 veľké surové repy, vôbec nie zohriate. Ale čas od času upozorním na to, čo sa zahreje na teplý stav. Ale čo som si v tom momente drgol, to si nepamätám.

[stigma]

Dievčatá, povedzte mi, prosím, ale na rolke na cestovanie nie je koniec koncov Kenwood nikde napísaný? Niečo, o čom som si myslel, že to bude stigmaak je pôvodná tryska ...

Pozerané, tiež nepísané.

Možno sa mýlim, ale niekde som čítal, že valčeky na cesto tam nie sú natívne (keshin), Kenwood ich kupuje od talianskeho Marcata, už mám markatovský atlas, takže mi také prílohy Kenwood ani nechápu.

Nie je to napisane? Na dýzach na rezanie pasty je napísané Kenwood, potom by to malo byť na valcovaní.

[AT644]

Dievčatá, odpovedzte, kto má trysku AT644 (AT642) lis na bobule a paradajky, naozaj sa rýchlo upcháva a v zásade je vhodný iba na 1 - 2 poháre džúsu, ale na veľké množstvá nie je vhodný ???

irysikf, Mám tlačovú prílohu AT644. Získal som ho nedávno a s jeho používaním nemám veľa skúseností. Používa sa iba na malé množstvo bobúľ, hlavne na extrakciu šťavy zo zmrazených brusníc a ríbezlí (1 - 2 poháre). Keďže potom koláč používam na výrobu ovocných nápojov, nastavil som koniec trysky na maximum (koláč je mokrý, ale nič sa neupcháva). Zdá sa mi, že ak použijete trysku na veľké objemy a nastavíte výstup koláča na min, budete ho musieť čistiť pomerne často, aj keď to nie je veľmi náročné. Môj názor je, že koniec koncov, tryska nie je na veľké objemy - ale opakujem, zatiaľ mám len málo skúseností.

V lete som robila paradajkovú šťavu. Mal som paradajku 10 kg. Na začiatku mi chýbali 2 kilogramy bez čistenia, potom som to očistil a potom sa každé 2 paradajky upchali a bolo treba ich rozobrať. Na všetko som pľul a vybral som odšťavovač.
+
Dobrá šťava vyšla, ľahko sa vyberie a vyčistí, koláč je suchý min.
- naraz je možné preskočiť len veľmi málo produktov.
Ale výrobca to povedal - 500 g, takže sa nehnevám, že tryska nie je vhodná na slepé pokusy.

[šošovica na mlynčeku na mäso]

Dievčatá, kto melie šošovica na mlynčeku na mäso? Ja som z Omely pripravila fašírky, bola som celá vyčerpaná, trúfam si a očistím 2-3 lyžice, ona, zmija, tak silno upcháva šnek! Na starej Mulke často vyrábala rezne - ľahké! A Kesha niečo kope!

Svetlana, je pre vás vhodnejšia brúska AT941.

No nie! Keď noc stojí vo vode, šošovica sa stane sviežou, rovnou chrumkavou, môžete tak žuť. Starý mlynček na mäso ju ľahko zmasakroval, už sa to skoro vzdá! Má 15 rokov, všetko škrípe, bzučí, nafukuje ... Je potrebná úplná výmena!

[mlynček na mäso mg516]

V moskovskom eldoráde mlynček na mäso mg516 za cenu 6 999. Zahŕňa: motor +950+mgx300.
Shl!
MGX300 je plne kompatibilný s našimi strojmi.
🔗

A čo to znamená kompatibilné? To znamená, že si môžete nasadiť rôzne ďalšie prílohy, napríklad od 086?

Áno, nízkootáčkový pohon stroja a brúsky sú plne kompatibilné, všetky prídavné zariadenia sú tiež (tie pre nízkootáčkový pohon).

NUDLE, V kancelárii mi povedali, že napríklad kocka je vhodná pre kombajny a pre mlynčeky na mäso série 400/500 a MGX300 nie je vhodný, iba pre mlynček na mäso
Aj keď sa AT 643 hodí tam aj tam ...
Možno preto, že MGX300 má plastové „hroty“ a na 643 kovových?

MGX300 sedí presne, sedadlá pre KM a mlynček na mäso sú rovnaké. Stopky sú naozaj plastové, dobre, figy s nimi. Nástavec MGX300 bez problémov používam ako so strojom, tak aj s mlynčekom na mäso.

[nástavec mixéra o 358]

Dievčatá, povedzte mi to nástavec mixéra o 358 často používaš? čo v nej robíš, okrem pyré a mliečnych koktailov? Ťažkosti s inštaláciou a demontážou na disku pre každého? má zmysel brať?

Husle, Svetlana, robím v ňom paštéty .. veľmi pohodlné, páči sa mi to.Vzal som ho síce ako náhradu samostatne stojaceho na výrobu smoothies, ale uvaril som ho iba raz, ale paštéty sú neustále. Pri inštalácii a odstránení niekoľkokrát došlo k skutočne takým situáciám. Teraz som sa však prispôsobil a všetko je ľahké.

P.S. Pokiaľ ide o otázku „má to zmysel?“, Poviem „áno“, ale zjavne nebudem objektívny, pretože z nedávneho nákupu som stále v extatickom stave. Mám rád úplne všetko v ňom a takmer všetky prílohy) Mixér som si kúpil osobitne, upustil som od kuchynského robota, neľutoval som, pretože mixér + vysokorýchlostná kombinácia je pre mňa užitočnejší.
Celú cestu som prestal pevne uťahovať a veľmi ľahko sa odstráni. Noste ho ešte o niečo dlhšie, pretože sa do drážok nedostanete hneď, treba odbočiť mierne doľava a doprava a akonáhle si „sadne“, otočte sa, ale bez fanatizmu. To je všetko. Streľba je celkom jednoduchá - otočiť, vystreliť. Ľahko sa čistí - niekedy ho stačí opláchnuť vodou a ak je mastný, napríklad paštéta, nalejem do neho kvapku vody a saponátu a zapnem rýchlosť. Potom už len opláchnite.

Husle, Neustále ho používam. Teraz sú „závislí“ na zelených koktailoch, na farme im však prídu vhod. Nie sme nečinní. Pyré polievky sa mi zdajú pohodlnejšie ponorené, menej sa zašpiní riad. S demontážou a inštaláciou nie sú problémy, demontáž môže byť zložitá, ale väčšinou si poradím sám, len je potrebné vynaložiť trochu úsilia, ak som to silno vopred utiahol.

