Kuchynský stroj Kenwood: práca s prílohami

[„Recepty pomocou kuchynského stroja Kenwood“]

Keďže samotná téma kuchynských strojov Kenwood neskutočne vzrástla, navrhujem sem uverejniť iba konkrétne informácie o používaní príloh - recept, ktoré prílohy boli použité, v akých kombináciách, ako sú prílohy pripevnené.

Diskusie a radosť zo získania technológie - v starej téme sú iba suché informácie, aby som sa neskôr nezatúlal v márnom hľadaní „A niekde som videl, ako sa používala taká a taká tryska. ALE KDE? !!! ! ".

Na početné žiadosti pracovníkov otvorila samostatnú tému

„Recepty pomocou kuchynského stroja Kenwood“

V tejto samostatnej téme môžete pripraviť recepty a vytvoriť na ne odkazy.
Ak tiež niekde na fóre uvidíte recepty, v ktorých sa používa KM Kenwood, nepovažujte to za prácu - uveďte tiež príslušný odkaz na novú tému.

[AT340]

Vysokorýchlostný krájač KENWOOD AT340
Pre sériu kuchynských strojov: Chef a Major (náhrada za KENWOOD AT998)

Vysokorýchlostný krájač KENWOOD AT998A01, KENWOOD AT998A02
Pre kuchynské stroje triedy Chef a Major

Výrobník cestovín KENWOOD AT910
Pre sériu kuchynských strojov: šéfkuchár a major

AT910 001 -...- AT910 013 - vložky pre KENWOOD AT910

Valčekový nadstavec na vaľkanie cesta KENWOOD AT970A
Pre sériu kuchynských strojov: šéfkuchár a major

Trenette nástavec AT971A -...- A974A
Pre sériu kuchynských strojov: šéfkuchár a major
(A971A - tagliatelle - 7 mm, A972A - tagliolini - 4 mm, A973A - Trenette - 1,5 mm, A974A - špagety)

Nadstavec na preosievanie a utieranie KENWOOD AT930A
Pre triedu kuchynských strojov: Major

Preosievací a stierací nástavec AT992A
Pre sériu kuchynských strojov: kuchár

Škrabka na zemiaky KENWOOD AT444
Pre sériu kuchynských strojov: kuchár

Škrabka na zemiaky KENWOOD AT445
Pre sériu kuchynských strojov: Major

Kuchynský robot KENWOOD AT640 (kuchynský robot)
Pre sériu kuchynských strojov: šéfkuchár a major

Mlynček na zrno KENWOOD AT941A
Pre sériu kuchynských strojov: Chef ta Major

Zmrzlinový nadstavec KENWOOD AT956A
Pre triedu kuchynských strojov: kuchár

Výrobník zmrzliny KENWOOD AT957A
Pre triedu kuchynských strojov: Major

Multi-chopper KENWOOD AT320A
Pre sériu kuchynských strojov: šéfkuchár a major

Mlynček na mäso KENWOOD AT950A
Pre kuchynské stroje triedy: Chef a Major

Tabuľky kompatibility príslušenstva od Mája 2015

Recenzia prídavných zariadení na mlyny na obilniny a obilie Kenwood AT941

[korunka]

No začnem !!!
Tryska korunka zázračným spôsobom premiešajte sušienky a vyšľahajte bielka, pripravte si tiež bielkovinový krém a suflé pre „vtáčie mlieko“

V tvare písmena K tryskou, vymiesime všetko cesto, vdolky a mäkké droždie. Dobre premiešajte mäso, rybu.

pogumovaný Maslový krém som porazil kondenzovaným mliekom s tryskou. Ukazuje sa hladký a elastický! Tvarohový krém je úžasne šľahaný!

háčik Hnetiem na chlieb a rezance, knedle a knedle!

mlynček na mäso naozaj ako! Úžasne melie a vyrába klobásy

vysoká rýchlosť zatiaľ sa to páčilo iba nastrúhanej kapuste (y)!

mixér, jemné mliečne koktaily a roztlačené polievky.

Zatiaľ a všetko, čo si pamätám, napíšem

[Vanilkový piškótový koláč na vriacej vode]

Robím keks podľa receptu “Vanilkový piškótový koláč na vriacej vode„je na fóre.
Celé vajcia + cukor vyšľahám na maximálnych otáčkach, keď vidím, že sú už nadýchané, stiahnem otáčky na minimum a pomaly pridávam múku + prášok do pečiva, okamžite slnečnicový olej a vriacu vodu podľa receptu, doslova na sekundu rýchlosťou 4-5, aby sa stala jednotnou a to je všetko, vyliala do formy vystlanej papierom.
Pečiem si aj svoj vlastný sušienku na žĺtkoch, nikdy nedošlo k žiadnym incidentom s TTT, ale pečiem ho takmer každý deň a v 2 sadzbách, na objednávku

[Chopper]

Chopper zeleň a cesnak sú pôvabne nasekané.

rovnako ako korenie a cukor v prášku .. Pre mastic bude taký prášok drsný, ale pre akékoľvek ďalšie potreby stačí!
Vysoká rýchlosť nádherné rezané cibule a mrkvy, cukety: keď je obdobie zberu to pravé! Každý, kto pestuje mrkvu, vie, že na jeseň je veľa neštandardných vecí, ktoré nemožno uložiť na uskladnenie. Niečo ide do šalátov, zvyšok prechádzam kombajnom, do nádob a do mrazničky. V zime pripravené na vyprážanie, omáčky, plnená kapusta, paprika ... všeobecne, kde je obvyklá mrkva!
Odšťavovač na citrusy šťava dobre vytlačí, oranžové polovičky sú takmer suché, nešpliecha!
Naprieč sito Rada utieram tvaroh. ukáže sa to ako veľmi jemné, pastovité!
Pogumované Robím akékoľvek cesto na muffiny, tvaroh na kastról, tvarohové koláče!

[Tryska v tvare písmena K.]

Tryska v tvare písmena K.

Urobil dnes zemiaková kaša:
Uvarili sme zemiaky, vývar vyliali do misky, aby sa zahriali. Po pár sekundách zaliala vývarom a naliala doň zemiaky. Nainštalovaná tryska v tvare písmena K, minúta miešaná pri minimálnej rýchlosti. Potom som pridal horúce mlieko a kúsok masla a všetko šľahal na 3 rýchlosti niekoľko minút.
Pyré sa ukázalo ako bielo-biele a svieže!

Už som to urobil krehké pečivo:
Múku preosejte do misy, pridajte kúsky masla alebo margarínu a miešajte niekoľko minút pri 2-3 rýchlostiach, kým sa nevytvorí jednotná drvina. Zastavím, pridám tekutú zložku - vajce, kyslú smotanu alebo vodu, podľa receptu a hnetiem na minimálnej alebo 1 rýchlosti, kým nie je cesto hotové.

O miesenie mletého mäsa O tryske v tvare K sa už toho popísalo veľa, uvediem ďalší príklad. Od včerajšej večere zostala v kastróli varená ryža, akási zlepená hrudka. Mäso som zvinula do misky, naliala do nej zvyšky ryže (len hrudku), vajíčko, obľúbené dochucovadlá, soľ. O pár minút som zapol nástavec v tvare K a mleté ​​mäso na fašírky je hotové! Ako si dokážem predstaviť, ako by som to miesil rukami ... no nerád by som si znova špinil ruky

[A340]

A340 a A998 - v čom sa navzájom líšia?

Zvezda askony,
Tu je fotografia týchto dvoch vysokorýchlostných príloh. Ten, ktorý je biely (prvý) toto je A 998 RK 2... Dodáva sa so 6 diskami, z toho 2 sú obojstranné. A tento nástavec má otvor na krájanie zelenej fazule.

A tu príloha А 340... Má 7 diskov, ale všetky sú jednostranné.




A tu sú obe trysky:

[majonéza]

majonéza šľahač

Majonézu robím veľmi často, ale v malých dávkach, vždy vareškou. Ak urobíte viac ako jeden žĺtok, potom je to samozrejme oveľa jednoduchšie, a ak to urobíte pre jeden, potom je najdôležitejšie nastaviť metličku dostatočne nízko tak, aby prechádzala takmer po dne.

Varenie je veľmi jednoduché - hodím do misky kuchynského robota jeden žĺtok a tretiu alebo pol čajovej lyžičky horčice, štipku soli a nastavím šľahanie na maximálnu rýchlosť. Vzhľadom na malý objem sa šľahá len sotva, akonáhle sa zmes mierne rozjasní, bez toho, aby som šľahanie zastavila, začnem po stene, pridám trochu buď slnečnicového alebo olivového oleja. Predpísané množstvo masla je asi pohár, ale v skutočnosti je všetko od oka, väčšinou ich dám menej. Zmes sa začne nalievať a hustnúť, keď sa naleje polovičný objem oleja - pridám trochu čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy, možno trochu čierneho korenia, zmes rozjasní.
Potom je lepšie prepnúť na strednú alebo pomalú rýchlosť, inak sa majonéza ukáže ako príliš prešľahaná a pomaly nalejte zvyšok oleja. Moja majonéza často vychádza veľmi hustá, takže tam pridám trochu viac mlieka - kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia, určite to nie je podľa klasických receptov - ale je to celkom chutné a konzistencia je taká, akú potrebujete!

Ak to zrazu prvýkrát nevyšlo (ako som to urobil niekoľkokrát) a zmes sa stratifikovala a vyzerala ako niečo nepochopiteľné, nevyhadzujte ju, je celkom možné ju pridať namiesto druhej polovice olej do druhej dávky majonézy.

Všeobecne platí, že v knihe receptov Kenwood z oficiálnych webových stránok sú recepty na majonézu, odtiaľ som vzal pôvodný recept a teraz robím všetko z videnia.

[Sitko-sitko AT992]

Poviem vám o mojich zlých skúsenostiach (učíme sa na chybách!)
Na tryske Sitko-sitko AT992 Akurát som sial múku, vtieral tvaroh a zemiaky na plnenie do knedlí. Raz sa stala príhoda s tvarohom
Dal som sito z jemného pletiva hrubou stranou nadol (čo sa týka preosievania múky) a môj tvaroh bol natretý na site a je to! Musel som oškrabať, otočiť sito a znova a znova! Záver: tvaroh utierajte iba hrubou stranou hore!
Mimochodom, v pokynoch o tvarohu nie je napísané vôbec nič ... nejedia ho pravdepodobne nikde okrem Ruska

Dadusya ! Tvaroh meliem často, stane sa, že je natretý cez sito. Čepele by mali byť dobre zatlačené na sito, bez ohľadu na stranu (hladkú alebo drsnú), o ktorú sa dobre trú. Niekedy sa zastavím a zbieram špajdľou od okrajov.

[výrobník zmrzliny]

No, s, dnes som pripravil Plombir z Anastasie (ĎAKUJEM!) V mojom dlho očakávanom výrobník zmrzliny ... Ak si myslíte, že je ľahké pri výrobe v ňom zachytiť rám, potom ste na veľkom omyle. No a čo som mohol urobiť?
Všimli ste si, že viečko trochu hrká a je vratké pre všetkých? A jedna strana sa chladne zhromažďuje od steny a druhá o niečo menej, myslím, že je potrebné mierne ohnúť jednu čepeľ, možno sa pokrčila počas čakania na mňa

Stále je to výhľad bez zmrzliny



Zmes vyšľahám



Iba to vylialo zmes



je to za 5 minút



je to za 10 minút



je to za 20 minút



No, samotný produkt!



No páčila sa mi konzistencia! Môj manžel sa už rúti domov, dať si sústo na zjedenie! A sused sa pozrel a rozhodol sa kúpiť samostatnú zmrzlinu z kenwoodu

... akou rýchlosťou sa odporúča výrobník ľadu používať?
Prečítala som si pokyny, nenašla som ich.
Na prvom, druhom?

V časti s pokynmi „Ako používať výrobník zmrzliny“ bod 5. Vyberte minimálnu rýchlosť a zapnite zariadenie. V ruštine - strana 3, v ukrajinčine - strana 10, úplne hore.

Lahodná zmrzlina pre vás!

[sedieť]

Autor: sedieť .
Ohnite čepele - ohnuté dozadu. Zhoršilo sa to.
Z nejakého dôvodu mi zámok nezapadne do rúk - preto boli čepele ohnuté (aj keď to nepomohlo)
Tvaroh sa dokonale trie. Ak vidím zádrhel, mierne ohnem čepele.
A vo všeobecnosti som dospel k záveru, že je lepšie sa nedotýkať čepelí.
Múka sa preosieva raz alebo dvakrát. Ukázalo sa to rýchlejšie a presnejšie ako hrnček.

Majonéza pokúsil sa o to nefungoval.
Bielky som vyšľahala metličkou - až kým nebudú “mäkké vrcholy” - vynikajúce.

Blamange -gumený uzáver - no

Chopper Rozdrvím trávu - s ofinou!

Nízkootáčkový drvič je skvelá vec.
Zemiaky. mrkva na polievku. Omeleta syr.
Rýchlo sa perie, rýchlo sa zhromažďuje a oblieka.

Neodporúčal by som ale stále ohýbať čepele. Môžete ich teda zlomiť (koniec koncov, aj tak nič nie je večné). Ak zámok na KM nie je pripevnený, je lepšie pokúsiť sa nastaviť výšku samotných čepelí pomocou kľúča, ako u trysiek na šľahanie atď.

Tryska AT 998 02
Obojstranný skartovač
Veľké i malé
Strana s jedným dlhým nožom - môžete nastrúhať kapustu a cibuľu
Druhou stranou, kde je veľa malých ostrých otvorov, je mrkva.
Ak na pečenie, je lepšie to urobiť na hrubom strúhadle.
Ak je pre kyslá kapusta - lushe na jemnom strúhadle - ukáže sa to chutnejšie.
Ak urobíte mrkvu v malom drviči a vyprážate - potom po pridaní do polievky - bude mať farbu a chuť, ale mrkvu neuvidíte!
O multi chopper.
Jeho pohodlie je
1) je to sklo - to znamená, že nezostávajú žiadne pachy
2) je malý - a vynikajúci pre malý objem
3) hotový nastrúhaný výrobok je možné uložiť priamo do tejto nádoby, pretože súprava obsahuje 4 nádoby, 4 viečka a nôž.
Ak potrebujete väčší objem, potom sekáčik z mixéra.
Ak je ešte väčší, potom veľký mixér od spoločnosti KM.
Ale stále je to naozaj ťažké.
Preto ho používam, keď je suma skutočne slušná.
Mixér sa ľahko čistí.

[multi-drvič]

Dobrý deň, prosím, navigujte podľa multi-drvič: koľko má stupňov mletia alebo je to niečo ako bežná brúska ako napríklad v nástavci na tyčový mixér? Ako jemne dokáže zomlieť potraviny ako káva a cukor?

AUV
Pripojenie AT 320 je rovnaké: áno: ako sekačka mixéra.Tento nástavec nemá žiadne stupne mletia, čím dlhšie ho držíte v prevádzkovom stave, tým jemnejšie je výrobok drvený. Multi-drvič pracuje s určitou rýchlosťou KM Kenwood. Pokyny hovoria, že si teraz nepamätám. Bola jedna príležitosť vyskúšať to v akcii, nepáčilo sa mi to. Rozhodol som sa, že to nepotrebujem. Mať dobrý mlynček na kávu (a nič ho skutočne nenahradí) a mlynček na ponorný mixér, zaobídete sa bez tohto nástavca. Ale to si myslím. Možno niektoré z dievčat povedia svoj názor.

A ja so svojím mlynom mletý cukor, ovsené vločky, pohánka (y) Nie je však jasné, kde je 7 stupňov mletia, ak už tri ovos vyleteli úplne. A prečo nemôžeš zomlieť kávu a umyť ju, celú som to roztočil a umyl, pretože kefu nedokážeš vyčistiť. Ale deťom uvariť kašu

Dievčatá, ale na ryžu AT320A na chlieb na múku si trúfnete, niečo je strašidelné, zrazu otupím nože alebo zhorím? Nemám mlynára ...

Teta Besya , Neriskoval by som to. Možno, samozrejme, bude. 320 používam ako mlynček na kávu, kým si kúpim stacionárny. Jemné zrná sa melú normálne. Ale z hustej veľkej (maragojeep) sa na nožoch objavili zárezy.

[AT 642 A (strúhadlo s nízkou rýchlosťou + lis na bobule)]

Dobrý deň, členovia fóra! Už dlho som mal trysku AT 642 A (strúhadlo s nízkou rýchlosťou + lis na bobule) a všetky ruky k nej nedosiahli, pretože je tu vysokorýchlostný a kombajn je k dispozícii. Dnes som varil boršč a nakoniec som ho otestoval. Preto som sa rozhodol podeliť sa s vami o svoje dojmy, možno niekoho zaujme.

