Púpavový med

Púpavový med

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Hlavy púpavy	350 ks
Cukor	1 kg
Citrón	1 ks.

Metóda varenia

• Odrežte stonky, opláchnite kvetinové koše, zalejte ich 1 litrom studenej vody a varte ich 1 hodinu od okamihu varu na miernom ohni.
• Potom vložte kvety do cedníku, nechajte ich pretekať, mierne ich rukami stlačte a zahoďte.
• A do zelenkastého vývaru pridajte 1 kg. cukor a opäť ho na miernom ohni hodinu povaríme.
• Citrónovú šťavu vytlačte do sirupu 15 minút pred koncom varenia.

Poznámka

Začnem svoje poznámky tým, že som mal 550 púpavových hláv. Je to tak, že moja mama sa pri zbere púpavy nechala uniesť a vzala si tie navyše. No a ja som sa zase rozhodol všetko uvariť (aby som neplytval dobrým), mysliac si, že takto dostanem koncentrovanejší med ... navaril som ho a podľa tradície som pozval matku, aby vyskúšala penice . Mama to vyskúšala a povedala: „Tráva, to je tráva“ ... už ma to rozčúlilo, keďže mám kamarátku, ktorá by dokázala prejaviť akúkoľvek sladkosť nežiaducu pre jej dušu, všetko jej chutí, len keď je sladká ... Na dva dni som na tento med zabudol, tretí deň som ho vytiahol zo stola, aby som sa ho nezabudol zbaviť. Predstavte si moje prekvapenie, keď som vošla do kuchyne a videla som, ako moja matka vstrebáva tento med priamo z nádoby ... Podľa mojej matky to nie je len chutné, ale aj potešenie! Ja sama som to neskúšala, keďže sa mi veľmi nechcelo, rozhodla som sa to večer vyskúšať na manželovi ... Večer som dala manželovi púpavový med na čaj, dlho a tvrdohlavo odmietal , odvolávajúc sa na to, že už bol naplnený po vrch ... Skrátka všetko sa skončilo tým, že môj manžel si dvakrát prišiel po prídavok medu!
Nevložil som fotku medu (hoci som s ňou pre istotu fotografoval aj nádobu), vyzerá to ako nič zaujímavé, vyzerá to ako sirup smaragdovej farby v hustote.
Mimochodom, ako hovoria ľudia, ktorí to na vlastnej koži zažili, takto! med "môže úspešne bojovať proti osteochondróze a usadzovaniu solí. Musíte byť len trpezliví, vidieť na vlastné oči, že senilné uzliny zázračne zmizli na prstoch, po dvoch rokoch jeho pravidelného používania tri čajové lyžičky denne. Na rok jedna osobe na tieto účely stačia tri litre tohto „medu“.

Foto Natalya-NN

Dnes som si trúfla a vyskúšala svoj púpavový „med“. Neskutočne chutné, ale chutné (pre mňa) ... A ak znížite množstvo cukru, potom bude „med“ úplne tekutý. Preto nechajte všetko zostať tak, ako je, jediné, čo by som pridal, je citrónová šťava, ďalších asi 50 gramov.
P.S. Keby som tento „med“ vyskúšal zboku (to znamená, že by som si ho sám nevaril), neveril by som za každú cenu, že toto lahodné jedlo je vyrobené z púpavy !

A ak znížite množstvo cukru a pridáte pektín (1 - 2 polievkové lyžice. L)?

A ak znížite množstvo cukru a pridáte pektín (1 - 2 polievkové lyžice. L)?

Nemám pektín, mám agar ... len koľko by som mal dať?

Pravdepodobne bude vhodné variť tento med v multivarke. Je len strašidelné používať na to moskovské púpavy. Prepáč. Recept by som určite vyskúšala.

A čo pektín - možno ho môžete nahradiť niečím ako Zhelfix?

Dievčatá, len sa nenechajte uniesť prílišným jedením, a napriek tomu je to pre deti kontraindikované! A potom môžete mať vážne problémy s kĺbmi: „tri čajové lyžičky denne“ je veľmi dôležitá vec, je to dosť vážna vec, samozrejme, môžete sa dosýta najesť, ale systematicky je to nebezpečné.

[zalina74]

Pravdepodobne bude vhodné variť tento med v multivarke.

zalina74
Predvčerom som práve varil v pomalom sporáku, dve porcie naraz, naozaj pohodlné!

Dievčatá, len sa nenechajte uniesť prílišným jedením

kleskox35
Och, a nemôžeš jesť veľa tohto medu, aj keď veľmi chceš ... no, aspoň som slabý, O ... je to strašne sladké ...

Poďme teraz s manželom a vytrhnutými púpavami, koľko z nich už odišlo z počtu po kúskoch - niekde tiež na 500 kusov, ale len nechápem, že je to potrebné len žlté kvety alebo len púčiky, a odtrhni dlhú stonku - povedz mi prosím

Krosh, koľko si dostal medu?

