Oca
Citácia: Luysia

Wasp, nehanbi sa ?! Zmrzlina v osobnom! A čo zvyšok?
Nie, ani trochu!
Bobuľová zmrzlina

Pohár, ako som pripravoval:
Zloženie:
625 g mlieka 1,5%
1 plný pohár cukru HP - asi 270 g, dopadol veľmi sladko, ale mne sa tak veľmi páči
1,5 lyžičky škrob,
4 žĺtky (z vajec C0).
Príprava:
• Nalejte mlieko do hrnca, vložte do režimu Panasonic 18 v režime pary. Varte.
• Zatiaľ čo mlieko vrie, urobte z neho v mixéri (kocka Bosha) cukor na prášok, pridajte škrob, žĺtky - nifiga sa nezmieša, kým nevylejete 30g mlieka. Šľaháme do hladka. Mali by ste získať konzistenciu, ktorá sa podobá tekutej kyslej smotane.
• Výslednú hmotu postupne prilievajte do vareného mlieka za stáleho miešania.
• Keď zmes opäť varí, vyberte ju, vypnite MV, misku vložte do studenej vody a miešajte ďalej, až kým nebude zmes teplá. Nechajte vychladnúť.
• Vychladnutú zmes vložte do chladničky na dolnej poličke, dodatočne ju ochlaďte, potom nalejte do zmrzlinovača a po 50 minútach bude zmrzlina hotová.


Pripravte zo zvyšných bielkovín Pusinka

Všetko vynikajúce! -323064519.html]Výrobník zmrzliny Clatronic ICM 3225
Sova škvrnitá
finanna Anya, ďakujem, dal som všetko svojej dcére, denyuzhke, zoznamu. počkám
Omela
Citácia: finanna

Takáto porcia je len pre výrobcu plnej zmrzliny.
Anya, ďakujem! Zapísal som si to, skúsim.
Lagri
Citácia: Luysia

Wasp, nehanbi sa ?! Zmrzlina v osobnom! A čo zvyšok?
Luysia, skús to tiež. Zmrzlina je vynikajúca. Raz som si to prečítal na internete, ale už si nepamätám, kde.

Krém
Zloženie:
500 ml krému (22%),
3/4 šálky cukru
1 lyžička škrob,
· 3 žĺtky.
Príprava:
• Nalejte smotanu do hrnca, vložte do ohňa. Varte.
• Zatiaľ čo krém vrie, zmiešame cukor a škrob, pridáme žĺtky, vyšľaháme do hladka.
• Do výslednej hmoty pridajte malé množstvo mlieka, premiešajte - mali by ste získať konzistenciu pripomínajúcu tekutú kyslú smotanu.
• Výslednú hmotu postupne za stáleho miešania prilievame do uvareného krému.
• Keď zmes opäť varí, odstavte panvicu z ohňa, vložte ju do studenej vody a miešajte ďalej, až kým nebude zmes teplá. Nechajte vychladnúť.
• Vychladnutú zmes nalejte do zmrzlinovača a po 40 minútach je zmrzlina hotová.

Omela
No, tu som zamrznutý !! Poďakovať, finanna ... Dal som vedro do mrazničky .. ukázalo sa, že je také veľké !!! Chcel som nejako skontrolovať, ale nerozumel som, či sa tam čepeľ má neustále točiť alebo pravidelne? Spočiatku zapnutá to sa vôbec netočilo .. Niečo som štuchal tam a späť, skrútil sa .. čudné však.
lemusik
Miešadlo sa otáča, iba keď je stlačený čap na motore - je zdola, taký malý. Aby ste ho stlačili, musíte nainštalovať kryt s motorom a otáčať ho, až kým nezacvakne.
A tak by sa malo točiť bez prerušenia.
Omela
Helena, poďakovať! Dúfam, že sa to roztočí. Možno to len zle uviedla.
lemusik
Keď som skontroloval výrobník zmrzliny, keď som ho dostal, najskôr som sa zľakol - časovač tiká, ale nič sa netočí ... Až kým som nehádal kliknúť na tohto pasáka, ktorý trčí zdola)))
Omela
Woo .. a tiež som skontroloval .. predajnému chlapcovi vychladli nohy. Išiel som to zapnúť, stlačil som pasáka - všetko je v poriadku!
Sova škvrnitá
A vďaka Anye som u výrobcu zmrzliny. Teraz to zhromaždila a zdá sa, že sa trení jednou stranou a vŕzga súčasne. Znovu to preusporiadal, prekrútil a bolo to. : áno: Iba celá mraznička je plná, nie je to kam dať, zajtra budeš musieť urgentne niečo a ešte zjesť
Omela Aký recept ochutnáte?
Sova škvrnitá
Prečítala som si to, zajtra (po sabantuy, dúfam, že sa mi to podarí) pôjdem domov na krém po ceste domov.
Omela
Dievčatá a po zmrazení by mala tekutina vo vnútri misky bublať alebo úplne zmrznúť? Zatiaľ neviem aký recept .. jahoda alebo čokoláda, tuším.
Stafa
Nemalo by to bublať, viď T v mrazničke - vložte teplomer dovnútra.
Luysia
Citácia: Omela

Dievčatá a po zmrazení by mala tekutina vo vnútri misky bublať alebo úplne zmrznúť?