Klady:
1.kov (plast už praskol - spadol)
2. ľahké zostaviť-rozobrať-umývateľný
3. ako strúhadlo tiež nie je nič. aj keď som celý čas musel liezť do bubna rukou, strúhať (mrkva, repa) vytriasť. to je v poriadku ...
Minusy:
1. ako skartovačke sa to vôbec nepáčilo! pre kapustu minimálne :. Použil som malý drvič (dobre, nemám rád, keď v boršči visia veľké handry z kapusty). Tak to nejako nasekala na prach, nie až tak na tenko, bola to hrúbka normálna, ale nejako s malými kúskami a ide to tiež napnuté cez železné hrdlo, musel som tlačiť tlačidlom - ukázalo sa, že sa žuva kratšie. a opäť bolo často potrebné vybrať kapustu z bubna: škodoradostný: Aj keď normálne funguje na vysokorýchlostnom s tenkým drvičom, nehryzie sa
2. Veľmi pomaly. Možno keby som predtým nepoužíval vysokorýchlostný alebo kombajn, tak by som si to nevšimol, ale tak ...
Skrátka, nie AH, zdalo sa mi to! ((((((
A napriek tomu sa ukázalo, že AT 948A má iné bubny a ten, na ktorý niekto napísal, že sa orechy a čokoláda krásne trú, to (642) neznamená
To je všetko! Budem rád, ak je moja recenzia pre niekoho užitočná!)))

V pokračovaní predchádzajúceho príspevku ... Testoval som prácu bubna na výrobu zemiakovej kaše z varenej a surovej zeleniny a ovocia (akosi sa zdá, že sa to tak volá). dobre, ako strúhadlo na zemiakové placky. Skúšal som urobiť jabĺčko. Je to tiež dlhodobo veľmi neúčinné! Nad bubnom a po stenách samotnej konštrukcie zostáva veľa nepripojených častí
Opäť sklamanie ... Mini sekáčik AT 320A vytvára homogénnejšie pyré, dosiahnete ho vôbec bez hrudiek! Bojím sa vyskúšať lis na bobule ... a zrazu budem sklamaný aj ja. Je to však čisto môj osobný názor. Niekto sa s touto tryskou mohol skamarátiť))
P.S. Áno, zabudol som, jeho nepochybnou výhodou je nepretržitý pracovný cyklus a nie je potrebné vyprázdňovať žiadne nádoby

[škrabka na zemiaky]

Tak som nakoniec skúsil svoje škrabka na zemiaky , Čakal som, že to bude v pohode, ale že ttttttaaaaaaakakkkkk cool ani nečakal !!!!!
Tu sa zemiaky po AT 445 jednoducho umyli vodou, nemuseli ani prechádzať nožom, boli rovnomerné a čisté

Každý, kto stále pochybuje - kúpte, 3 minúty a 1,5 kg zemiakov sú pripravené a vaše ruky sú čisté a nervy sú celé
Jedna vec je zlá ...... už 3 susedia sa „zahákli“, že idú ku mne šúpať zemiaky

Akou rýchlosťou šúpete zemiaky?

ako v pokynoch pre 3 možné iba

[recept]

Dievčatá, dovoľte mi moderátorom odpustiť, nemôžem odolať hádzaniu recept pre takého malého mladé zemiakyvarené BEZ VODY.
Nalejte do liatiny zemiaky (mám radšej aj nelúpané), je tam trs cibule (pierko), trs kôpru, petržlenovej vňate (nasekanej), soľ, zatvorte veko, niekoľkokrát ním zatraste, aby to urobila zeleň. nezostávajte iba na vrchu, pridajte lyžicu (podľa vašej chuti viac) masla, najlepšie ghí. Žiadna voda !!! Všetko na miernom ohni pod úplne uzavretým vekom nemusíte zasahovať, občas zatraste so zatvoreným vekom, aby ste ho nezmačkali.
Mňam! Je veľmi ľahký na prípravu, nebudete ľutovať.

[výrobník ľadu]

Dievčatá, povedzte mi. prosím, akou rýchlosťou uvariť zmrzlinu v KM 020. Dnes po prvýkrát vyskúšam výrobník ľadu... Niečo bolo zmätené ...

Pri minimálnej rýchlosti sa na začiatku písalo, že minimum, ale o tom, čo pridať, nenapísalo ..... Urobila som to na malom. Možno je možné ešte 1.

A mám smolu na výrobník ľadu. Aký som rozrušený - mimo slov. Všetko som pripravil, na deň som zmrazil vnútornú misu. Začal som inštalovať trysku a potom nastal problém ... Kombajn nezacvakne na miesto. Niekoľko milimetrov chýba, páka z hniezda mlynčeka na mäso spočíva na. Toto sú vlastnosti môjho auta alebo niekto iný narazil na podobné. Ani neviem, čo mám robiť.

Všetko mi vyšlo. A pozri sa do samotného šľahača, možno tam niečo uviazlo? A tak držiak kombajnu nezapadá? Plastovú misku zafixujeme, potom zmrzlinu spustíme, do otvoru v spodnej časti zmrzlinovača vložíme plastovú metličku s pasákom, zafixujeme veko a ticho spustíme mixér tak, aby sa tyčinka a „diera“ zhodou okolností ... Kliknite a je to ... Možno sa mixér nedostal do dierovačov zmrzliny?

Myslím si, že všetko je to o tejto páke. Skúšal som to stlačiť. Potom sa výrobník ľadu zatvoril, hoci s ťažkosťami. Možno to vyjde ... Pravda, kým som nastavoval trysku, podarilo sa mi rozmraziť vnútornú misku. Zmrzlina sa ukázala byť veľmi jemná. Ale toto je prvý „sakra“, mal by byť

Bun, zmrzlinu som ešte neskúšala, ale uvedomila som si, že sa ukáže ako jemná. Ak chcete mať pevnú formu, vložte ju neskôr do mrazničky. A napriek tomu som tu čítal, že pred mixovaním musíte mať všetky ingrediencie v mrazničke zapnuté
dať pol hodiny.
Poradím, ale ešte som to neurobil.

Dievčatá, ahoj! Dnes som prvýkrát vyrobila zmrzlinu - zmrzlinu od Anastasie. No, ukázalo sa to veľmi chutné! Len pre syna a mňa je to teraz už veľmi milé. Nabudúce vyskúšam štyri polievkové lyžice práškového cukru namiesto 6 polievkových lyžíc. Alebo to skúste s fruktózou. A žĺtok nedám. Niečo je cítiť žĺtok. Alebo ste to možno dostatočne nezasiahli. Zmrzlina, hoci bola mäkká, sa ukázala byť veľmi, veľmi studená. Môj syn miluje práve to. Nenechajte to ešte zamrznúť v mrazničke.
Jediná vec, ktorá ma trochu rozladila, bolo, že CM nedokázala zapadnúť na svoje miesto. Nedávali ste páčku, ktorou je potrebné pohnúť, aby ste vložili mlynček na mäso. Oprel som sa o čiapku. Čo sme práve neurobili! A pokúsili sa ho vyzliecť a obliecť hlbšie. Potom som zapol auto a rukou som ho stiahol. Ale keď ju už unavilo také držanie, tak silnejšie zatlačila a Ken zacvakol.
Zmrzlina je vynikajúca !!!!

Olyonok
Mám KM 010, vrchnák vo výrobníku zmrzliny je vyrobený na rovnakom princípe ako hlavný, je mierne odlišný v dizajne,

Je to len tak, súdiac podľa obrázkov na internete sa zdá, že viečko je odlišné, so zakrivenými okrajmi (neviem, ako to správne opísať). A v aute leží len na vrchole vedra

Rozhodne to nie je vhodné, v strede sú rôzne vrchnáky a s hlavným vrchnákom a výrobníkom zmrzliny kombajn nezacvakne na miesto.

samotný plastový mixér vo výrobníku zmrzliny sa nezmestí do zásuvky na príslušenstvo ako šľahač alebo hák na cesto. Zmestí sa na malý čap vedľa zásuvky. A táto konštrukcia je upevnená len pomocou krytu, ktorý je veľmi tesne stlačený sklopnou časťou KM.Preto si myslím, že ak je už veko poškodené (mohlo spadnúť), potom môžu existovať mikrotrhliny. A ak to nebude mať vplyv na zmrzlinu, bude to mať vplyv na životnosť samotnej trysky. Možno nestojí za to riziko?

[mlyn]

Dievčatá! Niečo, čo ma dnes rozladilo. Začal som sa snažiť mlyn... Cukor robí prášok veľmi pomaly a potom sa prestane sypať úplne. Musel som dať väčšie.

A keď som ho rozobral a zotrel, všetky mlynské kamene boli upchaté tvrdým práškom. Nemohol som to vyčistiť štetcom, musel som to umyť. Všetko som poriadne vysušila a zakryla som ovosom. Špeciálne na tento účel som ho kúpil v Auchane. Pokyny hovoria, že ovos je potrebné brúsiť na najväčší. A vyletel úplne a hotovo. Zmenšil to. Nič dobré. Celé ovos vyletí, trochu prachu a veľmi zriedka ovsené šupky. Pts. bol naštvaný. Niekto napísal, že mlyn je jeho druhou obľúbenou tryskou. A tak som chcel svojmu dieťaťu uvariť vynikajúcu kašu. Naozaj dúfam v tvoju pomoc. Čo robím zle? Možno sa ovos mýli? A cukor nemusí byť v mlyne? Prosím poraďte, kto má mlyn.

Áno, mlel som cukor, normálne. Možno si dal rýchlosť? A mlynské kamene sú železo a zohrievajú sa, takže sa cukor rozpustil. Skontrolujte, či ste po umytí správne zhromaždili mlynské kamene. Možno sa niečo nezmestilo do drážok, tak to úplne vyletí. A milujem mlyn!

Niekoľkokrát som to skontroloval a niekoľkokrát som brúsil ten istý ovos pri rôznych stupňoch mletia. A ako by to malo vyzerať? Kam idú kože?
Keď bol cukor mletý, mlyn bol veľmi horúci a pri najjemnejšom mletí po dobu 5 minút bola mlynčekom zomletá jedna čajová lyžička prášku. Čo je zlé, nerozumiem?

Anyuta KM 010 skontrolujte, či ste nástavec dobre pripevnili na KM 010. Je potrebné, aby nástavec pevne priliehal.
Napísal som, že mlyn je moja druhá obľúbená tryska a stále si to myslím.
Nemlela som cukor a ovos, ale neustále som zomlela pšeničné krúpy, pšenicu, pohánku. Teraz sa múka z pšeničných krúpov skončí a ja napíšem presne načas koľko to stojí na kg pšeničných krúpov. Minule som zomlel 2 kg obilnín a podľa svojich pocitov som strávil asi 1,5 hodiny. Ale veľmi som ju nesledoval, pustil som sa do práce a len som prišiel a posypal som obilninami.
Stále sa mi zdá, že je lepšie mleť cukor na mini mlynčeku (AT320).
Znova všetko skontrolujte. Pretože by ste nemali.
Veľa šťastia, dúfam, že sa všetko podarí.

Ďakujem Lyi Tatyana mi tiež navrhla, že sa na ňu nedá zomlieť cukor. A vzal som celý ovos, ale potreboval som olúpaný - bez šupiek. Všeobecne som veľmi rád! A mlyn som zasunul až na doraz, neprišla vôľa. Vkladá sa ale až na konci dvoch milimetrov. Na fóre som sledoval fotografiu, ako je pripevnený mlynček na mäso, a uvedomil som si, že je všetko v poriadku, malo by to tak byť. Dúfam, že aj ona bude mojou obľúbenou návnadou

[AT910]

Dievčatá! Včera som vyskúšal prílohy AT910 (urob cestoviny) AT970 (cesto rozvaľkáme) a AT974 (špagety). Vyrobené z tvrdej múky, ktorú som našiel v ABC chutí.

Ukazuje sa to zaujímavo: v Rusku sa múka z tvrdej pšenice nevyrába. Ako sa vyrábajú cestoviny z tvrdej múky v Rusku, napríklad Makfa? Ak sa kupuje múka z dovozu, potom by takéto výrobky mali stáť niekoľkonásobne viac. S tvrdými odrodami by mi neprekážali. Máme ale cukrovku a výrobky z tvrdého ovocia majú nižší glykemický index. Teraz môžem robiť halušky z tvrdých odrôd. V obchode také nie sú, ale toto je odbočka.
Všetko dopadlo veľmi dobre: ​​rohy aj špagety. Vďaka receptu, o ktorom napísal Alexander Svet1 - receptu od Admina. Špagety nie sú lepkavé. Len otázka pre majiteľov príloh AT971-974. Čo robiť so špagetami, ktoré vychádzajú z trysky, ak ich okamžite nepošlete do hrnca s vriacou vodou? Včera som bol unavený. Najprv som dal z každého kúska jeden kus. Potom miesto vybiehalo, začalo ich dávať do kopy a pravidelne sa zdvíhalo a oddeľovalo od seba na spoločnej hromade. S rohami to bolo jednoduchšie. Je jednoduchšie rozložiť ich jeden po druhom. Rýchlo vyschli a vložila som ich do papierového vrecka. Ochutnáme dnes. Surový och. Lahodné sa ukázalo.

Anyuta Robím domáce rezance na AT972 a okamžite ich zavesím na bubnovú sušičku. Vyschne cez noc a ráno až do tej príležitosti v plastových škatuliach a v skrini.
Moje rezance sú dlhé asi 1,5 metra, takže si ich v zákrute polámem sám. No potom to rozoberiem podľa veľkosti krabice. Nie je vôbec potrebné triediť jeden „makarón“, pokúsim sa to popísať. Spolu s manželom sme strihali, on drží plátno a nasmeruje ho na rezačku rezancov a ja to pri východe chytím listom lepenky. Ak sa pozriete na rezač rezancov, nože sú rozložené. Vzdialený rad sa „zachytáva“ ručne a najbližší sa zachytáva o kúsok lepenky. rezance sa nezlepia. Takže nemusíte visieť jeden po druhom.

Kúpil som si trysku na makaróny AT936A. Veľmi rozpočtová možnosť, spolu so zásielkou do 30 eur sa ukázala. Pravdepodobne AT 971 -... a stále lepšie a lepšie, koniec koncov sú vyrobené z kovu, ale tento plastovo-kovový AT936A nie je nič. Môžu sa z neho pripraviť 2 druhy cestovín, listy lasagne, špagety a ploché cestoviny.
Pokiaľ rozumiem, jedná sa o „prehistorickú“ verziu, ktorá sa už nevyrába a zvyšky sa predávajú, ak sú niekde ponechané. Skrátka, za také peniaze veľmi veľa, dokonca aj tryska.

[lis na bobule AT 644]

Dievčatá a niekto pretrel rakytník lis na bobule AT 644? Podeľte sa o svoje dojmy, pliz. Oplatí sa vôbec obťažovať (niekto napísal, že je s ním veľa povyku)?

Natlačila som na ňu ríbezľový džús. Z červenej - normálnej a z čiernej - je často potrebné sito očistiť od semien a kože. Myslím si, že pre veľké objemy je potrebné stáť osamote.

Dlho, zdĺhavo som šúchal maliny, ale s rukami to bolo horšie ... Paradajky cez odšťavovač, asi rýchlejšie. Uvarené-pečené som potrela, zdalo sa to normálne ... Ale, dlho .. Bez pokrievky, pri minimálnej rýchlosti, aby som nevypľula ...
cez lis na bobule, neodvážil som sa, sú tam také malé otvory, ktoré vás budú mučiť, aby ste to vyčistili ...

Olyonok, Práve som včera pretrel rakytník, hoci cez sito s malými otvormi. Dostal najčistejšiu šťavu z rakytníka. Mám aj lis na bobule, ale z nejakého dôvodu som túto prílohu nepoužil (len som na ňu zabudol). V tom roku som to pretrel aj cez jemné sito. A zo semiačok a koláča som urobila drink. Musíme si tiež kúpiť rakytník a pokúsiť sa ho riadiť cez AT 644.
Vyškriabaný. Teraz sedím a trpím. Prečo som zabudol na trysku 644. Leží od zimy a nikdy sa nepoužíval.
Mám sito s obyčajným plastovým vekom, ktoré zapadne na miesto. Ani neviem, čo by som urobil, keby sa veko nezatváralo. Keď som rakytník začal len utierať, hneď som ho nezakryl viečkom. Šťava začala striekať na všetky strany.

Chcel som urobiť to isté, ale rakytník má na koži veľmi užitočný peľ.
Aby neostal na nástavci, zmiešala som ho s medom a kryštálovým cukrom. mixér tiež Ken 724
Do džbánu naliala malý hrnček studenej vriacej vody. dolial sa na liter - ukázalo sa to také vynikajúce !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Dnes som testoval tlač na moruškách. Ktovie, bobule s mnohými malými semenami! Najskôr som to na radu Hviezdy pretrel cez sito - nepáčilo sa mi to, pomaly to nejako sype. dať lis (našťastie som si to pamätal), trenie 6 kg dvakrát opláchnutie trysky. Celkovo sa mi to páčilo. Šťava s dužinou je získaná, koláč je super-super suchý, nemôžete z neho variť ani kompót!

[AT640]

Oksyusha, určite ti môžem odpovedať AT640.
Objednal som si AT 640 v Ketnikoch, prišiel som si ho vyzdvihnúť a v ňom (v kombajne) boli iba 3 disky, dva z nich sú obojstranné, 3 disky sú nakreslené na škatuli a názov je na zadná strana škatule AT 640 V... Nebral som to. Vysvetlili mi, že teraz vyrábajú 640 V, a 640 so 6 diskami nenájdete nikde. Ale rozhodol som sa vyzerať rovnako. Zavolal som do obchodov, ale pre ktoré bol prídavok označený AT640, ukázalo sa, že to bol AT 640V s tromi diskami. Vrátil som sa do Ketniksu a kúpil som si AT640V. Napísali teda presnejšie - Na 640 V s tromi diskami.

