Kuchynský stroj Kenwood: práca s prílohami

Tu sa takmer všetky stroje krútia indukciou a ja som pri svojom! A možno hlúpymi otázkami.

Nie každý! Mám to isté ako tvoje, čoskoro rok. Gratulujeme, auto je dobré, výkonné. Hlavná vec je, neváhajte klásť otázky skôr, ako premýšľate o kúpe tejto alebo tej prílohy.

[NatalyaB]

NatalyaBĎakujeme za rýchle odpovede! Mám kuchynský robot, sekáčik, výrobník zmrzliny a mixér. Tieto prílohy prišli ako darček. Zatiaľ som vyskúšal iba zmrzlinovač. Zvyšok musí ešte zvládnuť. Otázok teda bude oveľa viac!

Video o spiralizátore. V nemčine, ale všetko je v zásade jasné.
A toto zvlnené na cukete je tiež viditeľné. Ale zatiaľ som nepochopil, či chcem tento piaty kužeľ.

Dievčatá, povedzte mi, aké pripútanie robíte marshmallows? Robím to metličkou, ale možno existuje aj iná, pohodlnejšia?

Keď urobím marshmallow metličkou, ukáže sa, že je vzdušnejšia, a keď ju robím pomocou miešadla v tvare písmena K, je hutnejšia, v štruktúre sa ukáže bližšie k skladovacej.

[Miranda]

Miranda ... Ďakujem za video. Nemyslíš. že teta na videu dosť tlačí na zeleninu, aj cuketu?

A po každej zelenine musíte demontovať / rozobrať (však ešte skôr v téme, ktorú o tom písali).

[Ľuba]

Ľuba, Lyuba, ďakujem pekne! Robím to metličkou, ale veľa na nej zostane, skúsim to aj s k-tryskou.

Najskôr metličkou rozšľahajte bielkoviny a pyré a pred naliatím agar-agaru vymieňajte metličku za dýzu v tvare K. Veľmi často robím marshmallow a drôty vyleteli na okraj. Môj manžel to upravil, ale kúpila som si ďalšiu metličku a pre prípad som ju dala dole.

[leostrog]

leostrog, musíte silno stlačiť, pretože ak nestlačíte, potom zelenina skĺzne bez dotyku s nožom, najmä na začiatku rezania. Potom sa to chytí a hobliny pôjdu ľahko. Ale pre veľké úsilie - takže nie.
Musíte odstrániť kužeľ, áno. Pretože zvyšky, ktoré sa odlomia, sú zatlčené do špičky kužeľa a ďalšia zelenina bude rozrezaná nerovnomerne alebo úplne pošmyknutá. Ale to nemá nič točiť: vzlietnuť - obliecť sa. Príloha samozrejme nie je pre polotovary, ale tak, nakrájame na šalát-obloha-guláš. Ako kuchynský robot o.

Nejaké točiace sa šialenstvo. Je to tak dobré, že sa vôbec trochu nehrabem
Všetky recenzie trela mrkva a cuketa. Nejeme toľko cukety, a je oveľa užitočnejšie nakrájať si mrkvu na dlhé kúsky a hrýzť ju zubami. Všeobecne je potrebné venovať prácu čeľustiam a zubom (pokiaľ sú na svojom mieste)
Všetky zeleninové šaláty robím lenivé, na veľké kúsky.

Nemyslíš. že teta na videu dosť tlačí na zeleninu, aj cuketu?

No samozrejme treba kliknúť na zeleninu. Ale aby sme boli rovní s námahou - nie.

A po každej zelenine musíte odstrániť / rozobrať

Rozložila sa a dala ďalší kužeľ na streľbu.
Nerozoberám ho, ak na špirálovitú zeleninu použijem ten istý kornútok. Napríklad na špirálovom vinaigrette - napichnem ďalšiu zeleninu a je to. A to sú 3-4 zemiaky, 3-4 repy, 2-3 mrkvy.

Nejaké točiace sa šialenstvo.

Nová tryska je teda rovnaká. Zatiaľ nehrali dosť.
Včera som konečne našiel malé jablká, ktoré som nosil zďaleka. Dnes šalát z čerstvej uhorky s čerstvým jablkom a bylinkami, špirála. Pekná, svieža a trochu iná chuť.