Omela, ak to grgá, zmrzlina nebude fungovať!
Omela
Mám to .. Išiel som to preusporiadať do inej chladničky.
Sova škvrnitá
A teplota by mala byť -18, a -15 nebude fungovať, je to málo? Teraz tiež vložila misku do mrazničky, nuž, je zdravá, ledva uvoľnila miesto - varím kompót.
Oca
Citácia: Scops owl

A teplota by mala byť -18, a -15 nebude fungovať, je to málo?
Hlavná vec je, že po zmrazení misa nevrčí. Počas rozmrazovania bude zo zmesi brať teplo. Ak si nie ste istí, prísady do zmrzliny dodatočne ochlaďte.
Omela
Skontroloval som misku, zamrzol, negrgne. Zajtra sľubujú iba dažde, bude čas vyrobiť zmrzlinu ... dúfam.
Stafa
Imelo, dali ste teplomer do inej mrazničky? Koľko stupňov sa ukázalo, že misa nezmrzla? A koľko času strávila v tej cele?
Omela
Sveta, nedal teplomer (Nemám to). Chladnička je stará, a to aj bez samostatnej mrazničky. Aj keď mäso zamrzne. V čase asi 14 hodín ležal. A tu zamrzlo za 8 hodín.
Stafa
Keď som si kúpil zmrzlinovač, odtrhol som ho z okna, nevyliezol teplomer zo svoriek. Manžel si ma k nemu dlho pripínal. Teraz však žije v mrazničke.
Omela
To si občas kúpim. Za svojim oknom mám obrovské, aby bolo dobre vidieť čísla.
Stafa
A keď som začal tie čísla zle vidieť, kúpil som si meteorologickú stanicu s diaľkovým senzorom - teraz vidím všetko a nemusím ísť k oknu. Hlavná vec je včas rozbiť teplomer.
vorobyshek
V sobotu idem po balík na Novú poštu. Dnes som si v internetovom obchode objednal zmrzlinovač a vaflovač na tenké vafle Klatronic. Mám otázku: kto vie, koľko bude moje balenie vážiť? To znamená, aká je váha zmrzlinovača a vaflovej žehličky. Pôjdem autobusom s malým 3,5-ročným dieťaťom a potom pôjdem ďalších 1,5 hodiny pešo k autobusu, vrátim sa domov ... Nechcel by som t je to pre mňa veľmi ťažké?!
Masyusha
vorobyshek, myslím, že to bude ťažké. Teraz som odvážil zmrzlinový stroj - 2395 g, vaflovač - 1750 g (aj keď mám Supru). Všetko bez obalu. Niečo také.
vorobyshek
Ďakujem za rýchlu odpoveď ... Nemám však na výber, balík si nemá prevziať nikto iný. Budem musieť zavolať niekomu z mojich známych z mesta, aby aspoň pomohol nastúpiť späť do autobusu ...
Omela
Pripravil som zmrzlinu .. po 10 minútach sa čepeľ prestala točiť, pretože zmrzlina bola úplne zmrznutá k stenám. Ledva odtrhol .. Tak to by malo byť ??? Jediná vec, nenačítala sa úplne, ale o 1 \ 2.
Stafa
Imelo, podľa všetkých to bolo tak, keď to bolo v mrazničke - 25C. Keď som nastavil na -20 ° C, prestal tak rýchlo zastavovať mixér. Stále mi viac chutí mäkká zmrzlina.
Lagri
Citácia: Omela