[Vysokorýchlostný drvič]

Predliatky 2011
Šaláty

Vysokorýchlostný drvič - všetko bolo nasekané nadrobno, vrátane paradajok (pretože boli silné), multi kaviáru, baklažánového sote, Nezhinsky (korektorský šalát)

Stieracie sito
ZO malé otvory (škrabance na produkte)
Červené ríbezle, maliny. Ďalším krokom je kalina, tiež ju utriem

S veľkými dierami
Slivka Ukázalo sa, že to bol nádherný džem. veľmi chutné a jemné.
Šupky dodávajú svoju vlastnú príchuť. A bez nich je to veľmi úžasné. Pravda, kosti som vyberal ručne, aby neutieral utierací nôž.

Odšťavovač
Jablkový džús. prekrojiť na polovicu a odtrhnúť chvosty
Ukazuje sa, pyré. Ale keď sa zriedi vodou, získa sa lahodný a skutočne prírodný jablkový džús.

Mraznička
pravidelne pripravujte zmrzlinu. Takže aby v mrazničke bola vždy hotová zmrzlina. Robím najjednoduchšiu možnosť
Krém 35% + 200 g kondenzovaného mlieka. smotana 22% + 200 g vareného kondenzovaného mlieka

Nízkootáčkový drvič
trenie zemiakov na polievku

Stieracie sito
S malými otvormi, škrabancami nadol, hladkou stranou hore
Preosievanie múky do pekárne

Pridané v stredu 12. októbra 2016 22:23

Drviče

Prosím, pomôžte mi s výberom !!! Len sa mi to nedarí zistiť a rozhodnúť sa pre výber trysky. Vyberte si medzi AT340 a AT643... Pomôž mi prosím!!! Aké kúsky (kocky a plátky) používa každý z týchto strúhadiel?

Obaja sú potrební
A ak sa rozhodnete, je lepšie nie 340, ale AT998 - ak náhle niekde náhodou nájdete
340 treba umyť trochu opatrnejšie
643 sa rýchlo opláchne a je to
Pre obrobky iba 340 alebo 998
643 väčšinou - trochu potrieť
nakrájajte šalát na kolieska
teda ak by som si teraz vyberal medzi nimi, tak určite 998 alebo 340
a potom 643 a ten s bobuľami

Dievčatá, prosím, povedzte mi, s akou tryskou nastrúhate kapustu, mrkvu? (Napríklad na nakladanie kapusty) AT 340?
(Mám 020 Kenwood)

AT 340 alebo AT 998 (998 už nie - ak máte šťastie, že ste ich dostali zo skrýš)

Lelik! Nastrúham vysokorýchlostným nástavcom AT 998, mrkva je trochu veľká a kapusta malá. Ale okamžite! A veľkosť nemá vplyv na chuť.

K mrkve teda patria aj dva disky.
Na druhom sa ukáže, že mrkva je taká tenká !!!!

Zdá sa, že AT998A bola prerušená. V tomto vlákne, práve vyššie, napísali, že 998 praní je jednoduchšie ako 320. O ďalších výhodách sa mlčalo)
Mierny rozdiel je tiež v úplnosti. Model 998 bol dodávaný s tromi obojstrannými strúhacími diskami a model 320 bol vybavený siedmimi jednostrannými.
Osobne sa mi 320. vizuálne viac páči - zdá sa mi, že má širší nakladací otvor, ale možno ide o optický klam.

Takto určite nie. AT998A má 6 diskov, z toho 2 sú obojstranné.

Podelím sa o svoje dojmy z vysokorýchlostného rezania AT340.
Ak potrebujete spracovať veľké množstvo produktov, je to !!!
Skladanie a demontáž trvá dlhšie ako sekanie. A stále nemôžem byť na spadnutí pri načítaní produktov - kým nestlačím posunovač, všetko sa snaží naskočiť späť. Možno budete musieť nakladať s vypnutým kombajnom? Ale potom by to nebolo škodlivé pre motor - zapnúť a vypnúť?
Zdá sa, že je to v poriadku, ale keď výrobky nie sú stlačené a odrážajú sa, potom z výstupu nie sú príliš pekné fragmenty.
Všeobecne platí, že ak je niekto myslený, fotografuje alebo neberie, malá fotoreportáž:
disk so zväzkom krájania - čo sa týka mňa ,: pardon: potom ten krájanie nie je vôbec super tenký, ale na sote, alebo napríklad pilaf pôjde, prakticky neexistuje odpad:
.
Disk na jemné drvenie, trochu viac odpadu:

Disk pre veľkú rezačku, mrkva sa naložila predbežným rozrezaním na dĺžku:
.
A toto je cibuľa na tenkom krájači:

Dievčatá, nebol som celkom šťastný strúhadlo-krájač s nízkou rýchlosťou... Zdalo sa mi to pomalé, musel som príliš tlačiť, aby som všetko posúval na strúhadlách na zemiakové placky.
Teraz tiež pripájam tento nástavec k samostatnému mlynčeku na mäso Kenwood a nemôžem ho nabažiť.
Funguje skvele, žiadny problém.
Napísal, zrazu to bude užitočné aj pre niekoho.

Urobil som ďalej AT 340 kapusta, vystrihnite pahýľ, nakrájajte hlávku kapusty na 8 - 12 častí, podľa veľkosti, potom každú časť rozoberte na zväzky listov tak, aby išli do hrdla dýzy. Príloha sa skartuje veľmi rýchlo, proces prípravy trvá dlhšie. Veľmi uľahčila prácu škrabka na zemiakykým ona lúpala mrkvu, ja som pracovala na kapuste, potom šibačka - tam je plná miska nastrúhanej mrkvy, šibačka - kapusta je tiež nasekaná. Jedinou vecou, ​​ktorá sa mi nepáčila, bolo, že niekedy prídu malé kúsky kapusty, tak som ich vyhodil späť na skartovačku.

Nepoznám prílohu AT 320
340 je veľmi pohodlná. Je úplne zložiteľný - ľahko sa skladá a ľahko čistí
Navyše, na rozdiel od procesora, môžete nastrúhať do akejkoľvek pohodlnej nádoby (ja zvyčajne nastrúham priamo do Kenovej misy
Preto nie ste viazaní veľkosťou kontajnera.
Princíp montáže a demontáže je ekvivalentný s kockou.
340 sa zmestí do vysokorýchlostného slotu.
Skartuje veľmi rýchlo už pri 1. rýchlosti
Pre krásny strih je dôležité silno tlačiť na posúvač. Zvyčajne zelenina a ovocie „idú“ dobre samy o sebe pod svoju váhu
Mimochodom, kocka dobre krája cibuľu na vyprážanie.
Na rozdiel od Phillipsa a ďalších, Kenove dýzy sa strihajú perfektne a ľahko a pohodlne a rýchlo zostavujú, rozoberajú a umývajú.
To, čo som mal predtým, než bude Ken, bude veľmi bezútešné a ani som nechcel myslieť na demontáž a umývanie

[Stieracie sito]

Stieracie sito

S malými otvormi, škrabancami nadol, hladkou stranou hore
Preosievanie múky do pekárne

: páni: koľko pečiete? Nevidím zmysel v preosievaní do budúcnosti, múky opäť koláče a stráca svoj objem .. Je to naozaj vhodné zbierať sito kvôli 500 gramom múky?
Mimochodom, je vhodné utierať na site tvaroh na kastróly, tvarohové koláče atď. Ale zemiaky Snažil som sa ho utrieť pre následnú prípravu kastróla, vôbec mi nechutil .. Aj keď možno tento rok mám príliš škrobené zemiaky, ale hmota sa ukázala ako lepkavá, viskózna a nie chutná

Dievčatá! Som dnes tvaroh začal pretierať cez sito s veľkými bunkami. Najskôr ho dá so škrabancami dolu - tvarohom poháňa kruh a nič neutiera. Otáča sa aj samotný disk a plastová panvica.Škriabal som ho hore nohami - skoro to isté ... Ledva som šúchal 800 gramov. Čo je to do pekla? : -
Rýchlosť bola „2“, čepele boli upravené (je to počuť podľa zvuku, ktorý silno drhnú) ... takto sa otáčal samotný disk vo vnútri plastovej vložky, to je ...

Rýchlosť bola „2“, čepele boli upravené (je to počuť podľa zvuku, ktorý silno drhnú) ... takto sa otáčal samotný disk vo vnútri plastovej vložky, to je ...

Prečo sa váš plastový hrniec otáča? Na jeho vrchu mám dva zárezy, ktoré sa držia rukovätí misky (plastového, ktorý bol dodaný so súpravou) a bránia jej v otáčaní. Tvaroh je samozrejme najskôr tiež natretý, ale rýchlo stierateľný.

[cesto]

Kto často miesi droždie cesto háčik - ako dlho ti trvá, kým si cesto dobre premiesiš? Podľa mojich pokynov nie sú k dispozícii žiadne informácie o tom, ako dlho môžem s týmto háčikom pracovať? Miesim druhý deň asi 30 minút - ale poriadne som to nemiesil ... Samozrejme, možno to nie je o prístroji, ale o zložení cesta. Ale stále - koľko je priemerne možné miesiť pomocou mixéra na cesto?

Pozrite sa na tému tu „Miesenie chlebového cesta (pšeničné a pšeničné raž) v kombajne a ručne“

Napríklad najskôr urobím „hrubé miesenie“ cesta, nechám ho 15 - 20 minút postáť, aby sa lepok nafúkol, a potom urobím hlavnú dávku, asi 10 - 15 minút, ako sa to v skutočnosti deje.

Cesto sa miesilo podľa pokynov Admina na miesenie chleba, bolo tam asi 8 pohárov múky, miesilo sa minimálne 5 minút, potom ďalších 15 minút - pri druhej rýchlosti sa kombajn posunul decentne v smere hodinových ručičiek, ale zamiesil sa. Pokyny hovoria, že pre 010 drožďového cesta je maximálna rýchlosť 1. Skúsim to prvé - odhlásiť sa.
Dnes som miesil cesto na malú pizzu s 200 gramami múky - miesil som dobre, spočiatku som nezhromaždil všetko zospodu, potom som pridal trochu múky a stalo sa to dobre, takže ho nikdy nemôžete miesiť svojim rukami alebo mixérom.

Robili ste všetko miesenie pomocou háku? Pokiaľ mi cesto nie je veľmi husté, zdá sa mi, že zospodu chýba, to znamená, že cesto zostane dole. Možno by to tak malo byť, nerozumiem ...

Nemiešam s háčikom, ale s dýzou v tvare K. Páči sa mi to lepšie a rýchlejšie. 500 g múky dokonale premiešame. Možno stačí spustiť trysku?

Zdá sa mi, že droždie je lepšie s háčikom, ale neklesá. A pravdepodobne v tvare písmena K husté droždie nebude veľmi ťahať. Neviem, musím sa pokúsiť.

Cesto musí byť miesené pomocou háku!
VŽDY by ste mali stáť v blízkosti stroja a kontrolovať dávku!
Ak je cesto na haluškách veľmi tesné, pridajte trochu vody, potom pri vyvaľkaní cesta nedostatok múky vyrovnajte pridaním múky do vrstvy.
Procesor veľmi dobre a kvalitatívne miesi cesto na koláče, chlieb! Kombajn skáče iba počas testu a pri vysokej rýchlosti, iba ho držím rukou hore, miesenie cesta trvá asi 5-7 minút - to nie je tragické.

A skontrolujte stav gumených nôh pod kombajnom, možno už spadli.
Kenwood je dobrý kombajn, silný - som s tým spokojný. A každá technika má určité problémy a nuansy

Cesto vypracujem na minimálnej rýchlosti, veľmi zriedka a jemné cesto zapnem na 1.
A potom cesto miesim asi 20 minút, potom nie je viskózne, nelepí sa na ruky, to znamená, že je dobre miesené.

Optimálne je najskôr cesto miesiť na 1 rýchlosť, aby sa výrobky zmiešali (hrubé miesenie), nechať ho odpočívať asi 15-20 minút (vypnúť procesor), potom miesiť pri 2 rýchlostiach asi 7-10 minút. Cesto bude veľmi kvalitné!
Pri odpočinku je cesto nasýtené tekutinou, napučiava, viaže sa a potom ho počas hlavného miesenia okamžite uchopíte dobrou žemľou a potom jemnosť cesta upravíte pomocou múky alebo tekutých prísad.

Tu vidíte obrázky ako príklad miesenia a toho, čo sa deje súčasne Miesenie chlebového cesta (pšeničné a pšeničné a ražné) v kombajne a ručne https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Kenove pokyny (strana 11) odporúčajú pri práci s háčikom iba zvýšenie rýchlosti na 1.
Cesto na 1, a to minimálne, sa dobre miesi za 20 minút, aj keď si z dôvodu nedostatku času v miesení nedám pauzu. Aj keď som okamžite (už dávno) čítal vaše odporúčania,
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0
Výsledkom je, že sa snažím dať si pauzu a ľahšie miesiť a cesto lepšie dopadnúť.

Vychádzam z toho, čo test potrebuje. A niekedy je škodlivé, aby sa cesto miesilo dlho a stačí, aby sa dobre miesilo 2 rýchlosťami, aby sa lepok dobre vyvíjal. Všimol som si, že dlhé miesenie nie vždy vedie k vysoko kvalitnému cestu, buď je tuhšie alebo mäkšie, čo znamená, že musíte pridať múku - a počas hlavného miesenia je lepšie to nerobiť, môže sa stať, že byť neporiadok.
Prečo potom má kombajn 12 rýchlostí, ak ich nemôžete používať?

Spočiatku som tiež miesil háčikom, ale potom som prešiel na mixér v tvare K. Halušky sa dobre miešajú, dokonca sú silné, ale naozaj, pri vysokej rýchlosti (3 - 4) stroj skočí. Chlebové cesto robím tekuté, miešam ho na 3 rýchlosti. Keď sa vyvinul lepok a cesto sa zhromaždilo na mixéri, odpojenom od vedra, sa stroj začne tiež pohybovať. Chuchelkove koláče sú obľúbeným receptom a pripravujem z nich challah. Kenwood miesi toto cesto vynikajúco, nezabudnite však použiť radu od Admina - po premiešaní si musíte trochu oddýchnuť a potom bude miesenie rýchlejšie a lepšie.

A vy stojíte vedľa kombajnu a dívate sa, ako sa drdol na cesto otáča. Buď je veľký iba na stenách, a cesto vo vnútri sa neprevráti, nie je v ňom žiadne vnútorné hnetenie, alebo je drdol vymrštený silou, celý zákrut je skrútený.Cesto je potrebné vo vnútri dobre premiešať, lepok by mal fungovať! Sledoval som to v miske kombajnu

Vedro x / sporák má špeciálne vybrania vo vedre, rebrá, ktoré sú špeciálne. na to sú vyrobené tak, aby sa cesto točilo vysoko kvalitne, prevrátilo sa - to nie je v kombajne, nádej je na silný hák a kvalitné šľahanie o steny a na hák.

Nepovedal by som, že hák rýchlo miesi cesto (pekárnička tiež miesi rýchlo, nie pomalšie ako Kesha). Miesili ste to na jednotku? A vždy pridávam múku nie okamžite, ale po lyžici cez otvor vo veku počas procesu miesenia. Potom sa múka nerozsype, ale rovnomerne zasahuje do cesta.

Je lepšie dať všetku múku a tekutinu naraz, urobiť z cesta hrubé a rýchle miesenie, potom kombajn vypnúť na 20 - 25 minút a potom urobiť hlavnú dávku. Potom múka úplne nasaje všetku tekutinu, je ňou nasýtená, múka napučí a miesenie je veľmi kvalitné a okamžite vidíte, že existuje rovnováha múka / tekutina. Málokedy sa to stane, keď potrebujete pridať trochu viac múky.
Múka musí v tekutine úplne napučať!

A ak neustále pridávate lyžicu, potom sa to nestane, nová porcia múky pokazí obraz vysoko kvalitného miesenia cesta, zasahuje do kontroly kvality.
A to je vidieť neskôr, keď je cesto už pripravené, topí sa a zrazu je chladnejšie ako pri samotnom miesení - to je to, čo múka po odstátí tekutinu absorbovala.

A ak najskôr vykonáte hrubé a rýchle miesenie pri nízkych otáčkach (1), múka sa nerozsype, rýchlo sa navlhčí tekutinou. A potom urobte hlavnú dávku vyššou rýchlosťou (2). Tým sa skracuje čas miesenia a cesto je kvalitnejšie.