[ofina]

A tu ofina, napísal Kenwood KAX 700. Recenzia trysky-špirálovača pre kuchynský strojporovnanie jednotlivca a trysky.

[Miranda]

Nejeme toľko cukety

Možno nebudeme jesť toľko cukety, ale cukety teraz takmer každý deň ...
Lahodné ...



Miranda, poďakovať !

Pokušiteľky! Všetko povieš / ukážeš tak chutné, že začnem chcieť aj túto prílohu.

Dievčatá, má niekto z vás stacionárny nástavec na rýchle denné strúhanie syra, mrkvy atď. KAH643? Používate často túto prílohu? A ako je to kvalitné?

Dievčatá, má niekto z vás stacionárny nástavec na rýchle denné strúhanie syra, mrkvy atď. KAH643? Používate často túto prílohu? A ako je to kvalitné?

Hneď som to mal v konfigurácii (+ mlynček na mäso).
Používam ho podľa potreby (nie však na syr (zriedka ho kdekoľvek pridávam)), a preto je tento nástavec uložený v jednej z horných zásuviek stola (a mlynček na mäso je skrytý).
Kvalitné obleky.

Preto často potieram syr. Mám podobné strúhadlo Redmond doplnené o mlynček na mäso, ktoré je stacionárne na stole. Ale začala zle pracovať, prestala strúhať syr Teraz premýšľam, vymeňte strúhadlo za mlynček na mäso alebo si kúpte trysku pre Keshu

Dnes som v Ashane kúpil semená senovky gréckej. Ktovie - sú veľmi tvrdé, nie každý mlynček na kávu ich zvládne.
A multi-drvič Keshin si poradil

[Ľuba]

Ľuba, Lyuba, ďakujem pekne! Kde ste metličku kúpili? A mimo témy: včera som dostal „gumenú“ marshmallow, viete, čo by mohlo byť dôvodom?

Dievčatá, ktoré z Moskvy s 992 chceli AT930 / KAB930?

[Sheri]

Sheri, niekde?

Som z Moskvy a mám 992 a chcel som a chcem 930.

[Sheri]

Sheri, Nina! Chcem aj 930. Ak predávate, v Moskve je niekto, kto to vyzdvihne.

Prosím, povedzte mi trysky, s ktorými sa značky zmestia do kuchynského stroja Kenwood KVC7300S (šesťhran)

Svoju techniku ​​ovládam silou a mocou. Všetko dobre vyšľaháme, a to aj z bielkov, aj zo smotany a masla. V zásade používam metličku, pretože tryska v tvare písmena K je pre mňa akosi nepochopiteľná ... Pri postupe som taký moment natiahla - metličku som upravila, siaha takmer po dno, doslova milimeter nestačí. Ale zároveň, keď vyšľahám hustejšie formulácie, ako sú oleje a maslové krémy, krém a maslo zostanú na stenách a šľahač k nim pri šľahaní nedosiahne. Musíte zastaviť mixér, všetko premiešať a znova zapnúť. To isté je s bielkovinami a krém s kódom už začína hustnúť - miešam ho ručne v procese tak, aby sa rovnomerne šľahal. Chcem sa opýtať odborníkov - je to tak, ako by to malo byť, alebo je to technologická komora, alebo všeobecne, robím niečo zle sama?

[Sladké]

Sladké, spočiatku som tiež zbieral všetko zo stien, ale teraz, najmä ak šľahám vajcia metličkou atď., len zvýšim rýchlosť. A všetko sa dokonale zmieša. Odstredivá sila atď. A pri nízkych rýchlostiach všetko zostáva vo vnútri ráfika. A husté zmesi ako maslo a smotana, omáčky, je lepšie šľahať flexi.
Závisí to aj od počtu produktov. Miranda podrobne rozobrala túto otázku - množstvo oleja a konkrétnu trysku. Ale neviem nájsť kde. Špeciálne som to uložil do záložiek, teraz na tejto stránke nie sú potrebné informácie.

[VRad]

VRadMiranda napísala o starom a novom flexi - že ten starý sa vďaka prepojkám vyrovná s malým množstvom oleja. Škoda, že si ho teraz nekúpite, ten starý.