[orech]

len to necháp, stačí ti žlté kvety alebo len púčiky a odtrhneš dlhú stonku - povedz mi

orech
Na prípravu medu potrebujete úplne žltú čiapku (kvetenstvo), to znamená, že odtrhnete stopku (nohu) a zvyšok pustíte do práce.

Krosh, koľko si dostal medu?

orech
Tu je dvojitá porcia:

🔗

Mierne málo do 4 litrov!

Ďakujem Krosh: kvety: Iba tie žlté, ktoré som sa už obťažoval odtrhnúť, preto som odtrhol všetky stonky, naplnené 2 litrami. vodu a nechám to vrieť hodinu, tak uvidím - ak niečo nie je v poriadku, tak to všetko hodím do fénu a neprenesiem cukor

[orech]

orech
Takže nemusíte odrezávať žlté okvetné lístky, a preto ste urobili všetko správne, všetci a ľudia, čo odrezať stonky! Varíte na sporáku alebo v pomalom sporáku?

Varím to na sporáku, zostáva to 15 minút vrieť, ale v mysli nebudem mať ani 3 litre. Nerobil som to v karikatúre - zrazu potom horkosť zostane vo vedre. A koľko cukru si nasypal na 550 kvetov? Niečo ma ropucha škrtí 2 kg zalejeme

[orech]

orech
Minulý rok som tiež varil na sporáku, len o niečo viac tekutiny sa varí na sporáku, ale v porovnaní s tým, čo zostalo, sú to čisté maličkosti! V MV neostáva horkosť, dávam zub! Skontrolované! Na 550 kvetov som naliala 1 kg. cukor, to znamená, že som všetko urobila na základe 1 porcie. Tento rok som uvaril z 800 púpavových hláv, na základe 2 porcií som dal cukor, vodu a citrónovú šťavu.

Už som opuchla 1,8 kg. cukor, nastav to k varu, pripravil si šťavu z 2 hl., vyskúšal vývar - zatiaľ neviem pochopiť so sladkosťou, zdá sa mi sladký, chutí ako tráva ako tráva (tvoja matka mala pravdu). Ale vôňa je príjemná - pozrime sa, čo sa stane. Teraz horím, aby som vyskúšala šišky, včera som povedala „MALA“. a povedal mi - prečo by som mal pre teba liezť na borovicu a začal som byť zamyslený

[orech]

orech
Med musí byť „pripravený“! Čím dlhšie stojí, tým je chutnejšie! Pred dvoma týždňami sme ukončili „minulý rok“, ach, a stalo sa dobre! Takže trpezlivosť, priateľu, a ešte raz trpezlivosť!
Ale s borovicovým džemom mám šupku ... po celom lese máme borovice raz dva, a okolo sú len smrekové lesy ...

Všetko som uvaril, mierne ochladil a nalial do 3 litrov. nádoba, ukázalo sa, že je plná, farba je tmavá, ale z nejakého dôvodu je veľmi tekutá. skoro ako kompót Možno sa veľa vody rozlialo alebo bolo treba pridať zhelfix, hlodajú ma pochybnosti, že po úplnom vychladnutí tento med aspoň trochu zhustne

[orech]

orech
Máte pravdu, med je tekutý! Minulý rok som tak dlho stál a čakal, kým nedosiahne konzistenciu riedkeho sirupu! Nenechajte sa preto odradiť, hlavnou vecou je, že aj napriek takejto konzistencii sa pozoruhodne skladuje aj pri izbovej teplote. Stál som takmer rok v kuchynskom stole - nezhoršuje sa, je to skontrolované! Tento rok som chcel vyskúšať „Zhelfix“, ale neodvážil som sa, z nejakého dôvodu sa mi zdalo, že so „Zhelfixom“ by to bol „nesprávny zlato“ (IMHO). Aj keď ako alternatívu môžete skúsiť varenie na vysokej teplote, ale neurobil som to ... pre mňa nie je najdôležitejšia konzistencia ...

Ďakujem Krosh: kvety: Tak poďme vybrať fľašu a počkať, boom

Milujem púpavový med.
Naša rodina sa o ňom dozvedela pred 30 rokmi.
Môj mladší brat bol potom po vážnej chorobe v nemocnici a potom profesor pracujúci na tomto oddelení poradil mamičkám tento recept na uzdravenie detí.

[atonikus]

atonikus
Používate rovnaký recept na prípravu púpavového medu alebo máte svoj recept?

