Chapatis na ražno-pšeničnom ceste s pálením

Chapatis na ražno-pšeničnom ceste s pálením

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pšeničná múka	1 st
ražná múka	1 st
Horúca voda	0,5 -0, 75 st
Tan (ayran)	0,25 st
Maslo	1 polievková lyžica. l
Morská soľ	štipka

Metóda varenia

• Na začiatok si všimnem, že všetky ingrediencie boli odmerané klasickou 250 ml odmerkou.
• - Zmiešajte obidva druhy múky.
• - Nalejte dostatok horúcej vody do pohára (voda mi skoro začala vrieť), pridajte do pohára maslo, soľ a opálenie (ayran). Premiešajte, ihneď nalejte do múky a vypracujte veľmi jemné, mierne lepivé cesto, ktoré sa však nerozotiera.
• - Cesto nechajte minimálne 20 minút na plastovej fólii vyzrieť na stole.
• - Zrolujte do guľôčok s priemerom 4,5 cm a pečte koláče tak, ako ste zvyknutí.
• Vypracoval som cesto v pekárni Panasonic v režime „Pelmeni“, upečené v chapatite.
• Recept na cesto je prefabrikovaný, len som sa pridal opáliť a neľutoval som! Z mojich zatiaľ niekoľkých experimentov sa tieto koláče ukázali ako najúspešnejšie :) Dokonalosti sa však medze nekladú!
• Zatiaľ to dopadne takto:
• 
• Plnenie je jednoduché: dužinu z avokáda roztlačte vidličkou, pridajte svoje obľúbené nasekané zelené, môžete si dať trochu cesnaku, kyslej smotany a soľ. Ďakujem Omele za myšlienku plnky, práve som nemal syr feta, pridal som kyslú smotanu a trochu strúhaného syra suluguni. Myslím, že to bude najchutnejšie so syrom!

Miska je určená pre

10-12 ks

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

pečivo v chapatnitsa

Poznámka

Omela a Tanyulya! Veľké ľudské poďakovanie vám patrí za to, že ste ma „vtiahli“ do príbehu s týmito nádhernými tortami a za vašu obetavosť a prácu, ktorú zdieľate s ostatnými !!

[Rada-dms]

Rada-dmsSkvele našpúlené, najmä s ražnou múkou! Gratulujeme k víťazstvu !!!

Chladné čiapky. Gratulujem k loptam !!!
Sedím pri pití kávy s čiapkou. Dievčatá, keď ich zahrejem na grile so syrom, trochu sa nafúknu a odlupujú, kaaayf !!

Stále sa im nechce chúliť a plaziť sa preč ... Zdá sa, že je to jediný pomocník v kuchyni, s ktorým sa nijako nemôžem skamarátiť ... Mladší vnuk sa uzdraví, tento recept určite vyskúšam.
Olya, ďakujem!

Super čiapky!
Veľmi sa mi páči aj chapatis po Afočke! Najmä so zmesou Pormezanu a nejakého tvrdého syra?

[Taška]

Taška, ako som pochopil, cesto by nemalo byť veľmi pevné, musíte ho stlačiť iba na sploštenie, aby ste neroztrhli okraj, potom ho otvorte, podržte ho otvorený, potom ho bez prevrátenia zakryte a nestlačte to, a kukaj, začne sa nafukovať, nechaj to trochu nafúknuť a otoč to, a tu sa to už začne nafukovať naplno, môžeš trochu vytvoriť bublinu, stlačiť to drevenými špachtľami! okraje.
Na raži neskĺzava k okraju pri prvom zatvorení. Šmykli sme sa na pšenici, ale zvykol som si: položiť loptu, začať ju zatvárať. a pri pohľade dovnútra špachtľou s jej koncom držte loptu, kým sa nezatvorí, na poslednú chvíľu rýchlo odstráňte špachtľu alebo v okamihu, keď uvidíte, že koláč pľuje: ruža: štart.
Keď je cesto veľmi pevné, silno zatlačíte a potom sa okraj zlomí, a to sa stalo presne pri prvých koláčoch, hoci pre suché sušienky bolo pre mňa zloženie veľmi silné.

[kokoshka]

kokoshka, poďakovať! s parmezánom všeobecne .. ......... veľmi milujem čedar !!