[Sladké]

Sladké, Tu som dal obrázky na šľahanie masla, snáď môžete.
Kuchynský stroj Kenwood: práca s prílohami # 3971

[A teraz - SKÚSENOSTI]

Svoju techniku ​​ovládam silou a mocou. Všetko dobre vyšľaháme, a to aj z bielkov, aj zo smotany a masla. Používam hlavne metličku, pretože tryska v tvare K je pre mňa vôbec akosi nepochopiteľná ...

Tryska v tvare K je pre mňa vôbec nejako nepochopiteľná ...

Znepokojujúce Tryska v tvare písmena K., Mal som tiež ťažkosti s jeho používaním (Kniha receptov zovretý neposlal).
Ale prečítal som si tému „Kuchynský stroj Kenwood: Práca s prílohami“ a sám som si niečo z toho zhrnul (ďakujem všetkým, ktorí sa podelili o svoje skúsenosti).

Možno vám príde vhod niekto iný:

MIEŠACIA TRYSKA K-TVARU!

K-tryska je značková kuchynská tryska KENWOOD určená na dosiahnutie všetkých oblastí misy. Nepostrádateľný nástroj s planetárnou rotáciou na prípravu rôznych sladkých i slaných jedál - od sušienok, krehkého cesta a pečiva až po miešanie mletého mäsa
K-bar je ideálny pre slané jedlá, ako sú rybie koláče, paštéty, klobásy a fašírky. Miešacia podložka v tvare písmena K je vhodná na výrobu droždia a lístkového cesta, krehkého cesta, sušienok a koláčov.
Dá sa tiež použiť na prípravu zemiakovej kaše a cesta na cestoviny.

A teraz - SKÚSENOSTI (ten istý zdieľal, ďakujeme):

"Tryska v tvare K, vymiesim všetko cesto, vdolky a mäkké droždie."

Dobre premiešajte mäso, rybie mleté ​​mäso. ak na kotlety / fašírky, tak poraziť o 1-2.

Porazil som bielkovinu v tvare K a použil som ju na výrobu krémového proteínu, mletého mäsa, cesta na palacinky a oveľa viac,

proteín Stačí nasadiť K-shku a pokojne poraziť bielok, počnúc minimálnou rýchlosťou (aby sa všetko neposypalo v pohybe) a postupne sa zvyšuje na maximum a potom na maximum, kým sa nedosiahne požadovaná hustota.
To sa dá urobiť akýmkoľvek spôsobom a pomocou studených bielkovín a zahrievaním a akýmkoľvek iným spôsobom, to znamená, že pomocou šľahača pomocou akejkoľvek technológie jednoducho použijete K-dýzu.

Použil som nástavec K na šľahanie mletého mäsa tak, aby sa mi kotlety zdvojnásobili.

Vyšľahám flexi krém, ale s K-tryskou sa to dá úspešne zvládnuť
možno sa mýlim, ale zdalo sa mi, že maslo šľahané metličkou alebo metličkou sa ukazuje byť veľkolepejšie ako flexie
maslo a podobne (margarín do piesku), to znamená, že husté krémy sa šľahajú K-dýzou, nazývajú sa „horké“, ľahké krémy (bielkovinové, krémové, kyslé), peny, suflé sa šľahajú metličkou nazývanou „vetvička“ „, no, a cesto je husté, vymiesime, takže toto je háčik a špirálovitý háčik. Použitie nástavcov na iné účely povedie k rozbitiu, napríklad šľahanie masla šľahačkou ... alebo nie!
Háčik nebude dobre miešať vajcia do cesta. Dýza v tvare písmena K to robí perfektne. Kváskové cesto hnetiem iba háčikom.

Pečivo z chouxu nie je husté, ale veľmi jemné, viskózne, takže je na neho vhodná stierka, t.j.
Tryska v tvare K (pracovne sme ju nazvali špachtľou)

Mleté mäso miešam v tvare písmena K. Môžete si pripraviť zemiakovú kašu. A vo všeobecnosti je to pohodlné, ak potrebujete niečo zmiešať. Dokonca som s ním robila aj maliny a jahody s cukrom.
Najlepšie zo všetkého je malé množstvo oleja v tvare písmena K - 100 - 200 g. (Dlho som experimentoval. Metla, tvar K, flexia)
Najlepšie je tvar K. Dlhšia a vyššia rýchlosť. Šľahač a flexi sú rozmazané po stenách a trochu sa tam šľahajú. Toto je môj názor. Teraz zbohatla na starom štýle flexi, takže má teraz 100 - 150 g. oleje.