Nepáči sa mi, že je strašne ťažký, už ho vôbec nechcem brať do rúk.
Vytiahol som svoj starý kuchynský robot, kde je mixér malý, ľahký, pohodlný a všetko rozdrví na prach a je oveľa lepší ako mixér Keshin. Často pripravujem cesto na palacinky a palacinky a niečo zomeliem, ale napriek tomu ho Keshin z hnedej odstránil z dohľadu ...
Môžete začať hádzať papuče.

Tiež sa mi nepáči mixér, nôž je malý, nejako to všetko nerozmieša a je veľmi ťažké ho vypnúť, aby som ho umyl, nepoužívam ho.

A mixér sa mi páči, aj keď zatiaľ robím iba mliečno-ovocné koktaily, aj keď naozaj ťažké (ale žiadny iný podobný nemám, nie je čo porovnávať alebo nahrádzať). Umýva sa rýchlo, zvyklo si točiť rovnako ako kuchynský robot (dievčatá tu odporúčali nainštalovať na hniezdo trysku a mierne ju otočiť do protismeru - je veľmi ľahké a priamočiare točiť všetko za 1 sekundu ).
Veľmi nám chutia mliečne koktaily s mrazeným ovocím. Všimol som si ale, že na to, aby bol kokteil hustejší, treba zaliať mliekom s ovocím až po značku 400, ak ho zlejem 600, tak to nedopadne tak husto. Ale moje deti sú z mixéra najradšej - môžu piť koktail celý deň.
Ale kokteil práve vyrobený z mlieka a cukru na mňa neurobil dojem, akosi tak vzdušne nezbičuje. Pre porovnanie, kedysi som mal mixér Zceptor - veľmi som ho miloval (ale bohužiaľ mi vyhorel), kokteily z čistého mlieka, ktoré sa z neho vyrábali, boli len v najlepšej podobe.
Úprimne povedané, mixér by som neodmietol, ale jedného dňa si kúpim aj mixér Ceptor

Husle,
často nie sú problémy s inštaláciou. Niekedy je ťažké ho rozobrať. Zvraty tesné.
Robím v ňom často zmrzlinu.

Je to ťažké v porovnaní so stacionárnymi, ale všade je toxický plast, a to je sklo.
Moje sklenené okuliare boli prasknuté v PMM !!!! POZOR !!!
A pre horúce môžete použiť. Rozdrvím v nej tekvicovú polievku a zomeliem gazpacho.

Husle, Dokonca som sa v ňom chytil na miesenie cesta na palacinky.
Dopadlo to neuveriteľne skvele, aj keď som spočiatku pochyboval ... a bez hrudiek!

Dievčatá, zástupkyňa obchodu pracujúca s touto technikou, potvrdili, že je lepšie odskrutkovať tento podstavec. Napísal som, že to nerobím, keď mám mixér, ale zjavne by to malo byť hotové.
Musím súhlasiť - trochu ťažký, ale tu je všetko pochopené v porovnaní - môj stacionárny mixér Braun so sklenenou miskou rovnakého objemu a rovnakého ťažkého plus (alebo skôr veľké mínus), ktorý mal tiež základňu s motorom, ktorý bol niekde potrebný neustále čistý, tak som ho okamžite vymenil za Keshin (misa je rovnaká, ale základňu motora netreba ťahať tam a späť). Bol by menší objem, asi by to bolo jednoduchšie, ale stačil by mi tento objem? Nie som si istý.

Páči sa mi mixér a tiež v ňom pripravujem cesto na palacinky a lievance.

[Porovnanie]

Porovnanie - Kuchynské roboty Titán Kenwood a Bosch MUM86 (čo som si naozaj chcel kúpiť, ale bolo to slušne drahšie). Film je v nemčine, ale zmysel je zrejmý zo samotného filmu.

Tam vidíte, aký je rozdiel - to je „planetárny“ pohyb dýzy. Výkon motora -1600 W.

a ešte jedno video

[rýchlosť]

Mám požiadavku na skúsených cashevotov. Ak niekto nie je lenivý, prosím napíšte na ktorú rýchlosť akú prílohu použiť.

Anjel s rohmi, pri najvyššej rýchlosti iba metličkou. K-cache, podľa okolností silikón, nepoužila tie najvyššie. Zapojte sa na 2. Sitko a mraznička na 1. Všetko, čo je vložené do vysokorýchlostného hniezda, používam maximálne na 3 (strúhadlo, viacsekáč a mixér). Mlynček na mäso a plech na cesto do 2. Ja to používam takto, niekto to dá inak. Myslím, že vy sami to pochopíte z okolností.

Napísal som z pokynov:
Mlynček na mäso 4, nástavec na plnenie klobás 3-4, nástavec kebe 1, nôž kuchynského robota 2-5, disk kuchynského robota 1-3, kocka 4, sekáč max, vykrajovač cesta a krájač 1, k-shka min-max ( okrem cesta), metla min-max, hák min-1.
Mám list na chladničke)))

doplnené: tryska "mill" - maximálna rýchlosť ...

[kuchynský robot (at647)]

Dievčatá a dovnútra kuchynský robot (at647) koniec koncov, existujú aj nože, s ich pomocou naozaj paštéty urobiť?

Upokojte sa, len ak sa vám nepáči uniformita, trochu ju prerozdeľte špachtľou a znovu zapnite.
Mám 647 rokov a na haluškách robím cesto nožmi a mandľovou múkou (so syrovým kotúčom). Ale ako strúhadlo na zeleninu mi nestačí. Chcem vysoku rychlost :)

naozaj. Veľmi dobre sa zomelie, pečené jablká so šupkou sa premení na homogénne pyré.