Pripravil som zmrzlinu .. po 10 minútach sa čepeľ prestala točiť, pretože zmrzlina bola úplne zmrznutá k stenám. Ledva odtrhol .. Tak to by malo byť ??? Jediná vec, nenačítala sa úplne, ale o 1 \ 2.
Omela, Zmes nikdy nechladím v chladničke alebo mrazničke. Keď pripravím zmes, je horúca a ochladím ju tak, že ju vložím do druhého hrnca so studenou vodou, premiešam špajdlou alebo lyžičkou, zmesou a pravidelne vymieňam vodu v dolnom hrnci, kým táto zmes nevychladne na izbovú teplotu. teplotu a potom zmes pošlite do zmrzlinovej misy. Misu omotám froté uterákom, ten lepšie udrží chlad, respektíve dlhšie. Zmrzlina sa pripravuje 30-40 minút. Varilo sa to iba raz za 20 minút. Zdá sa mi, že to nemusíte posielať do mrazničky, potom nebudú také problémy. A vždy naložím 1/2, pretože zmrzlina pri mrazení stúpa o polovicu vyššie, aby mohla pretekať cez okraje (do otvoru) ... Zmrzlina sa vždy trochu drží na stenách, ale vždy sa ukáže, že nie je tvrdá a nie mäkká, ale priemerná - príjemná na použitie.
Omela
Svetlana, Mária, vdaka za pomoc! Znížila tiež temperament v mrazničke. A naozaj som zmes schladil v chladničke, a banány z mrazničky. Nabudúce to skúsim vyrobiť z čerstvých bobúľ.
Lagri
Moja teplota v mrazničke je -33 stupňov. Misa je vždy tam. A zmrzlina je skvelá.
Omela
Citácia: Lagri

Zmrzlina vždy Malý sa drží na stenách
Nie, som utiahnutý. Keď ju lyžičkou vybrala, misku dokonca poškriabala. Ale zmrzlina sa ukázala ako vynikajúca.
Lagri
Tu je moja druhá zmrzlina:

!


Na konci videa môžete vidieť konzistenciu zmrzliny. A zmrzlinu, ktorá sa nalepila na steny, stiahnem úzkou silikónovou špachtľou.
Omela
Citácia: Lagri

A prilepenú zmrzlinu odstránim na steny úzkou silikónovou stierkou.
Skúšala to špachtľou .. gru a sotva lyžičkou. Morozhenko je krásna, hustá. Ja ukážem ten môj o niečo neskôr.
Lagri
Citácia: Omela

Skúšala to špachtľou .. gru a sotva lyžičkou. Morozhenko je krásna, hustá. Ja ukážem ten môj o niečo neskôr.
Stáva sa to, samozrejme, dobre drží, takže ho zatiaľ môžete nechať v miske, pomaly sa bude vzďaľovať. Stále musíte misku neskôr umyť. Všimol som si, že nie každá zmes sa tak veľmi drží na stenách. Možno, ak je zmrzlina tučnejšia, potom sa lepšie odstráni zo stien. Robila som to so smotanou, zdalo sa, že to odchádza lepšie, ale mastné často nerobím.
Stafa
Citácia: Omela

Keď ju lyžičkou vybrala, misku dokonca poškriabala.
Pre tieto prípady je veľmi pohodlné a bezpečné vyberať zmrzlinu lyžičkou z multivarku.
Oca
Citácia: Omela

Nabudúce to skúsim vyrobiť z čerstvých bobúľ.
S prvými chutnými bobuľami urobte vynikajúce! Vyrobila som z malín a čiernych ríbezlí Soft v strede - zjem ich, počas tejto doby sa boky rozmrazia, potom zvyšky zmrzliny ľahko zoškrabem pomocou silikónovej špachtle a z silikónových foriem rozdelím muffiny. Spravidla robím 700 - 1 000 gramov, takže to dobre schladím, inak to nemusí zamrznúť.
Sova škvrnitá
A dnes som urobila zmrzlinu podľa Anninho receptu
Okamžite vezmem 100 gramov cukru a do pohára s nožmi Bosch vyrobím krupicový cukor, potom 500 ml 20% krému (je možné 15%) a tam mrazené bobule (akékoľvek - jahody, čerešne, čučoriedky atď.) 250 -300 gr. Všetko šľahajte 2 - 3 minúty a vložte do zmrzlinovača.
Nastavil som čas na 30 minút a potom som pre prípad pridal ďalších 10. Výrobník zmrzliny sa teda zastavil iba na asi 6 minút a začal sa zasekávať, potom sa točil dopredu a potom dozadu. A konzistencia zmrzliny bola ako hustá kyslá smotana. Mať Lagri na videu sa zdá, že zmrzlina je z 2 hrudiek, a ja mám vzdušnú zmes nasýtenú vzduchom a na stenách na dne misky je už zamrznutá. Pravdepodobne kvôli tomu sa mixér začal zastavovať. Ako viete, kedy je zmrzlina hotová a prestať ju miešať?