Ale veľké množstvo (šľahal som 300 g a raz 250 g) a nové flexi a v tvare K - vynikajúce, priam nádherné, potešilo ma to! Ručný mixér nikdy nefungoval tak dobre.

Tryska v tvare písmena K.

Dnes som urobila zemiakovú kašu:
Uvarili sme zemiaky, vývar vyliali do misky, aby sa zahriali. Po pár sekundách zaliala vývarom a naliala doň zemiaky. Nainštalovaná tryska v tvare písmena K, minúta miešaná pri minimálnej rýchlosti. Potom som pridal horúce mlieko a kúsok masla a všetko šľahal na 3 rýchlosti niekoľko minút.
Pyré sa ukázalo ako bielo-biele a nadýchané!

Už niekoľkokrát pripravené krehké cesto:
Do misy preosejeme múku, pridáme kúsky masla alebo margarínu a miešame niekoľko minút pri 2–3 rýchlostiach, kým nevznikne jednotná strúhanka. Zastavím, pridám tekutú zložku - vajce, kyslú smotanu alebo vodu, podľa receptu a hnetiem na minimálnej alebo 1 rýchlosti, kým nie je cesto hotové.


sušienka s krátkym chlebom
áno, len nasypem múku do misky, cukor, soľ, vanilín, žĺtok alebo 1 ČL.lyžicu vody, na múku som nakrájala maslo, ako sa ukázalo, vôbec ho nemeliem .... doslova za minútu ...

Krehké pečivo preto dlho nehnetie pri minimálnych otáčkach a iba do rovnomerného premiešania. ... Ak sú vajcia, potom sa najskôr rozšľahajú s cukrom. ““

Tryska v tvare písmena K je pre mňa vôbec akosi nepochopiteľná.

Je to vhodnejšie len na maslo ako na metličku. Tvar K je vynikajúci na cesto, napríklad na vdolky, na miešanie mletého mäsa, niekedy sa z neho pripravuje zemiaková kaša, ale pre mňa - nie pre všetkých. Väčšinou pokrčím zemiaky. Mnoho bielych alebo dokonca celých vajec sa šľahá s Kaškou. Vajcia K som rozšľahala, ak recept vyžaduje rozšľahané vajcia v cestíčku a som príliš lenivá na zmenu príloh. Šľahanie masla čiastočne zostáva na stenách, niekedy pomôžem špachtľou, niekedy nie. Výsledok je vždy rovnaký. To znamená, že to veľmi neovplyvňuje konečný výsledok. Len som rozšľahala smotanu alebo bielky a nič nehýbala zo stien.

Dievčatá, ďakujeme za pomoc! Zdá sa, že to začínam zisťovať. Vyzerá to, že by ste naozaj mali vyskúšať nástavec na oleje a krémy v tvare písmena K.

VRad, Miranda napísala o starom a novom flexi - že ten starý sa vďaka prepojkám vyrovná s malým množstvom oleja. Škoda, že si ho teraz nekúpite, ten starý.

Prišiel som s tuhou tryskou v tvare písmena K, ako je táto : .

Pravdepodobne je flexi iný, s mäkkými čepeľami. Ak tomu dobre rozumiem, takto: ?

Skúsim hrať so svojimi, s výsledkami sa odhlásim neskôr.

[Sladké]

Sladké, Inna! Keby ste cez úchyt v tvare K natiahli gumičku ako váš Flexy, dostali by ste sa ako keby pôvodná Flexy. Na staré flexi sa môžete pozrieť v príručke Mirandy.

Miranda podrobne rozobrala túto otázku - množstvo oleja a konkrétnu trysku.

Ja som písal iba o flexi. Olej som nepozoroval metličkou a v tvare písmena K. Veľa masla je to isté ako šľahanie a malé množstvo nových flexi šmúh, ale o metličke a o tvare K vám neprezradím, neskúšal som to.