[Ksenia]

Ksenia, nie, nereguloval))), ešte viac ma rozladilo, že Pts pomaly varil, v mikróne 10 minút liter smotany (som rozmaznaný). Ale to nevadí, som si istý, že v mnohých veciach bude neoceniteľná pomoc (každý deň mám chouxové pečivo, už to je veľká úľava a zdobím ho bielkovinami a olejom)))

Ach, Olesya, mám podozrenie, že ste si nečítali pokyny: neprispôsobili ste metličku alebo ste sa nenaučili správne používať indukciu ...
Na krémeš potrebujete flexi dýzu, ale na tekutejšiu môžete použiť aj krémeš alebo metličku. Ale flexi je lepšie.
Všetky okrem háku musia byť upravené tak, aby dno dobre „zametalo“.
Teplota musí byť nastavená na 100 - 110 ° C, rýchlosť musí byť zvolená podľa hrúbky krému / cesta a je nevyhnutné sledovať rýchlosť v pravý čas, pretože keď sa T * C zvýši na 60 * C, ochrana sa zapne a rýchlosť klesne. V tejto chvíli musíte zvýšiť rýchlosť na stanovenú rýchlosť. No bez tepelného ochranného krytu sa nič nedeje.
Pravdepodobne ste tu 101., kto o to zakopne! už je tých istých 100 uponáhľaných pokarhaní, ktoré Kesha pokarhala (nečítali pokyny a neutekali, ale môže za to Kesha!) a so „naučeným“ pohľadom prehlasujú, že „Pts pomaly varil“, „vyhorel“ atď., atď.

Pre mňa osobne je môj drahý a krémový krém a krémové cesto rýchlo, efektívne a v každom zmysle dobre a pohodlne. A prečo? Pretože som si najskôr prečítal návod

[Ražný a ražno-pšeničný chlieb]

Ražný a ražno-pšeničný chlieb.

leostrog, Mám 080 a ražno-pšeničný chlieb sa božsky miesi a práve s háčikom ide do takej dobrej žemle. Robím to bližšie k druhej rýchlosti a minimálna rýchlosť sa rozmazáva.

Úprimne, skúsil som to pri rôznych rýchlostiach. Častejšie, ako radia v pokynoch - začať s minimálnou rýchlosťou a potom zvyšovať.Často vyrábam krémešové raž, a preto som už vyskúšal všetky možnosti ... Stále sa však zle mieša. Musím to viackrát zastaviť, pozbierať cesto špachtľou a trochu ho sám premiešať. Samozrejme, taký hnetač je pre mňa stále obrovskou úľavou,

leostrog, Môžem predpokladať, že sa mi lepšie mieša. Aký model máte?!

Katerina, má Bosch.
Mám aj Boscha a ten sa s ražným cestom nekamaráti. Háčik je tenký, a preto nemôže zhromažďovať cesto na hrudku.

Mám Major 1200 W (ale čo konkrétne môžete urobiť - musíte sa pozrieť doma)

Katerina, tak potom je to zvláštne. Ja a 560 sme miesili ražné cesto.
A 80 tak všeobecne miesi dokonale.

Kenwood taký nemôže byť, dobre mieša raž!

Len miesenie ražného cesta. Všetko je v poriadku.


ale vytiahol som to o 15.50, rúru vyhrejem a začnem piecť


Ale dostali sme tento chlieb:

Julia, prepáč, že som zasahovala do rozhovoru, ale ty to nerobíš? Dali to do formy, cesto vyšlo v rúre a hneď ho upiekli? Proste pečiem aj chlieb z jednej ražnej múky s kváskom, takže na celý deň mám tance s tamburínmi. Najskôr miesim ako cesto, zmestí sa, miesim cesto, zmestí sa, dávam ho do foriem (a nejako ho miesim) potom, keď vyjde, tak ho upečiem. Budem to musieť vyskúšať podľa vášho receptu. Páči sa vám slad?

V. Začal som s rovnakými tancami. A potom ma lyalki tlačí k zjednodušeniu bez straty kvality.
A teraz som dal kvások, aby v noci dozrel, a večer miesim chlieb zvlášť, aby sa zničila kyselina fetová. Nechávam to cez noc v Keši. Ráno tam vylejem prebublávajúce kysnuté cesto, premiešam, vložím do formičiek a vložím do rúry na kysnutie. A pečiem ako vhodné.
Nedávno som sledoval video Nemca Sterligova. Pečiú tiež na vlastnej farme.

A tááák zriedka používam slad - podľa mojej nálady. Páči sa nám to bez neho

Piekla som s obyčajnou ražnou múkou, kysnutie trvalo necelé 3 hodiny, v pekárničke na programe pri 35 ° a piekla som v multi miske v pekárničke. Miesila silikónovou tryskou a naozaj sa tam všetko veľmi dobre zmieša

starí sovietski pekári chleba sú proste dokonalí!
Jeden taký som mal v Moskve, keď si na neho stále pamätám s túžbou ...
Čo sa týka skla a keramiky, spomenul som si: nedávno som začal ovládať metódu pečenia v hale. rúra. čo sa mi veľmi páčilo, keďže sa vždy bojím dať na keramiku. pyrexy a panvice v horúcej rúre, tak ich vopred zohrejem.
V nemeckom blogu o chlebe som našiel taký nápad - do sály sa dáva nedokončený chlieb. rúra. zahreje sa v ňom na požadovanú rýchlosť. a potom ako obvykle upečený.
Skúšal som to niekoľkokrát a veľmi sa mi to páčilo.

[Skladovanie CM a dýz]

Skladovanie CM a dýz

[Vajcia / bielky rozšľahajte]

Vajcia / bielky rozšľahajte

020 vôbec nebičuje bielka

bičuje perfektne, nemáte čas obzerať sa dozadu - už plná misa pusiniek ... koroly som neupravoval, všetko bolo ako z továrne. najskôr som porazila bielkoviny, potom som pridala cukor a porazila som to. v zásade sa dá asi všetko dať naraz, pravdepodobne, vajcia s cukrom som rozšľahala naraz. ale zvykla som si robiť pusinky tak jednoducho - do vyšľahaných bielkovín nasypať cukor.

Paralelne, pred Keshou som tiež podľa očakávania vyšľahala bielka (najskôr bez cukru), teraz sa dlho netrápim. Výsledok je vynikajúci. Aj na charlotte som naraz narazil na vajcia s cukrom naraz ... A pred Keshou zase bielkoviny, cukor, žĺtky ... Zkazil ma)))

Áno, trochu som dostal žĺtok, ale hovorím, že pred 010 na sušienke som celé vajcia rozšľahal s cukrom ...
Soda samozrejme zachránila, ale bola naštvaná ...

prekvapivo pre Keshu, ako sa ukázalo, kvapka žĺtka nie je vôbec problém. a kvapka vody, ktorá tiež náhodou spadla) vybičuje všetko, bez ohľadu na zbytočné inklúzie.