A môj med nariadil žiť dlho, zhora bol pokrytý plesňou

Mám trochu iný recept.
Tam je 400-500 púpav namočených na deň, potom je voda vyčerpaná.
Kvety sa hodia do 0,5 litra vriacej vody a varia sa 20 minút. Vytlačiť. Vyhoďte kvety. A do tekutiny pridajte šťavu z 2 citrónov alebo 0,5 lyžičky. kyselina citrónová (predtým, ako sme ju pridali) a 1 kg cukru. piesok. Toto všetko povarte asi 1 hodinu.

Teraz som ti uvaril cestu, chcem to skúsiť.

1182 hláv dnes zhromaždili traja veľmi dobrí ľudia. Potrebujte cukor, dievčatá, pomôžte !!!!

Sveta, a kto ich spočítal, púpavy? ... No, ale naše slnko sa po daždi ledva začalo ohrievať ... A etno Pershe Travnya ... Je zima ... ale povedali - Soči-Soči ...

[matroskin_kot]

Rátal som. bliiiiin, musíme to urgentne zistiť, skoko cukor ...
matroskin_kot , už máme 25 stajní. poď k nám!

Už mi prerezávajú krídla - letím ... Svetik, s víťazstvom v súťaži ty! Včera v Soči chodili deti stále v klobúkoch - plechovka, naši oteckovia skončili v oblakoch - dažde vyhnali dopredu ....

400 kvetov púpavy, 2 citróny, 1,5 kg cukru. Nalejte citróny (nastrúhané so šupkou) + púpavy na 2 litre vody, povarte ich 10 minút a nechajte pôsobiť deň. Precedíme, pridáme cukor a varíme med 1, 5 hodín.

Recept je osvedčený. Zbierajte skoro ráno (je potrebné, aby do dnešného rána nepršalo, aspoň deň, potom majú púpavy šťavnatý nektár, a nie vodu, ktorú dážď umyje).
Ráno by malo byť skutočne skoro (6 hodín), zatiaľ čo kvetenstvo púpavy je plné hodnotného nektáru a ešte sa neotvorilo (mám na mysli plnohodnotné kvety, ktoré sa po noci ešte neotvorili alebo pootvorili).
200 hláv na 1 liter vody. Do tej istej vody vložte nakrájaný citrón bez kôry a na miernom ohni povarte (kto má elektrický sporák, potom nezávidím, keďže aj môj) asi hodinu.
Potom sa všetko precedí cez tenkú látku (marly), pridá sa 1 kg cukru a opäť sa varí hodinu a pol. Keď sa varí druhýkrát, môžete dať kôru z pomaranča, najskôr nakrájanú na malé plátky (získate džem s kandizovaným ovocím).
Z tohto dôvodu džem trvá dlhšie, ale nie je to pre každého.
Niekde som to ukradol ... nikdy som si to nevaril sám,
Svetlo, ukáže sa, že sa vynásobí 3 Alebo ako?

1182 hláv dnes zhromaždili traja veľmi dobrí ľudia. Potrebujte cukor, dievčatá, pomôžte !!!!

Podľa výpočtov sa všetko vynásobí 3, 37 môže byť pravdepodobne 3,5.

[orech]

A môj med nariadil žiť dlho, zhora bol pokrytý plesňou

orech
Takže, tak ... A keďže minulý rok mám v špajzi aspoň henu, ale páči sa mi ešte viac, asi som trval na tom ...

P.S. Úprimne som zabudla na svoj med ... dala som ho do skrine a zabudla ... spomenula som si až keď kvitli púpavy ...

Hlásim sa. z tisíc kopejov púpavy vyšlo niečo okolo 5 litrov tekutiny. vôbec to nevyzerá na džem. skôr na sirup :) hoci sa to varilo dlho. ale do cukru som hodil niečo okolo 3 kg (hrôza. Toho množstva mám dosť na rok), zrejme na to, aby med zhustol, treba viac cukru. ale nemohol som.
distribuované krstným otcom, rodičom a iným príbuzným a priateľom Zajačieho brata. Na farme mi zostal liter.
A tu už akácia kvitne strašnou silou!

[zlatko]

vôbec to nevyzerá na džem. skôr na sirup :) hoci sa to varilo dlho.

zlatko
Duc, to je pravda, sirup je.

hoci sa dlho varilo.

Ako dlho je to lope? Raz som varila, až som začala ťahať med za lyžicu, ale trvalo to, moja drahá mamička ... Ušľachtilý med v tom čase sa ukázal, zabudol som na to včas ...

zjavne, aby med zhustol, potrebujete viac cukru. ale nemohol som.

Čím dlhšie tento sirup varíte, tým je hustejší a nejde o množstvo cukru.

Na farme mi zostal liter.

A ako plánujete zlikvidovať také boXnehnuteľnosť?

Áno, ten istý sirup ... Inak som si myslel, že mám háčiky ...