Ale napísali správne vyššie - ak zvýšite rýchlosť, potom sa nakoniec zachytia oleje / bielkoviny a tak ďalej, nemusíte zastavovať a vyberať, stačí počkať.

Môžete sa pozrieť na citáty o starom flexi. Ale stalo sa to ešte vzácnejším a je problematické si ho kúpiť, hoci raz za pol roka sa niekde objaví, ale tu, ak máš šťastie, lebo nebudeš googliť každý deň.

Ale rozhodol som sa, že rozdiely iba odfotím a urobím malú skúšku svojej novej trysky - flexi-šľahača v starom štýle.

Urobil som košíček, vyšľahaný so starým flexi 180gr. oleje.
Super, páčilo sa mi to. Ale aj tak chcem 100g. skús.

Diskusia sa uskutočnila v Problémy s vysokorýchlostným krájačom KENWOOD AT340

Diskusia sa uskutočnila v Kde objednať sito a utierku KAB930?

Diskusia sa uskutočnila v Ľubovoľné zníženie rýchlosti v kuchynskom stroji Kenwood

Diskusia sa uskutočnila v Hlasné zvuky bičovania v kuchynskom stroji Kenwood

Diskusia sa uskutočnila v Aké tipy zvoliť pre Kenwood 5100?

Diskusia sa uskutočnila v Je možné pripraviť jedlo na okroshku pomocou rezačky na kocky?

Ale napísali správne vyššie - ak zvýšite rýchlosť, potom sa nakoniec zachytia oleje / bielkoviny a tak ďalej, nemusíte zastavovať a vyberať, stačí počkať.

Miranda, o rýchlosti, áno, aj ja som sa to naučila empiricky - na malom oleji sa to šľahá metličkou a na veľkom to vyzerá, že začne šľahať, ale jeho hlavná časť je rozmazaná po stenách, čo metla robí nedosahovať. Musíte úplne premiešať. Navyše nezáleží na tom, koľko oleja. Vďaka tomu je všetko vybičované, ale každú minútu zastavím ručne a prekážam. Nie kritické, ale nepríjemné.

Navyše som sa nedávno stretol s tým, že mascarpone sa nedá šľahať, pretože.musí sa šľahať pri nízkej rýchlosti, inak sa začne odlupovať a v keške so šľahačom je nevyhnutná iba vysoká rýchlosť, inak sa v šľahači zhromaždí znova a bude sa váľať. Bol som opotrebovaný, krém som takmer stratifikoval.

Preto vyskúšam K-nástavec, keďže Natašina poznámka hovorí, že by mal zasahovať do všetkých „rohov“ misky. Zmätení z malého počtu prepojok, ale keďže ľudia píšu, že je to v poriadku, skúsme to.

Ale rozhodol som sa, že rozdiely iba odfotím a urobím malú skúšku svojej novej trysky - flexi šľahača v starom štýle.

Z vašej fotografie je teraz v predaji druhá a tretia príloha. Ale prvé - myslím si tiež, že práve tieto dva v jednom mali byť efektívnejšie. A prečo bol stiahnutý z predaja, je nejasné.

[Sladké]

Sladké, planetový mixér akejkoľvek značky funguje trochu inak ako ručný mixér. V prvom rade - časom. Ručné šľahanie bielkov alebo masla je podstatne rýchlejšie ako planetárne. Ale výsledok je pre planétu lepší. Nehovoriac o neobsadených rukách a možnosti paralelne robiť niečo iné.

Spočiatku je veľmi ťažké si na to zvyknúť, takže začiatočníci majú vždy tento reflex - zastaviť sa a pomôcť. Aj to som urobil na začiatku. Dôverujte technike. Zapnite a odchádzajte 5 minút. Vráťte sa a všetko bude v poriadku. Testované všetkými používateľmi planetárnych mixérov

Ľudia bičujú veveričky v tvare písmena K, pretože je príliš lenivé nato, aby metličku vytriasli. A dokonca aj jeden proteín.

Staré flexi bolo z výroby vyradené už dávno, na viac ako 3 roky, pre istotu, možno aj 5 rokov. Prečo je ďalšia otázka. Ak kliknete na slovo „citát“, dostanete sa na miesto, odkiaľ citát pochádza. Teda nielen pozrieť si fotografie, ktoré sú tri za sebou, ale prečítať si celý text a ďalšiu diskusiu. Je fajn mať staré flexi, veľmi ma baví robiť muffiny alebo šľahať maslo.