A nemôžem šľahať bielka s cukrom, bielky šľahať tak rýchlo v "stojane", aby sa cukor nestihol rozpustiť ... robím to s práškovým cukrom

ale neprekáža mi, že sa cukor nerozpúšťa. Ja, rovnako ako Luda Husky, čítam, že je v poriadku, ak zrnká cukru zostanú, pusinka bude stále fungovať, odvtedy som sa nenamáhala)

No, na pusinkách je to pochopiteľné, ale na koláčoch urobiť štetec na holenie ... na zuboch by to nemalo chrumkať.

Robím aj krémy s cukrom, len najskôr premiešam lyžičkou napríklad smotanu a cukor, ako to chodí, zašľaháme sladkú smotanu / kyslú smotanu / tvaroh. je to len tým, že náš prášok je drahý a nekvalitný, ale mlynček na kávu som už spálil na prášok

A prášok robím v keškinovom mlynčeku, nie veľmi jemne, tak akurát na proteíny a krémy.

Dievčatá, tiež som sa stal drzým a teraz nerozdeľujem vajcia - dobre to bije, vyjde plný koryto bisexitového cesta. Nemám však veľkú radosť. Bielka na žĺtok som ešte neštudoval, zo zvyku ich opatrne separujem až

S Keshou sa veveričky začali okamžite šľahať do stojatej peny, aj keď ich nakrájate nožom, nie sú tam vôbec žiadne vrcholy. Keďže som to ešte nepotrebovala, netrápila som sa, dobre, dala som do nich práškový cukor, potom ho ešte zmiešam so zvyškom cesta na sušienky-kastróly ... A nedávno som sa stretla s tvrdením, že také vyšľahané bielkoviny sú horšie potom si držia tvar, rýchlo sa usadia a tak ďalej .... Snažil som sa poraziť do vrcholov, dokonca aj rýchlosť zapnutá iba na 5, zdalo sa, že je to šľahané, zdvihnem šľahač - vrcholy sa tiahnu trochu, nespadajú, som taký šťastný, že vytiahnem misku s bielkovinami, ale zatiaľ čo som zbieral zvyšok „náhradných dielov“ do kastróla, opäť sa postavili s kôlňou No eprst ... Ako biť ich tak presne, aby na vrcholy, ale nie na mŕtvych? Ako všeobecne, v procese šľahania, pochopiť, do akej miery sú šľahané?

Pozri, práve dnes som tiež na pusinku zbil tri veveričky a nejako príliš rýchlo zbili. Postupne som primiešal 1 pohár cukru, ale zrejme som ho musel hneď hodiť a poraziť ho maximálnou rýchlosťou 6. Veveričky sa všeobecne usadili ((Ale bezeshki sa ukázalo byť normálne ...
Poraďte, dobrí ľudia, algoritmus konania

Pohár cukru je asi veľa na 3 bielkoviny, na pohár potrebujete 4 bielkoviny.

poraziť pri nižšej rýchlosti, napríklad 3-4, potom je ľahšie ovládať proces šľahania. Mal som iba prvých párkrát pred mŕtvym drevom, teraz som všetko porazil rýchlosťou nie vyššou ako 4 a dávam pozor.

najlepší podiel cukrovej bezesky, berieme na váhu presne dvakrát toľko ako hmotnosť bielkovín. Proporcie prevzaté z „mokrej pusinky“ fungujú bezchybne
Tento cukor som potom navážil do mlynčeka a na práškový cukor (dá sa dokonca aj nie veľmi jemne, bez fanatizmu), potom som bielkoviny rozšľahal s práškom. Z toho vyrábam pusinky, a na ozdobu, aj na veľkonočné koláče.

Áno, na Merengi (dobre alebo „bezeshki“) sa zvyčajne berie - pre 4 veveričky - pohár, mierne so šmýkačkou - cukor.
Najskôr som bielkoviny porazila až do „stojaceho vrcholu“ a potom postupne, bez prerušenia procesu, cukor.

Na potieranie koláčov - jeden proteín - jeden pohár cukru. Ukázalo sa, že viac ako Merengi, hustá a viskózna hmota. Ale k veľkonočným koláčom je to! Koláče potrieme nevychladnuté.

Moje myšlienky na šľahanie bielkov / vajec v Keshe.
Predtým bolo potrebné zabezpečiť, aby sa žĺtky nedostali do bielka, aby bola misa dokonale čistá a suchá. S Keshou nie sú také problémy: biele aj celé vajcia ich dokonale porazili v akomkoľvek stave, vrátane tvrdého.
Pokiaľ ide o cukor (špeciálne 4 myši): nie je potrebné ho najskôr zomlieť. Stačí, ak najskôr vajcia premiešate s cukrom na nízkych otáčkach, kým sa cukor nerozpustí, a potom zvýšite rýchlosť a skutočne vajcia rozšľaháte.
To sa ukáže rýchlejšie, pokiaľ ide o rýchlosť procesu, a je tu menej pohybov tela a nie je potrebné špinavé riady (prílohy).
Mimochodom, malá štipka soli tento proces výrazne vylepšuje.
To ak sme rozšľahali celé vajcia.
A ak len bielkoviny, potom sa cukor zavedie po vytvorení stabilnej peny. A tu je veľmi dôležité, aby cukor nebol príliš dubový

Viete, dievčatá, za 23 rokov praxe som prvýkrát počula, že pusinka je šľahaná 5 minút. Túto skutočnosť by som veľmi rád videl na vlastné oči. Mám aj kešku, ale nestihnem to za 5 minút.Len viem, ako by mala hmota vyzerať pred pridaním cukru, ako - po a ako pred jigovaním, a dosiahnem tento stav bielkovín. Pri výrobe (a tam sú stroje na šľahanie krémov výkonnejšie ako domáce) sa bielkovina šľahá najmenej 15 - 20 minút ... Čas šľahania sa dá teda skrátiť iba vákuovým šľahaním a toto je už výroba v obrovských objemoch. A napriek tomu nechápem, čo to znamená „zabiť veveričku“? Koľkokrát som metličkou (až polhodinu a viac) nikdy nespadol ... Raz som metličku vložil do letnej kuchyne (kto má súkromný dom, pochopia) vošiel do domu a tam. .. plynová pec fungovala a zrazu došlo k výbuchu, plameňom k stropu ... drahá mama! Kým ho uhasila, kým ho vytiahla ... Chápete, o veveričkách som si ani nepamätal .. Prešla hodina, ak nie viac .. a nič, pridal cukor a šiel ďalej! Toto bola moja Veľká noc

Nepokúšal som sa zabiť proteín. Neviem ako to je. Ale Kenwood bičuje na sile 5-7 minút. A je to! Prečo viac? Aký to má zmysel? Omša už stojí. A ak tam pridáte horúci sirup, získate úžasný krém na koše, ktoré po nanesení vytvárajú vzory. Skôr. keď tam bol mixér inej spoločnosti, nechal som to dlhšie. A teraz...