Ak je to možné, trochu pridám, aby som vysvetlil, prečo si dať pauzu pred miesením cesta a prečo je miesenie cesta po tejto pauze lepšie. Táto prestávka sa nazýva autolýza (podľa Raymonda Kavela, hoci na ňu neprišiel prvý). Autolýza znamená „samojedenie“. Po rozpustení múky s vodou na homogénnu látku sa cesto nechá 20 - 30 minút osamote stáť pri izbovej teplote. V tejto dobe sa aktivujú všetky prvky múky, napučiavajú bielkoviny a škrob. Aktivované enzýmy začínajú spracovávať proteíny, v skutočnosti ich ničia a namiesto zložitých „silných“ plexusov vytvárajú jednoduchšie priame segmenty aminokyselín. Cesto sa stáva vláčne, menej elastické. V druhej fáze miešania už nastáva tvorba štruktúrnejšie usporiadanej aminokyselinovej siete, vedecky sa to nazýva vývoj lepku. Tieto procesy sú obzvlášť dôležité pri pečení chleba. Hlavnou úlohou pekára je vyvinúť lepok na úroveň požadovanú receptom. Nedostatok lepku (chlieb bude tvrdý, bude sa zle žuvať, drobiť a rýchlo zatuchnúť) je rovnako zlý ako jeho prebytok (chlieb bude gumový, veľmi hutný, nepríjemný). Veľmi dlhé miesenie alebo akýkoľvek iný spôsob vývoja lepku je možné dosiahnuť takmer úplným zničením lepku. V skutočnosti proteáza zničí všetok proteín obsiahnutý v múke na najmenšie častice a cesto sa z neho jednoducho stane, prepáčte mi, tečúca kaša, teoreticky by sa konečný výsledok takýchto experimentov mal zmeniť na tekutú pastu.
Existujú dva hlavné spôsoby vývoja lepku - mechanický a chemický. Mechanický je výsmech. Chemická látka je fermentácia; v skutočnosti „udržuje“ cesto v pokojnom stave. Pekári najčastejšie používajú niečo medzi týmito dvoma metódami. Kyslé prostredie výrazne ovplyvňuje vývoj lepku, čo pekári dosahujú opäť rôznymi spôsobmi - špongiou, fermentáciou alebo priamym pridaním kyseliny priamo do cesta pred miesením, napríklad najbežnejšie používanou je kyselina askorbová, jej plusom pri pečení je, že pri vysokých teplotách sa rozpadne na jednoduchšie prvky a tým pádom neovplyvní výsledné parametre chleba - chuť, vôňu atď.
Lepok sa často zamieňa so samotným múkovým proteínom.Ide skôr o terminologickú chybu, ale napriek tomu som sa v popise múky často stretol so slovom lepok. V múke nie je žiadny lepok, sú tu bielkoviny, ktoré po interakcii s vodou môžu vytvárať lepok.
Napísal som veľa, možno až príliš. Prejdem k niektorým praktickým tipom ..
Je veľmi dôležité vedieť pre každý konkrétny recept, čo by sme mali robiť s múkou. Najväčšou a najčastejšou chybou kuchárov „nováčikov“, ktorí pracujú s testom a sledujú stopu ostatných, je nepochopenie konečného výsledného stavu testu. To všetko sa deje nie vinou priekopníckych kuchárskych odborníkov alebo učňovských kuchárskych špecialistov, ale z jednoduchého dôvodu, že nie je možné presne charakterizovať konkrétny stav skúšky. Aj s jeho rukami sa každý rozpadá rôznymi spôsobmi, nehovoriac o veľkom výbere domácich spotrebičov, z ktorých každý má svoju vlastnú moc, svoje vlastné algoritmy a metódy práce / mixovania.
Jednoduchý príklad .. cesto na domáce rezance / knedle / knedle / cestoviny. Prakticky nevyžaduje miesenie. Táto skúška potrebuje iba primárnu dávku, a to presne do tej miery, aby voda úplne nasýtila celú sypkú zložku. Potom sme to pokojne odložili na pol hodiny do chladničky. Pred vyrezávaním vymasírujte dohladka a nie viac. Cesto sa bude dobre a na tenko vyvaľkať, nebude sa držať vašich rúk a bude sa dobre štipkať.
Mimochodom, v tejto téme sa mnohí sťažovali na skutočnosť, že kuchynský stroj sa ťažko vyrovnával s dosť tesným cestom. Podelím sa s mojou radou. Podobné cesto robím v kuchynskom robote, predtým som na to použil ručnú hnedú, teraz, po zakúpení kena a príchode väčšieho kuchynského robota a výkonnejšieho motora, to išlo ešte lepšie. Ja som dala polovicu múky a všetku vodu a akonáhle voda všetko navlhčí, pridám zvyšok múky. Nože miesia cesto na malé strúhanky. Potom je cesto na stole. Len pár ťahov na zhromaždenie všetkých drobkov do guľôčky, filmu a chladničky. Výsledkom je, že ruky nespadajú, nervy sú na svojom mieste, ken je bez zjavne zlých „háčkových“ bremien.
Aha, a ďalšie rady .. Ak ste venovali pozornosť vplyvu kyslého prostredia na cesto. Mnoho ľudí čelí problému prania rôznych domácich spotrebičov zo zvyškov cesta. Slabý roztok kyslého média, napríklad octu, urobí prácu za vás. Hlavná vec, ktorú treba pamätať, je, že kov a kyselina sú zlé.

Sysopaty, ďakujem za podrobné objasnenie testu.
Možno mi vysvetlíte, prečo som to dnes urobil v teste „Chruščov“
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=112415.0
je to hlupák? Namiesto masla som mal náhradu, dal som domácu kyslú smotanu, bolo treba ju zlikvidovať, ale jej konzistencia bola ako po masle, nakrájala som ju nožom. Všetko ostatné je nezmenené. Miesenie sa uskutočňovalo vo navíjačke 2 hodiny a 20 minút.
Navyše som mal tento problém druhýkrát. Nepamätám si, ktorý recept som použil prvýkrát, ale dostal som tú istú kalnú kašičku, musel som vyhodiť cesto, plazilo sa a po pridaní múky do normálnej konzistencie sme dostali plastelínu.
Nemôžem prísť na dôvod, múka a droždie sú dobré. Chruščovovo cesto som pripravoval predtým, recept je úžasný.
Odpusťte moderátorom otázku mimo témy. Ale naozaj nechcem prekladať produkty.

Vaša zmienka o „využití“ ao „plastelíne“ mi dala príležitosť povedať, že s najväčšou pravdepodobnosťou ide o kyslou smotanou, ktorá bola príliš kyslá. Veľmi ľahko identifikovateľný podľa pachu. Špecifická hmotnosť kyslej smotany v recepte je značná a postačuje na sabotovanie takéhoto množstva múky. A ak je to tak, potom kyselina kyslej smotany slúžila ako veľmi silný katalyzátor proteázového enzýmu múky a spoločným úsilím úplne rozložila všetok glutenín v múke, ale gliadín zostal (to sú dva hlavné “ pečenie bielkovín z múky). Gliadín nie je citlivý na kyslé podmienky. Ukázalo sa teda, že „pružnosť a pevnosť“ cesta je preč, ale „lepivosť a ťažnosť“ zostávajú.
Najlepšie je ochutnať prísady (jedlé) pred pridaním, najmä ak máte pochybnosti. Ak sú chuť a vôňa normálne, budú sa správať tak, ako by mali.

No, všeobecne, môže existovať veľa dôvodov, prečo sa to stane (kyslá smotana je s najväčšou pravdepodobnosťou podľa všetkých úvodných informácií, ktoré ste oznámili), alebo to môže byť nekvalitná voda, predĺžené kvasenie pri vysokých teplotách, dokonca aj múka. sama o sebe môže byť príčinou. Niekedy je múka veľmi, veľmi slabá, len nie je schopná vyvinúť lepok. V takom prípade stačí na zmiešanie múky veľmi málo času.

[odšťavovač]

Vyskúšané dnes odšťavovač... A .... šťava sa vyleje z otvoru, kde je od odšťavovača spojené sklo a prívodná trubica na šťavu, šťava postriekaná, kombajn preskočil, všeobecne niečo nie je v poriadku. Povedzte mi, možno sme urobili niečo zle, alebo medzi týmito dvoma rúrkami zostala len veľká medzera? Toto mal niekto? Vopred Vám ďakujem za spoluprácu.

Dievčatá majiteľa odšťavovača AT641, povedz mi!
Pripravil som džús z jabĺk - samotné šťavy ma nenadchli, absolútne žiadny džús nie je v nádobe, v podstate všetko v podobe pyré nahromadeného v sitku a pod ním. Po 3 - 4 jablkách bolo potrebné ručne rozobrať a vybrať, pretože toto pyré nespadlo do nádoby na koláč a nedovolilo jablkám z prieduchu prejsť ďalej. Čo by to mohlo byť? Mám dve verzie - buď jablká nie sú vhodné, alebo niečo, čo robím zle. Pracovala 2 rýchlosťami.

Neteší ma odšťavovač, ale v nádobe na tortu - torta, mokrá, ale stále sa dostane do nádoby. Napokon ste niečo pokazili

Pokiaľ ide o odšťavovač, prvá skúsenosť s jablkami bola, mierne povedané, nie veľmi ... O tomto som písal vyššie. Tentokrát som sa rozhodol vyskúšať paradajka, a ak sa vám nepáči, choďte do OBCHODU.
Verdikt, odchádzam !!!
Pri 6 kg krému vyšlo takmer 6 litrov džúsu a koláč som opäť dvakrát prebehla, mohlo to byť ešte raz, ale povedala som nohy žabke. Posledný liter už všeobecne nebol džús a ani zemiaková kaša, ale takmer paradajková pasta

Majitelia trysiek AT312, odpovedať.
Ako sa správa vaše pripojenie počas prevádzky? Video ukazuje, že sa miska počas prevádzky posúva. A tak sa to deje s dvoma rôznymi odšťavovačmi.

https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=Ej3tSGMt-JA

[mlynček na mäso]

Zvraty mlynček na mäso nie zlé, ale niekde v našej krajine ľudia písali, že oddelený, dá sa povedať, bude mocnejší. Klobása tiež dobre. Mlel som mäso, nikdy som sa nezasekol, ale rýchlosť nie je príliš rýchla. Zdá sa mi, že môj starý Boshik bol rýchlejší. A zdá sa, že na kombajne je reverz, ale nikdy som ho nepoužil ...

Mám samostatne stojaci mlynček na mäso Kenwood (zviera v práci), ale používam trysku, pretože sa mi nechce nosiť mlynček na mäso tam a späť. Na večeru je krútenie mäsa pre trysku úplne postačujúce, aj keď to nefunguje tak rýchlo.

Som spokojný s prílohou. Mäso je super. A čo sa týka rýchlosti - ak rolováte 2 - 3 kg - potom to netrvá veľa času.
Rozdiel bude znateľný, ak potrebujete zatočiť o 20 - 30 kg

Dal som veľký rošt, ako keby sa filé pošmyklo s ofinou, ale potrebujem jemne rozptýlenú knedličkovú hmotu - fašírky pre veľmi staršieho človeka. Zdá sa, že kuchynský robot nebudete musieť so sekacími nožmi posúvať ďaleko.

V takom prípade znova prechádzam mlynčekom na mäso. Čas trvá niekoľko minút a je výhodné, že nemusíte čakať, kým zvyšky mäsa úplne prejdú nožom.

Alebo na konci pridajte silnú kôrku chleba, posuňte sa na koniec, ale posúvané kôry zbierajte do dlane.
Napriek tomu sa mäso bude posúvať až na koniec a pri demontáži trysky sa dajú kôry vytiahnuť.
Toto sa mi páči
Všeobecne točím na mlynčeku na mäso iba veľké množstvo mäsa - a tak, každý deň, keď sa pokazím mixér, v miske s nožmi sa získa mäso ľubovoľného stupňa mäkkosti a kúsky

Čo sa týka mlynčeka na mäso, s manželom sa z neho tešíme, všetko je také železné, pevné, je radosť s ním pracovať. Mlynček v obchode sa nekúpil sto rokov. Všetko zomelie správne. Ak je v mäse veľa žíl, potom rolujeme na veľkej tryske, vždy je všetko v poriadku.Ak silno šľachovité mäso okamžite prejde jemným mäsom, potom bude všetko tepané, nebude sa krútiť.
Dodám: môj prišiel aj s Kenwoodom.

Dievčatá, gril nežúva mäso, je to tupý nôž. Nože sa dajú naostrovať sami (ak viete ako) alebo pri opravách kovov, kde sa nimi ostria všetky nože, vrátane mlynčekov na mäso

Mlynček na mäso je vynikajúci, už som písala, najskôr sa mi pokrčilo aj mäso, potom sa pozrel manžel, tam je potrebné, aby nôž a sito navzájom tesne priliehali a všetko super, vyskúšajte,
Na stredné zatočím šľachovité mäso, mám rád stredné a malé, veľké akosi nepoužívam ...

Toto som našiel na oficiálnej webovej stránke Kenwood od Nemcov (preložené Googlom)
Mlynček na mäso AT950A

Mlynček na mäso Chef & Major vyrobený z vysoko kvalitného plastu a hliníka vo vysoko kvalitnej kovovej konštrukcii je ideálny pre mleté ​​mäso a rotáciu rýb, mäsa, orechov a zeleniny. Mlynček na mäso vo veľkosti 8 má nôž z nehrdzavejúcej ocele so štyrmi čepeľami, kovovú skrutku, kovový podnos a 3 rôzne perforované platne (jemné, stredné, hrubé), 2 plniace klobásy a nástavce Kebbe. Brúska je teda vhodná pre takmer všetky možné aplikácie. Táto kuchyňa je pomôcka, ktorá dokáže určiť druh a obsah tuku v samotnom mäse. Mlynček je možné navyše doplniť pieskovým zámerom a nadstavcom na strúhanie.

Mlynček na mäso AT955

Mlynček na varenie kuchárov a titánu vyrobený z tlakového liateho hliníka vo vysoko kvalitnej kovovej konštrukcii je ideálny pre mleté ​​mäso a rotáciu rýb, mäsa, orechov a zeleniny. Mlynček na mäso vo veľkosti 10 má nôž z nehrdzavejúcej ocele so štyrmi čepeľami, kovovú skrutku, kovový podnos a 3 rôzne perforované platne (jemné, stredné, hrubé), 2 plniace klobásy a nástavce Kebbe. Brúska je teda vhodná pre takmer všetky možné aplikácie. Táto kuchyňa je pomôcka, ktorá dokáže určiť druh a obsah tuku v samotnom mäse.

To znamená, že obe sú vhodné pre Chief (070/080/090), podobné vlastnosti a funkcie ...
Až na priemer - žiadny rozdiel.
Mám 955, - som veľmi šťastný

Včera som konečne pripravil mleté ​​mäso na AT950. Bravčové, kuracie, cibuľa. Dokonale sa modlil. Nakoniec som staromódnym spôsobom vyhnal sušený biely chlieb. Otvoril som, vnútri nebol žiadny odpad, až na pár žíl a malý chlieb. Pokiaľ tomu dobre rozumiem, mal som šťastie na mlynček na mäso.

[Cesto na cesto a prílohy na cestoviny]

Cesto na cesto a prílohy na cestoviny

Dievčatá, aký je počet rezačky rezancov? Alebo sú len na špagety? Pokiaľ tomu dobre rozumiem, 1,5 mm je hrúbka cesta (pre prílohu AT974A)? Aké rezance? Preto som sa rozhodol objednať a zmätený som bol.

To je to, čo som prevzal z údajov internetového obchodu. Pri objednávke si ale overte u manažéra hrúbku rezu.

KENWOOD AT 971 - šírka kotlety - 7 mm (na výrobu tagliatelle (dlhé rezance))

KENWOOD AT 972 - šírka kotlety - 4 mm (na výrobu tagliatelle (dlhé rezance)

KENWOOD AT 973 - Šírka rezu - 1,5 mm. (Príloha Trenette)

KENWOOD AT 974 - Hrúbka kotlety - 1,5 mm (na výrobu špagiet)

Som na obrane valcovanie ! Toto je jedna z mojich najobľúbenejších príloh. Je tu malý problém - ak cesto nie je dostatočne husté, musíte vrstvu ponoriť do múky. Určite začnite číslom 1 alebo 2 (to je hrúbka na valcovaní), ktorú môžete zvinutú zložiť do 1 vrstvy a znovu zvinúť. Ak je cesto vlhké, ponorte ho opäť do múky. Začínam s 1, potom 2, 4, 6 a niekedy 7. Ukazuje sa, že vrstvy sú ideálne rovnomerne v hrúbke a konzistencii. Odporúčam pozrieť si viac videí o použití tejto trysky, hovorili mi o skladaní a plynulej zmene hrúbky. A ak sa okamžite pokúsite jazdiť na 5 alebo 6, dostanete strašnú otrhanú hrôzu. Veľa štastia ! Uspeješ !

Pri použití dýzy 972 (rezance 4 mm) vychádzajú vnútorne rezance z dýzy mierne v pároch (ľahko sa oddelia, ale ukáže sa to únavné). Malo by to tak byť, alebo robím niečo zle, alebo je tryska vadná? Valcovaním (970) ho niekoľkokrát prechádzam od jednej do šiestej.

Ak sa dýza úplne nerozrezá, jedná sa o poruchu, noste ju v záruke. A ak sa cesto po krájaní zlepí, je potrebné vymeniť tuhšie cesto, navyše samotné pláty cesta po vyvaľkaní treba posypať múkou a nechať chvíľu ležať, ale príliš ich nevysušte, plech by sa mal zložiť bez problémov bez následkov.