Ale mám ju, môžem rozhodne povedať, že by ste sa nemali báť hľadať ju za nejaké peniaze, pretože podobný výsledok môžu dosiahnuť aj ďalšie prílohy. Je nepravdepodobné, že by ju to prestalo chcieť, pretože niekedy je to logické.

niekedy chcú mimo logiku

Aha!
A malé množstvo masla vyšľahám s K-coy. A páčil sa mi aj jej krém.

[LydiaVera]

LydiaVera, no, starý flexi je len o niečo lepší, zvládne to aj ten v tvare K. Možno aj preto ju stiahli z výroby, že nová flexi je zaujímavejšia a nahradí ju stará a v tvare písmena K.

Všeobecne mám pocit, že používajú stroj iným spôsobom - tryskami, rýchlosťami, ktoré sú lepšie atď. A sme empiricky + tak, ako boli zvyknutí. Preto môžeme mať s výrobcom iný názor na to, ako a čo je lepšie použiť pri niektorých prídavných zariadeniach a rýchlostiach. A to v oboch smeroch. Nerozumiem, prečo s nimi vôbec prišli, tu je niekoľko nových indukčných programov.

LydiaVera, no, starý flexi je len o niečo lepší, zvládne to aj ten v tvare písmena K. Možno aj preto ju stiahli z výroby, že nová flexi je zaujímavejšia a nahradí ju stará a v tvare písmena K.

Len tu: Flexi Beater AT502
Tento model sa už nevyrába, to znamená, že už bol ukončený (zjavne pre spoločnosť). Údaje sú poskytované mimo servera.

Dievčatá a chlapci)! No nerozumiem týmto imperialistom!

tam používajú auto inak

Tryska na zmiešavanie Flexi Beater AT502
Tento model sa už nevyrába.

No nerozumiem týmto imperialistom!
Mimo témy - nedávno som pripravil anjelský keksík a z bielkov som príliš šľahal, takmer až do peny. Moja milovaná souffleika potom nemohla zmiešať toto pobúrenie. A nabudúce ma bez fanatizmu porazila a veľmi dobre sa premiešala. (Opäť som tu ja a propagujem soufflake.)

Och, ach, táto panika a googlenie. V ruskej verzii stránky je to skutočne tak napísané, ale v iných verziách o tom nie je ani slovo.

Flexy je trik. Ak odstránili 502, potom bude ďalší.
Pochybujem však, že to vzali, pretože flexi je súčasťou balenia všetkých najnovších vlajkových lodí a o niečo nižšie. Skôr ako vždy, kŕdle ruskej verzie.

Flexy je trik.Ak odstránili 502, potom bude ďalší.

Pekne s prepojkami

Keď som urobila krémeš, vyšľahala som flexy maslo a vajcia s cukrom - K-koy. Potom vajíčka uvarím v mlieku pomocou miešadla (zabudol som, ako ich správne používať), a maslo a pudingový základ spojím opäť flexi.

Dôverujte technike. Zapnite a odchádzajte 5 minút. Vráťte sa a všetko bude v poriadku. Testované všetkými používateľmi planetárnych mixérov

Miranda, ďakujem! Skúsim sa ovládnuť. Ak to vyjde)))

Všeobecne mám pocit, že auto používajú nejakým iným spôsobom - tryskami, rýchlosťami, ktoré sú lepšie atď. A sme empiricky + tak, ako boli zvyknutí.

Vo všeobecnosti je to tak. Moje pokyny hovoria, že metla je iba na bielkoviny. Ale tu som, zo zvyku, snažím sa s nimi všetko vybičovať, zatiaľ čo iní ležia nečinne. Mentalita alebo tak niečo)))

Včera som piekla rebarborový koláč. Niekto napísal, že na vyrezávanie hrubých kruhov sa dá použiť vykrajovátko na kocky bez sieťového noža. (Často mi chýba hrúbka diskov procesora.) Skvelý výsledok! Ďakujem autorovi nápadu.

Fotografia ukazuje, že niektoré kúsky boli rezané pod uhlom a ukázalo sa, že sú príliš veľké. Ale bolo ich veľmi málo a nebolo ťažké ich rezať nožom.
Odpad minimálne.