A čo rozobrať? Proteín stojí, ale nejde o „stojace“, je príliš slabý. Preto som šľahal viac. Roky pracujem s pusinkami a veveričkami. krém, + diplomová práca bola kedysi v škole s týmito "výrobkami", takže správanie veveričky dobre poznám, preto som si povedala, že by som rada videla. Počas týchto 23 rokov, s akými vajcami ste museli pracovať, ale nejde o vajce
Škvrnité: vyšľahaná pusinka (bielkovina 250 g) presne 25 minút. Otvoril som svoj zošit poznámkami zo školy, citujem: „začneme pridávať cukor po častiach, postupne iba (!) Po začiatku tvarovania ...“ a tvarovanie začne po 8 minútach (podľa množstva bielkovín). Možno šľaháte jednu alebo dve veveričky?

Keshka vyšľahá bielka do požadovaného stavu maximálne za 10 minút

Tiez podporujem Irina, nie viac ako 10 minút.
A ak ho porazíte dlhšie ako 25-30 minút, môže sa bielkovina vyšľahať. Nejako som točil a bil som 15 minút, potom cukor. Pusinky teda dopadli veľmi zvláštne, skôr ani nevyšli. Hmota bola tenká.

Prečo okamžite rozhodnutie: perevizili? Hmota môže byť vodnatá z niekoľkých dôvodov: 1) neboli dodržané niektoré technologické body, 2) do misky sa dostala kvapka žĺtka alebo nejaký tuk, 3) bola vyšľahaná cukrom dlhšie, ako bolo potrebné (po pridaní cukru prešľahajte nie viac ako 3-4 minúty.) 4) miska bola vlhká vodou. Neviem, nikdy sa mi nepodarilo veveričku zbiť, aj keď som s tým nevstal, až keď som bol mladý ... (Rád som experimentoval, musel som však toho psa veľmi kŕmiť), takže dievcata, neurazte sa, nechapem ako to je?

Nie je to však tak, že keď sa z bielkovín uvoľní tekutina, neznamená to, že sú nadmerne bití? Za 15 minút sa moje bielkoviny určite rozdelia na penu a tekutinu, už to bolo také.

Angelina, to to znamená! Veveričky sme šľahali pol hodiny pomocou starých ručných mixérov. Ani si neviem predstaviť, čo sa stane s veveričkami o 25 minút v Kenwoode. Áno, a nebudem sa o to pokúšať, prečo by som mal márne riadiť zariadenie a horieť elektrinu? Bielky šľahajte 5-7 minút, môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy, potom pridať cukor (alebo lepšie povedané práškový cukor) a ďalšie 2-3 minúty. Všetci! Koľko pusiniek som prerobil

Stalo sa, že spadla kvapka žĺtka, výsledok je rovnaký.

Dievčatá, kto bije bielka 5-7 minút a potom 2-3 minúty s cukrom, prosím ukážte mi fotku hotovej omše a fotku hotovej pusinky.

Nie je žiadna fotografia hotovej hmoty, iba rámy
Pečené v rúre pri teplote 100 stupňov, vnútro nie je lepivé, možno preto, že sú dostatočne malé a dobre vysušené)

pečené 1 hodinu bez konvekcie, dvere boli zatvorené.

Zmyslom dlhého porazenia je nasýtenie proteínu kyslíkom, potom sa všetko ukáže ako vzdušné a ľahké, čím dlhšie je porazené, tým viac vzduchových bublín vstupuje. Z rovnakého dôvodu nie je možné cukor pridať okamžite - hmota sa stáva ťažkou a vyžaduje málo kyslíka.Dobre rozšľahané bielkoviny a výrobky z nich majú len inú chuť a beztiažový stav

No neprekonal som viac ako 6 bielkovín naraz. Porazil som to asi takto: najskôr nejaké bielkoviny, kým nebudú nadýchané s kvapkou soli. Potom cukor (konkrétne cukor, nie prášok) v 3 rozdelených dávkach. Výsledkom je hmotnosť. keď sú drážky. kedysi (späť v Rabotnici) som si prečítal rady kuchára. že bielkoviny je lepšie dať do chladničky na noc, už oddelené. Beriem iba čerstvé vajcia. Takto to robím. Nie viac ako 10 minút.

Oddeľuje sa tekutina počas sušenia? Toto je nesprávny režim sušenia. A dobre rozšľahané bielkoviny s cukrom sa nevzdávajú tekutín, dobre, ibaže po hodine státia. Šľahaný proteín bez cukru sa prirodzene stratifikuje. Správne a správne vyšľahaný proteín s cukrom pri šľahaní nevydáva vodu. Tieto veci hovoríte teraz ... možno som mal šťastie a nenarazil som na niečo neznáme, ale pre mňa je to niečo z oblasti sci-fi, študoval som na škole, absolvoval som akadémiu, bol som pracovať v tejto oblasti toľko rokov a ... prvýkrát to počujem! Možno .... stretneme sa (toto je Tatianika z Odesy) a ukážete mi to? Úprimne si ma zaujal!

Táňa, Rozumiem tomu Julia, hovorili o odrezaní kvapaliny pri dlhodobom šľahaní proteínu, čo sa nazýva nadmerné šľahanie proteínu.
Toto som nemal, len som veveričku hneď na začiatku niekoľkokrát porazil a dostal som ju akosi pichľavú a suchú, ako penu. Z bielkov som potom vyšľahala klasický sušienku a nakoniec sa mi nepodarilo túto hmotu spojiť s múkou a žĺtkami do hladka.