Tu veľmi odporúčam - takmer pravý Talian Giuliano Hazan sa podelí o svoje skúsenosti s výrobou pravých talianskych cestovín (ak nie sú problémy s angličtinou, skúste si vypočuť všetky odporúčania, je to vynikajúci spoločník ..):

príprava domáceho cesta na cestoviny -
y8wgXoPDnXQ

rolovacie plátky domácich cestovín -
fhGdwSU5Fvc

krájanie fettuccínu -
sXBNTWttst8

Tiež mi nedá, len pridať bonusovú ukážku tradičného spôsobu výroby cestovín, ktorý sa používal dávno pred objavením sa najrôznejších pomocníkov v kuchyni, bez ktorých už nie sme ako žiadne ruky ..
Skutoční talianski „nonnes“ to robia jednoduchými a ľahkými:

tagliate -
8T-JV1KsAYc

tagliatele a capelli di angelo (capelli d'angelo, v preklade anjelské vlasy, najlepšie talianske cestoviny - to je miesto, kde si táto zručnosť zaslúži nesmiernu úctu!) -
j0-PCpJqbRs

Podľa mňa je pekáč na cesto krásna schopnosť pripraviť veľmi tenké cesto. Raz som vypracovala cesto na 9, potom som ho nakrájala na štvorce, vložila som jablkový klin, trochu cukru, zovrela do rúry. Veľmi chutné, chrumkavé cesto! A ak je na tanieri a kopčekom zmrzliny - tu je pre vás dezert, ktorý je v Európe veľmi milovaný!

Vyvaľovač na cesto používam veľmi pravidelne, cesto vyvaľkám na cestoviny, no, nehovorím o haluškách, khinkali, manti, cesto robím prekryté na achme a tiež na lasagne, myslím tiež na Napoleona, aby dal prekrytie, páska vyjde meter, alebo aj viac, nastrihaná na požadovaný počet hárkov, a to je všetko ....., a tiež sa tak dobre tiahne táááák, z natiahnutého cesta vychádzajú elegantné záviny.

[Mlynček Kenwood AT941A]

Držiaky trysiek Mlynček Kenwood AT941A, prosím, povedzte mi - pokúsil sa niekto zomlieť obilie na maximálnu rýchlosť (odporúčané)? Ja si na ňom pomeliem hlavne pšenicu. Bude to vyzerať ako celozrnná múka zakúpená v obchode? A ako dlho na ňom môžete brúsiť (je veľmi horúce alebo veľmi horúce)?
Manžel hovorí, že vyzerá chatrne (je to z fotografií), ale v popise hovoria, že mlynské kamene sú kovové?
Sú všetci majitelia spokojní? Alebo sú takí, ktorým sa na nej niečo nepáčilo?

Nata333!
Som veľmi spokojný so svojím mlynom. Brúsim často a dlho, 3-4 hodiny bez prestávky, trochu sa zahreje, ale nikdy to nezapnem na maximálnu rýchlosť, je mi to ľúto, aj keď táto rýchlosť je odporúčaná v návode. Veľkosť múky, ktorú ste si nastavili od 1 do 6. Najčastejšie meliem pšenicu, ukazuje sa obvyklá celozrnná múka. Naposledy nákup pšeničné krúpy, ktorá je tmavšia a nahrubo zomletá, sa ukáže rovnako dobrá múka, buď z celozrnnej pšenice, alebo z tejto obilniny.

V tomto mlyne drvím múku z pšenice alebo pšeničných krúpov,pohánka alebo čokoľvek. Je veľmi ľahké pomlieť a nastaviť úroveň mletia (hrubšiu, jemnejšiu), ktorá sa vám páči. Určite si to sám (páči sa mi trochu veľký).
A potom pečiete. Upiekla som 50/50 a 70/30 celozrnných výrobkov (ktoré som zomlela z pšenice) na pšenicu (kúpenú). Také brúsené raž, ovsené vločky, 5 obilnínktoré sú na kašu.
A potom z toho pečiem chlieb. Je tu veľa receptov, pozri sem
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0,
Tento recept pečiem obzvlášť často
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131300.0.
Takže naozaj milujem mlyn a často ho používam.
Hlavná vec je, že existuje túžba jesť nielen biely pšeničný chlieb, ale aj ďalšie možnosti. Vynikajúce palacinky z pohánkovej múky.
Keď zomeliete múku v mlyne, vyjde vám to s otrubami, ak ich preosejete, potom áno, dostanete takú múku, ako je kúpená. V tomto prípade radšej nepreosievam z otrúb, ale ak je to potrebné, do svojej múky pridám kupovanú múku.

Dievčatá, môžete trieť mak pri mlyne? A práškový cukor?

O maku nemôžem s istotou povedať, ale ona nemelie cukor, mlynské kamene sú zohriate a cukor sa drží. Na tento účel používam mini drvič.

[pšeničné krúpy]

Ahojte všetci! Chcem napísať o svojom pozorovaní o pšeničné krúpy... Ak sú pšeničné krúpy tmavej farby a sú nahrubo zomleté, potom vrece hovorí: Pšeničné krúpy z mäkkej pšenice. A obilnina, ktorá je z nejakého dôvodu ľahká a jemnejšia, je z tvrdej pšenice. Veľmi radi varíme kašu z tmavej, nahrubo zomletej pšenice. Aj keď vieme, že je to menej užitočné ako jedna z tvrdých odrôd. Venujte pozornosť obchodom, je tam napísané priamo na obale.

A aké vynikajúce: nyam: chlieb sa pripravuje z kukuričnej múky. Takže žltá. Tiez kupujem kukuričná krupica a rozdrobiť ho na múku s mlynom. Spravidla mlyn - Toto je jedno z veľmi často používaných príloh. V receptoch, kde sa do hlavnej prémiovej múky pridáva iná múka (pohánková, kukuričná alebo hrubá), môžete vždy rýchlo zomlieť potrebné množstvo ďalšej múky. A nie je potrebné kupovať všetku múku pre budúce použitie a potom ju po dátume exspirácie vyhodiť.
Nikdy som neľutoval (a), že som si kúpil nástavec na mlyn.

[sito-utrieť]

Mám KM020, ale kúpili ma sito-utrieť od KM 010. Už vtedy (na dlhý čas) sa na webe diskutovalo o otázke, že sú navzájom zameniteľné, a môže byť dokonca lepšie kúpiť si tento spôsob. Ale nie je s čím porovnávať. Môžem len povedať, že mám trenie jablká ide takmer suchý, to znamená, že ak ho necháte, utrie to pokožku jabĺk.
PS. Rýchlosť, ako vždy, robím málo.

Trieť jablká do slepých uličiek? Ak áno, čo s nimi robíš?
Jablká som prešla odšťavovačom. Možno získate podporu pri utieraní

Ja som robila jablká sušené, sušené na slnku, marshmallow.
Pre marshmallow najskôr naparujte jablká v rúre, trochu, 2 - 3 lyžice na veľkom plechu, pridajte cukor, potom ich potrite, potom osušte. Ale to bolo raz, potom som marshmallow pripravil bez trenia. Ukázalo sa to lahodne aj bez toho. Bolo pre ňu lepšie trochu šľahať mixérom, aby sa to ukázalo ako vzdušné, potom bol marshmallow lepší.
Moja sestra pretlačí jablká ODšťavovačom, získa samostatnú šťavu bez dužiny, vynikajúcu a najtransparentnejšiu, a zo zvyškov urobí marshmallow a v prípade potreby pridá trochu cukru.
Pastila z vypustiť Pretrel som to, keďže som bol „lakomý“, nemohol som odstrániť slivky, a tak som ich po zaparení v rúre nechal potrieť. Tu zostalo vo zvyšku veľa, pretože kosti nedávali príležitosť zostúpiť do požadovanej výšky. A potom ich bolo veľa a musel som sa ešte raz motať okolo šrotu.
Tvaroh vždy utieram a tento rok som ho veľmi dobre utieral aj do prázdna, aj do zmrzliny maliny, ukázalo sa, že to bolo úplne odkôstkované, čo bolo veľmi chutné. To isté s ríbezle.

[Kenwood Kms 560]

Ahoj všetci)) sa nedávno stal šťastným majiteľom Kenwood Kms 560 Okamžite som to kúpil

strúhadlo AT340ktorá je so 7 diskami. Vyrobené zemiakové placky na disku 1. Pokiaľ si dobre pamätám, predajca to ukázal ako disk na palacinky. alebo sa mylim? oprav ma ak sa mýlim. Vyskúšal som to v akcii mlynček na mäso, super vec! 700 gramový kus mäsa (nie zlý) za menej ako pol minúty bez namáhania som nenastavil obzvlášť vysokú rýchlosť, pretože nebolo treba sa ponáhľať. Vyrobené pusinky metličkový nástavec, Nenašiel som žiadne problémy s vyberaním proteínu z trysky, naopak, bol som úplne potešený, nikdy som nedostal také vyšľahané proteíny! ani v starom kombajne Mulinex, ani v novom mixéri kúpenom pred pol rokom s funkciou mixéra, ani v starom, sovietskom mixéri ... Len som si nemyslel, že za 1,5 minúty môžete bielkoviny vybičovať a Nevedel som, že až do takého stavu môžu v zásade poraziť! V živote som nejedol také jemné a vzdušné pusinky. A k nim šľahačka so sahzamom.To isté, predtým som nevedel, že sa dá vyšľahať smotana do takého stavu, nalial som do misky 70 gramov smotany a dostal som celý tanier dokonale vyšľahaného, ​​veľmi hutného krému. Všeobecne úplná radosť. Teraz horím, aby som pripravil klobásu, ale črevá (črevá) som si ešte nekúpil, zatiaľ čo chcem pripraviť kebab, už to niekto urobil? Mám niekoľko otázok, pokiaľ dobre rozumiem, najskôr urobíme mleté ​​mäso, a potom vložíme prílohu kebabu, ale potom to nie je jasné, prehľadal som celý internet, ale nechápal som, čo ďalej, či už drevené tyčinky sú potrebné, kam ich vložiť, ako pripraviť kebab? A tiež, keď je mleté ​​mäso hotové, dochutené korením, soľou atď., Vložíme ho späť do mlynčeka na mäso s nástavcom „kebab“ a je tam skrutka? Pomelie znova celú hmotu? alebo potrebujete vybrať šnek? a ako potom bude postupovať omša? môže niekto poznať realitu a byť schopný vysvetliť? alebo dať odkaz na video?

Trysku si veľmi obľúbte 340, skartovačka, samozrejme, nie je to veľmi rýchle zhromaždiť a umyť, ale môžete okamžite trieť všetko, čo je potrebné trieť a všetko, čo je potrebné nastrúhať, je veľmi výhodné, že môžete všetko nakrájať na samostatné taniere a potom podľa vlastného uváženia. Napríklad som urobil menu: kapustová polievka pre prvý, rezne a šalát z uhoriek, paprika a paradajky pre druhý, palacinky ako dezert a zázvorový nápoj a až hromada pomaranča. Potom zozbieram trysku a ihneď nakrájam zemiaky na jemnom vykrajovátku, nastrúhanú cibuľu, nastrúhané uhorky, papriky a paradajky (uhorku som nakrájal na polovicu a paradajky na štvrtiny), nastrúhaný zázvor na tenké pláty, tiež som nakrájal pomaranč na a hrubší drvič (tiež ho musím pri prvom rezaní prekrojiť na polovicu, pretože sa na rozdiel od kivi nezmestí celý), potrieť mrkvu na vyprážanie, a tak jesť s kyslou smotanou. Ak chcete, môžete tiež nakrájať syr a klobásu súčasne. Potom tento nástavec odstránim, vyberiem mlynček na mäso, mäso a cibuľu posúvam na kotlety priamo do misy, pridám korenie a tak ďalej, premiešam s nadstavcom v tvare K, vyberiem mlynček na mäso a na konci hnetiem cesto na palacinky metličkou. A potom začnem všetko variť s inšpiráciou, vyprážať, piecť atď.))) Veľmi rýchlo, pohodlne a krásne

Keď som toto všetko písal, prišiel som s nápadom, že si môžete nakrájať zázvor na tenkom drviči a nakladať ho !!!!

a nemôžete nakrájať uhorkový šalát, ale nakrájať ho na prílohu s hranolkami, ktorá je menšia. to je, ak to urobíte bez paradajky. Margelanskú reďkovku tiež potriem na jemnom strúhadle, (alebo repku) ochutím kyslou smotanou a vznikne z toho vynikajúci zimný čerstvý šalát. môžete tiež nakrájať tekvicu na veľkej rezačke na hranolky a potom uvariť kašu z polievky atď. ... príloha AT340 mi všeobecne nestojí za to.

[príloha na kocky]

Uz som na príloha na kocky Sediace Olivierove dojmy sú mierne nejednoznačné. Na surové, mierne chrumkavé jedlá - bomba. Uhorky, jablká - skvelá kocka. Zemiak som potlačil o tretinu. Klobása bola akosi nepresne krájaná, miesená, trhaná. A najväčší problém je umyť (nie umyť, a to umyť) osem častí. Stretávajú sa tiež s viac ako jedným ľahkým pohybom ruky.

Celkovo som veľmi spokojný. Ale s najväčšou pravdepodobnosťou si po dostatočnom odohraní počká na sezónu príprav. Zajtra, mimochodom, skúsim baklažány nakrájať. Tu.

A chválim sa - s touto prílohou som už pripravil vinaigrette: girl_red: Mrkva bola mierne prepečená - pokrájaná zle, povedal by som, že bola pokrčená, ale sám za to môžem, že som ich nevytiahol z vody včas, zvyšok zeleniny, vrátane cibule, bolo nakrájaných dobre. Pozostatky nie sú rezané len trochu. Ale tak rýchlo!

Pripravil som aj vinaigrettu a podobne som strávil zemiaky, čo mi rýchlo chýbalo, ale zo zemiakov som urobil zemiakovú kašu. Mojej chybe samozrejme chýbali aj jej nakladané uhorky. Venegret o 3 minúty

O skúsenostiach so zemiakmi som už písal predtým, ale myslel som si, že som ich strávil. Zbieram a demontujem už s uzavretými plynmi, čoskoro si na to zvykneš. druhý deň 2 kg. Cibuľa mi veľmi rýchlo minula a zmrazila som ju teraz len vyberiem z mrazničky a hneď uvarím, veľmi šetrí čas.

Mám dnes pozitívnejšiu skúsenosť. Išiel som trochu zodpovednejšie k vareniu zeleniny a všetko bolo perfektne nakrájané a vyvarené. A baklažán! Príloha ich zvládla vtipne.
Možno niekoho zaujme: rezanie vinaigretty. Veľkosť kociek v pomere k veľkosti hrášku.

Dievčatá majiteľa krájača na kocky Kenwoodovi.
Ešte jedna otázka: ide táto príloha samotnému Kenwoodovi alebo jeho mlynčeku na mäso?
Môžete ho teda použiť sám?
A teraz som v internetových obchodoch čítal, že toto je tryska pre mlynček na mäso Kenwood ...
Nejasné ...

K dispozícii je samostatný mlynček na mäso Kenwood (nie kuchynský stroj, iba mlynček na mäso). Tryska sa k nej hodí. Pre kuchynské stroje Kenwood Chef a Maoir je vhodný aj ako hubica, bez ničoho iného.

Ukazuje sa, že môžete brať bez mlynčeka na mäso?
Pasuje tryska ???

Samozrejme!
Nástavec na krájanie na kocky 10x10 mm, kompatibilný s mlynčekmi na mäso MG510, MG516, MG450, MG470, MG476, MG477, MG480, MG517. Plastové puzdro a kovová prevodovka. Možno umývať v umývačke riadu.

Aby sa varená zelenina nekrčila, vložila som ju do hrdla trysky a NIE Zatlačím ich zatlačením do otvoru. Prechádzajú okolo svojej gravitácie. Zároveň sa nedrobia ani veľmi prepečené zemiaky, mrkva atď.
Ak ich uvaríte nasekané, IMHO, stratí sa veľa vitamínov a vzhľad, takže cvikla zbledne atď.

Na tento nadstavec som nakrájal kocky a varil som v dvojitom kotli od Panasonicu. Nezmenila sa ani farba cvikly, ani zelenina sa nerozvarila. Všetko si perfektne zachovalo svoj tvar a farbu. Spravidla som to robil prvýkrát a veľmi rád som takto varil zeleninu. Jediným negatívom je, že sa na jednu záložku veľa nezmestí. Na testovanie som ihneď pripravil zemiaky a mrkvu súčasne a na druhýkrát som vyrobil cviklu. Ak potrebujete trochu šalátu, je to dosť. A ak potrebujete viac, stačí naparovač niekoľkokrát nabiť. Dusená zelenina 15 minút, to stačí na normálnu konzistenciu.

Skúšal som veľké strúhadlo-krájač od AT 640 na paradajkách a uhorkách. Ukázalo sa, že uhorky sú tenké, ale znesiteľné. Ale s paradajkami je to dosť veľká katastrofa. Krúžky sú veľmi tenké a ošúchané. Pohľad na šalát nie je najkrajší. Bol rozrušený :(.
Potom vytiahla trysku pre kocky... Má strúhadlo-krájač a je dosť široké a má disk s kovovou sieťkou. Rozhodol som sa skúsiť do trysky vložiť iba strúhadlo a sieťku odložiť bokom. Pripojil som prílohu k Kenovi, vložil som do nej paradajky a voilá - dostal som vynikajúce kypré, rovnomerné krúžky. To som potreboval k svojmu každodennému šalátu :). Skúšal som to nakrájať na uhorky a mrkvu. Som spokojný s výsledkom.