Je možné vyrobiť menej tuku, inak je pre mňa 22% krém príliš hustý? Len zriediť s mliekom?
Stafa
Ja robím z 10% krému 500ml a 100ml 1,5% mlieka a bobúľ niekde rovnaké.
Omela
O, Laris, ako mám rovno. Mala som 20% krém.
Sova škvrnitá
Takže podľa jedného receptu sa im to podarilo
Stafa A nie veľa 500 a ďalších 100? Bol som hnetený na míľnik a chcel som vbehnúť do diery. Skúsim to aj teraz, keď to zjeme. Na noc som niečo zjedol. Je to strašne uspokojujúce
Stafa
Nie, niekedy sa pokúša utiecť do diery, ale nikdy neutiekol ďaleko.
Omela
Citácia: Scops owl

Takže podľa jedného receptu sa im to podarilo
Nie, som iná.
finanna
Viete, keď som to robil prvýkrát, mal som tiež zmrzlinu pevne zamrznutú k stenám, nebolo možné ju odtrhnúť. A potom som niekde v tomto vlákne čítal, že musíte najskôr zapnúť výrobník zmrzliny že miešadlo funguje, a potom zmes nalejeme, inak zmes nalejeme do nečinného zmrzlinovača a potom už len miešadlo zapneme - v týchto sekundách zamrzne k stenám (podľa princípu jazyka v zime na a. hojdačka). Keď som to začal robiť, problém zmizol, už sa nedrží pevne.
A nanuky sú stále chutné, musíte súhlasiť
finanna
Citácia: Scops owl


Je možné vyrobiť menej tuku, inak je pre mňa 22% krém príliš hustý? Len zriediť s mliekom?

Keď robím z 22% krému, po vyšľahaní v pohári sa ukáže, že na stenách pohára zostane veľa hustej hmoty a len do pohára nalejem asi 50 ml mlieka, pohár prepláchnem a pridám do výrobník zmrzliny Ukázalo sa, že krém je zriedený
A akonáhle hmota vystúpi k viečku, vypnem ho, niekedy stačí 10 minút a inokedy 40, rôznymi spôsobmi ...
lemusik
Citácia: finanna

Viete, keď som to robil prvýkrát, mal som tiež zmrzlinu pevne zamrznutú k stenám, nebolo možné ju odtrhnúť. A potom som niekde v tomto vlákne čítal, že musíte najskôr zapnúť výrobník zmrzliny že miešadlo funguje, a potom zmes nalejeme, inak zmes nalejeme do nečinného zmrzlinovača a potom už len miešadlo zapneme - v týchto sekundách zamrzne k stenám (podľa princípu jazyka v zime na a. hojdačka). Keď som to začal robiť, problém zmizol, už sa nedrží pevne.

Sám som na to nejako myslel ... takže s mrazením a brzdením neboli problémy)))
Omela
Citácia: finanna

že musíte najskôr zapnúť výrobník zmrzliny, aby fungoval mixér, a potom nalejte zmes,
Semyon Semyonitch !!! Anya, ďakujem !!! Moroženko nebolo vyrobené podľa vášho receptu, ale vynikajúce. Dieťa zjedlo pravú zmrzlinu prvýkrát. Predtým som si zo šľahačky robil hlupáka. Požadované doplatky.
finanna
Robím to ovocné z beznádeje, pretože najrýchlejšia vec - zmiešané všetko v pohári, vyšľahané a pripravené
Je to tak, že som teraz pri dači a je tu 6 detí - moji traja a traja synovci, takže sa nevedia dlho dočkať, potrebujú veľa naraz a rýchlo Dnes som urobila čerešničku, takže aj v r. mrazničku mu dali trochu zamraziť, zjedli takmer kg a išli spať
Omela
Jedli sme aj sedlo bez mrazničky.
lemusik
Citácia: finanna

Robím to ovocné z beznádeje, pretože najrýchlejšia vec - zmiešané všetko v pohári, vyšľahané a pripravené
Je to tak, že som teraz pri dači a je tu 6 detí - moji traja a traja synovci, takže sa nevedia dlho dočkať, potrebujú veľa naraz a rýchlo Dnes som urobila čerešničku, takže aj v r. mrazničku mu dali trochu zamraziť, zjedli takmer kg a išli spať

Eeeeee! Aká idylka na letnej chate!
... Eeeee-eh, to je super vec - mrazový bochník!

Keď som bola dievča, čítala som knihu Kalinarny od E. Molokhovetsa, kde má recepty na zmrzlinu ... AKO som snívala o tom, že budem mať zmrzlinár, to si ani neviete predstaviť!
Uplynulo 30 rokov - a jachta sa stala skutočnosťou ...

Všetky recepty

© Mcooker: najlepšie recepty.

Mapa stránok

Odporúčame vám prečítať si:

Výber a prevádzka pekární chleba