Dôverujem skúsenostiam Táňa a nepochybujem o správnosti jeho technológie. Možno veľa závisí od rýchlosti / prevádzkového režimu mixéra?
V mojej 020 som vyšľahal biele aj vajce na 3 (menej často na 4) rýchlosti. To môže zmeniť čas.

Lepšie mi povedzte, ako správne zaviesť cukor. U veľkých koláčov bez tiel, ktoré idú do koláča ako vrstva, pridám do bielkovín cukor, ktorý sa tam však úplne nerozpustí, čo v tomto prípade nie je rozhodujúce. Ale pre malé a ladné bezesheky, ktoré by sa mali topiť v ústach a byť jemné a hladké zo všetkých strán, táto metóda nie je vhodná. Počula som o cukrovom sirupe. Kde nájdete presný recept a technológiu?
Tancuj, ako sa vám darí také bezeshki?

Lizok, Veľa závisí od množstva cukru a času šľahania CUKOROM. Osobne robím pomer bielkovín: cukru 1: 2 pre vrstvu, to znamená bielkovín 100g, cukru -200 (ukáže sa to hustejšia pusinka, môžete pridať múku trochu pre ešte väčšie zhutnenie, napríklad Kyjev, podľa čo potrebujete) a pridajte 1/2 cukry po 9-10 minútach šľahania, po 5 minútach - zvyšok v malom prúde, po 2-3 minútach vypnem, to je všetko! na koláče s pusinkami (2 kusy lepím spolu s krémom Tavricheskiy) trochu menej cukru, asi 150 g, ale! Šľaháme 15 minút, pridáme 1/2 cukru, po 2 - 3 minútach pridáme zvyšok cukru, šľaháme 1 - 2 minúty a je to. Čím viac cukru, tým hustejšia pusinka, tým ťažšia (bez fanatizmu!). Nikdy som to nerobila so sirupom, alebo som pravdu povediac počula, naučili nás, že pusinka sa vyrába iba zo suchého cukru. Možno ste zmätení, sirup sa naleje do proteínového krému krémovým spôsobom? Tiež nemôžete dlho poraziť cukor, cukor a nemal by sa rozpúšťať v bielkovinách, inak bude hmota lesklá, viskózna, akoby plávala a výrobky z nej budú tvrdé a so zlým vzrastom.

TáňaHovorím o rozdelení bielkovín na tekuté a penové počas procesu šľahania, bez cukru a usadzovania. Mal som to párkrát, išiel som na internet prečítať, čo to je. Našiel som popis a fotografiu, píšu, že veveričku bijú. A áno, taký proteín sa nedá niekde zmiešať, ale na pusinky to neplatí.

Aha! Nerozumiem ničomu! Práve sme hovorili o pusinkách, pretože som odpovedal na otázku o pusinkách. A nikdy to zvlášť nerozšľahám na sušienku, zmenil som všetky technológie pre svoju lenivosť-matku - všetko dokopy (vajíčko + cukor) a entotické zviera, Innokenty Petrovič si poradí s treskom. A nič sa neprerušuje, t.j.Cukor a žĺtok nedoprajú bielkovinám takú slobodu! A tento proces, ktorý nazývate perekvila, je STVORENIE! Takže, keď to začalo, musíte pridať lyžicu alebo dve cukru, aby ste zabránili (na chvíľu zastavte). Perezbila znamená pripravená a vy pokračujete ďalej. Skúste taký proteín nechať 10 minút a uvidíte, že spadol, čo znamená, že NIE je pripravený! Znamená to, že to neporazilo, ale neporazilo to a navyše neboli dodržané technologické nuansy! Môžete si vyšľahať kyslú smotanu na maslo, smotanu. Niekto sa spočiatku nesprávne vyjadril a z toho vyvinul celú teóriu, ktorá neobstojí proti kritike. Preto sa ukázalo, že hovoríme rôznymi jazykmi!

Táňa, takýto proteín nie je možné primiešať do pusinky. A šľahať, aký je rozdiel v pusinke alebo nie, ak sa stratifikuje vo fáze bičovania.
Ak je to nevyhnutné stvorenie, potom príde až v 5. minúte. Ak zostane, potom neodpadne a bude stáť ako tekutá a pevná pena.
Nič som nepochopil. Je potrebné počkať na rozchod, znamená to šľahané ok? Prečo potom nie je pripravený a po 10 minútach by mal odpadnúť, ak je stratifikácia znakom pripravenosti. Prečo som ohromený (podľa môjho názoru), nedocenený (podľa vášho názoru), bijem ďalej ...
Nemôžem pochopiť logiku, prepáčte ...

Angelina, nenapísala som, že tvaroh je známkou pripravenosti na bielkoviny! Keď sa začne zrážanie, pridajte lyžicu alebo dve cukru, aby ste zabránili tomuto procesu. A pokračujte v šľahaní a potom podľa receptu pridajte cukor. Nebojím sa tvarohu a pokračujem v šľahaní (10 min.) Potom začnem pridávať cukor. Vďaka tomu sa hmota zhromaždí do jedného celku. A ak pridáte cukor úplne do tvarohu, hmota sa ukáže ako nedostatočne naplnená.
Sušienky a pusinky sú rôzne veci a procesy, ktoré sa vyskytujú pri bičovaní, sú trochu odlišné.

Nezamieňajte! Hotový proteín je hmota pripravená na uloženie. Tvaroh je nevyhnutný proces, ktorý prebieha dlho predtým, ako je bielkovina pripravená. Aby ste mohli pripraviť bielkovinu, musíte pridať trochu cukru, ktorý spája tekutinu a penu. Ale osobne tomuto procesu nevenujem žiadnu pozornosť! Dávno som ho „skrotil“. Takže som si dal proteín, šľahal som 10 minút (a zabudol), potom som pridal 1/2 cukru a šľahal som ďalších 7-8 minút (spočiatku sa hmota stáva trochu tekutou, postupne hmota hustne, akoby sa zhromažďovala okolo metličkou), pridáme zvyšný cukor a šľaháme ďalšie 2 minúty. Všetci! Hotová hmota je hustá s jasným vzorom na povrchu, so zrniečkami cukru, ak zdvihnete hlavu, hmota drží pevne na metličke, musíte ju vybrať lyžičkou alebo vyraziť. Ak je zadkom zmätený. cukor (aj keď to nie je cítiť v sušených pusinkách) môže byť nahradený práškom 1: 1 podľa hmotnosti. To je všetko!