[škrabka na zemiaky]

mám škrabka na zemiaky 2 sezóny s ním šúpem iba mladé zemiaky - chutí mi to. Na stenách nie je brúsny papier, ale mikrotriedky (povedal by som, že áno) vyrobené z plastu - ja mám taký škrabák na zemiaky a staré, predchádzajúce škrabky na zemiaky boli len taký náter, podobný brúsnemu papieru

Škrabku na zemiaky som si kúpila pred dvoma rokmi, používam ju až na jar, keď je zemiak veľmi mladý. Pre starý zemiak je to úplný nezmysel, jeho vyčistenie trvá dlho, takže je stále potrebné ho vyčistiť neskôr, ľahšie a rýchlejšie rukami

[KMM023]

Dievčatá im pomáhajú !!!!!
Chcem kúpiť hlavný kuchynský stroj Titanium KMM023 ale proste mam mlynček na mäso Aj Kenwood, a to si myslím, mám si kúpiť auto s mlynčekom na mäso?

tanya123!
Samostatný mlynček na mäso Kenwood je veľmi dobrým doplnkom modelu Ken 020.
Rád pripojím prílohy k samostatnému mlynčeku na mäso viac: kocka, pomalá rychlosť (výsledkom je vysokorýchlostné) strúhadlo. To nepočíta s tým, že samostatne stojaci mlynček na mäso IMHO melie lepšie ako nástavec na mlynček na mäso pre Kena.
Ken 023 by som si nekúpil, keby som mal samostatnú brúsku Kenwood. Kúpte si 020 a za ňu presne tie prílohy, ktoré potrebujete.
Veľa štastia.

[020]

A naďalej bežím 020:-)
Šľahané čerstvé tekutiny dnes krémodobraté z domáceho mlieka.
Zvláštnosťou tejto chvíle bolo, že krém bol menej ako pohár,
a práve sa stratili v miske :-)
Ale za 2 minúty pri maximálnej rýchlosti sa z krému stala svieža vzduchová hmota,
Ani som to nečakal ...
Predtým som sa snažil to isté urobiť maximálne pomocou ručného mixéra, ale nepodarilo sa ...
Takže ešte jedna príjemnosť je viac :-) :-) :-)

[maslo]

A včera som sa bála, že z krému maslo nefungoval namiesto krému :-) :-) :-)

Keď som bol lenivý zmrzlina - Maslo som párkrát prešľahal.

Ale z nevedomosti som si myslel, že je to krém „stočený“
Po nejakom čase som na fóre našla tému - o masle.
Postaral som sa o to, aby to bolo naozaj ľahké.
A v procese výroby masla som videl, ako sa z normálneho krému stane „tvaroh“
Teraz už viem. A predtým som o tom ani len netušil
Je to skutočne storočie, žite a učte sa

Anya, strčte nos do lenivej zmrzliny :-)
Vopred ďakujem:-)

Nepamätám si, kde je recept
Prebral som to z tohto fóra
Stručne
ZLOŽENIE
500 g hustej smotany (33 ~ 35%), 1/2 ~ 2/3 plechovky kondenzovaného mlieka (200 ~ 250 g)
Smotanu vyšľahajte mixérom do tuha.
Nalejte kondenzované mlieko tenkým prúdom priamo pod lopatky mixéra.
Potom do zmrzlinovača. Po 30 minútach v mrazničke na kalenie
ak zhodíte nejaké bobule, bude to s príchuťou bobúľ
Creme brulee
Zloženie
krém 22%
500 ml
varené kondenzované mlieko
1 plechovka
Metóda varenia
• Zmiešame smotanu a kondenzované mlieko, potom ušľaháme a pošleme do zmrzlinovača.
Je to jednoduché

[020]

Dievčatá! Nemôžem sa nabažiť svojho písacieho stroja (020)! Tento kombajn by sa oplatil kúpiť aj len kvôli tomu, ako biče biele a vyvaľká cesto! Dnes som vyšľahal z misky 8 bielkovín na tortu! S mojimi rukami alebo mixérom by som to nikdy v živote nedokázal. Výsledkom bolo, že v kréme bolo všetko - kombajn, tabuľka a I. Maximálne množstvo 16 bielkovín je uvedené v pase, ale ak som dostal von 8, kam sa potom zmestí 16? Mali by ste dať koryto?

[Klobásy]

Klobásy
sľúbený fotoreport:

môj manžel najskôr nakrájal mäso (asi 5 - 6 kg), odborníci tvrdia, že najlepšia kombinácia mäsa a tuku je 60, respektíve 40%. škoda, že stroj vyrába iba mleté ​​mäso, bol by som radšej, keby tam bola aj hubica na sekanie mäsa. potom to naplnili korením, bieloruské „na párky č. 5“ tam soľ, cukor, koriander, korenie. pridaný cesnak, viac korenia a lavrushka. To všetko stálo 12 hodín (celú noc) a nasledujúce ráno sa to stalo


črevá sa premyli soľou, namočili sa na 30 - 40 minút do teplej vody a pretiahli sa cez dýzu

dávajte pozor, aby sa ľahšie a hladšie naťahovali, v čreve by mala byť vodná bublina, vidíte to na fotografii. a ešte jedna vec, je potrebné, aby mleté ​​mäso naplnilo rúrku tak, aby nebol vzduch. koniec čreva zviažeme uzlom alebo môžete použiť nite, ako sa vám páči.

respektíve dajte na najvyššiu poličku mäso s korením


a začnite plniť črevo mletým mäsom pri nízkej rýchlosti a držte klobásu tak, aby nespadla.



niečo také




možno nechať takto


alebo tak urob


dostali sme celé vedro klobásy


prečo si nevážil? Len neviem))) len som na to zabudol

[dýzy na cestoviny]

ale je to možné aj bez dýzy na cestoviny urobiť špagety husté v mlynčeku na mäso na mriežke?
nikto nepochodoval?
a potom je niečo drahá hubica na cestoviny - viac ako 6 tisíc

Nie som spokojný s touto prílohou.
Po prvé, je to veľmi pomalé. Aj keď to budete musieť vyskúšať pripojením k samostatnému mlynčeku na mäso Kenwood. Takže som si nízkootáčkový vyrezávač na zeleninu rehabilitoval a teraz som s týmto vyrezávačom na zeleninu spokojný.

Zostáva však ešte jeden nepríjemný okamih. Po použití sa čistí veľmi zle. Nemôžete ho umyť, ale kým odtiaľto vyberiete zvyšky cesta, budete všetko preklínať. Ak pri valcovaní cesta, tiež bez prania, ho jednoducho utriete handričkou a občas odstránite zvyšky cesta od okrajov, potom s týmito cestovinami musíte dlho trpieť.
V tretej sa cestoviny ukážu ako husté.


Ale toto je môj názor, možno sa vám bude páčiť.

[recepty]

Niekoľko pojazdových mechanizmov recepty (cestoviny, knedľa, cestoviny).

Rýchle cesto na cestoviny, win-win pre pripravené / varené / zjedené, na porciu pre mierne hladného človeka:
100 gr múky
1 vajce (alebo dva žĺtky pre bohatšie cestoviny)
soľ a lyžicu olivového oleja vo vode na varenie

Cesto pre „pravú“ chuť cestovín , no, na prázdne miesta (keď sa nikam neponáhľate):
8 vajec
5 žĺtkov
50 g olivového oleja
900 gr múky
soľ vo vode pri varení
Cestoviny z tohto cesta dopadnú podľa očakávania - al dente. Hotové cestoviny pred varením zmrazte.

Ak chcete brať múku na cestoviny z tvrdých druhov na všeobecné použitie. Múka je určujúcou zložkou pasty.

Na „krásne“ večere kupujeme a používame kučeravé cestoviny. Mám rád farfalle (v preklade motýľ) a gemelli (dvojčatá), môj syn - fusilli (pramene). Najobľúbenejším typom kučeravých cestovín je capeletti alebo disk. Taliani ho používajú ako šalát. A mám ju rád, pretože omáčka do nej veľmi dobre zapadá. A je veľmi príjemné ju jesť. Ďalším veľkým plusom, ak varíte cestoviny s morskými plodmi, veľkosť a tvar týchto cestovín sa presne hodí k veľkosti veľkých kreviet, získate krásne homogénne jedlo. Mimochodom, samotné slovo capeletti je z taliančiny preložené ako „malý klobúk“ a v Taliansku existuje ďalšie jedlo, ktoré sa tiež nazýva capeletti, akési tortellini (líšia sa iba typmi náplne) - niečo podobné v štipka na nejaké halušky, ale oveľa menej. Capeletti sa podáva v bohatom slepačom vývare klasicky pripravenom z kapúna (špeciálne chovaný mäsový kohút, Taliani si chov „požičali“ od Francúzov, ale nepripravujú kapúny ako Francúzi, Francúzi vynášajú kapúny na pečenie, ale pre bujóny sa množia kurčatá rovnako chované na kurčatá alebo poulard), aj keď iba v klasickej francúzskej kuchyni, a teraz s našou globalizáciou sa už málokto chce trápiť, varí z továrenských polotovarov plnených antibiotikami). Tradične sa podáva na Vianoce. Capeletti sa vyrába zo štvorcov cesta, zovrie sa trojuholníkom, potom sa silným okrajom omotá okolo prsta a zovrie opäť dvoma dlhými koncami. Existuje dokonca mýtus, že toto jedlo vynašiel láskavý kuchár, ktorý chcel zobraziť pupok svojej milovanej. Cheto som roztržitý ..

Cesto na knedľa / knedľa / cestoviny / domáce polievkové rezance atď.
Recept je vo väčšine prípadov dostatočne jednoduchý.
Múka / kvapalina, pomer 5/2.
Soľ - pol čajovej lyžičky na každých 100 g tekutiny, vždy v ceste!
Kvapalina - voda alebo kefír / kyslé mlieko.

Ak robím knedle / halušky na zmrazenie, tak vypracujem „polovarené“ cesto. V mrazničke nevyschne a nepraská, nenasiakne, obrobky sa pri varení pri veľkých teplotných poklesoch neprasknú.
„Polovarené“ iba na vode.
Jedna časť sa pridá k „štandardnému“ podielu vody. Ukazuje sa to 5/3. Soľ je rovnaká. Tiež sa pridá 1 polievková lyžica. lyžicu olivového oleja na každých 100 g tekutiny. Pri prvom miesení vezmite všetku múku, polovicu vody do vriacej vody, soľ a olej. Po 30 minútach v chladničke prilejte druhú časť vody pri izbovej teplote, premiešajte, až kým nebude hladký a účinný.

Sysopaty, dakujem za recepty.
Recepty na knedle a vareniki na knedličkách a knedle máme takmer rovnaký pomer múky a tekutín. Ale ja používam čerstvé mlieko, nechutí nám voda na vode a pridáme 2 vajcia.

Recepty na cestoviny mame taky podobny pomer muka-voda, tiez pudingovy, urcite pridam jedno vajce, ale iny princip pripravy. Moje cheburekové cesto je tu
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24147.0 s objasňovacím príspevkom 8.
Vaše cesto ale zaujíma, vyskúšam váš recept. Zmätení z toho, že všetka múka sa zmieša s napoly vriacou vodou. Môže polovica vriacej vody absorbovať všetku múku? Rád by som to videl na fotke. Bolo by pekné, keby ste svoj recept rozložili krok za krokom a zverejnili ho
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=227.0, ale tu by bol uvedený odkaz. V opačnom prípade budú moderátori nešťastní, že hovoríme mimo témy.
Cesto na rezance veľmi zaujatý.Ja mám jednoduchšie - 1 vajce na 100 gramov múky a bez olivového oleja a na 100 gramov múky máte takmer 1,5 vajca. Urobím to podľa tvojho receptu.
Je proces varenia normálny?
Bolo by tiež pekné získať tento recept krok za krokom jeho umiestnením
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=231.0 a odkaz tu.

Existujú nuansy. Vidím, že si neoznačil všetko, čo som napísal. Hlavnou nuansou je múka. Sekundárne ihneď uvaríme alebo je to prázdny v mrazničke / sušenie. Všeobecnou a najdôležitejšou nuansou je to, čo a kam chceme vložiť. Napríklad akú omáčku budeme podávať na cestoviny, ak je krémová jedna vec, mäsový ezhel, paradajkový alebo kombinovaný je úplne iný. Mnohí sú napríklad zvyknutí pripravovať cestoviny z múky c. od. Myslím si, že cestoviny vyrobené z tejto múky sú vhodné iba pre jemnú krémovú omáčku a potom pre amatérske ..
Opäť je potrebné oddeliť pojmy talianske cestoviny a domáce polievkové rezance, tu je všetko individuálne a výber múky a ďalších prísad a spôsob prípravy polotovaru a spôsob varenia finálneho produktu. Preto som nerozlišoval rezancové cesto od kategórie knedlíkov / knedlíkov, aj keď sú tam nuansy, aj nuansy medzi knedličkami / knedličkami a rovnakými cestovinami.
Pokiaľ ide o otázku polovice vody vo vriacej vode v múke, pozri trochu vyššie, tam som popísal, ako vypracujem tesné cesto. Táto metóda umožňuje pripraviť primárnu dávku ľubovoľného množstva vody z ľubovoľného množstva múky (v rozumných medziach). Účelom miesenia je zvlhčenie všetkých prvkov múky. Miesenie a miesenie cesta sú rôzne veci, ja ich separujem.

Shl. Pozrel sa na tému s cesto cheburek... Nie celkom súhlasím s vajcom a rastlinným olejom v recepte. Vodka je povolená. No ... ste super, o tipoch na pár roliek a nedostatku múky pri tvarovaní. Ja to tiež robím. Ale pri tvarovaní sa snažím dostať do cesta a do samotného cheburku čo najmenej oleja.

[miesenie chlebového cesta]

Sysopaty! Na čom sa ti nepáčilo miesenie chlebového cesta ?

Miesi cesto a vo väčšine prípadov sa vyrovná.

Mám na mysli konkrétne miesenie cesta háčikom. Všetko závisí od objemu a hustoty cesta. Pri troche „napnutia“ vymiesi 200g tesných knedlíkových cestičiek (po prvom teste sa stále snažím, ako som už povedal, neurobiť najtesnejšie cesto na cheburek a knedle s háčikom, len škoda). Miesime až 500 g tvrdého chlebového cesta. Z jedného a pol kg chlebového cesta, ale už je potrebné, aby hydratácia cesta bola minimálne 65-70%, atómov a 80%.
To znamená, že v zásade zvláda veľké množstvo potrieb na miesenie cesta, ktoré sú potrebné pre priemerného laika v kuchyni.
A ako unitárny kuchynský stroj, pokiaľ ide o počet funkcií a schopností, s najväčšou pravdepodobnosťou k nemu neexistuje žiadna alternatíva (alebo aspoň neviem). Preto je teraz v mojej kuchyni. Ale profilové, alebo inak povedané, špeciálne účelové nástroje, samozrejme na rovnakej úrovni, vždy boli a budú rezom nad nástrojmi širokej škály aplikácií. Z toho sa nedá ujsť. Jasným znakom tejto spoločnej pravdy je „tancujúci“ vrchol Kenwooda, keď sú prekročené normy pre hustotu a objem vymieseného cesta. Neviem, či je to v poriadku v týchto prípadoch, keď sa tento vrchol otriasa zo strany na stranu, či odborníci z Kenwoodu začlenili takúto vlastnosť do chodu svojho stroja, alebo či je to „normálny“ regulárny fungovanie tohto prístroja. Ale vzhľadom na môj skromný názor na nešpecialistu sa s najväčšou pravdepodobnosťou niekde niečo deje, nemôžem sa pokojne pozerať na jeho prácu v tomto režime.

Niekoľko videí, ukážka miesenia cesta v Kenwoode:


.. je tu trochu vidieť:


.. alebo je to tu dobre viditeľné (na kuchynskom stroji od iného výrobcu, ale s rovnakou operačnou technológiou, aby bolo jasné ..):

[Mixér]

Mixér

Včera som to urobil pečeňová pasta v mixéri.
Je to smutné!
Mám podozrenie, že som jednotku použil na iné účely.
Mixér funguje skvele, ak sa pri mixovaní vytvorí lievik, v ktorom sa všetko stane (stalo sa) palacinky).
Často som musel zastaviť a ručne premiešať obsah.Konzistencia je však samozrejme mimo chvály!
Skutočná paštéta. Vo veľkom nie zrno (okrem kúskov, ktoré narazia). No nemohol som v ňom tak dôkladne premiešať všetko - je to nepohodlné!

Palacinkové cesto robím vždy v sklenenom mixéri, cesto sa vždy ukáže ako homogénne a palaciniek je dosť len pre 4-člennú rodinu.

Jediná poznámka k mixéru na palacinky.
Počas prípravy cesta musíte niekoľkokrát prejsť pozdĺž vnútorných okrajov mixéra, aby ste odstránili všetku múku, ktorá tam môže zostať.
A cesto dopadne výborne.

A prispôsobil som sa mixéru: dal som vajcia, cukor, soľ a tekutú zložku (mlieko, kefír, srvátka). Porazte doslova tridsať sekúnd. Vezmem múku a lyžicu a zapnutím mixéra pri strednej rýchlosti vsypem múku do vyformovaného lievika. Pri tejto metóde nezostáva na stenách múka. Varím vždy od oka, takže neskôr môžem pridať aj tekutinu, aj múku, hlavné je dodržať pravidlo - múku nasypať do lievika
Na koniec pridám olej a sódu.