Po prečítaní o tom, ako ľudia používajú nástavec v tvare písmena K, som sa rozhodol vyskúšať to pri príprave cesta a šľahania bielkovín. Cesto je čo sa týka množstva ingrediencií veľmi skromné. 120 g masla, 100 g cukru, 2 žĺtky. Tryska to samozrejme celú misku natrela tenkou vrstvou. Začala zavádzať nové ingrediencie pri nízkej rýchlosti a po ich zmiešaní ich zvýšila. Šľahané dlho. Fotografované okamih po pridaní cukru a žĺtkov.

Zmes vyzerá jednotne, ale napriek tomu som sa rozhodol ju skontrolovať a prešiel som po stranách misky špachtľou. Aj napriek vysokej rýchlosti na nich zostala tenká vrstva oleja.

Ale potom, čo som zhromaždil všetko do hromady a pokračoval v bití strednou rýchlosťou, aby som nerozmazal všetko po stenách, ukázalo sa, že zmes bola šľahaná perfektne.

Ale s dvoma veveričkami som mal smolu. Proteíny spočiatku dobre penili a po zavedení cukru odmietli šľahať. Rozhodol som sa, že ich „zbijem“. Už som sa to chystal vyliať, ale potom som si pomyslel: „kde naši nezmizli!“ a zmenil keshku na metličku. A všetko sa vybičovalo perfektne!
Čo bolo zle? Nemali ste dostatok trpezlivosti, museli ste dlhšie biť s keskou? Alebo jej nestačia dve veveričky?

Ani jeden proteín nestačí.
Nemali ste dostatok trpezlivosti.
Technológia nás sklamala: bielka sa musia šľahať, kým sa nedosiahne požadovaný stav - tvrdé vrcholy, mäkké vrcholy, ..., a až potom pridajte cukrový sirup alebo cukor, alebo lepšie - práškový cukor, pretože časť cukru sa nerozptyľuje dobre .

Pravidelne diskutujeme o sušienkach / pusinkách všeobecne a hlavne o šľahaní bielkovín.
Tému neskôr vyhľadám a pridám odkazy.
Ale bolo by pekné, keby ste si tému prelistovali sami.
Veľa štastia!

Pozri sa sem šľahanie vajec / bielkov

[Olga VB]

Olga VB, Oľga, Ďakujem za odkaz. Prečítala som všetko. Ale tam všetko šľahajú metličkou. A s metličkou mi všetko vychádza výborne. A veľmi by som chcel poraziť v tvare písmena K. Možno, naozaj, tentokrát dala prášok skôr, ale metla odviedla vynikajúcu prácu s týmito proteínmi, ktoré neskôr vytekali z koláčov.

Dobrý večer. Teraz sa tieto prílohy objavili na webovej stránke Kenwood. Nehovorte mi, či má zmysel kupovať každý, alebo sú zameniteľné.

[VRad]

tam všetko metličkou šľahajú

VRad, Valeria, tam, pokiaľ si dobre pamätám, nehovoríme o metle alebo K-shke, ale o technológii. A je prakticky nezávislý od prílohy. Možno K-shka šľahá o niečo dlhšie, ale na pozadí celej prípravy, IMHO, nie je toto malé oneskorenie významné.
A ak vezmete do úvahy, že z K-šky nepotrebujete nič vyberať, ako zo šľahača, potom sa všetko časom ukáže takmer rovnako.

Ja osobne šľahám vajcia a bielka pomocou K-sh a pomocou neho primiešavam cukor, múku a tak ďalej.
Ja za nič nerobím kampaň. Iba zdieľam svoje skúsenosti a skúsenosti ostatných členov fóra.Každý sa teda môže rozhodnúť sám buď podľa našich skúseností, alebo podľa svojich vlastných skúseností.
Veľa štastia!

[Raisa_27]

má zmysel kupovať každú alebo sú zameniteľné.

Raisa_27, ide o rôzne prílohy a vykonávajú rôzne funkcie. Oba sú užitočné pre tých, ktorí sa aspoň niekedy zaoberajú cukrárstvom pre seba alebo na objednávku.
V téme sa o nich popísalo veľa.
Veľa štastia!