Ale teraz som neprekonal 2, ale 1 minútu na konci, kúpil som si vrecúško cukru a je to roztomilé ...! Pre prášok je to v pohode, ale v pusinke sa rýchlo rozpustí a skvapalní hmotu. Na jednu metličku vezmem 250 g bielkovín a 500 g cukru. Ukázalo sa, že 23 bezeshki v priemere ~ 7-8 cm. Suším v plyne. pec, bez teplomeru, "okom", skontrolujem to rukou. Ale tlak plynu, infekcia preskočí (je to vidieť podľa plameňa kachlí), takže sa musíte pohrať s dobou sušenia.

[výrobník zmrzliny at957a]

Dievčatá! Kto má trysku výrobník zmrzliny at957a! Čo robím zle? Druhýkrát sa snažím pripraviť zmrzlinu a nejde to! Nezmrzne!

Mám!
Zhenya, záleží na tom, ako si zmrzlinu pripravíš. Ak je všetko pozorované, tryska nikdy nezlyhá, zvyčajne po 20 minútach už začne hustnúť, ale nie celkom (nakoniec zmrzne už v mrazničke), ale ukáže sa o niečo tenšia ako trhová kyslá smotana, dobre, alebo podobne cesto na palacinky ... A na konci „várky“ „Chladivo sa skutočne topí, ale zmrzlina už bola do tej doby zrazená.
Dvakrát skontrolujte, či niečo nie je v poriadku so samotným receptom.

Dostal som zmrzlinu! Ale tu je to, na čo som sa chcel spýtať! Zmrzlinu som začal vyskladať z misky, zmrzlina je ľahká vzduchová, ale na dno misky zamrzla veľmi hustá a nie vzdušná vrstva, hoci som zmes naliala do už fungujúceho zmrzlinovača!

Zhen, áno, stáva sa to takmer vždy, pretože špachtľa nekroutí veľmi tesne pozdĺž dna a spodná vrstva zamrzne k miske - nič, rozotriem, premiešam a je to ...

[Mlynček na mäso]

Mlynček na mäso

Dievčatá, kto používa mlynček na mäso Kesha ako, okrem mletia mäsa?

Včera som mlel citróny na citrónový med (citróny s cukrom)

Ira, a tekutina sa nedostane z citrónov / cibule, paradajok cez otvor do mechaniky? Pretože na stacionárnych mlynčekoch na mäso Kenwood je veľa sťažností, že sa motor dostane dovnútra a zatvorí sa.

Bolo to naozaj trochu vlhké. Och, teraz nebudem brúsiť citróny, teraz to bude strašidelné.

Mlel som aj citróny a pomaranče. TTT, žiadne prebytky. A nič sa nelialo v smere k autu - všetko bolo vonku.

Môžete si tiež pripraviť domáce klobásy a párky.

[Vyvaľovač na cesto. Rezačka rezancov. Rezance.]

Vyvaľovač na cesto. Rezačka rezancov. Rezance.

povedz mi, na akej úrovni by sa malo cesto vyvaľkať na knedle a knedle na rolovanie? Bude príliš tenký na 8?

#Zhenya #, 6 je dosť

Cesto som vyvaľkala na 7. 8 je veľmi tenký.

Dnes používaný nástavec na cestoviny. Som veľmi rád. Pripravené cestoviny s kuracím mäsom a brokolicou v krémovej omáčke. Lahodné. Ako veľmi sa teším, že som si ho kúpil, a dokonca za takú cenu! urrra!
Foto z telefónu a rýchlym spôsobom, rodina bola hladná, ponáhľala sa.



Tagliatelle so špenátom

Jedna ALE tagliatelle vystúpila vo dvojici, to znamená, že auto prerazilo po 1 ..
Špagety sú lepšie a zdalo sa mi, že trochu sušeného cesta sa krája lepšie.
Predvaľkané na cesto na 8 hrúbok.

Všeobecne tisíckrát lepšie ako pastamash, ktorý je ako mlynček na mäso.

Dnes som robila aj rezance, cesto bolo dva dni v chladničke, zdá sa mi, že sa to zlepšilo.

[Makaróny]

Makaróny

čo cestoviny

Toto je príloha pre Keshe AT 910
Áno, som s ňou veľmi spokojný. Nie je potrebné rolovať, rezať
Kúpil som si ďalšie 3 disky, ktoré som pre seba považoval za potrebné
Celý proces trvá pár minút pre 400 gramov múky (samozrejme sa nepočíta čas na miesenie a odpočinok cesta)

[mini sekáčik Kenwood AT320A]

Prosím, povedzte mi, aký objem tryskymini sekáčik Kenwood AT320A... Môže sa z nej pripraviť 100 - 150 - 200 gramov omáčky?

180 ml. 200 je už veľa.

Nasekáte z týchto 180 ml 50 gramov mäsa?

Nakrájajte a v zemiakovej kaši

[citrusová príloha A 995]

Dievčatá, mám citrusová príloha A 995 z nejakého dôvodu to nie je vhodné pre 080 cache, aj keď na krabici je napísané, že je pre kuchára / majora. Robím niečo zle alebo sú informácie na krabici nesprávne a táto príloha je iba pre 010?

Napíš čo je vhodné

Nástavec je vhodný pre kuchynské stroje série KM.

Používa sa na výrobu džúsu:
„Shef“ (KM 300), „Shef Classic“ (KM 410, KM 410), „Major“ (KM 600), „Major Classic“ (KM 800)

Vysokorýchlostný konektor je pre každého rovnaký.

A moja citrusová príloha má číslo AT 312

Moja citrusová príloha na 010 aj 020 funguje dobre.
V pravom hniezde. Na rovnakom mieste ako mixér a mini-mlyn.

Takže 995 sa už zjavne nevyrába.

[je iný AT640 od AT647]

než je iný AT640 od AT647

647 má väčší objem, miska je vyššia.

Zistil som tiež, že 647 má množstvo diskov, rôzne plasty a rukoväť.

Môžete mi prosím povedať, koľko tekutiny dostanete, ak ju nalejete do kuchynského robota AT 647 až po úroveň MAX?