Rýchlejšie a ľahšie sa mi všetko robí s ponorným ponorným ponorom - je vždy po ruke. A na kombajne odstráňte veko, zostavte mixér, nainštalujte, potom všetko rozoberte, umyte, všeobecne to trvá veľa času. Ponorku som jedným pohybom ruky skrútil a v ktorejkoľvek nádobe urobte, čo potrebujete. Tu je napríklad polievka na sporáku, robím pyré v kastróle s ponorným mixérom na akékoľvek vytesnenie, ale všetko treba nalievať do KM a objem je stále obmedzený. No, toto je pre niekoho určite pohodlnejšie ... Ale cesto na palacinke v mixéri Kenwood samozrejme vyšlo super - nenašiel som ani jednu najmenšiu hrudku, vysypal som ho špeciálne cez jemné sitko. A samotné cesto sa ukázalo byť veľmi vzdušné, palacinky vyšli čipkované.

No darmo! Už som to vyskúšal, všetko sa tam ľahko a rýchlo zmontuje. Vyskúšal som polievky na pyré a ovocný jogurt a práve som zrazil ovocnú náplň na omáčku k mäsu, niektoré tam pripravujú cesto na palacinky. Musíme sa tiež pokúsiť rozdrviť nápoje ľadom ...
Teraz nebudem trpieť, keď na zimu vyhrniem tkemali. A potom ešte narazia na ponorné kože, ale cez sito som príliš lenivý. A potom je to hotové.

[stlačte na bobule]

Dievčatá, povedzte mi, v čom je použitie rôzne stlačte na bobule a trysky utrieť sito? Rozumiem, že výstup je približne rovnaký, ale odlišný výkon. Môžete pracovať s lisom s veľkými objemami a cez sitkové pyré na jednu porciu. Jedným smerom alebo sa mýlim. Zatiaľ nemám ani jednu, ani druhú trysku, chcem sa rozhodnúť, ktorá je lepšie kúpiť.

Pokiaľ dobre chápem, hovno je trochu iné. Ak sa zameriavate na džús, je lepšie si kúpiť trysku - lis. Najskôr je sito väčšie, zdá sa mi, ako tlač. A ak potrebujete omáčku zomlieť, potom je lepšie sito alebo napríklad múka alebo tvaroh. V tlači vyjde koláč s klobásou.
To znamená, rozhodnite sa o svojich želaniach, mám iba sito, nepoviem, že som super šťastná, ale pravidelne ho používam.

Sito sa trie pomaly, kvôli šťave by som poradil lisu - neprešmykne sa tam ani jedna kosť. V lise je tepané iba pletivo. Paradajky som nestlačila, ale ríbezle - červené po 1,5-2 kg, čierne - po kg - musíte zastaviť a vytiahnuť koláč zvnútra.

V lete som robil sito
1 červené ríbezle s cukrom
2 čučoriedky s cukrom
3 maliny s cukrom
4 čierne ríbezle s cukrom (musíte to trochu dlhšie potrieť)
5) slivka s cukrom - ukáže sa to veľmi chutné - vyzerá to mierne ako med
6) ak máte jahody, môžete tiež vyskúšať
7) biele ríbezle
8) egreše s cukrom
Objednávka je
Triedené bobule som dala po častiach na sito - umyjem. Trochu som dal do sitka
Počas trenia - moja ďalšia várka bobúľ.
Približne viem, koľko bobúľ je potrebných - na naplnenie misy.
Potom vážim - odnímam váhu misky. Pridám kryštálový cukor. Miešam lopatkou v tvare písmena K - kým sa cukor úplne nerozpustí.
Na 70-80-90 - môžete si dať malé kúrenie - bude to všeobecne úžasné
Potom to nalejem do konzerv a na sterilizáciu do airgilu
Maliny a brusnice - pokryté varenými viečkami
Pred vložením do AG - 20 stupňov (s prídavným krúžkom) sterilizujem banky. Veľmi pohodlne !!!!!!!!!!!!!!
Ale! Dôležité
Na utretie sa sitko „poškriabe“ na bobule!
Pri preosievaní múky hladkou stranou k múke.
Podľa rovnakého princípu ako bobule - paradajky si môžete utrieť, Sú podobné slivkám, takisto aj dužina a koža.
Sito v lete funguje „neúnavne“

Nástavec pre hniezdo pre nízku rýchlosť je vhodný na výrobu veľmi mäkkých a jemných plodov.

Na sito idú dve mriežky: Jedna s malými bunkami - druhá s veľkými.
Používam iba s malými
Je možné, že s veľkými otvormi to bude dobré pre zeleninu, pretože väčší otvor je vážnejší ako „škrabanec“
Takže sito je pre polotovary veľmi užitočná vec.

A v tlači je príležitosť získať nielen džús, ale aj pyré, napríklad z jahôd?

A v tlači a na sedení je príležitosť. Je to len oveľa rýchlejšie na site.
A v tlači je výsledok bližší šťave

Napríklad, ak potrebujete na ošetrenie natrieť 4 litre paradajok, aké je na tieto účely sito? Alebo je tlač lepšia?
Komentár, pliz, kto má tieto trysky !!!

Paradajky pretiahnem vo vedrách cez odšťavovač. 15 minút a vedro s vykostenými a olúpanými paradajkami je pripravené. Ja však používam odšťavovač Mullinex. Opýtajte sa, kto má odšťavovač Kenwood, to som nebral, pretože Mullinek funguje ako zviera. Možno je odšťavovač od Kena rovnaký.
Sito je nevyhnutné, bez neho nedostanete pyré z tvarohu, maliny atď. Používam ho neustále.
K dispozícii je aj tlač, ale hneď na mňa neurobila dojem, takže teraz leží niekde na policiach.
Je ale potrebné to otestovať na samostatne stojaci mlynček na mäso, tiež Kenwood. To sa mi podarilo aj vtedy, keď som odmietol nízkootáčkové strúhadlo a potom, keď som ho pripevnil na samostatný mlynček na mäso, používam ho iba na palacinky.
Skúste sa požiadať o návštevu niekoho, kto má obe tieto zariadenia.

Osievací a utierací nadstavec AT992A

Minulý rok som natrela paradajky na domáci kečup



Výsledok


Hotový kečup

A používam ho na potieranie zeleniny, utrieť na omáčky , doma je to ako dar z nebies - veľmi rýchlo a efektívne, dve rošty, iné brúsenie



Kvalita je skvelá!

[Rôzne prílohy]

Rôzne prílohy
Stroj pracoval trochu - dojmy boli:

Mlynček na mäso: skvelá vec s jednou výhradou - hneď po zakúpení musíte nôž nastaviť na
mriežky. Možno to nebude fungovať správne po vybalení z krabice (žuvanie mäsa, to som urobil.
Správne nabrúsené, všetko je úžasné).

Mraznička: funguje tak, ako má, až na jednu vec: oprava zmrzlinovača
rozdiel od škrabky na zemiaky je nesprávny, v dôsledku čoho začne zmrznúť zmrzlina
misa vyskočí z vodítok a kohútikov.

Cestoviny: Okamžite som si kúpil AT910 a pár trysiek - všetko funguje podľa očakávania,
cestoviny sú vytlačené, nôž sa dobre krája, cesto k tryske sa ukázalo ako správne
okamžite. Znepokojujúce rezance: kúpil vyvaľovač cesta a rezací stroj 4 mm. Zatiaľ sa ukazuje
nie vždy, niekedy vychádzajú lepené v pároch (cesto by malo byť suchšie, a
príroda protestuje).

Sito: dobrá vec, len mierne napína nutnosť utiahnuť čepele.

Škrabka na zemiaky: no, veľmi nevyhnutná vec - mladé zemiaky s ofinou, staré - to je nevyhnutné
trochu upratať a sledovať veľkosť.

Kocky: strihajú dobre, ale viac, IMHO, pôžitkárstvo - toľko toho nepotrebujeme, a
umyte si to - pokúste sa neporezať zakaždým.

Vysokorýchlostný krájač: vynikajúce veci, v kuchynskom robote a pri nízkej rýchlosti
Necítim potrebu kvôli prítomnosti kopy rýchlostí v kombajne. Nie
postačí jediný nôž (od kuchynského robota), ale nôž je tak zriedka potrebný
Nekúpim len kvôli nemu

Multifunkčný skartovač (AT320): práškový cukor alebo zemiaková kaša - dobré, paprika
zomlieť - nie veľmi (ostanú celé zrná, alebo nasypeme nesprávne množstvo).

Mlyn (AT941A): účinok celozrnnej múky, ale niektorých zŕn (ryža, pšenica)
je potrebné to spustiť 2x aj pri najmenšom grindovaní - nie je to pre mňa náročné.

Odšťavovač: aj napriek rôznym recenziám si myslím, že to funguje tak, ako by malo: ak
netlačte silnejšie - viac šťavy, ak napríklad v prípade mrkvy stlačte
silnejší - tiež šalát, moja žena je potešená.

V budúcnosti si možno kúpim lis na citrusy, inak je kompletný
spokojnosť. Nechcem diskutovať o samotnom mixéri na cesto - dobre sa ním miesi, možno bude aj lepší,
ale pre nás je to to, čo potrebujeme.

pridaj moj nazor:
Mlynček na mäso: funguje bezchybne, kvôli nej a kúpil, ako v starom kombajne už nebrúsil veľmi dobre. Zmätené je len to, že vyzerá akosi nespoľahlivo, dobre, môže byť príliš vysoký, ale zaberá menej miesta. A melie perfektne.

Mraznička: existuje samostatná s rovnakým princípom, ak si kúpite, už je to lepšie s autonómnou chladiacou jednotkou.

Multifunkčný skartovač (AT320): Používam ho veľmi často, pre malú dcéru vyrábam zemiakovú kašu, mínus, ak je málo tekutiny, zelenina stúpa, mimochodom, treba ju vybrať, pretrepať, dať späť, strašne mi chýba, ako v mojom starom kombajne, keď sa vyberiete z drážok, zastaví sa sám ... A tu nesmieme zabudnúť zastaviť predtým.
Tiež robím majonézu v dvoch fázach, páči sa mi, že nádoba je zavretá, urobila som ju, vložila do chladničky, zobrala ďalšiu, pripravila ďalšie jedlo.

Kocky: vynikajúca tryska, neustále máme vedierka Olivier (kevudov), hodgepodge, venigrets, jediné negatívum, ako už bolo spomenuté vyššie, že za tieto peniaze by sme mohli vyrobiť niekoľko verzií kociek. A ľahko sa umýva, najmä preto, že na umývanie nožov existuje špeciálna vec.

Kuchynský robot: Naopak, kúpu vysokorýchlostného som si rozmyslel, aj keď som sa najskôr rozčúlil, že je v tom aj kuchynský robot. Zdalo sa mi, že je veľmi pohodlné okamžite ísť do správneho kastróla a po nakrájaní na kocky som si uvedomil, že veľa vecí je roztrúsených kvôli výške trysky, ale tu je už všetko v nádobe. A nôž je vylepšený mega pohodlný, má malé zuby. Druhý deň som v nej pripravila tvarohový dezert, pretože je vždy po ruke

Tu je ďalší:
- včera sa mäso zomlelo na jemnom drôtenom stojane (mlynček na mäso) pre terinu
Mäsová terina s pistáciami pod syrovou kôrkou v dvojitom kotle
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289100.0

- tu som pripravil omáčku, prešiel zeleninou sito-utrieť
Omáčka „Nestrácaj dobré!“
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=286013.0



Mill veľmi dobré, brúsiť 14 stupňov a vysoko kvalitné

Sito Tiež sa mi páči, utiera sa kvalitne, už som niekde v témach ukázala zemiakovú kašu.

Nedávno som kúpil súdneho exekútora na výrobu cestovín, vrátane dutých, sa zatiaľ nepoužívajú

Na stole mám kolosový kombajn a všetky prílohy sú nablízku - používam ho takmer stále. Ukazujem použitie príloh v témach receptov, môžete sa tam pozrieť.
Poďte k mojim receptom, uvidíte sami

Podávam správy o použití príloh.
Použité sito-utrieť na výrobu domácej paradajkovej pasty.
Spočiatku som sa snažil utrieť surové paradajky, ale naozaj mi to nechutilo. Potom som ich zabehol kuchynský robot v kašičke (ani som ju nečistil od koží a zadkov), a potom som ju pretrel cez sitko.
Celá operácia trvá minimum času a utieranie je prakticky bez odpadu a semien.
Všeobecný verdikt znie: Som spokojný, hoci som si myslel, že so surovými paradajkami bude možné pracovať.

Vysoká rýchlosť Trysku používam aj na rezanie na pásy, produkt len ​​nastrihám na pásy potrebnej šírky a nakrájam krájačom požadovanej hrúbky. Ukázalo sa to skvele, opäť za pár sekúnd!

Prázdni však idú zbesilým tempom vykrajovátko na kocky tiež nevyhnutné.
Uvedomil som si, keď som musel ručne nakrájať 5 kg baklažánu na kocky.
Už som si natrel kukuricu na prst! Toto bude teda ďalšie číslo nášho programu!)))

Tryska v tvare písmena K. (kov) Väčšinou šľahám zemiakovú kašu, tvaroh, cesto na muffiny.
A pogumovaná tryska určené na olejové krémy.

[výrobník ľadu]

Dobrý večer, odpovedzte, kto má dýzu-výrobník ľadukeď som to vybral z mrazničky, zhora z neho vyteká tekutina, je to normálne alebo nie ... len som si to kúpil včera a neviem, čo mám robiť teraz

Ak ešte existuje záruka, zmeňte ju. Nasleduje to chladivo... Mám taký príbeh sa začal po šiestich mesiacoch prevádzky, ale predtým sa šesť mesiacov nepoužíval, to znamená, že záruka prešla. Teraz slabšie zamrzne, ak urobím dvojitú porciu, mierne zamrzne.
Nepamätám si, že by niekto iný na fóre mal rovnaký príbeh, a nielen jeden. Vďaka tomu mám teraz výrobník zmrzliny Mullinex s 20-ročnými skúsenosťami, mrzne lepšie ako Kenwood.

[Drviče]

Drviče

Nedávno som uvažoval, či kúpiť strúhadlo s nízkou rýchlosťou? vysoká rýchlosť existuje, ale v poslednej dobe takmer vôbec nevarím, takže niekedy nakrájam šalát, uvarím polievku ... kvôli takým skromným objemom sa mi nechce dostať, pozbierať a umyť rýchlobežku, ale bol som úplne lenivý ručne to rezať. Takže si myslím, že ten s nízkou rýchlosťou je asi lepší pre pár uhoriek a paradajok? sa zdá byť ľahšie zbierať a umývať? okrem toho existuje najjemnejšie strúhadlo na zemiakové placky menšie ako na vysokorýchlostné?

Keď som sa pripojil prvýkrát pomalá rychlosť strúhadlo na kombajn, úplne som ho na šesť mesiacov opustil, odmietol som ho kvôli tomu, že je veľmi pomalý a na zemiakové placky sa museli zemiaky tlačiť značnou silou, čo nie je veľmi dobré, pretože sa ukázalo, že veľké „rameno“, ktoré kombajn takmer otočí ...
Potom som prišiel na to, aby som spojil tento nízkootáčkový nadstavec s voľne stojacim mlynčekom na mäso Kenwood (kúpil som ho predtým).
Teraz úplne milujem svoje strúhadlo s nízkou rýchlosťou. Plná misa nastrúhaných zemiakov na zemiakové placky len za pár minút. Rozobrať, umyť, tiež minimum času.
Opýtajte sa teda niekoho iného, ​​kto je vlastníkom nízkootáčkového strúhadla. Po pripojení ku kombajnu sa mi nepáčilo. Pokiaľ máte samostatný mlynček na mäso Kenwood, tak vám ho jednoznačne odporúčam kúpiť.

Ďakujeme za podrobnú spätnú väzbu. Mimochodom, tiež som to začal pár dní robiť, odísť vysoká rýchlosť neustále v hniezde a nakrájajte šalát naraz na celý deň a na obed a večeru a potom zvyšok odstráňte vo vákuovej nádobe. Takže sa ukázalo, že ho používam každý deň. Na náleve prechádzam uhorky cez hrubé strúhadlo, ukáže sa to moja obľúbená veľkosť. Paradajky sa zatiaľ adaptovali iba cez malé hranolky, a potom, ak nie sú príliš mäkké. o mäse, pýtal som sa aj tu, povedali, že by nefungovalo rezať surové cez rezačku na kocky. Ale kúpil som si náhradný nôž mlynček na mäso, a môj manžel sľúbil, že odreže 2 čepele zo 4. Videl som také prispôsobenie na starom sovietskom mlynčeku na mäso. Pri prechode mäsa cez taký nôž sa ukáže, že nie mleté ​​mäso, ale sekané mäso, ale kým neodrezal tieto čepele, a neskúšal som to, nemôžem nič povedať. Ak sa tento trik podarí, potom sa domáca klobása pripraví vôbec bez problémov!