[jašterica]

jašterica
Aha, on je najviac, o tom som hovoril v prvom príspevku tejto témy:

hustotou podobný smaragdovému sirupu

No, varil som asi 2 hodiny Presnejšie, varilo sa to na 2 chody. Varil som to hodinu a vyhodil do dediny. a manžel dostal po príchode domov úlohu variť ďalšiu hodinu. povedal, že varil ešte o niečo viac.
Áno, nabudúce chcem odrezať dno kvetov a nie filtrovať. v dolnej časti zostáva pár lupeňov, takže sa mi vzhľad a chuť veľmi páčil - s lístkami!

Farba sa nezdala byť smaragdová, skôr hnedozelená.

Farba sa nezdala byť smaragdová, skôr hnedozelená.

podobne

Takýto sirup sme začali do čaju s radosťou pridávať bližšie k jari. Predtým nezaujal svojim vkusom.

Farba sa nezdala byť smaragdová, skôr hnedozelená.

JA TIEŽ

A varil som to minulé roky, párkrát, neurobil som dojem, ale minulý rok som prvýkrát vyrobil víno z púpavy, veľmi krásnej jantárovej farby a príjemnej chuti. Priamo je slnko v pohári!

A varil som to minulé roky, párkrát, neurobilo to na mňa dojem, ale minulý rok som prvýkrát vyrobil víno z púpavy, veľmi krásnej jantárovej farby a príjemnej chuti. Priamo je slnko v pohári!

Víno ??? a recept na nás?

Víno ??? a recept na nás?

Recept nie je problém, ale obrázky procesu varenia ... sú ťažké, odfotiť sa dá iba hotový výrobok! Teraz je samozrejme neskoro začať s výrobou vína, naše púpavy už vybledli a jar je už načase. Takže:
Zbierame lupienky púpavy (bez nádoby, bude trpko chutiť), lepšie je to za slnečného počasia, keď sú kvety otvorené. 1 litrový téglik.
(vrstvy 2-3 cm. okvetných lístkov (žltá), nasypte asi 100 gramov cukru (prepáčte, robím to do očí) a rozdrvte dreveným tĺčikom (bez fanatizmu), nalejte ďalšiu vrstvu.
Môže sa to robiť viac ako jeden deň, 2 - 3 dni, takže ešte lepšie suroviny dávajú viac šťavy.
ak ste pripravili hmotu za jeden deň, nechajte ju stáť 2 dni a potom ju preložte do 3 litrovej fľaše a zalejte teplou prevarenou vodou, pridajte 2 - 3 hrozienka na kysnutie, malý kúsok čerstvého droždia z necht (neprenášajte droždie, inak bude pôvodný produkt zakalený) a kôra a šťava z polovice pomaranča alebo citrónu (nie vždy pridávam). Dajte to na vodnú pečať, ale ja používam med. Navlečiem si rukavicu a omotám ju páskou okolo krku, urobím ihlou dieru v jednom prste a je to. Odložím na tmavé miesto na kysnutie, toto je asi mesiac, keď spadne rukavica, víno scedíme zo sedimentu, zatvoríme veko a necháme asi mesiac stáť. Počas tejto doby sa víno očistí, vypadne usadenina a víno získa vôňu dobrého vína a slnečnej farby. Opäť veľmi opatrne odtekajte zo sedimentu a je to .... Dochutenie !!!! Áno, cukor v litrovej nádobe s lupeňmi trvá asi 500 - 600 gramov, ale ja pripravujem polosuché víno.

[Lucilia]

Lucilia, Ďakujem ti veľmi pekne!!!! a preco mi zrazu prišlo na um vyrobiť púpavy ???

a preco mi zrazu prišlo na um vyrobiť púpavy ???

Áno, to nie som ja! Tiež som to niekde čítal, potom som recept našiel na internete, ale mierne som ho upravil, takže sa môže líšiť od pôvodného receptu

Mimochodom, zabudol som naznačiť, že citrónovú kôru odstránim za dva alebo tri dni (zabudol som ju označiť, pretože ju dávam len zriedka), aby nechutila horkasto, opäť „zagrimujte“ rukavicu a. .. potom postupujte podľa receptu!

[Lucilia]

Lucilia, existuje hotový výrobok? (víno). Potom rozložte recept!
Ako je napísané!

Existuje hotový výrobok? (

Tuna, je, stačí sa odfotiť! Prineste pohár k dači, inak je v mojej banke, nie som v poriadku

[Lucilia]

Lucilia, Je to malé

Prineste pohár k dači

Počká!

Prineste pohár k dači, inak je v mojej banke, nie som v poriadku

čakáme

Tu, púpavové víno, ako bolo sľúbené! Iba fotografia samotného produktu, pretože teraz je ťažké odstrániť recept krok za krokom, už tu nie sú žiadne púpavy!

Samozrejme, obrázky sú hnusné (ale to, čo som chcel od telefónu), ale dovolím si vás ubezpečiť: pravé suché víno s úžasnou arómou, slnečnou farbou a priehľadné ako slza!