Pokyny hovoria:
maximálne kapacity
● cukrovinky (hmotnosť múky)
400 g
● mäso 500 g
● Neplňte misku vyššie
maximálna úroveň,
označené ako „max“.

Ukázalo sa, že tento kombajn má veľmi malý objem asi 700 mililitrov?

Fostis, poplietli ste ml a gramy, a múku a mäso v gr. nezodpovedajú ml, napríklad vode.

Fostis, cca 1250 ml po značku max

a sekacie nože, ktoré majú v spodnej časti kombajnu rovnakú šírku ako spodok kombajnu? Je to tak, že veľa obrázkov vytvára dojem, že maximálna šírka nožov je oveľa menšia ako šírka dna. Pre niektoré výrobky je to rozhodujúce, napríklad pre mäso.

Fostis, prakticky od okraja noža po stenu misky zostáva 5 mm

[najskôr nakrájajte a potom naparujte]

Ale o- najskôr nakrájajte a potom naparujte- Nikdy som to neskúšal, chystám sa. Už dlho som počul, že to robí veľa ľudí. Je zaujímavé, že chuť je rovnaká?

Skúšal som to nakrájať surové a potom uvariť - napľula. Fér.

Ideálne na nakrájanú surovú zeleninu sous vide. Ukázali sa, že sú o niečo tesnejšie ako zvyčajne, nerozpadajú sa. Chuť vychádza viac nasýtená, pretože nedochádza ku kontaktu s vodou a nič sa nestrávi.
Prispôsobili sme sa tomu v multivarke Oursson - 3 hodiny pri 85 stupňoch sú vynikajúce.
Navyše môžete vopred variť a bez problémov ho skladovať v chladničke niekoľko dní.

Už pár rokov to iba varím a krájam. Je to pre mňa veľmi výhodné. Mám rada nadrobno nakrájané šaláty a nástavec na kocky mi nevyhovuje, je príliš veľký. Nakrájať na mňa uvarené a olúpané zemiaky múky, všetko sa drží na noži a trvá to oveľa viac času (uvaríme, vychladíme, ošúpeme, nakrájame).
Olúpala a nasekala som si surové zemiaky, to je 5 minút, zalejem studenou vodou (aby prebytočný škrob išiel preč a v hotovej podobe nebude lepkavý), zatiaľ čo mrkvu očistím a nakrájam. Scedím vodu a všetko vložím do parného koša do karikatúry na 10 minút, 5 minút do vriacej vody, 10 minút na varenie a je to.

[AT647(kuchynský robot) strúhadlo na zemiakové placky (zemiakové placky)]

Kto použil v AT647(kuchynský robot) strúhadlo na zemiakové placky (zemiakové placky)?

Sveta, ani týmto diskom sa mi to nepodarilo pretrieť.Pravda bola taká, že zemiak už nemusí byť taký elastický. Dnes sa pozriem v obchode, ak sú zemiaky dobré, tak kúpim a urobím to znova a večer sa odhlásim o výsledku.

Len to potriem na strúhadle ... samozrejme, že nie celkom zemiakové placky ... ale rýchlo

Nakoniec som urobil to isté a potvrdzujem, že zemiaky boli okamžite nastrúhané. Ale vec sa má tak, že osobne nemám rád takto strúhané zemiakové placky, môj vkus je úplne iný
Manžel navrhol, že sa jej nechce trieť, pretože otvory neboli rozložené, ale presne nad sebou. Neviem, možno to tak je

Naozaj sa mi to páčilo! Prvýkrát som sa opotreboval a rozotrel som ho na jemnom strúhadle - sklamaný (je lepšie si na ňom urobiť mrkvu pre „kórejčinu“). Druhýkrát som to ale natrela na „placku“. Super! Ako drť - te sho treba! PODĽA MÔJHO NÁZORU.
Stále je na ňom číslo jedna.

Tento disk parmezánu a mandlí používam na cestoviny.
Vyskúšala som mrkvu, potom som videla, že to budem takto trieť až do druhého príchodu :)))

K zemiakovým plackám ma dievča naučilo, ako otáčať zemiaky na mlynčeku na mäso. Na najjemnejšej sieťovine.

Vybral som si dnes najtvrdšie zemiaky v obchode - hurá! ich trenie sa rýchlo ukázalo. Takže v mojom prípade bol problém s najväčšou pravdepodobnosťou v zemiakoch, hoci ich mám len mierne mäkké.

Ira, a zemiaky správnej konzistencie sa ukázali byť Dranikovskaya?

Sveta, áno, palacinka. Do misy preniklo iba pár tenkých plátkov, ktoré sú však nápadné, dajú sa ľahko chytiť)))

Mimochodom, na tomto zázračnom procesore sa mi páči, že keď treníte zeleninu, najmä mrkvu, potom táto nepríjemná pomalá škvrna od „zadku“ vždy zostane na disku. Takže sa ani neobťažujete to odrezať.
Dokonca som si zahral svoje, hovoria: „vidíš, aké je to chytré auto, - vidí, že nejde do jedla“ ... istý čas verili ...

Tam je vzdialenosť medzi diskom a krytom veľmi veľká.

Tam, aj keď je vzdialenosť veľká, ale kúsok je veľmi tenký, takže je tu prakticky nulový odpad. Nejako som šúchal mrkvu, jablko a zeler - ani tu nebolo čo hrýzť, takto

[flexibilná tryska]

Dievčatá, škrekot flexibilná tryska (ktorý je s vymeniteľnými gumičkami). Vŕzga to tak hnusne
Už som to skrútil ... Stále vŕzga ... Zjavne, keď po stenách misky prejde guma. Keď je šľahaného množstva viac, prestane škrípať. Stretol sa s tým niekto?

Helena, všetci vŕzgajú, je to preto, že by ŠLEHANÚ zmes z misky MALA očistiť gumičkou. Z trenia a vŕzgania. Časom si to zvykne, myslím)

Lena, Tiež mám túto trysku vŕzgajúcu ... spočiatku ... a potom sa zastaví! Nič zlé.
Na Veľkú noc som s týmto nástavcom pripravila cesto na barana, cesto sa ukázalo ako jednoducho úžasné!

o gumovej tryske napísali, že steny by mali byť mierne namazané olejom.