Neradím. Toto pripevnenie je dobré, ako už bolo spomenuté tu, iba na mlynčeku na mäso Kenwood, ale na kombajne je to zbytočnosť. Dlhý, bezútešný a všetko sa v ňom zasekne, musíš zastaviť a vybrať si.
Ak jedna uhorka - s nožom. mám vysoká rýchlosť stojí nepretržite, to znamená, že ho snímam, iba keď potrebujem pracovať s mixérom. Používam ho každý deň, častejšie ako ktokoľvek iný. Pár uhoriek, reďkovky, trochu kapustnice - šalát je hotový za 15 sekúnd, rýchlo umyť, zvládam za minútu. Varím tiež superrýchly boršč (nastrúhanú kapustu, potom ju prelamujem na strúhadle a vynechám mrkvu a cviklu), hodgepodge (nakladaná uhorka na plytkej dýze - hranolky sa perfektne nastrúhajú), podľa nálady nastrúhané šaláty buď na drviče alebo na plytkej hubici - hranolky. Na ňom tiež nakrájam hranolky, veľké na tieto účely nepoužívam - získajú sa príliš veľké kúsky a silno sa ohnú.
Chýbajú mi už iba kocky - zemiaky do polievky som si nakrájal sám na malé kocky, no dobre, fičím na mäse - milujeme malé kúsky mäsa, aj to v pilafe, takže zakaždým, keď fičíme na kúsku mäsa pol hodinu, kým kúsky vyrábame „po zuboch“.Povedzte mi, zvláda rezačka na kocky rezanie mäsa?

P.S. zrelé paradajky IMHO sa dajú zvládnuť iba rukami, jediné, čo ma zaujímalo, bol príspevok, že v kockovom vykrajovači môžete odstrániť jeden rošt, a nakrájať ho na plátky ... Naozaj chcem vyskúšať

Darmo ty pomalá rychlosť uraziť. A trieť čokoládu? A cuketu často natriem na rolku, mrkvu. A sušený parmezán.

Mám 3 trysky, všetky milujem. Nízkorychlostný používam hlavne na šaláty, keď potrebujete zakryť hostí (sleď pod kožuchom, hríbovú paseku atď.) Alebo detské šaláty. Pri strednej rýchlosti používam ako strúhadlo, tak aj hlavný nôž, ak potrebujete trochu potrieť zeleninu a urobiť trochu mletého mäsa. Najviac sa mi páči vysokorýchlostný, ktorý sa bude umývať veľmi ľahko (v umývačke riadu), neobmedzuje objem spracovanej zeleniny, nakrájal som na ňu kapustu vo vreciach a nastrúhal mrkvu s obrovskými panvicami. Ak jednu z nich vyberiete, pravdepodobne budem potrebovať ešte jednu rýchlostnú. Aj teraz uvažujem o predaji svojej kocky Boshik a namiesto nej si kúpim trysku na rezanie na kocky.

Z vyššie uvedených trysiek mám iba vysokorýchlostné strúhadlo, takže nemusím byť úplne objektívny.
Ale ... bol zakúpený na sezónu zberu a konzervovania a vo výsledku stál celé leto na mojej posteli, pretože sa ukázalo, že je veľmi pohodlné a rýchle ním každý deň rozdrviť zelené šaláty.
Ručne sa krájali iba paradajky, všetko ostatné sa krájalo tenkým krájačom.
Krájanie kapusty na šalát som si zamilovala)))
Vždy to bolo najbolestivejšie ...
A pre at340 nepoužívam misku Kenwood, ale ďalšie dva kontajnery.
Jednu otočím hore dnom a druhú položím na ňu pod trysku a tým sa nikde nič nerozsype a nespadne priamo do nádoby ...
Východ je na rovnakom mieste ako vchod !!!)))

Len buďte opatrní pri strúhadle Fries. Raz som sa ponáhľal a položil na nesprávnu stranu, ozvalo sa také hlasné praskanie, kombajn som rýchlo zastavil. Tryska bola demontovaná a tam boli na strúhadle ohnuté 2 zuby, vstup bol vrtaný a na kryte z trysky sa vytvoril trhlina

Mám nízku rýchlosť a vysokú rýchlosť. Ako už bolo spomenuté, vysokorýchlostný je vhodný pre veľké objemy, ale pochybujem o klobáse - syre. Pokiaľ to nie sú kocky ... Pre kórejskú mrkvu to nie je úplne autentické, lišta je väčšia a kratšia, pretože produkt sa vkladá zvisle do úzkeho hrdla a prirodzene sa krája na krátke kúsky. Fotografie mrkvy a kapusty som už predtým vystavoval. Rýchlosť sekania vám ale umožní zavrieť oči pred nie celkom správnou veľkosťou mrkvových blokov, preto mrkvu často vyrábame v kórejčine. Na nízkych otáčkach je dobré nastrúhať na palacinkové rožky čokoládu (neznášam to robiť rukami), parmezán, cuketu. Krk je pri nízkej rýchlosti širší, takže cukety netreba rezať. Stručne povedané, obe sú potrebné. A kombajn mám osobitne (do mixéra), tak na ňom pomeliem orechy, mama v ňom drobí cviklu a mrkvu na borša, cibuľu, ak je to potrebné, veľmi najemno.

AT 340 je vhodnejší, ak musíte spracovať veľké množstvo výrobkov, napríklad počas sezónneho zberu, nakladania kapusty a len nastrúhania zeleniny na guláši.
Misku sekačky bude treba príliš často vyberať a vyprázdňovať.
AT 340 je umiestnený ako tryska, ktorá dokáže pracovať bez dlhého zastavenia.
V tejto sezóne som skutočne takmer bez zastavenia prepracoval veľkú telocvičňu s dule (zem).

Na každodenné použitie by som odporučil kombajn - 6 rôznych strúhadiel plus nádobu, v ktorej toho zvládnete oveľa viac. Opäť záleží na objeme spracovaných výrobkov. Mám 4 ľudí, to mi stačí. Ak potrebujete viac, alternatívou je vysokorýchlostný krájač AT 340.
A kocky ... Pekné, ale podľa mňa nie najdôležitejšie zariadenie. Pokiaľ však nerobíte olivier a vinaigrette každý deň.

Masha, ale nemal som rád 7 strúhadiel, odniesol som si to.Veľmi silná rýchlosť a odvíja niť pozdĺž stien a veľmi sa zasekáva vo viečku

To všetko nie je potrebné - bude stáť nečinne ako moje a stojí to veľa peňazí
Na orechy, cesnak, čokoládu a ďalšie je malý pohár z mixéra dokonalý, rovnako sa vám rozbije.

Nízka rýchlosť je rovnaká, perfektne syr a čokoláda sa dajú nastrúhať na valčeku s rúčkou. Nemusíte trieť veľa syra a čokolády a valček bude v pohode.

Vyskúšajte sami strúhadlá na zeleninu, možno vám bude chutiť.Niekoľkokrát som ich pobozkal a rovnako často aj vyčistil. Môj phillipok s menším počtom strúhadiel sa lepšie vyrovná s krájaním, rýchlosť je pomalšia a úhľadne sa trie a krája, vrátane kociek

No to je môj názor, moje nástrahové testy

Ak nevyrábate veľké obrobky (vysokorýchlostné strúhadlo) a často nekrájate olivier alebo vinaigretu (kocky), vezmite si kuchynský robot - dajú sa na ňom vyrobiť rovnaké strúhadlá a paštéta (brúsi sa veľmi dobre) a obrobky sa dajú byť vyrobený len často prebudiť misku, veľmi sa mi páči

Nakoniec som si zvykol na strúhadlo.
Včera som nakrájal kapustu na veľkom disku, ktorý nakrájal cibuľu na kolieska. Cibuľové a paradajkové krúžky. Tu nakrájala paradajky na sto a nerozdrvila ich, bol som v šoku !! Môžete ho nakrájať na tanier a krásne rozložiť.
Kedysi som hranolky krájala, ale ešte som si na to nezvykla. Polovica vyšla dobre a druhá polovica nie,
No kocka je neporovnateľná !!

: lekár: Mám AT 640, v porovnaní s fotografiou AT 647 sa líšia prítomnosťou jemného strúhadla v 647, ostatné druhy krájania a šrotovania sú rovnaké. 640 diskov je obojstranných a 647 diskov jednostranných. Je teda len na vás, ktorý si vyberiete.

Nové kuchynský robot objem je 4-krát viac. Silnejšia misa.

A ako vlastník 647, Poviem svoje IMHO (rodina 4 ľudí)
- teraz chápem, prečo dievčatá berú ten vysokorýchlostný. Použitie drviča 640 na skartovačku spôsobuje ťažkosti pri vyberaní, vyprázdňovaní a vkladaní misky.
- Mám dostatočný objem 1,2 litra, aj keď by to mohlo byť trochu viac.
- prítomnosť rukoväti - je veľmi výhodné odstrániť a vyliať a vyliať výrobky.
- miska je skutočne príjemne ťažká a odolná.
- tryska, ktorú používam, takmer denne

Kenwood Kuchynský robot AT640
• Príslušenstvo pre kuchynské roboty Kenwood Titanium Chef a Kenwood Titanium Major: sekáčik
• Plastová miska s objemom 300 gramov
• Obsahuje 3 kovové disky: na strúhanie, krájanie, rezanie na pásy, sekací nôž z nehrdzavejúcej ocele
• Možno umývať v umývačke riadu


Kenwood Kuchynský robot AT647
• Príslušenstvo pre kuchynské roboty Kenwood Titanium Chef a Kenwood Titanium Major: kuchynský robot - sekáčik
• Misa odolná proti nárazu s rukoväťou Tritan
• Objem misky 1,2 litra
• Súčasťou dodávky je 6 univerzálnych diskov: jemné strúhadlo, stredné strúhadlo, hrubé strúhadlo, jemný drvič, hrubý drvič, jemná slama
• Bezpečnostný blokovací systém: zabudovaný do krytu
• Nože z nehrdzavejúcej ocele. stať sa
• Široký krk s tlačidlom
• Možno umývať v umývačke riadu

Pokiaľ ide o kuchynské roboty - model AT 640 má objem misy 1,2 litra, nie 300 gramov, kapacitu na mletie 300 gramov mäsa a navonok to nie je menej ako 647 - ťažko sa dá 4krát menej

Mám 647. A môžem povedať, že pohár treba stále často vyprázdňovať. Pretože to, čo v miske vtierate (krájate), padá na jednu stranu, kam ste jedlo položili. Zhromaždí sa zväzok a začne sa dotýkať disku. A buď musíte odstrániť trysku, pretrepať, čo sa má distribuovať, alebo ju vyprázdniť, čo robím ja. Pre veľké objemy je lepšia rýchlosť. Výhoda 647 z dostupnosti vysokorýchlostných nožov. Používam ho na mletie mäsa a vznikne z neho kaša na krehké pečivo.
647 je dobré. Výborne. Dobrý plast, pohodlná rukoväť.
Mam at647 a zatial nie mlyncek na maso. Skúsil som z králika a morky urobiť akési mleté ​​mäso, mäso zomeliem na kašu, nože sú veľmi ostré. Neviem, ako to dopadne s hovädzím a bravčovým mäsom, neskúšal som to, možno keď to na chvíľu zapnete, dostanete požadovaný výsledok, ale nie som si istý.

[Vykrajovátko na kocky]

Vykrajovátko na kocky

Na cviklu (surová repa)


surová zelenina


jablká

Dnes som urobil boršč. Dal som trysku na rezanie cibuľových kociek .. potom som sa rozhodol, že sa nebudem trápiť, nakrájal som s ňou mrkvu, potom som premýšľal a premýšľal a rozhodol som sa vyskúšať kapustu rovnakým rezom ... tak mi chutila - je nádhera, z lyžice nelietajú tie dlhé rezance. Tu je fotka:

Hlásim sa. Včera som robil Oliviera. Dojmy sú nejednoznačné.
Jednoznačným plusom je rýchlosť, všetko je veľmi rýchle.
Veľkosť je najviac moja, nedá sa ani povedať, že by tam bola centimetrová kocka, pri rezaní sa zmenšuje.
Ale za guláš by som chcel väčšiu kocku, rovnako ako za vinaigretu.
Pre boršč, rovnako ako pre mňa, je určite príliš malý ...
Dokonale sa drobí: nakladané uhorky, cibuľa, mrkva, dokonalá kocka.
Vypadne z trysky ako v reklame)))
Vyskytol sa problém so zemiakmi. Kocky sú zlepené dohromady. A to aj napriek tomu, že zemiaky nie sú prepečené.
Dobre, viním sa, že som taký druh.
A ešte jedna nuansa. Pokyny varujú, že všetky potraviny musia byť buď surové alebo dobre chladené. Nabudúce zemiaky ochladím aspoň cez noc v chladničke.
Rovnaká situácia je aj s varenou klobásou. Zabudol som kúpiť mäso, tak som použil varené párky. Svoje zohrala aj ich škrobenosť. Určite svieža zóna.
Vajcia sa nezmenili na kocky, ale pokyny na to varovali - skôr na veľké kúsky.
Ale vo všeobecnosti šalát vyzeral ako šalát, nie ako kaša))))
Som veľmi rád, ale napriek tomu vykonám zemiakový test v nádeji, že dosiahnem lepší výsledok. Aj keď to stále závisí od odrody ...
Umývanie rozhodne trvá dlhšie ako vysokorýchlostné umývanie, ale náplne je viac.
A ešte jeden čisto konštruktívny moment. V kocke zohráva úlohu vyhadzovača produktu do misy tanier s platňami s rebrami a v modeli 340 je to úzka čepeľ nasadená na stredový čap, ktorá plátky zhrabáva ako špachtľa. Je to oveľa pohodlnejšie. V kocke má výrobok (najmä ak je škrobový) tendenciu zostať vo vnútri kocky a vyžaduje mechanický zásah.
Včera som počas rezania zemiakov niekoľkokrát zastavil trysku a odtiaľ som ručne odstránil hotový výrobok.
A snažil som sa striedať druhy výrobkov, ale škrob urobil svoju zhnitú prácu a stále musel pracovať ručne. Nabudúce to skúsim s dobre vychladenými zemiakmi.

A práve som čítal o štvrtej rýchlosti, spočiatku mi to chýbalo, ty hlupák))) Ale včera som to urobil na nej, pre malého to bolo nepohodlné.
A zemiaky urcite ochladim nabuduce.
V dokumente Čítam tiež, že klobásy (a tiež chápem prevarenú vodu) sa neodporúčajú
rez s touto tryskou, ako!

[vyvaľovač cesta]

Pri každom vložení trpím vyvaľovač cesta do drážky ... prečo sa hriadeľ tak ľahko netočí .. myslel som si, že to má pre mňa smolu .. Ukázalo sa však, že to má každý?

Napríklad napríklad samotný špendlík na krájaní cestovín sa dá ľahko roztočiť .. ale nie na rolovaní ... Samozrejme, že som si na to zvykol .. ale nepríjemné.

Hriadeľ sa ľahko otáča, ak je valcovanie v polohe 1. Potom sa pozrite, v akej polohe je výčnelok a drážka na hriadeli, zhruba ho postavte a vyrovnajte tak, aby úplne zapadol.
Zvyknite si časom.
Veľa štastia!

[tesniaci gumový krúžok]

Dievčatá, som na roztrhanie tesniaci gumový krúžok v tryske mini mlyn, používali ho každý deň niekoľkokrát, bez neho ako bez rúk. Sám som ho nahradil prsteňom z mixér, dobre sa to hodí, ale je to akosi strašidelné, ak sa to tiež zlomí, zostanem bez dvoch trysiek, ale Kenwoods nedovážame. Teraz uvažujem, ako môžem vymeniť túto gumu alebo kúpiť nový nástavec?

Dobrý deň! Som v smútku, dnes som v skartovačka AT320V rozdrvený gumové tesnenie také čierne, vie mi niekto povedať, kde kúpiť.

Sada troch O-krúžkov pre pripevnenie sekačky AT320.

Typ: KW676756
Cena: 100,00 RUB
Článok: 105070275



🔗

[mini drvič]

Čo používaš mini drvič? Korenie meliem len veľmi zriedka

v mlynčeku robím aj práškový cukor, detské zeleninové pyré, dresing na zeleninový šalát

Mini-mlyn je jedným z mojich najobľúbenejších príloh, používam ho na mletie cukru, kávy, detského pyré a každý deň na výrobu omáčok na šaláty, môžem krájať zelenú.

Sekačka, - no, s tryskou som veľmi spokojná, teraz je rodina malá a pre mňa je to len nenahraditeľná vec, aj keď som to nikdy neskúšala na cesnak, korenie atď. - tryske sa to nebude páčiť , Mal som to v súprave a po mojej manuálnej ani nič nie je, všetko robím iba na veľkej mriežke, často to používam, páči sa mi, že to zaberá málo miesta.

Skúšal som viacnásobný skartovač. Trieda trysiek !!! Nasekané dve paradajky do koša !!! Za pár sekúnd !! Som tak šťastná, že som si ju kúpila !! Ani som si nemyslel, že bude taký superduper!
Rozrezal som ich na polovice a naaranžoval tak, aby do nich mohli vstúpiť nože)
A pri 4. rýchlosti som urobil paradajkovú omáčku, možno teraz pripravujem Chorbu)

[misa]

Zaujímalo by ma však, či to sedí misa
🔗
pre kombajny série 84 a 86?

Áno, sedí to